【料理部】「枝豆の蒸し焼き」は塩茹でとは別格のおいしさがある！この夏ぜひ試そう！！ [388233467]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 02:59:57.81 ID:dKwXBF/v0.net ?2BP(4050)

暑い夏の仕事帰りに、まずはキンキンに冷えたビールで「プハ〜〜」。
最初の一口で、今日の疲れも一気に吹き飛びますよね！
そして、冷た〜いビールのお供といえば、やっぱり枝豆。
実は「ビールに枝豆」と言われるのには、理由があるのをご存じですか？

さらに、枝豆には夏の体に嬉しい栄養素とともに、脳や心の健康にも役立つ栄養素がたっぷり含まれ
ているんです。
そのマルチな健康パワーと、美味しさが格段にアップする究極の調理法をご紹介しましょう。

■夏バテの予防、ムクミの解消、二日酔いの緩和にも役立つ
大豆の未熟豆である枝豆（成熟すると大豆になります）は、豆・野菜の両方の利点を兼ね備えた栄養豊
富な緑黄色野菜です。
「畑の肉」と呼ばれる大豆と同じく、良質なたんぱく質や脂質、レシチン、ビタミンB群、葉酸、カリウム、
食物繊維、鉄分などの栄養素に富み、大豆には少ないβカロチンやビタミンCも含まれています。

枝豆に多く含まれるビタミンB1・B2は、タンパク質や脂質の分解を促してエネルギーに変える働きがあ
るため、夏バテの予防や疲労回復に効果的といわれています。
また、高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を促し、利尿作用を高めるカリウムも豊富なので、
体内の水分調整やムクミの解消にも役立ちます。

さらに、枝豆のタンパク質に含まれるアミノ酸の一種「メチオニン」は、ビタミンB1・ビタミンCと共にアル
コールの分解を促し、肝機能の働きを助けるため、飲み過ぎや二日酔いの緩和にも役立つそう。
夏にビールのお供として食べられているのは、こうした理由もあったんですね。

日本気象協会[2015年7月24日 19時0分]
http://www.tenki.jp/suppl/marinahishinuma/2015/07/24/5471.html
ビールのお供に欠かせない枝豆は、心身の健康に役立つ万能選手！
http://az416740.vo.msecnd.net/static-images/suppl/article/image/5471/1/20150715220842/large.jpg

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:00:40.39 ID:K/Y3l9ic0.net

枝豆って豆のくせに高いよな

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:00:46.45 ID:dKwXBF/v0.net ?2BP(4050)

>>1つづき

■認知症やうつ病の予防にもパワーを発揮
枝豆に含まれているレシチンは、脳や神経などの細胞膜を構成している重要な成分で、記憶力・思考力
の低下や、認知症の予防に効果があることがわかっています。
加えて、ビタミンB群のひとつである葉酸は、妊娠中の女性に欠かせない（胎児の神経菅閉鎖障害を減
らす）成分として知られており、一般の人も葉酸が不足すると、認知症やうつ病の発症リスクが高くなる
ことがわかっています。
こうしたことから、レシチンと葉酸を豊富に含む枝豆は、脳の活性化や心の健康にも役立つ食材として、
ここ近年大きく注目されているのです。

心身の健康に欠かせない栄養素がたっぷり詰まった枝豆。
とくに、旬の今しか味わえない生の枝豆は、新鮮な風味がそのまま生きています。
ぜひこの時期にたっぷり食べて、心と体の健康アップに役立ててくださいね！

■塩茹でとは別次元の美味しさ。蒸し焼き調理で、旨み・甘味が格段にアップ！
では、枝豆をさらに美味しくする究極の調理法をご紹介しましょう。
その方法はいたって簡単。サヤ付きの枝豆を、そのままフライパンで蒸し焼きにするだけ。
蒸し焼きにすると枝豆の一粒一粒にジワジワと熱が伝わって、糖分を作る酵素が長時間働き、余分な
水分も飛んで豆の甘みと旨みがギュッと凝縮されるのです。

【枝豆の蒸し焼きの作り方】
1・サヤ付きの枝豆を水洗いし、塩をまぶして軽くもみ込む。
2・塩をもみ込んだ枝豆をフライパンに入れる（重ならないように平らに並べる）。
3・そこに枝豆が半分隠れるぐらいの水を入れる。
4・フライパンにフタをして火にかけ、沸騰したらフタを少しずらして蒸し焼きにする。
5・時々フライパンをゆすって、枝豆にまんべんなく火が通るようにする。
6・6〜7分ほど蒸し焼きにして、サヤの表面に軽く焦げ目がついたら出来上がり。

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:01:35.09 ID:dKwXBF/v0.net ?2BP(4050)

>>1>>3つづき

この方法で作ると、塩茹でとは別次元の美味しさにアッと驚くはず。
枝豆本来の豊かな旨み・甘みに、程よい香ばしさと食感が加わって、食べる手が止まらなくなりますよ。
もちろん、ビールが進むことも間違いナシ（飲み過ぎにはご注意）。ぜひぜひ、お試しあれ！！

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:02:07.97 ID:Fuk+cggd0.net

へえ。やってみるわ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:04:17.28 ID:J3ztNJaO0.net

茹でるよりお湯が少なくて良さそう

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:08:28.19 ID:XDUX8Gcl0.net

一度試したことあったな
中の豆も黒っぽくなるんだよな

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:28:07.88 ID:DX7RbN9i0.net

スレタイしか読んでないけど甘味が増してホクホクしそうだな

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:28:55.26 ID:v22AhRyh0.net

焼き枝豆旨いぞ

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:28:55.95 ID:iV3cZU9k0.net

おいしそうだけどめんどくさそう

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:30:16.70 ID:yaABRL7h0.net

ヘルシオでやったらくっそうまかったわ
ヘルシオ無いとやる気しないけど

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:31:27.41 ID:SyE90R8n0.net

世界がEDAMAMEを発見したせいで枝豆不足が深刻なんだろ？

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:32:42.53 ID:iV3cZU9k0.net

>>12
大豆なんやで

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 03:44:31.73 ID:SnSog3Og0.net

だだちゃ豆とか丹波の黒豆食べたらもう普通の「枝豆」食べられなくなるよね…

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 05:09:10.73 ID:SimajhFq0.net

関東は何処で栽培しても食べて応援になっちまう

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 05:12:31.08 ID:NikLRsSY0.net

最近台湾の安い枝豆をよく見かける

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 05:17:28.18 ID:FLeJZwl10.net

同格だろ

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 05:43:09.79 ID:g+iuFTzz0.net

バター醤油枝豆最高
さやをずっとちゅぱちゅぱしたくなる

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 05:47:54.11 ID:2GUX8NL80.net

銀杏みたいになるのかな

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 06:04:09.80 ID:voSqDldE0.net

>>12
寿司の付け合せが何故か枝豆だったりするからな

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2015/07/25(土) 06:14:29.64 ID:bxdVNBuM0.net

西友PBの冷凍枝豆
粒がそろいすぎて怖い
何かいけないことしてるんじゃないのか