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【個人経営】飲食店 72皿目【オーナーシェフ】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/12(月) 22:47:57.46 ID:nYsu1J6N0.net
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
(知恵遅れ専用スレ)

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店 64皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1382369793/
【個人経営】飲食店 65皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1383870597/
【個人経営】飲食店 66皿目【オーナー シェ  フ
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1385829412/

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/25(日) 22:27:34.51 ID:Po+alV7TO.net
なでしこの決勝戦も今日は大きいんじゃない?

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/25(日) 23:50:04.48 ID:X91XdKpl0.net
AKB事件のせいだろ 

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 00:08:53.77 ID:hOoWOZc5O.net
なでしこだろ

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 00:41:49.80 ID:TlNcInEo0.net
来月の支払いすげー少ないわ 楽だわ 売上少ないから仕入れも少ないわw

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 02:36:07.51 ID:mMvvZGiO0.net
金土儲かったぜ!ロンリーで23万♪

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 03:00:55.92 ID:KZoZN8NO0.net
ええ話や!

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 11:26:08.73 ID:FAELty680.net
>>408
スゲーな。うちもロンリーだけど10万越えたことないは

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 13:19:27.31 ID:K4nZW/mwI.net
>>408
ええねぇ。
うちなんて土曜日の昼は子供の運動会参加で潰れたよ。
これも幸せや。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 14:21:31.35 ID:cSF+tDVS0.net
【バカッター】有名ラーメン店店主、AKB襲撃を茶化して笑いものに
http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1401080613/

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 16:40:53.18 ID:mMvvZGiO0.net
23万売上あっても
今日全部銀行に入れたら残金12000円_| ̄|○・・・ガックリ

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 18:36:20.67 ID:vEqQ6VR80.net
ロンリーで23万はすごいな!
うちは、金曜と土曜は、合計5人体制。

2日で30万が目標、ウハウハなら40万
しょぼくて15万ぐらいなのに!

毎週ロンリーで23万あがる時代が来ますように!

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 20:14:54.43 ID:oRaz3bSX0.net
ロンリー200からロンリー23万円になったのかw
うそこけw

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 21:01:15.82 ID:24Prk02EO.net
6月ヤバそうだなあ
増税の影響が無いワケないんだよな

この先生きのこれるか、、、
みんな頑張れ

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 21:15:23.49 ID:0T+NRRDT0.net
たかが3パーセントと思っていたが実際は外税で8パーセントまるまる負担増えてる事が多いからな

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 22:11:37.71 ID:zXTv3eiXO.net
あべし!!

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 22:15:08.95 ID:4zSjjB2OI.net
6月はW杯もある!!!
W杯景気期待しようぜ!!!

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 22:44:40.91 ID:i2NZde7t0.net
W杯景気ねえ。
早朝だからどう影響するか。
ちなみに4年前は夜で、家でみる人も多かったせいか
壊滅的な被害を受けた。

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 22:47:59.71 ID:fBoR5+B4O.net
この先生 キノコれるか
に見えた…
目がおかしいのはボーズだからだろな

誕生日にロンリー15万が最高記録だわ

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 23:10:09.53 ID:TlNcInEo0.net
W杯景気がW不景気にみえた

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 23:35:22.63 ID:oRaz3bSX0.net
W杯は全試合早朝なのか
よかったわ
なるべくさっさと予選敗退してもらいたいな

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 23:56:18.01 ID:yafaXeWA0.net
>>423
時差12時間だから、生で見られるのは日本時間だと夜中から午前中ぐらいか。

録画放送は多分夜の7〜11時ごろだろうね。

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 00:17:42.14 ID:tP6el/nx0.net
俺はこのために大型プロジェクター導入したんだ
でも特段サッカーに興味ないからお客さんも興味ある人集まんないだろうな

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 00:57:32.21 ID:tP6el/nx0.net
>>415の指摘が的中してて怖くなって
「2ちゃんねる 人物特定」でググってみちゃったではないかw
確かにロンリー200/月の俺が書いた>>408だけどウソじゃないよ
1日23万じゃないぞ2日でだぞ

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 01:12:41.51 ID:yJfIpF/U0.net
>>426
フフフ、オモロイ

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 01:39:59.72 ID:rqWqWL/80.net
>>414
ウチも同じような売上規模だわ。50席家賃25万。最近は金土で合わせて30万行けば良い方。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 01:55:01.72 ID:eERVxyPp0.net
あまりに暇過ぎて夜中に徘徊したくなる衝動に襲われるわ・・

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 02:04:20.99 ID:wCEdnGUj0.net
>>429
24時間営業のスーパーを徘徊してみろ
いいものあるぞw

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 06:39:15.59 ID:ZEQhYUPF0.net
深夜スーパーで缶チューハイと簡単なつまみ買ってる姉ちゃんみると
もうちょっと旨いつまみ作りますんで1杯一緒にどうですか?
と声かけたくなるよな
かけないけどw

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 06:45:13.81 ID:ZEQhYUPF0.net
妄想なんだけど
深夜スーパーでナンパした姉ちゃんの家でつまみ作るなら何作る?
条件
・ス−パーで手に入るもの
・手早く作れる
・調理人ならでは

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 09:17:01.99 ID:83HtqR6G0.net
温野菜のバーニャカウダ

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 09:52:30.33 ID:jpTldKuH0.net
冷凍食品

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 10:12:39.89 ID:0XvWhj+00.net
ロンリーだけど1日最高120万かな

うち110万がロマネコンティ代だけどな

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 12:50:15.61 ID:I41jIY0k0.net
貸し切り団体のときはビュッフェにしてる
ロンリーでも50とか結構余裕

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 12:56:25.69 ID:4d5E4GJ00.net
一日120万とかw
ロンリーホスト登場w

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 13:59:22.78 ID:CrKWNaap0.net
>>437
ロマネ仕入れて割ったんだろ!

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 14:08:23.72 ID:wCEdnGUj0.net
タイムリーだが、俺はこれからロンリーで20人予約対応しなきゃならん。
ラーメン20杯だけど。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 15:14:03.70 ID:ZEQhYUPF0.net
ロンリーでロマネ売るってすげーな
こっちなんかシャブリ・グラン・クリュが売れ残ってて困ってるてーのに

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 15:19:06.80 ID:Aq0+vYpw0.net
>>407
そーなんだよ売り上げ低いならそのまま一定してくれた方が支払い安定して気分的に楽なんだよね。
年に3、4回ぐらいプラス100万ぐらい売り上げ有る月あっても次の月暇だと支払い日までのプレッシャー半端ない

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 15:43:49.28 ID:g4Rw5mbI0.net
プラス100万なら次の月に口座に残ってるだろうに・・・

え?飲んでないとかいうなよw

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 16:01:45.60 ID:YdiMMGRdO.net
ちなみに何年のロマコンをいつ開けたの?

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 16:03:16.44 ID:u3a511xki.net
ロマコンが口ま○こに見えた

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 17:37:28.16 ID:wCEdnGUj0.net
ロンリーで2時間2万4千円の売上 疲れるなぁ

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 18:35:05.59 ID:c8TaAM5o0.net
代表戦、雨
今日は終わったな

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 21:26:45.84 ID:yESFtATmO.net
夜、5名2万で終了。
GW明けから苦戦中だわー

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/27(火) 21:54:25.16 ID:We79R2CaO.net
あべし!

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 00:24:17.80 ID:kbnvTBX/0.net
>>440
1日昼夜一組しかやってないからほぼろんりー
たまに10人とかになったら手伝いを呼ぶ
普段は単価8000円くらい

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 00:26:28.90 ID:kbnvTBX/0.net
>>443
10年以上前に86年

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 00:31:53.83 ID:pReRE5/i0.net
もうすぐみなさんの仲間入りするものです

みなさん、おしぼり業者はどのように選定しましたか?

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 00:40:45.24 ID:qitI0iyW0.net
おしぼり屋から最近紙のおしぼりに変えました

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 00:46:43.84 ID:HbDfp+670.net
毛の付いてこないおしぼり

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 01:22:29.60 ID:peEqqD1Y0.net
>>451
おしぼりに関してま前スレでいろいろ話題があったから参考にすべし
飲食店の中でも形態はどんな感じ?客単価はいくらぐらいを想定?
ここでは紙おしぼりで充分という意見が主流だけど、俺は業者おしぼりのが楽
業者おしぼりは1000本7000円が相場
1000本月5000円を切るような業者は風俗おしぼり混入かつ臭いと考えていいんじゃね?

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 02:26:59.00 ID:aZ9bTJPr0.net
ロマコンいくらで仕入れて110万で売ったの?
うちはカレラのミルズ一万で売ったりヴーヴクリコのミレジメ9000円で売ったりするからなー
儲からねー

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 03:30:10.37 ID:ZQOGyfr+0.net
うちも紙おしぼりに変更
だって 毛が入って怒られるんだもん。

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 03:50:00.27 ID:pds0ol140.net
アスクルの紙おしぼりが最安

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 04:14:02.21 ID:uSblwnRU0.net
缶詰BARが流行り始めてるけどどうなんだろうね?

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 04:48:33.44 ID:VME8UA3ZO.net
店主が相当魅力的じゃない限り缶詰めbarなんか三年もたないだろ
都会は知らんけど

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 04:52:06.14 ID:3IVs5TlA0.net
缶詰バー自体はだいぶ前からあるけど
それはさておき
俺がやるならどうせ儲からんだろうから
ブログにツイッターにフェイスブックとか今やってないものを一生懸命やって
TVとかメディアに露出する事を生きがいにするかな

儲けるためにやるのを見せずに
「人生楽しまなきゃ損じゃん?」って顔して生きるようにする
・・・かもしれん

とは言うものの、果たしてそんな事が俺に出来るとは思えんな。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 05:31:32.73 ID:MBup1hrD0.net
このスレでブログやっている奴おらんの?

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 10:11:32.77 ID:yOPdfk9p0.net
>>460
見た目も大事だろうねえw
でもかの最速1億男がチビデブちんちくりんでもあれだけハッタリかませたんだから
キャラになりきりゃ誰でも出来そうだけど

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 12:20:27.09 ID:kbnvTBX/0.net
>>455
バブルのころの親父の代のときのもらいものだからただ

当時はITバブルがきて六本木ヒルズもできたくらいでいけいけの若手社長さんがひいきしてくれて高いワインが出まくったわ

今は1万前後のボトルしかでまへん

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 12:27:51.45 ID:s5u+6Jzm0.net
紙おしぼりって店のランクによったら使えんよね
客単価5000円越えてたらしょぼって思われがちじゃね?

1日30人以下の店なら自分でまき直したほうがいいと思う

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 13:35:30.36 ID:m43dw7wxO.net
>>391
アンタ読解力とかなさすぎだわ
釣銭って万券連発した時の事に決まってるだろ バラ銭が足りないなんてあるわけないだろ

借りるのだって色々付き合いで金つかってんだよ むしろ貸してるのが俺の方だから融通きいてるんだって
アンタにドコでやってるのか聞いたのはアンタは草生やすだけで煽るだけだからだよ

一応アンタの為に
万券連発された時に釣りの札が足りなくなった他店にお願いする事があるって事な

それとアンタの崇高な営業方針でも教えてくれよ
それと営業してんならドコでやってんのかもなw

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 14:39:41.46 ID:HbDfp+670.net
>>465
390でないけど、端で笑ってた者だ。

崇高な営業方針でなくとも、つり銭の10万くらいは常にあるだろ
しかも、同業者に借りに行くとかねーわなw

で、ここで煽られて、そいつの場所聞いてどうするんだ?

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 14:47:12.15 ID:zFwIOPpS0.net
殴りに行こうか〜〜♪だろ

言わせんなw

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 15:18:57.89 ID:pnqvf7jui.net
炙りに行こうか~♪かも

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 15:28:08.69 ID:3IVs5TlA0.net
>>466
>崇高な営業方針でなくとも、つり銭の10万くらいは常にあるだろ

自分がきっちりしてる事と他の店がそうではない事は別の話やん
釣り銭にアップアップしてる店がいっぱいある事なんて容易に想像できるやん
やんやんやん

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 15:43:35.75 ID:SVTfgYS60.net
そろそろ炙り玉の季節か

仕込みしておかなきゃな

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:03:17.08 ID:+L+JKJkc0.net
釣り銭足らなくなる位客くりゃいいわな
潤沢に用意してるが出番なし

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:08:44.08 ID:Zm7VTUzE0.net
>>465
読解力なさすぎとかww
俺はエスパーじゃねぇよwwwww
お前自分でつり銭もたいして用意してないって言ってるじゃん
生1杯と瓶4本しか出ないような店なんだろ?
それでどうやって万券連発とか想像できるんだよww
さては…バカだなお前ww

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:20:53.78 ID:PHCwN5g40.net
余計な つり銭などないよねぇ♪

あぉおおおおおーーーーん♪

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:31:26.24 ID:HbDfp+670.net
つり銭もねーのに商売かよ
それはママゴトって言うんだよw
ちらしの裏でつり銭作っとけアホ

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:43:34.40 ID:qR9uwiDp0.net
モンスター客怖い…

店員「ランチセットのラーメンは他の麺に変更できます、期間限定の冷やし中華にも出来ますよ」
そいつ「冷やし中華の味が2つあるけどどっちが美味いの?」
店員「個人的にはごまのほうがオススメです」
そいつ「どっちがうまいのかを聞いてんだよ!(机をバーン」

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 16:52:36.33 ID:blbTmXPi0.net
メニュー改訂 印刷したけど ・・ラミネートは店終わってからにするか。
ラミネート、時間かかるんだよね(´・ω・`)

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 17:24:18.51 ID:Ew7O+o6b0.net
センスある方、新しいネーミングお願いします。

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 17:40:48.41 ID:PHCwN5g40.net
つり銭ナッシング店主
在庫ナッシング店主
なきゃ借りくればいいじゃない店主

好きなの選べ

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 17:53:07.14 ID:PHCwN5g40.net
寸借オーナー

も候補な

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 17:58:48.13 ID:zFwIOPpS0.net
ロンリー200 店主
ロン立そば150 店主

もな

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 18:01:28.46 ID:PHCwN5g40.net
ロンリーロマネ120万

もな

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 18:12:01.16 ID:YcBbimFD0.net
ママゴト君

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 19:04:15.55 ID:3IVs5TlA0.net
イケメン喧嘩せず

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 19:52:13.15 ID:5aDh+Tku0.net
立ち食いそば150は、どーなったかな?

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 20:36:52.91 ID:Rgr4YrOqO.net
ほあたっ!

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 20:52:49.05 ID:peEqqD1Y0.net
在庫釣銭脳みそナッシング店主

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 21:19:44.57 ID:HbDfp+670.net
とことん苛めるのは良くない!

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 21:58:18.67 ID:VME8UA3ZO.net
>>475 何が恐いの?
大きな声出されてビックリしたのは分かるが、ランチでお客さんに媚びる必要ないわな
気が弱いのなら今回は甘受して次回出禁でオケ

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:00:39.98 ID:PzXQY8cP0.net
>>481
これ普通にあるくことないか?
元スーパーシェフが現役引退してオナニーロンリー店とかよくあるやん

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:19:01.35 ID:3IVs5TlA0.net
ここがスーパーシェフすれなら
普通にあることかも知れん

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:21:07.39 ID:HbDfp+670.net
元スーパーシェフが壷にいるか?

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:37:30.47 ID:Ea7Hd1/50.net
通ぶって2ちゃんねるの事壺とか言っちゃう痛い奴がいるスレにはいないだろうな

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:39:18.58 ID:HbDfp+670.net
壷って言わないのか? 普通かとおもた。

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:41:27.46 ID:p8d+/+WkO.net
今日も忙しかったぜ
飲食店は全国的に好調みたいだしアベノミクス様々だね

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 22:42:19.89 ID:tWilvtfs0.net
前に●持ちとか言ってドヤ顔してるバカもいたな

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 23:05:47.29 ID:pnqvf7jui.net
釣りなのか本気なのかマジなのか...

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 23:25:16.07 ID:PHCwN5g40.net
2ちゃんで壷って言ったら安倍下痢ぞう、な

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/28(水) 23:55:26.95 ID:peEqqD1Y0.net
●とか壺とか全然わからん

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 00:26:46.12 ID:D65k6gxd0.net
>>498
ggrks



      とかよく言われたなぁw

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 00:31:22.29 ID:O6SrdTkM0.net
もうすぐみなさんの仲間入りするものです!

みなさん、運転資金はどのくらい用意されましたか?

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 00:44:00.83 ID:/u9bfvxr0.net
>>500
お前>>451も0時過ぎに書いてるところを考えると
釣りだな?

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 00:46:53.25 ID:D65k6gxd0.net
今日のお題提供だろ

明日は多分、、

もうすぐみなさんの仲間入りするものです!

みなさん、家賃はいくらくらいですか?

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 01:17:33.15 ID:Mqq+bJZSO.net
ぐぐれくそ

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/29(木) 01:56:42.18 ID:Qg+qa3JK0.net
>>464
年取った人が言う事だよ。
髪の毛入ってる時 多し。

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