■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
寿司職人「１人前には１０年かかる」 専門学校３ヶ月行った人「オープン１年でミシェランで☆とっちゃったｗｗｗ寿司ちょれ〜w」 [279433368]
- 1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-h5U4)：2017/01/22(日) 19:12:40.92 ID:ASmewbJXd?2BP(1000)
-
大阪府大阪市福島区にある寿司屋「鮨 千陽（ちはる）」がミシュランに掲載されるという快挙を成し遂げた。同店の土田秀信店長は寿司学校の出身で下積み経験は一切なし。4名いる職人も全員寿司学校の卒業生だ。
ミシュランガイドといえば、料理人なら誰もが憧れる権威ある頂点のガイドブックだ。
今回、千陽はお店を開店してから11ヶ月目でミシュランに掲載され、寿司業界に衝撃を与えた。
土田秀信店長（31）は調理師学校「飲食人（いんしょくじん）大学」で「寿司マイスター専科」を3ヶ月受講しただけだが、徹底した合理化とターゲットのニーズに合わせた店作りで高く評価された。
http://netgeek.biz/archives/70031
- 2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7358-OarH)：2017/01/22(日) 19:13:32.08 ID:gPF/ElzV0.net
- 刺身載せるだけだからな
- 3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0321-7TNR)：2017/01/22(日) 19:14:15.64 ID:aMsaP8JI0.net
- 綺麗な店内で教育を受けた職人が握る寿司は美味いか？
- 4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 930e-1ovr)：2017/01/22(日) 19:14:33.16 ID:gGgMuD/H0.net
- 修行じゃなくて奴隷だからな
- 5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 63bf-ddg/)：2017/01/22(日) 19:15:01.85 ID:bya6ffq+0.net
- じゃあ3人前握るのには30年かかるのか
- 6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 4303-WTh9)：2017/01/22(日) 19:15:12.13 ID:bb+QkHdh0.net
- >>3
もう相当美味そう
- 7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)：2017/01/22(日) 19:15:17.16 ID:jYoLnugq0.net
- 寿司握るのに何が必要やねん
奴隷根性鍛えるなや
- 8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f1a-IQdg)：2017/01/22(日) 19:15:26.87 ID:+iWOMk3c0.net
- 寿司なんて素材次第だろ
- 9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM27-zYOf)：2017/01/22(日) 19:15:45.95 ID:NgJF6FoaM.net
- 世界で最も簡単な料理だしな。
店の雰囲気作りと、客対応さえきっちりしてればそこそこ行く
- 10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2017/01/22(日) 19:16:11.48 .net
- >>2
この程度を日本人すごいとかホルホルしてるからな
- 11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-AyJn)：2017/01/22(日) 19:16:14.52 ID:8oDsggwLM.net
- まあこれは思うところあるわ
職人の教育は非効率的すぎるから
- 12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f5b-xQI9)：2017/01/22(日) 19:16:12.37 ID:iXNZ6HWp0.net
- 仕入れルートと旬の魚の目利き珍しい魚の捌き方を教えてくれるんならそれもありだな
- 13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-Ionv)：2017/01/22(日) 19:16:32.76 ID:ex1/SMRI0.net
- だって、丸めた米に刺身載せるだけじゃん
- 14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-CeZa)：2017/01/22(日) 19:16:44.55 ID:2wd+9nV/0.net
- 握るだけなら3ヶ月でいけそうだけど
数ある魚をさばき方覚えるだけでも
時間かかりそう
- 15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 19:17:01.63 ID:c2ocQ23p0.net
- もうそろそろ手で握るのやめてや
そこらへん革新させて
- 16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6ffd-xepU)：2017/01/22(日) 19:17:16.25 ID:DHiclT9K0.net
- 客が求めてるんだろ
有名店で修行したっていう肩書きを
- 17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-y9lS)：2017/01/22(日) 19:17:29.40 ID:JDATOKq0p.net
- 実際簡単だから寿司屋増えたら困るからだろ
- 18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f1c-3qL8)：2017/01/22(日) 19:17:32.95 ID:524YQWhN0.net
- 7年の調理経験ありだぞ
http://insyokujin.ac/s/course/sushi
私は和食・中華・洋食店などで、調理の仕事を７年間していました。そんな中さらに技術を向上したいと考え、求人誌を見ている時に飲食人大学を知りました。
今までの経験もあり、料理全般、特に寿司に興味があったので3ヶ月間寿司に特化した学びが出来るということに魅力を感じました。
- 19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1348-Taza)：2017/01/22(日) 19:18:14.55 ID:OdJQmHQd0.net
- 魚のさばき方が難しそう(小並感)
- 20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fbe-+QaQ)：2017/01/22(日) 19:18:23.37 ID:xcg+1bh10.net
- >>15
回転寿司はとっくに機械で握ってるが
- 21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK67-re/m)：2017/01/22(日) 19:18:26.49 ID:MiWM9jpDK.net
- ・
2012年、東京都品川区の昭和大学病院で、患者側に一切の説明なく用いた危険な薬が原因で寝たきりになる。
説明を求めたが、病院側は拒否。
健康被害を受けた昭和大学病院の対応についてのまとめ
http://shouwa.memo.wiki/
(cav61[
- 22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ fff2-3qL8)：2017/01/22(日) 19:18:37.80 ID:UiiCflmj0.net
- >>18
そりゃいけるわ
応用
- 23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf14-ddg/)：2017/01/22(日) 19:18:45.24 ID:O+bShAEg0.net
- >>18
解散
- 24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-/Qox)：2017/01/22(日) 19:18:56.69 ID:u2em+a6XM.net
- たまごをくれ
- 25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-ZtQY)：2017/01/22(日) 19:19:15.32 ID:9Rr4UMLAd.net
- >>14
10年かかるっていうのはそこだろうね
仕入れから捌き方まで道は長い
３ヶ月なんてビギナーもいいとこだわ
- 26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ff8-3qL8)：2017/01/22(日) 19:19:16.30 ID:v/3soP6z0.net
- 調理師学校のステマ
- 27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fcf-eTO2)：2017/01/22(日) 19:19:21.50 ID:NjeUCEDY0.net
- 10年の半分は皿洗い、掃除
残りの半分は見て覚えろだからな
- 28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 938f-ddg/)：2017/01/22(日) 19:19:58.91 ID:DsHblb8+0.net
- 結局はコネだろ
- 29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-CP6h)：2017/01/22(日) 19:19:58.85 ID:wRDR+8fI0.net
- お前らが三ヶ月やっても無理だけどな
つまりゴミ人間には無理
- 30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7358-OarH)：2017/01/22(日) 19:19:59.65 ID:gPF/ElzV0.net
- 材料の目利きが、とか言うけどそれはどの料理でも同じなんだよな
- 31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7ff9-ddg/)：2017/01/22(日) 19:20:08.35 ID:sNk0zgrc0.net
- ジャップはすぐに不合理化したがるガイジだからしょうがないわ
- 32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:20:10.99 ID:lF50TN+j0.net
- オニギリと変わらねー料理だろ
- 33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6311-ZKjK)：2017/01/22(日) 19:20:18.03 ID:LAfIXSE20.net
- 競合店を増やさないための手段だから・・・
ジャップはどこの業界もそう
悔しかったらフランチャイズ制度を作って搾取する側に回れ
- 34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 8fbe-oapM)：2017/01/22(日) 19:20:38.98 ID:OARMPxG70.net
- 全くの素人が料理の専門学校行くと思うか？
- 35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffbe-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:20:42.73 ID:pv/e96Pm0.net
- 非効率年功序列慣習そういうの壊していいよ
- 36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:20:50.83 ID:A/RSTSveM.net
- >>3
うまいだろうなあ
古臭い店の、年寄りが握る寿司よりうまそうだな
- 37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)：2017/01/22(日) 19:20:56.59 ID:RrWuBhBea.net
- タイヤの性能？
- 38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf8d-nc2E)：2017/01/22(日) 19:21:11.41 ID:hNi2RIKX0.net
- 目利きとかいうけど皿洗いとか無駄な期間やめて最初から叩き込めば数年は短縮はできるだろ
- 39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-xalX)：2017/01/22(日) 19:21:21.67 ID:vKBPwz4t0.net
- なんだ下積みしてるじゃん
- 40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fbe-bjld)：2017/01/22(日) 19:21:22.25 ID:TPP6wnZT0.net
- 魚の目利きが一番のところだから
- 41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f363-3qL8)：2017/01/22(日) 19:21:31.89 ID:CafEWW/20.net
- ついに誰でも出来ることを難しそうに見せてたものがバレちゃったか
- 42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-9BRz)：2017/01/22(日) 19:21:36.39 ID:7nF+T0fm0.net
- 技は盗めとか非効率過ぎなんだよ
- 43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-jjzP)：2017/01/22(日) 19:21:38.55 ID:PVyEM/6Pp.net
- >>18
長年の経験を礎にした上で新たに覚えた技術を駆使し作る寿司が美味いとでも思うのか？
- 44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-oapM)：2017/01/22(日) 19:21:39.61 ID:VKkHxL8a0.net
- 元々能力が高いんだろ
無能はなにやってもダメだからな？
- 45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:21:44.55 ID:lF50TN+j0.net
- オニギリやサンドイッチと変わらないファーストフードだろ
- 46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f321-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:21:53.25 ID:L8OVo5AI0.net
- 握るだけなら簡単そう
あらゆる魚の捌き方や品質管理までとなると相当かかりそう
素材の目利きともなるとやっぱ経験が必要なんじゃなかろうか
- 47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-jjzP)：2017/01/22(日) 19:21:59.60 ID:k5Rwhfbdp.net
- 修行という名の奴隷期間
- 48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f398-drG/)：2017/01/22(日) 19:22:35.85 ID:qewOmHao0.net
- 下積みをバイト並の給料で雇わないとやってけないだけやゾ
- 49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9391-Wsao)：2017/01/22(日) 19:22:51.39 ID:fwKFxdb30.net
- >>14
後、目利きな
センスがあっても10年かかる
- 50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:22:58.14 ID:lF50TN+j0.net
- >>46
魚の捌き方や品質管理なんて基礎中の基礎なんだがな
- 51 ：自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｽﾌﾟｯｯ Sd07-OIWc)：2017/01/22(日) 19:23:02.09 ID:iFSDbmBNd.net
- 権威主義が蔓延る鮮魚の卸売業界で顔を売ってってのも含めての10年って事なんだろうけど、もうそういう時代でもなくなってきてるんだろう
- 52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-/Qox)：2017/01/22(日) 19:23:03.91 ID:DfpPDofZa.net
- 魚の目利きもさぁ、市場行って仲卸から買うんだろ？
目利きのプロの仲卸のお勧め買ってくるんじゃねえの、普通。
寿司屋より魚屋の方が目利きなんて100%上なんだし
- 53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8300-3qL8)：2017/01/22(日) 19:23:13.14 ID:6KfTYD+Q0.net
- 技術や味より
〜で働いていましたみたいなのがジャップ客には効いたからやろ
- 54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff1b-3qL8)：2017/01/22(日) 19:23:22.99 ID:W1WUt2bD0.net
- 寿司学校ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff66-7Ozm)：2017/01/22(日) 19:23:30.05 ID:vXT1L3nU0.net
- 寿司なんて江戸時代ではハンバーガーみたいなファーストフードだしな
マクドナルドに職人がいるのかよ
- 56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7305-qRww)：2017/01/22(日) 19:23:36.67 ID:1SHDPqpR0.net
- 目利きは信頼できる業者にやってもらえばよくね？
- 57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0378-3qL8)：2017/01/22(日) 19:23:52.19 ID:upBZWZ8i0.net
- >>38
そうなると寿司学校になってまうじゃん
- 58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 19:23:49.58 ID:c2ocQ23p0.net
- 要は料理人なら寿司は数か月でちょいちょいっとできちゃう
料理界の下級料理なわけか寿司は
- 59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-Zbvk)：2017/01/22(日) 19:23:55.54 ID:UYN0axRh0.net
- じゃあ目利きの専門学校作ればよくない？
- 60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:24:05.84 ID:lF50TN+j0.net
- 目利きなんて料理人なら誰でもやってるのに
ドヤ顔されてもんな
- 61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 63d8-5mR9)：2017/01/22(日) 19:24:08.83 ID:FDNGS+Jz0.net
- >>43
すごく美味しそう
創作寿司とかの広がりもありそう
- 62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-1NYF)：2017/01/22(日) 19:24:11.77 ID:huMjXpGy0.net
- 元々屋台料理だしな
- 63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 234c-SmTw)：2017/01/22(日) 19:24:20.50 ID:NwrJhA4H0.net
- 柿も学校に行けば半年で実ができるんだよな
- 64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-uRXb)：2017/01/22(日) 19:24:28.29 ID:AkfZTd8oK.net
- 高尚なものにしたかったんだろ
- 65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0378-3qL8)：2017/01/22(日) 19:24:47.08 ID:upBZWZ8i0.net
- >>55
たぶん本部には撮影用のバーガーを作る大職人がいるに違いない
- 66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6311-ZKjK)：2017/01/22(日) 19:24:51.42 ID:LAfIXSE20.net
- >>59
どっかの紹介じゃないと売ってくれなかったりするって聞いたぞ
- 67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2375-HmwO)：2017/01/22(日) 19:24:57.06 ID:IdDGj5G+0.net
- >>1
ググッてみたらこの店、尋常じゃないほどの安さなんだが
価格破壊も同時に起こしてるのか？
というかこの激安で元取れるのか？
- 68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-iY5I)：2017/01/22(日) 19:25:12.87 ID:nov3vrPKa.net
- これ寿司学校が名前売るためにミシュランに献金したんだろうな
こういうのすぐピンときてしまう
- 69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 19:25:19.64 ID:87vVvPgup.net
- 専門学校で上辺だけの型を覚えてもそれで一流の寿司屋を切り盛り出来るか
って言われたら絶対に出来ないからな
他人から信頼される「本物」になりたかったら近道や楽をすんなよ
- 70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0378-3qL8)：2017/01/22(日) 19:25:23.36 ID:upBZWZ8i0.net
- >>58
じゃあ10年かかる上級料理なんてあるのか
- 71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:25:23.79 ID:lF50TN+j0.net
- 生魚をアツアツの酢飯に乗せたら味が変わると思うけど
食ってるやつは気にしないんだろうか
- 72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-Q1sS)：2017/01/22(日) 19:25:34.30 ID:YyVtQIcbr.net
- >>55
これは本との話し
- 73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)：2017/01/22(日) 19:25:36.05 ID:Lm1pPakRa.net
- 江戸前寿司なんて元々刺身のせるだけのファストフードだからな
押し寿司の方がよっぽど腕がいる
- 74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-WwTG)：2017/01/22(日) 19:25:34.95 ID:/wht/M73a.net
- 調理技術ではなく目利きや仕入れ先にコネを作るために何年も修行する必要があるとはなんだったのか
ただの非効率ジャップだっただけじゃねーか
- 75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 63d8-5mR9)：2017/01/22(日) 19:25:39.06 ID:FDNGS+Jz0.net
- 卸も業者と懇意にならないとゴミ摑まされるって聞いたぞ
- 76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-HH0F)：2017/01/22(日) 19:25:46.06 ID:80nNAkBpd.net
- 俺が３年前塗装で独立しようとしたら社長に言われたよ
「絶対潰すからな」と
どこもそうだが独立されて客とノウハウ取られるのを恐れている
結局俺の体力がもたず１年で潰れたが
- 77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:26:11.90 ID:lF50TN+j0.net
- >>69
それただのブランドやん
- 78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-i0zQ)：2017/01/22(日) 19:26:15.45 ID:XfpPzQNP0.net
- 寿司学校の偉いところは、底辺以外が寿司職人になりやすくなったことだと思うわ
寿司屋の実情知ってる奴ならわかると思うけど、本当に底辺が多いしガラの悪い職人ばっかの業界
下積み１０年＋ガラが悪い職人ばかりで業界が凝り固まってたからね
- 79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff60-1byA)：2017/01/22(日) 19:26:24.15 ID:QGwJOqRI0.net
- >>45
42785;のが奥がふかいだろ
- 80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-Taza)：2017/01/22(日) 19:26:37.34 ID:mC2klvW30.net
- >>66
食肉業界とかも競りに参加するのに10年かかるらしいな
- 81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fc6-SmTw)：2017/01/22(日) 19:26:58.90 ID:ItFIgZAO0.net
- >>25
皿洗いしてたら魚のさばき方覚えれるんすかあｗ？
- 82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff03-og1l)：2017/01/22(日) 19:26:59.95 ID:POnHc7hm0.net
- いつも思うんだけど職人ルート学校ルートそれぞれ利点はあるんだから 、互いに協力して職人見習いとして働きながら学校に通えるような制度つくろうとする動きはないのか？
互いが互いに向こうはカスだみたいなこと言い合ってたら寿司文化発展しないで海外のほうが成長しそう
- 83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-OarH)：2017/01/22(日) 19:27:26.45 ID:RZiuHaSS0.net
- 何年も修行が必要とか技は盗んでこそとか言ってる連中は
結局背景を食べてるだけ
佐村河内の曲をありがたがって聴いてた層
- 84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0378-3qL8)：2017/01/22(日) 19:27:23.94 ID:upBZWZ8i0.net
- >>71
おにぎりじゃないんだから酢飯はアツアツじゃないよ
- 85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-/Qox)：2017/01/22(日) 19:27:32.21 ID:DfpPDofZa.net
- >>75
このご時世そんな商売むりやろ
スーパーが大概、仲卸通さなくなって青色吐息なのに、そんなことやってたら潰れんじゃね？
- 86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff2f-HDEZ)：2017/01/22(日) 19:28:04.78 ID:r16OPqxI0.net
- 仕入れだろ鮮魚の目利きと卸との信頼って三代目が言ってた気がする
- 87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffea-3qL8)：2017/01/22(日) 19:28:08.68 ID:gLoNMm7w0.net
- タイヤ会社なんかに日本食の良さがわかるものかよ
- 88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-OsBm)：2017/01/22(日) 19:28:08.69 ID:yjKwbN7ra.net
- 信じてたやついるの？
職人系の何年かかるは全部嘘だよ
奴隷確保したいだけ
- 89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0378-3qL8)：2017/01/22(日) 19:28:10.07 ID:upBZWZ8i0.net
- >>81
寿司漫画に出てくる金髪DQNみたいな台詞
- 90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:28:12.62 ID:lF50TN+j0.net
- 寿司こそロボットでも作れるんだが
- 91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 637a-3qL8)：2017/01/22(日) 19:28:25.07 ID:1cFSSZqj0.net
- 長く下っ端でこき使うために教えるのをもったいぶってるだけだろ
- 92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f8c-8EOo)：2017/01/22(日) 19:28:27.08 ID:Z8XMiVG/0.net
- 使い捨ての雑用係みたいなもんだからな修行中は
- 93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 4315-bqYg)：2017/01/22(日) 19:28:28.60 ID:qsb4dfCO0.net
- 何十年も修行して出来ることが寿司料理だけってコスパ悪すぎだろ
- 94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fbe-bfzM)：2017/01/22(日) 19:28:34.14 ID:tcGSP8Ez0.net
- ネトウヨ「焼肉なんてただ肉を焼いただけ、料理とは言えない」
寿司って魚を焼きすらせずただ米に乗せただけだよね？
料理って言えるの？
- 95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-/Qox)：2017/01/22(日) 19:28:37.75 ID:DfpPDofZa.net
- >>80
競りは参加しないぞ、飲食店は。
セリに参加してる仲卸から買ってくるの
- 96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:28:43.87 ID:ZyEIg/0T0.net
- なあジャップ、お前らって遺伝子レベルで何か欠陥あるだろ？
- 97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-hOA0)：2017/01/22(日) 19:28:46.12 ID:p40pol3Oa.net
- 客前でしゃべれて経理から資金調達までできるようになるのに10年かかるのだろ
19歳の大将よりも45歳の大将のほうが雰囲気がある
- 98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-ddg/)：2017/01/22(日) 19:28:46.37 ID:9B3AjP0O0.net
- 仕入れなんて仲卸が毎日送ってくれるからこれさえありゃオッケー
- 99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8300-3qL8)：2017/01/22(日) 19:28:50.85 ID:6KfTYD+Q0.net
- 全ては市場が決めることやろ
そういう付加価値をつけてサービス提供するのも合理化も
需要に応じて存在すれば良いし淘汰されるものはされる
- 100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6311-ZKjK)：2017/01/22(日) 19:29:10.97 ID:LAfIXSE20.net
- >>78
そら板前なんて中卒の世界やん
- 101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:29:09.13 ID:lF50TN+j0.net
- >>94
ワロタ
日韓はそっくり
- 102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)：2017/01/22(日) 19:29:15.50 ID:oyYbeMIYa.net
- すし…やっぱちょれぇわ
- 103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fbe-5mR9)：2017/01/22(日) 19:29:15.80 ID:+R+Med5G0.net
- >>18
はい解散
- 104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffca-yWSQ)：2017/01/22(日) 19:29:23.54 ID:mh37VzIz0.net
- 握りなんか一週間で覚えられるだろ
魚の選別は数年かかるだろうが
- 105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3f4-Fg9w)：2017/01/22(日) 19:29:33.47 ID:ALRmKyY00.net
- １０年かかるとか、そういうやけに長い期間だったり、下っ端は皿洗いしかさせてもらえなかったり、
そういうのはすべて修行でもなんでもなく、実際は既得権益を守るためなんだよ
上の方のおっさん方の既得権益を守るためのシステムなの
別にこういう職人に限った話だけでなく、そこいらの一般社会でもそういうことは言える
新入社員の扱いをはじめ、さらに言えば日本で飛び級がそうそう認められてないのもそうだよ
上の人達の既得権益を守るためなの
- 106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0399-vNFk)：2017/01/22(日) 19:29:40.49 ID:5Ad7TT3M0.net
- >>18
まじかよ
専門学校すげえええって思ってたのに騙されたわ
- 107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-kUiZ)：2017/01/22(日) 19:29:59.75 ID:1Rn5FBV8d.net
- これはミシュランちょれぇじゃないん？
- 108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9348-ddg/)：2017/01/22(日) 19:30:02.59 ID:KKfhvkEV0.net
- 10年かかるとか言って店でこき使う理由だからな
- 109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fbe-bfzM)：2017/01/22(日) 19:30:04.87 ID:tcGSP8Ez0.net
- >>43
めっちゃ美味そう
- 110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:30:11.35 ID:lF50TN+j0.net
- >>97
４５歳のジジイが素手で握ったご飯なんて食えるか？
老舗の寿司屋のジジイとか汚えよ
- 111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf61-ddg/)：2017/01/22(日) 19:30:15.92 ID:PH/T3zzw0.net
- >>18
素人じゃないじゃん
- 112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a368-UZIw)：2017/01/22(日) 19:30:40.74 ID:Pne115Nh0.net
- 仕入れできんの？
- 113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 034c-AVdH)：2017/01/22(日) 19:30:49.74 ID:3blVLN9X0.net
- >>76
独立した瞬間敵とは世知辛いな
独立できない業種でずっと雇われ続けるのも苦だが
- 114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f19-PuDg)：2017/01/22(日) 19:30:49.75 ID:S5yNYblb0.net
- ミシュランとか微妙だろ
ちゃぶとんラーメンですらミシュランで星取ってるし
- 115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:31:03.98 ID:+OKxpCv/0.net
- まあ弟子をとるってのも大変だしな
これからは専門卒後に自分でやるか店に修行に入るかの選択をするようになるのかも
- 116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff9f-ZgWu)：2017/01/22(日) 19:31:08.86 ID:2S+Pve6S0.net
- なんか屁理屈こねてるやつばっか
どの業界でも制作能力とは別に
低コスト高品質の工場との交渉
納品物のチェックには経験値いるだろ
- 117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf8d-nc2E)：2017/01/22(日) 19:31:25.62 ID:hNi2RIKX0.net
- >>57
その結論なら結局修行()っていらなくね?
- 118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03a9-Taza)：2017/01/22(日) 19:31:31.01 ID:ywthIzkl0.net
- 7年下積みしててワロタ
- 119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-RtDt)：2017/01/22(日) 19:31:42.14 ID:tR+9E3RVa.net
- 結局ホモエモンが正しいのか
- 120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:31:42.75 ID:lF50TN+j0.net
- 目利きや 魚の切り方とか基礎中の基礎でドヤ顔するのがジャップ
しょーもない
- 121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6fc7-Taza)：2017/01/22(日) 19:31:44.93 ID:Ziz/c+830.net
- でも実際寿司屋の寿司って美味いよな
ネタの違いもあるだろうが
- 122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7303-x36u)：2017/01/22(日) 19:31:57.38 ID:dfNpG+bW0.net
- 回らない寿司で高い金取ってるのって詐欺だろ
- 123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-OIWc)：2017/01/22(日) 19:32:00.44 ID:l96QStiHM.net
- ジジイが握った寿司よりJKの握った寿司の方を選ぶだろ？
- 124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:32:11.17 ID:+Jrci2c/0.net
- すしざんまいの親父もまったくの素人だしな
寿司屋が伝統とかもったいぶって下積み修行させてるのは
自分たちのライバル増やしたくないからだってのがよく分かる
だいたい寿司なんてハンバーガーと一緒で
もとはファストフードだろ
そんなものに技術とか伝統とかちゃんちゃらおかしい
- 125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-ddg/)：2017/01/22(日) 19:32:12.03 ID:+/w/L3rH0.net
- これって間違って伝わってるよな
寿司屋の方は10年で誰でもって意味だからな
しっかり責任を持って育ててやるって意味だろ
実際10年耐えれるやつは一人前になれる
学校は三ヶ月で終了証明みたいのしかもらえないんだろ？
しかも学校もみんながみんなこうではないだろ
高校の同級生が製菓学校の先生やってるけど異様に手先が器用で物覚えいいやついるって言ってたからな
そういうやつもいるんだろ
しかもこの人の場合他ジャンルの調理経験あるし
定期的に寿司屋叩かれてるけど10年で一人前にしてやるぞって業界は良心的じゃないか？
- 126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f4f-3qL8)：2017/01/22(日) 19:32:14.30 ID:un0eNaNF0.net
- >>106
完全に専門学校の宣伝やなあ
- 127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-3qL8)：2017/01/22(日) 19:32:14.73 ID:iRZO7wRR0.net
- >>93
近所のちょっと高めの和食のお店、30代くらいの店主が一人で魚捌いて寿司作っててんぷら揚げて魚煮てグラタン作ってとやってたわ
客の数いると料理出てくるのに時間はかかるけどな
- 128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM1f-6a62)：2017/01/22(日) 19:32:17.42 ID:WFgxbqCYM.net
- 魚の目利きはどうすんだよ
- 129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKff-Rs5+)：2017/01/22(日) 19:32:19.84 ID:SXVMa4lbK.net
- ジャップの権威主義や形式主義は面倒くせぇんだよなあ
- 130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-OIWc)：2017/01/22(日) 19:32:32.32 ID:QpWTWQOQd.net
- 三ヶ月って釣り好きの素人以下だと思うんですけど
- 131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8300-3qL8)：2017/01/22(日) 19:33:14.49 ID:6KfTYD+Q0.net
- >>105
既得権益とやらより優れたものを供給できるのなら勝手に出てきて崩れていくわけで
それで成立しているんなら何の問題もないな
- 132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-a1dt)：2017/01/22(日) 19:33:15.25 ID:S5lVHH/wd.net
- 最近ミシュランって日本の変な料理屋にやたらと星出してね
何があったの
- 133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 13b4-C7vR)：2017/01/22(日) 19:33:15.85 ID:4fNrRt9f0.net
- 何回このネタでスレ立てんだよ
完全にいつもと同じ流れじゃねえか
- 134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-Taza)：2017/01/22(日) 19:33:20.69 ID:cs+n7rEya.net
- ながーい下積み期間は全くの無駄ではないが
九割が無駄でほんの一割だけが有効な印象
そしてその大半までもが頭使えば自分で到達できんだろと
- 135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:33:27.80 ID:lF50TN+j0.net
- お前ら衛生面にうるさいくせに
おっさんが握った寿司は喜んで食うよな
オッサンの汗が染み込んでるぞ
- 136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf48-aeOF)：2017/01/22(日) 19:33:35.79 ID:MiWM9jpD0.net
- >>18
スレタイ詐欺じゃないか
- 137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-ddg/)：2017/01/22(日) 19:33:37.87 ID:+/w/L3rH0.net
- >>124
あの人オーナーだろ
最初は握ってたのかもしらんがレベルが違うでしょ
サイゼリヤとラベットラ比べるようなもんだぞ
売上と味は別もんだろ
- 138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 13dc-LS8+)：2017/01/22(日) 19:34:03.16 ID:p24N8M9K0.net
- 調理経験が結構あるから寿司以外のメニューも出せてよさげ
一品ものとか頼みたい時あるし
- 139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0399-vNFk)：2017/01/22(日) 19:34:03.70 ID:5Ad7TT3M0.net
- やっぱり嫌儲ってスレタイ速報なんやな
- 140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:34:29.30 ID:lF50TN+j0.net
- >>133
寿司だけにネタが大事
- 141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:34:43.07 ID:+94uosGq0.net
- >>128
それって分業制では駄目なの？
てか実際いるんじゃないの市場で競っていろんな店に魚卸してるだけの目利きの人
- 142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff83-SmTw)：2017/01/22(日) 19:34:48.16 ID:jsyRz5Dg0.net
- >>1
マジで10年修行してミシュラン載ってない寿司屋の職人って何言うんだろうな？
- 143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-ddg/)：2017/01/22(日) 19:34:48.17 ID:Tg0n/jSCd.net
- ミシュランみたいなタイヤ屋が決めた味なんて信用に足らん。
とは思いつつ、10年掛かるコネクションや目利きの技術にそれほどの価値があるのか？と疑問にも思う訳で
やっぱり焼魚が一番
- 144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfb5-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:34:55.01 ID:cdTR1dZq0.net
- 目利きとか言ってる馬鹿おっさんいて笑えるな。
そんなの業者に他より色つけりゃ一番良いのを店まで持ってきてくれるわ
中世から抜け出せない奴多くて怖いわほんと
- 145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf74-Taza)：2017/01/22(日) 19:34:58.39 ID:gxSrowDI0.net
- この人寿司学校行く前に何年も料理人として実績積んでる人やからな
ど素人が通っていきなりは無理やで
- 146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 239b-3qL8)：2017/01/22(日) 19:35:01.80 ID:l8Z5T26W0.net
- 合理化厨のせいでどんどん世界がつまらなくなるね・・・
- 147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3df-3qL8)：2017/01/22(日) 19:35:03.91 ID:D11xYNmX0.net
- 握り方で食感とかちゃうし味だけちゃうやろ
- 148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63f8-TEEb)：2017/01/22(日) 19:35:08.11 ID:BLVlVMAn0.net
- >>18
ワロタ
- 149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Q5c5)：2017/01/22(日) 19:35:20.43 ID:jx2DiNJA0.net
- >>3
ネガティヴ要素なくて笑う
- 150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-mcUU)：2017/01/22(日) 19:35:21.13 ID:ZsYqsm8y0.net
- >>18
これ
- 151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3f8-OQjX)：2017/01/22(日) 19:35:22.74 ID:Ucu6K2yg0.net
- 「見て盗めじゃダメ、ちゃんとレシピを教えるべき」ってのは帝国ホテルのムッシュも言ってたな
- 152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:35:35.88 ID:+Jrci2c/0.net
- 築地でも目利きやってるのは仲買だぞ
- 153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6395-LRL+)：2017/01/22(日) 19:35:49.77 ID:KpRxg4Vc0.net
- >>18
実質8年3ヶ月じゃねーか
- 154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2391-ddg/)：2017/01/22(日) 19:35:54.23 ID:MWpH5urN0.net
- >>105
昔のように老人が少なく技術の継承が重要だった時代には良かったけど
老人ばっかでガンガンイノベーション起こる時代には合わんな
- 155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 19:35:56.46 ID:c2ocQ23p0.net
- >>146
いや、やっと面白くなってきたところだろう
これからとことん合理化に突き進んでほしい
- 156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fc6-SmTw)：2017/01/22(日) 19:36:11.84 ID:ItFIgZAO0.net
- でもミシュランだと☆一つが限界だろうなとは思うけどな
仕入れの問題で
ミシュランの中の人に食ったすしの仕入れの良しあしがわかる人がいるならだけど
素人が仕入れの良しあしを舌で判別できるなんて思わんけどな
仕入れ以外の仕事完ぺきにこなせてたら大体の客は満足するやろ
- 157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff61-r4l2)：2017/01/22(日) 19:36:55.29 ID:T0rNzVSV0.net
- >>18
下積みありかよｗ
他の4人もこんな感じだろ
- 158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (JPW 0H9f-5ScM)：2017/01/22(日) 19:36:56.33 ID:YeEso/iQH.net
- >>18
だよねー
変だと思ったぜ
- 159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff2f-HDEZ)：2017/01/22(日) 19:36:53.80 ID:r16OPqxI0.net
- >>144
商売人なんだから出費は抑えるもんだろ
毎回色付けてたら商売になんねーじゃん？
- 160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 13dc-LS8+)：2017/01/22(日) 19:37:30.67 ID:p24N8M9K0.net
- 最初の飲食店で働く前に調理師専門学校に2年とか通ってたってオチはないよな？
- 161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-3kkb)：2017/01/22(日) 19:37:30.95 ID:k5xIKLrsa.net
- やっぱり科学的な知識に基づいて作った方がうまいんだな
- 162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfc7-qVby)：2017/01/22(日) 19:37:54.40 ID:SheeaSfL0.net
- >>2
誰かが魚選んで捌いておいてくれる事を前提にしてるの？
- 163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 13be-OzOi)：2017/01/22(日) 19:38:05.20 ID:S8ulFNGp0.net
- >>3
美味いわ
- 164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-hOA0)：2017/01/22(日) 19:38:09.76 ID:p40pol3Oa.net
- 俺はサラリーマンをしているけど飲食店のオーナーは自分では勤まらないよ
開店のために数千万単位の資金調達と投資
どれだけ機嫌が悪くても相手に悟られず話す技術
基本肉体労働でしんどく､かといって安くてうまくないと客がこない
食材の調達から経理まで自分でこなす
店が潰れても誰も助けない究極の自己責任
料理が旨ければ勤まるわけじゃないだろ
旨いだけなら本読めば作れる
経営者として自立するのに10年かかるのだろ
- 165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:38:17.85 ID:DALVi7Iva.net
- それなりの寿司屋の職人なら、懐石もマスターしてるよ
そりゃ握って出すだけなら回転寿司の兄ちゃんもやってる
- 166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0348-3qL8)：2017/01/22(日) 19:38:27.08 ID:pOMNavLl0.net
- >>144
まぁそれやなぁ
自分がいいのか悪いのか判断できなけりゃ金払ったところでカモだからねぇ
信頼できる仕入れ業者とコネクションつくったりとかそういう時間もかかるからね
- 167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:38:28.41 ID:+Jrci2c/0.net
- 昔は一子相伝みたいなところがあって素人が参入しにくい業界だったけど
いまや技術本レシピ本が巷に溢れてるご時世だからね
- 168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6c-64yc)：2017/01/22(日) 19:38:36.67 ID:uglO9sV30.net
- そりゃ器用な奴なら握るだけなら数ヶ月で
出来るだろうけど魚の目利きや下ごしらえとかどうすんだ？
仕入れも昨日今日やり始めた奴に卸業者は良い物出してくれないし
季節によっても下ごしらえも微妙に変えるっていうし
- 169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:38:45.96 ID:+94uosGq0.net
- ミシュランは白人様だから絶対正義だと思うけどウンチクがやたらと重要視されてたりってのはあるんじゃないの？
例えばロブションが不味くなったとしてロブションに対して星なしとか本当にできるの？
- 170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2391-ddg/)：2017/01/22(日) 19:38:53.78 ID:MWpH5urN0.net
- >>131
そうは思わない
特に日本社会においては談合が蔓延し健全な競争が成立しにくい
この場合は寿司を握る技術とブランドの独占
- 171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8300-3qL8)：2017/01/22(日) 19:39:00.48 ID:6KfTYD+Q0.net
- そんなに簡単なら皆寿司屋やれば良いじゃん
腐った老害店に勝算あるのだろ
- 172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-XGc9)：2017/01/22(日) 19:39:07.27 ID:fsYVoyFVp.net
- >>9
＞世界で最も簡単な料理だしな。
焼肉だろと思ったがあれは料理ちゃうな
- 173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 93b9-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:39:13.10 ID:Q/30XvIc0.net
- 別に握りも機械でええやん？合理的に
説明できんのならただの既得権益やぞ
- 174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 638d-bsih)：2017/01/22(日) 19:39:18.07 ID:ubBGz3yv0.net
- >>3
下積みもない小僧が握った寿司とか想像しただけで吐きそう
- 175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:39:49.29 ID:+Jrci2c/0.net
- >>168
卸業者もそんな舐めた仕事してるところは
情報が回って干されておしまいな時代だよ
- 176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff46-/Qox)：2017/01/22(日) 19:39:57.00 ID:RfoK1oLs0.net
- 30歳ニートが3ヶ月の通学でミシュランとかだったら話題性あるけどな
- 177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 93d8-Taza)：2017/01/22(日) 19:40:00.52 ID:7xuVn7DE0.net
- >>3
何も悪い部分なくて笑った
- 178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8300-q+Mm)：2017/01/22(日) 19:40:02.75 ID:goXR1aNO0.net
- 握りはあれかもしれんが
丼ならのせるだけだし
盛り付け例もマニュアル化すれば余裕
問題は仕入れなんだよな
- 179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfb5-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:40:25.44 ID:cdTR1dZq0.net
- >>159
当然抑えるところは抑える、出すところは出す
少し他より金だすだけで良い食材が入るんだから損得で言えば当然得
ま、寿司なんて所詮ファストフード、機械がシャリ握ってバイトがネタ載せるだけでもそれなりのが出来る
- 180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff9f-ZgWu)：2017/01/22(日) 19:40:38.61 ID:2S+Pve6S0.net
- >>141
ブランドってのはストーリーが重要
蕎麦にしても製麺工場で買うより
店主自ら蕎麦粉ひいた方が高く売れる
ちょっとしたことで利益率が上がるなら
誰だってそうする
- 181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 19:40:47.80 ID:Mkp08I8Hp.net
- 築地の味覚音痴哀れやの〜
- 182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fc6-SmTw)：2017/01/22(日) 19:40:49.19 ID:ItFIgZAO0.net
- 寿司を三か月でマスターさせる学校が出てるんだから
目利き代行ビジネスだって出てくる可能性ある
成立するのかどうか知らんけど
- 183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:40:58.50 ID:+OKxpCv/0.net
- 結局は自営業だからな
経営にちょっとでもなれてないと厳しいよ
- 184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f341-3qL8)：2017/01/22(日) 19:41:01.52 ID:QBJ/fPJb0.net
- ミシェランはFEのハゲたクッキングパパみたいな奴だろうが
- 185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 19:41:06.53 ID:R2cRn+bnp.net
- 人生と同じ
レールに敷かれた効率のいい人生の方が成功し易いが
波乱万丈の人生の方が話を聞く分には刺激があって面白い
料理にはその刺激がいいアジになる
- 186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-3qL8)：2017/01/22(日) 19:41:16.59 ID:lx4SD1CD0.net
- >>174
そんなこと言っていたら、国民の多くは機械が握ったすし飯の上にバイトがネタを載せた寿司を美味しく食べているぞ
- 187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-XnGM)：2017/01/22(日) 19:41:40.67 ID:1o4xlVpSM.net
- >>42
教えようとすると反発して、
秘密にすると知りたくなる
そういう心理を使ってるから
- 188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 19:41:41.05 ID:c2ocQ23p0.net
- 寿司屋の造りって息苦しいよな
なんであんな窒息しそうな店構えなんだろ
- 189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:41:42.22 ID:+Jrci2c/0.net
- 日本料理やってる人からは
寿司職人は陰で糞ミソにいわれてるよ
あいつらたいした技術もないのに無駄に偉そうだってｗ
- 190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 83f2-HQXh)：2017/01/22(日) 19:41:44.39 ID:VGno9IHj0.net
- トンキンがホルってる分野は総じてしょーもないｗ
- 191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff98-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:41:55.82 ID:wx5lQVOK0.net
- >>18
ただの専門学校の宣伝じゃねーか
- 192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 93d8-Taza)：2017/01/22(日) 19:42:18.91 ID:7xuVn7DE0.net
- >>43
絶対に美味しいw
- 193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:42:30.26 ID:p2P3GLd/0.net
- >>144
一番良い値段つけた所に売るわな
仲がよくても金には勝てない
- 194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-pdzT)：2017/01/22(日) 19:42:33.02 ID:2z0PaXGmr.net
- 職人なんていらなくなる
そう寿司ロボならね
- 195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-3qL8)：2017/01/22(日) 19:42:49.54 ID:c9jPXqk0a.net
- それ寿司じゃなくてミシュランがちょろいだけだろ
- 196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f98-Fg9w)：2017/01/22(日) 19:43:00.56 ID:z1ibZKIp0.net
- でも料理って日本以外もスパルタ系で非効率な教え方しとるんやろ
- 197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-KkSp)：2017/01/22(日) 19:43:15.15 ID:68ESQzVLa.net
- ネタ（トッピング）とシャリで味が９割決まるから、もはや握り寿司は料理でもねえ
- 198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff61-s8qr)：2017/01/22(日) 19:43:15.98 ID:T0rNzVSV0.net
- 何年続けられるかだからな
この人以外の進路も知りたい
- 199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8300-3qL8)：2017/01/22(日) 19:43:15.81 ID:6KfTYD+Q0.net
- >>170
官による規制の枠外
開業を妨害するなり違法行為が生じているわけでもない
健全な競争だよ
ブランドなんて作って守るものだからな
合理化なり新たなブランドで淘汰されるのならそれまでってだけ
- 200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 13d5-3qL8)：2017/01/22(日) 19:43:19.23 ID:lVTT5sle0.net
- 昔だと良い魚を卸してくれる魚屋に紹介してもらう必要があったり
良い客筋の客に覚えてもらうために修行してたようなもんだからな
今みたいにそんなのどうにでもなる時代には１０年の修業は意味ないわ
- 201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff2f-HDEZ)：2017/01/22(日) 19:43:23.89 ID:r16OPqxI0.net
- >>179
そういう損得判断だって何年もやらなきゃわからんだろ
3か月でわかるんかな
- 202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03cf-HNuM)：2017/01/22(日) 19:43:32.70 ID:H5av9yw90.net
- 値段はどうなん？普段寿司食いに行く層は正直行かんだろ。新しい層を開拓せんとかなりキツくないか？
- 203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:43:40.05 ID:DALVi7Iva.net
- >>196
ウィー、ムッシュー！
- 204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-Taza)：2017/01/22(日) 19:43:43.23 ID:mC2klvW30.net
- >>144
んな見る目ない成金は単に安物を高値でつかまされておしまい
- 205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff83-SmTw)：2017/01/22(日) 19:43:47.01 ID:jsyRz5Dg0.net
- てかこんな事を真剣に議論してた時点で
日本人が行動力のない権力迎合主義のヘタレって事がわかる
海外ならネットとか実際にやったりして学んで速攻で店出して儲けて終了。
ごちゃごちゃ修行とか屁理屈並べる前にできると思ったら起業して
後は市場に任せて勝者決めるだけだから議論にすらならない
- 206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9377-3qL8)：2017/01/22(日) 19:44:02.80 ID:9ol2bk5G0.net
- 鮨屋で難しいのって
握りながら、客と話をして、注文はちゃんと取る
ってところだと思うわ
- 207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-ddg/)：2017/01/22(日) 19:44:08.11 ID:pNqJ+5dud.net
- >>49
なんのために卸が居ると思ってんだ馬鹿め。
- 208 ：自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｽﾌﾟｯｯ Sd07-OIWc)：2017/01/22(日) 19:44:33.29 ID:iFSDbmBNd.net
- >>52
最高のおすすめは昔からの顔馴染みにしか売らねえ、修行もしてないぽっと出のビジネスマンみたいな寿司屋になんか売れるか
- 209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-Zbvk)：2017/01/22(日) 19:44:41.10 ID:UYN0axRh0.net
- 有名な寿司屋で10年いたら常連から覚えてもらえるし店開いたら名前使えるし人を連れてきてもらえるじゃん
それって割と理にかなってない？
- 210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6329-S3NS)：2017/01/22(日) 19:44:48.16 ID:m+708R0h0.net
- 手間暇かけて握らないと高い値段でぼれないやろ
味は同じでもイメージが大事だから
- 211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-3qL8)：2017/01/22(日) 19:45:07.81 ID:iRZO7wRR0.net
- >>196
まぁお店としては美味しさの秘訣や技みたいなのは簡単に教えたらライバル増やすだけになるしな
- 212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-3qL8)：2017/01/22(日) 19:45:14.30 ID:FaDZwWSe0.net
- 大体こんな感じだろ
バント職人「一人前になるには10年はかかります」
イチロー「３ヶ月振り子打法で特訓したら首位打者とっちゃったｗ」
並のプロ「いやいやｗｗｗ一般人は10年修行しないと一人前になれないから」
- 213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 638a-uX6T)：2017/01/22(日) 19:45:40.31 ID:bPGvGCPj0.net
- >>200
どうにでもならない
- 214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 3300-AyJn)：2017/01/22(日) 19:45:38.08 ID:6++j26qV0.net
- 回転寿司しか行かない底辺が知った風な口を利くスレ
- 215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3cb-3qL8)：2017/01/22(日) 19:45:42.21 ID:tgWzH/J90.net
- http://netgeek.biz/wp-content/uploads/2016/04/chiharu_sushi-2.png
- 216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-3qL8)：2017/01/22(日) 19:45:47.25 ID:qWS6yWvra.net
- 寿司学校って時点で利権のにおいが酷いな
そんな学校いらねーだろｗ
- 217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 13d5-3qL8)：2017/01/22(日) 19:45:48.75 ID:lVTT5sle0.net
- >>207
昔は自分で選べなければ魚屋にバカにされて悪い魚を押し付けられてたらしいよ
今では考えられないけどな
- 218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8f30-5ScM)：2017/01/22(日) 19:46:00.04 ID:pgAzLu1h0.net
- ホリエモンが正しかったな
- 219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-516J)：2017/01/22(日) 19:46:16.96 ID:+Jrci2c/0.net
- >>209
全くの素人から一年で仲買との信頼築いて
大企業にしたすしざんまいの親父みたいなコミュ力のないやつは
そういう旧態然とした徒弟制度を選ぶほうがいいんだろうね
- 220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-hOA0)：2017/01/22(日) 19:46:17.33 ID:p40pol3Oa.net
- 資金調達を考えないあたりが社会経験がないよな
ビジネスの相手が基本善人と考えるあたりも
- 221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-AzDC)：2017/01/22(日) 19:46:20.69 ID:InhiYhKx0.net
- >>172
魚さばくより牛屠殺して解体する方が圧倒的に技能いるやろ
- 222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a38d-GGaX)：2017/01/22(日) 19:46:33.63 ID:lF50TN+j0.net
- >>206
喋るとツバが入るだろ死ねよ
- 223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03cf-HNuM)：2017/01/22(日) 19:46:55.64 ID:H5av9yw90.net
- >>207
卸に目利き任せたら言い値にならんか？相当大量に仕入れないとえらく割高になりそうだけど
- 224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-GGaX)：2017/01/22(日) 19:46:57.26 ID:F+n589lw0.net
- 寿司ってもともとジャンクフードじゃん
マクドナルドのハンバーガーみたいなもんなのに
職人（）ってなんだよ
ハンバーガー職人ですか？
- 225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-MzOE)：2017/01/22(日) 19:47:02.48 ID:Mzw+5Afpd.net
- 金払って覚えるのと金を貰って覚えるのを一緒にしてもな
- 226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf48-3qL8)：2017/01/22(日) 19:47:06.37 ID:930yNVRE0.net
- >>18
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8f30-5ScM)：2017/01/22(日) 19:47:28.32 ID:pgAzLu1h0.net
- >>209
これよく聞くけど実際どうなんかな
- 228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff66-7Ozm)：2017/01/22(日) 19:47:43.55 ID:vXT1L3nU0.net
- >>189
中華料理屋とラーメン店みたいな関係だな
- 229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp87-dtRc)：2017/01/22(日) 19:48:09.84 ID:XxnnFJSqp.net
- 料理の能力より経営力がすごいな
- 230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-HQXh)：2017/01/22(日) 19:48:13.67 ID:87ldJ9PU0.net
- 寿司学校＝お金を払って教えてもらう
すし屋修行＝お金をもらって働くついでに教えてもらう
根本的に別物
- 231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-ddg/)：2017/01/22(日) 19:48:14.02 ID:+/w/L3rH0.net
- >>144
いや、金じゃないよ
うるせーとこにはそれなりのもの持っていくんだよ
同じ金額でもってっても、いろいろケチつけるやつがいるんだよ
そういうとこには優先的にいいもの持ってくんだよ
また物取りに行って交換とか二度手間だしな
高級なとこでもホテルなんかは意外とゆるいとこが多いからな
あと星付きのとこだからみんな市場に仕入れに行くわけじゃないからね
魚屋とか八百屋とかそういうの仲介してる
この人は前職の経験あったから馴染みのいい店があったんだろうな
- 232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-Zbvk)：2017/01/22(日) 19:48:14.41 ID:UYN0axRh0.net
- >>219
そうそう。そっちの方が寿司屋になりたいってだけの人にとっちゃ楽なんだろうな。
- 233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 19:48:23.05 ID:Mkp08I8Hp.net
- ベンゼン風味が好きなトンキン人と話しても
- 234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-eIca)：2017/01/22(日) 19:48:34.18 ID:VAv3gnQ1p.net
- 3ヶ月かそこらで客と小粋なトークできねえわ
10年でも無理かもしれん
- 235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM07-U2a9)：2017/01/22(日) 19:48:47.49 ID:6p1s9PL4M.net
- もうね、カウンター越しでジロジロ見られながら食事するとか怖いよ。
美味しい100円の回転寿司で充分だわ。
コハダがあればそれで結構
- 236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 19:48:52.94 ID:rfEpNNz40.net
- >>1
その人の地力があるんだろうけど
なんの下地もなく３か月で☆とれるのであれば
ミシュランが糞なだけやと思うで
まぁ内容確認せんでスレタイだけでレスしとくわ
- 237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:49:01.51 ID:DALVi7Iva.net
- >>227
店主が「今度こいつが店出しますんで、贔屓にしてやってください」と言える度量があれば
- 238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-J8l1)：2017/01/22(日) 19:49:05.17 ID:Mtja/yU/0.net
- それよりミシュランがチョロすぎるんだろアホか
- 239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9327-OarH)：2017/01/22(日) 19:49:10.43 ID:YBCuSQ5g0.net
- 10年かかるとか騙される方が馬鹿
- 240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 034c-WodH)：2017/01/22(日) 19:49:25.91 ID:o9/2CQRi0.net
- 専門学校詐欺でしたｗ
- 241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f38d-kUiZ)：2017/01/22(日) 19:49:27.46 ID:nPagzC7D0.net
- >>209
常連が付く可能性は高いかも
ミシュランに載ったくらいじゃ一回行ってこんなもんかで終わる可能性もある
どっちも可能性でしかないけど10年は長すぎ
せいぜい3年だな
- 242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sd1f-Taza)：2017/01/22(日) 19:49:28.16 ID:mnROjyP0d.net
- 10年の間に手に酢や握った魚介の旨み成分が染み込むんだ
そんな手で握るから寿司屋の寿司はひと味違う
🍣
- 243 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-J8l1)：2017/01/22(日) 19:49:52.98 ID:Mtja/yU/0.net
- >>18
ワロタ
- 244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 639d-XYt5)：2017/01/22(日) 19:49:53.97 ID:D+ktWmWQ0.net
- マジかよ
俺も専門学校行くわ
- 245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 635b-g1RC)：2017/01/22(日) 19:50:17.55 ID:vuPRf6N50.net
- >>234
元トップ営業マンとかが寿司学校行くらしいで
お前らみたいな腐れニートは少ないらしいわ
- 246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f381-SmTw)：2017/01/22(日) 19:50:21.81 ID:R1ojuA6q0.net
- 去年のニュースな上に
星取ってない、掲載されただけとは誰も言わないのか
- 247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb2-ddg/)：2017/01/22(日) 19:50:33.07 ID:VZVqd6o40.net
- 大和魂が入ってない寿司なんて寿司じゃないよ
- 248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-3qL8)：2017/01/22(日) 19:51:12.86 ID:uD5ju+Yj0.net
- 中世キチガイジャップは非効率な事を何十年も続けるのが美徳とか思ってるイカれた民族だからな
- 249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-ZNqe)：2017/01/22(日) 19:51:19.89 ID:+OKxpCv/0.net
- >>212
事実関係で行くと
メジャー1年目でMVP＋新人賞のイチローとかいう選手
実はNPBで9年間プレーしていたベテランだった
って感じだろ
- 250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-oapM)：2017/01/22(日) 19:51:45.62 ID:VKkHxL8a0.net
- 汚いおっさんや無能なやつも出来る仕事だからな
うちで今雇ってる無能おじさんが元寿司職人
- 251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f343-3qL8)：2017/01/22(日) 19:52:25.20 ID:CwsS70IS0.net
- >>18
終わってた
- 252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2389-y9lS)：2017/01/22(日) 19:52:25.47 ID:vjdIoqEI0.net
- 寿司って歴史を食べる的なものがあるからな。
職歴の浅い人が握っても歴史が感じられないのよ。
だからマズイ。
- 253 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 19:52:25.94 ID:c2ocQ23p0.net
- >>242
握る時のネチャって音聞くと食欲失せるよな・・・
- 254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8300-LNYq)：2017/01/22(日) 19:52:55.97 ID:eC7j/Akf0.net
- 客「寿司って修行が大変なんでしょう？」
店主「いえいえ、学校で３ヶ月もやれば出来ますよ」
客「へえそうなんですか（なんか有り難み薄れたな、、）」
- 255 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63f8-TEEb)：2017/01/22(日) 19:53:17.18 ID:BLVlVMAn0.net
- 実質7年3ヶ月なんだよな
- 256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-OI0v)：2017/01/22(日) 19:53:33.42 ID:ZJd1r5IY0.net
- 安倍「圧力かけろ」
- 257 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f98-Fg9w)：2017/01/22(日) 19:54:18.28 ID:z1ibZKIp0.net
- >>18
でも銀座久兵衛で修行したら1からやらされるんだぞ
- 258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-oapM)：2017/01/22(日) 19:54:18.29 ID:VKkHxL8a0.net
- ちなみに元寿司職人の無能おじさんは鼻くそほじったり耳ほじったりしても手も洗わない
- 259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cff8-3qL8)：2017/01/22(日) 19:54:20.02 ID:ggPrfxTm0.net
- その10年のうち5年は皿洗いと掃除だろ？
効率悪すぎワロタ
- 260 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/22(日) 19:54:23.95 ID:f1QtgFv/0.net
- 寿司学校なんて物がある事にビックリした
- 261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7330-9Nhu)：2017/01/22(日) 19:54:50.73 ID:SDbmdf290.net
- >>3
汚い店で修行とか言うけど何一つ教えられずに10年なんかしてた職人が握る寿司の方がうまそうです、うっ
- 262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-+bvm)：2017/01/22(日) 19:54:58.85 ID:7ldlKkTA0.net
- 同じネタ、同じシャリ使って握らせたら
専門出と10年修行したやつの味の違いわかる人間なんているの？
- 263 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 339b-Taza)：2017/01/22(日) 19:55:48.43 ID:KWT3BXhU0.net
- >>259
10年のうち10年じゃないの？
- 264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-JQ1R)：2017/01/22(日) 19:56:10.03 ID:p2P3GLd/0.net
- >>259
覚える事が少ないからなｗ
- 265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63ad-mHWs)：2017/01/22(日) 19:56:22.44 ID:6b0YgkTE0.net
- ハモをレントゲンで撮る
一定の角度をつけて骨切りをすると口当たりが良くなる
って工夫をしてる職人をテレビで見た
- 266 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-KkSp)：2017/01/22(日) 19:56:29.50 ID:68ESQzVLa.net
- >>252
おまえもう紙でも食ってろや
- 267 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-/Qox)：2017/01/22(日) 19:56:29.61 ID:PSdb5R3wa.net
- 突き詰めて言えば、
すしざんまいのようにグループとしてのブランドとスケールメリットを活かした購買力で仕入れ問題をクリアし、
グループ内の専門学校で最も効率的に数ヶ月で人材を育成し、
それらを独立した店主ではなく、あくまですしざんまい○○店”店長”として日本全国に送り込み、
日本全国均一化されたサービスを安価に提供して、スケールメリットだけで個人店をひねりつぶせるようにする。
というのがグループの経営的にもいいだろうし、
修行して開業して個人店の店主になるより、すしざんまいグループの専門学校を出て店長として給料をもらうのが、個人としても最適解になるだろう。
- 268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff92-/Qox)：2017/01/22(日) 19:56:30.36 ID:DLrJIfCe0.net
- ジャップの文化って薄っぺらでやたらもったいを付けるよな
- 269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-N5YN)：2017/01/22(日) 19:56:39.96 ID:TUIpSV7o0.net
- おっさんのオナニーした手で握ってる事実
- 270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b35f-+bvm)：2017/01/22(日) 19:56:47.54 ID:D7uaH7vg0.net
- >>1
寿司屋に就職するってのは、寿司職人として弟子入りするって意味だけじゃないからな
１企業としてのその寿司屋に就職するってこと
だから職人としての教育もするけど、一方で企業の新人として雑用もやらせる
良し悪しは別として、これは当たり前のことだろ
大学院で専門知識を学んでメーカーに就職した奴だって、電話応対とかもやらされる
「俺は技術者として就職したのに！」って不満は、世間知らずが幼児の戯言を述べてるだけ
そういうのが嫌で自分で起業したい（＆できる）奴は、こいつみたいに専門学校で学べばいい
純粋に寿司の技術だけを学ぶなら、街の寿司屋に就職するよりずっと早いってのは事実だからな
- 271 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp87-HNuM)：2017/01/22(日) 19:56:57.40 ID:VSbstv0Op.net
- 悪くはないとは思うが、同じ値段なら修行した方食いたいとは思うがな
同じ値段でノーブランド選ぶ奴は中々おらんやろ
- 272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-Nqey)：2017/01/22(日) 19:57:05.25 ID:ESaV0zIq0.net
- センスある奴は最初からあるからな
- 273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-+0Lb)：2017/01/22(日) 19:57:07.02 ID:Pi66BV5r0.net
- 料理人としてのキャリアがあるとは言え、3か月でこれは凄いな
- 274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-GGaX)：2017/01/22(日) 19:57:10.26 ID:F+n589lw0.net
- ジャンクフード作るのに10年修行とか
江戸時代ってすげぇなぁ
現代で言えばマクドナルドのハンバーガー作るのに10年も修行かよ
5年修行してやっとバンズ触れるんだろ？しゅげぇ〜
- 275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Uqji)：2017/01/22(日) 19:58:07.09 ID:+0BOlkp4d?2BP(0)
-
安けりゃなんでもいいよ
- 276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a38d-WTh9)：2017/01/22(日) 19:58:06.32 ID:GOM4pfK40.net
- 寿司屋なんて仕入れが8割だろ
- 277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 63be-3qL8)：2017/01/22(日) 19:58:52.20 ID:9xrBfdpZ0.net
- ホリエモンがこれと同じ事言って、非効率的な下積み修行制度を批判して炎上してた時
お前ら一緒になってホリエモンdisってただろ
- 278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 19:59:14.38 ID:pgdXhs0Pa.net
- 常連になったら椀者やサイドメニューいろいろサービスしてくれるよね
俺のひいきの店は焼物がレベル高い
- 279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7fd1-4Kfo)：2017/01/22(日) 19:59:17.21 ID:RMoysoKm0.net
- まあ、雰囲気商売だからな
馬鹿なオタク相手のガールズ寿司屋とかも東京にはあるようだし
味はわからんから同じ素手で握られるならおっさんより
若い女の方が嬉しいって層が一定以上いるんだろうな
- 280 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-5W5b)：2017/01/22(日) 19:59:26.08 ID:9e7ZSP0+K.net
- >>40
これと市場の繋がりが一番大事
小僧の頃に買い出しに行かされて、市場の漁師や店の番頭さん連中とどれだけ仲良くなれるかで良い品回して貰えるかが決まる
- 281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfef-sPHz)：2017/01/22(日) 19:59:39.03 ID:INeVGD1g0.net
- ｹﾞﾗｹﾞﾗ
- 282 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cff6-q+Mm)：2017/01/22(日) 20:00:04.79 ID:XwjbXXmV0.net
- 男が握ってればなんでもいい
- 283 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfef-sPHz)：2017/01/22(日) 20:00:13.81 ID:INeVGD1g0.net
- >>3
え？なに？嫌味なのか？
- 284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-mcUU)：2017/01/22(日) 20:00:51.20 ID:jrEIMr4O0.net
- 老害だけだよ有り難がってるのは
- 285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-ddg/)：2017/01/22(日) 20:01:05.41 ID:+/w/L3rH0.net
- >>262
専門出でもそれぞれだしな
優秀なやつならわからんと思うよ
なんか何年か前に海外の番組で料理経験0の素人に一流料理人になりきって料理評論家を騙せるかみたいなのやってたよ
何週間か何ヶ月か忘れたけど叩き込んで立ち振る舞いから教え込んで
- 286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-3qL8)：2017/01/22(日) 20:01:27.74 ID:/ob7Eqq30.net
- >>3
美味そうで草
- 287 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 20:02:02.39 ID:c2ocQ23p0.net
- >>279
わらた、当然だわｗｗｗｗ
どうせ魚と酢飯の味なんだから可愛い子が握ったの食いたい
- 288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f381-SmTw)：2017/01/22(日) 20:02:03.08 ID:R1ojuA6q0.net
- >>277
この人は料理人暦７年なので
修行時代合わせたら既に１０年近い経験がある
- 289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a3fc-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:02:41.24 ID:BBsJhi9K0.net
- バカにするとかじゃなく純粋な疑問なんだけど銀座の高級寿司店と北海道の普通の寿司屋ってなんか違うのか？むしろ北海道の方が新鮮でうまいとおもうんだが
- 290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Taza)：2017/01/22(日) 20:02:40.93 ID:leqzFHD1d.net
- >>225
これな
- 291 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-/Qox)：2017/01/22(日) 20:03:12.37 ID:v8IafF2B0.net
- 味なんて科学なんだから、そこが理解できてて作法がなってりゃ不味くなるわけがない
後は経営的戦略と仕入れが整えば、無駄に年月を掛ける必要なんて皆無だわ
- 292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-og1l)：2017/01/22(日) 20:03:21.06 ID:1+/Gpwa5a.net
- 客観的評価の重要性がよく現れてるな
うまけりゃ正義なんだよ
- 293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3f8-3qL8)：2017/01/22(日) 20:03:44.23 ID:cVYeRrm/0.net
- 梅田界隈でほどほどの値段でうまい寿司屋ないの？
来た新地までいくと高すぎるんだよなぁ
- 294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 9364-xepU)：2017/01/22(日) 20:04:17.20 ID:bP/korXQ0.net
- 店を開く為の資金はどこから来てんだ？
寿司学校出たての人間に銀行に信用があるとは思えんが？
- 295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)：2017/01/22(日) 20:04:29.49 ID:5ra3mcDX0.net
- 同業にいろいろ嫌がらせされそう
- 296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 20:04:39.12 ID:pgdXhs0Pa.net
- >>289
切り身乗せただけの活寿司でレベル語っても
- 297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 73b0-nXen)：2017/01/22(日) 20:04:42.47 ID:G+9thD6q0.net
- 寿司はミシュランみたいな初心者が批評するには難しいジャンルだから仕方ない
寿司職人が一人前になるのに10年かかるように寿司をまともに批評できるようになるには10年かかる
- 298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-5W5b)：2017/01/22(日) 20:04:55.85 ID:9e7ZSP0+K.net
- >>289
北海道のが味は美味いだろうよ
銀座って場所で新鮮な魚を食べれるから付加価値が付いて高くなるんであって
- 299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:05:04.32 ID:w6uVKDOwM.net
- >>289
銀座に限定する必要あんの？高級寿司なんて北海道にもあるが
というか
> むしろ北海道の方が新鮮でうまいとおもうんだが
なんで？
- 300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-3qL8)：2017/01/22(日) 20:05:10.36 ID:0yUMl7OD0.net
- ：
- 301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-og1l)：2017/01/22(日) 20:05:25.48 ID:1+/Gpwa5a.net
- お前らお握り握るのに修行したか？
寿司はそれとほとんど変わらないぞ。
仕入れだけプロに任せればいいだけ
- 302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:05:30.70 ID:+94uosGq0.net
- >>293
民国寿司はこんなのだから西でも東でもどっちでもいいから移動しないと普通の寿司は食えないよ
http://livedoor.blogimg.jp/beatandfeeling/imgs/8/a/8a5da63b.jpg
- 303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 039f-3qL8)：2017/01/22(日) 20:05:50.79 ID:1DmyQa+i0.net
- >>289
築地は結局日本一の市場だからな
規模が違うから金さえ出せばいい魚が手に入る
- 304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:05:58.30 ID:w6uVKDOwM.net
- >>298
> 北海道のが味は美味いだろうよ
何の根拠にそう勘違いしたの？
- 305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd07-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:05:59.65 ID:lPri9IYwd.net
- >>291
味は科学じゃないよ？科学的知識に則ってーみたいな店って人気ないし別に美味しくない
というより完全な再現性を求めない時点で科学的ではないだろ
- 306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f362-Taza)：2017/01/22(日) 20:06:06.90 ID:njcp5XoQ0.net
- ラーメン屋とか寿司屋が妙に職人ぶるのって本当は誰でもすぐ作れるようになるから競争相手増やしたくないのもあるよね
- 307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7fc8-3qL8)：2017/01/22(日) 20:06:11.92 ID:n/CLvGMh0.net
- ミシュランとかいうのがその程度なんだろ
- 308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 431f-M+yL)：2017/01/22(日) 20:06:12.26 ID:c2ocQ23p0.net
- ブラックボックス化による権威の味が寿司の味な
- 309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-HGFx)：2017/01/22(日) 20:07:10.06 ID:PnNNU528M.net
- むしろ寿司の職歴しかない人より有能そう
- 310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 238d-xrkK)：2017/01/22(日) 20:07:23.76 ID:mayEuY3X0.net
- ここビブグルマンじゃね
一つ星よりも下のランクで星を取ったとは言えない
- 311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfef-iY5I)：2017/01/22(日) 20:07:30.51 ID:IPEFq6OF0.net
- 普通に専門学校が金払って宣伝してるだけでしょ
まさかミシュランはガチとか思ってるアホが嫌儲にいるのか？
- 312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-Taza)：2017/01/22(日) 20:07:43.39 ID:LWtgh9zXd.net
- 回転寿司で十分だわ
- 313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a3fc-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:08:04.54 ID:BBsJhi9K0.net
- >>299
なんでとはなんで？理由を教えないのに高圧的に凄んでも意味わからんよ
生魚だけで語るんなら新鮮な方がうまいでしょう
- 314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-og1l)：2017/01/22(日) 20:08:05.95 ID:1+/Gpwa5a.net
- >>303
ただし築地て仕入れた魚は1日遅い
港から直接仕入れてる寿司屋には及ばない
値段も築地を通すと倍になる
- 315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:08:16.59 ID:w6uVKDOwM.net
- 高級鮨店にも働き始めて1年目の見習いとかいるという単純な事も分からないのかね
独立してオープンしたわけでもなくミシュラン（笑）の星をとったわけでもない寿司学校の宣伝のための店に単に雇われで入っただけ
修業してるのと何にも変わりない
- 316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 039f-3qL8)：2017/01/22(日) 20:08:31.46 ID:1DmyQa+i0.net
- >>312
俺も500円くらいの皿が回ってる店ならそこで充分だと思う
- 317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-5W5b)：2017/01/22(日) 20:08:43.87 ID:9e7ZSP0+K.net
- >>304
冷たい海水のが魚が肥えるからだろ
- 318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:09:00.41 ID:w6uVKDOwM.net
- >>313
新鮮の方がうまいという妄想が事実だとして何で北海道が新鮮なの？
どういう勘違いでそう思い込んだ？
- 319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-/Qox)：2017/01/22(日) 20:08:57.75 ID:zzGK++T1M.net
- >>43
このレス流行りそう
- 320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff0a-SmTw)：2017/01/22(日) 20:09:34.54 ID:eG1X+gSg0.net
- 簡単に技術流出するわけにもいかないだろうしな
- 321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f8d-YAkb)：2017/01/22(日) 20:09:39.91 ID:SAV7UdcU0.net
- かかる、じゃなくて掛らせてるだけだからな
- 322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:09:45.18 ID:w6uVKDOwM.net
- >>317
北海道の寿司屋が銀座より美味いかって話において
海水が冷たいと肥えるとかいう話は何にも関係ないんだが
- 323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-1U9f)：2017/01/22(日) 20:09:49.37 ID:x3+xhHXjr.net
- JAP「ﾆｷﾞﾆｷﾞ←なんか米丸めてる」
JAP「へいお待ちっ！wバシッ！w(机に叩きつける)」
これ料理って言えるんか・・・
- 324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-1U9f)：2017/01/22(日) 20:10:05.65 ID:x3+xhHXjr.net
- ええんか・・・
- 325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf75-SmTw)：2017/01/22(日) 20:10:06.45 ID:scIoC3ME0.net
- 美しい国、日本
- 326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 935b-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:10:07.19 ID:FFP+blcH0.net
- 職人ってアホなんじゃね
学歴調べてほしい
- 327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-N5YN)：2017/01/22(日) 20:10:36.15 ID:TUIpSV7o0.net
- 回転寿司が最底辺なのは間違いない
どう見てもスーパーの方が安いうえに上
- 328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-3qL8)：2017/01/22(日) 20:10:44.70 ID:7hPGxc+q0.net
- 今思うと意識高いだけのアホな料理だな
- 329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf21-voKO)：2017/01/22(日) 20:10:44.58 ID:T9eJkxPL0.net
- つべで見たすきやばし次郎めっちゃうまそうやけど刺身ご飯に3万とか出せへんよな
- 330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-/Qox)：2017/01/22(日) 20:10:46.42 ID:v8IafF2B0.net
- >>305
なんか齟齬がある気がするけど、要は組み合わせで味のパターンなんてわかるでしょ
鮮度とか煮込み具合みたいに時系列で変わるモノはその限りではないけど、それが理解できるのがベテラン料理人なわけで
- 331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bf9f-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:10:53.75 ID:Dh3VFJI50.net
- どうせ素人(玄人)なんだろ、知ってる知ってる
- 332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bf36-3qL8)：2017/01/22(日) 20:10:57.10 ID:vuzgnaMc0.net
- 開店資金が用意できる金持ちの息子はそれでいいんじゃない？
寿司屋の修行にゃパトロン探し、頭金貯金も含まれてる
- 333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-og1l)：2017/01/22(日) 20:11:16.22 ID:1+/Gpwa5a.net
- >>306
そうだよ
ラーメンとか寿司がなぜB級と言われるのか
それはレシピさえあれば、素人でも完璧に再現できるから
割烹やイタリアン、フレンチは素材の吟味や調理の複雑さからそんなことはない
金出すなら寿司はやめておけ
- 334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-o+IC)：2017/01/22(日) 20:11:20.65 ID:blbM3P0O0.net
- 弟子制度って薄給で貴重な若手を使う糞制度だからな。
- 335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a3fc-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:11:24.45 ID:BBsJhi9K0.net
- >>318
別に北海道じゃなくてもいいよ富山でも
どう考えても海に近いほうが新鮮でしょう
東京湾でとれた魚が東京の高級店の人気商品ではないよね
- 336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfaf-L+nF)：2017/01/22(日) 20:11:29.39 ID:/ly5Bs1t0.net
- 実際経験で変わる部分てあんの？
目利きの部分か？
- 337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-5W5b)：2017/01/22(日) 20:11:33.94 ID:9e7ZSP0+K.net
- >>322
だから、北国で取れる魚のが美味いって言ってるんだが？
- 338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6374-FlzK)：2017/01/22(日) 20:11:40.15 ID:7qPULQnc0.net
- 10年修行とかいうのは競合店を増やさないためのシステムだろ
- 339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-3qL8)：2017/01/22(日) 20:11:58.98 ID:/ob7Eqq30.net
- >>289
堀江が言ってたな
東京の高級店行くより飛行機で北海道行って適当に食った方が美味いって
- 340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-ogjb)：2017/01/22(日) 20:12:04.46 ID:5grJyv5q0.net
- 寿司、もしくはもっと広く和食界全体がミシュランの権威を否定する
方向に行くんじゃね
- 341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-1U9f)：2017/01/22(日) 20:12:10.54 ID:x3+xhHXjr.net
- 悔しい・・・
- 342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-1U9f)：2017/01/22(日) 20:12:32.71 ID:x3+xhHXjr.net
- ええのんか・・・
- 343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-ddg/)：2017/01/22(日) 20:12:42.90 ID:RTSJNAkcM.net
- まじかー😾
- 344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:12:52.73 ID:Y+GrQBzrd.net
- >>330
その経験で覚えるというところに時間はかかると思いますがそれは
- 345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW fffd-SVC4)：2017/01/22(日) 20:13:07.96 ID:THeLaRR50.net
- 三年くらいで会得出来そうだけどどうなの？
- 346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8a-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:13:10.92 ID:KYaCqXJF0.net
- 現実を受け入れられないジャップは、次はミシュランが間違っていると言う
- 347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3ef-3qL8)：2017/01/22(日) 20:13:12.86 ID:uMYC+Fxr0.net
- >>339
ひじきとトリュフの区別がつかない堀江が言ってもｗｗｗ
- 348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff6a-L+7+)：2017/01/22(日) 20:13:13.89 ID:LtTHZ7zE0.net
- いいかげん糞ジャップ土人も職人幻想やめろよ
- 349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-HGFx)：2017/01/22(日) 20:13:32.46 ID:PnNNU528M.net
- 料理人として寿司は低く見られるわな
- 350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:13:45.84 ID:w6uVKDOwM.net
- 寿司学校卒で成功した職人ってだれ？どこの店の誰？って話だわな
和食をやってて寿司職人に転向し成功ってのは知ってるが寿司学校卒で成功なんかしらん
>>335
海に近い方が新鮮という妄想が事実として仮定して話すと東京も海近いんだが
というか北海道って馬鹿みたいにデカくて海からの距離なんて場所によって全然違うが？
>>337
だからどうかしたの？
銀座と北海道の寿司屋の話だが
しかも肥えてる≠美味い
- 351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)：2017/01/22(日) 20:13:59.82 ID:64JKZohp0.net
- 職人の修行って無駄に長くしてそれしかできないようにさせる意味もありそう
- 352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f14-3qL8)：2017/01/22(日) 20:14:02.57 ID:B2VF69Dr0.net
- これは寿司以外でも同じだろうな
既得権を守るために教えないだけだから
- 353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-ddg/)：2017/01/22(日) 20:14:07.12 ID:RTSJNAkcM.net
- >>18
スレ解散じゃねーか！！
おいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいい😱
- 354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 03b7-YAkb)：2017/01/22(日) 20:14:14.08 ID:Y0vJpqPY0.net
- >>3
食べさせて
- 355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-1U9f)：2017/01/22(日) 20:14:16.12 ID:oi7x2jVqr.net
- ___＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
／
／
／ ／ ＼ ／ ＼
／ ／ ● ..＼ ／ ● ..＼
／ ／ ＼ ／ ＼
／ ／ ＼ ／ ＼
／ ／ ＼ ／ ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
／ ＼
／ ＼
｜ ｜ |
｜ ｜ |
＼ ..／＼ ／
＼＿＿＿＿＿＿／ ＼＿＿＿＿＿／
＼ |
＼ |
＼ |
＼ |
＼ |
＼ |
＼ |
＼＿＿＿＿|
- 356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-bj6g)：2017/01/22(日) 20:14:26.30 ID:iHswoI9t0.net
- >>339
寿司食うのにわざわざ飛行機乗って北海道行くとかガイジかよ
- 357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 20:14:37.67 ID:pgdXhs0Pa.net
- 貧ミシュランのほうか
コスパがいいって話
- 358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp87-/Qox)：2017/01/22(日) 20:14:51.29 ID:5lXZKt55p.net
- >>3
皿洗いとトイレ掃除に明け暮れた手から作る寿司がうめぇんだ寿司舐めんな！
- 359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 039f-3qL8)：2017/01/22(日) 20:15:29.39 ID:1DmyQa+i0.net
- いやさすがに新鮮＝旨いって幻想は捨てろよ
足早くて冷凍しなけりゃ持たない魚ならわかるけど
- 360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfcf-ogjb)：2017/01/22(日) 20:15:29.75 ID:nM4kUBZP0.net
- 寿司を素手で握るのいい加減やめてくれや
回転ずししかいけないわ
- 361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-pZQH)：2017/01/22(日) 20:15:29.85 ID:0ZR5gtUO0.net
- >>350
店の名前は忘れたけど浅草の店だったよ。
- 362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f14-3qL8)：2017/01/22(日) 20:16:01.74 ID:B2VF69Dr0.net
- >>339
それは道民の俺が否定するよ
堀江は貧乏舌だな
- 363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:16:22.81 ID:w6uVKDOwM.net
- ちなみに回転寿司しか行けない貧困層を相手にしてる堀江自身は東京の高級店で寿司会なんてのをやってる現実
- 364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-/Qox)：2017/01/22(日) 20:16:25.93 ID:v8IafF2B0.net
- >>344
だから、無駄に時間掛けるよりは集中して覚えた方がいいでしょって話だが？
個々のセンスに依存するけど、数ヶ月程度でそれらが理解できるとは思い難い
でも、>>1の寿司屋は元から料理人だったみたいだし、短期間で寿司の作法を学んで成功しただけでしょ
- 365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a3fc-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:16:33.18 ID:BBsJhi9K0.net
- >>350
東京湾でどんな魚が取れてそれがどれだけ人気があるというのか
たかがしれてるだろ？高級店はどんな違いがあるのかと聞いてんだが
つか興奮しすぎてレス見えてないだろ
- 366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:17:07.98 ID:w6uVKDOwM.net
- >>365
> 東京湾でどんな魚が取れてそれがどれだけ人気があるというのか
何の話になったの？キチガイ？
- 367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-Fg9w)：2017/01/22(日) 20:17:23.80 ID:FWMwa9gra.net
- 下積みという奴隷
- 368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 239b-n+mj)：2017/01/22(日) 20:17:36.84 ID:8rStHYFn0.net
- 仕入れ以外マクドナルドのバイトレベルのことしかしてないくせになんであんな調子乗ってんだ？
- 369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 33be-ddg/)：2017/01/22(日) 20:17:54.83 ID:+/w/L3rH0.net
- >>277
実績どうなのよ？って話じゃね？
寿司の専門学校なんかもう10年以上前からあるけどそいつらの何人が独立して成功してんのよ？
そんな何人かの成功者だしてほらねってのはさ、中卒でも成功したやつがいるから高校も大学も必要なしって言ってるようなもんでしょ
あいつはなぜ寿司屋だけを目の敵にしてるのかわからんわ
鉄板焼なんかも高級なとこ多いけど、あんなのも技術いらんように見えるじゃん
それ以外も飲食なんて代わり映えしないメニューで何年もやってるとこあるんだし、その何種類かマスターしたらいいんじゃね？ってことも言えるし
主婦が趣味で作ってた猫のドーナツも店出してうまくいってるみたいじゃん
ちょっと前にはメロンパン専門店もあったし
チョコやアイスの専門店もあるし
なぜ寿司だけ目の敵にしてるのかなぞだわ
なんなら専門学校すらいらないんじゃね？
海外なんて学校も修行もしてないやつが店出してるじゃん
堀江は専門学校から金貰ってるんだと思うけどね
- 370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a3fc-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:18:22.68 ID:BBsJhi9K0.net
- >>366
なんでそんな興奮してんの？レス見てるのホントに
- 371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-OIWc)：2017/01/22(日) 20:18:31.87 ID:d4dx7K6Ha.net
- これ大阪だから成功したんだろうな
トンキンだったら専門学校出たての寿司屋ってだけで相手にしない
情報食ってるだけのトンキン豚
- 372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)：2017/01/22(日) 20:18:38.18 ID:thWkeUU10.net
- ジャアアアアアップ笑
- 373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03b1-Zbvk)：2017/01/22(日) 20:18:52.20 ID:tgzSaxT80.net
- 下積み時代の便所掃除は素手で
こんな職人が握る寿司の方がいい出汁出てそうで美味そうじゃない？
- 374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-15Yk)：2017/01/22(日) 20:18:57.06 ID:6uZxb9sU0.net
- これ、事務系サラリーマンでも同じだからな
起業すればあっという間に年収5000万くらい行く
- 375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f14-CU5+)：2017/01/22(日) 20:19:14.69 ID:+AhJj4B50.net
- ネタが極上ならロボットに握らせても味は変わらないだろ
- 376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-OkIP)：2017/01/22(日) 20:19:26.18 ID:q8FsDBN10.net
- >>18
でもこの7年の調理経験ってケンモメンでも満たしてそうだよな
和食→すき家
中華→王将
洋食→マックみたいに当てはめると
- 377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f362-Taza)：2017/01/22(日) 20:19:43.02 ID:njcp5XoQ0.net
- >>371
大阪は舌が肥えてる人が多いから味を正当に評価してもらえそう
- 378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Zbvk)：2017/01/22(日) 20:19:54.70 ID:wi/JwW0fd.net
- >>374
ねえよ、よく見ろ
7年の調理師経験はデカイ
- 379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:20:01.24 ID:w6uVKDOwM.net
- >>370
ああ言えないわけね悔しかったね
- 380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 034c-Taza)：2017/01/22(日) 20:20:18.31 ID:g6rAXu7r0.net
- 老害「ミシュランは三流。そんなものに認められたところで価値なんてない。」
- 381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-YAkb)：2017/01/22(日) 20:20:21.68 ID:96TSccOYM.net
- >>377
正気か？
- 382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:20:30.72 ID:w6uVKDOwM.net
- 北海道にしろ東京にしろ安い店は臭くてマズイし良い店はどこだろうが高い
お前が臭くてマズイものしか食べてないなら一生分からないんじゃない
- 383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK27-HKxg)：2017/01/22(日) 20:20:33.44 ID:KQTP8HMkK.net
- >>18
寿司をなめるな！
寿司を10年やれ
- 384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-KHU2)：2017/01/22(日) 20:20:35.10 ID:YlZY+1hCK.net
- 必死に頑張ってきた結果がこれか
- 385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fbe-q8pE)：2017/01/22(日) 20:20:37.32 ID:tzHAcNyd0.net
- ですよねー
- 386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bfef-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:20:54.75 ID:FzQkhRTx0.net
- つまり回転寿司で十分ってことじゃん
- 387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:21:12.48 ID:w4WQCwV4a.net
- 皿洗いと床掃除で3年掛かるからな
握りは・・5年後からやな
- 388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:22:02.13 ID:694UQp25d.net
- 寿司職人が寿司だけしか作らないわけなかろう
一生寿司屋じゃねーんだぞ
- 389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f381-SmTw)：2017/01/22(日) 20:22:40.90 ID:R1ojuA6q0.net
- >>371
成功したのは、この店の経営母体が専門学校だからだよ
ミシュランには「安くて良い料理を出す店」として掲載されてるんだけど
そりゃ料理専門学校がバックに付いてたら素材も安く仕入れられますよねって話だわ
- 390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf8d-h1oo)：2017/01/22(日) 20:22:40.27 ID:A5VVcnqB0.net
- >>382
頭硬いなぁ
- 391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff19-AVdH)：2017/01/22(日) 20:22:45.20 ID:JxpI3dwv0.net
- >>388
逆じゃねーの
寿司しか作れないから「職人」なんだろ？
- 392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b9-fhmW)：2017/01/22(日) 20:23:04.38 ID:0SQtnpWg0.net
- ミシュランに日本文化を味わえるわけがないんだよなあ
表層的な浅瀬でちゃぷちゃぷ遊んで帰るだけだろ
- 393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5Ahl)：2017/01/22(日) 20:23:28.95 ID:694UQp25d.net
- >>391
いやちげえよ
結果的に寿司職人になるわけで最初は寿司からはじめねーよ
- 394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8c-3qL8)：2017/01/22(日) 20:24:55.63 ID:uDu5Mjgc0.net
- >>76
お前は見抜かれただけだから
きっついよって言ってあげないところにいやらしさを感じるがｗ
- 395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff2f-HDEZ)：2017/01/22(日) 20:25:10.98 ID:r16OPqxI0.net
- >>365
全国の魚が築地に集まるからな特に良い魚は築地で高く売れるから
活魚で運ばれるものもあるから新鮮だし、冷凍技術も発達してるし
- 396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 3300-pA1m)：2017/01/22(日) 20:25:19.66 ID:sEeI5Tiv0.net
- >>393
たまご焼き作るから寿司以外も作れるとか言うなよ？
- 397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3b9-FpHG)：2017/01/22(日) 20:27:09.91 ID:wbpx2kIa0.net
- メシを一口サイズの長方形に握ってその上にワサビと
魚の切り身をのせるだけのお手軽料理だろーが！！
http://i.imgur.com/TLOZ6xa.jpg
- 398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 83f2-HQXh)：2017/01/22(日) 20:27:35.13 ID:VGno9IHj0.net
- 魚の切り身のっけたおにぎり作れるようになるのに１０年かかるのがトンキン
３ヶ月でできるのが大阪
- 399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰT Sx87-OQjX)：2017/01/22(日) 20:28:16.42 ID:Gfcfx/QCx.net
- そもそも審査員の舌がウンコなんじゃね？
スシを日本人以外に理解できるわけねーわｗ
ましてやタイヤ屋なんかに理解できるわけないんだよなー
- 400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-DlAi)：2017/01/22(日) 20:28:48.44 ID:gtnLQsyrM.net
- >>3
ワロタ
- 401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0399-vNFk)：2017/01/22(日) 20:28:54.44 ID:5Ad7TT3M0.net
- >>18すら見てないような脳死野郎ばっかりだなこのスレ
- 402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:29:20.48 ID:oSHeqVBp0.net
- 精神論ジャップの非効率性がまた証明されてしまったか
- 403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 63f0-2lLE)：2017/01/22(日) 20:29:34.03 ID:brTeRyBd0.net
- >>314
魚って新鮮なものほど美味しいってこともないじゃん
熟成させる系の魚なら築地も北海道も変わらんし
- 404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff6a-L+7+)：2017/01/22(日) 20:30:04.98 ID:LtTHZ7zE0.net
- >>401
それ見てもアホジャップ土人の職人働きなんてゴミなんだぞ
寿司（） 魚買って飯に乗せろよ土人ども
- 405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 20:30:21.65 ID:pgdXhs0Pa.net
- 百円寿司でも食ってろ
- 406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf48-AyJn)：2017/01/22(日) 20:30:36.94 ID:bX1V2UPP0.net
- >>376
悲しくなるからやめろよ
- 407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf8d-Taza)：2017/01/22(日) 20:30:44.21 ID:QTDi9PUU0.net
- >>314
嘘だね
ラグは半日以下
- 408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff6a-L+7+)：2017/01/22(日) 20:30:51.62 ID:LtTHZ7zE0.net
- >>402
衰退真っ盛りなのにまだその精神論振り回す池沼だらけだからなｗ
東芝も倒産するし
- 409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-3qL8)：2017/01/22(日) 20:31:17.41 ID:VIRDmrE30.net
- 老害ジャップくやしいのうｗ
- 410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 03cf-XRLM)：2017/01/22(日) 20:31:20.14 ID:ifwjtHju0.net
- 寿司屋に限らず職人なんてそんなもんよ
金属や木材の加工、土木建築等々、、、
教えるほうも学ぶほうも毎日しっかりやればすぐに同程度以上の技術はすぐ身に付く
但し芸術センスは除くけど
- 411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qzhj)：2017/01/22(日) 20:31:39.70 ID:lMoJmXbea.net
- >>18
解散
- 412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:32:23.78 ID:rfEpNNz40.net
- >>371
ふぐ調理し免許でぐぐってみ
知ってたらあれだが
東西の違いっておもろいでｗ
- 413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1353-kL+t)：2017/01/22(日) 20:32:39.95 ID:nS6RAHdK0.net
- >>3
うまい（確信）
- 414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 63ce-OarH)：2017/01/22(日) 20:32:45.91 ID:9KCU2xL30.net
- >>208
売る側がそんな偉そうなこと言ってられるの
- 415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f1b-n+mj)：2017/01/22(日) 20:32:49.05 ID:8g1Vu7XO0.net
- デンソーあたりが寿司握りロボット作ってくれねえかな
職人と味比べで差が無くて憤死の展開
- 416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:33:04.57 ID:3Kqyso8X0.net
- あれだけ恵まれた団塊の世代で寿司職人目指した奴は負け犬
川俣軍司も寿司職人崩れ
- 417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 8fbe-AzDC)：2017/01/22(日) 20:34:20.82 ID:3y4DMcJD0.net
- 後は海洋学者に目利きの講師やらせたらもう老害寿司職人全滅だな
- 418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-XnGM)：2017/01/22(日) 20:34:57.21 ID:1o4xlVpSM.net
- 貼り付けるだけだからね
- 419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-/Qox)：2017/01/22(日) 20:35:37.53 ID:2IegjVG0a.net
- 本当は大した技術じゃないが簡単に教えると自分達の市場が新規によって崩壊してしまうから参入ハードル上げて守り抜くジャップランド衰退の原因の一つはこれ
- 420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:35:40.69 ID:rfEpNNz40.net
- >>410
IT土方やってたけど大卒に教えてやる気は起らなかったものな
俺よりおちんぎん上に行くの判ってんのになんで教えてやらなあかんのかと（手ﾄﾘ足取りやるんやがさ）
- 421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6367-yPnu)：2017/01/22(日) 20:35:42.97 ID:+OKxpCv/0.net
- 玉子焼きも業者に焼かせた方がもう美味いかもな
- 422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03ea-3qL8)：2017/01/22(日) 20:36:12.52 ID:qfVlHf8o0.net
- ラーメンとすしは独学開業業同率ナンバーワンなんて十年数前から言われてるだろｗ
- 423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f83-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:36:19.15 ID:Wuz3Suml0.net
- ゼロから最短でマジモンの寿司職人になりたいなら、魚屋で1年バイトすればいい
1年を通して旬の魚の捌き方と知識が完璧に身につくし、とにかく数をこなせるから
魚さばくプロになれる
魚の目利きと旬がわかって、さばくのが完璧ならもう寿司職人だよ
- 424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:36:33.66 ID:rfEpNNz40.net
- >>418
寿司ネタって貼り付いてたんだ初耳ｗ
- 425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:37:37.75 ID:y0OTzXub0.net
- >>424
回る寿司屋のは貼り付いてるな確かに
- 426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2348-1byA)：2017/01/22(日) 20:37:47.14 ID:Quq93+zQ0.net
- >>208
目利きできてもそれ奪えるわけじゃなし
- 427 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:37:55.80 ID:rfEpNNz40.net
- >>423
寿司だけ提供するならあとは酢飯だけが難関やな
調理の基本と捌く力とちょっと違うのが難しいところな気がする
- 428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-O69A)：2017/01/22(日) 20:38:03.11 ID:N/3ch69IK.net
- 寿司じゃないけど料理作るのに三年も五年も下積みだとか修行と言って時間掛けるのは馬鹿がやることだと地元で繁盛してる個人店の大将が言ってたな
- 429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbe-SmTw)：2017/01/22(日) 20:38:03.18 ID:jgl5/T0x0.net
- 世界一の寿司屋って既に日本じゃないかもね
腕のいいシェフに世界最高の新鮮な魚が手に入る国が既にどっかにありそう
- 430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-XnGM)：2017/01/22(日) 20:38:09.48 ID:1o4xlVpSM.net
- >>424
乗せるかな？
- 431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-SmTw)：2017/01/22(日) 20:38:22.27 ID:qVSOYp9Z0.net
- 寿司学校ってまともな教育してくれんのかねえ
アニメ学校とかと同じような印象持っちゃう
- 432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3f8-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:38:27.06 ID:/raLkM4R0.net
- 冷静に考えたらジジイが素手で握った生魚と酢飯を直食いとか嫌過ぎるな
- 433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:38:27.83 ID:rfEpNNz40.net
- >>425
あれ職人が回転させてんだ今もまだへー（白目
- 434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:38:53.98 ID:rfEpNNz40.net
- >>430
そんな感じが適当かしらｗ
- 435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8322-3qL8)：2017/01/22(日) 20:39:27.28 ID:wG8PAYIP0.net
- タイヤ屋はタイ焼きでも食ってろよ
- 436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/22(日) 20:39:55.20 ID:ow/LMorOM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f81-Taza)：2017/01/22(日) 20:39:53.71 ID:TOT94YjL0.net
- >>43
ワロタ
- 438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbe-SmTw)：2017/01/22(日) 20:40:30.68 ID:jgl5/T0x0.net
- 日本には流通してないけど、どっかの国にだけいる滅茶苦茶旨い寿司ネタとかあるんだろうな
- 439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:41:29.36 ID:y0OTzXub0.net
- >>438
現地の人はそれを焼いたり揚げたりして食ってるんだなきっと
- 440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 20:41:38.02 ID:IxnKgVNx0.net
- >>365
今は空輸で当日に運ばれてくるから殆ど鮮度の違いはない
江戸前寿司の考え方として新鮮なままの魚をを寿司にするんじゃなくて手間を掛けて魚をさらに美味しくするって考えがあるから
ただ新鮮なままのものを寿司にするっていう寿司屋(いわゆる地方の寿司屋がこういう寿司屋を指すなら)との違いは寿司にするまでにどれだけ手間がかかってるかかな
特に多くの魚は新鮮なまま出すよりも数日寝かせたほうが美味しいから魚は新鮮なほどよいってことはない
特にマグロなんかは１週間ぐらい寝かせたほうが旨味が出るってのは有名でこぞって有名店では熟成させたマグロ出してる
手間かけてるところになると1〜2ヶ月熟成させたものを出す店もある
そういった手間をかけるノウハウが集まってるのが銀座だから銀座の高級寿司店との違いはそこかな？
今はそういった技術を地方に持って帰って地方で江戸前の寿司屋を開く人も多いけどやっぱり銀座のほうがそういったノウハウは発展してそう
あとは地方の寿司屋だと地方の食材をある程度使わないといけないみたいな縛りみたいなのがあって
実際はそんなことはないんだけど観光客とかはやっぱり地の魚を期待して来店するからある程度地の魚を用意する必要がある
北海道の寿司屋に行って違うとこの食材ばっか出てきたらなんか違うよなーってなるしね
だからオールマイティに色んな所のうまい魚を使って寿司作りたいなら銀座ってのもあるかも
例えばウニとかは北海道だけじゃなくて佐賀県唐津の赤ウニや淡路島由良の黒ウニなんか今すごい旨くて注目されてる
- 441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2348-1byA)：2017/01/22(日) 20:41:58.28 ID:Quq93+zQ0.net
- >>428
一年店回すノウハウ憶えるのと人脈作るのがメイン
技術的なもん憶えるのはそんな時間かからないし
その店の看板狙いならまだしも三年も五年も下積みしてんのはただのバカだな
まあ今時そんなに下積みやらせる店なんてないだろうが
- 442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:42:08.37 ID:rfEpNNz40.net
- >>437
43のは逆言ってるんちゃうか？
経験あんのに寿司覚えんと作れんとかアホなんちゃうのかと
ある意味的を射すぎて、理解できてない奴が多いのかもしれんぞこれｗ
- 443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 138d-7Ozm)：2017/01/22(日) 20:42:25.53 ID:9moCel2G0.net
- 人によって習熟の早さは違うだろう。
- 444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff49-OkIP)：2017/01/22(日) 20:42:38.69 ID:Db7LYowL0.net
- >>440
単なる場所代
- 445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-Wsao)：2017/01/22(日) 20:43:07.73 ID:Wp4Q+kFIM.net
- つーか、どんな分野も一人前になるには10年程度必要だから
オニギリ握るのを三ヶ月習っただけの料理屋なんて行きたくないし
- 446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf81-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:43:13.34 ID:6sAjX4w60.net
- 寿司学校卒業生が店で握った寿司がこちらです
ttps://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13142541/dtlphotolst/1/smp2/
- 447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 631c-3qL8)：2017/01/22(日) 20:43:39.04 ID:HTg+rdyX0.net
- その道30年の職人が握った寿司 vs 女子高生が握った寿司
- 448 ：自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｽﾌﾟｯｯ Sd07-OIWc)：2017/01/22(日) 20:44:05.92 ID:iFSDbmBNd.net
- >>414
似たような事はどの業界にもある
いつプイとそっぽ向かれるか解らん相手にいい物を安く売ったりすれば後々困る事になるのは自分だったりするから
小売とはまた違う
- 449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:45:19.72 ID:rfEpNNz40.net
- >>437
あともう１点は、７年の経験してるのにその業態捨てないといけないくらいダメだったんだろうがっていうｗ
- 450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:45:40.83 ID:rfEpNNz40.net
- >>445
教え方次第
- 451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 237f-mEbP)：2017/01/22(日) 20:46:12.59 ID:InmIdBf/0.net
- 裏にプロデューサーいて出来レースなんだろ
- 452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff4c-m9Se)：2017/01/22(日) 20:46:26.97 ID:IkqR6t1G0.net
- >>89
皿洗いしてたら魚の捌き方覚えられるの？
- 453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:46:32.53 ID:rfEpNNz40.net
- >>447
2ch的に女子高生は股で握ったとかつけとけよｗ
プレミア感がないｗ
- 454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbe-SmTw)：2017/01/22(日) 20:46:42.50 ID:jgl5/T0x0.net
- 料理の腕というより経営者としての手腕だと思うわ
開店資金集めて、人材集めて、魚の入手ルート確保して、
いい店を構えて、人脈も作って、客も集めて、客を捕まえてって
こんなもん自分なら30年かけても作れねーと思う
専門学校時代から全てが飛びぬけてたと思う
- 455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-SmTw)：2017/01/22(日) 20:47:33.18 ID:/dRj484m0.net
- 寿司に限らず肝心の部分に関わらせず
年月ばかり消費させるやり方は罪だよ
- 456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:48:05.56 ID:rfEpNNz40.net
- >>452
皿洗いをさっと終わらせる技術というのか段取りを覚えながら
仲間が調理してるのを観察することだな
自分が調理するだけなら独学でええんよ
他人を教師にするのにはわけがある
気づけてないということはそういう人生なんねがんばってな
- 457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7330-Taza)：2017/01/22(日) 20:48:08.51 ID:Uuvy6uMZ0.net
- 飲食は場所だって言ってんだろ
- 458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:48:14.95 ID:y0OTzXub0.net
- >>454
元々飲食業界の人間だったから>>18
- 459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-Wsao)：2017/01/22(日) 20:48:32.22 ID:Wp4Q+kFIM.net
- まあ老舗の寿司屋の見習いも仕事の合間に専門学校にいっ方がいいのはガチ
- 460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 20:49:08.00 ID:Jw7vUM0Pp.net
- こういう話はどんどん広めていくべきだな
馬鹿馬鹿しいカルト的で非合理的な徒弟制度で長い年月を浪費するのは本当に無駄
日本の柔道だっていつまでも非合理的な根性論がまかり通ってたから弱くなった
でも井上康生が監督になって筋トレなどの合理的な欧米の練習を取り入れたら強くなった
- 461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-8LZ6)：2017/01/22(日) 20:49:39.86 ID:SScXZtZA0.net
- >>442
ヒカキンネタの応用だろ
お前が理解できてないだけだぞ
- 462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/22(日) 20:51:00.77 ID:ow/LMorOM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:51:03.43 ID:w6uVKDOwM.net
- >>460
こういう話って
「寿司学校の宣伝のための学校を作り割安で評判を得てプロモーションに注力しメディアなどに紹介してますよ」って話か？
そして寿司学校に行って結局やとわれで働くと
- 464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf48-f6Hi)：2017/01/22(日) 20:51:15.84 ID:fq/7uihx0.net
- 経験値ゼロからという前提でこれは凄いんじゃないの
- 465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f20-voKO)：2017/01/22(日) 20:51:20.58 ID:SDR1TJ7N0.net
- 寿司屋もマーケティングの時代だからな
本当に美味いかどうかなんて二の次なんだよ
格付け見たら味なんて如何に不確かな基準かわかるだろ
- 466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:51:42.92 ID:+21R9tkS0.net
- これは寿司業界にとって都合が悪い案件ｗ
どこの寿司屋もブラック経営してるとこういう所が抜き出ちゃうな
- 467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-OIWc)：2017/01/22(日) 20:52:42.44 ID:D1E3pTUSp.net
- 学校がとてつもなく優秀だという可能性も
- 468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bfb9-SmTw)：2017/01/22(日) 20:53:04.36 ID:MGGC/Yhc0.net
- これ専門学校のちから関係ないよね
- 469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-OkIP)：2017/01/22(日) 20:53:09.74 ID:pUk0dcRKM.net
- 基礎知識技術を学ぶ場と商売の実践の場を一緒にするなよ
医者だって看護師だってまずは学校でしっかり勉強するんだよ
大体実務してたら知識の習得に時間が割けないんだから効率悪いのなんか明白だろ…
- 470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-E6pa)：2017/01/22(日) 20:53:30.90 ID:1yT/87olp.net
- >>3
草生える
- 471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:53:39.11 ID:w6uVKDOwM.net
- >>466
何にも都合悪くないよ
どう都合が悪いんだと勘違いしたの？
- 472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 20:53:37.25 ID:pgdXhs0Pa.net
- >>464
ゼロじゃないぞ
- 473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbe-SmTw)：2017/01/22(日) 20:53:53.94 ID:jgl5/T0x0.net
- ＞4名いる職人も全員寿司学校の卒業生だ。
ここが気になるわ。若手なのか20年前に卒業しましたなのか
- 474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 03c0-CWPf)：2017/01/22(日) 20:55:11.97 ID:ygZUtWCA0.net
- 10年かかるっちゅーのはネタの目利きとか仕入れの分野じゃないの
そりゃ調理なら専門学校出るだけで出来ますわ
- 475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 20:55:25.72 ID:rfEpNNz40.net
- >>461
きもちわりぃ奴は観ないからそんなネタ言われても知らん
まぁ俺の取り方が違うのであればスルーしてくれてええんやでｗ
- 476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:55:30.70 ID:3Kqyso8X0.net
- 徒弟制度の良い所って何かあるの？
- 477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-E6pa)：2017/01/22(日) 20:56:27.29 ID:1yT/87olp.net
- >>18
寿司屋で十年修行する時間があったら
このコースの方がずっと効率いいもんな
- 478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 20:56:42.85 ID:w6uVKDOwM.net
- 寿司学校に行っただけで独立し開業できてコース2万とかそんな店を出して繁盛してから言うんだな
雇われなら寿司屋で修業してるのと何にも変わらないじゃないか
- 479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-gbh8)：2017/01/22(日) 20:57:03.87 ID:0GxRO2Dya.net
- 俺の近所に元ホストがやってるの寿司やがあるけどはやっとる
味云々よりアプローチがおもろい
営業能力もすごい
- 480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/22(日) 20:57:11.25 ID:ow/LMorOM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-3qL8)：2017/01/22(日) 20:57:19.86 ID:fVWgaDFt0.net
- 専門学校３ヶ月行った人「オープン１年でミシェランで☆とっちゃったｗｗｗ寿司ちょれ〜w」
- 482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-khNK)：2017/01/22(日) 20:58:00.87 ID:pgdXhs0Pa.net
- >>481
星はとってないぞ
- 483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-OkIP)：2017/01/22(日) 20:58:51.97 ID:pUk0dcRKM.net
- >>476
破産者でもやれる
- 484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-SmTw)：2017/01/22(日) 20:58:51.15 ID:mDQZJ0SW0.net
- スーパーで刺身買ってきて自分で酢飯炊いて握ったら店とまったく同じもんが出来るからな
- 485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 20:58:55.82 ID:3Kqyso8X0.net
- ２０年くらい前に、期間工で金貯めて寿司屋オープンさせたいって言ってた寿司職人みた事あるわ
- 486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-rtE8)：2017/01/22(日) 20:59:08.00 ID:0LT82i44M.net
- >>3
寿司なんざ素材ありきなんでそこそこのネタと店の雰囲気が良ければ成立する
- 487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf48-f6Hi)：2017/01/22(日) 20:59:37.02 ID:fq/7uihx0.net
- なんだよ人脈もテクもある調理人8年選手かよ
純粋な寿司職人も他でつぶしがきくのか試して欲しい
- 488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-ddg/)：2017/01/22(日) 21:00:14.57 ID:Qz5ESF9n0.net
- >>476
独り立ちした時に
それなりの技術が約束されてる
仕入れルートを分けて貰える
客を紹介して貰える
店としてブランドがつく
充分じゃね
- 489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:00:29.93 ID:3Kqyso8X0.net
- 山岡「可哀そうに、本物の寿司を食べた事が無いんだな。明日くら寿司に来て下さい」
- 490 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-P4gZ)：2017/01/22(日) 21:00:57.41 ID:IRETLT5Dr.net
- >>3
食わせてくれ
- 491 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c362-YAkb)：2017/01/22(日) 21:01:26.85 ID:FmZBRqSy0.net
- どっちにしろおっさんが素手で握った生魚と酸っぱいご飯とか無理だわ
- 492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-OkIP)：2017/01/22(日) 21:01:33.10 ID:pUk0dcRKM.net
- >>488
甘い甘い
よっぽど良心的じゃないなら競合相手増やすのにそんなサービスしてくれるかよ
- 493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:02:05.44 ID:rfEpNNz40.net
- >>479
寿司が旨いじゃなく、寿司屋の創意工夫とは違う部分でアプローチし成功してるのならまぁええんやろな
あとはそれだけで持つかどうかなんじゃね？
- 494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffc3-x36u)：2017/01/22(日) 21:02:41.63 ID:wUKGKcZI0.net
- まあ寿司一筋よりいろんな料理学んだやつのほうが上だと思うが
寿司一筋にもありがたみはある
- 495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/22(日) 21:02:45.41 ID:ow/LMorOM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-SmTw)：2017/01/22(日) 21:03:52.57 ID:BOngM6WT0.net
- 一人の職人一つの店で何年も修行するなんて技術を学びたいだけなら無駄もいいところよね
- 497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:04:12.04 ID:w6uVKDOwM.net
- >>492
独立した系列グループ同士で従業員が行き来したりしてるのに何を勘違いしてるのか
回転寿司しか行けないんだから妄想で語るなよ
- 498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f8c-ddg/)：2017/01/22(日) 21:04:35.29 ID:ok8C7L7R0.net
- ミシュランの星がその店の評価だろ
つまり星持ってない雑魚寿司屋は寿司が難しい料理とかほざくなと
- 499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-HmwO)：2017/01/22(日) 21:05:05.48 ID:uTbJ3Gfxa.net
- 関西の人に聞きたいんだけど、このお店のある福島区ってどういうところなの？
こういう流行りの店がある所なの？
東京で言ったら下北沢みたいな感じ？
- 500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:05:16.61 ID:rfEpNNz40.net
- >>494
上下は結果で判るんじゃないのかというｗ
- 501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:06:13.44 ID:w6uVKDOwM.net
- >>498
ミシュランの星はミシュランの評価だが
食べログの1ユーザーと何にも変わらない
- 502 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:06:15.43 ID:rfEpNNz40.net
- >>496
人って向上心だけの生き物でもないし
時期で結構ぶれるからなぁ
まぁ自分がシンドクナイスタイルでええんちゃうかな
- 503 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 21:07:09.48 ID:hvqc0K7/p.net
- 修行してた店が6年目で潰れちゃったらどうなるん？
次の店では7年目扱いで修行させてくれるん？
それとも2年引いて5年目からなみたいな感じになるんかね
- 504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:07:16.19 ID:uDu5Mjgc0.net
- >>105
お前ゆとりやろ
寿司なんてあんまりいいイメージのない食いもんだった
理由はスレ探してもあるようにガラの悪い連中ばかりだからだ
そういうとこしかとってくれなかったからね
- 505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-L7hT)：2017/01/22(日) 21:07:44.28 ID:xcsLanmNp.net
- 寿司程度で10年掛かってたらそこら辺のまともな料理なんか100年ぐらい掛かるだろ
- 506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-OkIP)：2017/01/22(日) 21:08:18.35 ID:pUk0dcRKM.net
- >>505
実際寿司の制度なら100年かかるんじゃね？
- 507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 034f-Taza)：2017/01/22(日) 21:09:18.54 ID:VkxulRUL0.net
- 未知の分野が多かった時代は見て覚える方式が有効だったんだろうけど
やり尽くされた今は教育施した方が良いのかな
- 508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f4b-drG/)：2017/01/22(日) 21:09:21.35 ID:TRGaXaAW0.net
- >>25
基本的なところならマニュアル科しておけば
あとは覚えなくても直前に調べながらやればすぐ覚えれるだろ
その程度ならそんなに難しくない
あとは漁師とのコネクションの作り方とかもマニュアルに欲しいな
- 509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-sQpi)：2017/01/22(日) 21:09:25.13 ID:GcPHVuZZ0.net
- 牛丼屋でワンコイン以下の飯かっこみなから、これ読んでるやつおらん？
- 510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63be-kBkL)：2017/01/22(日) 21:10:03.70 ID:oivbVjbd0.net
- 俺のおじさんも昔有名な店でチーフやってた料理人だったけど、包丁すら触らせなかったって聞いたな
そんなに簡単に教えたら俺の仕事が奪われるとかそんな感じで
- 511 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fd9-3qL8)：2017/01/22(日) 21:10:19.72 ID:8Nskd0Ja0.net
- ネトウヨ「寿司は芸術だよ！修行の賜物だよ！中華や韓国料理とは格が違うよ！」
↑3ヶ月でマスターできる超簡単料理だったの？(´・ω・`)
- 512 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰT Sa87-3qL8)：2017/01/22(日) 21:10:35.81 ID:nKPTqvX6a.net
- >>18
やっぱこんなもんか
- 513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff4c-VCit)：2017/01/22(日) 21:10:55.17 ID:sKgHW+Qr0.net
- 異業種でも似たくさい職歴あったら採用されたり仕事もできるだろ
それと同じことだ、職歴がない無職ニートには無理
- 514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa4-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:12:34.00 ID:efBwCsGU0.net
- ミシュランて店の雰囲気とか接客態度とかがかなり重要で味が素晴らしいとは限らないし
寿司を食い慣れてない外人観光客からしたら回転寿司の方がよほど口に合うし楽しいと思う
- 515 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:13:09.32 ID:3Kqyso8X0.net
- >>503
自己責任
- 516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffaa-OrJP)：2017/01/22(日) 21:13:44.50 ID:2Smk+BAa0.net
- >>510
ぶっちゃけコレなんだよなあ
本気で効率的にマスターしてしまうと誰でもかれでも料理人になれてしまうから、敢えて難しいハードルを人為的に設けているとか
- 517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:14:02.98 ID:rfEpNNz40.net
- >>506
応用きかせられない自身を呪うくらいしか解決できんのちゃうかそんなやつ
- 518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f83-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:14:10.92 ID:Wuz3Suml0.net
- 仕事ってのは、とにかく数をこなさないと覚えられないわけよ
で、寿司屋で修行する上で何が一番問題かというと
その数をこなせないってことよ
寿司屋でさばく魚なんて、一日にせいぜい鯛一匹、ハマチ一匹、穴子三匹とか
とにかく数が少ない
その少ない魚を大将がさばいちゃうんだから、いくら修行してても
一向に魚のさばき方が身につかない
一方、魚屋でバイトしてたら、毎日鯛5匹とかハマチ5匹とかどんどんさばいて
刺身を作りまくって経験値がどんどん上がるわけ
寿司屋で5年働いても覚えられないことが、魚屋のバイトだと1年で覚えられる
- 519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a35f-/mpU)：2017/01/22(日) 21:15:13.56 ID:VA4GQPWO0.net
- >>475
ヒカキンのネタって言ってもヒカキン自体が言ったやつじゃないぞ
売れてるヒカキンを否定する奴に対する皮肉としての「子供たちの笑顔で食う飯はうまいか？」って言うネタのことだぞ
- 520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:15:19.90 ID:rfEpNNz40.net
- >>513
経験値が無いんだからな
ニートでものすごい知識深められてたらできるかもしれんでしかしｗ
（ほとんど家で惰眠と無駄な時間過ごしてるだろうから無理だわねっていう）ボソッ
- 521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMe7-5mR9)：2017/01/22(日) 21:15:41.78 ID:kNkrQoSfM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:16:18.09 ID:rfEpNNz40.net
- >>519
どうでもええから好きにしとき
なんも得るもんないわ
- 523 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:16:23.36 ID:xWrfTid10.net
- また飲食大学のステマスレ立ったんか
ここの寿司屋も飲食大学もリタウンってとこが運営してるだけだし
店長は専門学校3か月の前に和食何年もやってる
しかもミシュラン星はとってないだろ？
- 524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff4c-AVdH)：2017/01/22(日) 21:16:26.07 ID:/N4cMYLk0.net
- 専門学校運営してる会社から魚仕入れてるんだっけ？
ガイアかカンブリアで見た
- 525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f9a-Taza)：2017/01/22(日) 21:16:34.12 ID:K3w91/aE0.net
- 寿司とは違うけど先週、ノンフィクションなんとかっていうイタリアンのコックが銀座に出店するドキュメンタリーやってたけど、コックも弟子も大変そうだったな。
コックはちょっと偏屈な人だったけど普通にいい人だったな 絡みずらそうだけど・・・
要するに、自営で飲食業するのは大変ってことよ
- 526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f3c-pTjz)：2017/01/22(日) 21:19:21.63 ID:nwhieZjv0.net
- >>18
ちっ
ジャップしたかったのに
- 527 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-6mQD)：2017/01/22(日) 21:19:31.63 ID:6EBlRkFZ0.net
- あんなんの調理に10年もかかるとか知恵遅れかよ
- 528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Aw97)：2017/01/22(日) 21:22:01.39 ID:HU6VxoCRd.net
- 寿司職人ざまぁ
- 529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Wsao)：2017/01/22(日) 21:22:34.77 ID:Olc5Vofpa.net
- >>302
これはこれで普通にうまそうな写真選んでるだろw
- 530 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6348-aDhR)：2017/01/22(日) 21:23:19.34 ID:oyMZFKkC0.net
- 美味い寿司を作るための教育を受けた職人が作る寿司は美味いか？
- 531 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f42-EavW)：2017/01/22(日) 21:23:22.81 ID:Stv9Mw2Q0.net
- ぽっと出の奴なんかは店内や厨房内の掃除や冷蔵庫等の食材の管理など基本的な事が日常的に出来なさそう
衛生面で信用出来ないわ
- 532 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 21:24:27.20 ID:Jw7vUM0Pp.net
- 徒弟制度は実力のないバカが自分は凄い実力があるように見せかける制度
だから弟子には無駄なことを何年もやらせて時間を浪費させて重要なことはやらせない
そんなことやるから新しいことは生まれないし発展もしない
アホ丸出しと言わざるをえない
- 533 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a3b8-OzOi)：2017/01/22(日) 21:24:33.46 ID:0Za/32Oc0.net
- まぁうまいよここ
- 534 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a3b8-OzOi)：2017/01/22(日) 21:24:58.42 ID:0Za/32Oc0.net
- そもそも福島に店出せる時点でな
- 535 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-SmTw)：2017/01/22(日) 21:25:04.31 ID:xXH6UQJO0.net
- 究極言ったらシャリの上に刺身乗っけるだけだから、
ここらへん捌き・握りの技術に関してはもう散々書かれてる通りワープ可能ね
問題はネタの仕入れルートと価格設定よ
「寿司学校出て半年、修行経験ないけど超高級店始めます」
…あれ？
ま、安い店なら問題ないけど
- 536 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cff8-OAei)：2017/01/22(日) 21:25:21.56 ID:TKnh7A030.net
- 葬式帰りに食べた回らない寿司屋より
コストコの3000円パックの方が旨いからな
所詮 創作文化だから仕方ない
- 537 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/22(日) 21:26:13.21 ID:rChmyJF9M.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 538 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff4c-M+m+)：2017/01/22(日) 21:26:22.23 ID:jsiMd8Nk0.net
- 結局寿司屋なんてのは大したことない奴が偉そうに振舞ってるだけなんだよね
創意工夫を是とするフランス料理人の足元にも及ばないカス
チンパンジーでも訓練すりゃ寿司作れるぞww��
- 539 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23be-O1cH)：2017/01/22(日) 21:26:29.28 ID:ZjCEAuBD0.net
- 「まずは皿洗いが完璧にできてから」みたいな変な根性(笑)というか伝統(笑)みたいなのがあるからだろうな
ジャップにありがちなやつ
小学校での英語教育でも「日本語が完璧にできないのに英語w」とか言うのもそれだな
全部完璧にしてたら寿命までに何もできない
- 540 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfaf-3qL8)：2017/01/22(日) 21:27:12.12 ID:8PaMpPY30.net
- 寿司は完全に二極化したな
回らない寿司屋減った…というか、全く見なくなった
もはや まともな寿司食いたくなったら久兵衛とかに行くしかないのかね？
- 541 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)：2017/01/22(日) 21:27:37.19 ID:YuD9/r5V0.net
- 中卒の一部が成功してるから学歴関係無いってわめく低学歴みたいなもんか
- 542 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f8-3qL8)：2017/01/22(日) 21:27:49.89 ID:K/PLfqc40.net
- >>3
だよな！！！！！！１
老人が加齢臭のする手で、汚い店で汚い道具使って握る寿司の方が美味いに決まってるよな！！！！！！！！！！！
- 543 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cff5-xQI9)：2017/01/22(日) 21:28:07.02 ID:QdbI4NAI0.net
- 進研ゼミかよ
- 544 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23be-O1cH)：2017/01/22(日) 21:28:14.33 ID:ZjCEAuBD0.net
- >>532
足の引っ張りあいで自滅するんだよねえ
それもお上が「俺の上には行かせたくない」って考えて上から押さえつけるもんだからどうにもならんし
セルフ経済制裁状態とはよく言ったもんだ
- 545 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff99-Taza)：2017/01/22(日) 21:28:22.88 ID:B13ig5R60.net
- >>18
完全にプロフェッショナルじゃん
パット出じゃなくて下克上やん
- 546 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 934d-K8uL)：2017/01/22(日) 21:28:47.20 ID:11ERDYMs0.net
- >>18
詐欺みたいな記事だなｗ
- 547 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff4c-VCit)：2017/01/22(日) 21:29:09.36 ID:sKgHW+Qr0.net
- 前にただのラーメン屋なのに修行と称して
めちゃくちゃ怖いおっさんっていなかったか？
テレビで見てて無駄としか思えなかったし
しごかれてる人がかわいそうで仕方なかったわ
- 548 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:29:19.12 ID:w6uVKDOwM.net
- 現実として高級店からはどんどん独立して成功してるのに高級店に行もしないどころか全く店の名前すら知らないような奴が自分の願望で語る
- 549 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-VCCk)：2017/01/22(日) 21:29:24.44 ID:cKG3SiJZ0.net
- まあどうせジャップのやることだ
そのままどうぞ衰退してくれ
- 550 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-Taza)：2017/01/22(日) 21:30:45.60 ID:P7a9V4T50.net
- ミシュランがカスって事だろ
- 551 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff5c-fCxs)：2017/01/22(日) 21:33:38.63 ID:Te/LREbY0.net
- むかーし中居くんが板前の修行やるようなドラマあったよな？
あんなドラマはもう無くなるんだな
- 552 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff69-IZSq)：2017/01/22(日) 21:33:56.68 ID:uYDb1Pzr0.net
- どうして魚屋が
「お前の儲けのためにいい魚を回してくれる」
なんて思うのか？
「だからお前はだめなんだよ」って言いたくなるレスの山。
- 553 ：ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆N74/MKwV1Y (ﾜｯﾁｮｲWW ff22-qcbe)：2017/01/22(日) 21:34:14.23 ID:jyjcipor0.net
- （；´Д｀）ハｱハア 分子ガストロノミーが一番おいしい料理方法だ
料理は科学なんだよ
- 554 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f39f-SmTw)：2017/01/22(日) 21:34:29.53 ID:uE74qyAj0.net
- ゼンカモン大正解じゃん
ジャップがどんなに喚こうとも、世界評価されちゃったんだからその慨嘆はただのガラパゴオナニー価値観でしかないよ！
- 555 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)：2017/01/22(日) 21:35:46.33 ID:YfularvE0.net
- >>221
店で畜殺してんのかよ
焼肉店経営者は目が釣りあがってそうだな
- 556 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc7-5mR9)：2017/01/22(日) 21:36:06.38 ID:NSfxrRw7M.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 557 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fff6-+nxM)：2017/01/22(日) 21:37:35.87 ID:or34Htd70.net
- >>522
何このゴミきっしょ
- 558 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)：2017/01/22(日) 21:38:32.59 ID:GEhFr46h0.net
- 俺はガチで今寿司屋で修行してるけど
こんな経験に裏打ちのないポッと出がやってる店なんて長続きしないよ
寿司はそんな甘い世界じゃない
- 559 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)：2017/01/22(日) 21:38:42.59 ID:YfularvE0.net
- >>554
伝統や技術を楽しむ部分もあるからコスパ厨の人には価値を見出せないんじゃないかな
- 560 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-5ScM)：2017/01/22(日) 21:38:54.92 ID:poCyWptda.net
- でも海外だと結構本気で寿司人気あるから
こういう専門学校行っただけで海外行って寿司職人とかありかもしれん
雇ってもらえれば
- 561 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:39:13.85 ID:w6uVKDOwM.net
- >>554
世界評価ってなに？日本人数人の認定が世界評価なの？
- 562 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:40:12.28 ID:y0OTzXub0.net
- >>560
雇ってもらえなくても
外人が寿司学校3ヶ月通って海外で寿司屋開店してるよ
- 563 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)：2017/01/22(日) 21:41:02.94 ID:YfularvE0.net
- 早い話がブランドだから
高い酒の味がわかる奴はそういなくてもその酒を飲んでる時はその歴史と重みを感じれるんだよ
- 564 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:41:18.56 ID:FaPvcQ/x0.net
- >>558
ケンモ寿司とかこちらからお断りやｗ
- 565 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3c2-3qL8)：2017/01/22(日) 21:41:32.78 ID:zlaLr8Ty0.net
- >>532
修行と称した奴隷制度で店が増えすぎるのを防止しつつ人件費抑制で儲けるためのものだろ
- 566 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fde-OarH)：2017/01/22(日) 21:41:36.17 ID:RbnWrRUf0.net
- ウチの庭に柿植えたら3年で実が成って草
8年とか行ってるのは柿農家の陰謀と確信したね
寿司一人前10年も同じ様に外敵排除してるだけやろ
- 567 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f343-MsSf)：2017/01/22(日) 21:41:45.80 ID:vffLuJk40.net
- 問題は仕入れだけやろ
目利きは修行いりそう
- 568 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-72/V)：2017/01/22(日) 21:42:08.03 ID:Q9vJwxcl0.net
- 若い寿司職人はオナニーとかセックスガンガンやってるからな
マジで
- 569 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7310-L7hT)：2017/01/22(日) 21:42:38.62 ID:KuNnKABh0.net
- 食物の世界で「料理人」と呼ばれない時点で察し
- 570 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:42:39.55 ID:Hp8M5gEC0.net
- 歌舞伎とか芸術みたいに失敗しても死人が出るわけでもないのを
これはイイ、これはダメと何十年でも修行させんのは別にいいんだけど
これ食い物で人が口にする話だからなあ
ダメでしたテヘペロ、で食中毒とかごめんじゃ済まされんわ
- 571 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-zOtc)：2017/01/22(日) 21:42:57.71 ID:PCPofYGsM.net
- そりゃ切ってネタ乗せるだけに技術も糞も
- 572 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-n+pe)：2017/01/22(日) 21:42:59.12 ID:7zfZ7p4GM.net
- 2ちゃんでよく言われている「握りなんて短期間で覚えられる」論が実証されたわけか
- 573 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 21:43:21.93 ID:PeDHW8SLp.net
- だれでもできるのばれちゃったな寿司w
- 574 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-SmTw)：2017/01/22(日) 21:43:35.42 ID:DyVDDMXMa.net
- 単純に若い人に握ってもらうほうがいい
老人ってなぜか知らんけど無意識で己の指舐めるし
- 575 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)：2017/01/22(日) 21:43:43.35 ID:GEhFr46h0.net
- >>564
俺が店開店したら食べにきてや〜
長い修行に裏打ちされた最高の寿司を食わせてやるからよ
寿司アカデミー卒業生なんかじゃ出せない握りを出してやんよ
- 576 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)：2017/01/22(日) 21:43:44.45 ID:Siv1s5890.net
- 10年ぐらいで名店ブランド持って独立できるなら
割とおいしい気がするけど
- 577 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:43:54.05 ID:rfEpNNz40.net
- >>560
そこは自分で出店考えた方がどう考えても儲かるのに
社蓄根性が抜けられないというのか
自身に自信が無いあらわれなんかっていうな
- 578 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-j2gl)：2017/01/22(日) 21:44:28.81 ID:GBKy0NjYp.net
- >>18
なんだ八年くらいやってるんじゃん
- 579 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)：2017/01/22(日) 21:45:07.28 ID:GEhFr46h0.net
- そりゃあ魚の切り身をシャリに乗せて握る技術だけなら
3ヶ月で会得できるかもしれんが寿司に必要なのはそれだけじゃねーんだよ
- 580 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6337-og1l)：2017/01/22(日) 21:45:28.53 ID:LIKUr5/A0.net
- いい魚持ってこれるコネだけだろ
- 581 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:45:32.54 ID:FaPvcQ/x0.net
- >>575
ケンモ寿司職人（）とかｗｗｗ
ラルキここに極まるｗｗｗｗ
- 582 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 21:45:39.88 ID:PeDHW8SLp.net
- しかこうやって寿司屋が過剰に増えるの抑えてきたんやで
それも合理性だと思うんだが
- 583 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-t9Ea)：2017/01/22(日) 21:46:40.36 ID:UJOZFY6v0.net
- なんで寿司職人だけ叩かれるの？
サラリーマンだって課長になるには10年かかるとかやってるだろ
実力主義とは違う要因で
- 584 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2321-bsih)：2017/01/22(日) 21:46:57.66 ID:/BEHxXvK0.net
- 合理的に年寄りも若手に教えてやればいいのにね
見て盗んで閉店後に一人で練習させてたら上手くなるわけないやん
- 585 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1348-3qL8)：2017/01/22(日) 21:47:11.48 ID:UJT04DBZ0.net
- 一人前って、自分だけで店の仕事全部ができるまでだろ
- 586 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:47:20.03 ID:Hp8M5gEC0.net
- シャリの上にネタ乗せるだけの簡単なお仕事とか言うなら
だったらシャリもネタも作って乗せたモンをはじめから出荷して欲しいんだけどな
店じゃ電子レンジか何かで人肌程度に温めるだけって奴でさ
おっ俺冴えてね？
- 587 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:47:39.11 ID:rfEpNNz40.net
- >>579
普通に社会人経験してたらまぁどの業界もそんな変わらんと思えるようになるんやで
職人さんは視野が激狭（凄まじく深い人もいるけど）やから判らんかもしれんけどな
- 588 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:47:56.40 ID:67Wv/qxV0.net
- >>3
何を意図した書き込みなのか
- 589 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:48:43.28 ID:rfEpNNz40.net
- >>586
セントラルキッチン
- 590 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f368-ddg/)：2017/01/22(日) 21:49:08.70 ID:xGh52tj80.net
- 売り上げと名誉が全てなら、この世の職人は炒らなくなるわな。
- 591 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:49:08.47 ID:3Kqyso8X0.net
- >>576
10年でそこまで漕ぎ着ける人間がどれくらいの割合でいるか
- 592 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2338-SmTw)：2017/01/22(日) 21:49:16.64 ID:0QASRSXC0.net
- >>584
俺は別の料理人してたけど聞きに行かないと教えてくれないよ
- 593 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffbe-di/r)：2017/01/22(日) 21:50:15.23 ID:dOivaP4H0.net
- 職人業はAIに淘汰されるだろ、もう
- 594 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)：2017/01/22(日) 21:50:29.85 ID:do+iPJZPp.net
- この店三カ月修行して出したっていうけど
開業資金はどうしたんだ？
もともと何やてた人なの？
- 595 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-Vzsk)：2017/01/22(日) 21:50:30.29 ID:IEt5FnMDa.net
- たしかこれって寿司職人としては未経験だけど、
日本食だったかの経験が10年くらいあるんじゃなかったっけ？
全くのズブの素人が魚さばきから食材の目利きから数ヶ月で出来ると思えない
- 596 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:50:52.88 ID:3Kqyso8X0.net
- >>583
客に対して横柄な奴が多いからだろうな
接客マナーは修行の科目に無いのかね、と思わす寿司屋は実在する
- 597 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2338-SmTw)：2017/01/22(日) 21:51:20.72 ID:0QASRSXC0.net
- >>594
>>18
- 598 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:51:36.82 ID:w6uVKDOwM.net
- >>596
> 客に対して横柄な奴が多いからだろうな
また妄想か
- 599 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bf6f-3qL8)：2017/01/22(日) 21:51:42.46 ID:DHheZe7u0.net
- ミシュランの人はちゃんとCTで寿司の断面の検査したの？
- 600 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-ZNqe)：2017/01/22(日) 21:51:54.83 ID:v3G8XSHb0.net
- 寿司店で教えてもらう時間ねーわな
- 601 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 21:51:56.38 ID:rfEpNNz40.net
- >>592
>>584
教えてもらうということがどういう行為なのかを理解してるかどうかだな
自力でたどり着けるなら教えを請わなくても業後の練習でええんじゃなかろうか
成人（社会人となった瞬間から）教えてもらうが無償じゃないというだけのこと
- 602 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-5mR9)：2017/01/22(日) 21:52:19.75 ID:mrZOU0mfM.net
- 共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
http://m.huffpost.com/jp/entry/14298562
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
- 603 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:52:58.31 ID:3Kqyso8X0.net
- >>598
表出ろよニートw
- 604 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff22-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:53:42.66 ID:C7m9Cj4z0.net
- 産地偽装も見抜けないミシェラン
- 605 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 83f2-Taza)：2017/01/22(日) 21:53:57.18 ID:Fdoy8XR40.net
- >>588
このレスの数々の中身まで読んだレスかと
- 606 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 21:54:25.03 ID:w6uVKDOwM.net
- >>603
いるよなお前みたいな頑固親父を妄想してる奴
高級店に行けもしないのに
- 607 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a348-aIZl)：2017/01/22(日) 21:54:33.24 ID:e/Mo0kWh0.net
- 医者でもエンジニアでも大工でも一本立ちになるには１０年ぐらいはかかるんじゃないか？
- 608 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f08-sC+/)：2017/01/22(日) 21:54:56.60 ID:XRkT+AO80.net
- ID:rfEpNNz40
この臭いニートはなんだ
- 609 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f08-sC+/)：2017/01/22(日) 21:55:57.41 ID:XRkT+AO80.net
- >>607
エンジニアに10年とか
- 610 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 21:56:32.87 ID:Hp8M5gEC0.net
- >>601
>成人（社会人となった瞬間から）教えてもらうが無償じゃないというだけのこと
それ間違い
誤った技術なり方法習得されるくらいなら、はじめからきちんと教えた方が確実だから
会社や組織としてもコストかけて教育しなければならない
人がしょっちゅう辞めてばかりの会社でもない限り大抵の社会人はそうやって育てられてる
- 611 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)：2017/01/22(日) 21:56:49.29 ID:0W67sP3Ua.net
- 修行に限らない話だよな
馬鹿な奴は何年勉強してもFランにしか行けないけど、
要領のいい奴は半年勉強して早慶に行くしな
経験を誇る奴は実力のなさを隠してるだけなんじゃないの？
- 612 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-xepU)：2017/01/22(日) 21:57:05.17 ID:jC1x3LVcr.net
- >>508
うわあ
- 613 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 21:57:10.92 ID:3Kqyso8X0.net
- >>607
大工で10年掛けてたらアホだぞ
中卒が大工目指してた時代じゃないんだから
- 614 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff7f-JNK/)：2017/01/22(日) 21:57:12.07 ID:i8EnjRdJ0.net
- 寿司ヲタって築地に最上級が集まるとか言ってるけど、
戦後の闇市の例だと最上級は地元で消費されてそのワンランク下を売りつけられてる
- 615 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03af-Taza)：2017/01/22(日) 21:58:36.00 ID:E0grm30k0.net
- ミシュランがその程度だってことじゃないの？
- 616 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03bc-yMpR)：2017/01/22(日) 21:59:28.38 ID:5TsbwWME0.net
- 自分いいすか？
- 617 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-/Qox)：2017/01/22(日) 21:59:52.49 ID:qYoHMw5bM.net
- >>3
エスプリ効いてるな
- 618 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-JNK/)：2017/01/22(日) 22:00:27.43 ID:XNqJzrEWd.net
- 寿司職人って和食の料理人になれなかったカスが就く職業でしょ
俳優になれなかった声優と同じ
そりゃあしっかり料理経験があるプロが転向したら引っ掻き回せるわ
- 619 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-/Qox)：2017/01/22(日) 22:00:36.89 ID:e9q2pl/P0.net
- >>3
ヒカキンのスレに「子供達を笑顔にして食う飯は美味いか？」って書き込みあったけど、あれもお前か？
- 620 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 22:01:11.53 ID:IxnKgVNx0.net
- >>614
今はそんな時代でもないだろ
SS+レベルの一握りの最上級品は地元消化だろうが
今は漁師と直接ルートをもってる職人も多いしSSレベルくらいなら普通に築地に入ってる
- 621 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 037b-SdB0)：2017/01/22(日) 22:01:18.70 ID:bkk+1Zwj0.net
- 中卒高卒の不真面目なガキを、まず学べる状態にするのに時間かかるわけよ
まず躾をしなきゃならんから雑用させる、同時に篩にかける
それなりの家庭で育った大卒や社会経験積んだ人なら必要ないんだけど
仮にそのままの状態で学校に３ヶ月放り込んでも何も身に付かないで帰ってくるわ
- 622 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-hvlL)：2017/01/22(日) 22:04:17.02 ID:scKyWbZ7a.net
- 魚種別におろし方や仕込み方も違うし
シャリ炊きや合わせ酢の配分もある
包丁の手入れが出来なきゃおろすのもままならん
握るのはそこまで難しくないが
だからと言って三ヶ月ほどで覚えられるような簡単なモンでもないんだけどな
それでも流行ってるなら世の中のニーズにあってるんだろう
真っ当な仕事したところでコストだけかさむ
紛いモンが評価されてもてはやされるのはやるせないけど客が本物求めてないんだからしょうがない
こうやって鮨以外にも本物が無くなっている現状
技術のみならず文化まで風化していきそうだ
- 623 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)：2017/01/22(日) 22:04:21.33 ID:0W67sP3Ua.net
- 知人がスーパーでバイトしてるけど、
配属初日から握り寿司を作らされたと言ってたな
マニュアル通りにすれば誰でも出来るらしいね
- 624 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f76-hWYD)：2017/01/22(日) 22:04:32.40 ID:uhN2bFIj0.net
- 高校生のときに銀のさらでバイトしてたけど人手不足でバイト3日目なのに寿司握らされたぞ。
それ以来俺は宅配寿司頼まなくなった。
- 625 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-L7hT)：2017/01/22(日) 22:04:36.14 ID:Vt4Fe/Gpp.net
- 本当の寿司（笑）とやらは現代で言うならば手軽に、安く食べられる回転寿司にあるからな。高級寿司などはスノビズムの極地だろう
- 626 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:05:22.55 ID:rfEpNNz40.net
- >>610
それ中以上の企業だろ
職人業界でそんなこと言ったらぶっとばされると思うくらいに閉鎖的じゃろうが
- 627 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-k6SY)：2017/01/22(日) 22:06:15.51 ID:EVOO2wNp0.net
- 酢飯作って刺身載せるだけの簡単な作業だけど年寄りジャップはそ
の簡単な仕事をさも難しそうに伝えるんだもの。
更に仕入先とのコミュニケーション、とか完全に寿司屋の外の話まで持ってきてややこしくする
- 628 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:06:27.13 ID:rfEpNNz40.net
- >>608
すまんな工業卒で外資入ってしもうて
- 629 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a323-ddg/)：2017/01/22(日) 22:09:09.55 ID:56KuoZAZ0.net
- 10年奴隷としてこき使われんのも
学費と3ヶ月費やして無職になんのも似たようなもんやろ
- 630 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:09:28.38 ID:rfEpNNz40.net
- >>623
そのスーパーで提供してる寿司はだな
寿司店でそのマニュアル元にだしたら大将がぶちぎれるだろうな
- 631 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-toaY)：2017/01/22(日) 22:10:03.18 ID:x8AzRP3ZK.net
- 学校に行く金がないなら仕方がない面もあるけど、寿司職人に限らず下積みなんて都合よく薄給で使われるだけで、何年やっても自分にチャンスが回ってくるかどうかなんてわからない。
初めから自分がトップに立ったほうがチャンスは大きい。
- 632 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a323-ddg/)：2017/01/22(日) 22:10:02.91 ID:56KuoZAZ0.net
- >>627
池沼やろ
寿司屋の仕入れや経営は仕事の内に入らんとでも思ってんのか
- 633 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fff8-f53a)：2017/01/22(日) 22:11:36.92 ID:7Xvaj8m+0.net
- 手袋して握って欲しいわ
香港にある寿司チェーンは手袋して調理してるぞ
- 634 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:11:39.10 ID:rfEpNNz40.net
- >>624
銀のさらに質を求めてるやついないだろ
それと機械か素人かの違い程度のことだから許されてるだけ
質までもとめるなら地元の知ってる店で配達してくれるとこか
おみやOKなとこで買うかするわなっていう
- 635 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63be-AEHS)：2017/01/22(日) 22:11:43.53 ID:8FkgdYqm0.net
- >>625
江戸時代も庶民向けの安くてシャリのでかいタイプと高級ネタに手間かけて箱も凝った高価な贈答品タイプで二極化してたってヒストリアでやってた
- 636 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-r8v3)：2017/01/22(日) 22:15:34.16 ID:1zBQLXcjd.net
- 2年後には潰れてるよ
- 637 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:15:40.52 ID:mB2bUuy70.net
- ミシュランにいつものっている鮨屋も口に合わない人には合わない
- 638 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-3qL8)：2017/01/22(日) 22:15:52.30 ID:7k+3KrVZ0.net
- 非効率ジャップの化けの皮
- 639 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)：2017/01/22(日) 22:17:04.57 ID:0W67sP3Ua.net
- 広島風お好み焼きは専門学校があるけどな
生き残れるのは美味いかどうかだけ
- 640 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-hWYD)：2017/01/22(日) 22:17:31.33 ID:1Kq5v3Jlr.net
- 某4海'sグループの宅配寿司でバイトしてたけど普通に店舗で定めた期限(食材ごとに決められてる)切れても色が変わってなければ使ってた。
こういうのってバイトでも内部告発的なのできたのだろうか。
- 641 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:17:54.65 ID:mB2bUuy70.net
- 鮨が高いという風潮もおかしなもんだよ
屋台で出していたファーストフードみたいなもんだったんだから
- 642 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:18:52.23 ID:z8XytW8i0.net
- 悪いが高級寿司はこれから没落の一途だよ
まずほとんどの人が食えないくらい貧乏になるからね
あと高級寿司のハッタリがネットで崩れ始めた
昔は旨いと言われれば旨いと言わなきゃならない同調圧力あったけど今はネットでボロクソだからね
食通みたいな口コミのやつもネットにはいるがあんなの誰も相手にしてない
これから生き残るのは港町の産直お手頃寿司屋
寿司屋は調子に乗りすぎた
団塊が死ねばボロボロだよ
- 643 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 030e-Taza)：2017/01/22(日) 22:18:52.74 ID:0EWkX5pE0.net
- ジャップの無駄な下積みが。。。
暴露された件
- 644 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-Wsao)：2017/01/22(日) 22:19:34.43 ID:H2Yahapm0.net
- 情報を食ってるから雰囲気さえよければいいんだよ
- 645 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:19:36.46 ID:rfEpNNz40.net
- >>641
業界の努力といえばいいのか老舗の努力の結果が
業界全体の評価になってるな
回転すしでかなりバランスした気がするけどｗ
- 646 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:21:30.39 ID:mB2bUuy70.net
- ミシュランにのっていないところでも、自分の口に合う美味しい鮨屋など全国津々浦々にあるはずだわ
しかもリーズナブルな価格で提供してもらえるところまであるとは言える
そういう店を見つけられると幸せな気分にはなれるとは思うよ
- 647 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03cf-Taza)：2017/01/22(日) 22:21:54.37 ID:umRfV5Ml0.net
- 美味しければ修行期間が短くても問題ないけどね
漫画家だって下積み経験が無くても売れる人がいるじゃん
ダメな人は何年もアシスタントやってもダメなわけで
- 648 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)：2017/01/22(日) 22:22:25.85 ID:yVNoiZN00.net
- 自分の家で寿司握ってみたら解る
絶対10年やっても出来ないw
俺は自己流寿司職人として年に2回握るがもう面倒過ぎて発狂するわ
今年はちらし寿司でもいいかな
- 649 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｺﾝﾆﾁﾜ 0847-k6SY)：2017/01/22(日) 22:23:02.81 ID:EVOO2wNp8.net
- >>632
仕入れや経営を学んでいない専門学校生がミシュラン取ったけど
仕入れや経営って本当に仕事の内に入るの？
- 650 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:23:42.54 ID:mB2bUuy70.net
- >>648
シャリは機械で握れるようにはなっている
技術の進歩だよ
- 651 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff95-3Ju/)：2017/01/22(日) 22:23:43.88 ID:xSHCd05T0.net
- 食文化クソゴミの東京がメディア総出で必死にステマし続けたのが寿司と蕎麦だからな
誰にでもできるのがバレちゃったねえｗ
- 652 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-CL1Y)：2017/01/22(日) 22:24:57.98 ID:uYTV33ItK.net
- >>633
ニューヨーク州も州法の規定で手袋しないといけないな
- 653 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:25:22.99 ID:z8XytW8i0.net
- 魚に関しちゃ静岡方面のが人気上がる一方だからな
東京はゴタゴタもあるし魚関係は衰退しそう
やっぱ水揚げされる港町が最強なんだよ
北陸や北海道も確かに旨いがやはり水揚げされて物が集まり、地物も旨い港町が最強
焼津や沼津、伊豆あたりは平日あたりでめ大盛況だしな
- 654 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:25:37.96 ID:w6uVKDOwM.net
- >>642
現実はどんどん予約とれない店が増えてきてるんだが
何で底辺乞食って行きもしないのに妄想で話すの？
- 655 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:26:11.76 ID:w6uVKDOwM.net
- >>649
なにそれ妄想？ミシュラン取ったってなに？
- 656 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-HQXh)：2017/01/22(日) 22:26:32.25 ID:0m2kU99T0.net
- >>648
年2回って全然やってねーじゃん。
3ヶ月毎日やってみろよ。それなりにはなるだろうよ
- 657 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:27:29.68 ID:w6uVKDOwM.net
- あれこれ高級店について妄想してる奴だって寿司食ってるからな
臭くてマズイ回転寿司を食べて食べもしてない高級店について文句をつける
- 658 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f362-ddg/)：2017/01/22(日) 22:28:10.62 ID:yfK+r5wL0.net
- >>461
キッズはこのネタがヒカキンネタだと認識してるのか
時代の流れは早い
- 659 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-k6SY)：2017/01/22(日) 22:28:09.75 ID:EVOO2wNp0.net
- >>655
反論するなら実のあるものにして
- 660 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfac-SmTw)：2017/01/22(日) 22:28:24.95 ID:S2ESe3un0.net
- またホモエモンスレか
- 661 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf8d-3qL8)：2017/01/22(日) 22:29:20.77 ID:P6eVlLLD0.net
- 一番ロボット化しやすそうな料理ｗだよなｗ
- 662 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)：2017/01/22(日) 22:30:46.45 ID:yVNoiZN00.net
- >>650
シャリは飛び出せお寿司を買おうか悩んでるわ
>>656
ネタ揃えるだけでも大変なんだわ
冷凍ネタはタコが夏、イカが秋、
あとはマゴチ、河豚、ヒラメを釣ったときに
玉子焼き作って寿司屋がオープンするw
まぁ買えばいいんだけど
- 663 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:30:58.99 ID:z8XytW8i0.net
- >>654
まあそれで５０年持ったら大したもんだけどね
大体１０年すると騒がれなくなり１５年するとひっそり閉店なんてのも多い
１０年持てばいい方だ
だが大衆寿司屋は伸びる一方
高級寿司屋とかかなり消えたよ、回転寿司の安さにすら勝てないんだよ
- 664 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:31:51.39 ID:mB2bUuy70.net
- >>661
そこまでは「握り」では無理かと
ネタの良し悪しがまだ無理でしょ
魚の鮮度、捌き方まで必要にはなってくる
- 665 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-HNuM)：2017/01/22(日) 22:31:54.55 ID:j83CZhFB0.net
- ミシュランガイドを盲目的に信じるとこが最高にジャップだね
一つでも載ってるとこ行ったことある奴なら分かるだろ？
- 666 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:32:08.01 ID:w6uVKDOwM.net
- >>663
どんどん上昇してるのに没落の一途とは何？
お前の願望？
- 667 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7fd4-4q2h)：2017/01/22(日) 22:32:31.02 ID:7iRAp3Hs0.net
- >>501
高級店に行ったかも分からない食べログの1ユーザよりも自転車屋の評価が信用される同調圧力に屈しろ
- 668 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 22:34:40.99 ID:rfEpNNz40.net
- >>661
魚捌くのも自動化（ほぼ無菌調理）できたらええんだが
さすがに缶詰工場でも骨抜き手作業だからな無理だなｗ
あと傷んでる（当たってとか漁でつくものとか）部分だけ使わないとかもできないだろうしなかなか難しいんでなかろうか
- 669 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-bsih)：2017/01/22(日) 22:34:59.84 ID:n+HiEoC+d.net
- 今日日ミシュランなんて参考にしてるノータリンいないだろ
- 670 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:36:09.52 ID:z8XytW8i0.net
- 高級寿司屋が上昇ってどこ情報だよw
回転寿司が増えてるのは分かるが
ほとんどがひっそり廃業してスーパーの刺身でもさばいてるだろwパートでよ
寿司職人なんて学歴も職歴もないしその程度なんだよ
生意気なこと言ってもパート程度しか能力ないの
- 671 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:37:04.72 ID:mB2bUuy70.net
- >>669
安倍氏はオバマ氏をミシュランにいつものっている鮨屋に連れて行った
オバマ氏も喜んではいた
双方ともに幸せだとは思ったんだろ
- 672 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:38:17.10 ID:w6uVKDOwM.net
- >>670
どんどん独立し独立する年齢も下がり各系列店が派閥争いかのように店を広げて行ってる現実が見えないの？
ああお前は店の名前1つすら知らない回転寿司君だったね３
- 673 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 036f-iSIh)：2017/01/22(日) 22:39:13.75 ID:mCjrePBQ0.net
- 世の中の仕事の大半もそんなもんだよ
- 674 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:39:18.39 ID:z8XytW8i0.net
- まあ寿司職人なんてトップでもエリートサラリーマンより年収ないからなw
店持っても会計も分からないしどんぶりでやるからあえなく失敗
借金背負ってスーパーの鮮魚のパートあたりが関の山だよ
- 675 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-OIWc)：2017/01/22(日) 22:40:11.90 ID:n/nNT0G5p.net
- 皿洗い舐めすぎだろ、皿洗いできない奴は結局なに教えても出来ねえよ
- 676 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63ad-+0Lb)：2017/01/22(日) 22:41:27.04 ID:n/A6h1MI0.net
- >>18
あっ…
- 677 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-7QVD)：2017/01/22(日) 22:41:40.24 ID:CFpSSnbB0.net
- 久兵衛の旦那おるかー？(´・ω・`)
- 678 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:41:57.75 ID:w6uVKDOwM.net
- >>674
頑張って行きもしない店の名前すら知らない業界を語っとけよ
- 679 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp87-JolC)：2017/01/22(日) 22:43:05.90 ID:XMo+oFQIp.net
- 両津は一ヶ月でマスターしてたし10年やってる奴はガイジだろうな
- 680 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a38d-q+Mm)：2017/01/22(日) 22:44:18.92 ID:DQy5Wf3r0.net
- 確かに経験積んだ人が握ったのはうまいけどさぁ値段ほどじゃないよね
刺身が上手いのがあってこそのシャリの固さなな訳で
ネタ上手ければシャリの固さなんてどうでもいいよなんなら素人が握って安いですよってとこにいく
あと衛生面
- 681 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/22(日) 22:44:50.08 ID:zPYCwWQU0.net
- 日本料理は10年くらい修行が必要だけど、寿司は元々庶民のファストフードだし大した修行は必要ないんだよ
マクドナルドに10年の修行が必要かって話だ
- 682 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)：2017/01/22(日) 22:44:49.37 ID:8ZveE6eS0.net
- 寿司屋じゃなかったけどそうとう以前にテレビでやってた繁盛店の特集で
オーナーシェフが全てをマニュアル化してどんどん若手に調理から何から教えてた
修行とかいって何もさせないのはコスト＝給料が無駄になるし経験を積む機会を奪うだけで馬鹿らしいみたいな話をしてたな
- 683 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-3qL8)：2017/01/22(日) 22:44:55.41 ID:d2rMFMen0.net
- 10年って技術よりコネ作りの期間だろ？
- 684 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:45:30.43 ID:mB2bUuy70.net
- 美味しいか、不味いかは個人差が非常に出るはずだよ
ミシュランなどの他人の評価で決めることでもないはずだとは言いたい
- 685 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:47:37.34 ID:z8XytW8i0.net
- >>680
そうもうそれがこの斜陽国家のトレンド
目利きだなんだ言ってるが馴れ合いだから
安いもの仕入れて安く食べるが時代の潮流
寿司職人とか他分野ではまず通用しないし、まあスーパーのパートくらいしかない
- 686 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (JPWW 0H07-5Yx9)：2017/01/22(日) 22:48:20.62 ID:eIAfqfQ1H.net
- >>27
ほんこれ
弟子に追い越されるのが怖いからわざと延ばしてるだけ
- 687 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/22(日) 22:48:24.32 ID:zPYCwWQU0.net
- >>682
でもそれをやり過ぎると自分の店と同等の味を持つ店がバカスカできて自分とこの客を取られる羽目になる
- 688 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf8c-SFco)：2017/01/22(日) 22:48:35.47 ID:q7gaNfId0.net
- 寿司学校に星あげろやｗｗｗ
- 689 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qVby)：2017/01/22(日) 22:51:35.74 ID:JCqWdEx9a.net
- 逆に技術を出し惜しみせずどんどん広めていった結果が今のイラスト界隈だったりひない？
プロもどきが無料で公開しまくって基本ブラックみたいな
- 690 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaa-M0w1)：2017/01/22(日) 22:51:55.64 ID:20N6JXDg0.net
- 江戸時代は屋台の立ち食いだろ？
- 691 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f85-O+/6)：2017/01/22(日) 22:52:39.11 ID:LJOzWrEI0.net
- [１回目]しか書いてないやつは
スーパーの半額寿司しか食ってないような奴ばっかりだ
- 692 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 22:52:48.51 ID:w6uVKDOwM.net
- どこにでも現れるな
2ch情報を信じて昔は安い物だったとか主張する奴
- 693 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a34f-AVdH)：2017/01/22(日) 22:53:29.09 ID:kyp+t2do0.net
- さも特別な技術であるかのようにみせて
実態は丁稚を囲い込むためのギミックだよな
- 694 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:53:35.29 ID:mB2bUuy70.net
- スレのテンプレのリンク先の画像だと、鮨の上に辛子だのおろし生姜みたいなのがのっているのが気にはなる
本当に美味いの？という意味でだな
- 695 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2348-AyJn)：2017/01/22(日) 22:54:18.30 ID:mo3l6P5+0.net
- 見るのも修行だけどやらなきゃやっぱうまくなんねえよな
- 696 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0fb7-3qL8)：2017/01/22(日) 22:54:32.65 ID:qqjbVmxu0.net
- 市場で良質な鮮魚を見分ける方法も教えてくれるの？
- 697 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-goIg)：2017/01/22(日) 22:54:43.65 ID:hAJNsa8ga.net
- バーカ
寿司ってのはな、
10年修行して年季の入った職人の手の脂が寿司を美味しくさせるんだぞ？？？
機械で握った寿司が美味しいか？美味しくないだろ？
職人さんが丹精込めて握って普通のネタを脂が乗った美味いネタに昇華させてんだよ
何年も修行して一番脂が乗った頃の職人が握るからうまい
>>1は邪道だろ
- 698 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8a-B3T/)：2017/01/22(日) 22:56:23.93 ID:bR96H9YV0.net
- なにが職人だよ
ラーメンと同じで意識高いやつが握ってんの？
- 699 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)：2017/01/22(日) 22:56:51.70 ID:z8XytW8i0.net
- 高級寿司屋をやたら持ち上げるやつは漫画の読みすぎだなw
- 700 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 22:57:07.76 ID:mB2bUuy70.net
- 鮨をなんで辛子で食べなくてはならんのだ？
感覚的にはこうなるはずなんだがな
- 701 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7321-3qL8)：2017/01/22(日) 22:57:32.10 ID:iBF7V0tm0.net
- 嫌な世の中になった。
- 702 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/22(日) 23:00:10.05 ID:w6uVKDOwM.net
- >>699
店の名前すら知らない高級寿司屋が廃れてきてると妄想する奴は貧困に慣れ過ぎか？
- 703 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)：2017/01/22(日) 23:01:37.52 ID:3B96L1N90.net
- 学校で握り方学んでそのまま寿司屋開業できる人が特殊なわけよ
大学で先進工学や経営学を学んでもそのままベンチャー起業なんて一般人にはできないのと同じ
- 704 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM1f-I56K)：2017/01/22(日) 23:01:44.88 ID:D4rNPxUpM.net
- ミシュランが味をわかってないと証明されたな
ぐるなび並のレベルにまで成り下がった
- 705 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)：2017/01/22(日) 23:02:26.55 ID:yVNoiZN00.net
- >>694
だいたい魚料理に(全部とは言わないが)生姜って臭み消しと言いながら実際は臭みが増してるのが多い
新鮮な魚ほど旨いとか、寒いと魚に脂がのるって嘘と同じで
大半の日本人は情報で飯の味を感じて食ってるから
偽物ブランド魚から、じっくりことこと煮込んだ飴色タマネギみたいな変なキャッチコピーの食い物だらけになると思うわ
- 706 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-mcUU)：2017/01/22(日) 23:02:27.29 ID:aIIeyXO9d.net
- ミシュランを気にしてるの日本だけだろ
一番日本が多いんだろミシュラン
- 707 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-ddg/)：2017/01/22(日) 23:03:58.12 ID:G7qHdxRqd.net
- 寿司職人は料理人のなかで最も技術がいらないとされているからな
こんなもんだろう
- 708 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:04:18.38 ID:mB2bUuy70.net
- 鮨屋で料理人としての腕を見極めたいなら、「たまご」を頼むとすぐにばれるとは思う
腕の悪い人は、この場ですると冷めないとか言い訳はしてくるが、
「冷めなくてもかまわないのでたまごを握って」で見られるはず
- 709 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f37-3qL8)：2017/01/22(日) 23:07:19.09 ID:mUbdvA150.net
- >>707
へぇ〜
- 710 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:07:28.74 ID:O2KyR6Sq0.net
- >>708
それよく聞くけど何でなの？
なんで寿司屋で玉子食って評価できるの？
- 711 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff30-y9lS)：2017/01/22(日) 23:08:02.63 ID:oDS+jSe50.net
- 本当に日本って非合理的な精神論大好きだよね。
高度経済成長期がなければ今でも茅葺き屋根のほったて小屋に暮らしてそう
- 712 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)：2017/01/22(日) 23:08:43.89 ID:8ZveE6eS0.net
- 高級かどうかはともかく長くやってる職人さんのお店はやっぱり美味しいと思うよ
それなりに値段は張るけどそれだけのものがちゃんと出てくるから「美味しい寿司！」って気分の時はそっちが良い
子供や家族だと寿司プラスデザートやら何やらで回転寿司のほうが便利で良いんだろうしね
- 713 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)：2017/01/22(日) 23:09:23.32 ID:yVNoiZN00.net
- >>708
俺の友達が、ラーメン屋の味を見るにはライスを頼んで炊き具合を見て、
腕を見極めるのが良いっていってたけど、
素直にラーメン食って旨いか考えれば良いじゃんと思ったことを思い出したww
- 714 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:09:47.30 ID:mB2bUuy70.net
- >>710
卵焼きも焼けないのがいるからなんですよ
鮨屋だけの話でもないのよ
他でも相手の料理の腕を見ようと思えばできる手段だよ
- 715 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-QYcb)：2017/01/22(日) 23:11:24.28 ID:uSP4er5/0.net
- >>3
>>43
いいねえ
- 716 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 23:12:15.00 ID:Hp8M5gEC0.net
- >>710
卵の質だけでなくかき混ぜ方・鉄板への敷き方・焼き加減・隠し味など
こればかりは直に料理そのものの腕前が出るからじゃね？
つまり手間がかかるので誤魔化しが利かないｗ
- 717 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 23:12:43.54 ID:IxnKgVNx0.net
- >>700
鰹なんかは辛子で食べるとうまいよ
- 718 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-4Kfo)：2017/01/22(日) 23:13:00.27 ID:026EKIUy0.net
- ホリエモンの言うとおりだったなｗ
ノウハウさえマスターすれば才能と人脈さえあれば何とかなるのかもな
- 719 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 93cf-3qL8)：2017/01/22(日) 23:13:13.12 ID:nBzlX/HA0.net
- 検索したらこの人の本が出てきて堀江貴文絶賛と書いてあるな
- 720 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/22(日) 23:13:18.09 ID:zPYCwWQU0.net
- 卵焼きだけでなくアナゴも自分で味付けしなければいけない
だから差が出る
- 721 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 73cc-IrrE)：2017/01/22(日) 23:13:41.87 ID:YhSIxgI80.net
- 見れば誰でも出来る技術(笑)を真似されて立場を奪われない為に雑用してイジメてるんだろ？
それを修行といって新入りの時間を無駄にするの楽しんでやってるんでしょ？
- 722 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 23:14:46.79 ID:IxnKgVNx0.net
- >>714
最近は卵焼き凝ってる店多いからなあ
卵焼き専用の職人がいる店もあるし
- 723 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-ZNqe)：2017/01/22(日) 23:15:54.47 ID:8Jnj5rGZ0.net
- >>718
メスイキさんだけが言ってた話じゃないですし
既に寿司専門学校が10年以上運用されていますし
- 724 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:16:03.18 ID:mB2bUuy70.net
- >>717
かつおは、辛子で食べるよりも、にんにくで食べたほうが良いかとは思うがな
ねぎもいるかも
鮨ではなく刺身で食べることだが、かつおは鮨よりも刺身のほうが美味感じるとは思う
個人差があるのはわかるが
- 725 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)：2017/01/22(日) 23:16:38.98 ID:8ZveE6eS0.net
- そういえば「できらあ！」のスーパーくいしん坊でも寿司職人との玉子焼き対決とかやってたなｗ
- 726 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:17:21.00 ID:mB2bUuy70.net
- >>722
職人だと思っているみたいだが、それは機械がしているだけだよ
それを見るためにわざと目の前でさせるんだよ
- 727 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)：2017/01/22(日) 23:19:04.19 ID:Sb/+tv3+0.net
- 江戸しぐさを叩き込む時間が必要
- 728 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-N1xF)：2017/01/22(日) 23:19:08.31 ID:sHXXwYvjx.net
- 寿司職人見習いやってた奴が技術は2年もあれば取得できるけど、卸売との関係築くのに時間掛かるって言ってた
- 729 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/22(日) 23:19:32.10 ID:amDbbvV30?2BP(1000)
-
日本の職人の中でも寿司職人はまかないもさせてもらえない
下隅ばかりを１０年だからな。
うなぎ屋もそう。
「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」
ってのがあるから延々下積みになる。
日本んこうした下隅ばかりでこき使うのは他にもあるけど
まかない料理とかで腕を磨かせる店はまだいいほうだな。
あと新作メニューを若手に作らせたりする店もまだいいほう。
- 730 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffdc-qZXO)：2017/01/22(日) 23:19:51.40 ID:1o4xlVpS0.net
- 星は取ってなくね？
- 731 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-L7hT)：2017/01/22(日) 23:20:15.17 ID:3cFXIVpTp.net
- 職人とか中卒の池沼一歩手前ぐらいの人間の受け皿だし、一般的な知能の人間が数ヶ月でできることを10年掛けてやってるだけじゃねえの？（笑）
- 732 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴｰｲﾓT SE1f-MXES)：2017/01/22(日) 23:20:19.57 ID:DxQSLpxWE.net
- >>18
というか高卒で入って「１０年修行しました」って
３０前で業界水準の看板持ってるなら元々コスパ十分なんじゃないの
- 733 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 23:20:27.97 ID:IxnKgVNx0.net
- >>724
その辺は好みによるだろうなあ
俺はなんでも美味しく食べれるからにんにくでも辛子でも美味しくいただける
>>726
いや真面目に卵焼きだけしか焼かない職人がいる店あるよ
しかも最近の店じゃなくて結構老舗の
- 734 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 0300-+QaQ)：2017/01/22(日) 23:20:43.17 ID:Q1qXZeSL0.net
- 専門学校の宣伝
- 735 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/22(日) 23:21:35.62 ID:amDbbvV30?2BP(1000)
-
>>731
ぜんぜんちがうんだがな。
なぜそう思った？？？
まあ無論安全性が要求される
左官屋・大工・宮大工
は何年もかけて簡単な作業から覚えさせていくが
- 736 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-Su96)：2017/01/22(日) 23:21:34.73 ID:gmNtVlQX0.net
- 昔、寿司チェーン店でバイト一日目から寿司握ってたわ
- 737 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 23be-Taza)：2017/01/22(日) 23:22:01.95 ID:g/Lxe6Q/0.net
- ろくに教えもしない職人気取りと思ってたら
教えたら実は数ヶ月で仕込み終わっちゃう知識しかなかったってオチかよ
先輩面したいから教えなかったのね
- 738 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 23:22:31.25 ID:Hp8M5gEC0.net
- >>726
自動卵焼き機なんてのがあるのか？
中華鍋の取っ手にサスペンションみたいなのつけてｼｬｶﾝｼｬｶﾝと巧みなビートで炒める
自動チャーハン製造機なら、ラーメン屋で見たことがあるけど、ああいう感じか？
- 739 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/22(日) 23:23:11.09 ID:zPYCwWQU0.net
- >>736
機械で整形されたシャリにネタを載せるだけでは握るとは言わんぞ
- 740 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:23:25.25 ID:mB2bUuy70.net
- >>733
> いや真面目に卵焼きだけしか焼かない職人がいる店ある
大型の店ならそりゃいるとは思う
そういう店がどれだけ数があると考えてんの？
少ない店の数の話をしてもどうなんだろうね？
- 741 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/22(日) 23:23:28.24 ID:amDbbvV30?2BP(1000)
-
>>737
技は見て盗め！
というのが日本のあらゆる師弟業界にある。
それをはき違えた寿司職人は１０年の下働きをさせてるだけ。
老舗うなぎ屋も似たようなところがあるけど。
- 742 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)：2017/01/22(日) 23:24:01.72 ID:yVNoiZN00.net
- >>737
仕込みする魚も高いからな
練習でボラでやらされてる奴見たな
- 743 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/22(日) 23:24:15.56 ID:amDbbvV30?2BP(1000)
-
>>738
今は自動薄焼き卵製造マシンもあるんやで。
- 744 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:25:17.44 ID:mB2bUuy70.net
- >>738
ググれば見られるとは思う
- 745 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-07nx)：2017/01/22(日) 23:25:27.72 ID:l/DKkUb/0.net
- 機械のが安定して美味いだろ
- 746 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)：2017/01/22(日) 23:26:43.39 ID:Ka6CQA3s0.net
- 鮨じゃなくてミシュランがちょろいんだろ
- 747 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-h1oo)：2017/01/22(日) 23:27:01.87 ID:/J9jcZdf0.net
- ジャップは費やした時間で評価するからな
- 748 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 23:27:14.16 ID:rfEpNNz40.net
- >>687
サンクコストを設ける最大の理由だわねｗ
- 749 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)：2017/01/22(日) 23:27:19.91 ID:3B96L1N90.net
- 事業経営として普通のことでしょ
どこの企業経営者が自分の経営ノウハウや機密データなんかを入ったばかりの社員に丹念に教え込むんだよ
- 750 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:27:43.08 ID:PFhMMw7g0.net
- 多分マグロだけなら俺でも三日で握れるようになると思う
でも全種類握れるようになるのは無理だろうなぁ
- 751 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/22(日) 23:28:37.41 ID:IxnKgVNx0.net
- >>740
いや卵焼きで職人の腕がわかるっていうから
卵焼きを凝ってる店があるっていう例をだしただけだ
- 752 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-zLyg)：2017/01/22(日) 23:29:56.16 ID:w6uVKDOwM.net
- 「雑用ばかりで技術が身につかない！」っとか妄想
ニギニギしてたら技術が身につくと思ってるのだろうか
- 753 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:31:30.22 ID:xaVp3mK70.net
- 寿司学校の方が衛生とか毒性学とかの勉強しっかりやらせてるから糞みたいな10年修行やらせるより
2年くらいやらせた後一度寿司学校行かせたほうがいいかもな
- 754 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-Su96)：2017/01/22(日) 23:32:45.80 ID:gmNtVlQX0.net
- >>739
いや俺のところは機械じゃなかった
- 755 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)：2017/01/22(日) 23:33:09.93 ID:Hp8M5gEC0.net
- 雑務経験してないと独り立ちした時にとても困る
そして今の社会人で独立志向なんてほとんどない
だから困らないからなのか、本来新人時代にさせてたような雑務は全て派遣非正規にやらせてる
新人は電話すら取らない
そのまま30代へ。もちろん会社は辞めません
そういや職人て正社員なんか？
- 756 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-N5YN)：2017/01/22(日) 23:34:15.53 ID:vWvD973Xa.net
- >>431
アニメもアニメーターとしての教育も下積みもない新海が天下獲っちゃったな
- 757 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:36:22.02 ID:3Kqyso8X0.net
- どっちが美味いかはともかく、安定感では機械のがずっと上だろうな
- 758 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-OTU1)：2017/01/22(日) 23:39:42.76 ID:LOiuFIwB0.net
- 最終的に酢飯いらねぇからな
- 759 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6ff3-xepU)：2017/01/22(日) 23:40:05.50 ID:Ympt1Vu40.net
- 寿司職人に関してOJTとはいったい何なのかね
- 760 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:42:08.63 ID:mB2bUuy70.net
- >>758
そんなことはないよ
最終的に分かれるのは、酢の利かせ具合がその店の鮨が好きか嫌いかにはなるとは思う
- 761 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-07nx)：2017/01/22(日) 23:44:36.12 ID:l/DKkUb/0.net
- 酢と砂糖の組み合わせは重要
- 762 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-OIWc)：2017/01/22(日) 23:46:10.24 ID:Mw/wCGGl0.net
- で、日本橋の寿司屋は？
- 763 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f363-ddg/)：2017/01/22(日) 23:48:37.90 ID:/RyUVMcE0.net
- 寿司好きじゃない美味い中華食べたい
- 764 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf3b-Taza)：2017/01/22(日) 23:48:43.67 ID:dPY1GHy+0.net
- 子供を笑顔にして食う飯は美味いか？
- 765 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZNqe)：2017/01/22(日) 23:48:43.16 ID:d+HSzcmf0.net
- 目利きと仕入れの人脈作りに10年かかるんだよ
- 766 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2391-3qL8)：2017/01/22(日) 23:49:15.05 ID:kh8Lt1ru0.net
- >>18
結局10年近くかかるんかい！
- 767 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)：2017/01/22(日) 23:49:39.69 ID:Vke6X0Czp.net
- >>722
赤坂のやげんぼりとかな
- 768 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-aZlZ)：2017/01/22(日) 23:50:44.45 ID:aPpJpFbw0.net
- ミシュランのやつが馬鹿舌だったんだろ
- 769 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)：2017/01/22(日) 23:52:11.59 ID:2qO5US3J0.net
- >>1
寿司は学校だとしても、その前の経歴は？
- 770 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 037b-aDhR)：2017/01/22(日) 23:52:11.61 ID:OpNuYKaa0.net
- 世間にはきちんとマニュアル作ればすぐに一人前になれそうな仕事が多過ぎ
老舗だのは既得権益にあぐらをかいているだけだね
- 771 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)：2017/01/22(日) 23:54:06.65 ID:mB2bUuy70.net
- ちゃうちゃう
ミシュランの人にとっては美味しかった、ということでしかない
美味い、不味いは、他人の言うことは参考程度にだな
外れているからといって、文句を言ってもしょうがない
- 772 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23c0-zZx2)：2017/01/22(日) 23:55:20.25 ID:mvh+K2BM0.net
- 寿司握って7年今だにパシリの俺涙目
- 773 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/22(日) 23:55:46.52 ID:rfEpNNz40.net
- >>765
魚屋か卸で下積みでええんちゃうか
- 774 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)：2017/01/22(日) 23:55:47.21 ID:2qO5US3J0.net
- >>18
やっぱりな
元々7年の調理経験ありか
- 775 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7357-q+Mm)：2017/01/22(日) 23:56:56.75 ID:80dvNGsL0.net
- >>1
日本人の典型自己ホルホル
てめーで勝手にハードル高かったと風潮してホルル手法
- 776 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-5mR9)：2017/01/22(日) 23:57:13.26 ID:OfUM3tBd0.net
- そもそも寿司職人に必要な技術って他のジャンルの料理人のそれと比べても少なそうだしな
- 777 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f349-3qL8)：2017/01/22(日) 23:57:43.01 ID:axUf6/GH0.net
- >>289
マジレスすると北海道よりも兵庫県が一番美味い
瀬戸内の魚は鯖にしても鯛にしても別格
- 778 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)：2017/01/22(日) 23:58:01.34 ID:2qO5US3J0.net
- >>772
英語を使えるようにして、海外移住しなよ
その前に寿司学校に行ってな
海外だと和食系は料理人海外移住もまだできる
- 779 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)：2017/01/22(日) 23:58:05.62 ID:Vke6X0Czp.net
- >>772
寿司職人ええなぁ
- 780 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 00:00:12.75 ID:zfD6RG/50.net
- >>776
理論・理屈の世界でも火を扱う部分が少ないからかなり限定的だよな
日本料理の一部でしかないからそちらから攻めて寿司の技術を得る方が筋がよさげよね
逆にすると頭でっかちというのか間違ったプライドをもってそう
- 781 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)：2017/01/23(月) 00:03:36.70 ID:gvLWHHyU0.net
- >>289
江戸前のちゃんと仕事した鮨って
ほんとうまいよ
酢飯に新鮮な切り身のっけるタイプの寿司なら北海道とかのが美味しいけど
- 782 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63fe-Oi/B)：2017/01/23(月) 00:10:35.85 ID:W7ectZWb0.net
- 未だに手袋無しで寿司を握る土人がいるらしいな
- 783 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffa-516J)：2017/01/23(月) 00:21:25.84 ID:EZzSnuiE0.net
- ジャップが合理的になれるのは戦争に負けた直後の
反省期間だけだからしょうがないね
- 784 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-3qL8)：2017/01/23(月) 00:23:29.34 ID:CWou31CU0.net
- >>179
これが回転寿司をそれなりのものと言ってる奴の意見です
- 785 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-OIWc)：2017/01/23(月) 00:24:29.64 ID:CrfJ3XVca.net
- これまでと違う権威に今度は釣られるようになるだけ
- 786 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7367-waAN)：2017/01/23(月) 00:24:37.01 ID:clAQsHb70.net
- なぜジャップが生産性低いのかがよくわかるわ
- 787 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff50-3qL8)：2017/01/23(月) 00:25:01.20 ID:dbRKtwh/0.net
- 手先が器用な若いうちに覚えさせなあかんで
- 788 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf46-OQjX)：2017/01/23(月) 00:25:50.93 ID:lWV/5Wdo0.net
- １０年修行とか
研修生システムと同じで
修行名目で安くこき使うための理由やで。
JPの常套手段
- 789 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈWW FF1f-oLZp)：2017/01/23(月) 00:26:46.97 ID:2OrWA5/cF.net
- >>619
- 790 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-JQ1R)：2017/01/23(月) 00:26:50.84 ID:EV1fKIK/0.net
- 一番うまい寿司が食えるのは北陸だよ
スシローからしてネタが違う
- 791 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff68-VvoN)：2017/01/23(月) 00:27:02.76 ID:HxOfepls0.net
- フランスのタイヤ屋に寿司の味がわかるわけねぇだろ
はま寿司のマヨコーン巻きでも食ってろ
- 792 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f352-5mR9)：2017/01/23(月) 00:27:44.63 ID:iWOirXHF0.net
- もう100円の回転寿司で舌が慣れてんだからそういう店が主流になるのは当然だろう
時代遅れや
- 793 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff77-m9Se)：2017/01/23(月) 00:40:50.17 ID:81BPcIw/0.net
- あれやろ、仕入先とのパイプつなぐ方が大変だと思うんだが
完全なる信頼関係だし
- 794 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZKjK)：2017/01/23(月) 00:43:58.77 ID:Yg/HJDE60.net
- オープンするだけなら金さえあればだれでも出来んだよ
10年続けてから威張れ
馬鹿が
- 795 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03f0-a3Th)：2017/01/23(月) 00:45:17.81 ID:NOn3+NyO0.net
- >>793
それを言わないのが日本人の駄目なところだよね
何故隠すのか
- 796 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)：2017/01/23(月) 00:47:32.29 ID:40hwmma/p.net
- 日本はこれから少子高齢化がさらに進んでヤバイのに包丁握るまでの三年は皿洗いだ！
みたいな非合理的で無駄で無意味な自己満足をやってると滅びるぞ
- 797 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)：2017/01/23(月) 00:47:40.59 ID:9nXTG3zt0.net
- 費用
600,000円（税別）
※別途、必要な調理器具（包丁、白衣、教材）の購入が必要です。
※入学金内訳などの詳細は別途「入学申込書」に詳しく記載しております。
※お支払い方法は銀行振込（一括）、学費ローン、クレジット決済からお選びいただけます。その他のお支払い方法についてはご相談下さい。
- 798 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/23(月) 00:48:53.51 ID:wqjI8mKd0.net
- 適当に近所の魚屋から仕入れてりゃいいだろ
運良くその魚屋が腕利きなら安定して良い魚が手な入るようになるよ
- 799 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)：2017/01/23(月) 00:49:15.12 ID:9nXTG3zt0.net
- >>794
ミシュランとったら10年やるのなんて余裕だろ…
もちろん、星とった質を落とさなければだが
- 800 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f62-JDCn)：2017/01/23(月) 00:50:07.39 ID:+U7O0Y330.net
- >>797
安いね
- 801 ：美作男児 ◆dY4m/mp7Bs (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-6eSv)：2017/01/23(月) 00:53:32.17 ID:2q4coDbpa.net
- >>299
でたーいつもの北海道差別主義者
- 802 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6f-ib9c)：2017/01/23(月) 00:53:32.58 ID:FFC6ripJ0.net
- つまり寿司の業界が旧態依然なのは
寿司業界そのものというより
仕入れのシステムがクソってことなんやな
- 803 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f81-HIwf)：2017/01/23(月) 00:58:53.81 ID:R0grfVPs0.net
- 寿司としては認められないよ
だって握りがだめでしょ
目利きも全然でしょ
でも酢はけっこうマシでしょ
なんで？
- 804 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf1f-xQI9)：2017/01/23(月) 00:59:16.80 ID:d0XgGcNk0.net
- 何様かと思うくらい態度がデカイ職人が気に入らねえからこの程度でいいわ
- 805 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-Zbvk)：2017/01/23(月) 01:07:57.18 ID:Q8qtnNoT0.net
- 徒弟制度がどうのこうの
- 806 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f373-ddg/)：2017/01/23(月) 01:08:45.65 ID:8sOQQ6qM0.net
- >>18
下手に最初から寿司屋しか知らないで修行とかしてるよりもあちこちで働いてた方が効率も良さそうだし旨いもん作れそう
- 807 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3b9-JQ1R)：2017/01/23(月) 01:10:06.38 ID:yswxSkpF0.net
- 江戸前の旬の名人鱒之介さんも専門学校で教える時代だからな
全然ありだろう
- 808 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)：2017/01/23(月) 01:12:56.33 ID:RspkQk530.net
- 仲卸業者にしてみりゃ、目利きできない職人に悪い物を高く売りつけないと利益上がんないからね
どうせそんな店はすぐ潰れるから長い付き合いを期待してない
逆に目利きできる職人とは長く取引できると踏んでいい物を提供する
牛肉なんかと違って天然物で数も膨大だから、第三者がいちいち等級分けなんかしないからしょうがないよ
- 809 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 8fb9-4vuC)：2017/01/23(月) 01:13:42.56 ID:Xh5sTyQR0.net
- >>337
貧民って馬鹿なんだなお前のことだけど
- 810 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 238d-Taza)：2017/01/23(月) 01:20:08.61 ID:ec2OK7WC0.net
- >>3
そりゃ美味いだろうな
- 811 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff65-SmTw)：2017/01/23(月) 01:23:24.60 ID:iW3EAYRn0.net
- 寿司屋が職人を名乗るなら
ハンバーガー屋も職人名乗っていいよ
所詮ファストフードやろ
- 812 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-+0Lb)：2017/01/23(月) 01:24:20.45 ID:zS/U4Vle0.net
- 俺も中華、イタリアン、ベトナム、タイ、韓国料理と
広く浅く11年の経験があるんだが
寿司学校行ってみようかな
- 813 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 3300-O7go)：2017/01/23(月) 01:24:55.90 ID:iudRyfJS0.net
- いつ立てても伸びるネタだからアフィの大好物だね
- 814 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)：2017/01/23(月) 01:29:43.55 ID:ORxZ93kv0.net
- まあお前ら早川光の最高に旨い寿司でも見ながら落ち着けよ
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00976/v00002/v0000000000000000042/
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00976/v00002/v0000000000000000056/
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00976/v00002/v0000000000000000022/
- 815 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63d0-iY5I)：2017/01/23(月) 01:30:04.26 ID:XnSj7kfF0.net
- >>302
美味そう腹へった
- 816 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f30a-ZNqe)：2017/01/23(月) 01:34:08.02 ID:fvv5iOue0.net
- ミシュランちょれ〜かもしれんぞ
- 817 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 038d-4Kfo)：2017/01/23(月) 01:35:59.63 ID:TEJz5Ri20.net
- 3ヶ月学校で習った最優秀者：最高のネタ：最高の米や酢
3十年銀座で握ってきた職人：学校で出されるネタ：学校の米や酢
10巻自由に出した場合どっちが旨いの？
- 818 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 633b-ddg/)：2017/01/23(月) 01:39:00.64 ID:i3gC1eu90.net
- それは天才なだけ
食卓のソーマだって高校生だし
ミスター味っこなんて小学生
それのリアル版
- 819 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)：2017/01/23(月) 01:54:58.30 ID:wqjI8mKd0.net
- ミシュランは味だけでなくデザインや雰囲気、接客の質も大きく査定に入るからな
単に料理の腕が良いだけでは星は取れない
その点、この寿司屋はあらゆる面で才能があったんだろう
- 820 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-57f5)：2017/01/23(月) 01:57:55.00 ID:WjirdF5/a.net
- 世の中簡単じゃない
- 821 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-3qL8)：2017/01/23(月) 01:58:33.72 ID:ijWPn5iE0.net
- 美味しいサブメニュー作れる寿司屋ならバカにされないんじゃない？
- 822 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7330-9Nhu)：2017/01/23(月) 01:58:48.07 ID:QDz5PP/K0.net
- >>18
和洋中で7年修行してれば3ヶ月で習得可能ということなら
寿司屋で10年修行するより早く一人前になれるな
- 823 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 631e-SmTw)：2017/01/23(月) 01:59:40.03 ID:fP+SYrfM0.net
- 10年修行してももう自分の店持てる時代じゃなくなったしそんなもんやっても無駄だね
- 824 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/23(月) 02:01:30.41 ID:ykIjsUuP0.net
- 職人やブルーカラーみたいな技能系職種は
言葉や座学では伝わらない要素も確かにあるんだが、
それ以前に教える気がない人が多すぎるのが難点だと思うわ
・技能もマニュアル化して体系的に学べるようする
・ある程度の失敗を許容したりリカバリーできる仕組みを作る
・新人が萎縮するようなガチガチの縦社会ではなく、
ある程度リラックスして仕事ができるような社風
これができれば新人は３倍のスピードで育つぞ
- 825 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)：2017/01/23(月) 02:02:08.44 ID:OrJ/hPv70.net
- 3か月かぁ
すぐ辞めそうw
- 826 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff91-3qL8)：2017/01/23(月) 02:04:16.33 ID:aWGi7A5T0.net
- ミシュランの星になんの価値も無いと言う事がよく解るな
- 827 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/23(月) 02:08:56.34 ID:ykIjsUuP0.net
- >>802
これら職人やブルーカラーの世界には
動作性IQ優位のヤツしかいないからだと思う
こいつらは「見て覚える」「仕事を盗む」ことは得意なんで仕事はできる
たとえるなら、バスケやサッカーで上手い人のプレイを見て
特に努力しなくても自分も再現できてしまうタイプ
一方で勉強は苦手なんで、座学や筆記試験、文章化には向かない
人に教えたり、育てたり、ノウハウを共有するのは不得意
ガチガチの縦社会も、下積み○○年も、結局は教える手間を省くため
できないやつは見捨てて、できるやつだけが育つ構図だから一向にやり方が変わらない
- 828 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-hAxC)：2017/01/23(月) 02:09:02.98 ID:BMDYfsV/0.net
- >本来のミシュランは、一度発売したら、半永久的に（戦争時を除く）毎年、改訂版を出す方針だったが、最近の日本版のみ発売されている特別版は1回限定で、継続調査していない。
これ特別版の☆は金で買えるんじゃね
- 829 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-SmTw)：2017/01/23(月) 02:09:52.35 ID:KeBBu0EG0.net
- >>5
こういうレスほんとしゅきｗ
- 830 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/23(月) 02:18:04.47 ID:ykIjsUuP0.net
- 日本社会は動作性IQ優位なんで、個人のスタンドプレーに依存する面が強い
大企業でも営業や開発の一握りのエース頼みで
そいつがいなくなったとたんに傾くとか珍しくないし、
人に依存しすぎるから有給取得も定時上がりもできない
一方で欧米は言語性IQが優位な社会なんで、まずマニュアルを重視する
これを定めると、ダメなヤツでも最低限までは使い物になるようになるし
何かやらかした時のリカバリーが早く、社内の人間関係のギスギスも減る
人ではなくシステムに依存するから、そいつがいなくなっても会社は回るし
ゆえに有給取得や定時上がりもやりやすい
戦後、日本は動作性IQ優位者をかき集めて製造立国として成長したが、
ITや金融が台頭するようなってからはあまり振るわず、
アメリカなどの言語性IQ優位な欧米に抜かれてしまった これは事実だと思う
- 831 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-OIWc)：2017/01/23(月) 02:18:38.81 ID:snyuq55J0.net
- よく考えてみれば握らなくていいだろ
刺身と飯の仲介業者かよ
- 832 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7310-L7hT)：2017/01/23(月) 02:21:01.42 ID:iE9kZ6Z/0.net
- ラーメン職人（笑）よりやってる事単純でしょぶっちゃけ
- 833 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 234c-ZNqe)：2017/01/23(月) 02:21:45.72 ID:HJYW50Qs0.net
- 機械のが出来が良いてテレビでみた
- 834 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-TIqV)：2017/01/23(月) 02:23:50.63 ID:a/xRGGZ50.net
- まあ職人の利権みたいなもんだろ。変な付加価値つけてるだけだよ
- 835 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)：2017/01/23(月) 02:25:09.44 ID:lr3J22dO0.net
- もともとは屋台発のファストフードだもんな
って書こうとしたらもう３人書いてるからもういいや
- 836 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)：2017/01/23(月) 02:26:54.22 ID:eESt6fa3a.net
- 2〜3年ならともかく
10年は長すぎるわ。殆ど奴隷みたいなもんだろ
- 837 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-UhX6)：2017/01/23(月) 02:28:06.65 ID:yhIggTu50.net
- そもそも職人のこだわりガー厳選素材ガーみたいなのって
80年代グルメブームの時にマンガ原作者や放送作家が考え出したファンタジーなのに
ガイ食の中卒が本気にしてふんぞり返ってるのがもう痛すぎて見てられない
- 838 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)：2017/01/23(月) 02:29:59.30 ID:lr3J22dO0.net
- 将太の寿司を今見返すと笑うぞ
- 839 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-U2a9)：2017/01/23(月) 02:33:24.42 ID:HhNX3XzWM.net
- >>18
完全に料理の腕があるだけ
- 840 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f8d-YAkb)：2017/01/23(月) 02:34:15.67 ID:nht4vqRF0.net
- こういうのって天下りや利権と同じ臭いがするんだよな
- 841 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)：2017/01/23(月) 02:35:25.04 ID:OrJ/hPv70.net
- 昔はヤンキー上がりのボンクラがやる仕事だったからそいつが一人前になるのに10年かかるって意味かと思ったわ
- 842 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-3qL8)：2017/01/23(月) 02:36:13.23 ID:rWXif1H30.net
- ここの人TVに出てて謙虚だったけど
寿司職人がよくやる包丁捌きのテクニックとかの種類も
できないって言ってたな
最初から切ったやつを用意してるんだってさ
下ごしらえをやってないんだから寿司職人の言い分が間違いってわけでもないんじゃねえの
- 843 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-RtDt)：2017/01/23(月) 02:39:11.85 ID:QNaEYY2k0.net
- >>456
そんなコミュ障みたいなことやってないで、教える専門家が体系だって教えればよっぽど効率的だっての。
- 844 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/23(月) 02:43:31.48 ID:ykIjsUuP0.net
- >>840
動作性IQ優位に特有な考え方で、
「ひとつの仕事を完璧になるまで次の仕事に進めない」って習慣がある
これだと飲み込みの悪いヤツはいつまでたっても次の仕事を覚えられないし
いつまでたっても仕事の全体像を理解できない
一方の教える側はできるヤツだけ使ってできないヤツは見捨てればいいから
楽で教える手間を省けるし、下働きを安く使えて人件費を抑えられる
人が育たないから自分の権威やポジションも守ることができる
- 845 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-ddg/)：2017/01/23(月) 02:47:08.92 ID:dJxAXJ2Ea.net
- netgeekってホリエが御意見板かなんかしてんの？
- 846 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)：2017/01/23(月) 02:47:19.70 ID:40hwmma/p.net
- 世襲で歌舞伎やってるエビゾーが
君いくらもらってるの？俺は将来人間国宝だぞ！？国から毎年2億もらってるんだよね
ってよく自慢してるらしいけど
大したことないことを凄いことだと思わせる為にみんな必死なんだよ
包丁すら持てないで低賃金で数年こき使われる側はたまったもんではない
でも不思議とそいつらは文句も言わず疑問も持たずロボットのように言いなりになる
これが日本人だよ
- 847 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)：2017/01/23(月) 02:49:40.45 ID:ykIjsUuP0.net
- >>456
それで育つのは動作性IQの高いヤツだけだな
これが低いとマルチタスクができないから、
皿洗いが遅かったり、皿洗いだけに集中しちゃったりして
他の仕事を覚える余裕なんてなかったりする
体系的なマニュアルを作って、
いい例と悪い例をはっきりさせて、効率のいいやり方を教えて、
反復練習させて一定の水準まで達したら
さっさと次の工程に進めた方が結果的に早く育つと思う
誰かが100点取れるよりも、全員が70点取れるほうが結果的には強い
- 848 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW b3ad-WTh9)：2017/01/23(月) 02:53:39.18 ID:0DX1YAEh0.net
- でも高卒の18で弟子入りしたとして、10年修行に費やしてもまだ28だろ
20代後半で一人前と考えたらどこの業界でもそんなもんじゃない？
- 849 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cff5-oN+o)：2017/01/23(月) 02:55:20.06 ID:aNanHkM60.net
- たぶん、コネと目利きに10年ってのは昔の話なんだろうな
今はコネなんて無くても普通に良い魚を売ってくれるようになったんだろう
- 850 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff8a-Taza)：2017/01/23(月) 02:55:21.73 ID:WUD6jc6h0.net
- 20年前から機械握りの酢飯に刺身を乗せるだけだった回転寿司があった時点で寿司に対する幻想は消えた
職人とかバカじゃねえの？？
- 851 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-5mR9)：2017/01/23(月) 02:57:19.64 ID:exJi0Pva0.net
- もうマッキンゼーとかボストンコンサルティングには寿司店経営のノウハウとか蓄積されてるの？
- 852 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf8d-Fg9w)：2017/01/23(月) 03:06:04.20 ID:ccXMg0/k0.net
- 目利きが重要と言うが業社がいい魚を取り扱えば解決する
みんな思ってて実際にもやってるだろう
それでも寿司業界は昔から変わってない
つまり業社の問題じゃないってことだ
- 853 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)：2017/01/23(月) 03:16:48.22 ID:2jmZPtgJM.net
- 権力の源泉は…
アレ？これって、民主主義国家だと国民主権が権力の源泉なのに、極左社会主義と同様に社会が権力の源泉になっちゃってますね。
これをやってソビエト連邦は崩壊しちゃったのに、どこに亡霊が…
ん？安倍総理の祖父はソビエト連邦の傀儡として現北朝鮮の権益をコントロール…あっ(察し)
- 854 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-mEbP)：2017/01/23(月) 03:17:06.99 ID:dAcwFZnpM.net
- >>3
わろた
- 855 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f3df-K5d0)：2017/01/23(月) 03:17:07.65 ID:p1U2B0Vk0.net
- >>475
jカス死ねや
- 856 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-64yc)：2017/01/23(月) 03:17:45.35 ID:CxCaisEy0.net
- >>5
- 857 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffd-3qL8)：2017/01/23(月) 03:20:01.08 ID:+/MIUpxx0.net
- >>3
そりゃ美味いだろうな
職人が若けりゃ尚よし
- 858 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c39f-JQ1R)：2017/01/23(月) 03:21:20.44 ID:helIYaBQ0.net
- でも元々料理人なんだよねこの人
- 859 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-8iwB)：2017/01/23(月) 03:24:15.60 ID:SsLq6G9ra.net
- 誰が好き好んで商売敵になる奴の世話したいと思うかよ？
- 860 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfad-wwrd)：2017/01/23(月) 03:26:37.29 ID:oU9ttjW+0.net
- ソース読んだら修行に必要なとこは全部外部の業者に丸投げしてるじゃない
業者次第で味変わるぞ
- 861 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/23(月) 03:27:47.16 ID:gglLv2B20?2BP(1000)
-
>>772
今からでも寿司学校に行けば高給の海外で働けるよ。
日本の奴隷修行から脱出しよう。
- 862 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6c-64yc)：2017/01/23(月) 03:44:17.23 ID:6sBmC5F90.net
- ド素人だと握りは出来てもそれ以外何も出来なくね？
季節によって扱う魚も違うし流石に3ヶ月でどうこうできるとは思えない
最低でも3年は必要なんじゃない？
過去に他で和洋中のどれかやってきた人なら話は別だけど
- 863 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-j2gl)：2017/01/23(月) 03:48:06.59 ID:4ntOOase0.net
- 昔に比べて流通も調理器具も発達したから10年は多すぎにしても5年は必要だろうな
センスがあれば3年で行けるだろうけど
- 864 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qzhj)：2017/01/23(月) 03:54:17.57 ID:g10sG0Xva.net
- 三ヶ月は無理だろ・・・
- 865 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf54-Taza)：2017/01/23(月) 04:10:37.48 ID:XnFn3q7q0.net
- 問題は食材の調達だろ
- 866 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 83d0-ddg/)：2017/01/23(月) 04:16:37.58 ID:0flxwWYh0.net
- クイック板金塗装やもみほぐしなんかも2週間位の研修で客の相手してるだろ
3ヶ月なら十分だ
- 867 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffef-jyNI)：2017/01/23(月) 04:17:39.16 ID:KirIg0fT0.net
- >>860
田舎の寿司屋とかなら自分で仕入れたり釣ったりもあるかも知らんが
都会の寿司屋ならどこも全部仲卸に任せてるよ
その仲卸に払う金とコネが全て
何年もかかるってのも結局は業者とのコネ作りや修行してる店への義理の問題
- 868 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 036b-3qL8)：2017/01/23(月) 04:21:06.74 ID:1W9q8s7q0.net
- なんで女性の寿司職人はいないの？これは差別だろ
何が悲しくておっさんのちんぽ握った寿司を食わなきゃいけないんだよ
- 869 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-3qL8)：2017/01/23(月) 04:23:22.18 ID:0O+vIHYW0.net
- >>18
つか魚系のチェーン店で3年くらい働けば十分だと思う
- 870 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff51-oN+o)：2017/01/23(月) 04:24:00.58 ID:9Yob+FzO0.net
- 先日見たバラエティで田中美佐子が自分が釣った魚で握り寿司作ってあばれる君喰ってたけど
きちんとした形してて普通に旨そうだった
- 871 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8aQR)：2017/01/23(月) 04:26:36.14 ID:lvqt9/2ya.net
- 長い間苦労してベテランにいびられてようやく店を出せるっていう
ジャップのクソなところ煮詰めた業界の風習は変わらないだろうな
この店の仕入れルートを徹底的に潰しにかかりそう
- 872 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fbe-Ddil)：2017/01/23(月) 04:33:08.82 ID:mtzxy/uX0.net
- そもそも、ミッチェリン星人が
気に入った寿司屋をマンセーって
好きな寿司店は、自分で決める
余計なお世話だ
酒の旨さも分からん西洋人が無礼の極みだ
- 873 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3d0-3qL8)：2017/01/23(月) 04:33:30.77 ID:Hc06xf1y0.net
- 寿司の評価すら信頼できるのは外人の評価かよ・・・
日本人は自分で評価するということができないのか？
- 874 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 933a-xpG3)：2017/01/23(月) 04:48:51.29 ID:c7x/ebva0.net
- >>862
そんなこともわからない奴がレスしてるのが大半だからしょうがない
学校行けば皆出来るなんて妄想でしかないって自分が1番分かってるはずなのにな
美味い寿司が作れるなら1ヶ月だろうが30年だろうが時間に意味はない
作れるならね
- 875 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)：2017/01/23(月) 04:50:12.35 ID:+zdogIvkM.net
- ああいう風潮がいつから作られるようになったのか気になる
- 876 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f04-3J89)：2017/01/23(月) 04:55:45.74 ID:ABu/DU720.net
- お店の料理の画像がしろうとが見てもしろうと臭いけど
ほんとにミシュラン獲れたのかな
- 877 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-EGc2)：2017/01/23(月) 05:00:14.71 ID:TLmFH3niM.net
- 上握りのみで1万以上する寿司屋さんってのは接待用という解釈でいいのかな
富豪でも自腹では出さなさそうな気がするし
- 878 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf43-y9lS)：2017/01/23(月) 05:04:09.99 ID:mjrEUAZv0.net
- 日本人は儒教的な考えからいい加減に脱皮して欲しい
だから合理的な欧米に負ける
- 879 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-xRBS)：2017/01/23(月) 05:17:27.40 ID:tYz9YqrBd.net
- 酢飯と生魚握るだけだからな
- 880 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-sHTp)：2017/01/23(月) 05:19:05.13 ID:twOwsqyiM.net
- あれって同業者を増やさないための工夫だよな
- 881 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰT Sx87-4Kfo)：2017/01/23(月) 05:55:21.26 ID:VuTHCkS0x.net
- 自分のポジションを死守したいきちがい老害の戯言だろ
どの業界にもある話
- 882 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6374-Mt+c)：2017/01/23(月) 05:56:46.65 ID:1mBYjLAd0.net
- >>874
現におまえなんか何年学校で勉強しても全く英語なんて身につかなかったもんな
- 883 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0321-ddg/)：2017/01/23(月) 05:59:07.23 ID:les/FEjS0.net
- 俺は高いものを食ってるぞという満足感が大事だからな
職人っぽいオッサンがいる事も満足感を得るためには重要
- 884 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf54-kL+t)：2017/01/23(月) 06:00:28.63 ID:T0XsjYhq0.net
- 浜谷『料理は材料！』
神田『身もふたもない事言ってんじゃねーよ！そこは愛情じゃねーのかよ』
- 885 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 630f-GGaX)：2017/01/23(月) 06:35:25.42 ID:nA4RPVeC0.net
- 昔は修業という名のもとに低賃金で奴隷のように働かせられたけど
今はそうもいかないからいい加減○○年掛かるとかいう迷信はやめるべき
- 886 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-mKeD)：2017/01/23(月) 06:46:29.05 ID:XFi4amr9a.net
- >>14
器用で勘が良い奴なら一日もかからんわw
- 887 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)：2017/01/23(月) 06:49:56.35 ID:wKjPsyey0.net
- >>3
当たり前だろ
真性の馬鹿か？
- 888 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 06:53:57.09 ID:zfD6RG/50.net
- >>793
目利きを他人に委ねるだけの人脈作りか
そりゃ完全なる信頼（依存）関係だわ
- 889 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:00:27.16 ID:zfD6RG/50.net
- >>847
技術を守ることと
技術を伝えることが共存できたらいいんだろうけどな
判ってると思うがセンス以外は全部盗むことができるからやっかいなんだよ
ITや製造なんかの奥深い部分は、特許みたいな形で守れるけど
調理は守れるものが少ないから
できるだけ技術的サンクコストを上げるという”行為”に頼らざるを得ないのだろうね
信頼している人間に裏切られることほどつらいことはないってやつやな
- 890 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:01:26.44 ID:zfD6RG/50.net
- >>804
デカイ態度の職人に言い返せないからデカいままなんだろ
あほなのとちゃうか
- 891 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)：2017/01/23(月) 07:06:44.19 ID:VPsXWiUAM.net
- 恐怖政治
きょうふせいじ
Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 892 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:09:16.38 ID:zfD6RG/50.net
- >>843
教えてもらう側は効率的かもしれないが
技術を教えてやる方にとって得なことが少なすぎる
馬鹿ほど増長するのに時間かからないから
馬鹿の首根っこをつかむ期間なだけ
理解できてないのであればそれが君の人生だ
- 893 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-drG/)：2017/01/23(月) 07:12:02.05 ID:0RRc/MYC0.net
- >>892
いやいや。弟子が早く一人前になったら自分も負担が減るだろw
これがわからんのがまじでジャップ脳としか
- 894 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)：2017/01/23(月) 07:12:39.49 ID:6fLgLUGBp.net
- >>892
つまり教えて金取る商売が出てくりゃ従来型の職人気取りが首根っこ捕まえてご教授くださる制度なんか成立しなくなるってことだわな
- 895 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f49-3qL8)：2017/01/23(月) 07:14:12.08 ID:QFGjKnWt0.net
- JCが握った寿司が食いたい
- 896 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 07:14:47.07 ID:8vzkNyWh0.net
- 修行してると出入り業者との付き合いがあったりで独立するときにはいろんなところに顔知られてるけど
短期学校だと仕入れとか業者との付き合いが全くないから学校が紹介した業者から買うことになるんだろ
学校は業者からバックマージンもらって、業者は高く卒業生に売ってみんなニッコリ
- 897 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-cMog)：2017/01/23(月) 07:15:03.45 ID:zNrFvxMud.net
- 年齢的に学校で寿司覚えるまえにプロの料理人だったんだろ。
- 898 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 07:16:12.90 ID:8vzkNyWh0.net
- パン屋学校の話とか見たら初期導入の機材とか学校指定の高いやつ一式買わされてそうなんだよな
- 899 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:17:52.84 ID:zfD6RG/50.net
- >>855
すまんのぅなんJもキモイから全くみないんやで
普通に関西人で気分で口語で書き込みしとるだけやほんと残念やわｗ
- 900 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)：2017/01/23(月) 07:17:56.92 ID:6fLgLUGBp.net
- >>898
十年奴隷のようにこき使われるより全然マシやろ
- 901 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-3qL8)：2017/01/23(月) 07:21:10.01 ID:PGju3eaw0.net
- >>887
お前がな
- 902 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:21:22.37 ID:zfD6RG/50.net
- >>873
自分が利用するとこを食って評価したらええんやで
星がどうこうはとっかかりや
不味いと思うとこには星がいくらあってもいかんでええ自由がある
- 903 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)：2017/01/23(月) 07:22:07.18 ID:VPsXWiUAM.net
- 恐怖政治
きょうふせいじ
Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 904 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:23:54.37 ID:zfD6RG/50.net
- >>893
弟子が逃げたらまた育成か
仕事をするんじゃなくて教育屋さんだったんだ寿司やって（白目
- 905 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:25:06.99 ID:zfD6RG/50.net
- >>894
そうそう
給与ももらっての徒弟制度が古臭いのは当たり前なんだが
結局サンクコストがある理由がそれなりにあるというだけのお話
- 906 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:26:56.72 ID:zfD6RG/50.net
- >>896
全国津々浦々にまでネットワークを持つ調理学校すげーｗ
都市部だけで営業考えてて卸を教えられたまま利用すんのも疑問感じるまでな気がするけどなｗいくらあほぽい奴でもさ
- 907 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)：2017/01/23(月) 07:28:45.03 ID:gglLv2B20?2BP(1000)
-
寿司学校卒業者の多くは高給をもらって海外で働く。
国内で開業する人なんて一握りだよ。
- 908 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b9-3qL8)：2017/01/23(月) 07:30:50.19 ID:M4kuweo50.net
- これはミシュランが信用ならないってだけだな
職人のレベルを理解するほどの舌を持ってないんだよミシュランなんて
- 909 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)：2017/01/23(月) 07:31:29.55 ID:9HT3rSyZx.net
- >>291
それを住み込み&賄いがついて
買い出しに行けば仲買人に顔が売れて
独立した時に修業した店のブランドが使えればそこまで遠回りでもない
- 910 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)：2017/01/23(月) 07:33:27.33 ID:6fLgLUGBp.net
- 調理学校出た連中も最初から自分で店開くやつなんて一握りだろう
そしてその辺のノウハウある経営者の元で雇われ職人として働いてるうちにその辺は覚えられるだろうさ
なら従来の徒弟制度が優ってる部分なんてほぼ無いに等しいわな
- 911 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:34:13.23 ID:zfD6RG/50.net
- >>909
当人にとってどの道が最短で自分の目標達成するのに向いてるかだから
一概にできないとこがあるよな
なかなか覚えが悪くても後から伸びる子の場合徒弟制度にのっかるほうが得だろうし
なんでもかんでも効率化でもないからな
- 912 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 07:35:21.15 ID:zfD6RG/50.net
- >>910
現代はその傾向と自己責任論が異常に強いからな
ギスギスでええならそれでええんじゃろうね
- 913 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)：2017/01/23(月) 07:37:22.58 ID:6fLgLUGBp.net
- >>912
徒弟のがギスギスだろw
ていのいい奴隷契約だからな
- 914 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)：2017/01/23(月) 07:39:42.32 ID:wKjPsyey0.net
- >>901
修行（笑）は無意味って証明されてるじゃん
- 915 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-97b+)：2017/01/23(月) 07:41:02.67 ID:+Bbg6sMa0.net
- 目利きって案外適当かもよ
市場に出てる魚は全部うまいよ
- 916 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-ddg/)：2017/01/23(月) 07:47:53.79 ID:XiuIKzIvF.net
- >>898
それで頑張って独立したけど初期投資がかかりすぎて失敗したら
回転寿司の社員として安く買い叩かれるのだろう
- 917 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)：2017/01/23(月) 07:48:34.34 ID:sFzyJ+9Ga.net
- 修行制度否定してる奴ってサラリーマンもできない無職ばかりだろ？
- 918 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)：2017/01/23(月) 07:53:56.77 ID:9HT3rSyZx.net
- 皿洗いやれって言われて皿洗いしかやらないヤツは修業うんぬん抜きにどの世界でも通用しない
修業が無意味とか言ってるのはこういうタイプ
- 919 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp87-OIWc)：2017/01/23(月) 08:05:11.22 ID:kPrPo6PBp.net
- >>518
これはあるな
ワイ、事務員だけど正社員の教育なら三ヶ月もあればほぼ全て覚えられる
バイトなら一年経っても肝心なところが分からない
やっぱり実際の毎日の経験が大事ですわな
- 920 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 08:09:21.39 ID:zfD6RG/50.net
- >>913
実感？それとも想像？
- 921 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 08:11:33.29 ID:zfD6RG/50.net
- >>915
より良い魚や
準備している価格で満足するものを見極める必要がないくらい
充実してるんならええんだがな
相手は生き物でしかも鮮魚じゃない場合それなりに視る目が無いとあかんちゃうかとは思う
- 922 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff51-Taza)：2017/01/23(月) 08:16:20.92 ID:MkP5RjG80.net
- ブランドに弱いからな
〜で10年修行してました。って言えば俺が握っても客は「うまい」って言いそう
- 923 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 08:19:49.28 ID:zfD6RG/50.net
- >>922
言うとおもうで
さすが〜さんとこのお弟子さんやって感じでｗ
- 924 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)：2017/01/23(月) 08:21:21.38 ID:ETvxEuCI0.net
- おうちでも作れる美味しいお寿司のコツを教えてください！
- 925 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-AyJn)：2017/01/23(月) 08:21:46.40 ID:ES0BLpC9M.net
- 職人修行はOJTだもんな
そら暇かかるわ
- 926 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-BLXL)：2017/01/23(月) 08:31:46.27 ID:nR9dU1IKd.net
- >>906
一番高い厨房機器を売りつけたい業者なら日本中どこにでもいくだろ
寿司学校だと独立目的にくるやつ少なそうだけどな
テレビ出てたパン屋学校は授業料30万で、独立したパン屋が売れなくなった時の相談料300万、追加レシピ5つ買うのに300万ってシステムだったな
温度管理が重要だからってことで多分厨房機器は指定のもの買わされてる
- 927 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-SmTw)：2017/01/23(月) 08:34:45.42 ID:AkPlUCRK0.net
- 技術は力
だから教える相手も慎重に選ぶ必要がある
料理学校は教えるのが商売だから別に問題ない
- 928 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)：2017/01/23(月) 08:40:04.02 ID:VOcLXuv40.net
- 目利きは業者の時点で失笑
- 929 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)：2017/01/23(月) 08:40:41.70 ID:VOcLXuv40.net
- >>907
国外でしか通用しないからな
- 930 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 08:42:40.20 ID:8vzkNyWh0.net
- 飲食店とか割と店同士のつながり大事だったりするしな
- 931 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffef-jh1Y)：2017/01/23(月) 08:44:17.97 ID:mbjnx/YE0.net
- 魚介に産地と旬があるのはよく知られた事だけど
牛とかマグロって口に入れてみるまでわかんないんだよなぁ
よく目利きとかいうけど外面で解れば苦労しないわ
- 932 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-ivni)：2017/01/23(月) 08:48:33.22 ID:9LG5rXA30.net
- >>43
うけるわ
- 933 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-x36u)：2017/01/23(月) 08:50:04.00 ID:WZPnJYAJ0.net
- 前に回転寿司から消えたメニューを再現しようとして自宅で握ってみたけど決まった形・サイズにしようとすると意外にむずい
100均の使い捨て手袋つけてたからやりづらかったのもあるけど
これは機械でいいわ
- 934 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a348-SKLc)：2017/01/23(月) 08:53:51.96 ID:Ad/X1QvV0.net
- >>914
皮肉も理解できない真性馬鹿
- 935 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-OIWc)：2017/01/23(月) 08:54:10.05 ID:TT9Oka3ep.net
- 修行は人脈作りだろ
常連とか卸しの
- 936 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf21-3qL8)：2017/01/23(月) 08:54:10.35 ID:2Ipd0Z1o0.net
- ☆1までは余裕
☆3までは10年掛かるって事だろ
- 937 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfcc-a3Th)：2017/01/23(月) 09:01:57.11 ID:wg/MSBKg0.net
- 愛知県春日井市で創価学会がカ○トナ○バー攻撃やってるぞｗ
場所は春日井市の中西部から南西部で、勝川、鳥居松、篠木、下市場、出川ら辺までですね
地図(黒く囲んだ地域) http://i.imgur.com/WVqHGQ9.png
最出没エリアは、国道19号と、県道内津勝川線ですね
創価単独でなく、愛知県警と春日井署もグルの可能性濃厚
(やってる事は警察も把握してるんで黙認してるなら実質共犯)
■カ○トナン○ーの特徴
二桁の数字の繰り返し(例) 1717 2525 1919 3939
二桁ゾロ目の数字の繰り返し(例) 3388 5599 4477
端と中央が同数(例) 1991 1881 3773 8008 7007 5225
4桁のゾロ目ナンバー(例) 8888 9999 6666 5555 1111
3桁のゾロ目ナンバー(例) 888 999 666 555 111
誕生日に見えるナンバー(例) 112 213 314 426 519 617
生まれ年の西暦に見えるナンバー(例) 1981 1992 1974 1956
普通はつけないナンバー(例) 110 119 311 911
一けたナンバー(例) ・1 ・2 ・9
二桁ナンバー (例) ・29 ・55 ・37
連続ナンバー 1234 5678 123
アンチ創価の人はこの地域の創価が学会員を使って集団で嫌がらせやってるかどうか調べると良いよ
市内のあっちこっちにカル○ナンバ○の車が普通に止められてますんでｗ
ドラレコやスマホで車内からじゃんじゃん撮影してやって下さい
この連中絶対に止めないから、徹底的に締め上げて、叩き潰してやりましょうｗ
関連スレ
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/koumei/1485079220/
- 938 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 09:14:08.20 ID:zfD6RG/50.net
- >>926
情弱向けビジネスモデルだなｗ
- 939 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 09:15:14.24 ID:zfD6RG/50.net
- >>931
マクソのナゲットしかりな
腐ってるのか熟成なのかとかｗ
- 940 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8UCY)：2017/01/23(月) 09:15:40.05 ID:daGsv9q2a.net
- 魚の裁き方と握りをマスターすりゃ誰でも出きる
- 941 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)：2017/01/23(月) 09:24:40.43 ID:6fLgLUGBp.net
- >>920
業界は違うが実感だね
親方にキャンャン怒鳴られつつもへこへこしてる連中とか見てて可哀想になるわ
もちろん徒弟じゃない形態でも上への遠慮とか気配りとかあるんだが、それでも徒弟よりゃはるかにマシだろう
今の客は結構そういううるっさいの嫌うしそれでクレームも来るから使いづらいし
- 942 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 09:29:13.39 ID:zfD6RG/50.net
- >>941
土木の徒弟は違う形態に変わってるというのか変わりつつあるし
調理の場合の徒弟はまだ愛情ある親方多い方だと思うかな
まぁなんにしても団塊が居なくなることでかなり変化するのは間違いない
何度もレスしてるが教えてもらうことの意味は変わることはないと思うよ
タダで物事を教えてやるなんてことはどこいっても無いから
支払われ方が形を変えてるにすぎない
- 943 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-lX92)：2017/01/23(月) 09:43:43.18 ID:LVo+3bi7p.net
- 専門卒の二十歳前後の若者がカウンターに立つ店に
行きたいかって話だろ
寿司だけ握れりゃ満足なら回転寿司しか居場所ないで
- 944 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-/j1p)：2017/01/23(月) 09:46:39.47 ID:58r3wO0fd.net
- >>943
おっさんの手汗とか手垢を食いたいの？
- 945 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6368-SmTw)：2017/01/23(月) 09:48:19.14 ID:KnHwG9HL0.net
- 天候や気温湿度によって捌き方や保存の仕方、握り方が微妙に違うから
それを教えるための年数が必要らしいが
そこまでの味の違いが分かるやつは当然海外には居ないわけで
3ヶ月の付け焼き刃で十分なんだろう
- 946 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 433c-JQ1R)：2017/01/23(月) 09:55:23.77 ID:L/mFs+Kv0.net
- >>922
つまりこれが本質
http://livedoor.blogimg.jp/qmanews/imgs/0/6/069bc094.jpg
- 947 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-12go)：2017/01/23(月) 09:58:03.46 ID:eu1mirfRd.net
- >>43
このレス新しいわw
- 948 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff3b-Taza)：2017/01/23(月) 10:08:29.10 ID:0yKQ1s100.net
- >>18
食のプロじゃないですか・・
- 949 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 10:17:51.10 ID:8vzkNyWh0.net
- >>938
修行してると応用のレシピ考えたりするけど、料理の基礎知識ないやつの一夜漬けには高額なレシピ売れるんだろ
- 950 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 10:25:29.64 ID:8vzkNyWh0.net
- >>948
そういうやつをたまに入れて成功事例作っておかないと入学するやついないだろ
刺身乗せてりゃいいんだろっていう飲食経験ないアホなやつ集めなきゃならんからな
- 951 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 10:27:39.41 ID:8vzkNyWh0.net
- 海外移住前提で、労働ビザ取得するのに寿司職人が簡単だからとりあえず資格取るってやつには都合がいいサービスだろ
コンビニ居抜きの台湾料理屋みたいなやつが、外国にも謎の寿司屋としてあるんだろ
海外の悪徳飲食経営と組んでブラックな店に紹介してるところあるかもな
日本国内で独立して寿司屋やるには人脈とかないからやめたほうがいいと思うけどな。どっちにしろ寿司屋で働いて顔覚えてもらわなきゃ客つかないし。
- 952 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sd1f-ddg/)：2017/01/23(月) 10:27:46.70 ID:D/tEFJEAd.net
- 自分が出来てる事を他人にもきっちり教えられる奴と
見て覚えろとか言う池沼の差って何なんだろうな
自分で私は馬鹿です、って紹介してることを分かってるのかね
- 953 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 10:33:47.13 ID:8vzkNyWh0.net
- >>952
見て覚えるっていう観察力鍛えておけば都合のいいことはあるだろ
センスがあって教えなくても観察力のあるやつはいるし、トレーニングさせないと観察しようとすらしないやつもいるから
観察力がしっかりあるなら店の内情全部見せてもらえる修行ってのは都合がいいだろ
- 954 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-JQ1R)：2017/01/23(月) 10:34:50.22 ID:6W0ZzsZa0.net
- 疲れるね
- 955 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-DlAi)：2017/01/23(月) 10:35:53.78 ID:qd8WCB4wM.net
- 寿司なんてネタの目利きが八割やからなあ
お前らも専門学校行けよ
三ヶ月だと安いだろ？
60万くらいか？
- 956 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f0e-/jBB)：2017/01/23(月) 10:36:51.66 ID:atk3iRUc0.net
- 非ロジカル精神論の寿司屋擁護が頭悪すぎてワロタ
- 957 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-rg0a)：2017/01/23(月) 10:38:51.04 ID:tQonzQkW0.net
- 寿司なんぞネタが全て
- 958 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfbe-J8h/)：2017/01/23(月) 10:39:55.63 ID:JZ6STpTp0.net
- >>892
教えてやる方のメリット…金が貰える
- 959 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 638d-+bvm)：2017/01/23(月) 10:42:45.24 ID:mK6Exf9L0.net
- 寿司屋って寿司以外にも割と広い範囲で料理するから自分で店もてるくらいになるまで１０年かかるだろ
- 960 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c31b-JQ1R)：2017/01/23(月) 10:43:54.53 ID:by+UnLiM0.net
- なんＪのパクリだろ
自分の金で稼いで買ったランボルギーニにのって楽しいか
見たいなやつ
- 961 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2398-y9lS)：2017/01/23(月) 10:48:22.63 ID:yd4qVz9F0.net
- 昔の人ワロタ
- 962 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23be-krPH)：2017/01/23(月) 10:49:28.03 ID:CbdQX+tL0.net
- 修行ではなく奴隷制度だから
- 963 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f346-Xi6Z)：2017/01/23(月) 10:49:32.34 ID:B7XMxHQ/0.net
- ＞千陽はお店を開店してから11ヶ月目でミシュランに掲載され
問題は何年店が持つかどうか
- 964 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-i28/)：2017/01/23(月) 10:51:05.81 ID:6Uh5P+EL0.net
- 結局付加価値というか情報だろ
よぼよぼの爺さんが握ってた方が経験積んでて美味そうってやつ
- 965 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-OIWc)：2017/01/23(月) 10:52:42.65 ID:RNQvuaMwd.net
- 要領悪いバカは10年かかる
要領良いやつは1年で済む
寿司に限らずあらゆることに当てはまる
- 966 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-64yc)：2017/01/23(月) 10:54:14.73 ID:2nwTR1vId.net
- センスだからな
ただセンスいい人にも10年は握らせないとかいう決まりがあるなら
物凄い才能潰してきたのかもなとは思う
- 967 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b7-SmTw)：2017/01/23(月) 10:56:02.10 ID:nbA2tjUI0.net
- ミシュランと言ってもビブグルマンだから☆は獲ってないぞ
この店で食べたけどうまかったな
コース3500円、アテから締めまで一通りで酒入れて5000円程だった
鮨だけじゃなく前菜やお造りもこの価格にしてはかなりしっかりしてる
http://blog-imgs-73.fc2.com/s/g/o/sgourmet/P1150699.jpg
http://blog-imgs-83.fc2.com/s/g/o/sgourmet/P1210153.jpg
http://blog-imgs-73.fc2.com/s/g/o/sgourmet/P1150719.jpg
http://blog-imgs-73.fc2.com/s/g/o/sgourmet/P1150740.jpg
http://blog-imgs-73.fc2.com/s/g/o/sgourmet/P1150722.jpg
- 968 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 11:01:28.01 ID:zfD6RG/50.net
- >>944
おっさんが関わる全てのものから距離取ったら良いのよ
誰も無理に食えやらサービス受けろなんて強要してないから
ただ普通の生活をするだけで、当たり前のように関わることになる
アホだとコンビニあるから良いとかトンチンカンな事言い始めるだろうがな（白目
- 969 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 11:03:47.91 ID:zfD6RG/50.net
- >>953
なにがメリットで、デメリットは何かを冷静に観れてない時点でおさっしなんよな
ほんとアホの子は口だけうっさいからこまったもんやで
- 970 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 11:07:50.09 ID:zfD6RG/50.net
- >>958
技術の安売りは自分の首を絞めることになるからやらん
が、安売りしてくれるとこでチープな技術を高い金払ってたらええで
それで商売になるとこはあるのもたしかや
- 971 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 11:08:57.06 ID:zfD6RG/50.net
- >>964
そんなの食って判断するもんだろ
雰囲気で不味い飯が旨くなるのなら苦労はせんだろうっていう
- 972 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-2Jjw)：2017/01/23(月) 11:14:39.57 ID:6AoR9+4t0.net
- 金払って教えて貰うのと
金貰って覚えるのは違うからな
- 973 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 11:20:15.60 ID:zfD6RG/50.net
- モンスター予備軍はその違いが理解できないからモンスターになるんだろうなとシミジミ
無知は罪やなほんま（戒め
- 974 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf8d-5mR9)：2017/01/23(月) 11:20:47.47 ID:kY1eQe1T0.net
- 機械で良くね
- 975 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)：2017/01/23(月) 11:25:12.61 ID:ETvxEuCI0.net
- 格式のある店には師弟制度でいいんだよ
若いもん数人を皿洗いから数年やらせてみて、出来のいい奴を選抜して一人前の職人にしたり暖簾分けさせたりするからね
- 976 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff30-M+yL)：2017/01/23(月) 11:27:13.53 ID:nuerDTpc0.net
- 中卒のガキ連れてきて10年って意味だろ
- 977 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3c3-3qL8)：2017/01/23(月) 11:29:09.50 ID:ZN/fc1+V0.net
- 若い時の10年を9年9ヶ月節約できるなら1000万出してもいいくらいだろ
- 978 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-M0w1)：2017/01/23(月) 11:30:59.14 ID:ADJxnN7Ma.net
- >>965
学校教育もだよな
マジで飛び級制度あったほうがいい
- 979 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38a-A4bV)：2017/01/23(月) 11:35:20.15 ID:uQPWuGpK0.net
- 職人が増えすぎないようにするシステムだろ
- 980 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-5mR9)：2017/01/23(月) 11:35:31.73 ID:nCzJNPLn0.net
- 君高校で落ちぶれたタイプだろ
- 981 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)：2017/01/23(月) 11:43:33.92 ID:RprebLm1a.net
- せっかく高級魚を給料もらいながら触れるのに「無駄だ！さっさと独立！」ってどんだけショートカットさたいんだよ
- 982 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-SdB0)：2017/01/23(月) 11:45:53.54 ID:64eDcbrcM.net
- 東大合格実績あり！みたいな塾の宣伝と一緒だよねこれ
- 983 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f7a-pEwT)：2017/01/23(月) 11:47:26.87 ID:SlXakcX80.net
- 魚の目利きだけは経験がモノいうからね
- 984 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 235a-3qL8)：2017/01/23(月) 11:50:37.11 ID:IVfp5GLM0.net
- >>981
高級魚は市場が勝手に値付けしてるだけで、
調理の難易度とは何の関係もないぞ
- 985 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7305-m0Ie)：2017/01/23(月) 11:52:15.74 ID:x0il8+hO0.net
- 1人前になるのに10年って言っても
最初の3年は床掃除と皿洗い
次の5年は魚捌くだけ
握ってる期間なんて少ないだろ
- 986 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 11:54:25.07 ID:8vzkNyWh0.net
- >>978
飛び級制度導入するなら留年するやつも増えるだろうな
飛び級を日本で初めて導入した事例になった人って結局友人関係がボロボロになって引きこもりみたいな生活してたような
- 987 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-eE+a)：2017/01/23(月) 11:57:33.08 ID:hkif3nkea.net
- >>967
すごいな
3500円の寿司には見えんわ
- 988 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 11:59:57.73 ID:8vzkNyWh0.net
- >>985
お前が教える側だとしたら業界を荒らしまわったり評価落とすようなろくでなしに技術教えたら大変だから信用できるやつかっていう見極める時間が必要って思うだろ
あと飲食店は掃除して綺麗じゃないと客こないし食中毒出すとかそういう基礎もしらないやつもやってくる
修行してる同士だと独立してもお互い潰し合うようなことはしないだろうしな
- 989 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 12:03:39.29 ID:8vzkNyWh0.net
- >>969
俺もこういう短期職人養成学校やりたいんだよな
ものすごい儲けが出せるビジネスモデルが出来上がってるから
ただこの手の学校は飽和っぽいから新規参入は厳しそうなのよね
- 990 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)：2017/01/23(月) 12:06:16.38 ID:zfD6RG/50.net
- >>989
なんでもサンクコストはつきものやと思うで
- 991 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-nXen)：2017/01/23(月) 12:06:30.02 ID:msVLJBLjd.net
- 目利きも捌き方も糞もないわな
江戸時代にテキヤが屋台で売り始めた食い物だろ
回ってるのが正統
- 992 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-3Ngy)：2017/01/23(月) 12:07:32.72 ID:B5wQLGewd.net
- 見て覚えられないと話にならないんだよ
- 993 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff70-aDhR)：2017/01/23(月) 12:09:32.43 ID:Tp/RCSUM0.net
- ようするに寿司なんて誰でも作れるしょうもない食いもんだってだけだろ
- 994 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-t48s)：2017/01/23(月) 12:09:49.59 ID:y/m1lwRDr.net
- シャリに空気とか言ってるやつwwwwww
- 995 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 12:17:11.64 ID:8vzkNyWh0.net
- >>990
このビジネスモデルのサンクコストは怨み買う可能性あるってことかな
フランチャイズみたいに根こそぎ財産上納させることもできるから
- 996 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffb9-Sp/J)：2017/01/23(月) 12:18:39.95 ID:rfDsjq020.net
- 一からならなんでも10年かかるわ
飲食で10年やってて寿司だけ覚えるなら2,3年でいいだろう
- 997 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)：2017/01/23(月) 12:21:14.96 ID:8vzkNyWh0.net
- >>990
俺が言ってるのは学校経営ね
学生にはなりたくない
- 998 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-lPz3)：2017/01/23(月) 12:28:08.41 ID:wHlwyWFRK.net
- きょうびの若い料理人は魚を自分で捌かない。
魚屋におまかせ。だから能書きは得意でも皮剥いだり骨切ったりは無理。
酷いのになると釣ったまんまの魚を判別不能。
まー儲かりゃいいんだろ
- 999 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-Taza)：2017/01/23(月) 12:34:03.39 ID:QpAh/7N/a.net
- 逆に言えば彼らにはもうそれしかないってことよ
- 1000 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-OIWc)：2017/01/23(月) 12:35:24.31 ID:XUT3Pyqn0.net
- 1000
総レス数 1000
275 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★