【個人経営】飲食店　72皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 22:47:57.46 ID:nYsu1J6N0.net

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
（知恵遅れ専用スレ）

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　64皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1382369793/
【個人経営】飲食店　65皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1383870597/
【個人経営】飲食店　66皿目【オーナー シェ 　フ
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1385829412/

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 18:29:53.08 ID:mijSl7uA0.net

crocswatt vent は蒸れはどう？
飲食店には向いてない？

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 18:33:09.42 ID:fjrd6t8O0.net

複雑カード爺
テイクアウト傘じじい
クロックス蒸れ爺

好きなの選べ

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 18:44:19.18 ID:xTN3sJbh0.net

>>857
カリカリせんと楽に行こうぜ！

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 19:57:58.93 ID:93NR6HP30.net

おまいら少しは見習いなさい！
http://i.imgur.com/wyuK6UE.jpg

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 20:14:40.64 ID:2X/ET6Re0.net

お通しは断っていいんだよね？

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 21:05:58.99 ID:fjrd6t8O0.net

日曜の夜なのに街が死んどるね・・・

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 21:20:27.54 ID:i1XJ78sPO.net

田舎は それなりだよー

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 21:37:51.42 ID:9IYyqHun0.net

田舎はいつもの常連客で賑わってます！

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 21:42:14.13 ID:eidAjmSYO.net

すっげー忙しくて半泣きで料理作ってたよ…

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 22:47:49.03 ID:xv7C7aQKO.net

常連揃い踏みで数字はできたけど、フリーは一組。明日から心配だわ

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 23:46:47.00 ID:8Tm2Amqm0.net

スマホ嫌爺（笑）

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 00:18:36.12 ID:F3iT16020.net

あかん。エアコン逝ってもうた。D3とかエラーでとるわ。

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 00:27:55.40 ID:g/urV2V/0.net

暇で売り上げない月に限って
機材が故障する


あるあるある

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 01:27:32.49 ID:+2Q4FPSM0.net

ちょっと儲かった月に、何買おうか悩んでいるときに限って
機材が故障する


あるあるある

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 02:43:28.71 ID:aaw1JA4BO.net

あまりにも暇な時は近所の店をさり気なく偵察する


あるあるある

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 02:57:08.36 ID:VPjeUMtk0.net

>>844
当店では別途サービス料5％頂きます。
※現金でお支払の場合サービス料は頂きません。

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 07:04:21.63 ID:kdoJI4di0.net

客がｶｰﾄﾞ使いたいんなら仕方ない

>>871
これが１番良いね

大きな部屋を２，３人でとか言うやつには個室料１０％
田舎のｸｾに要求はいっちょまえ！

乞食客　撃退しょうぜ！

食べ方によっては高くなる店なんだけど
高校生みたいなのが４人来て面倒な奴らかなと思ったけど　礼儀正しかったな。

よし　ﾗｲｽは大盛りにしてやろう
目が点になってたけど喜んでた・・・・

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 08:28:31.36 ID:emHscwze0.net

なるほどね。カード払いはサービス料という手があったか。
今度使わせてもらうわ。

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 09:03:00.21 ID:DDmTMNEm0.net

カード不可にしてます

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 12:06:35.76 ID:zj0SfcXVi.net

女の子が「わたし酔っちゃいましたー」とか言ってたので
「大丈夫？水とか貰おうか？」と言ったら真顔で「お前じゃない。」と言われた事がある。
あの女の子はその後も酔ったふりを続けていたようだが、…

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 13:04:11.91 ID:BfN0exo40.net

カードで支払うと少し金額増えちゃうって認識はお客さん結構みんな持ってるから
12年やってきて文句言われたことないな
まぁその分使う人も少ないかも？だが
月に５回ぐらいか？
しかし、square便利だな。手数料も安いからお客さん負担少なくて安心するよ
楽天スマートペイはどうなの？JCBも使えるから導入してみたいけど？

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 13:11:39.25 ID:kdoJI4di0.net

>>876
うそこけ

いいのか

ｳｿｺｹが始まるぞ

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 13:51:24.94 ID:kRCKJ3hi0.net

仕入れで値下がりしたモノ大量購入したら翌日もっと下がってる
あるある

で、それを見越して翌日行ったらちょー高くなってる
あるある

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 13:56:13.46 ID:g/urV2V/0.net

仕込みを多目にして準備万端、完璧な料理準備をすると
お客さんもたくさん来店する


ないないない

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 14:17:10.22 ID:arYqin330.net

近所の飲食店がフェイスブックに「今日はこんな食材が手に入ったので○○作っちゃいます！」って載せると
数十人が「いいね！」って反応。
それを見た俺は「は？どうでもいいね！だろ？いいね！ま、しかないからしょうがないか」
で、いいね！してる人達の一覧をながめてたらその店の奥さんやスタッフもいいね！いぇってやんの。なんだそりゃｗｗｗ


あるあるある

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 14:23:25.79 ID:+2Q4FPSM0.net

日記にあるある付けて語ってるんじゃねーよハゲ

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 15:00:20.62 ID:NaJ/X99mO.net

どうもすみませんでした

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 18:01:07.81 ID:OhFsRcaAI.net

誠に申し訳ありません

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 19:44:26.22 ID:aysHjk1e0.net

いやー、病むわ この商売

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 20:11:51.11 ID:9fjboSLE0.net

店舗内装の工事費を分割払いにした人っている？
新店舗を開くのに公庫に800万で申し込んだら、減額で500万しかおりなかった
それだと出来ないんだよねー
どうしようかな

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 20:16:56.65 ID:K9p7lU5b0.net

>>884
50〜60代で心筋梗塞・脳卒中が、この商売。

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 21:21:17.07 ID:TNWphGqX0.net

>>885
内装だろ？なら500万でやれば
100万と400万の差は厳しいけど
500万と800万の差なら見抜ける客なんてそうはいない

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 21:23:42.21 ID:TNWphGqX0.net

あ、工事費か
すまんね装飾とかの方かと思った

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 21:57:35.56 ID:8sJ4M4nx0.net

>>885
後に引けないなら家族や親戚に頭下げるしかないんじゃない

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 23:24:51.97 ID:4m198qVE0.net

みんな将来の備えってどうしてる？自分４０歳、家持ち妻子有、月５万の小規模共済じゃ少々不安、他に何か良いのありますかね？

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 23:27:53.26 ID:K9p7lU5b0.net

>>885
昔から成り上がりの商売の種銭は、50万円と相場が決まってる。お前は商売のセンスなし。

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 01:04:19.12 ID:y2eDD++x0.net

ザックジャパン頑張って欲しいっすよね！
と
お客さんの前では言うが、心の中では
さっさと負けろカス、営業妨害するんじゃねーよ
と思ってる。


あるあるあるｗ

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 01:05:52.61 ID:F+vdDvQHO.net

俺なんか40歳で家無し妻子ありだよ。終わってんな俺

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 02:04:29.09 ID:INdUwJXc0.net

>>893
8のゾロ目で良いことあるよ、きっと。

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 02:08:09.90 ID:P5mS3kDw0.net

家のローンに追われないって羨ましい。

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 03:20:29.17 ID:IS7/umeA0.net

>>890
アパート買いまくり。
転売
俺、小規模.月に4万

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 04:14:25.30 ID:qbludG1L0.net

国民年金基金と小規模共済じゃどっちがお勧め？

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 06:29:13.06 ID:RcUoZlUK0.net

冷凍むき海老、干しエビ、海老油、市販海老ソースでピザ作ろうと思うんだけど
ネーミングが思いつかん
アイデアたのむ…

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 07:11:36.01 ID:lX+41OTb0.net

海老マヨピザ

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 07:50:31.54 ID:aYKCxWhN0.net

海老まくり

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 09:24:36.31 ID:schbhho10.net

>>897
小規模企業共済しかしてないからわからないけど
注意点としては解約する理由によっては元本割れする

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 12:30:22.45 ID:lLGDkGVz0.net

>>898
エビ三昧ピザ

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 12:42:20.03 ID:krKvLQvv0.net

お、そのエビザンミうまそうだな
合わせる酒は・・・ん〜焼酎のサンタケで


ほぼ実話

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 13:43:43.33 ID:ccgSt5aUO.net

三昧＝ざんまい

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 13:54:03.45 ID:EHQv0q7+0.net

不埒な悪行

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 14:21:36.49 ID:iMeYZgGT0.net

三種のエビと三種のチーズピザ

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 14:26:09.81 ID:sNULA3MQ0.net

えびちゃんぴざ

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 15:17:52.66 ID:dGiKL1kZ0.net

「海老づくし」
「海老煎餅のピザ版」

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 15:22:40.48 ID:ySU2wx0t0.net

和食改造したらキレるやついるけど日本人ほど他国の料理改造してるやついないよな

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 15:34:48.35 ID:P5mS3kDw0.net

在りし日の海老を想うピザ

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 16:00:54.39 ID:dGiKL1kZ0.net

シュリンプピザじゃダメなのかw

壮絶エビまみれ

海老蔵

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 16:10:09.24 ID:y2eDD++x0.net

ピザは甘え　　　　　　　　び・・・・・・980円

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 17:02:52.54 ID:pLClEl2Q0.net

息子のロタウイルス伝染って二日も休んでしまった。
子供いると病原菌持ってくるから、風邪掛かりやすくなったよ
きをつけないとね。

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 17:28:24.43 ID:+/YDjnVw0.net

海老蔵　（えびぐら）

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 18:59:10.50 ID:ejut/2tg0.net

今は500円ピザあるしな

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 19:00:58.31 ID:IsZguvTS0.net

Ipadがレジになるってシステムどうなの？
入れてる人居る？

普通にpos買うと高くて手が出せない

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 21:29:11.10 ID:QS50N5dJ0.net

>>916
なにそれ？

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 21:32:36.38 ID:pAAppXjl0.net

ABPIZZA

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 21:37:57.64 ID:pAAppXjl0.net

クアトロエビピッツァ

「冷凍むき海老、干しエビ、海老油、市販海老ソースの４種のエビを使ったぜいたくなピッツァです。」

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:08:36.50 ID:EHQv0q7+0.net

>>917
飲食店やってりゃ普通にファックスとかで勧誘来るだろ

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:13:44.23 ID:QS50N5dJ0.net

>>920
飲食店じゃないんだ
小売だけど
POSレジはタダでも面倒くさそうだね〜

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:20:14.06 ID:BwbTZf5E0.net

アマゾンで一番安いCASIOの奴で十分すぎる

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:21:20.87 ID:EHQv0q7+0.net

>>921
スレ違いなのでどっか行ってください

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:23:09.16 ID:QS50N5dJ0.net

>>923
やだね(^ν^)

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:23:55.51 ID:P5mS3kDw0.net

暗算か電卓で十分だろ　

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 23:04:17.06 ID:pAAppXjl0.net

小売りのやつキｍ・・・
いやなんでもない

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:01:47.90 ID:1eg090zM0.net

http://neetmarket.jp/blog/wp-content/uploads/2010/11/4cd9189b1890f.jpg

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:06:02.72 ID:Q67BNGr10.net

あーっ、もう、6月ヒマすぎるっ！

棺桶に足の小指ぐらい入れつつあるわ。
どうしょどうしょどうしょどうしょ

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:17:24.85 ID:tOCE6+q90.net

アイデアいっぱいありがと！
海老三昧ピザかクワトロシュリンプピザか迷う…
ウチの店的には海老三昧ピザの方が似合うな

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:31:42.12 ID:4mBY1Doc0.net

>>916
Ａirレジとかいうやつ？何か最近某クーポン会社と某BGM会社からiPadタダで貰ったわ。二つもあっても仕方ないんだけど…ウチは諸事情でPOSレジじゃないとダメだから使わないけど、売上管理とかは楽になるんじゃね？

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:34:22.75 ID:NmXprrCy0.net

6月暇になることなんて分かりきってるのに6月を乗り切る対策してこなかったのか

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 00:56:34.23 ID:z04qANdP0.net

6月の梅雨時は
低気圧のせいで頭痛や食欲減退など
体調不良が多い季節だと科学的にも
言われてるからな
我慢月間だよ、奥さん

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 01:10:28.21 ID:TezJm8lZ0.net

>>927
なにしてんだヒカル

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 01:22:59.33 ID:zC/9VyZm0.net

6月暇になることなんて分かり切った事じゃないよ。。


ところでどうやったらiPADもらえるの？

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 02:46:13.48 ID:jOh3/vW20.net

6月を乗り切る対策！
6月を乗り切る対策！
6月を乗り切る対策！

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 03:27:28.89 ID:z04qANdP0.net

金は使うな頭を使え
金は使うな頭を使え
金は使うな頭を使え

ですよ、奥さん

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 03:35:24.19 ID:jOh3/vW20.net

腰は使うな随意筋を使え

ですよ、奥さん

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 03:43:42.54 ID:OFcr+6DJ0.net

>>917
https://airregi.jp/
こうゆうやつで有料のもある。

今のスタッフは全員スマホだが俺がガラケーだから断念した。

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 04:25:21.99 ID:BSfS4pAcO.net

未だにガラケーとか終わってんな

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 06:58:40.00 ID:Ea5fx2fY0.net

エアレジ便利そうだから、導入しようかと思ったらキッチンプリンターと連動できない。
注文受けたら、それをメモって厨房。
不便やわ。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 11:18:08.50 ID:dybjNKpK0.net

人手不足だが時給を上げるつもりはない。
時給上げて募集すれば今いる古いバイトの時給も上げなきゃならない。
安い時給で働いてくれる人が見つかるまで我慢我慢。

あるある

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 12:03:21.14 ID:wbMjOoSt0.net

>>940
一通りＨＰ見てみたけどそれに関する事書いてなかった希ガス
会計やらと同等もしくはそれ以上に重要と思われ
リクルート抜けてんなあ

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 12:06:42.24 ID:jOh3/vW20.net

ランチなのにまだ客が来ない　うへぇ

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 13:46:16.56 ID:UgwCWTlo0.net

>>942
飲食は眼中にないんだろな

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 14:18:54.14 ID:ddkIrmHz0.net

>>940
そうなの？
キッチンプリンター無きゃいみないじゃん…んじゃ導入は無いな

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 14:20:09.92 ID:hkUQgjqB0.net

食べログPay　期間中なら　その後も3パーセントだけど
カード決済使ってないから　とりあえず申し込んでおくべきかなぁ
サービス料導入しとけば　お互いの利便性もあがるだろうし

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 15:58:34.21 ID:l+d38sGW0.net

>>942
電話して聞いたから間違いない。
iPad大量購入して、置いたら超便利なのにな！
数年後には、キッチンプリンターと連動させるてきな事は言ってたが、いつ連動できるようになるかは不明だそうだ。

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 19:28:47.91 ID:zC/9VyZm0.net

雨ばっかり。。
たまに休むと晴れてたり。。。。
最近健康的だわ。。
精神的に不健康だけど

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 19:36:52.64 ID:B0jIWMi50.net

むちゃくちゃ降ってるなｗ

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 19:39:10.92 ID:jOh3/vW20.net

真竹採りに行こう！　近くの河川敷に生えてるぞ
弁当のおかずにもお通しにもなる便利もの　タダだしｗ

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 22:42:18.48 ID:FCcKXbAW0.net

>>939
オマエ東京の風潮に踊らされて生きてる田舎だろ
それでも情弱だわな
田舎○だし

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 22:46:32.07 ID:iQmVFFUC0.net

>>951

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 23:04:02.64 ID:hyLYXa8S0.net

>>951
どっちか分らんから、ネタにマジレスしてるネタってことにしておくわ

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 00:37:26.83 ID:f3TuIh5Y0.net

日本語でな

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 01:37:57.53 ID:atcm2aNh0.net

毎日　店にいるだけ　スマホが何故必要なのかとw

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 02:37:36.16 ID:24hffAiFO.net

ハッハー
ガラケーで書き込んでるぜ