■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
日本の万能調味料「白だし」が海外でも人気 まさかめんつゆしか使ってない情弱はいないよな? [495754707]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2015/02/01(日) 16:01:46.30 ID:SSWdec5H0.net ?2BP(1000)
-
いまや世界的なトレンドになった日本食。ブームを背景に、日本の“だし”文化などに注目が集まっているが、
最近は「白だし」ファンも増えているのだとか。
白だしとは、ベースはかつお節や昆布などからとっただしに、白醤油や薄口醤油、砂糖、みりんなどを加えて
作った万能調味料のこと。濃い口醤油やめんつゆなどと違い、たくさん使っても素材の色をそのままキレイに
出せるのがメリットだ。
もともとは東海や九州エリアで広く使われていたが、1994年に大手メーカーのヤマキからも「割烹白だし」が
発売されるなどして、いまでは全国区の調味料に。また、ヤマキでは10年以上前からアメリカや台湾などの
海外でも家庭用の「割烹白だし」を販売しており、アメリカではこの6年で売り上げが2倍になるほど好評だという。
海外での販促は、日系のスーパーなどでの試食販売が中心。白だしを使ったチャーハンやガーリックライス、
きのこソテーなどのメニューを提案しているそうだ。試食販売で初めて白だしを知る人も多く、「こんなに簡単に
日本食が家で楽しめるなんて知らなかった!」という反応が大半。なかには「スモークの香りを感じる」という人
もいて、どうやらかつお節の風味をスモーキーと表現しているらしい。
「アメリカの試食販売では“チャーハンを作るのに白だしがないと困る”と、ケース(12本入)ごと買っていく中華系
アメリカ人のヘビーユーザーもいました」(ヤマキ担当者)
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1422437365689.html
アメリカでのパッケージ。「Versatile Dashi Base」(多用途なだし)という説明アリ
http://s.eximg.jp/exnews/feed/Excite/bit/2015/E1422437365689_802c_1.jpg
総レス数 109
22 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200