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東京都新宿区のホテルで、和・洋・中の"鍋料理"を味わうフェア開催

東京都新宿区のハイアットリージェンシー東京は11月1日より、館内飲食施設3店で「鍋料理」のフェアを開催している。

ココット料理3種を少しずつ味わえるセットも

オールデイダイニング「カフェ」では、"ココット鍋"を使ってじっくり調理することで、
素材本来の香りやうまみを引き出した「ココット料理」6種類を提供する。

「野菜とポテトニョッキのココット蒸しコンソメ仕立て」は、冬野菜の滋味をあっさりとしたコンソメ味で楽しむ料理。
ポテトのニョッキ入り。価格は3,000円(税サ別)。
「魚介類とフレーグラのズッパ」は、大粒の強力粉で作られた粒をローストしたフレーグラをイタリアの漁師鍋ともいえるズッパに浮かべた料理。
はじめはサクサクと、時間がたつとスープのうまみを吸ってしっとりとするフレーグラの食感の変化を楽しみながら、
旬を迎える魚介のうまみを味わえるという。価格は3,900円(税サ別)。

「甲州ワインビーフの赤ワイン煮フォワグラ添え」は、ワインを絞った後のブドウ粕で育てた甲州ワインビーフを赤ワインで煮込み、
フォワグラを添えた鍋料理。価格は4,300円(税サ別)。
「仔牛すね肉の煮込み "オッソブッコ・ミラネーゼ"」は、骨付きのまま煮込み、とろりとした骨髄まで味わえるミラノ名物の黄金料理のひとつ。
柔らかい仔牛のすね肉とバターの風味でコクのある味わいに仕上げているという。価格は3,200円(税サ別)。

「鶏モモ肉のクリーム煮オレガノ風味」は、肉料理に使われる代表的なハーブ、オレガノの風味が、
鶏肉とクリームに爽やかなアクセントを添える煮込み料理。3,500円(税サ別)。
「黒豚バラ肉と茸のトマト煮込み」は、赤身と脂身がバランスよく層をなす豚肉をトマトの風味で煮込み、茸の香りを添えた鍋料理。3,900円(税サ別)。
各料理とも1～2名用。また、1品料理だけでなく、3種類のココット料理を選んで少しずつ味わえる「ミニココット3種セット」(4,900円・税サ別)も用意した。

場所は東京都新宿区西新宿2-7-2　ハイアットリージェンシー東京・ロビーフロア2F「カフェ」。
提供期間は12月1日～2015年2月28日。提供時間は10時30分～22時30分。

http://news.mynavi.jp/news/2014/10/31/556/