あーまた合成肉に合成清酒かよ・・・・・ [581118988]

食品の安全やがんの原因に関して、消費者と食安全の専門家の認識に違いがあることが内閣府の食品安全委員会のアンケートで分かった。
食品安全では消費者は残留農薬や食品添加物を気にする傾向が強いのに対し、
専門家はたばこ、偏食や過食だった。結果を消費者との対話（リスクコミュニケーション）に活用する。

●国がアンケート

食品安全委が実施したのは「食品にかかわるリスク認識アンケート調査」。
今年２?３月、北海道から九州・沖縄までの全国１０地域の計３６００人の消費者と、
食品安全委の１２の専門調査会に属する毒性学学者や公衆衛生学などの専門家１６１人
（一部消費者も含まれる）を対象にインターネットで実施した。

食品安全に関しては、「健康への影響に気を付けるべきだと考える項目」を１９項目から選び、必要性の大きい順に１０位まで順位付けしてもらった。
１９項目は、病原性微生物（病原性大腸菌Ｏ１５７など）をはじめ、農薬の残留▽食品添加物▽カビ毒▽「フグ毒」などの自然毒
▽食品容器からの溶出化学物質▽自然界の金属元素（カドミウムなど）▽ダイオキシン類▽アクリルアミド（ポテトスナック類などに含まれる発がん性物質）??など。

●消費者、添加物上位

消費者の回答をみると、上位は、病原性微生物、農薬の残留、食品添加物など。
一方、専門家は、消費者が挙げなかったたばこ、偏食や過食、アレルギー、飲酒、輸入食品、健康食品・サプリメント??などを挙げた。

この差について、リスク認知の研究で知られる中谷内（なかやち）一也・同志社大教授（心理学）は「消費者は、人工的に合成された化学物質を危ないと考え、
天然自然に発生するものは安全と考える傾向がある」と農薬や食品添加物が上位に挙がった理由を説明する。

http://mainichi.jp/shimen/news/20150718ddm013100004000c.html