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「料理界の東大」「世界三大料理学校」 カンブリア宮殿の辻調理師専門学校「辻調グループ」が凄すぎた [462593891]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:56:06.17 ID:87NdNmRr0●.net ?2BP(11000)
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『カンブリア宮殿』ミシュランの有名店から大衆的な店まで…食を支える辻調グループの「学び」に迫る
8月21日(木)放送の『カンブリア宮殿』(テレビ東京系列)は、日本最大の“食”の教育機関、辻調理師専門学校を中心とした「辻調グループ」に密着する。
開校54年を迎える日本最大の“食”の教育機関、辻調理師専門学校を中心とした辻調グループ。国内からフランスまで14の学校を展開し、
卒業生13万人は、ミシュランの星をとる有名店から大衆的な店まで、世界中の飲食店で活躍している。
日本の食を牽引してきた唯一無二の教育機関・辻調理師専門学校はいかにして作られたのか? 辻調グループの知られざる「学び」の極意に迫る。
フランス料理の有名店「ジョエル・ロブション」から、パリの小洒落た人気店、さらに日本の旅館まで、世界の様々な料理の現場を支える
辻調グループの卒業生たち。4月に包丁の持ち方から学び始めた10代の学生が、わずか1年で料理人として大きく成長できる秘密とは?
今回番組では、学生たちによる実際の店舗の運営や、本番さながらのシミュレーション授業まで、辻調を支える徹底的な「本物主義」の現場を取材。
「料理界の東大」、さらにアジアで「世界三大料理学校」と呼ばれる辻調のユニークな料理教育の全貌を明らかにする。
http://news.ameba.jp/20140821-30/
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:56:35.67 ID:ChAjUyIl0.net
- 来年45歳ですが、入学しても大丈夫ですか?
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:57:23.77 ID:87NdNmRr0.net
- >>2
料理実習でビシバシ駄目だしされるんだぜ
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:57:49.17 ID:rzpgDYPC0.net
- >>2
入学しても良いよ
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:58:04.04 ID:utbH0YVK0.net
- 4月に包丁の持ち方から学び始めた10代の学生が、わずか1年で料理人として大きく成長できる秘密
できない奴は辞めるってことか
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:58:14.32 ID:2WU6tMWY0.net
- ここってダブスクできるほど甘くないよな
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:59:08.14 ID:TVqczc2p0.net
- これが教育だよな 大学の教授もがんばれや
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 22:59:21.53 ID:87NdNmRr0.net
- >>6
1年間の学費200万だって
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:00:17.23 ID:EnuqviFJ0.net
- 辻調って海外にもあんのか
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:00:20.83 ID:Gz0juUhC0.net
- >>8
材料費や光熱費ってどのくらいかかるんだろう。
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:00:46.49 ID:Ml9ZJuSy0.net
- >>8
専門学校としては安いんじゃないか?
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:00:49.86 ID:87NdNmRr0.net
- >>10
光熱費は知らんが、食材は一流のものを使ってるそうな
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:00:54.99 ID:sHO+Qltp0.net
- 放送前に立てろよ。能無し
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:01:31.71 ID:UpEmQ6RM0.net
- 松岡修造と親戚らしい
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:01:37.56 ID:svOjj5wv0.net
- 大学行って思ったほんとにやりたいことあったら専門行くべき。
- 16 :死ね学歴コンプのゴミクズニートサキオタ:2014/08/21(木) 23:02:54.97 ID:JtJ6BzJu0.net
- >>1
一般人のTwitterをストーカーする基地外性犯罪者サキオタ
2014/07/24(木)に立てたスレ
慶應商学部3年の茂手木葉奈さん、2年生の時に必修科目を落として、日吉キャンパスに“来日”
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1406189366/
2014/07/21(月)に立てたスレ
【画像あり】ミス慶應候補の茂手木葉奈さん(20)が人生初射● 1回で4発
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405871289/
2014/07/16(水)に立てたスレ
【画像あり】ミス慶應に出てる茂手木葉奈さん(20歳・商学部3年)のBBQの時の写真が超カワイイ!
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405518625/
2014/07/15(火)に立てたスレ
【画像あり】ミス慶應候補の茂手木葉奈さん(20歳・商学部3年)の中学・高校時代が超カワイイ!!
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405417876/
2014/07/14(月)に立てたスレ
【画像あり】ミス慶應候補の茂手木葉奈さん(20歳・商学部3年)の小学生時代が超カワイイ!!
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405339198/
【画像あり】ミス慶應候補の茂手木葉奈さん「小さい時から運動よりも空想遊びが好きでした。」
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405266972/
2014/07/12(土)に立てたスレ
慶應中等部→慶應女子高→慶應商学部でミス慶應に出てる茂手木葉奈さんの私生活が完全にブルジョア
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405164369/
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:06:14.64 ID:OyOnuLsA0.net
- あのテレビ出てるホモのマロンってのは首席卒だからガチすごい
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:07:04.96 ID:s0OIrKAT0.net
- 「学校なんか行かないで現場で学べ」って意見と学校に行けって意見があるけど、前者はただの学歴コンプなのか?
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:09:12.04 ID:rzpgDYPC0.net
- >>18
コンプとは全然限らない
料理学校卒ばかりになるのも良く無いし
学校行っても行かなくても同等に実力はつくし
まあ好きな方の道を選べば良いんだけど
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:09:47.21 ID:87NdNmRr0.net
- 「料理は限りなく芸術に近いが、芸術になってはいけない」
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:11:32.19 ID:GYUsHzB20.net
- >>18
就職難の頃に、いまじゃないと現場職は募集していないぞ
学校・大学院に進んでも 卒業時に募集しているか わからないぞ
という事情があったら それの影響じゃね・・・
基本的に欠員補充だから 毎年募集していない職種は多いし
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:12:49.37 ID:B523C2KL0.net
- >>18
一流の料理人の辻調の講師から学ぶのと、そこらの並みの料理人から学ぶんじゃ全然違うだろうな
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:22:04.19 ID:AhRJSQqd0.net
- 一流料理人レベルだとこういう学校に入る前の下手すりゃ小学生くらいから
料理経験あったりするんじゃないの?
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:23:47.32 ID:rhbye1B90.net
- 経営を教えたほうがいいな
料理人の腕はいいが寂れてる店はいくらでもある
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:40:47.78 ID:7oK1fypP0.net
- >>24
大手ホテルとか有名所に就職するんだろ こういうのは
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:44:47.27 ID:7hfMSxSg0.net
- 辻調と言えば林先生のイメージ
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:44:53.05 ID:B523C2KL0.net
- >>24
そういうところは教えてくれ
俺が穴場と通う店はたいていすぐ行列店になって、行きにくくなってしまう
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:45:41.63 ID:ABSSASOx0.net
- 金のあるやつはここに行って
一等地に店を出せばかなり稼げるな
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:46:47.70 ID:HQczKg3Oi.net
- そして独立して失敗する
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:47:18.40 ID:Zc2nYpUo0.net
- ソーマスレ?
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:48:53.15 ID:V73wi03s0.net
- >>29
人気店の勉強しかしてないのか
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/21(木) 23:49:00.75 ID:aLvovtdg0.net
- 辻調出だけど一流何処のホテルやら料亭やらは成績上位で無遅刻無欠席とかじゃないといけなかったな
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:02:19.03 ID:ik8mNZto0.net
- >>6
昼間辻で通信制高校いって深夜バイトやってたけど全然余裕
>>8
今の額はわからないけど年間の学費や道具だけじゃなくて
多分そこに入ってない専門課程のコースは別費用だったり
特別講習があったり
試験なんかの対策に練習するって言うならその材料費は自分持ちだからそれ以外の金が結構こまごまかかるよ
>>9
基本的には現地出張所みたいな感じで日本からの留学生を出すのと現地の店舗とのつながりを持つ目的が大半で
海外校は現地では悪評があるわけじゃないけど高い評価を受けてる程じゃなかった
>>18
あくまで”日本で”一流と言う店に勤めてホテルなんかの料理長とか言うのになりたかったらこういう学校に入らないとルートが無いと言うだけ
ホテルなんかだとバイトとかで入れるんだけど自分所のホテルでどれだけ頑張っても今の時代料理長にはなれない
一流と呼ばれる店に入ってそこで修行して認められてホテルの料理長として迎えられる
って言うのがホテルの料理長とかになる為のコースでこの辺は学歴みたいなもので
そういう店に入るのに専門学校入ってるかどうかでスタート地点が全然違う
海外研修50万くらいで1か月くらい海外に行ってその間は単位貰えるコースとかあったし
月に何回か食堂の実習とか、月1くらいに日本橋にある店の実習とか
年に1回ある実地研修と称していろんな店やホテルに生徒を割り振って実際に何週間か仕事するとか
自分ホテルだったからホテルで寝泊まりして食事は飲食だから出るみたいな感じでそういうのもひっくるめて学費だった
合宿初日の体操以外は割と楽しい所だったよ、栄養士も取ったし河豚の調理免許も取ったけど飲食には勤めなかったけど
でも確か辻調って破産しなかったっけ?中之島の土建屋の文化遺産になってる元本社ビル
階段とかすっげ使いづらいけど凄い良い建物で良かったのに
そこ引き払って自社ビル立ててそれで資金繰り悪化して破産したって聞いたんだけど
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:05:31.41 ID:vmAZyWSPi.net
- 料理界の帝京大ってのはあるの?
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:11:55.21 ID:4AgiJZyw0.net
- >>33
破産したのは日本辻調、中之島にある奴
ここのは阿倍野の辻調だから別口
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:30:02.95 ID:QLKX3Y5X0.net
- >>33
河豚の調理免許までとったのに今は飲食やっていないのか
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:30:53.82 ID:Nu+gJdeJ0.net
- >>26
それは辻学園。別の学校
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:32:21.01 ID:vZojxnZS0.net
- 近所のニートが通ってた
初任給でご飯つれってくれたってそいつのババアが泣いてたな
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:37:17.99 ID:AGKUGOix0.net
- 辻調理師専門学校って授業は早めにいかないと前の方に座れなくて、後ろの方に座ったらTV映像学習になるんだろ
どうせ映像学習なら、料理ビデオ借ってきて自分で独学した方がよくね
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:41:57.32 ID:QLKX3Y5X0.net
- >>18
学校での2年間は現場での2ヶ月ていうくらいだからな
専門のメリットはコネを作れる、同じ志の仲間ができること
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 00:44:59.82 ID:ZzQrpYLn0.net
- >>33
学生の頃にバイト先の料理長がそんなこと言ってたな。料理人は店移ることで収入上げてくとか
ホテルなんかの格式高いとこで何年やったって実績作って他所の店に移るのが収入アップへの道らしい
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 01:16:09.98 ID:vmAZyWSPi.net
- 僕は料理界の国士舘に行く
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 01:36:33.00 ID:y9KBaZ0D0.net
- 学費年間二百万円か。
私立薬学部と変わらないな。
材料費コミだからこんなもんなのか。
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 01:42:07.13 ID:jfiiDRhk0.net
- >>26
林先生は阿倍調じゃないよ
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 01:49:46.56 ID:td/cNzFEi.net
- >>1
死ね学歴コンプ40代無職中卒童貞糞スレゴミサキオタ
342992884
462593891
必須 NGBe
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 07:46:39.49 ID:u4j8J5LOi.net
- >>39
座席指定だよ
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 08:07:37.75 ID:KJRZPfHi0.net
- 四大農学部の食品化学科に行った方が良い
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 08:11:07.82 ID:J6bkGHzt0.net
- F欄大学行くよりよほど有意義だろうな
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 09:26:43.60 ID:FklGlVFd0.net
- 関係ないが、辻静雄が愛していた飲食店って、さほどでもない
水準に落ち込んでいるところが多いな。大阪日本橋に本店がある
江戸前鮨店とか、京都・木屋町の鳥鍋屋とか、京都・祇園のおでん
屋と称する高級割烹店とか。不味いとまでは言わんが、看板や料金に
見合っていない気がする。
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 09:36:05.83 ID:hWsaLuS10.net
- >>2
辻調物凄い授業料高い
大学並じゃないかな
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 09:40:10.72 ID:xZ6csvUm0.net
- 宮廷農学部いけよ
料理の専門行くやつはみんな馬鹿?
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 11:08:38.49 ID:wdWXXdiy0.net
- >>1
俺も料理は少し噛んでるけど凄いと思った。
多分日本一だろうな
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 12:19:27.62 ID:sd+VFa+jO.net
- >>48
調理師学校出ても3年後に調理師やっているのは2割くらいしか残ってないよ
大学出てけばよかったて後悔する人もたくさんいる
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 12:25:03.57 ID:y0j80r+N0.net
- 辻調といえば「どっちの料理ショー」のシェフ
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2014/08/22(金) 12:58:26.20 ID:MapzGz3E0.net
- >>34
服部んとことか?
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