ロンリー個人経営飲食店主専用スレ8

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/15(木) 14:32:43.01 ID:sRoXQ5jc0.net

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 16:52:36.18 ID:R3Xt0JL10.net

>>873
そうかな
うちの常連さんみんないい人だぞ
むしろ来てるお客さんの中にチラホラ知ってる顔があるだけで安心するわ
一人でやってるだけ仲間がいる感覚になれるし

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 17:28:06.65 ID:28MoJ1BT0.net

以前は休み毎に釣りやゴルフ行ってたよ
これが客が客を呼んで今までやってこれた
今はお互い歳食ったし大人しくなったけど

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 17:28:42.59 ID:28MoJ1BT0.net

あ、常連さんとね

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 18:55:52.69 ID:tZEDne2l0.net

お客さんとの距離感て大事だけど、結構それは店主側にゆだねられてると思う

878 ：麺爺：2019/03/15(金) 20:55:14.29 ID:+Fe+L+K90.net

8年前から来てる常連客とかいるが
一言も話しかけられた事もないし
こっちから話した事もないな

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 21:30:42.40 ID:bA/Q2/xp0.net

>>868です
>>872
集客は口コミが主です。
フェイスブックとインスタは連動してて、ちょこちょこ更新してる感じです
イベントや値下げとかは一切してません
>>873
10年でも同じだと思っています
理由というか、両親も40年祖父母も85年親戚のお店も40年と一家で好き付きですが個人の飲食店をやっています。
常連さんとの馴れ合い方は多分環境で学んだんだと思います。
皆さん本当に優しくて紳士的な方ばかりです
他ではこいつひどいんだよーwwwとかはよく聞きますけど、うちで泥酔した人や、喧嘩やオソソなども今のところ一度もありません
>>875
私は一切お客様とは飲みに行ったりしてませんし、営業もかけに行ったことがないです
誘われても全てお断りしています
長くなってしまうので、ざっくり答えていますが、必ずリピートしてもらいたくなるようにといつも心がけて接客をしています
お世辞ではなく、暖かい会話を大切にしています

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 22:26:09.86 ID:i5HdITDt0.net

>>879
そうなんですかー
もう客商売がDNAレベルで染み付いているようで！
うらやましい
私はサラリーマンの親からの初代ですから
無理があるんでしょうね
常連とか鬱陶しくて仕方ないですね
25周年位でキリよく廃業しますよ
自分で人間対人間の基礎がなってないんだと思います

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 23:48:04.89 ID:XJUDfZd40.net

うちは小さな店だから応援してくれる常連さんが多いな
勝手に宣伝してくれるから広告費要らずだ
オープンから1年で平日も関係なく満席になるほど来てくれてるよ
２０席しかないしがない店だがね
ようやく年商２０００万が見え始めたかな

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/15(金) 23:49:19.03 ID:R0W8LEZ/0.net

今日はピークの時間が遅かったけど
一応満席にはなった
売り上げは目標より2万ばかり少ないけど仕方ないか
この土砂降りでむしろ良く来てくれたよ

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 00:00:17.30 ID:qHM1s/HF0.net

店主と似た人が集まる

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 00:02:57.09 ID:ZdE7zxWY0.net

>>883
俺は唯一無二だから客が来ないんだな納得

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 00:10:29.89 ID:sV1t9axm0.net

あ、そういうことか
謎が解けたw

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 01:07:58.51 ID:qi1Me4uc0.net

>>884
よう、孤高の男！

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 05:13:48.36 ID:iYIiI9100.net

ロンリーで年商2000万てありえんやろ
バーでもやってんか？

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 13:02:50.88 ID:1BzcLhoM0.net

>>881
1日6万の休みなし？

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 13:36:24.67 ID:EaXVOcca0.net

自称ロンリー店主（アルバイト3人）

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 16:15:30.00 ID:pIVNEd7/0.net

>>888
いや流石に週に一回は休むよ
土日に10万だったり平日3万だったり変動はもちろんあるし。
平均6万にはなってきたかなくらいよ

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 16:36:25.37 ID:BqdMRaUc0.net

>>890
ロンリーできつくない？
アルコール比率高いよね？

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 23:05:08.39 ID:AYafy6lO0.net

非喫煙者は

煙草を、「吸いたくない」
煙草を、「吸わされたくない」
煙草に、「全く関わりたくない」
煙草が、「合法・違法は、全く無関係」

喫煙者は、屋内や密室では「喫煙可能でも！、屋外で灰皿を持って喫煙」
※黙って、屋外へ出て喫煙。

マナーの欠如、脳みその欠如か。

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 23:36:59.41 ID:k/DgB3ns0.net

>>892
あちこちのスレに貼ってる割に
文書が下手くそで意味がよく分からない

脳ミソの欠如か

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/17(日) 02:29:03.39 ID:fpqDn1go0.net

だな どっちの立場なのかさえ分かりにくい

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/17(日) 08:37:59.33 ID:cvuy/qqv0.net

>>891
アルコールが圧倒的ですな
ワインとかボトルで出ればそりゃ一気に
客単価跳ね上がるからね
一番高くても6000円だけどw
酒屋さんの受け売り口上を言うだけよ
接客さえちゃんとすりゃ伸びるさ

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/17(日) 23:16:37.59 ID:csocD7sl0.net

>>895
裏山　料理６０００円の労力
やってられんわ

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 00:14:32.98 ID:oFlMD3XC0.net

うちはバーを業態だけど、料理屋さんって本当に凄いと思う
うちらは仕入れたら基本廃棄はないけど、食材って賞味期限数日、もしくは当日じゃない？
ようやってると思うよ

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 00:26:43.85 ID:secVs82y0.net

>>897
あんたは当たってるかもしれんがバーで当たらなかった時を考えると想像もしたくない。

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 01:12:21.16 ID:RNfV2i4p0.net

>>896
その苦労は分かりますよ
私は3年前まで１２年間 湯布院で板前をしてました
会席料理を出す老舗の旅館で給料は１８万程度でしたが。
あの時の労力とちょっとしたツマミをちょちょっと作る労力は比べ物になりませんね
でも利益と費用対効果を考えるなら絶対飲み屋の方が楽に生きられると気付きました

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 04:41:00.48 ID:nKfqMIn90.net

>>899
旅館だと予約だけの仕入れしかしなくていいじゃん

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 09:36:41.46 ID:RNfV2i4p0.net

>>900
同じ金額を頂くにあたっての労力の話だと思ってたんですが..
旅館には旅館の苦労がありますよ
平日はゼロの日もあるし休日は全組同時スタートとかもあるし

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 12:36:20.85 ID:oFlMD3XC0.net

>>900
そういう次元の問題じゃねえだろww

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 23:15:31.01 ID:YtuSs4fr0.net

鬱陶しい面倒くさい客が増えた
日本は病んでいるとつくづく感じる
こっちも病んでくるよ
何が常識か当たり前か普通かわからなくなる

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/18(月) 23:22:11.90 ID:s+4PU8yB0.net

アンタの店はアンタが法律なんだから上手く排除しなきゃな
俺は面倒だからあからさまに嫌な顔するけどなｗ

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 02:45:49.18 ID:1zKySsZb0.net

何年か前は意気投合して感じの良い常連さんが、今ではただ鬱陶しい噛み合わない客っているよね
加齢と共に自分の許容範囲が狭まっていると思う

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 03:43:14.15 ID:sd3COs1e0.net

逆もあるw
なんかコイツ反り合わなくて面倒くせえなと思ってたけど、何度か合ってるうちに頼りになる常連みたいになってたりww

907 ：麺爺：2019/03/19(火) 04:18:51.14 ID:NSteFmyy0.net

店内に誰も客がいない時に客が入ってきて

俺「いらっしゃ〜い！どうぞ〜」
客「いけますか？」

俺「どうぞ〜」
客「3人なんですけど？」

俺「どうぞ〜」
客「やってますよね？」

俺「…ど・う・ぞ！怒！」


何回どうぞ言わすんだ馬鹿が！
やってなければどうぞと言わねーだろうが！

頭おかしいんじゃねえのか

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 13:27:47.04 ID:2ywO9Qy60.net

それでいうと開けて覗いて帰るやつたまにいるわ
イラッとする

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 16:13:14.31 ID:sc828r840.net

>>907
アスペなのはお前だろw
どうぞ〜しか言わねぇのかよ

3人なんですけどの時点でこちらご案内しますって通せばいい話だろ

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 20:10:36.51 ID:jZQ8Wmbe0.net

俺なんか

1人客座る→メニュー見る→鼻で笑って→無言で帰る

逆に怒れない

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 20:30:02.64 ID:AEDfEdZ60.net

今日はボウズだな 1万かけていい

912 ：麺爺：2019/03/19(火) 23:00:48.25 ID:tTsbPnYH0.net

>>909
店内に誰もいないカウンターのラーメン屋
で席案内なんかいちいちする訳ねーだろ

お前はラーメン屋や吉野家に入って店員が席案内するまで突っ立ってるのか？w

どうぞ言われたら勝手に座れよ

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 23:39:43.08 ID:UxVPaiRn0.net

>>910
水やおしぼり出してないの？
金取ればいいやん。

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 00:13:58.27 ID:TM/96BxD0.net

>>912
いや普通の人間なら
カウンターの方にどうぞ
いや3人なんですけど
ではそちらのテーブルにどうぞで済むだろ
どうぞ何回言わせるねんって

上みたいな会話もなく
どうぞ しか言わないアスペみたいな店員だなと思っただけだ

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 00:16:32.94 ID:TM/96BxD0.net

>>910
お前の店がよっぽどひどいんだろうなw
チェーン店の居酒屋で人生で1度だけ嫁とそれやったわ
あまりにお粗末すぎて乾いた笑いしか出なかった

案内も雑でテーブル汚くてメニューしょぼいのに高くてw
こいつらこんな飯食うてんのかと。
もっと同じ値段でいい店いっぱいあんぞと。
潰れたなぁ。三年前にな。

916 ：麺爺：2019/03/20(水) 00:23:40.39 ID:DxYgM/NU0.net

>>914
だから普通の人間なら店員がどうぞと
言ったら勝手に席に座るって言ってんだよ

店員の指示待ちする程でかい店ならともかく
カウンターだけの まして他に誰も客の
いないラーメン屋でなんで店員がいちいち

「カウンターの右から○○番目の席に座って下さい」とか言うんだよ

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 00:47:39.81 ID:bzR9QWCX0.net

>>915
おまえストレス凄そうだなw
おまえのショボい店が暇だからって同業に八つ当たりすんなよカスw

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 01:56:29.85 ID:AQyl5fIF0.net

ここ半年間程度で5000万円の利益まで到達
まさかまさかで人生逆転できてるけど
noteで見つけたアマゲンさん株頼みです

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 02:59:21.43 ID:mGliNbyu0.net

ウチはカウンター10席だがその後の展開考えて席は指示するわ
ラストオーダー前でノーゲスなら「お好きな席にどうぞ」とは言うが

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 03:02:05.68 ID:F7S+ai660.net

まあ案内しなくても勝手に座る人もいれば、席指定しないと動けない人もいるわなぁ

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 13:18:53.16 ID:o76T4HYY0.net

客のいないラーメン屋のくせに偉そうだな

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 20:12:05.32 ID:+Kt11+Q30.net

昨日は1人なのに今日は18人
極端過ぎるんだよ

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 20:46:31.89 ID:gVR6sq/00.net

>>907
あるある笑

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 22:46:56.15 ID:bzR9QWCX0.net

>>923
俺ノーゲスでも感じ悪い客とか入れないw
馬鹿相手にしてまで金いらない
今日も断った
最終的に帳尻は合ったからラッキー
ロンリーで良かったと思う瞬間だよ！

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 00:48:41.58 ID:QfN66Qol0.net

ロンリーの醍醐味だよな
自分ルールで仕事できるってのは。
それが正しけりゃ繁盛するし間違ってたら潰れるだけだもんな

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 01:49:18.29 ID:O5QC+laj0.net

おれもそうだけど、人に合わせたくないから一人でやってるんだからな
不利益を受忍できればそれでいいだろ

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 02:44:40.44 ID:51kKqXVs0.net

俺は最近全てを受け入れて取りこぼし無く稼ぐ方に特化しとる

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 03:48:23.57 ID:d9BGSVO80.net

ロンリー好き勝手やって５年飯食えたら勝ち
10年続いたら文化
年数が全てじゃないけどね

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 03:50:21.58 ID:yFNKIoOo0.net

11年目で廃業したら地獄

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 07:41:23.96 ID:QfN66Qol0.net

友人は安いチェーン居酒屋で店長だけど薄利多売してるが可哀想だ
毎日１６万以上あげてるが粗利益は四万程度。
うちは八万の利益でも充分五万は利益だ
人件費と料理の激安単価なのを上げるか考えないと厳しいだろうな

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 08:59:23.25 ID:oSfFvKiU0.net

もうそろそろロンリー卒業して大きめの店に移りたいな
人件費は怖いけどテーブル席２つくらいあると客層と客数変わるよね？

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 09:47:30.51 ID:ZPM0+wr30.net

あ、俺と一緒
団体予約欲しいよ、会社の集まりで使ってもらえんからね
あと居抜きで始めたけどやっぱり愛着もてない

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 11:48:37.54 ID:A6PcqLw00.net

>>929
それあるから繁盛してても
無駄使いは出来ない
店に金を投資するのが
一番効果があるからね

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 13:17:44.97 ID:JdNYeSo80.net

>>924
どう言って断るの？

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 13:53:24.12 ID:As8PvKPI0.net

もう終わりなです〜で帰るよ

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 15:42:49.82 ID:ii0VoyHa0.net

>>931
子供連れが増えたりイキる大学生みたいなやつが増えるな
客層が悪くならないように頑張ってください

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 20:51:35.14 ID:CKuWL5mp0.net

一番の課題は入れてから、「あぁ…この人ヤバイ系だ」と気付いた時

特に隣のお客さんとめっちゃ喋りたがる奴キツイなぁ

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 21:34:23.67 ID:w/qVmTon0.net

常連以外は入店３秒以内に顔 服装 髪形 酔い加減 所作で入れるか断るか判断しないとね…
１番難しいしコレが出来るかでロンリー適性測れる
無闇に他客に話し掛けたら出禁だわね

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 22:05:53.49 ID:0yi9bg3l0.net

>>930

前者は原価25％？
後者は原価60％超えってこと？

なんかこーゆー書き込み多いな、、

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 22:11:56.44 ID:0GzqMLRj0.net

>>938
ウチも他の人への声掛け禁止だわ。
そもそも独り客は原則入れないけど。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 22:12:58.71 ID:00vx9jd90.net

>>939
前後逆じゃないか？
要するにチェーン店で薄利多売でバタバタ必死に稼ぐか
個人店の方はお客さんは少人数でも原価を抑えて結果的に個人店の方が利益残ったって話だろ
確かに８０円の焼き鳥4本焼くより３２０円の焼き鳥1本焼く方が楽だし利益も高いもんな

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 22:14:13.95 ID:00vx9jd90.net

>>940
うちはむしろカウンターしかないから常連さん同士話させて仲間の輪を広げてるけどな
接客しなくても勝手に盛り上がるし。
もちろんカップルとか1人で飲みたい人は遠慮させるけどね

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 22:26:57.59 ID:iIZeocaR0.net

忙しすぎてバイト雇うわ
じゃあなアホ共


って何回思ったことか

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 00:46:51.91 ID:Oj04kqZU0.net

＞＞939
話だけして長くなったりしません？
カウンターだけだと回転重視では？

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 02:00:17.85 ID:M5Asz7oR0.net

>>938
それな

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 02:50:00.99 ID:Twp9cLgH0.net

>>944
いや、うちは高単価なお客さんを相手に
してるから回転はしなくていいのよ
平均4000〜6000円の客単価だから満席になれば１１席で少なくても4万ちょい。
もちろんオープンからクローズまで多少入れ替わるから一日平均7万くらいかな
ランチも含めてね。満席なんて週末くらいのもんだしさ

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 02:50:13.60 ID:dZhFS37H0.net

うちはお客さんもロンリーばかりです
いつのまにかみんな仲良くなってます
今日は過去記録塗り替えた記念
今年に入って予約が増えてきてありがたいです
明日も予約で早く寝ないと行けないのにやっと仕込みが終わってパン食ってぼーっとしちゃってます

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 05:25:21.96 ID:MjvzuG0J0.net

随分前にみたカキコと真逆だな
ロンリーの客同士が仲良くなって意気投合してキャバかに行って店の利用が減り売上が落ち込み助けてみたいな

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 10:23:02.59 ID:Twp9cLgH0.net

最近とくに感じることなんだが寂しい人が増えたのかな
一人で来る人も二人組でもよく話してくれる人が増えた気がする
俺に会いに来ましたって、そのついでに飯を食うってさ。
嬉しい限りだけどやっぱり雇われサラリーマンってストレス溜まるんだろうな

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 11:13:33.24 ID:jXxVihnH0.net

>>946
凄いな、こっちは平均四万で
足踏みしてるのに

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 11:48:25.96 ID:Uddx/0N40.net

>>950
客単価はいくらなの？
原価率と粗利益次第だろうよ

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 12:27:53.43 ID:BdXDzFN+0.net

ナメたガキにはお仕置きが必要だよな
http://livedoor.blogimg.jp/vipsister23/imgs/5/7/57323ed1.gif

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 17:24:56.76 ID:DQbXNCz20.net

大工って人生「負け組」ですよね？
40歳を過ぎたチビでハゲた【【大工】】がいます。
ブサイクで低収入ですが、スナックの20代の女の子に
嫌がらせをしています。ストーカー大工です。
本人はバカなので嫌がらせという自覚はないです。
ハゲと言いましたが、正確にはハゲだろうと思われる、です。
キャップをいつもかぶり隠している為ですｗ
チェーン店の安い寿司を差し入れしてスナックで常連ヅラｗしてます。

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 18:24:23.07 ID:ex3/bsJA0.net

>>952
中国？

955 ：麺爺：2019/03/22(金) 21:35:27.33 ID:2Hf4I4YS0.net

>>952
子供のお仕置きはゲンコツかビンタで
十分だろ

昔の漫画だと親が子供にゲンコツして
頭にコブがぷく〜って出来てたけど

今じゃ虐待になるからやらないな

ワカメちゃんのパンツやしずかちゃんの
入浴シーンもダメとか今の時代はちと
過剰過ぎる

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/22(金) 22:21:13.14 ID:6zlxGZ5i0.net

お仕置きはいいが頭蹴ったらダメだよ

ボディボディ

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 00:18:51.48 ID:k4gvj1AA0.net

>>937
>>938
これはあるな。
ただ、うちは逆に喋らないと不自然な感じになる店なので
こっちばっか相手してたらがあっちがつまんなさそうってなるから
いい感じで客同士を繋げることに気をつかってる。
だから常連も一見もある程度その空気感共有できる人じゃないときつい。
判断ミスって変な奴入れちゃった時のやっちまった感はやばい。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 00:30:04.23 ID:k4gvj1AA0.net

他の客に迷惑にならなければOKと思ってたので
最初の頃は他に客いない時はある程度どんな奴でも相手してた。
限界きたら帰らすのも出禁にすんのも全て自分の裁量だしボーズはいやだったからね。
でも、だいぶ前に合わない奴に居着かれたりするくらいならボーズも受け入れようと腹括ったわ。
変な奴だけど金だけは落とすって類も来ないしなうちは。

おかげで金曜ボーズ喰らいそうな5年目バーだけど後悔なし。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 01:45:37.57 ID:teXTVW/A0.net

>>958
第三者から見たらボウズのくせに何語ってんだと思いがちだが5年も続けているなら
大したもんだよな

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 02:23:06.20 ID:VPtYdZtD0.net

ちょっと絡み癖があって鬱陶しい奴がいるんだけど他の客の倍くらい使っていくから悶々とする

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 03:08:12.19 ID:RdA6P/mX0.net

金を落とす客なら大切にするべきだ
ロンリーならスタッフもいないし自己責任

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 03:27:40.55 ID:9bEeaous0.net

>>958
ほとんどうちと同じ感じでワロタww

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 16:19:22.70 ID:/Th0KGdC0.net

うちの店の食べログの口コミ、7件しかないのにGoogleマップの口コミはもうすぐ100行きそうだ。
知り合いの店は食べログが40件ぐらいあってGoogleは1桁。何故こんなに偏ってるのか謎

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 16:24:53.18 ID:i+cvTTcD0.net

その店に来る客層が違うのさ
食べログ見てくるやつとGoogleマップ経由で来るやつとかな
店の中の雰囲気も違うだろ。
金持ってる人が集まるとか家族連れが多いとかカップル向けとかさ
Googleマップの方はどちらかと言うと若い人がつかってるイメージだな

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 18:51:42.24 ID:pyBfBY4W0.net

何で昨日今日売り上げ悪いのかと思ったら給料日前だからか
しかも寒いしな


じゃなかったらもう終わりだわ
来週は回復するはず・・・

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 18:53:07.22 ID:n8Ya68tk0.net

花粉症の人も年々増えてるしね
〜

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/23(土) 22:32:25.03 ID:9nGgCCyl0.net

>>965
いやいや
それ言ったら雨だからとかリッチがとかキリないよ
自分の力量だと思うよ
混むとこは混む
がんばれ

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 01:08:14.46 ID:QeUWCX270.net

毎年この時期は春のパン祭り
の影響だろ

969 ：麺爺：2019/03/24(日) 01:10:25.90 ID:zFoLnUOg0.net

>>967
追い込まれた店主に現実を突きつけちゃ
ダメだろ！

鬱病の人に頑張れと言うのと同じだぞ！
首括ったらどうすんだよ！

970 ：麺爺：2019/03/24(日) 06:23:47.34 ID:zFoLnUOg0.net

さて今週も終わって現時点売上70万程

残り6日間だからそこそこ客入って90って
とこか

ちなみに90万上がれば色々差し引いて
50残る感じ

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 09:47:15.94 ID:pQ4DiZ4r0.net

50残そうと思ったら120いかないと無理だわ
まだ借金返してないし

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 16:28:17.36 ID:n0vtqcNJ0.net

今年花粉症発症したわ
客前でズルズルくしゃみしてみっともないし、マスクも出来ないし、死活問題だな。薬倍量飲んでやっとよ

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/25(月) 12:17:43.40 ID:h9TScvyg0.net

今月はなぜか調子がいいけどみんなのとこ景気はどう？