なんで日本人でカルボナーラに生クリーム入れるんだろうな…おばあちゃんに車輪つけたら自転車になるとか言うみたいなもんやぞ [628273678]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 11:01:44.89 ID:ck83A0J10.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/3-2.gif
プロが教える生クリームいらずの「王道カルボナーラ」の永久保存版レシピ【基本の料理】

https://news.yahoo.co.jp/articles/6cdbc054aaf66ea32c0e8cb3ae158c522665234e

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:13:27.70 ID:sTyef8pVH.net

ローカライズされてすみ分けただけかと、それとも寿司ポリスや干柿ポリスでも常駐させる社会を目指すのかな

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:17:57.08 ID:Vb9EH+100.net

だって美味しいんやもん

119 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:19:01.11 ID:ZYegTRKE0.net

>>109
イタリアで店持ってる人の料理動画ソース出してみてください
イタリアの店で生クリーム使うとこほとんどみたことないです

https://www.youtube.com/watch?v=CGear1dkVo0

120 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:19:41.15 ID:ZYegTRKE0.net

イタリアでお店持ってる人のカルボナーラのレシピ
生クリームは使わないです
https://www.youtube.com/watch?v=yAEVZcRaTzE

121 ：立憲支持🏺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：2024/04/24(水) 13:19:53.43 ID:Q8nmVwz+0.net

なるだろ凄く走るぞ

122 ：顔デカ安倍晋三🏺ウンコたれ：2024/04/24(水) 13:21:15.28 ID:Vgt5BUrG0.net

そもそも伝統レシピなんて人気ないからアレンジされまくってんだよボケ

123 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/24(水) 13:22:09.50 ID:uhuasYtU0.net

「イタリア人は結局こだわるよウルサイよ」

パスタスレに必ず出てくるけど
何情報だよ？
イタリア行ったのいつ？

124 ：：2024/04/24(水) 13:23:28.94 ID:Qo3tAAnp0.net

生クリームはどうでもいい
豚の脂は入れろ

125 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:23:38.69 ID:ZYegTRKE0.net

パルメザンではなく
ペコリーノロマーノ、グラナ・パダーノをあわせるパターンが多いです
https://www.youtube.com/watch?v=SsUGomHw85o

カルボナーラこだわりのイタリアでは〜ケンモメンは生クリームの有無は話しますが
どのチーズをうかうかは話さないですね

126 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/24(水) 13:29:34.93 ID:uhuasYtU0.net

ぼく「イタリアで食べたやつクリーム入りだった」

(ヽ´ん`)A「ナナナナマクリームｗｗｗｗｗっｗ」
(ヽ´ん`)B「カルボナーラに生クリームはジャップだけ」

ぼく「イタリアの何県でパスタたべた？」

(ヽ´ん`)C「カルボナーラの語源はサァ」
(ヽ´ん`)D「これが本場の見解ね（動画ペタッ 画像ペタッ」

127 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:33:09.17 ID:ZYegTRKE0.net

私もイタリアで何度も食べてますが
生クリーム使ってなかったですよ
南イタリアはいってないですがローマ以北で入ってるのにでくわしたことないです

リストランテのレシピは使わないみたいです
使うとこもあるけどあまりないという感じじゃないでしょうかね

日本みたいに生クリーム入れるほうが多いのとは真逆みたいですよ

128 ：森羅卍象 ：2024/04/24(水) 13:34:24.64 ID:OQguUcS40.net

>>112
もともと食糧難時代のレシピだからぎりぎりの素材で作られたのがオリジナルでしょうね
その後豊かになるにつれ変わっていったと思われ

129 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:35:41.24 ID:ZYegTRKE0.net

>>126
生クリームが使われてる店がおおいなら
店の名前出してレシピ公開してるとこは生クリーム板がで全然でてこないです

使わないこともない
は
どこでも使われてるとは別ですね

生クリームの有無とかよりも
意外とパルメザンが使われてないという方が面白いです

130 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:37:43.52 ID:ZYegTRKE0.net

日本人は熱いパスタが食べたいとか
技術がないとダマになりやすいから作る時の質を安定させたい
卵だけだと味が濃すぎるとか
高いチーズの量を減らしたい

そんなとこじゃないでしょうか

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:38:11.39 ID:eio9tS500.net

美味しんぼの本場のイタリアで学んだ人間のカルボナーラ普通に生クリーム入れてたな

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:39:42.95 ID:sTyef8pVH.net

>>128
自分はいきなり変わったと思っています、バブル期にイタ飯屋が増えて「高級感出すために生クリームを使えばいいんじゃね？うぇ～～いｗぐらっちぇぐらっちぇまんまみーあｗｗｗ」ってハイタッチしながらみんながそれに走ったんだと思います

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:39:47.12 ID:r4D43qdz0.net

米軍が起源という説もあるし美味しければなんでもいいじゃん

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:39:55.51 ID:eio9tS500.net

ペコリーノチーズとグアンチャーレ使うのが普通だが日本ではチーズ高いし簡単には手に入らないから生クリームとベーコン
なんだろ

135 ：：2024/04/24(水) 13:41:49.56 ID:pO2GQex20.net

つい先日、イタリアで修行したというシェフが、生クリーム使わないけど
全卵でやってたな、自分も試したことあるけどどうしても白身のヌルヌルが会わないと思うんだけど

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:41:52.79 ID:vGHP5Tmo0.net

>>133
イタリア料理でトマト使うのが意外に歴史が浅くて（200年くらい）
イタリア人がショック受けたとかいう話もあったな

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:41:57.36 ID:CUWlthax0.net

イタリア国外では、さまざまな理由から、カルボナーラソースに生クリームを加えて「チート（騙す）」レシピがたくさんあります。それ自体は悪いことではありませんが、それはもはや本物のカルボナーラではないというだけです。

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:45:24.57 ID:kk6HSU610.net

入れたほうが楽に上手いのが出来るぞ
上手いもん食うために作ってるのに苦行する必要はない

139 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:45:29.88 ID:ZYegTRKE0.net

イタリア在住30年
フィレンツェ在住の日本人オーナーシェフ
8:40
イタリアでは殆ど生クリームを入れない
https://www.youtube.com/watch?v=dSjmc-EQkv8

なのでリストランテでレシピ公開してる動画で
カルボナーラに生クリーム入れるレシピが全然ひっかからない訳です

中卒でも金持ちはいる的な話しをするとこじれますね
入れるとこもある＝どこでも入れてるみたいに話し広げて怒り出すみたいな

この人のレシピは美味しいの多いのでおすすめです
なすのパスタとか無茶苦茶美味しくできました

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:45:39.96 ID:+b9Kj8sQ0.net

牛乳使ってるレシピを参考にしてる

141 ：2e4b-hRJE：2024/04/24(水) 13:47:06.41 ID:SCUz1a3n0.net

>>112 バター入れると美味しいよ

142 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:48:09.46 ID:ZYegTRKE0.net

入れないほうが濃厚で断然美味しいので
自炊モメンはら全卵１，黄身１とかで挑戦してください
最後に絡める時に茹で汁で伸ばしながら調節すると
ダマダマにならないです
茹でた鍋使って湯煎使う方法もあいます

温度見ながらネットリしたの作れるようになると
腕が上がります

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 13:50:18.76 ID:4ACnoYv+0.net

本場のチーズと卵だけのレシピだと冷めてくるとチーズが固まってボソボソした食感になるのよ
それを防ぐために生クリーム入れるレシピが考え出されたんじゃないかと思ってる

144 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 13:55:50.17 ID:ZYegTRKE0.net

イタリア人が日本人のパスタ食うスピードが遅い
冷めちゃうとかよくいってたから
少し冷めた時の対策としてもありですね

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 14:03:17.53 ID:drFzgBkC0.net

おばあちゃんを車いすに乗せたらおばあちゃんじゃなくなるのか？

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 14:09:07.83 ID:4TT7IvDF0.net

これは本場のレシピが日本人の舌に合わないから仕方ないんよ
もやさまのイタリアロケでカルボナーラ食べたときの全員の微妙な顔が忘れられん

147 ：(ヽ´ん`)：2024/04/24(水) 14:28:32.19 ID:J/v6GBlo0.net

こういうのって旨いかどうかの話にはならんよね

148 ：安倍晋三62e1-Y+Ew ：2024/04/24(水) 14:29:30.08 ID:q+D8/+b+0.net

僕はいただきますの精神がある日本人なので白身を捨てるという事に抵抗があります

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 14:31:49.47 ID:YG8ivZJ7d.net

イタリアからグアンチャーレ入ってこなくなっちゃったんだよね😥

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 14:37:09.19 ID:3lNAJ5dW0.net

黄身の硬化遅らせるために何か入れるのが都合いいんだが結局生クリームが最適なんよな

151 ：：2024/04/24(水) 14:37:59.89 ID:mbKlZgs90.net

ダウンヒル最速かもしれん(´・ω・｀)

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 14:43:23.93 ID:mCYGMDHn0.net

豆乳入れるバカよりはマシ

153 ：安倍晋三🏺：2024/04/24(水) 14:46:04.50 ID:ZYegTRKE0.net

>>146
本場のが全然美味しいですよ
ソースはテレビとか美味しんぼというのはどうなんでしょうねｗ
かわいいですね

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 17:00:09.19 ID:zOCrKE1t0.net

こんな下手くそな例えもあるんだな

155 ：(ヽ´ん`)🏺：2024/04/24(水) 17:02:54.66 ID:EBT+mLGY0.net

>>111
アフリカ料理の動画見たら黄身が真っ白でびっくりしたわ

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 17:11:23.97 ID:PePOxbYx0.net

イタリアなんてつい最近まで素手でパスタ食ってた奴やん
唐辛子やトマトはスペインポルトガルのお陰やん
そもそも近代のイタリア料理なんてスペインが発祥

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 17:44:41.94 ID:mLkau9oeH.net

つーかカルボって調味料としての塩いらんよな
パンチェッタ使うとしょっぱいまである
そういう時は生クリームちょっと使ってもいいけど基本使わんよね

158 ：顔デカ：2024/04/24(水) 17:54:00.13 ID:oAjFyFj70.net

例えが意味わからなくて草

159 ：：2024/04/24(水) 17:58:24.29 ID:45nFFIki0.net

あんかけスパ(ミラネーズ)が至高。

以上。

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 18:36:24.37 ID:humm0Gg90.net

茹で汁とチーズなんて組み合わせ的に美味くないじゃん
生クリーム入れたほうがうまいよ
わざわざ素朴にする必要ない、リッチな方が美味い

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 22:17:43.00 ID:TZLiyVBI0.net

うるせぇ！
あんまりゴチャゴチャ言ってっとピザにパイナップル載せるぞ！

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 22:24:12.34 ID:SxEjUIa30.net

ファンなら絶対見逃せないねえ
まぁ、巡行100-120で
下のでさえ4パーとか顔だけなんだよな

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 23:07:59.32 ID:AKwaeZVT0.net

>>161
😱😱

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 23:23:25.18 ID:wkhGqKkH0.net

ドカがお前らに言いたい事だろそれ！
TOPIX下げてるのかもしれんから難しいな

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/24(水) 23:43:11.78 ID:QtzlBYjS0.net

暇じゃないとは思ってるしほめてもらおうと思ってたけど
プレゼントの犬のおもちゃは1位2位に入る

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/25(木) 00:19:42.42 ID:LLF4d0OK0.net

それが一番いい