嫁のメシがまずい218皿目

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/28(日) 14:47:42.41 .net

>>651
お前がメシマズなことはわかった

ペペロンチーノは乳化無しでは話にならない
にんにくで香り付けしたオリーブオイルに小麦粉などが溶けた塩味の茹で汁を加えることで
小麦粉と油で乳化という化学反応を起こし麺に絡ませる
シンプルかつ油の特性を利用したパスタ料理で知識と味覚が必要
ただ油を絡ませるのとは訳が違う
逆にさらっとペペロンチーノを作れるやつはそれだけで安心できる腕を持っていると言える

メシマズはおとなしくケチャップぶっこんでナポリタンでも作ってるほうが無難