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嫌儲パスタ部 [347334234]
- 1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fbaa-j0bw)：2015/11/03(火) 15:48:27.59 ID:OSBqquam0.net ?2BP(1000)
-
わが家のパスタ、理想のアルデンテに 鍵は塩の量
http://www.nikkei.com/article/DGXKZO93157200T21C15A0W02001/
「多くの人はパスタのゆで水の塩の量を勘違いしています」。
そう言い切るのは「ロジカルクッキング」を提唱する料理研究家、水島弘史さんだ。
手持ちの料理書では１人前100グラムのパスタをゆでるには水１リットルにつき小さじ１（５グラム）の塩をいれるとある。
パスタの袋も同様の表記。その通りやっていると詰め寄ると「それでは水でゆでるのと変わりませんよ」と、水島さんはにんまりした表情。
http://www.nikkei.com/content/pic/20151030/96958A99889DEBE1E3E7E5E0E2E2E0E1E3E2E0E2E3E785E2E0E2E2E3-DSXKZO9315719023102015W02001-PB1-7.jpg
そうだ夕食はパスタにしよう
（⌒⌒⌒） ∬∬
|＿＿_| ┐ ┌ ｸﾞﾂｸﾞﾂ
( ´ん`) │~~~~~│
（ ｏO━ヽニニフ )) .└──┘
￣￣￣￣￣￣￣￣￣ “““““““ ￣￣￣ “““““““ ￣￣
- 2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa05-+VFO)：2015/11/03(火) 15:49:10.38 ID:FMxDh3rPa.net
- 塩入れ過ぎるとなんか食べるとき痛いんだけど
あれ塩の量の調整むつかしくないか？
- 3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 79e5-l1cv)：2015/11/03(火) 15:49:19.95 ID:dM6xB8Co0.net
- こいつに言われなくても塩味がするほど入れてたわ
- 4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 15:49:37.25 ID:NTYZxnQu0.net
- ネトウヨじゃあるまいパスタとかｗ
- 5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-tGYB)：2015/11/03(火) 15:50:15.69 ID:2LLujY6U0.net
- 10kg夢
- 6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c58b-pGHj)：2015/11/03(火) 15:51:06.04 ID:5626aXAu0.net
- >>1
カルボナーラにコンビニ他ゼンブ試したけど
飽きちゃったよ？
麺はローソンのがプチプチしてておいしいよ
- 7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9bc5-+VFO)：2015/11/03(火) 15:52:10.49 ID:/MPIjql50.net
- バスタブ
- 8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW edfa-YKLR)：2015/11/03(火) 15:52:54.19 ID:7S2JbrWN0.net
- パスタなら毎日食べられる
- 9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ed30-MxfU)：2015/11/03(火) 15:55:37.84 ID:6PVTC5nX0.net
- オリーブオイルの品質とパスタの質とゆで加減が９割
最後の追いオリーブオイルで高めの新鮮なの使えよ
- 10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 15:55:49.17 ID:NTYZxnQu0.net
- 意訳 パスタしか食べれない。
まあワシもビンボだしやっすいの買うてやっすいパスタふりかけで食うとりますけどｗ
- 11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Saf6-+VFO)：2015/11/03(火) 15:56:17.62 ID:REZ6goJfa.net
- 今のトレンドは水戻しだろ
- 12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fbaa-l1cv)：2015/11/03(火) 15:57:16.11 ID:OSBqquam0.net
- ネトウヨの食ってた生卵かけパスタな
パスタ茹でるときにお湯に昆布ダシをいれて
茹で上がったらフライパンでバター溶かしてパスタに絡めて、皿に移してからそこに卵黄、のりを落として、
めんつゆと醤油をブレンドしたタレをかけたら
そこそこうまいと思う
- 13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 548d-l1cv)：2015/11/03(火) 15:57:19.84 ID:n+WOcmdI0.net
- パスタパスタ言う奴は大抵スパゲッティーニしか食ってない
- 14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e6cb-Dq0h)：2015/11/03(火) 15:57:39.70 ID:05NGPJ7r0.net
- >>6
100円ショップの缶詰ホワイトソースと温泉卵で作ったうんめえカルボナーラ！！
パスタと合わせてこの量でたらふく食ってたったの300円wwwwww
週に4日は食べてるは……
http://i.imgur.com/3M67jO3.jpg
- 15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fefd-+VFO)：2015/11/03(火) 15:57:41.97 ID:J/IL8pCP0.net
- キユーピー業務用オイルソースガーリック&赤とうがらし教えてくれたケンモメンありがとう
かなり重宝してる
- 16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdf8-ei+M)：2015/11/03(火) 15:57:43.38 ID:RX4Ds2Izd.net
- どうせスパゲッティの話だろ死ね
- 17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-YKLR)：2015/11/03(火) 15:58:55.20 ID:TFSCK3TY0.net
- >>14
無能
- 18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b0bb-xzyX)：2015/11/03(火) 16:00:16.98 ID:SusUH6+60.net
- バター醤油で大概美味くなる説
- 19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa05-+VFO)：2015/11/03(火) 16:00:28.71 ID:wjURAvnwa.net
- パチェ子の汁を添加したパスタ
- 20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ed30-MxfU)：2015/11/03(火) 16:03:14.70 ID:6PVTC5nX0.net
- パスタスレってろくに料理もしない貧乏人も書き込むから嫌だよなｗ
- 21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fdfe-B0Y5)：2015/11/03(火) 16:03:17.29 ID:B9/Skgz40.net
- スパゲッティは2.2mmのがウマイ!
- 22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdf8-MshN)：2015/11/03(火) 16:03:33.98 ID:jbaxXOWZd.net
- 2､3ミリの極太麺でナポリタン作ったらミミズみたいになって萎えた
300グラムで298円というなかなかの値段だし
- 23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸﾗｯﾍﾟ MM41-+VFO)：2015/11/03(火) 16:04:34.51 ID:zPM75tRkM.net
- 百均のレンジでパスタ茹でるのって短くないか？
はみ出したパスタの端っこがくっついて箒みたいになる
- 24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fbaa-xshx)：2015/11/03(火) 16:04:58.63 ID:XfBgDzPN0.net
- めんたいソースに関しては、めんたいことバターから作ったけど
100円で売ってるレトルトのと味まったく変わらなかったからレトルト買うようにしたわ
- 25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5b93-s+0h)：2015/11/03(火) 16:05:35.23 ID:1mxzfuDa0.net
- ぺろぺろちんちん
- 26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fbf5-2m9p)：2015/11/03(火) 16:08:07.22 ID:h0T6WcW50.net
- レトルトのミートソースはどれも不味いから自作してるわ
- 27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 16:09:45.36 ID:AzZJBKgz0.net
- >>22
高杉だろ
500グラムで95円のパスタで十分うまいぞ
ジャップ産のゆで時間短いのよりは十分うまい
- 28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d0db-l1cv)：2015/11/03(火) 16:11:56.40 ID:n4ryKnL20.net
- ミートソース
ペペロンチーノ
カルボナーラ
ナポリタン
めんたい
この５種しかレパートリーがない
お前らのオヌヌメのパスタキボンヌ
- 29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b0cb-+VFO)：2015/11/03(火) 16:12:52.96 ID:gQ8aTosQ0.net
- おすすめの手の込んだパスタレシピ教えてシェフモメン
- 30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-YKLR)：2015/11/03(火) 16:13:22.86 ID:AG6yj7Md0.net
- 俺はイタ飯屋でバイトしてた時は茹で汁はお吸い物みたいにガブガブ飲める感じの塩分でと習ったな
- 31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdf8-MshN)：2015/11/03(火) 16:14:09.05 ID:s3rKmgdBd.net
- >>27
試しに買ってみたんだが、本当にそうだな
業務スーパーの1.7ミリで十分だわ
- 32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d0a9-+VFO)：2015/11/03(火) 16:18:24.42 ID:Cg8+F5x80.net
- >>20
ほんとこれ
いきなりコンビニのパスタの話したり、できあいのソースや、レトルトの話をしてくる奴とか
頭にウジでも湧いとるんか
- 33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp8d-YKLR)：2015/11/03(火) 16:19:08.19 ID:kB5bVHbWp.net
- ジェノベーゼが好きなんだけど市販のっていまいちなんだよね
- 34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4132-+VFO)：2015/11/03(火) 16:24:08.83 ID:EdhfVnt80.net
- どうせスパゲッティーニの話しかしないんだろ？
- 35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5b93-s+0h)：2015/11/03(火) 16:27:29.12 ID:1mxzfuDa0.net
- たまにはショートパスタについて語りやがれよｗ
- 36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 79e5-l1cv)：2015/11/03(火) 16:28:13.51 ID:dM6xB8Co0.net
- じゃあ専門板行けばいいじゃん
嫌儲で突っ込んだ話したい奴って
専門板で相手にされないゴミなんだろ？
- 37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp8d-YKLR)：2015/11/03(火) 16:28:19.55 ID:kB5bVHbWp.net
- ラザニアとオレキエッティは自作した事あるぞ
- 38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8dc3-py4C)：2015/11/03(火) 16:29:46.53 ID:L/1NPiZ+0.net
- パスタを食べると腹が減る(´･ω･`)
- 39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5b93-s+0h)：2015/11/03(火) 16:31:11.11 ID:1mxzfuDa0.net
- >>33
市販品は松の実オンリーじゃなくてピーナッツペーストも混ぜている品が多いからな
- 40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 3c87-rbuW)：2015/11/03(火) 16:31:14.71 ID:tpm0BYHU0.net
- >「ロジカルクッキング」を提唱する
臭い
- 41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 16:32:38.52 ID:AzZJBKgz0.net
- 安部のせいでパスタソースが高い
安いのでも一人前70円とか平気でするし
- 42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-YKLR)：2015/11/03(火) 16:39:52.08 ID:AG6yj7Md0.net
- >>41
パスタの価格入れても100円から150円じゃん
それで文句言うなら死んだ方が楽になるよ
- 43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d0a9-EnD1)：2015/11/03(火) 16:46:00.95 ID:GkKVzYiT0.net
- 1.4mmのパスタ買ってみたらいくら食っても食った気がしない
- 44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fb2c-P7/X)：2015/11/03(火) 16:49:34.15 ID:xWrFWL7k0.net
- http://i.imgur.com/V48w65Z.jpg
- 45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fbaa-l1cv)：2015/11/03(火) 16:57:33.05 ID:OSBqquam0.net
- 自分でソース作るようになってから、出来合いのトマトソースが変に甘じょっぱい味付けしてるのもわかった
- 46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx8d-+VFO)：2015/11/03(火) 17:03:11.16 ID:tD1QKeu1x.net
- 僕はいつも食べるラー油をたんまり入れて和えて食べてます
美味しいですよ
- 47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa05-WMCO)：2015/11/03(火) 17:14:22.57 ID:e0eKZYo1a.net
- >>44
なんじゃこりゃ
- 48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8dc3-6ap+)：2015/11/03(火) 17:31:24.66 ID:v3xx16400.net
- 何度か作ると市販のパスタソースにちょっといいベーコンとか使った方が旨いことに気付く
- 49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 62ef-v06x)：2015/11/03(火) 17:33:16.31 ID:aKIViZqd0.net
- ペペロンチーノで具を入れる奴は死刑で
- 50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp8d-v06x)：2015/11/03(火) 17:38:04.00 ID:wWrp97mHp.net
- >>20
だな。
せめてパルミジャーノくらいは常備して欲しい
- 51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 17:38:09.97 ID:AzZJBKgz0.net
- タマネギはみじん切りにした方がパスタと一緒に食べやすくて良い
ベーコンは細長く切った方がパスタと食べやすくて良い
- 52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdf8-+VFO)：2015/11/03(火) 17:41:21.48 ID:ihNjwehod.net
- >>28
アサリが安い時に買っておいて小分けに冷凍しておく
オリーブオイルでにんにくを炒めて無塩トマトジュースを沸騰させる
冷凍あさりを入れてフタをする
殻が空いたら味見してパスタと和える
好みでワインとかケッパーとかパセリとか加える
- 53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fdfe-B0Y5)：2015/11/03(火) 17:42:41.57 ID:B9/Skgz40.net
- バター醤油、中華ドレッシング、ゆかり、鰹節とポン酢、ナポリタンのローテだな
- 54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d374-l1cv)：2015/11/03(火) 17:45:41.44 ID:BJN8doEn0.net
- 豚挽き肉、トマト缶、アンチョビ、セロリで劇馬
- 55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eff2-v06x)：2015/11/03(火) 18:00:16.35 ID:AmnIeO1G0.net
- マヨネーズとお茶漬けのもとかけて食ってる
- 56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c5a5-l1cv)：2015/11/03(火) 18:01:57.55 ID:J/cOXqG40.net
- 喫茶店のナポリタンが懐古味覚で異様に美味く感じる
ただし効果は年に一回程度の模様
- 57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fbaa-l1cv)：2015/11/03(火) 18:17:14.92 ID:OSBqquam0.net
- 玉ねぎとセロリと人参をオリーブオイルで炒めて
そこにホールトマト2缶ほど潰して入れて30分煮込めば
コクのあるトマトソース作れるよ
冷凍保存もできるし
- 58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a8c9-xzyX)：2015/11/03(火) 18:17:27.12 ID:kM5Haj/H0.net
- にんにくがすぐなくなる
- 59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5419-myX8)：2015/11/03(火) 18:21:06.58 ID:/TBo4a/O0.net
- >>22
極太パスタの茹で立てはデロるから必ず水で締めないと駄目だぞ
温かいパスタにする場合は水で締めた後に再度熱湯に通す
- 60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-v06x)：2015/11/03(火) 18:47:07.77 ID:jP2gLn0i0.net
- 火に掛ける様のオリーブオイルと仕上げに掛ける250ml2000円くらいのエキストラバージンを分けて使うだけで全然違う
仕上げに使う方は少ししか掛けないから割高では無いし少量で凄く良い香りが出るからオススメ
あとパスタはバリラかディチェコが安くて美味いぞ
ママーとか食ってる奴は試してみろ値段なんてほぼ変わらないのに全く美味さが違うから
ソーセージで例えるならイオンPBとシャウエッセンくらい味も歯応えも違う
- 61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ da8b-xzyX)：2015/11/03(火) 18:51:45.72 ID:dH+RH3nr0.net
- 今日スパゲッティにしようと思う
どう調理してくれようか
- 62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK9b-+kiy)：2015/11/03(火) 18:56:25.61 ID:vStZOGwwK.net
- カペリーニあんまり売ってなくて困る
あれ一番使いやすいのに
- 63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMa8-/8Os)：2015/11/03(火) 19:15:20.42 ID:7AhTJ7okM.net
- >>57
これ明日作ろ
肉はいらんのか
- 64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMe1-+VFO)：2015/11/03(火) 20:06:43.63 ID:QyDOEEYHM.net
- 岩塩と干した唐辛子を挽く調味料の瓶になってるやつを貰った
これでオリーブ油とともにゆで麺を炒めたらペペロンチーノかな
玉ねぎとエリンギ、パプリカ赤しか野菜がないがやってみるか
- 65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d0a9-xzyX)：2015/11/03(火) 20:19:28.51 ID:FigEUlt80.net
- 茹でるときは塩たっぷり、麺は半分に折ってから湯に投入がこだわり
- 66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5485-5rZI)：2015/11/03(火) 20:24:54.06 ID:CD+jODtI0.net
- うどんもラーメンもパスタだからな
おれは今日うどんという名のパスタ食ったぞ山田うどんとかいうパスタ専門店で
- 67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 42cb-N1T3)：2015/11/03(火) 20:33:38.98 ID:7+WTw9RO0.net
- 今オーマイのラザニエッテとかいうのを食う。
なかなかうまそうだ。
- 68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fb6c-YKLR)：2015/11/03(火) 20:49:27.03 ID:hJkacm7y0.net
- 休日の朝食にパスタ食うと、めちゃくちゃ眠くなって夕方まで寝てしまう
休日が台無しだクソが
- 69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e8e0-py4C)：2015/11/03(火) 20:51:27.00 ID:Fn3hCu3F0.net
- 冷凍が安くてうまいから
もう自分でいちいち作るとか馬鹿らしいんだが…
- 70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b7df-l1cv)：2015/11/03(火) 20:54:04.84 ID:0+8APAhj0.net
- >>64
にんにくも欲しいな
- 71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 20:55:06.04 ID:AzZJBKgz0.net
- >>64
料理下手そう
なのはおいといて一番重要なニンニクがない
- 72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e1cb-l1cv)：2015/11/03(火) 20:56:25.22 ID:AzZJBKgz0.net
- >>69
冷凍は高いじゃん
楽でうまいけど
- 73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sda8-+VFO)：2015/11/03(火) 21:13:55.10 ID:5bXETgbZd.net
- 毎月立てろ
- 74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sda8-+VFO)：2015/11/03(火) 21:15:06.94 ID:5bXETgbZd.net
- パセリのペペロンチーノ作ったがヘルシーで良かったぞ
- 75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr8d-+VFO)：2015/11/03(火) 21:51:29.38 ID:VCqyUGxcr.net
- 追いオリーブオイルの効能って麺がくっつかなくなるのと風味づけ？
- 76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5b93-s+0h)：2015/11/03(火) 22:00:43.66 ID:1mxzfuDa0.net
- >>75
このネタに触れるとスレが荒れ易いんだけど
いわゆる乳化させる目的で追いオリーブオイルをする
ペペロンチーノ等のオイルソースパスタの場合に行う
一定以上塩っぱく茹でた茹でたてのアツアツ麺に
EXVオリーブオイルと茹で汁をぶっかけて
ササッと掻き混ぜると所謂乳化した状態になり
まろやかな味わいになる
化学的に言うとエマルションな状態にするんだけど
パスタの場合は麺を茹でた際にある程度塩っぱく茹でるのが
安定的かつ確実に乳化させるポイント
- 77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f4c3-YKLR)：2015/11/03(火) 22:20:53.74 ID:ExaT565P0.net
- 明太子パスタ美味い
- 78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr8d-+VFO)：2015/11/03(火) 22:28:45.48 ID:VCqyUGxcr.net
- >>76
あぁ、乳化させる目的もあるのね。ってことは調理しあフライパンの上に茹でた麺を乗せてその上に追いオリーブオイルして麺をチャッチャと絡めるのね。ありがとう
- 79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8dc3-+VFO)：2015/11/03(火) 23:15:51.75 ID:TffgVbNF0.net
- ベーコンと玉ねぎをコンソメで煮てスープスパゲティ
さくっと食いたいからフェデリーニ
- 80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d0a9-+VFO)：2015/11/03(火) 23:33:50.22 ID:9rtixX2I0.net
- >>63
いらない
オレガノ入れるとええよ
トマトとの相性が最高やでな
- 81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 3ca0-l1cv)：2015/11/03(火) 23:54:03.02 ID:BFQ+D8FN0.net
- 塩入れるなら大量に入れない（水1リットルに対して塩25ｇ）と意味がないらしい
でもそのまま食べると塩辛いので塩の入った湯で茹でたあとに
塩の入っていない湯で塩を洗い落とす必要がある
それが面倒なら最初から湯に塩を入れなくていい
- 82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 09c0-YKLR)：2015/11/04(水) 01:23:23.17 ID:T6zL71Gd0.net
- ゴッドファーザーで出入りの最中クレメンザがマイケルにパスタのレシピを教えたシーンを思い出したわ
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