小麦粉を使ったドケチ料理 5粒目

835 ：名前書くのももったいない：2019/06/15(土) 22:08:45.32 ID:???.net

>>833
違う、薄力粉でも十分に美味いうどんができる
よくレシピにはうどん粉（中力粉）となっているけどグルテン量の差に過ぎないよ、小麦粉の袋を見ると良い
グルテン量は２割ぐらいしか違わないから極端にコシを求めたりしなければ問題なく十分に美味いうどんになる
実感では専門店で茹で置いておくぶんには時間がたってもダレるのが遅い中力粉のほうが望ましいね、というレベルの差しかない