ケモミンに包丁の研ぎを語らせると熱い [511393199]

1 ：的井 圭一 ：2017/04/23(日) 07:32:46.31 ID:at+tjZSJM.net ?PLT(15100)?PLT(15100)

京セラは、包丁を研磨する手動式ロールシャープナーで、砥石（といし）にダイヤモンドを使った新商品を２５日に発売する。
　溝に包丁を差し込んで数回手前に引くだけで簡単に研げる。金属製の包丁だけでなく、硬度が高いセラミックナイフにも使用できる。希望小売価格２１６０円。
　全国の量販店などで、年間１０万個を販売する計画。


http://s.kyoto-np.jp/economy/article/20170421000063

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:34:47.39 ID:bPL/53iY0.net

シャプトン以外認めない

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:35:22.62 ID:qTxZCZ1Sa.net

はい自賠責

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:35:44.03 ID:xXxVwI3w0.net

昔は各家庭に一台電動研ぎ機があったもんだがなあ
今持ってる家なんて無いだろな

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:36:14.27 ID:bwvw7FWk0?PLT(13002)

でもぼくはダイヤモンドシャープナー

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:36:21.18 ID:tyc8n11Y0.net

グローバルとかいう包丁買ったときに付いてたの使ってる

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:39:06.11 ID:4vXdKwDLa.net

包丁研ぎは無心になれるから好き
未だに正しい角度の付け方がわからんけど

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:39:45.35 ID:7yS2Zc5U0.net

GLOBAL使ってるから本社に送るだけや！

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:39:47.97 ID:AImdoMvUa.net

まぁ包丁が商売道具だからね
正本の八寸の柳刃と九寸の薄出刃愛用

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:40:01.26 ID:Qb1YudKed.net

ステンならシャプトン最強

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:40:11.94 ID:qdIR3QyXM.net

包丁研ぎの訪問販売みたいの見たことあるで
団地のドアを片っ端から「包丁〜」っていいながらノックして
団地の前に車止めて包丁研ぎをお願いしに来る客を待ってる

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:42:52.45 ID:AImdoMvUa.net

>>7
包丁研いでるときなんてほぼ仕事終わりだから帰ることしか考えてないわw
もしくは発注だの残務などの段取り考えとる

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:42:57.78 ID:jlwEuWc90.net

ケンモメンに教えてもらったとおりの角度で研いだら刃こぼれしまくり千代子

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:44:02.29 ID:AImdoMvUa.net

>>13
もともと付いている刃の角度の通りに研ぐだけ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:44:12.28 ID:KkCxF6AT0.net

通は靴よ

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:45:32.81 ID:4XHAhlnO0.net

シャプトンの黒幕がお気に入り
ナニワ研磨のエビ印セラミック砥石も使ったけど黒幕の方がよく降りる気がした

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:47:57.57 ID:JH/IXnh80.net

砥石は京都産

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:49:36.96 ID:Y1+tHslrd.net

砥石とシャープナーどっちがええんや？
教えて刃物研ぎモメン！

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:49:48.59 ID:CdvTrYhB0.net

やっぱ"しのぎ"が重要なんじゃねぇかなぁ

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:50:43.52 ID:AImdoMvUa.net

>>18
キング砥石で十分
ごちゃごちゃいう奴は下手なだけか素人

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:52:28.55 ID:jlwEuWc90.net

>>20
Amazonで売ってる両面で粗さのちがうので十分ですか？

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:53:35.77 ID:QWIyrSmj0.net

いまだに正確がわからない所が包丁研ぎの魅力　やれば絶対切れるようになるから達成感もある

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:53:53.58 ID:AImdoMvUa.net

>>21
仕事で使うのは本職用
大きい方がまるっぱにならないよ
研ぐときも大きく研ぐんだよ

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:54:16.23 ID:rJ0vrWhF0.net

昨日研いだ包丁の切れ味が悪かった

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:54:33.95 ID:QWIyrSmj0.net

>>21
中粗と仕上げ用であればいいよ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:54:47.62 0.net

み
ん
な
の
う
ら
み

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:55:07.72 ID:gJ7Ds+K00.net

切れなくなったら新しいの買う

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:56:24.76 ID:Y1+tHslrd.net

>>20
やっぱり基本の砥石が最高にて至高なのか…

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:57:45.00 ID:Axa2d9G40.net

砥クソ出してからが本番っての知らない奴多いよな
すぐすすぎやがる。意味ないぞあれ

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 07:59:36.65 ID:jlwEuWc90.net

>>23>>25
仕事用じゃないから安物で大丈夫そうですね
240/800 1000/4000 3000/8000 とか色々粗さがあるんですね

31 ：1@clie ：2017/04/23(日) 08:01:20.01 ID:iFdYoGY20.net

包丁研ぎを教えてくれる教室とかないかな
自己流ではなかなかうまくとげない

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:02:47.49 ID:YJeNwziK0.net

砥石が二種類あるんだけど、荒さが分かんないんだよね
結局細かい方しか使ってないわ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:04:25.94 ID:Vfwf5mRYp.net

砥石以外いらない
シャープナーは糞

荒いやつ→細かいやつでおk

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:05:24.24 ID:IY13t+Jp0.net

角度合わせるのは難しいからな
グラインダーみたいな機械でやるほうがいい

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:06:18.66 ID:vl1KtAZka.net

>>1
ピクミンみたいに言うな

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:06:19.58 ID:wddb6phMa.net

刃こぼれでもしてけりゃ仕上げ砥だけで十分だよ
刃の形かえるときとか、刃こぼれしたときに荒砥の出番なんだけど、普段から荒砥使ってたらあっという間に包丁小さくなっちゃうよw
ぶり大根用ぶりとか冷凍切り身沢山仕込んだりしたときは荒砥も使うくらい

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:08:11.49 ID:Axa2d9G40.net

塩ふりかけるオッサンの塩の振り方より
カンカンぶつける包丁の方が気になる
けどあれ切れ味いいよな。ちょっと欲しい

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:08:50.10 ID:wddb6phMa.net

>>34
刃のもともとの角度のままでいいんだって

砥石使ったら、砥石もへデイックでなおしてやるんだぜ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:10:17.71 ID:UghwQhGM0.net

ケンモメンは研ぎにはこだわるけど
包丁はゴミ包丁使ってるイメージ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:11:37.03 ID:kc+PWTc70.net

切れなくなったかなと思ったら
ビクトリノックスの研ぎ棒でちょいちょい。
復活。

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:12:38.12 ID:IY13t+Jp0.net

ａｌｉで売ってるRuixin Pro IIIって研ぎ機を買おうか迷ってる
砥石は裏の平研ぎにしか使わんなあ

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:12:54.85 ID:wddb6phMa.net

>>39
仕事用は正本、家ではホームセンターで売ってる量産型で十分
そもそも家でどんだけの量こなすんだよ
宝の持ち腐れになるだけ
切れないのは包丁が悪いんじゃなく研ぎ方と包丁の使い方

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:14:34.41 ID:Ury6OkNAp.net

精肉だけど、仕事用に刃に模様のついた包丁買おうかどうか迷ってる

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:15:25.13 ID:04E4/w/4d.net

>>36
本職でもなければこれが正解
2000と4000の上等な砥石と面だし用の砥石だけあればあとは何もいらん
わざわざ刃の形変えなきゃならんような包丁はそもそもゴミだから今すぐ捨てろ
最初からそれなりの刃がついてる包丁を買って刃を維持しながら使うのが間違いない

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:16:26.49 ID:tyc8n11Y0.net

百均の包丁を小さくなるまで使ってる人とか好きだわ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:16:43.05 ID:IY13t+Jp0.net

どんだけ良い刃物でも使ってると切れなくなるものね
安物でもきちんと研いでやれば切れるようになるのがおもしろいところ

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:17:10.27 ID:Axa2d9G40.net

別に安物でも手入れしてやりゃ使えるからなぁ
高いのはより良いってだけで必要なほどの腕もそういう場所でも働いてねぇ
刃もだけど砥石も面直ししてありゃ砥げない切れないってことにはならんだろう

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:17:24.39 ID:AqLRjHO/0.net

刑事ニコ/法の死角

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:19:04.42 ID:JH/IXnh80.net

研ぐ角度を保つには光の反射を見るから照明が重要なのだ

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:20:12.51 ID:d+0zT0qzr.net

100均のは研ぐだけ無駄？
砥石って100均にもあったけどあれでも研げる？

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:21:23.34 ID:wddb6phMa.net

>>49
聞いたことない

きちんと直した砥石と、やさしく添えて角度を変えない左手、まっすぐ動かす腕のみ
試行回数
繰り返すのみ

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:21:48.40 ID:Q0OnbhbH0.net

お前らって4桁台で研ぐ事あるの？

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:22:07.16 ID:4XHAhlnO0.net

>>39
堺刃物まつりで買った3000円の三徳だわ
炭素鋼だから錆びるけど厚みがあって硬いものを切るのも楽でいい

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:22:22.70 ID:wddb6phMa.net

>>50
家庭用なら問題ない
けどそんな長持ちはしないでしょ

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:23:33.63 ID:EG0iRg+H0.net

カミソリ並の切れ味を目指して神経質に研がないなら5分以内に終わっちゃうよね

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:23:38.41 ID:6eAD7xgx0.net

>>50
ダイソーの砥石はちゃんと研げるよ
でもすぐなまくらになるけど

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:24:18.28 ID:Axa2d9G40.net

刺身でもする時は仕上げ砥ぎやるけど
それ以外は中砥石で十分じゃねぇ？爪はしっかり引っかかるぞ

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:25:56.78 ID:wddb6phMa.net

>>52
800で困らない仕事だわ

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:26:06.43 ID:04E4/w/4d.net

>>57
日本刀の刃みたいな輝きが出てたほうが部屋で振り回す時にテンション上がるだろ

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:27:52.87 ID:Ic+6LzC80.net

朝日新聞謹製包丁セットが２５年もってるは(´・ω・｀)

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:28:56.26 ID:Axa2d9G40.net

>>59
俺の職場の包丁は特定多数の奴が触るからそこまで気にしてねぇ
砥いどいてやるかぐらいの気持ち。刃以外は錆びまくりだ

ただ俺の専用の出刃と柳刃だけはギラッギラに仕上げてある

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:29:06.96 ID:rfu3gvoo0.net

中砥でたまにやるより仕上げでこまめにちょこちょこ研いでやるほうが刃の減りも少なくていいとか聞いたことがあるんだが、どうなんだ？

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:30:05.58 ID:A9ZtKVAUa.net

野菜工場で働いてるけどネギ切れば刃がすぐ死ぬから研いでもそんな回復しないっていう

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:30:42.38 ID:eDR6l6Z90.net

昔は商店街の片隅に包丁研ぎ屋があったんだけどな
今はまったく見ないよな

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:33:36.79 ID:A9ZtKVAUa.net

>>64
時々農協系のスーパーにババアが座ってるよ

うちのパートのおばちゃんや中国人はシャープナーでシャカシャカやってるけどぜったい研げてないわ

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:33:59.35 ID:zP9yFQgrd.net

研屋は一軒だけ残ってるわ
のこぎりもやってくれるから有り難い

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:35:00.29 ID:wddb6phMa.net

>>62
切る物によるけど家ならそうかもね
といっても800の中砥で毎日研いでてもそんなに大げさには小さくならんよ
それでも正本だからもったいないかもなーとは思ってる
安包丁なら一切気にしない

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:35:51.75 ID:mtKBgcCT0.net

>>20
こんなとこでごちゃごちゃ自慢してる職人さんカッケェwww

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:38:45.09 ID:wddb6phMa.net

>>68
自慢に見えたのか？
職人じゃねぇし、包丁使うがサラリーマンだよ

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:39:23.97 ID:QWIyrSmj0.net

>>64
うちの近所じゃシルバー人材センターの爺ちゃんがやってるよ　毎週土曜日だったかな？　
あとスーパーに入ってる靴の修理みたいな所でも扱ってる　そこは取り次ぎだけだろうけどね

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:40:52.08 ID:Jr51vgkY0.net

ケモミンてかわいいな

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:41:06.99 ID:Axa2d9G40.net

>>69
僕らみたいなそんな現場にいる会社員て
人に言う時なんて言えばいいか困る
スーツはたまにしか着ないけど一応サラリーマンだし
だからつってガッチリ調理師ってわけでもないし

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:44:04.21 ID:LMAJ+upo0.net

シャープナー

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:48:28.72 ID:wddb6phMa.net

>>72
俺の場合素直にスーパーの社員
本職っちゃ本職の部門だけど、業務はそれだけじゃないしな

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:49:26.66 ID:5imjRlPa0.net

この前ようつべ見て実践した

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:50:49.82 ID:0d1SY23dd.net

今朝は地区の草刈りあったから鎌を研いだわ
暇な時はナイフ研いでる

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:53:47.48 ID:P+x3JvIoa.net

>>74
https://youtu.be/D6yHWMQZzsI
これの5:00くらいからの皮引きがカッコいいので真似したいんだけど
どういう包丁使ったらいいの？
柳刃持ってるけどイワシで試したらぐちゃぐちゃになったw

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:54:44.95 ID:4ahT3CI70.net

ナイフ防衛術モメン

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:55:10.01 ID:f1UtaSJhd.net

レス100行かないのに濃厚なスレだな
参考になるわ

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:56:08.95 ID:hOJC4XUXd.net

男は黙って茶碗の裏でシコシコ

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:56:35.26 ID:nF1XaVc90.net

http://i.imgur.com/F5tbP7X.jpg

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:56:55.02 ID:OV64IfrF0.net

刃を顕微鏡で見るとノコギリ状になっている

83 ：的井 圭一 ：2017/04/23(日) 08:57:37.16 ID:at+tjZSJM?PLT(15100)

ちょい前Amazon見てたら
シャプトンの1000が1000円だったんだよね
スレ立てようとしたら値段戻ってた

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:58:33.56 ID:hOJC4XUXd.net

>>77
イワシとかアジサバは手で剥け
ある程度皮が固い魚で引く

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:59:01.15 ID:fJijty0p0.net

>>64
マンションの敷地内に乞食みてえなおっさんが旗立てて研いでるわ
頼むのにも相当勇気がいるけど、頼んでる人はいる模様

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 08:59:39.27 ID:nF1XaVc90.net

チタン包丁を研ぐとコーティングは剥げるのか？
http://i.imgur.com/gjrvPE6.jpg

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:00:57.05 ID:TjBX7G8r0.net

砥石で研いでみると和包丁のすごさが分かる
なんで片刃なのかも意味が有るんだね

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:02:07.10 ID:P+x3JvIoa.net

>>84
それは分かっとるよ
これを出来るようになりたいんよw

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:03:31.39 ID:TjBX7G8r0.net

研げる様になるとカミソリの替え刃も買う必要が無くなるよ
研ぐスキルもカネで買えない物の一つだね

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:05:55.97 ID:Ux8xLgXx0.net

>>85
高島平

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:08:06.80 ID:hOJC4XUXd.net

>>88
包丁をまな板に押さえつけるようにして
皮の方を動かすのじゃ
上手い人や職人は包丁を動かすけどな

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:14:09.81 ID:wGQ4iUSSa.net

>>9
おれも正本だわ知り合いの板前さんにもらったやつ
研ぎはたまにやるけどプロには敵わんわ

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:23:54.75 ID:Axa2d9G40.net

>>88
皮引きは内引きか外引きか好きな方であとは感覚掴め
とは言え小型の魚はピンセットで剥がしてった方が銀皮出るから
下手に包丁使うよかよっぽど綺麗に仕上がると思うぞ

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:26:02.09 ID:782PuHrAa.net

>>88
包丁の角度かえずチカラ入れず試行回数こなすさかないかと。
俺も鯖とイワシは手でむくよ
時間かけられる仕事なら違うのかもだけど、ある程度量もこなすとなると失敗しないことの方が優先になるし

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:26:50.75 ID:782PuHrAa.net

またIDかわった

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:30:45.55 ID:fJijty0p0.net

>>90
違うが、けっこうありふれてるもんなのか？
靴磨きよりレアな気がするけど

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 09:31:43.05 ID:T0IXuWmw0.net

砥石とシャープナーは別物なんだよね？

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:01:48.62 ID:pJ5XwdYdd.net

二段研ぎってどういう理屈なの？

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:05:17.23 ID:1VwhuMNU0.net

くそがあああああ


Amazon.co.jpをご利用いただき、ありがとうございます。

誠に恐れ入りますが、ご注文いただきました以下の商品について、ご注文時の販売価格に誤りがあったことがわかりました。

堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫 30cm 4005

ご注文時の表示価格： 4,484円
正しい価格： 22,748円

そのため、大変申し訳ございませんが、Amazon.co.jp利用規約に基づきご注文をキャンセルさせていただきました。お客様にご迷惑をおかけいたしましたことをお詫びいたします。

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:05:32.79 ID:2b1lQzoz0.net

シャープナー使ってる奴は雑魚

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:06:21.42 ID:6/wFsrnQ0.net

ずっとシャープナーだったけど、機会があって砥石使ったら見よう見まねの研ぎ方でもめちゃくちゃ研げてぶったまげた

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:13:37.40 ID:K5BtNlV/0.net

100均のギコギコ引く奴使ってるけどアレじゃだめなんか？
十分切れるようになるけど

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:17:18.64 ID:uk86NOmo0.net

>>25
ほんとこれ
あとは角度は買った時の状態で力を入れずに回数かけてちゃんと水をたまにかけて研ぐ
最後に裏返して何回か引くだけで終わり
切っ先角度だけ気にしてやればいいけど両刃は難しい

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:18:40.16 ID:eVWM+Es60.net

盛高鍛冶刃物ってとこの包丁を注文したんだけど、メンテナンスとかどうすればいいの？
水気は毎回拭き取るとして、研ぐのも毎回？

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:22:57.69 ID:+rrcqcph0.net

セラミックの包丁ってさ、銀色してるのってある？
親はうちの包丁をセラミックで切れ味が良いって主張しているんだけど
ググって画像を見て見るとセラミック包丁って白い色の物ばかりなんだよね
対してうちのその母親曰くセラミックの包丁は普通の包丁と変わらないような銀色なんだけど
まあ薄いしステンレスじゃあなさそう

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:29:37.51 ID:oIbLsVZdd.net

セラミック包丁使ってるから京セラの電動研ぎ機つかってる

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:30:35.45 ID:+rrcqcph0.net

>>104
使用頻度と保管環境、調理技術で変わるんじゃね
自分で研ぐ前に町の砥ぎ屋さんを探してみても良いのでは
うちの田舎だと一本200円で研いでくれる場所がある

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 10:31:18.65 ID:IsKK9dpN0.net

>>102
魚きって刺身の角が立ってないとダメとかうるさい事いわないなら十分

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 13:08:12.63 ID:gbxj7ST80.net

シャプトンっての良さそうだな買ってみるわ
ありがとう研ぎモメン

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 13:20:48.48 ID:z5LOq0j1a.net

使う前サッ砥ぎ

ツカッタ後サッ砥ぎ

これで充分

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 13:22:45.52 ID:e6JNmKsp0.net

>>81
これくそすぎ、すぐ切れなくなる

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 13:51:57.61 ID:lHM/IiRz0.net

グランドシェフのペティ150mとシャプトン刃の黒幕2000
買ったけど包丁なんて研いだことないから怖い
右利き用で刃の付け方左右で微妙に違うけど
ど素人でもとげる？

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 16:28:04.36 ID:rfu3gvoo0.net

>>112
どうなってもいい安もので練習したほうがいいと思う
俺も数回しかやったことないけど全然うまくなってない

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 16:40:06.88 ID:vz1ahifQ0.net

>>102
うちもあれだけど音が本当嫌
歯茎にくる音

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 16:53:47.45 ID:p/XuI6yF0.net

>>107
そういうとこってグラインダーじゃない？包丁がすぐ無くなりそう

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 17:00:46.82 ID:Mb2jHqhN0.net

>>53
そこで俺は7000くらいの買った
4000くらいの小出刃も買った

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 17:35:08.67 ID:mxED7F0W0.net

>>112
表7裏3を目指せ

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 17:38:28.01 ID:ZDDmXGGK0.net

片刃の包丁に両方刃を付けちゃったけどステンの安い包丁だしなんとかなると思っている
しかし研ぐの難しいなぁ

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 18:08:44.57 ID:mxED7F0W0.net

>>118
スーパートゲール買え

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 18:25:54.48 ID:bu0KEX4Ga.net

海で使って研いでも放置しても錆びないやつ欲しいんだけど一万以下じゃやっぱ無理？

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 18:48:51.62 ID:eTKEVeZea.net

仕事で毎日研ぐけどムズいよ

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 20:27:52.60 ID:SH3+zIQj0.net

http://i.imgur.com/N7oOfRX.jpg
https://www.amazon.co.jp/dp/B017LLCAAI/

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 20:30:51.78 ID:awio8HlC0.net

33 名前：名前なカッター(ノ∀｀)[sage] 投稿日：2016/01/02(土) 23:14:33.13 ID:lmHozkWj
突然だけど、俺、切れるだけの研ぎは卒業します。
何か、冷めたっていうか、もういいやって感じ。

キングやシャプトンから始まり、切れ味を求めて奥殿巣板や中山マルカ、
ウルトラハードアーカンソーなんかにもいくばくかの人生と何十万もの
お金を費したけどにも、今、目の前にある、この自作した白い研磨板は、
材料代は数千円で、ものの十分も研げば髪の毛ささがき程度なら簡単に
できてしまうようになる。いままでの苦労は何だったんだろうなぁと、
情熱を注いで研ぐ事が虚しくなってしまった。ホームセンターで買った
ステンレスの三得包丁だろうが青紙の菖蒲だろうが鉋刃だろうが、全部
同じく切れる刃を得る事ができた。髪の毛を空中で薄く輪切りにしなが
ら、ふと気づいた。この感触は、ダイヤモンドマイクロトームと同じだ。
24cm以上もの刃の長さのマイクロトーム、なんておっかない。

かといって日本刀の様な化粧研ぎは俺の性に合わない。

いままで色々書き込みを見てて勉強になった。みんな、ありがとうな。
名無しさん達も、検証家さんも剣さんも、色々素晴らしい書き込みを
ありがとう。

俺的な結論：#2,000 の中砥で形を作り終ったら、ひたすら #30,000
まで下目を消し続け、仕上げに多孔質プラスチックにシリコンウエハ
研磨用テクニカルアルミナスラリーを一滴載せて10〜30分も研げば、
それでおしまい。マルカで半日研ぎ続けたような切れ味なら10分程で
済むなんて…。目標を失って空虚です。もう精進するのに疲れました。

では、ご縁がありましたら、また、いつかどこかで。

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 20:32:14.09 ID:W8xqSc9t0.net

刃物は砥石で研ぐとき押すときじゃなく引く時に砥げる
押すときに力入れると砥石が削れるだけで意味なしとの事

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/23(日) 20:32:32.91 ID:xUcI8jRv0.net

京セラのシャープナーとシャプトンの緑を買え。
包丁はグローバルにした。

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 00:50:37.53 ID:y+c7Ctnx0.net

完全初心者の場合、一本砥石買うとしたら中砥石1000番で良い？
評判の良いシャプトン刃の黒幕、のシリーズ内のオレンジ1000番にしようかと思うんだけど
別に初心者だからといって勿体無いってことないよね

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 01:51:37.13 ID:d5/wlI9Jd.net

>>126
最初の一本なら2000番のほうがいいよ
シャプトンは研削力が強いので2000番で中砥から仕上げ砥までカバー出来る
1000番を日常的に使っていると研げ過ぎて包丁が無駄に小さくなってしまう
初心者こそ良い道具を使ったほうが速く技術が身に付くよ

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:19:18.99 ID:HyxmxblId.net

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:19:58.17 ID:HyxmxblId.net

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:20:28.01 ID:HyxmxblId.net

どっちで研ぐのが正解なのか

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:25:43.63 ID:f5x/KKRn0.net

研いでみたらセンスあったらしくてめっちゃ切れるようになった
ちょっと指に触れただけでスパッといく気をつけないと

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:25:52.56 ID:Lnq66GMLa.net

最近グラインダーでもガンガン削るようになってきたんだがなんで研ぐのってこんな楽しいんだろうな

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 05:27:28.04 ID:Rer82fNP0.net

プロは片刃
右利きと左利きでは研ぐ面が違う

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 12:18:29.91 ID:y+c7Ctnx0.net

>>127
なるほど、シャプトンの場合、1000番では無く2000番の方が良いわけですね
では2000番にしてみます！
アドバイス有難うございました

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/04/24(月) 16:37:09.71 ID:68A6FaZE0.net

今使ってるステンレス包丁が死にそう
5000円前後でお勧めの包丁教えろ