【パスタ】ペペロンチーノってオリーブオイル・塩・ニンニク・唐辛子だけで作ったら絶対に味物足りないよね(´・ω・｀) [656393927]

556 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/09/24(土) 00:03:46.33 ID:fPiRCs7Pa.net

私としては今の時期は生の唐辛子があるから生の唐辛子を炭火で炙ってから使う
それ自体が強烈な旨味が出るので美味しいペペロンチーノになる
ペペロンチーノはなぜ作るかと言うと美味しい唐辛子を味わうため
生の唐辛子もただ刻んでそのままオリーブオイルに投入するとなんか物足りない
何故炭火で炙るだけで味わいがこんな劇的に変わるのか その理屈は分からない