【個人経営】飲食店　97皿目【オーナーシェフ】

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 13:53:01.92 ID:efEWrc3x0.net

>>932
一人前の量が少々すくなく、美味いもんだから、皆二人前を頼む。

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 14:01:57.47 ID:fGokxKnu0.net

ディズニーみたいく水ひとつ持ち込めない立地出されても

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 14:02:23.44 ID:Ep8deBDy0.net

料理覚えたいヤツからすりゃジャンル関係なく冷食に頼ってるヤツの店は全部ハズレだわ

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 14:09:08.12 ID:kmwEJ4dP0.net

立地　料理が出来ない奴の言い訳ね。

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 14:19:01.94 ID:mrSXo6kZ0.net

>>938
ジャンル関係なく俺はPB狙ってる
俺の作ったブランドを冷凍で提供出来れば、これで通販にして儲けたい

通販なら今の店舗の売り上げだけでなく、全国相手の商売になる

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 14:24:26.79 ID:efEWrc3x0.net

ピエトロドレッシングみたいなこと考えてる奴いた.......「来月、マスコミで俺ブレイクするから」と言うとったが、今や行方知れず。

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 16:11:46.30 ID:F1WTxk2v0.net

938 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2016/06/06(月) 14:02:23.44 ID:Ep8deBDy0 [3/3]
料理覚えたいヤツからすりゃジャンル関係なく冷食に頼ってるヤツの店は全部ハズレだわ

939 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2016/06/06(月) 14:09:08.12 ID:kmwEJ4dP0 [2/2]
立地　料理が出来ない奴の言い訳ね。


「料理覚えたいヤツ」らのゴールは簡単に言うとどこ？誰？
人によるだろうけどその人による具体例を聞いてみたいね。

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 16:17:53.94 ID:zDQOmN3V0.net

LED補助金詐欺の電話がｷﾀｰ

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 16:29:10.54 ID:Ep8deBDy0.net

>>942
料理学校でも行って生徒に聞いてくればいい

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 16:39:54.69 ID:kr8RXYsx0.net

まず整理します
俺は大都会　又の名をﾄｰﾀﾃハンター
俺の女はブスではない
バイト女子を食い散らかしたのは事実

ﾄｰﾀﾃまた出てきたから駆除するわ
涙橋

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 16:41:03.02 ID:F1WTxk2v0.net

>>944

分かりやすく言うと>>938>>939の目指すところはどこ？

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 18:25:23.38 ID:Ep8deBDy0.net

単価15,000円取れる料理だよ
で今それをやっている

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 20:37:27.63 ID:aOC5FJ9j0.net

何が駆除や、カススレに用事はない、暇人ドケチが一人マスター日記書いてエクスタシー晒しとけ

死ね

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 20:54:44.36 ID:ZM0fHjxjO.net

カエレ
[トータテ]基地害トーゴーのチラシの裏日記5[2億] [無断転載禁止]･2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1458066252/

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 20:56:06.89 ID:xKgF9z4U0.net

今夜も激しいセックスになりそうだ

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 21:16:29.39 ID:/nab6OL60.net

ひまーーーーー

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 22:06:59.61 ID:aOC5FJ9j0.net

今夜も激しい荒らしになりそうや。

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 22:08:59.41 ID:aOC5FJ9j0.net

ただ、
荒らし行為を欲しがり楽しむ奴も一部いる以上俺は書かん。死に晒せや嘘こきども

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 23:04:35.88 ID:6ZYMzrfN0.net

>>940
もしかしてまんま自分の作ったものが冷食になると思ってる？
全国展開してくれる会社が似たような味で表紙かすだけだよ
＠レトルト経験あり

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 23:07:07.29 ID:xKgF9z4U0.net

だよな
大量生産になるから、添加物だらけになっちゃう
俺の秘伝のタレは、醤油しか添加物はいってないし
添加物で味の再現なんか不可能だよ

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 23:25:40.00 ID:TFLRQxda0.net

>>940
肉まん、店で作って通販で売ってるんだが、売り上げが安定しないな
次は餃子売ろうかと試作中だが、店閉めるか悩み中

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 23:37:02.39 ID:FU61z2kp0.net

昨日ランチで知り合いの行きつけだっていう
焼き肉屋行ったんだけど、
すげ〜行列だった！
30分待たされてやっと入れた、

焼き肉店密集通りで決して安い値段でなく
（ランチセット￥1700）驚いたのが隣の
食べ放題の店はガラガラだったんだ…

食べて確かに旨かったしこれで￥1700は
安いと思った…
帰る時（3時）でもまだ待ってる客もいた…

ランチ＝千円以内ってイメージだったが、
客は多少高くても旨いものを求めてるんだって
実感したわ。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 01:27:41.26 ID:R78ENK3a0.net

だから言っただろう？
金儲けができるイメージができない時点で失敗
なにをすれば相手が喜ぶのかわかる人間じゃないとダメなんだよ
これは産まれ持った感性の問題なんだ
ずれた感性を持って産まれただけで、もう勝敗は決まってる
しかし、そこから脱却できる人間がいるのもたしかだ
なんだかわかったら、ここで言ってみなさい

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 01:29:20.61 ID:oe8vGwOm0.net

>>957
不味い店は安さで客を繋ぎ止めるしか能がないからね
食べ放題で無理なら何やったって無理だろ

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 02:18:43.35 ID:YgT3wkvX0.net

>>958
流行ってる店のやり方をパクる！

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 02:44:42.14 ID:zrJQn9PW0.net

>>958
即クンニだろ

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 02:51:42.34 ID:10NE/ALR0.net

>>936
客単900円って地獄だな。

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 02:56:06.29 ID:4BY7yM5k0.net

うち650円くらい
うどん屋

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 06:35:11.43 ID:d+l4NQBz0.net

うちは1,200円前後。蕎麦屋。
天ぷら、かけ蕎麦、ご飯ものなし。

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 07:38:59.80 ID:DzjRGC/e0.net

>>961
正解　死ね

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 08:23:10.94 ID:DzjRGC/e0.net

>>958
自演さらすな気色悪い

何様が飯事スレでかたっとんねん　天井見上げて語っとけあほが

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 10:28:18.46 ID:6DlxDGsa0.net

>>962
そうでもないよ。客が切れない。天麩羅はなく、モリ、カケのみの店。ウェートレスは、婆さんのみ。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 10:43:17.16 ID:DzjRGC/e0.net

ウエイトじゃボケェ待たせる人女版ウエイトや
ウエイターが男や
中卒に英単語教わってんなよハゲ

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 11:19:12.51 ID:oe8vGwOm0.net

中国人なら人件費安いよ
俺は雇わんが

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 11:56:47.63 ID:bmNWulvLO.net

自称グルメ評論家が巷では
沢山いますが評論家自体が飲食店開業すればいいじゃん、流行ると思いますよ
ひひひ…

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 12:05:06.62 ID:JBrwwGMJ0.net

>>960
それも手法のひとつ
でも賢い奴はそこからもう１つ２つ保険をかけて、万全な包囲網であれする
以前テレビで、味噌の二郎を目指すと言ってた店主がいたけど、鼻で笑っちゃった
多分その店主は、なぜ二郎がここまで注目を浴びるようになったかわかってないと思ったからなのだ
インパクトは重要だが、それが流行るかどうかは、偶然性の比率も大きく関係あることを踏まえ、立ち回らないといけないとこの俺は思う
同じことをやって流行るなら苦労はない
その次を考えられる人間が勝者になれるのだ

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 12:22:02.17 ID:JBrwwGMJ0.net

飲食業でも幅が広い
とんかつ屋なのか、宅配ピザなのか、寿司屋なのか、定食屋なのか、焼き肉屋なのか、居酒屋なのか、カレー屋なのか
まず何をやりたいかと、金儲けを優先するのかどちらかを天秤にかける
寿司アカデミーを卒業したからって、寿司屋しか道がないと思うのはいただけない
まず将来の目標はどこにあるかをはっきりさせること
これが個人事業主になる上での第一歩

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 12:34:14.04 ID:oe8vGwOm0.net

便所の壁に必死に落書きされても読むヤツはおらん

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 12:41:18.63 ID:JBrwwGMJ0.net

>>973
まず俺が個人事業主っちゅーもんになろうと思った理由が金儲けをするためだった
じゃあ、どのようにやれば繁盛する飲食店になるかを考えることから入った
すぐにたどり着いた答えが２つあった
将来的には法人化も視野に入れてる

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 13:14:00.20 ID:nFoiD5570.net

内容ケチって500円下げる
内容豪華にして500円ＵＰする
１年ぐらいの長い目で見ると値下げした方が人数や利益率は上がるよな
でももっと長い目で全体を見ると業界全体が合理化と値下げの繰り返しの中
消費者全体が安かろう悪かろうばかりの中でちゃんとしたサービスや料理を求めてくる並みってあると思うんだ

焼酎のJINROと鏡月の大ブームから芋、麦などの焼酎へシフトしたのは
消費者全体が安かろう悪かろうに疲れてきたひとつの例だと思う。

でも、いまだに安い焼酎で飲み放題やって利益出してる奴ももちろんいるし
原価高い酒を取り扱ってプレミアム感を出すことにせ成功してる奴もいる

どっちも正解なんだけど、時代の流れってものはあるよな
どの波に乗るかは個人事業主としてセンスが問われるところだし
なんなら波を作っちゃうパイオニアになることだって不可能じゃないんだよな

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 13:18:43.71 ID:A8b3hg+q0.net

>>970踏んだな

次スレ立てておけよ

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 13:22:37.21 ID:6DlxDGsa0.net

糖蜜から作る朝鮮焼酎は、もっと安くていいとおもうが....。

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 14:30:04.28 ID:oe8vGwOm0.net

700円の料理を50ケ売る仕事
3500円の料理を10ケ売る仕事
7000の料理を5ケ売る仕事
どれでも自分がやりたい仕事をやればいい
冷食使うしか能がなければやりたくても出来ないんだがな
料理を覚えるっていう事は選択の幅があるという事だ

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 15:13:39.09 ID:zrJQn9PW0.net

うちも鏡月は出なくなったな　だからといって高い焼酎がでるわけでもない
単に、韓国産が嫌われてるだけだろ

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 15:28:30.75 ID:YS3EOf1s0.net

>>978
めんへら、ストーカー、きしょい

100円じゃあたりん

1000えんじゃあたりん

おれのあたまのなかみもたりん

れんとうストーカーうざい

おれにつきまとうな、おれのいばしょはにおいでりかいしろ、ちょいすっぱい

ところでめんへらってなに

10えんかえせ

おれはせこくない

100えんよこせ

なんかよくみるやつうざい

おれはきしょいか、うざいか、だが
くさくないくさくないくさくないくさくない

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 19:02:03.92 ID:1KQ7m09ZO.net

寿司アカデミーで思い出したけど
飲みに行ってた店だけど
通常は酒と肴ちょっとだけのカウンターのみの店で 付きだしセット
+1000円か+1500円の店で
寿司職人(おじいさん)を少しの間いれてた店 思い出したわ
それで覚えてちょっとの間寿司も売ってたわ

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 19:38:38.22 ID:UwFsxMQM0.net

中国人なら人件費安いということだが、
最低賃金ぎりぎりということ？

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 19:57:16.46 ID:8ryBD63u0.net

馬刺し屋やってみたい

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 20:09:37.53 ID:1SwVtylv0.net

2日連続ボウズとかヘコむ

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 21:58:36.25 ID:Azhtmcf30.net

暇やねぇ

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 22:01:06.99 ID:zrJQn9PW0.net

売上が5万しかねーのに万札が10枚以上あるわ

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 22:05:24.40 ID:0rQ6yaEy0.net

いそがしても、飲食なんざ底辺飯事、儲からんから、気づけよあほども。

誰か、真面目なあほこきつこて、銭だけ回収してるならまだしも。

それでも小遣い程度しかならんぞ。頭悪いな

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 22:06:29.34 ID:0rQ6yaEy0.net

恥ずかし無いんか、労働者て、役員て、株主て

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 22:23:42.50 ID:yPvXTYTV0.net

回転寿司が全盛期の頃、
みんなそのブームに乗ろうと必死だった！

今もあるか分からんが回転中華、
面白かったのがエロい店でも回転ブーム
に乗ろうとして、水着の姉ちゃんが
流れてくる店なんかもあった…

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 23:26:19.62 ID:D9IoSCc80.net

原価率研究所っていう店がバカなこと始めたぞｗ
こういう奴らが、真面目にやってる周りの店を困らせるんだよ
デフレがそんなにいいのかくそったれが！

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 23:56:01.73 ID:A8b3hg+q0.net

うむ
消費税延期になってから忙しさが
戻ってきた感があるな
やはり景気は気持ちの問題なんだよ
消費税ゼロに戻せ

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 00:15:03.40 ID:v81n4lSZ0.net

酒ドンしたことありますか？

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 00:51:14.11 ID:KwNmpNAO0.net

黄桜ドンなら知ってるが。

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 02:41:14.67 ID:eOm2A/780.net

料理すればするほど、経営すればするほど、冷凍の扱いがわかる。良いの悪いのじゃない。まだまだガキの集まりのスレだな。

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 03:24:32.99 ID:KwNmpNAO0.net

素人が意味不明なことほざくな。

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 06:39:29.58 ID:xerPm4y90.net

次スレ立たないので立てました

【個人経営】飲食店　99皿目【オーナーシェフ】
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1465335506/l50

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 09:36:22.69 ID:dxUQuHlD0.net

>>994
さすが冷凍職人
君は冷凍のプロ

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 10:02:24.82 ID:v81n4lSZ0.net

酒ドンしたことありますかって聞いてるんですよ

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 10:48:02.18 ID:/c9YDkVE0.net

>>996
乙

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/08(水) 10:48:13.81 ID:/c9YDkVE0.net

梅

1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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