ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/09/29(日) 08:35:10.74 ID:FkUmKR4U0.net

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。

・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1564143475/

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 14:04:33.19 ID:pmrcHM7G0.net

>>655
ステーキは例えですよｗｗ

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 14:17:45.19 ID:Wi7MaZDr0.net

特定の料理が食べたくなるんじゃなくて
人が活動的になる時期ってあると思うよ
ワイン用のブドウの栽培を月の満ち欠けによって
手入れしているところもあるくらいだしね
月とか重力の変化なんかが自分では気が付かないけど
人の活動に影響しているのかもしれない
だから俺は暇な日は諦めてソープに行く
その分、忙しい日は頑張っている

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 14:28:57.89 ID:k0bTejSh0.net

>>655 ピンとキリ例えが逆だぞ

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 15:23:35.09 ID:jwlaatkw0.net

>>658
一般的にはピンが最上っしょ

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 21:12:46 ID:iEI2hger0.net

暇なのは俺だけでいい

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 23:19:23.72 ID:v/Mk0xk90.net

この時期は忘年会取れない小さな店は暇だなー
はよ閉めようか

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/06(金) 23:27:48.45 ID:cRN5yZ6T0.net

>>661
本当だね

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/07(土) 05:02:10 ID:D+HH2HCG0.net

繁盛した日のテンションの安定半端ない
そして来週は分からない

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/07(土) 12:08:49.41 ID:yE0UQx790.net

今夜は暇そうだな

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/07(土) 22:50:57 ID:asYlFyiN0.net

案の定ひま(笑)
後半の予約までいみねーなこれ

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 01:47:41.82 ID:Y3vzRX0V0.net

みんなのとこはカウンター席のみ？
それともテーブルが少しある感じ？
団体はそりゃ入らんと思うけどMAX入れて何人入る規模を1人でやってるんだろってふと思って。

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 01:48:19.12 ID:Y3vzRX0V0.net

あ、うちはカウンター席10席で4人テーブル2つの15坪のお店です

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 06:56:29.47 ID:31vQHv480.net

カウンター13、テーブル8×2 4×1
40ぐらい入れる、社用で使われる事が多いです
カウンターのボッチは基本無視

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 10:16:46.17 ID:Epp+938T0.net

飲み屋は飲み屋のスレのほうが活躍できるぞ

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 10:40:18 ID:+KPfq71O0.net

>>668
ロンリーで！？

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 11:04:58.11 ID:hRD0kr0D0.net

>>670
字が読めないんだよ
飲食は馬鹿が多いから察してやってくれ
ロンリー・バー・ラーメン・居酒屋の区別ができない

672 ：668：2019/12/08(日) 17:46:14.91 ID:DniWCOVh0.net

>>670
団体の予約はヘルプ頼みますが、基本ロンリーで回します

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 20:37:52.92 ID:gmhhhSjG0.net

当初の計画より客来なくて仕方なく
1人で回してるって事？
家賃も要らない感じ？

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 23:07:46 ID:xydufjQX0.net

>>671
個人で飲食店の括りならラーメン屋と居酒屋はここであってるだろ
BARは確かに飲食店かと言われると違うけどさ

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/08(日) 23:08:11 ID:xydufjQX0.net

>>672
てことは満席になるのは滅多にないってことか
普段は何人くらいくるの？

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 02:44:13.41 ID:ITBZHiXu0.net

>>667
これでもロンリーにしてはちょっと広くね？
業態知らんが、居酒屋なら満席になったらしんどそう

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 03:46:56.63 ID:HOi7Je5w0.net

ガラガラの広い店内1人で走り回ってんのか
ご苦労なこった

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 05:51:20 ID:pz9Vr+Hy0.net

どう考えてもバーだろ
まっとうな料理を提供する飲食店でこの広さで満席になったらドリンクの注文や皿洗いで手いっぱいになり料理なんか作れる訳がない

バーならほぼ酒のみでピーナッツを添えればいいだけだから余裕でいける

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 08:34:42.87 ID:p+WMeJD+0.net

ロンリー前提の店造りではなく
ロンリーでやらざるを得なくなっただけ

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 10:34:11.33 ID:cubkwKD10.net

>>668
まあ手が4本とスタンドが一体召喚可能なんだろう

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 11:09:31.98 ID:JVUp4Fzx0.net

>>676
ギリやれてるけど来店のタイミングがガッツリ被ると全然まわらんね
予約で満席なら時間帯ずらして注文のタイミングをばらすよ
酒もだすけど基本的に料理が中心だよ
来店がバラければまわるよ
オーダーはお客さんのスマホからして貰うから注文取りに行く手間がないのが大きいね

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 14:58:34.44 ID:P3D+3T8S0.net

バイトの糞レスに釣られんなよ

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 15:15:14.22 ID:LziBVutQ0.net

もともとロンリーの予定じゃなかったけど
バイトの教育や人間関係がだるくてロンリーになった人っている？
店のキャパが広くて回らないからテーブル席を潰してるから使ってないスペースを有効利用したいんだけどどうしたもんかね

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 18:04:34.51 ID:P3D+3T8S0.net

ジュークボックス置けよ。そしてダンスできるようにしろよ。
昔懐かし爺婆で満席1日売り上げ1人で10万円は軽いぞ

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 18:49:16.60 ID:x5l/EgPm0.net

>>681
儲かってそうだな
そのキャパで一人でやって、月商いくらぐらい？
家賃も含めよければ教えて

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 20:20:20.14 ID:JVUp4Fzx0.net

>>685
全然儲からんよw
満席なんて週末くらいで、それも月に一回あるかどうかだ
家賃30万 月商120万超えるかどうか
客単価1組６０００〜８０００円程度かな

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 20:21:03.45 ID:JVUp4Fzx0.net

あ、ちょっと見栄張った
120万なんて年末だけだ。普通は100万いくかどうかよ

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 22:52:05.32 ID:XoU6LLoa0.net

キツいな
まぁロンリーならギリか

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/09(月) 23:36:41.20 ID:DEKGtD4T0.net

彼女との遠距離恋愛や息子の学費やらで沢山お金が出ていくわ

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 09:35:35.49 ID:Od24d4kF0.net

>>688
ふだんはそこまでキツくないけど
毎年年末はちときついね

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 15:20:09 ID:cYN59b4A0.net

テーブル２セット潰してバイク（展示）を置いてる
1人だからちょうどいい
毎日おきにのバイクが見れてハッパーだしなｗ

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 15:25:28 ID:hM2M/7tB0.net

大麻やってる方がいらっしゃいましたよ

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 16:24:47.84 ID:dTXyMufj0.net

DJかな？？

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 16:41:53.72 ID:o5K3pWfk0.net

>>691
お、どんなの乗ってるの？
俺もレストアした72があるけど調子悪くてどうせ乗らないからモスボールにして飾ろうかと思ってるんだ。

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 20:14:11.25 ID:FISK0Myu0.net

レトロにスーパーカブ初年型さ

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 22:33:45 ID:qzTpNBsQ0.net

>>683
移転する方が良くね？
デットスペースは客居ない時は、良い印象与えないからね

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/10(火) 23:40:58.94 ID:+qZQY/wy0.net

そんなサクサク移転できるならウチも、もう少し小さくて家賃安いところに移転してるな

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/11(水) 08:41:33.45 ID:5pY/Gzju0.net

そらそうだな
良い物件なんて早々出ないもんな
軽口だったスマン

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/11(水) 10:33:40.43 ID:HBipKfsD0.net

>>695
C100か、良いね

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/12(木) 23:38:29.52 ID:ASb1HU8T0.net

年末どこも忙しいみたいで何よりだ
暇なのはうちくらいかwお前らはよ暇になれよ
話し相手もおらんやないかい

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 10:13:14.97 ID:AxcDrLrQ0.net

昨夜は一人しか来なかったぞ 安心しろ

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 11:47:53.12 ID:EmByJXbk0.net

うち忙しいけど街死んでるみたいだよ
札幌
愚痴しか聞かないもん

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 12:29:34.61 ID:NGAp7Avt0.net

常連さんかな？
そんな方達がついてるとこは強いよね
10月から一気に冷え込んでるよ
このままだとまずいなぁ

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 20:22:26.08 ID:TIqdZPQb0.net

隠蝕の倒産がうなぎ登りw

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 21:26:07.01 ID:xbDXZ6zV0.net

[速＋]【アベノミクス】飲食店の倒産、過去最多へ★3
https://headline.2ch.net/test/read.cgi/bbynews/1576238037/

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:00:02.94 ID:jqxiZvVk0.net

お前ら12月の調子はどうだい？
うちは普通だわ

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:03:14.33 ID:78NXOfBv0.net

100均とかで良い調味料入れない？
塩胡椒とソース瓶

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:09:20.57 ID:gBcAvWGC0.net

100均といっても店によって置いてある物も違うんだから
こんなとこで聞かずに、まずは見に行けと言いたかったけど
やっぱ言うのやめとくよ

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:15:04.55 ID:78NXOfBv0.net

だから聞いてみたんだけど相変わらずイライラしてるんだねアナタ

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:22:09.66 ID:KX0VfSih0.net

少しは自分の頭使えやカス！

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 17:43:27.59 ID:gBcAvWGC0.net

ボケたのでツッコミもらえると思ったけど
想定外の答えに困惑しています

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 23:23:02.69 ID:UvssEjPZ0.net

空気読めねえ野郎だな！ハウス！

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 23:59:40 ID:Vm0Smc+x0.net

今日も平和だな
木曜日だから暇なのも納得だわ。。
木曜日だしな今日は。。仕方ないさ。

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 00:26:21 ID:qCXwJMf40.net

w

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 00:26:48 ID:ivWmUZqp0.net

時差がスゴイ！

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 01:32:07.17 ID:hvJK9BwZ0.net

今夜は暇だ

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 06:54:24.47 ID:mcZ62t2/0.net

支払いで2千円札を出された時
トランプでジョーカーを引いた時と同じ気持ちになるよな

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 12:50:34.68 ID:KPqienSA0.net

その程度の事で動揺するからハゲるんだよハゲ

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 13:11:17.02 ID:/J+ok7LO0.net

>>716
は じゃなくて も だろ

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 14:52:19.22 ID:Vdu1JLqE0.net

仕入れ業者への支払いが滞ってるお店
20件超えたらしい。
このままじゃ街が死んじまうよ

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 20:08:28.41 ID:9qornQj/0.net

今日は日曜日で休み。明日からまた頑張りまーす。
でも、週休2日は羨ましいです。

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 21:37:23.73 ID:57JaKR3s0.net

年末年始休みどうする？うちは31〜2休み

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/15(日) 21:54:02.06 ID:CkUFLTO+0.net

30〜6まで休みだよ

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 00:18:33.67 ID:FVB6jAZA0.net

うちは、正月開けて
暖かくなったらツーリング休み
しようかなと

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 00:47:48 ID:ERIk4+Rz0.net

30日で大掃除して四日から営業開始する予定

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 04:16:29.07 ID:mXDixhjm0.net

31休で大掃除
2日は仕込みで3日から

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 06:08:52.16 ID:yGSRKrxd0.net

店休んでも結局掃除したり事務仕事しちゃうよな

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 10:24:01.82 ID:X2zuGgXg0.net

気が休まる時がないよね

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 12:26:55.00 ID:ERIk4+Rz0.net

むしろそれでいいと思う
趣味も無いし常連さんとお話してる方が家にいるより楽しいもん
家で1人テレビ見るよりよっぽど充実してるね

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 13:21:18.20 ID:MVwP8gAA0.net

>>729
つよがりだね！

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 14:18:58.85 ID:/YdqU+tB0.net

仕事が趣味だな
40越えて気づいた

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 14:56:30 ID:FnPK1AeZ0.net

経営者は365日24時間仕事だとは良く言ったものだ。

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 19:46:30.43 ID:0hL0RbLg0.net

30から5日まで休むわ
特にする事ないけど年1回の長期連休だしゆっくりまったりと心も体も休める

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 20:38:56.94 ID:ERIk4+Rz0.net

>>730
ロンリーのヤツらって独身ならみんなそうじゃないのか？
人嫌いだの言ってる奴らもほんとに嫌いならそもそも接客業しないしさ

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 20:43:05.67 ID:/YdqU+tB0.net

料理作るのは好きだが、接客は嫌いだ

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 20:45:53.29 ID:EfMIJ4I00.net

子供が大きくなり正月の旅行行かなくなったので3日から開ける 以前だったら5日まで休んでたかな？

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 21:14:47.59 ID:GmU6lYtQ0.net

20年やってきて5年目位から人間嫌いになったなぁ

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/16(月) 21:52:48.25 ID:ERIk4+Rz0.net

人の嫌な所も目につくしな..
昔バイトを雇ってた事もあったけど
突然来なくなる奴、そもそも面接に来ない、常連さんの裏の顔を知る
いくらでもそうなる原因あるわな

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 01:01:33.17 ID:M/dxRMZu0.net

お前ら人に期待しすぎ

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 03:23:02.10 ID:qWJkC9Jx0.net

自分は14年やってるけど、ほとんど
楽しいとか好きとか感じた事はない、
けど嫌じゃない！
これ大事よね

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 11:13:02.15 ID:0xsD88ye0.net

一人だと誰のせいにもできないから自分に厳しくなるよな

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 22:44:29.91 ID:d4dXuV1A0.net

この時期でも仲卸の在庫が前年の半分ぐらいだな
これからはずっとこうなのかもな

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 03:22:27.93 ID:5XDIEpBW0.net

本日
ってか日跨いだけど
12万売り上げたー

んでも前年下回る
来る客来る客金がないって話題ばかり
終わってんなこの国

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 05:05:31.78 ID:0CEVb81T0.net

ウチ3000円しか売り上げないで

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 07:12:22.58 ID:EKJ80kNv0.net

>>744
どうせ自己物件の家賃無しなんだろ？

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(Thu) 11:24:46 ID:omuyuFdM0.net

>>744 嘘つき！　ロンリー飲食で店12万円だって(笑)
貸し切り6000円×２０人の飲み放題の宴会でも入ったかな
それで揚げ物中心の冷めた作り置き料理に糞鍋でも出したのかよ
お笑いだぜ。

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(Thu) 11:27:31 ID:omuyuFdM0.net

(笑)　＞＞７４３だった。
笑い過ぎて間違ったぜ。

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(Thu) 11:28:08 ID:trFfMCjc0.net

>>746
嫉妬ありがとーー
今日も満席〜

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 14:05:48.27 ID:tAbRTaZN0.net

>>745
んや
家賃65000円

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:05:24.11 ID:QtoMiFJa0.net

>>749
やっすー！！！
大きさどのぐらい？？

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:13:10.22 ID:afha0eDR0.net

凄いなー見習わないと。
どうしても1人で考えてるとアイデアも枯渇するし常連に頼る経営になりがちだな

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:31:46.09 ID:P1ThOYj00.net

>>750
5.5坪

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:45:32.66 ID:omuyuFdM0.net

大漁釣りです。

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:48:24.71 ID:QtoMiFJa0.net

>>752
坪単価だとうちとあまり変わらないか
1階？

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 16:50:25.72 ID:P1ThOYj00.net

>>754
そやね