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英vs伊カルボナーラ論争勃発!イギリス人客「カルボナーラにクリームやベーコン入れろや!」イタリアン店「ならもう作るの辞めるわ!」 [126099962]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:44:34.07 ID:yZ3TBM4Z0.net ?BRZ(10000)
- https://img.5ch.net/ico/u_utyuu.gif
カルボナーラ論争勃発! クリーム入れる、入れない?
■ロンドンのイタリアンレストランが、ローマの伝統パスタ「カルボナーラ」にレシピにない食材を加えるよう要求する客があまりにも多いため、
カルボナーラ自体の提供をやめる騒動に発展した。「デイリー・テレグラフ」紙(電子版)が伝えた。
https://www.japanjournals.com/images/stories/uk_today/2312/1222_1_1.jpg
ロンドン東部ショーディッチのイタリアンレストラン「ボッテガ・プレリバート(Bottega Prelibato=美味しい工房)」は先週、
インスタグラムに、「伝統的ローマ風カルボナーラ」は卵黄、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ(豚の頬肉ハム)そして黒胡椒で作られるべきで、
これからも妥協するつもりはないと投稿。
さらに「私たちはクリームなどの添加物を一切使わないレシピに誇りを持っています。
しかし全てのお客様がこのクラシックな料理を楽しんでいるわけではないことも分かっています。
カルボナーラにクリームやマッシュルーム、鶏肉、その他の食材を加えてほしいとおっしゃる方もいます。
塩が強過ぎるという声やクリーミーさが足りないという声もあります。私たちはお客様の好みを尊重しますが品質と信頼性には妥協しないということです。
ご理解いただけると幸いです。私たちは間違っているのでしょうか。私たちにはわかりません。コメントで教えてください」と意見を募った。
この投稿を読んだ人からは「謝罪なんかせず、伝統のレシピで出し続けて欲しい」
「馬鹿ばかしい。私はこの店と全く同じ方法でカルボナーラを作るし、これからもこの方法しか使わない」
「あなたたちのカルボナーラは完璧だ。そうでなきゃ注文しない」
「ラ・カルボナーラと言えば調理法は一つしかない。クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる。
ただしそりゃジャンク料理だ」といった賛同の声が寄せられている。
日本でもカルボナーラと言えばクリームやベーコンを使うお店が多いし結構人気。日本発の「スパゲティ・ナポリタン」なんか、どんなこと言われるんだろ。
By 週刊ジャーニー (Japan Journals Ltd London)
https://www.japanjournals.com/uk-today/18588-231222-1.html
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:44:52.82 ID:gqqhpUpY0.net
- >>1
https://i.imgur.com/tyhpCHx.jpg
https://i.imgur.com/RC94hMe.jpg
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:45:26.80 ID:dU9yEEOjM.net
- もともとお弁当だしな
- 4 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:45:44.58 ID:+HgUMv2n0.net
- https://i.imgur.com/Lwatqv6.jpg
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:45:45.17 ID:7TGR3/mP0.net
- 一方、俺はトップバリュとドンキホーテの冷凍カルボナーラの食べ比べをしていた
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:46:02.30 ID:/wgyQRUC0.net
- カルボナーラに生卵落としても美味しいか?
- 7 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:46:55.72 ID:/huKNiyC0.net
- 日本人のせいで
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:46:58.24 ID:dU9yEEOjM.net
- これなんで論争してるのか理解できてないやつが記事書いてるのやばくね?
- 9 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:47:24.21 ID:HiF+rJyO0.net
- クラムチャウダーのスープパスタのがおいしいよな
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:47:34.50 ID:OmkyQPOm0.net
- イタリアの卵かけご飯
正しい作り方も糞もねーよ
好きに作れ
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:47:40.25 ID:Vap8WFow0.net
- 胡椒の風味を感じたいよね…
- 12 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:47:42.81 ID:m8q5aen90.net
- メシマズのイギップランドやったらケンモパスタでも勝負できんちゃうん
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:47:46.68 ID:cC/OLnFk0.net
- 調理法の伝統を守るってアホくさい
うまい方にアップデートしろ
- 14 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:48:01.31 ID:uINp4eWm0.net
- 一方日本ではカルボシチューという名の邪悪な料理にされていた
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:48:47.78 ID:4j2RmYSOH.net
- ケチャップ入れてみんなでナポリタン作れば平和が訪れるよ
- 16 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:48:47.96 ID:JurLW5YQ0.net
- ホンモノが殺される世の中
- 17 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:48:51.75 ID:wKqtZTRX0.net
- ほな冷凍うどんでカルボナーラ作るで
塩こんぶ持ち足すわ
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:48:55.17 ID:YnhNCDzt0.net
- カルボナーラってイタリアの卵かけご飯みたいなもんだから
そう考えると両方わかるやろ
実際ガチのカルボナーラ作ると
卵かけご飯みたいで味気ない
ただ、ベーコンや生クリーム入ったカルボナーラってもうチャーハンに半身入ってるんだよね
- 19 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:49:10.63 ID:V9PAqlUg0.net
- ぼく「どっちもうまい」
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:49:45.03 ID:RFDHfHcV0.net
- >>4
なんでもあるな
- 21 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:49:53.88 ID:+l3XPme30.net
- https://i.imgur.com/s4xhuDg.jpg
https://i.imgur.com/By4lG2a.jpg
https://i.imgur.com/wu5p4Fq.jpg
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:50:23.68 ID:hVFFORlz0.net
- そんなことより卵の値段いつ下がるんだよ
もう1年くらいクソ高いまま
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:50:42.20 ID:Vap8WFow0.net
- >>18
チーズと胡椒の存在がでかいから
同じと言われると違和感
- 24 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:51:09.40 ID:eAC2b3YJ0.net
- パンチェッタじゃないと塩味つかないからな
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:51:22.65 ID:zqJYnPac0.net
- これはカルボナーラではないよな?
https://i.imgur.com/C4N3gGN.jpeg
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:51:29.48 ID:huIYTSMZ0.net
- 複数のメニュー用意すればいいだろ
- 27 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:51:29.92 ID:mGNDuf7tM.net
- TKGのパスタ版だから好きなように調理しろ
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:51:32.84 ID:zTjSQMX40.net
- カルボナーラは黒胡椒と卵黄のパスタだからな
- 29 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:51:39.33 ID:V9PAqlUg0.net
- >>18
ベーコンと卵黄とチーズの素材の味だから
これらがまずいとどうにもならん
- 30 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:51:46.67 ID:jl0+NpOn0.net
- 日本人「可哀想に本当のカルボナーラを食べたことがないんだね。来週ミラノに来てください。本当のカルボナーラをご馳走しますよ」
- 31 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:52:02.41 ID:1gmx4b5F0.net
- 釜玉うどんだよな
シンプルだけどうまい
- 32 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:53:11.42 ID:jT+RoZpi0.net
- 本場のは生クリームなんて使わないが粉チーズを物凄い大量に使う
- 33 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:53:52.29 ID:80068ON90.net
- 日本のイタリア料理なんて9割以上が偽物で冒涜行為そのものだからな
- 34 :安倍晋三 :2023/12/23(土) 23:55:10.36 ID:JM31ALNY0.net
- ローマのカルボナーラは
WW2のあと進駐してた米兵が
「卵とベーコンがあるんだが、これで何か作ってくれや」
と現地の店に、ってのが発祥だと
紀行番組で見たけそ
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:55:15.83 ID:JekgbJS4d.net
- 本場の食ってみたいわ
- 36 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:55:21.33 ID:kilg7+pV0.net
- ベーコンが普通かと思ってたけど違うのな
脳死でタバスコとかかけたらぶん殴られそうな気もする
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:56:12.69 ID:Fd7lYleK0.net
- どういう仕上げ方にするかよな
ベーコンや卵の味とかそれぞれ際立てたいならクリームなしでチーズ少な目
まろやかでコクのある味にしたいならクリーム使ってチーズ多めで場合によってはコンソメやらも使ったり
- 38 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:56:27.90 ID:jl0+NpOn0.net
- 山岡はクリーム入れる派
https://i.imgur.com/DNmWuqA.jpg
https://i.imgur.com/QzWWHbj.jpg
イタリア人「可哀想に本当のカルボナーラを知らないんだね」
https://i.imgur.com/stTmQDG.jpg
- 39 :安倍晋三🏺 :2023/12/23(土) 23:57:03.99 ID:h4rwrOP90.net
- 別の店行け
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/23(土) 23:59:08.13 ID:4oFvj0KR0.net
- 日本のと全然違うらしいからな
英vs伊の蚊帳の外
- 41 :安倍晋三🏺 :2023/12/24(日) 00:00:11.32 ID:YpgL30T90EVE.net
- クリームどころか牛乳でやってるわ
スクランブルエッグになっちゃうし
- 42 :安倍晋三🏺 :2023/12/24(日) 00:00:44.64 ID:YpgL30T90EVE.net
- >>38
山岡は雄山にスパゲッティ対決負けてたよな
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/24(日) 00:00:59.84 ID:mLuYXOBa0EVE.net
- 俺も世界中の寿司屋を正しく導きたい、ネットで
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/24(日) 00:04:05.24 ID:EDjCb/oj0EVE.net
- >>4
いい顔してる
- 45 :安倍晋三🏺 :2023/12/24(日) 00:04:29.48 ID:4xpsylFJ0EVE.net
- >>41
スクランブルエッグにするのはナポリ風カルボナーラだから間違いじゃないぞ👍
- 46 :安倍晋三 :2023/12/24(日) 00:04:46.62 ID:s1oYGrBv0EVE.net
- カルボナーラとは別にカルボナーラ風クリームソースで出せば良いじゃん
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/24(日) 00:05:10.07 ID:CNdVr8P+0EVE.net
- 本場のカルボナーラ食べてみたい
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2023/12/24(日) 00:05:41.62 ID:VLkv8Gp/0EVE.net
- スクランブルエッグなるのは白身も使ってんじゃないの?
黄身だけなら油分と水分量キープ出来ててアツアツにしてなければそんなダマになることもない
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