嫁のメシがまずい232皿目

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/27(金) 17:42:00.98 .net

某所で拾ってきたレシピ。

俺風から揚げレシピ
　・天ぷら粉（小麦粉）：片栗粉：唐揚げ粉　＝　1：1：05〜0.7　でよく混ぜる
　・水を加えつつ、衣の硬さは耳たぶよりやや硬い感じ
　・衣に肉を投入しよく混ぜる
　・衣をまとった肉に片栗粉をまぶして油に投入

俺風から揚げ用柚子ソースのレシピ
　・日本酒＝3、みりん＝3、ゆず酢＝4、水＝3、砂糖＝3、ケチャップ＝0ないし1、薄口醤油＝1ないし2の割合で温める
　　※ゆずポン酢を使うならゆず酢と薄口醤油をなくし、ポン酢を3ぐらい
　　※薄口醤油より出汁醤油がいいかも（鎌田の出汁醤油が味を整えやすいと思います）
　　※水溶き片栗粉は少なめで、おたまですくってスーッと落ちる程度

おそらく今回のレスが初公開？と思うレシピ
　俺風竜田揚げのレシピ
　・ボウルに肉を入れ、醤油、味醂、酒を　1：1：1　の割合で調合したタレを肉がヒタヒタになるように加える
　・甘味が欲しいなら好みで　砂糖・蜂蜜・水あめ　などを好みの量を加える
　・30分ぐらい漬け込み、片栗粉をまぶして揚げる
　・辛味もしくはスパイス系の味なら粗挽き黒胡椒・ナツメグ・ニンニクチップ系で洋風に
　　もしくは豆板醤やテンメン醤を少量加えてアジア風に
　　スイートチリソースも活用できるよ

俺風万能なタレのレシピ
　・酒：醤油：味醂　＝　1：1：1　で合わせ、砂糖類は好みの量を加える
　・これを最初の量より1/2ないし2/3になるぐらい煮詰める
　※これを料理に合わせて薄めてもいいし、そのまま　煮付け・照り焼きなどにも使えます