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唐揚げって小麦粉で揚げるか唐揚げ粉で揚げるかいつも迷うよな お前らどっち派? [524260914]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:50:43.52 ID:1NO3qXya0●.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/nida.gif
チキンカツも揚げずに簡単。かけるだけ「魔法のパン粉」のつくり方
https://news.livedoor.com/article/detail/18542401/
2020年7月8日 20時58分
ついに7月に突入し、ジメジメした梅雨と暑い夏の狭間で料理がいよいよ苦痛になってきた人も多いのでは。
ESSEでアンケートをとったところ、夏の料理の悩みで上位に上がってきたのが、「夏の揚げ物」問題。「揚げ物は家族も大好きでつくりたいけど、暑い夏につくるのは地獄!」という苦しい叫びが寄せられました。
そこで、時短料理が得意な近藤幸子さんに、「揚げずに揚げ物が楽しめる」驚きのテクを教えてもらいました!
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:51:00.13 ID:2AGqsGbkM.net
- 片栗粉
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:51:04.78 ID:zrL5Av3r0.net
- しるかはげ
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:51:06.53 ID:sQ+9q2vX0.net
- 片栗粉
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:51:45.56 ID:6Yc/g8Fp0.net
- アル中パウダー
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:51:50.92 ID:uGn3TUiY0.net
- 素揚げが1番
やったことねえけど
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:52:35.66 ID:EFobvRvPH.net
- 竜田揚げ
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:52:44.41 ID:g2KkLlbK0.net
- 片栗粉は竜田揚げだろ!
でも一番好き
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:52:53.01 ID:cAEQCnqQ0.net
- 揚げ物はこわいからしない
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:53:08.76 ID:jlkMRXvC0.net
- から揚げ粉ってどれもクソまずいわ
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:54:47.63 ID:xdFeJkzc0.net
- 素揚げ
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:54:50.22 ID:4xJaFv5Yr.net
- パン粉
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:55:11.74 ID:42PzJycE0.net
- 片栗粉では?
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:55:16.63 ID:WqZh1w99M.net
- >>10
こういう奴が普段何食ってるのか気になる
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:55:43.97 ID:qMKbeX5P0.net
- 片栗粉
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:56:20.00 ID:zn+cNxhpa.net
- 片栗粉と小麦粉のブレンド粉
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:56:47.84 ID:QRnB+QDJ0.net
- これが、日本で最高のからあげ粉な。
https://i.imgur.com/rYCctj7.jpg
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:57:32.23 ID:QRnB+QDJ0.net
- 誰でも、店並みのから揚げが揚げられる。
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:57:38.71 ID:LC6foqbG0.net
- >>8
自分が作ってたものが唐揚げじゃなくて竜田揚げだと知ったときの衝撃は忘れられない
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:58:04.63 ID:j5F9Srz70.net
- 竜田揚げの方が好きだけど
唐揚げなら唐揚げ粉だな
冷凍のやコンビニの唐揚げにありがちな
溶かし小麦粉の衣をまとった時間がたつとブヨブヨするような唐揚げはどうも好かん
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:58:25.22 ID:QRnB+QDJ0.net
- これ、をれが揚げたんだもん。
https://i.imgur.com/cxS2EhE.jpg
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:58:54.09 ID:s97QApcK0.net
- 「中華料理屋の唐揚げ粉」みたいなの売ってて
最近それ使ってる
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:59:02.17 ID:LntRJyCi0.net
- 水で解くタイプの市販のからあげ粉
粉をそのまま揉みこむだけの市販のからあげ粉
後者は揚げたては美味しいが
時間が経つと衣がベチャっとして
不味くなる
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:59:09.56 ID:QRnB+QDJ0.net
- >>20
おまえすぐ食わねーのかよ。
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 22:59:38.46 ID:48J++Dxx0.net
- 片栗粉が一番いい
料理音痴でもサクッサクッに揚がる
小麦粉より高いのがネックだけど
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:00:31.67 ID:QRnB+QDJ0.net
- おいしそうでそ?腕がいいんじゃなくて日本食研が、すげーのな。ラヴプリンセス県の宮殿でつくってるからかな。
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:00:52.53 ID:iljceUh40.net
- 通は米粉
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:01:02.29 ID:4aZbH7u0r.net
- 卵、小麦粉、片栗粉、醤油、胡椒、ニンニク、生姜をブレンドしたやつ
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:01:19.11 ID:ZWKFdHmuC.net
- 作ったことないけど片栗粉と小麦粉混ぜるんじゃないの?
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:01:38.84 ID:XiDLmtXR0.net
- 小麦粉+片栗粉が普通だと思ってたんだが違うのか?
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:02:17.66 ID:FJeC8vl0a.net
- 片栗粉にコーンスターチ少々。
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:02:21.79 ID:9C6zWdAb0.net
- 唐揚げ粉が一番うまい
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:02:40.53 ID:BVkkbJJJ0.net
- 唐揚げ屋大量出店
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:02:41.10 ID:m9iUbtuW0.net
- とり天のサクフワ感のほうがすこ
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:03:13.25 ID:OYSXAJWP0.net
- 唐揚げ粉って粉末醤油とか、味がついてるんでしょ?
違うねんな
俺はもも肉をバットに置いて、醤油とチューブ生姜とチューブにんにくで3時間は漬けたいねん
それを片栗粉に付けて揚げたいねん
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:03:28.30 ID:s97QApcK0.net
- 市販の唐揚げ粉使わないなら
片栗粉ベースの方が好き
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:04:05.85 ID:xOc1xx6Pr.net
- 片栗粉以外邪道だろ
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:04:09.90 ID:V4pC0qkG0.net
- 日進のから揚げ粉はいまいち・・だからといって醤油ベース小麦粉もそれほど・・
ケンタッキーや居酒屋レベルをさくっと作れるタレがほしい
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:04:15.76 ID:U0Pk6tEq0.net
- 片栗粉ですわ
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:04:53.64 ID:W8onfkX50.net
- 片栗+パン粉でカリカリやぞ
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:05:00.14 ID:PfJbVemTM.net
- 竜田の方がいい
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:05:07.50 ID:FJeC8vl0a.net
- >>35
コーラか赤ワインを足すと、味の深みが出ますよ。
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:05:19.76 ID:FKaTsm9Q0.net
- チキチキボーンの素最強
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:05:25.40 ID:/HYPfmUk0.net
- 小麦粉入れると胃への負担が上がるから
ジジモメンほど軽くサクッと鶏胸肉で片栗粉一択
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:05:28.93 ID:nxbwGqit0.net
- 水溶きタイプの唐揚げ粉
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:06:13.09 ID:w8Z4KsB60.net
- 日清のからあげ粉派やわ
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:07:01.69 ID:6FsgR9ND0.net
- 唐揚げ粉は独特の妙な味が付いてるから使わないな
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:07:01.88 ID:PfJbVemTM.net
- スタミナ源の塩ダレに追いニンニクして漬け込んで片栗粉まぶして揚げる
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:08:29.10 ID:H7waiAiv0.net
- 片栗粉
から揚げ粉も基本片栗粉やん
小麦粉はねーわ発想のセンスが
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:09:03.08 ID:nX1l9ftQ0.net
- サクサク好きだから片栗粉だな
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:09:08.23 ID:dbwLAMZD0.net
- 唐揚げ粉ってそれフライドチキンだろ
肉に味を染み込ませないのは唐揚げじゃない
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:10:25.04 ID:wf81fihi0.net
- 米粉
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:11:08.64 ID:nmVSG/Dr0.net
- >>52
こ
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:12:07.58 ID:v1p14Gcb0.net
- 胸肉をきな粉で揚げるだろ、プロテイン的に
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:12:18.81 ID:25kj/QYQ0.net
- 小麦粉付けた後に片栗粉
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:12:21.83 ID:CAp02yKe0.net
- >>9
家中ベッタベタになるからやらない
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:12:22.87 ID:48J++Dxx0.net
- >>42
横だけど、赤ワインはなんとなくわかるけど
コーラってのは意外だわ
今度試してみよう
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:12:52.21 ID:IljdaBAw0.net
- 卵入れる入れないもあるよな
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:13:01.02 ID:csPEdYOC0.net
- コーンスターチでやると冷めてもおいしいよ
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:13:22.35 ID:Ak4wiyoQ0.net
- 強力粉一択
- 61 :みさせ :2021/01/30(土) 23:13:56.52 ID:FEG64kxV0.net
- そんなひどいいじめされてんのか
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:13:58.54 ID:kWVBwNH60.net
- パリッと揚げたいなら片栗粉
フライドチキンみたいにしたいな小麦粉
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:14:03.59 ID:j5F9Srz70.net
- >>24
冷凍やコンビニのとかはレンチンするとてきめんにブヨるんだよ
冷凍の唐揚げとかは中の水分が衣に出てくるのかオーブンとかで温めてもブヨる
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2021/01/30(土) 23:14:24.18 ID:5YJT3mMh0.net
- >>40
それはから揚げというかチキチキボーンみたいな別のものじゃないか?
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:14:32.54 ID:nX1l9ftQ0.net
- >>57
コーラもだけどビールもいいぞ
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:15:20.77 ID:z3rMF2rw0.net
- 粉っぽい白くなるやつ以外なら何でもいい
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:15:32.49 ID:RjFFa2ea0.net
- 唐揚げと竜田揚げの違い…は…なんだ?
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:16:08.11 ID:ZexxQXi90.net
- 最近台湾の香雛を知ったので小麦粉片栗粉パン粉の3種ブレンドをやってみてる
サツマイモ粉は使い切れる量で売ってないから買わない
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:16:27.16 ID:5jXhimYg0.net
- 料理番組だとたいてい小麦粉と片栗粉両方混ぜて使ってるけどな
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:16:48.87 ID:eT5+jWoD0.net
- >>67
片栗粉(米の粉末)を使うかどうか。
日本亭の唐揚げとか評判のいい店は全部片栗粉を使ってる。
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:17:22.55 ID:3nrUKXWB0.net
- もみもみ〜
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:17:22.62 ID:iaX1gW0T0.net
- >>35
それは竜田揚げやん
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:18:06.21 ID:JvTzZ30pM.net
- 魚は片栗粉だと竜田揚げだが
鶏肉は片栗粉でもカラアゲだぞ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:18:10.06 ID:LIf3QpCL0.net
- >>51
これ
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:19:35.12 ID:s97QApcK0.net
- 名称どうでもよくね
手間も変わらんし旨けりゃいい
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:19:39.39 ID:nX1l9ftQ0.net
- >>69
小麦粉だとふんわりで片栗粉だとサクッとなるんだよな
つまり小麦粉付けたあとに片栗粉付ければ最強理論だな
俺は揚げ物手間かかるからあまり作らないので嘘言ってたらごめんな
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:20:29.67 ID:ZexxQXi90.net
- さてここで唐揚げとザンギの違いを語ってもらおうか
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:20:51.40 ID:mrHcL+WZ0.net
- 片栗粉でしょ?なに小麦粉て
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:21:29.41 ID:LUccMnha0.net
- >>76
下地としてさっと小麦粉まぶして外に片栗粉つけるのはある
片栗粉オンリーで十分だけどな
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:22:19.25 ID:j5F9Srz70.net
- >>67
俺の中では
肉を漬けダレなどに漬けて下味を付け、水などで溶かないままの片栗粉を付けて揚げたのが竜田揚げ
肉には特に下味を付けずに、味を付けた天ぷらのような衣を付けて揚げたのが唐揚げって認識
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:23:55.33 ID:LpfWDQweM.net
- 二度揚げしてすぐ食べるなら片栗粉に小麦粉入れた方がザックザクになってうまい
レンチンするなら片栗粉だけでいい
うまくて昨日一キロあげたわ
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:24:17.83 ID:4i+4iDWo0.net
- 片栗粉だろ
肉は中華ドレッシングで一晩マリネしておく
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:25:24.16 ID:42PzJycE0.net
- まあ肉にちゃんと下味つけないと話にならないよ
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:28:49.57 ID:mrHcL+WZ0.net
- 下味はニンニクと醤油がきめて
めんどうでも直前にすりおろしたニンニクと鮮度落ちないパックの醤油
これだけで世界変わる
味染み込ませるときに隠し味で鷹の爪いれるともう病みつき
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:29:35.90 ID:eT5+jWoD0.net
- >>84
いちばん大事なのは生姜。
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:30:38.35 ID:HH8DMIdfM.net
- https://i.imgur.com/gG4sfUT.jpg
これ(´・ω・`)
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:32:21.62 ID:9rZLYgIC0.net
- >>35
チューブじゃなく生のを擦り下ろそうよ
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:32:55.56 ID:9rZLYgIC0.net
- >>57
ただ砂糖足すのと変わらんだろ
それなら砂糖でいいよ
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:34:53.72 ID:nX1l9ftQ0.net
- >>88
確か炭酸が肉を柔らかくするんじゃなかったか?
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:36:33.03 ID:uIYY0TfJ0.net
- 何が入っているかわからない怪しい粉など使えるか
- 91 :みさせ :2021/01/30(土) 23:37:01.86 ID:FEG64kxV0.net
- 殺すぞ
なんで不細工とか言われてるの?性格悪いから?
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:38:07.11 ID:PH44EcCy0.net
- 片栗粉一択だろ
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:38:36.40 ID:adJAPUfx0.net
- からあげクンみたいなのじゃなくて
パリッとしてるやつが好き
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:40:39.71 ID:fuoW8WIeM.net
- 小麦粉:片栗粉 1:1でしょ普通
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:40:48.19 ID:54e4QYEf0.net
- 唐揚げはいつもレンジで簡単に出来る冷凍食品買って食べてるけど
やっぱりちゃんと鶏肉買って手作りしたほうが美味しいの?
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:41:01.25 ID:HuPw3zn30.net
- >>17
echoのデザインって変わってたんだ
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:43:35.78 ID:++T7GiYo0.net
- 小麦粉2片栗粉1がほんとに神
試してみろ
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:44:17.00 ID:++T7GiYo0.net
- >>95
べちょべちょとか煮込みかよ
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:44:35.54 ID:wQUiSq4td.net
- 米粉だよ
米粉で揚げた唐揚げが一番旨い
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/01/30(土) 23:51:20.27 ID:nX1l9ftQ0.net
- >>95
美味いけど手間考えたら一人暮らしなら冷凍でいいと思う十分うまいしな
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