唐揚げって小麦粉で揚げるか唐揚げ粉で揚げるかいつも迷うよな　お前らどっち派？ [524260914]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:50:43.52 ID:1NO3qXya0●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
チキンカツも揚げずに簡単。かけるだけ「魔法のパン粉」のつくり方

https://news.livedoor.com/article/detail/18542401/

2020年7月8日 20時58分


ついに7月に突入し、ジメジメした梅雨と暑い夏の狭間で料理がいよいよ苦痛になってきた人も多いのでは。
ESSEでアンケートをとったところ、夏の料理の悩みで上位に上がってきたのが、「夏の揚げ物」問題。「揚げ物は家族も大好きでつくりたいけど、暑い夏につくるのは地獄！」という苦しい叫びが寄せられました。

そこで、時短料理が得意な近藤幸子さんに、「揚げずに揚げ物が楽しめる」驚きのテクを教えてもらいました！

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:51:00.13 ID:2AGqsGbkM.net

片栗粉

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:51:04.78 ID:zrL5Av3r0.net

しるかはげ

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:51:06.53 ID:sQ+9q2vX0.net

片栗粉

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:51:45.56 ID:6Yc/g8Fp0.net

アル中パウダー

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:51:50.92 ID:uGn3TUiY0.net

素揚げが１番
やったことねえけど

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:52:35.66 ID:EFobvRvPH.net

竜田揚げ

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:52:44.41 ID:g2KkLlbK0.net

片栗粉は竜田揚げだろ！

でも一番好き

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:52:53.01 ID:cAEQCnqQ0.net

揚げ物はこわいからしない

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:53:08.76 ID:jlkMRXvC0.net

から揚げ粉ってどれもクソまずいわ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:54:47.63 ID:xdFeJkzc0.net

素揚げ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:54:50.22 ID:4xJaFv5Yr.net

パン粉

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:55:11.74 ID:42PzJycE0.net

片栗粉では？

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:55:16.63 ID:WqZh1w99M.net

>>10
こういう奴が普段何食ってるのか気になる

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:55:43.97 ID:qMKbeX5P0.net

片栗粉

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:56:20.00 ID:zn+cNxhpa.net

片栗粉と小麦粉のブレンド粉

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:56:47.84 ID:QRnB+QDJ0.net

これが、日本で最高のからあげ粉な。


https://i.imgur.com/rYCctj7.jpg

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:57:32.23 ID:QRnB+QDJ0.net

誰でも、店並みのから揚げが揚げられる。

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:57:38.71 ID:LC6foqbG0.net

>>8
自分が作ってたものが唐揚げじゃなくて竜田揚げだと知ったときの衝撃は忘れられない

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:58:04.63 ID:j5F9Srz70.net

竜田揚げの方が好きだけど
唐揚げなら唐揚げ粉だな

冷凍のやコンビニの唐揚げにありがちな
溶かし小麦粉の衣をまとった時間がたつとブヨブヨするような唐揚げはどうも好かん

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:58:25.22 ID:QRnB+QDJ0.net

これ、をれが揚げたんだもん。


https://i.imgur.com/cxS2EhE.jpg

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:58:54.09 ID:s97QApcK0.net

「中華料理屋の唐揚げ粉」みたいなの売ってて
最近それ使ってる

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:59:02.17 ID:LntRJyCi0.net

水で解くタイプの市販のからあげ粉
粉をそのまま揉みこむだけの市販のからあげ粉

後者は揚げたては美味しいが
時間が経つと衣がベチャっとして
不味くなる

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:59:09.56 ID:QRnB+QDJ0.net

>>20
おまえすぐ食わねーのかよ。

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 22:59:38.46 ID:48J++Dxx0.net

片栗粉が一番いい
料理音痴でもサクッサクッに揚がる
小麦粉より高いのがネックだけど

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:00:31.67 ID:QRnB+QDJ0.net

おいしそうでそ？腕がいいんじゃなくて日本食研が、すげーのな。ラヴプリンセス県の宮殿でつくってるからかな。

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:00:52.53 ID:iljceUh40.net

通は米粉

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:01:02.29 ID:4aZbH7u0r.net

卵、小麦粉、片栗粉、醤油、胡椒、ニンニク、生姜をブレンドしたやつ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:01:19.11 ID:ZWKFdHmuC.net

作ったことないけど片栗粉と小麦粉混ぜるんじゃないの？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:01:38.84 ID:XiDLmtXR0.net

小麦粉+片栗粉が普通だと思ってたんだが違うのか？

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:02:17.66 ID:FJeC8vl0a.net

片栗粉にコーンスターチ少々。

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:02:21.79 ID:9C6zWdAb0.net

唐揚げ粉が一番うまい

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:02:40.53 ID:BVkkbJJJ0.net

唐揚げ屋大量出店

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:02:41.10 ID:m9iUbtuW0.net

とり天のサクフワ感のほうがすこ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:03:13.25 ID:OYSXAJWP0.net

唐揚げ粉って粉末醤油とか、味がついてるんでしょ？
違うねんな
俺はもも肉をバットに置いて、醤油とチューブ生姜とチューブにんにくで3時間は漬けたいねん
それを片栗粉に付けて揚げたいねん

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:03:28.30 ID:s97QApcK0.net

市販の唐揚げ粉使わないなら
片栗粉ベースの方が好き

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:04:05.85 ID:xOc1xx6Pr.net

片栗粉以外邪道だろ

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:04:09.90 ID:V4pC0qkG0.net

日進のから揚げ粉はいまいち・・だからといって醤油ベース小麦粉もそれほど・・
ケンタッキーや居酒屋レベルをさくっと作れるタレがほしい

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:04:15.76 ID:U0Pk6tEq0.net

片栗粉ですわ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:04:53.64 ID:W8onfkX50.net

片栗＋パン粉でカリカリやぞ

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:05:00.14 ID:PfJbVemTM.net

竜田の方がいい

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:05:07.50 ID:FJeC8vl0a.net

>>35
コーラか赤ワインを足すと、味の深みが出ますよ。

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:05:19.76 ID:FKaTsm9Q0.net

チキチキボーンの素最強

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:05:25.40 ID:/HYPfmUk0.net

小麦粉入れると胃への負担が上がるから
ジジモメンほど軽くサクッと鶏胸肉で片栗粉一択

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:05:28.93 ID:nxbwGqit0.net

水溶きタイプの唐揚げ粉

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:06:13.09 ID:w8Z4KsB60.net

日清のからあげ粉派やわ

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:07:01.69 ID:6FsgR9ND0.net

唐揚げ粉は独特の妙な味が付いてるから使わないな

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:07:01.88 ID:PfJbVemTM.net

スタミナ源の塩ダレに追いニンニクして漬け込んで片栗粉まぶして揚げる

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:08:29.10 ID:H7waiAiv0.net

片栗粉
から揚げ粉も基本片栗粉やん
小麦粉はねーわ発想のセンスが

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:09:03.08 ID:nX1l9ftQ0.net

サクサク好きだから片栗粉だな

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:09:08.23 ID:dbwLAMZD0.net

唐揚げ粉ってそれフライドチキンだろ
肉に味を染み込ませないのは唐揚げじゃない

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:10:25.04 ID:wf81fihi0.net

米粉

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:11:08.64 ID:nmVSG/Dr0.net

>>52
こ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:12:07.58 ID:v1p14Gcb0.net

胸肉をきな粉で揚げるだろ、プロテイン的に

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:12:18.81 ID:25kj/QYQ0.net

小麦粉付けた後に片栗粉

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:12:21.83 ID:CAp02yKe0.net

>>9
家中ベッタベタになるからやらない

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:12:22.87 ID:48J++Dxx0.net

>>42
横だけど、赤ワインはなんとなくわかるけど
コーラってのは意外だわ
今度試してみよう

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:12:52.21 ID:IljdaBAw0.net

卵入れる入れないもあるよな

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:13:01.02 ID:csPEdYOC0.net

コーンスターチでやると冷めてもおいしいよ

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:13:22.35 ID:Ak4wiyoQ0.net

強力粉一択

61 ：みさせ ：2021/01/30(土) 23:13:56.52 ID:FEG64kxV0.net

そんなひどいいじめされてんのか

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:13:58.54 ID:kWVBwNH60.net

パリッと揚げたいなら片栗粉
フライドチキンみたいにしたいな小麦粉

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:14:03.59 ID:j5F9Srz70.net

>>24
冷凍やコンビニのとかはレンチンするとてきめんにブヨるんだよ
冷凍の唐揚げとかは中の水分が衣に出てくるのかオーブンとかで温めてもブヨる

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2021/01/30(土) 23:14:24.18 ID:5YJT3mMh0.net

>>40
それはから揚げというかチキチキボーンみたいな別のものじゃないか？

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:14:32.54 ID:nX1l9ftQ0.net

>>57
コーラもだけどビールもいいぞ

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:15:20.77 ID:z3rMF2rw0.net

粉っぽい白くなるやつ以外なら何でもいい

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:15:32.49 ID:RjFFa2ea0.net

唐揚げと竜田揚げの違い…は…なんだ？

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:16:08.11 ID:ZexxQXi90.net

最近台湾の香雛を知ったので小麦粉片栗粉パン粉の3種ブレンドをやってみてる
サツマイモ粉は使い切れる量で売ってないから買わない

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:16:27.16 ID:5jXhimYg0.net

料理番組だとたいてい小麦粉と片栗粉両方混ぜて使ってるけどな

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:16:48.87 ID:eT5+jWoD0.net

>>67
片栗粉(米の粉末)を使うかどうか。
日本亭の唐揚げとか評判のいい店は全部片栗粉を使ってる。

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:17:22.55 ID:3nrUKXWB0.net

もみもみ〜

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:17:22.62 ID:iaX1gW0T0.net

>>35
それは竜田揚げやん

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:18:06.21 ID:JvTzZ30pM.net

魚は片栗粉だと竜田揚げだが
鶏肉は片栗粉でもカラアゲだぞ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:18:10.06 ID:LIf3QpCL0.net

>>51
これ

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:19:35.12 ID:s97QApcK0.net

名称どうでもよくね
手間も変わらんし旨けりゃいい

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:19:39.39 ID:nX1l9ftQ0.net

>>69
小麦粉だとふんわりで片栗粉だとサクッとなるんだよな
つまり小麦粉付けたあとに片栗粉付ければ最強理論だな
俺は揚げ物手間かかるからあまり作らないので嘘言ってたらごめんな

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:20:29.67 ID:ZexxQXi90.net

さてここで唐揚げとザンギの違いを語ってもらおうか

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:20:51.40 ID:mrHcL+WZ0.net

片栗粉でしょ？なに小麦粉て

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:21:29.41 ID:LUccMnha0.net

>>76
下地としてさっと小麦粉まぶして外に片栗粉つけるのはある
片栗粉オンリーで十分だけどな

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:22:19.25 ID:j5F9Srz70.net

>>67
俺の中では
肉を漬けダレなどに漬けて下味を付け、水などで溶かないままの片栗粉を付けて揚げたのが竜田揚げ
肉には特に下味を付けずに、味を付けた天ぷらのような衣を付けて揚げたのが唐揚げって認識

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:23:55.33 ID:LpfWDQweM.net

二度揚げしてすぐ食べるなら片栗粉に小麦粉入れた方がザックザクになってうまい
レンチンするなら片栗粉だけでいい
うまくて昨日一キロあげたわ

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:24:17.83 ID:4i+4iDWo0.net

片栗粉だろ
肉は中華ドレッシングで一晩マリネしておく

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:25:24.16 ID:42PzJycE0.net

まあ肉にちゃんと下味つけないと話にならないよ

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:28:49.57 ID:mrHcL+WZ0.net

下味はニンニクと醤油がきめて
めんどうでも直前にすりおろしたニンニクと鮮度落ちないパックの醤油
これだけで世界変わる
味染み込ませるときに隠し味で鷹の爪いれるともう病みつき

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:29:35.90 ID:eT5+jWoD0.net

>>84
いちばん大事なのは生姜。

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:30:38.35 ID:HH8DMIdfM.net

https://i.imgur.com/gG4sfUT.jpg

これ(´･ω･｀)

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:32:21.62 ID:9rZLYgIC0.net

>>35
チューブじゃなく生のを擦り下ろそうよ

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:32:55.56 ID:9rZLYgIC0.net

>>57
ただ砂糖足すのと変わらんだろ
それなら砂糖でいいよ

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:34:53.72 ID:nX1l9ftQ0.net

>>88
確か炭酸が肉を柔らかくするんじゃなかったか？

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:36:33.03 ID:uIYY0TfJ0.net

何が入っているかわからない怪しい粉など使えるか��

91 ：みさせ ：2021/01/30(土) 23:37:01.86 ID:FEG64kxV0.net

殺すぞ

なんで不細工とか言われてるの？性格悪いから？

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:38:07.11 ID:PH44EcCy0.net

片栗粉一択だろ

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:38:36.40 ID:adJAPUfx0.net

からあげクンみたいなのじゃなくて
パリッとしてるやつが好き

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:40:39.71 ID:fuoW8WIeM.net

小麦粉:片栗粉　1:1でしょ普通

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:40:48.19 ID:54e4QYEf0.net

唐揚げはいつもレンジで簡単に出来る冷凍食品買って食べてるけど
やっぱりちゃんと鶏肉買って手作りしたほうが美味しいの？

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:41:01.25 ID:HuPw3zn30.net

>>17
echoのデザインって変わってたんだ

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:43:35.78 ID:++T7GiYo0.net

小麦粉2片栗粉1がほんとに神
試してみろ

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:44:17.00 ID:++T7GiYo0.net

>>95
べちょべちょとか煮込みかよ

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:44:35.54 ID:wQUiSq4td.net

米粉だよ
米粉で揚げた唐揚げが一番旨い

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2021/01/30(土) 23:51:20.27 ID:nX1l9ftQ0.net

>>95
美味いけど手間考えたら一人暮らしなら冷凍でいいと思う十分うまいしな