「食べるラー油」ブームとは何だったのか [208924962]

四谷三丁目に「つけうどん」専門店、つけ汁にラー油も

四谷三丁目に3月23日、つけうどん専門店「肉つけうどん　うつけ」がオープンした。運営はレストラン経営などを行うWDI　JAPAN（港区）。
海外の食文化を日本に伝えることをコンセプトに、数々の飲食店を運営する同社。うどんの専門店を運営するのは今回が初めての試み。
座席数は16席。メニューはすべてつけ麺スタイル。うどんには北海道産の小麦を使い、店内で製麺したものを提供する。
つけ汁には、さばやいわし、コンブをはじめとした5種の食材を使用。ラー油を加えることで、
風味と辛味を加える。つゆ割りにもだしを加えることで、最後まで味を損なうことなく楽しむことができるという。
「店内を全体的に明るくし、壁を温かみのある木目基調にすることで、女性が一人で来ても抵抗がない内装を心掛けた」
と話すのは同社マーケティング部の玉城さん。
同店のメーンは甘辛く煮込んだ牛肉をうどんに乗せた「牛肉辛つけうどん」。
そのほかのラインアップは鶏肉の天ぷらをトッピングした「鶏肉天つけうどん」、
同店のメニューで唯一温かい付け汁で提供する「豚肉熱汁つけうどん」（以上並盛り750円）、
うどんの上にノリを豪快に乗せた「海苔つけうどん」（500円）の全4種類。
すべてのメニューに大盛りと特盛りが用意され、ボリュームは並盛りで350グラム、大盛り500グラム、特盛り700グラム。

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