■柿　かき　柿■

1 ：大地の恵みの名無しさん：2016/10/08(土) 19:05:48.97 ID:sPOOmtoC.net

柿を語れ

100 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/28(月) 16:43:06.10 ID:CrCMQT5G.net

>>1
甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】　Part 8
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1561128699/

101 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/28(月) 16:44:18.28 ID:CrCMQT5G.net

>>1
おいしい干し柿の作り方教えてください
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1034920615/

102 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/29(火) 15:25:25.09 ID:oXQbgI4p.net

年々柿が熟すのが早まってる気がする
温暖化のせいだろうか
それとも気のせい？

103 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/29(火) 23:01:56.96 ID:5+fyHz5+.net

気のせいでしょ
貴方の地域はどこか知らんけど

104 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/30(水) 10:24:55.24 ID:CmWZgpwu.net

千葉です
気候のせいじゃなければ老木だからかなあ
以前は11月に入ってからそろそろ収穫という感じだったけど
今年なんか10月中にほとんど採り尽してしまった

105 ：大地の恵みの名無しさん：2019/10/30(水) 20:55:18.83 ID:9Fv+R6XT.net

>>104
うちも今年は熟するのが早い
同じくいつもは11月に収穫していたけど、昨日までにほぼ採りつくしたよ

106 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/12(火) 13:50:39.13 ID:c7iRfs7R.net

柿にレモン振りかけるとめちゃくちゃ美味しくなることを発見
嫌いだったけど好物になったわ

107 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/17(日) 18:59:40.78 ID:ukQw9Rlc.net

もう平種無しは終わりなのん？

108 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/17(日) 19:17:04.96 ID:OXlaaWCK.net

今年は大型が不作です

109 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/22(金) 15:36:27 ID:UmGR8Lr+.net

>>107
うちのほうではまだ売っている＠埼玉

110 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/30(土) 17:10:14 ID:sy/98Tp7.net

次郎、今年は生らなかった。

柿の木の寿命は何年ですか？100年位？

111 ：大地の恵みの名無しさん：2019/11/30(土) 17:15:40 ID:OmbUm8f+.net

平種無し柿、奈良県産と佐渡産では味が違うな。
奈良は後味残る。

112 ：大地の恵みの名無しさん：2019/12/05(木) 10:32:02.42 ID:+a3S0n2l.net

昨日買った新潟産の柿、食べ終わったら口の中がぐへー、食品テロだ

113 ：大地の恵みの名無しさん：2019/12/14(土) 21:55:36.50 ID:c8hemwJT.net

今年は柿を食べていない。
来年に期待。

114 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/07(水) 22:53:41.28 ID:g8F/F+LX.net

富有みたいな甘柿は柔らかくなると濃厚で美味いけど
カタいうちは果汁がなくて食感がスカスカ
平種柿は肉質が緻密で、カタくても柔らかくても美味い

115 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/17(土) 13:24:19.17 ID:6FFAilxj.net

今年も次郎が生ってない。

116 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/25(日) 12:34:55.10 ID:Lxdo853R.net

>>114
せやね

ここ数年で関東での勢力図も富有から平核無に代わったね

117 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/26(月) 19:53:09.50 ID:rFYfxi2N.net

年末位に出てくる大きめの尖った渋柿の脱渋したヤツおいしい。あれはなんて言う種類かの？

118 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/27(火) 12:49:57.16 ID:7kDty0t3.net

渋柿はいじめると甘くなるん？
熱い湯、炭酸ガス、アルコール、塩水……

119 ：大地の恵みの名無しさん：2020/10/27(火) 18:01:08.03 ID:UGXWsmxZ.net

>>117
富士柿？

120 ：大地の恵みの名無しさん：2020/11/15(日) 18:25:16.06 ID:aH538VZV.net

脱渋失敗した。
代用消毒薬の免税アルコール（66度）でやったら、渋が抜ける前に蔕が枯れた。
宝焼酎り「柿のしぶぬき職人」の47度というのは意味あったんだなあ。
35度だと10かかるのが47度だと5日とあるから、度数が高いほど脱渋に良いものと思って66度使ったら、
蔕が死んで6日目たっても渋が少し残った。

121 ：大地の恵みの名無しさん：2020/11/18(水) 21:40:48.60 ID:b9UzQqqX.net

ホームセンターとかに固形アルコール売ってるけど
あれってどうなん？

122 ：大地の恵みの名無しさん：2020/12/04(金) 14:03:38.13 ID:v0WvqG/i.net

干し柿初めて作っています
お尻の皮(枝の逆側)を残す作法があるようですがあれは意味があるのでしょうか
迷信な気がしてなりません
30個のうち半分はお尻の皮を少し残してやってみました

123 ：大地の恵みの名無しさん：2020/12/04(金) 17:13:37.72 ID:o9yqIDz8.net

揉んでるうちに裂けるのは大体尻だから保護の目的では

124 ：大地の恵みの名無しさん：2020/12/05(土) 14:13:35.44 ID:J5vNal7v.net

>>123
そっかー
いまモミモミしてみたけど違いがわからなかったかな。干し柿は奥が深そう
早めに出来てるやつ食べてみたらなかなか良かったから干し柿作業は毎年の恒例にしよっと

125 ：大地の恵みの名無しさん：2020/12/25(金) 12:20:06.45 ID:KLna1roR.net

今年は台風も来ず　柿も豊作
寒くはなったが天気良かったので２週間で干し上がり
https://i.imgur.com/ad9fZ0e.jpg
これは地元産の柿

近頃スーパーなどの干し柿は中国産がある
https://www.youtube.com/watch?v=nqMpBFlEjPU
中国は圧倒的最大の柿生産国だが、甘柿の木は原産より日本からの
富有などが多く栽培されているとか

126 ：大地の恵みの名無しさん：2021/01/20(水) 15:11:13.60 ID:DQ2xR/qp.net

リンゴ　ナシ　大玉柿など果物は1個100円　干し柿も自作すれば100円だが
国産の市販干し柿は1個200円以上する　これは加工の手間賃じゃなく
販売量が普通の果物よりずっと少ないので単価高くなるんだろう
干し柿は一番おいしい果物だと宣伝しまくって販売量増やせば100円になる

127 ：大地の恵みの名無しさん：2021/01/21(木) 17:06:25.68 ID:1qxNDfTF.net

今の子供は干し柿とか食ったことがないだろ　おやつに買われることがないからな
一度食えば美味しいのが分かる
しかし　安い中国産の干し過ぎて堅いのは旨くない　　干し柿は2，3週間で干しあげて
柔らかいうちにパックして冷蔵保存するんだ　糖化した果物特に柿はタンニンがあるから
何時までも冷蔵保存できる
そう言えば　昔正月鏡餅に載せた串刺しの干し柿も干し過ぎて堅くて旨くなかった

128 ：大地の恵みの名無しさん：2021/01/21(木) 20:12:23.73 ID:fUNJg/X4.net

干し柿嫌い

129 ：大地の恵みの名無しさん：2021/01/22(金) 13:14:44.74 ID:yygUh7pB.net

固いのは酒類に漬けるのに最適
蒸発した水分の替わりにアルコールを程よく吸収して柿とは別の味になる
ワイはブランデーやこれしか食べたくない

130 ：大地の恵みの名無しさん：2021/09/30(木) 21:12:48.28 ID:tG5VEpgz.net

なるほど
ドライフルーツの洋酒漬けですね
パウンドケーキに焼き込んだら美味しそう

131 ：大地の恵みの名無しさん：2021/11/27(土) 13:36:25.86 ID:IPQzXL0T.net

今年の干し柿　日当たりは必要ではないが乾燥して風通しの良い所　2週間でできる
https://i.imgur.com/eQcgPwD.png

132 ：大地の恵みの名無しさん：2022/04/01(金) 18:05:44.22 ID:OFFzPuHId

大玉の干し柿作り最盛期　天草・五和町
西日本新聞 2020/12/19 6:00
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/travel/1594051180/823

133 ：大地の恵みの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

秋ですなあ

134 ：大地の恵みの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

こっちは重複スレか
落とそう

135 ：大地の恵みの名無しさん：2022/10/11(火) 06:55:36.91 ID:Fs4Ln0UA.net

柿
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/yasai/1289306571/

136 ：大地の恵みの名無しさん：2022/11/15(火) 14:47:36.61 ID:xspHrdJg.net

体内にできた5cmの「柿胃石」…原因は“柿の食べ過ぎ”? 医師に聞く注意点
ABEMA TIMES
旬の味覚も、食べ過ぎには注意が必要なようだ。腹痛や腸閉塞につながりかねない“ある食べ物”の注意点について医師に
話を聞いた。 CT画像に映る黒い影。この原因となった意外な食べ物が、秋の味覚の代表格「柿」だ。実際に取り出された
柿胃石の写真を見てみると、その大きさは5cmほど。あい太田クリニックの芳賀院長は「柿の渋みの成分である
タンニンの主成分『シブオール』によって、石が形成されていくと考えられている」と説明する。

137 ：大地の恵みの名無しさん：2022/11/15(火) 14:47:43.81 ID:xspHrdJg.net

「石が胃の壁に当たって潰瘍ができると、胃が痛くなる。また、石が胃の出口を塞ぐような形になると、もたれや胃の
不快感などの症状が出る。一番問題なのは、石が小腸に流れていってしまうこと。小腸は細いので、ある程度詰まって
しまうと腸閉塞でかなりお腹が張り、痛みも強くなる」
気を付けなければいけないのは、「食べ過ぎ」だという。
「報告には1日に2個食べたり、いっぺんに5個食べたりした人に柿胃石が出たとも書かれている。ある程度の量を
食べると胃石ができる可能性はあると思う」石ができた場合、コーラを飲んで溶かし、ある程度の小ささにした後で
内視鏡を使って砕く治療法が効果的だとされている。
「これで柿を食べなくなってしまうのは良くないと思う。柿はミネラルを含んでいて、ビタミンAも豊富。
体にいいものなので、1日1個（200g）くらいが適当だと考えている」
https://news.yahoo.co.jp/articles/6bcf6265e514d9b8170cd08bee3bb10a43adc14d

138 ：大地の恵みの名無しさん：2022/11/15(火) 19:46:18.44 ID:1LQyfaoT.net

体内にできた5cmの「柿胃石」…原因は“柿の食べ過ぎ”? 医師に聞く注意点
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1668506506/

139 ：大地の恵みの名無しさん：2022/11/19(土) 11:18:44.81 ID:p7Z63UUl.net

いびつな柿が大量発生　宮城県南の干し柿産地　「大半が廃棄」と生産者がっくり
河北新報
宮城県南で生産される柿に異変が生じている。柿が丸くならず、９割がいびつな形になっている地区もある。
はっきりした原因は分かっていないが、４月の発芽以降の気象条件が影響した可能性がある。昨年も凍霜の被害を
受けた農家は２年連続の打撃に頭を痛めている。
明確な原因は不明だが、可能性の一つとして気象条件を挙げる関係者が多い。今年は４月中旬の発芽期から６月上旬の
開花期にかけて高温だったり、１日の寒暖差が大きかったりした。白石地区では、１日の気温差が１８度以上あった
日が５月に４日あり、２０２１年の０日、２０年の１日を上回った。県園芸推進課は「発芽から開花という大事な
時期にストレスを受け、正常な成長が妨げられた可能性がある」とみる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/359318055688408f9eca5c3793c9dd3432b72f14

140 ：大地の恵みの名無しさん：2022/12/05(月) 13:01:45.08 ID:L+Zir//y.net

買っても余らすから、買ってすぐは生で食って残りはコンベクションオーブンでドライフルーツ化してるw干し柿の方が美味いと思うようになったw

141 ：大地の恵みの名無しさん：2023/02/08(水) 03:50:15.65 ID:xRjVXbeG.net

○０o。(￣∇￣〃)ｙ--┛( 〃￣ｰ)ｙ-┛( 　)-┛(ｰ￣〃 )ｙ--┛))ｸﾙｸﾙ

142 ：大地の恵みの名無しさん：2023/09/27(水) 15:09:49.04 ID:6wIrRlQh.net

流石に1個だけじゃ昼飯代わりにならんな

143 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/03(日) 19:33:20.65 ID:F5Us8D6P.net

今年の柿、成熟が２週間くらい遅くない？
東京住みで樹齢100年くらいの甘柿の木です。

144 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/13(水) 02:44:28.55 ID:NtC6quJM.net

愛宕の存在意義ってなんだろう。甘味は弱いし変な酸味はあるししかも渋柿だし
渋を抜いた渋柿は甘柿より甘くなるというのが基本なのに
もっとも、この30年くらい食べてないから今は質が向上してるかもしれないけど

145 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/14(木) 13:23:28.99 ID:m2/GDQE0.net

数日前に買って放置してた富有柿食べたらクソ美味くて昔柿の焼酎漬けが大好きで食べまくってた記憶が蘇ってきた
その焼酎漬けの柿にそっくりな味と良い感じに熟して程よいトロトロな食感だった
ガキの頃柿が大好きだったの思い出したわｗｗｗ
柿、桃、梨、甲乙つけがたいがやっぱ柿は最強かもしれん

146 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/18(月) 20:39:54.95 ID:gKbf7M7s.net

横野柿
うま

147 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/24(日) 21:24:47.22 ID:3I9HQFcL.net

>>145
なん…だと

焼酎漬けなんてあるんか

148 ：大地の恵みの名無しさん：2023/12/24(日) 21:26:06.56 ID:3I9HQFcL.net

柿も林檎も硬いの好きだな 歯に抵抗してる感じで

149 ：大地の恵みの名無しさん：2024/01/01(月) 20:45:56.53 ID:JdEzW5Fw.net

>>147
フルーツなんて、ほとんど酒になるだろ
野菜だって中には