日本の万能調味料「白だし」が海外でも人気　まさかめんつゆしか使ってない情弱はいないよな？ [495754707]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:01:46.30 ID:SSWdec5H0.net ?2BP(1000)

いまや世界的なトレンドになった日本食。ブームを背景に、日本の“だし”文化などに注目が集まっているが、
最近は「白だし」ファンも増えているのだとか。

白だしとは、ベースはかつお節や昆布などからとっただしに、白醤油や薄口醤油、砂糖、みりんなどを加えて
作った万能調味料のこと。濃い口醤油やめんつゆなどと違い、たくさん使っても素材の色をそのままキレイに
出せるのがメリットだ。

もともとは東海や九州エリアで広く使われていたが、1994年に大手メーカーのヤマキからも「割烹白だし」が
発売されるなどして、いまでは全国区の調味料に。また、ヤマキでは10年以上前からアメリカや台湾などの
海外でも家庭用の「割烹白だし」を販売しており、アメリカではこの6年で売り上げが2倍になるほど好評だという。

海外での販促は、日系のスーパーなどでの試食販売が中心。白だしを使ったチャーハンやガーリックライス、
きのこソテーなどのメニューを提案しているそうだ。試食販売で初めて白だしを知る人も多く、「こんなに簡単に
日本食が家で楽しめるなんて知らなかった！」という反応が大半。なかには「スモークの香りを感じる」という人
もいて、どうやらかつお節の風味をスモーキーと表現しているらしい。

「アメリカの試食販売では“チャーハンを作るのに白だしがないと困る”と、ケース（12本入）ごと買っていく中華系
アメリカ人のヘビーユーザーもいました」（ヤマキ担当者）

http://www.excite.co.jp/News/bit/E1422437365689.html
アメリカでのパッケージ。「Versatile Dashi Base」（多用途なだし）という説明アリ
http://s.eximg.jp/exnews/feed/Excite/bit/2015/E1422437365689_802c_1.jpg

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:02:15.21 ID:Y8cRVF090.net

飲んでます！飲んでます！

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:02:30.29 ID:oR/GVth00.net

入れすぎたときの絶望　マジで辛すぎる

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:02:44.59 ID:OznEnN5N0.net

白だしを湯で割ってうどんスープにするだけで上品な味わいだよな

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です(庭)：2015/02/01(日) 16:03:52.71 ID:nXwzFA540.net

両方完備してる

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:04:22.95 ID:TeTa7Ex30.net

かつお節は燻してあるんだからスモーキーであってるんじゃねえの

7 ：イシカク ◆EFmf5FwMGs ：2015/02/01(日) 16:04:24.61 ID:swBu9Z5X0.net

白だしとみりんを2:1で混ぜればうどんつゆの完成

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:04:56.69 ID:ZlC7lbUk0.net

白だしもうどんの汁として使っている
1対12の希釈でうどんスープだから家計に優しい

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:05:59.62 ID:4tpBpkBl0.net

欧州には鰹節輸出できないんだってな
どうしても必要だからっちで工場作るとか言ってたな

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:06:15.10 ID:m7J3U+b/0.net

ふつうの黒い麺つゆの方が美味いじゃん

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:06:40.41 ID:+Ee6fPj50.net

最近、返しとダシでやってるんだが思ったよりめんどくさくない
そして美味しい。オススメ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:08:03.03 ID:W9V6nFWk0.net

万能すぎて減るのが早い

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:08:14.83 ID:jMvSIOr+0.net

なして鰹節禁止なの？

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:08:27.71 ID:jOa7AYJX0.net

魚醤は便利

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:09:00.11 ID:4tpBpkBl0.net

>>13
食品衛生かなんかの法律だか規制だかにひっかかるらしい

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:09:50.69 ID:xaN7xd250.net

うちはビミサン派なんで
http://www.the-seiyu.com/front/img/commodity/shop/00000000/commodity/994902057216327_common.jpg

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:09:55.56 ID:vbKj/VLm0.net

薄口醤油って塩辛くて全然薄口じゃない

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:10:43.89 ID:tw2uy7n20.net

>>13
かつお節はカビを付けるのは知ってるよね？
カビには微量の発がん性があるから欧州では輸入禁止
チーズは無視

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:11:15.71 ID:Ai6eJd0X0.net

外人さんはあの濃い口の出汁醤油味は今一歩なのでは
あまりあれを褒めている人を見たことない
肉じゃがとか
そばとかも禅とかいってるけど食べると無言

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:11:59.76 ID:4tpBpkBl0.net

カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由
http://bylines.news.yahoo.co.jp/tanakaatsuo/20141221-00041692/

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:12:15.10 ID:T+jGGcqy0.net

つ。。角舘で売ってる白だしは黒い
http://www.andojyozo.co.jp/shirodashi/

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:12:25.96 ID:DQRnw6VB0.net

ミツカンの地鶏昆布白出汁が世界最高
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41RcAJJasaL._SY300_.jpg

これでうどん、煮物、おでん、完璧な味になる
ただ通販が業務用スーパーにしか売ってない

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:12:40.27 ID:tMfNH6q20.net

すげえしょっぱい
目分量で使ったらえらい目にあった

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:12:54.48 ID:BceObBH90.net

お湯に入れるだけでお吸い物

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:12:58.82 ID:of/+GS5y0.net

某ゲイ料理漫画見て使い始めたわ
使いやすいよね

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:13:31.59 ID:xdS99nWs0.net

美味いけど加減間違うとすげー塩辛い

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:14:40.97 ID:fNFU0mf70.net

うちの田舎は
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41VuaRFLrEL.jpg
か
http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-0a-dd/nohicyoko/folder/174832/61/16361461/img_0
のどっちかだな

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:14:42.51 ID:la8OpSN40.net

安いのは塩っぽい

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:15:00.20 ID:NcDGFejD0.net

うどんの汁って白だしだけで作れるのか
しらんかった

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:15:18.50 ID:SxhL2HVO0.net

刺身を麺つゆで食うとうまいよね

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:18:12.87 ID:U4entiSw0.net

>>25
普段使いの料理漫画って貴重

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:18:40.86 ID:pmiWZxcR0.net

なぜ炒飯に白だしが要るのか、の方が疑問なんだが・・

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:20:02.76 ID:gI9ckQPj0.net

昆布だし、鰹だしに砂糖塩醤油みりん砂糖酒砂糖砂糖砂糖だろ
んで経て経て胡椒ゴマ油酢。ニンニクにカイエンペッパーパウダー

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です(庭)：2015/02/01(日) 16:20:15.71 ID:nXwzFA540.net

>>32そういやナンプラーと白だしって魚の出汁と塩辛い所が似てるな

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:23:17.30 ID:i1hNU+6z0.net

これでおでん作ると関西風のおでんになってマジうまい

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:23:58.68 ID:fNFU0mf70.net

幾らなんでもコレはぼったくり過ぎだろ（400mlx12 で $246)
http://amzn.com/B00199E9KS

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:24:13.34 ID:QTQe72qP0.net

色がついてないから入れすぎてドツボにはまるやつ続出
白だしの塩分濃度は醤油そのものよりちょっと低いだけ
めんつゆのつもりでドバドバ入れたらあっという間にあの世行きやで

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:26:09.87 ID:WbdleUqD0.net

これうまいけど、塩分摂取の点から言うと相当ヤバイ代物だと思う

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:26:17.96 ID:dJheaXEv0.net

うまあじ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:26:29.99 ID:M/aeUQMv0.net

鰹節をスモーキーと感じる感覚は日本人には無いな
外人は別の風味を感じてるのかもしれない

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:26:48.54 ID:jMvSIOr+0.net

教えてくれてありがとう。

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:27:04.25 ID:jb3v3JYU0.net

みりんを少量入れると美味しくなるよね

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:29:47.96 ID:3nNVmcF30.net

関西人「ここで出汁を入れて味付け」
自分「味付けはなにでするの？」
関西人「だから出汁を入れるから味付けはいらないよ」
自分「？」
となったことがあった

やつらは出汁＝市販の液体だしだと思ってるのか？

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:30:31.30 ID:uZQWQDyp0.net

フンドーキン一択だわ
うどん作るとすげえうまい

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:30:48.43 ID:c59fdV0h0.net

ふりだし最強説

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:31:04.97 ID:NjIsddRN0.net

めんつゆより汎用性が高い

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:35:45.72 ID:zBaQRRjA0.net

>>43
関西の出汁は薄口醤油が入ってる

お前が何言ってんだ

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/02/01(日) 16:37:22.54 ID:jOa7AYJX0.net

>>47
関西人って味噌汁に薄口醤油入れるのか狂ってるな