【旨味】干し野菜・果物を作ろう【濃縮】
- 182 :大地の恵みの名無しさん:2013/05/06(月) 04:57:10.91 ID:EnTVZTyC.net
- 乾シイタケはビタミンDが特に多い
http://www.jinseki.co.jp/are_karada.html
現在の乾しいたけのほとんどは、天日乾燥ではなく乾燥機による機械乾燥です。
ところが、椎茸の中にはエリゴステロールというビタミンD前駆物質があり、
これは紫外線を当てるとビタミンDに変化します。つまり、買ってきた乾しいたけを日光に当てれば
内部のエリゴステロールがビタミンDに変化するのです。
日光に30〜1時間当てることで当てる前の10倍のビタミンD量になります。
また、日光に当てる場合は、ヒダの方を上に向けるのがポイントです。
64 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★