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麻婆豆腐の旨さは異常。ツルンとした食感。麻婆豆腐が飲み物だって言った人の気持ちが、ワカラナクモナイ [273835983]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:08:52.06 ID:hxSaFpwe0.net ?2BP(1000)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
［甘辛＆コク増しに］“あるモノ”を加えるだけで絶品麻婆豆腐の完成!?
2019年11月15日 13時00分(最終更新 11月14日 16時25分)

ライフ
食
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あなたは麻婆豆腐を作るとき、どのように作っていますか？麻婆豆腐などの中華料理は固有の調味料が多いため
、市販の素で済ませる方も多いでしょう。市販の素は手軽さと美味しさを兼ね備えた最強の助っ人ではあるものの、その完成された味は時にわたしたちに「飽き」をもたらすことも。

そんなときにおすすめなのが隠し味のプラス！

味博士の研究所がおすすめする麻婆豆腐の隠し味はなんといってもイチゴジャムです。市販の素を使った麻
婆豆腐に加えるだけで、いつもの麻婆豆腐が甘辛麻婆豆腐に変化し、コクもアップするのです。ではその変化のほどを、味覚センサーレオで検証してみましょう！

麻婆豆腐にイチゴジャムを加えて味覚センサーで検証
味覚センサーレオで分析した、基本5味（甘味・旨味・苦味・酸味・塩味）の結果がこちらです。
https://mainichi.jp/articles/20191115/ckp/00m/100/004000c

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:09:29.44 ID:zTsAfpnu0.net
ゲロ

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:09:36.66 ID:Y5mrao9P0.net
茄子でいいや

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:10:00.59 ID:i8icBjWUa.net
豆腐か茄子かで迷いますよね

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:10:29.02 ID:gw7a5FxyM.net
モメンは絹だろ？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:10:30.88 ID:jT2RbPr50.net
麻婆丼とかいうこの世の頂点

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:10:37.02 ID:Znchn4iO0.net
ツォフ！ツォフ！

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:08.07 ID:YG4BoPer0.net
麻婆牡蠣
これマジ美味いよ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:26.19 ID:AsmMbsV10.net
それは「本物」の麻婆豆腐なのか？

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:33.98 ID:8rzhT+7L0.net
花椒がたっぷりのがうまいよな
家で作るときは馬鹿みたいに入れるわ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:35.67 ID:+JomZs4r0.net
作り方教えろ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:39.30 ID:IuJABamu0.net
安いしな

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:11:51.13 ID:AwLPoYrBd.net
つるんってお前まさか絹で麻婆豆腐作ってんのか？

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:12:00.09 ID:KrQShRca0.net
ガチで旨い

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:12:19.54 ID:9aLH3l360.net
半分杏仁豆腐だろ

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:12:47.47 ID:fCj7tgnJ0.net
>>13
木綿でないとクソマズイよな

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:12:55.20 ID:Wepny1Na0.net
絹使ったら麻婆豆腐じゃねえ

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:00.04 ID:rUC2zVy40.net
パンツマンスレ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:00.79 ID:CpjmNOv+0.net
フェミはなんでこれには怒らないの？

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:10.93 ID:PEe2sEzJa.net
絹はねえわ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:16.58 ID:H2MlRs5v0.net
ひき肉入りばっかり売ってる

俺は豆腐300gにひき肉300gくらいのひき肉超たっぷりで作りたいからひき肉無しでいいんだが
クックドゥしか選択肢がない

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:43.83 ID:YwJ7Y+3w0.net
この前麻婆スレやったばっかだろうが

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:13:49.41 ID:fJCZn22va.net
夫の実家が絹で作っててクソマズだった

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:14:27.42 ID:AfAcBCj9p.net
麻婆豆腐はカレー
カレーは飲物

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:15:00.20 ID:hxSaFpwe0.net
辛味と
肉の旨味と
豆腐の柔らかさが…

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:15:05.94 ID:+JomZs4r0.net
山椒が入ってない麻婆豆腐は糞

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:16:19.35 ID:U1uhRdxN0.net
豆板醤の質ですべてが決まる

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:16:27.33 ID:m/pkrmv60.net
四川風以外はゴミ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:16:37.68 ID:nM3eZTwc0.net
>>26
花椒だろが

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:16:48.40 ID:x1TFCVql0.net
豆腐下茹でしない香具師

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:16:57.73 ID:URKEKGqRd.net
合い挽きひき肉200gを油無しで適当に炒める
火を止めてクックドゥの麻婆豆腐の素を入れる
火をつけてグツグツしたら適当に切った木綿豆腐300gを投入
適当に2分くらいかき混ぜて完成

これで作ったらなんか微妙なんだが何が悪いんだ？
改善法を教えろ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:17:28.81 ID:rnJI0Zlx0.net
>>29
（　＾ω＾）花の部分のだけじゃんお

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:17:35.07 ID:Fzg4zw8DM.net
いや、おれは飲めないような存在感に満ちた麻婆豆腐が食いたいのだ

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:17:41.57 ID:NEa4tkzz0.net
湯通しせずにちょっと煮込むほうが好き

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:17:43.31 ID:FRYbeefe0.net
適当に作っても美味いから偉いよ

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:17:56.98 ID:+JomZs4r0.net
>>29
痺れきつくないか
山椒がちょうどいいよ

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:21.89 ID:Z3NZ0Ydq0.net
いやみんながこの程度の麻婆豆腐で大騒ぎしてるのが不思議でさ

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:24.84 ID:zuUuCBTgM.net
コスパのために泣く泣く木綿買ってるが絹の方が旨いよ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:26.36 ID:4BzHFXu0a.net
ペットボトルにカレーでも麻婆豆腐でも入れて飲んでろ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:28.79 ID:Mmrj2xtc0.net
一番美味い麻婆豆腐の元を教えてくれ

今のところこれ
ヤマムロ 陳麻婆豆腐調料
http://www.yamamuro-1923.co.jp/image9.jpg

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:30.01 ID:AddL/TUC0.net
僕は、やっぱり～、水餃子が好きだなぁ

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:18:42.36 ID:cANB5Ki10.net
臭くても食べれる中華

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:19:42.90 ID:XDYCOZB/M.net
食のカリスマ、パンツマンの名言の一つだな

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:19:43.88 ID:So6HEUB70.net
いや、スーパーで売ってるやつサラサラトロトロで不味い
中華料理屋で食うドロドロの麻婆豆腐が美味い

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:19:49.74 ID:XrQNMbUr0.net
俺はCookDoが一番好きだわ、塩加減も丁度良い

某定番も旨いけどしょっぱ過ぎて体調が悪くなるからね

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:19:56.00 ID:LAURkns30.net
最後シャバシャバになるのは作るやつが悪いと教わった

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:20:01.81 ID:8rzhT+7L0.net
>>21
自分で作るのも意外と簡単だぞ
特殊な調味料だと甜麺醤と豆板醤あればいいし
凝りだすと豆鼓とか入れたくなるけど
自分で作ると段違いでうまいぞ
クックドゥとか食えなくなる

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:20:40.90 ID:8fs24SvG0.net
麻婆にイチゴジャムとか味覚障害かよ
余計なもん足して美味しくした気になるのやめようぜ

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:20:44.47 ID:OUqU7fVO0.net
個人的には絹の方が好きだわ
木綿も駄目じゃないけど歯ごたえがありすぎる

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:20:50.29 ID:ANqu9x7F0.net
切らずに絹をぶちこんで、鍋混ぜてるうちにちょうどいい大きさになる

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:21:08.61 ID:OErRYfOd0.net
豆腐は茹でてから入れたほうがうまい

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:21:33.64 ID:+Hn/kyco0.net
>>49
飯に合うのは絹だわな

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:21:41.18 ID:IuJABamu0.net
>>46
誰にそんな嘘を教わったんだ
しゃばしゃばになるのはお前の唾液がトロみを溶かしてるせいだ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:21:42.71 ID:1ROgUax7a.net
花椒入れすぎて地獄をみる

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:21:59.96 ID:h7VoPCTCp.net
挽き肉とニンニクも追加すると最高

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:22:25.54 ID:Mmrj2xtc0.net
麻婆豆腐は絹だろ
で、絹だとやわらか過ぎて崩れるってやつは
絹豆腐を茹でてみろ、固くなっていくぞ

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:22:41.99 ID:yP+Jptfa0.net
安い美味い栄養あるカロリー控えめ
最高かよ

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:22:45.64 ID:e+NP6bmQ0.net
麻婆豆腐うまいよな
豆板醤と甜麺醤
まさに最強

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:22:56.63 ID:I/JdnneQa.net
PRだけどこれおすすめ
http://mtmr.jp/hibinotawagoto/wp-content/uploads/2016/12/IMG_0611-e1485097248893-1024x768.jpg

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:23:39.26 ID:+JomZs4r0.net
>>59
https://www.youtube.com/watch?v=ywHT-OZCCJQ

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:23:41.31 ID:ETqNL2Ud0.net
絹ヲタがうぜえな
あれは冷奴専用

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:23:57.87 ID:w/vZ/qOEp.net
スーパーも麻婆丼をそのまま冷たく食うとまずくて美味い

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:23:57.88 ID:PDgcyKkd0.net
>>57
安い美味い栄養バランス悪いカロリー高いだぞ

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:24:12.71 ID:k32iiyZH0.net
ラー油自作してる人は何いれてる？
俺は生姜、葱、青花椒、八角、桂皮、陳皮を油に出してそれに満天星って唐辛子、朝天辣椒、胡麻
唐辛子のニ荊条が手に入らんのだよな

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:24:13.72 ID:Lyuebgig0.net
四川の麻婆豆腐食ってから飲み物とか言えよ

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:24:30.33 ID:wO4Sct1w0.net
>>40
辛すぎてハチミツぶっ込んだよ…

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:24:40.93 ID:ShJTx0eg0.net
豆腐に歯ごたえ求めてないから絹派

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:25:14.37 ID:ghGPJo4a0.net
最近は花椒で誤魔化したのが多すぎる

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:25:57.38 ID:Nm+xYNkjF.net
>>31
切った豆腐を軽く茹でて豆腐の水分を出しておく

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:25:59.35 ID:Znchn4iO0.net
パンツマンにできるなら俺にもできる精神で料理できるようになった

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:26:29.83 ID:D3/t3OAR0.net
豆腐の代わりにキャベツ大量に入れて蒸し焼きにすると美味いぞ

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:26:30.62 ID:MTkNjcFs0.net
意識高い系のマーボードーファーは死ねにゃw

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:26:38.80 ID:Z8I+C1iRp.net
木綿の四川だな、

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:27:01.34 ID:9w6o2VKf0.net
昔は片栗粉がなかったから粘り気を出すためにババアの鼻水を使ってたんだよな

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:27:13.81 ID:fCj7tgnJ0.net
業スーで売ってる大人の麻婆豆腐がコスパ最強

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:27:34.42 ID:eZAX+ZEH0.net
旨味が欲しいんだよね
辛くて酸っぱいだけじゃなくて

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:27:48.91 ID:BAQxv3+u0.net
沖縄の島豆腐が
木綿よりも四川感が高くてええで

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:28:47.58 ID:wadmYyUh0.net
ご飯は山盛り😋😋😋

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:28:51.44 ID:Qyzl64Fd0.net
辛くないのがいいわ

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:28:53.53 ID:D3/t3OAR0.net
>>76
醤油とオイスターソースとシャンタンぶっこめばよくね
適当に作っても美味い

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:29:09.05 ID:2OxZK/kK0.net
唾液で片栗粉が分解されてシャバシャバになるって聞いて
掬うスプーンと小皿と食うスプーン分けてる

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:29:16.89 ID:RhxQTvI7r.net
麻婆飯は世界の頂点だよな

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:29:32.96 ID:8wvjVRzi0.net
辛くするとめっちゃうまい上に翌日ケツがヒリヒリして気持ちいい

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:29:48.48 ID:wLAyIuH30.net
セブンブランドのレンチン冷凍麻婆豆腐良いぞ。コンビニではあまり見かけないがヨーカドーならある

https://i.imgur.com/61wAl9k.jpg
https://i.imgur.com/N1L1FTb.jpg

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:29:56.48 ID:Go4rToFg0.net
花椒は辛さじゃなく酸っぱいから嫌い

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:01.03 ID:WG5O8uUI0.net
親の仇みたいに花椒を入れる
近所じゃ葉ニンニク売ってないから困る

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:07.43 ID:k32iiyZH0.net
>>76
ザージャンに芽菜入れると一気に旨味がでるよ

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:15.56 ID:Fh/gYf2p0.net
これ分からん俺だけなのかな
ガキの頃は麻婆豆腐と言えば絹1本だったんだよ
所がおっさんになるとどんどん麻婆豆腐と言えば木綿1本に変わってったんだよな
なんでこんな事が起こるのか謎だった

こういうのは分かるのよ
若い頃こってりしたものを好んでたが
おっさんになりあっさりしたものを好むようになった
それは体力の差や胃袋の大きさなどによるものでしょうということで納得なんだが

ガキの頃麻婆豆腐と言えば絹1本
おっさんになったら麻婆豆腐と言えば木綿1本
これになった意味が分からんのよね
どっちも同じ低カロリーのものなのに

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:19.28 ID:YKaGP3+D0.net
食ったあとしばらく息が臭くなる

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:34.14 ID:WG5O8uUI0.net
邪道だけどひき肉の代わりに豚バラを少し細かめに切って炒めて入れると美味しいよ

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:53.51 ID:3zkKFpHVd.net
四川風と銘打ったやつは辛すぎて無理

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:30:56.76 ID:WDU51CGHa.net
ブナシメジ マイタケ エノキ シイタケ エリンギとキノコ尽くしの麻婆豆腐メチャ旨いよ

キノコをじっくり炒めなきゃダメだけど

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:08.57 ID:9W9peMDj0.net
ホアジャオってどこでうってんの？

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:18.03 ID:5Jz3Ipqj0.net
絹と木綿の中間くらいがいいんだよなあ

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:18.42 ID:E3HK5/jQ0.net
たまに違うの買うと失敗するんだよ
丸美屋一択

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:25.33 ID:Go4rToFg0.net
>>90
邪道じゃなく美味いよね

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:42.58 ID:+Hn/kyco0.net
>>88
豆腐をよく味わいたくなったんだろ

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:47.13 ID:BAQxv3+u0.net
>>93
今では西友でも売ってるわw

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:31:50.54 ID:do1IIgKS0.net
麻婆豆腐は美味いのと不味いの差がはっきりしてる

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:32:10.43 ID:7QKnaKh30.net
絹も好きだけど木綿の食感も好き
これも豆腐宗主国韓国のおかげやなぁ

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:32:53.90 ID:9sB5/TXsa.net
麻婆春雨一気食いが好き

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:32:58.84 ID:ShJTx0eg0.net
李錦記の中辛が美味い

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:33:38.09 ID:OMFTRJYl0.net
丸美屋ので作ったけど水入れすぎちゃった

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:34:06.88 ID:PDgcyKkd0.net
ちょうどさっき鶏むねのミンチに甜麺醤+味覇+七味で作ったとこだわ
大してこだわりなかったら味噌と七味でも十分食えるもんは作れるんだよ

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:34:48.97 ID:AbIOvglwp.net
PMは嫌儲ではマイナーということがわかった

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:34:53.32 ID:8wvjVRzi0.net
麻婆豆腐の元を使わずに作ったら美味かったけど調味料代が高い
元のほうが安上がりで楽だろうな

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:36:19.25 ID:+JomZs4r0.net
一人暮らしには向かない料理だよなぁ
インスタント除けばだけど

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:36:20.30 ID:5NTTIivEp.net
正直麻婆のタレ入れたらなんでも美味しい
豆腐なんて入れる必要ない

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:36:33.62 ID:xfzpImGka.net
>>40
これ何年か前にリニューアルして味が落ちたんだよな
昔は一箱で調理2回分で中身の素も手が込んでたのに、
いつのまにか調理4回分の汁と粉だけのセットになっちまった
さらに最近は中身を減らして3回分にしやがって実質超絶値上げ

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:37:05.06 ID:LSfOesvD0.net
麻婆豆腐の旨さは辛さの旨さ
口がピリピリしない麻婆豆腐は邪道

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:37:38.13 ID:QezpH/Vj0.net
下痢らない方法を教えてくれ。牛乳で胃をコーティングしても下痢るんだが

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:38:22.87 ID:vGafbX2aa.net
花椒はどこでも手に入るようになったが、葉にんにくが売ってない。

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:38:43.74 ID:PDpADvv30.net
「花椒」の読みは「かしょう」でも合ってるのにわざわざ「ホアジャオ」って言い返してくるやつ何なの？

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:39:16.00 ID:B3qk9OA1M.net
パンツマンなつすぎないた
まだ動画あげてんのか

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:39:30.25 ID:DDW3ceMSa.net
麻婆チャーハンは神

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:39:41.19 ID:k32iiyZH0.net
>>112
冬にならんと物産店でも置いてないよ
年中ってのはなかなか難しい

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:39:51.61 ID:GsKpG9+x0.net
麻婆豆腐食いたくなった

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:40:09.17 ID:PDgcyKkd0.net
牛豚合いびきミンチはやめとけ
脂質とりすぎになるし牛（牛脂）みたいなもんだぞ
そもそも本国じゃ豚100のミンチだろ

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:40:33.11 ID:1MWRxsJ7a.net
コツ
①豆腐は水をしっかり切り、湯通しする
②肉みそは先に作っておくといい
③豆板醤、ニンニク・ショウガ、ネギの順に炒める

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:40:59.38 ID:61V7WdEr0.net
>>114
アーケード商店街巡りしてる

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:00.72 ID:tQu+VA41x.net
カレーもそうだけど好きなら飲み物とか言うなよ
味わって食え

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:13.30 ID:ewwUL5poa.net
これが俺の限界
https://i.imgur.com/Y3LP2Wr.jpg

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:30.60 ID:k32iiyZH0.net
>>118
本家陳麻婆豆腐は牛肉と芽菜のザージャンな
まぁ確かに豚が多いけど

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:40.43 ID:kEEwiKo7d.net
丸美屋は飽きた

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:49.24 ID:wCDkH4w80.net
ちゃんと水切りした絹が最高

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:41:51.10 ID:c5ZyEtQ7r.net
パンツマンは名誉ケンモメンだぞ

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:42:12.12 ID:FHWj5xha0.net
木綿な気分と絹な気分で使い分けしろよ

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:42:27.71 ID:fI/yUOeB0.net
絹を塩茹でにせい

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:43:21.06 ID:UxXx7KOn0.net
辛いほどうまい
そして山椒が大量なほどうまい

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:43:25.57 ID:xbmk0W3h0.net
店で食べる味にならない
素で作るやつは麻婆豆腐風の何か

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:43:37.14 ID:UxXx7KOn0.net
>>122
ゲロ

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:44:08.64 ID:j800GILj0.net
絹だとチュルン！アツい！ってなるから
木綿のように少し口先で引っかからないと危険

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:44:31.53 ID:ICNrQKJH0.net
>>114
やってるぞ

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:45:34.62 ID:O9Q6hE9V0.net
まーぼー（何故か変換できない）

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:45:49.51 ID:kQdpEO170.net
中国で食った麻婆豆腐はマジで感覚がイカれるくらい痺れたわ
どれくらい花椒をぶっこんだらああなるのか
日本で一番痺れたのはせいぜい広島の汁なし坦々麺だったな

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:46:30.36 ID:uOSgUDLYa.net
家で食うならクックドゥより丸美屋の方が良いな

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:47:04.73 ID:qlzZClHy0.net
絹はねえわ崩れるだろ

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:48:29.72 ID:DQrWYRA7M.net
素だとこれがおいしかった
https://i.imgur.com/Kf1rJO4.jpg

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:48:35.75 ID:h19E+Kye0.net
>>31
キッチンペーパーで巻いてレンチンで水分をだす

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:48:52.76 ID:9EDRJ+Nl0.net
>>123
もともとは水牛

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:50:53.30 ID:ShJTx0eg0.net
豆腐は切らずにちぎれ

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:50:57.68 ID:GEPHwytC0.net
ここ行け

https://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13009820/
陳建一麻婆豆腐店

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:51:56.49 ID:o216oqWM0.net
何度も作ったが毎回レシピ見ないとわからんわい

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:51:57.43 ID:M6KLmZ/va.net
個人的には八角も必須
自分で作るなら必ず入れる

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:52:22.53 ID:3Vxt297t0.net
麻婆豆腐の素と豆腐買ってくれば簡単にそれなりのものができるところがいい

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:53:05.46 ID:1MWRxsJ7a.net
>>144
あんな香りの強いもの入れるのか？
面白そうだから今度やってみる

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:53:46.09 ID:FxdWR+Z50.net
追い胡麻油を忘れるな

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:54:36.29 ID:BAQxv3+u0.net
麻婆スパゲティええで

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:55:05.18 ID:IuJABamu0.net
>>112
ホムセンでニンニクの苗を買って育てれば
失敗しにくい野菜だしニンニクの蕾も収穫できる

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 22:57:03.45 ID:73yCQvTf0.net
レトルト最強は丸美屋の黒でいいな？

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:00:03.82 ID:M6KLmZ/va.net
>>146
苦手じゃなければおすすめ
ちなみに元々四川料理だから向こうでは入ってる

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:01:04.76 ID:4Cqwt8iJ0.net
>>4
旨さ
豆腐＞茄子

栄養
豆腐＞茄子

茄子選ぶやつは地獄行くよ

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:03:06.50 ID:nHWL4J//0.net
丸美屋にひき肉足せば最強

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:03:16.22 ID:he7u35V+0.net
>>40
https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/2180/
辛いの好きならおすすめ

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:03:29.25 ID:gFRFGXyY0.net
最近は辛けりゃいい的な風潮あるけど
俺は麻婆豆腐に辛さは求めてねンだわ

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:03:39.38 ID:O9Q6hE9V0.net
レトルトなんてコスパ悪すぎ
豆板醤とケチャップがあればできるんだから
ケンモなら自分で作れよ

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:04:34.92 ID:mpkxSlv/0.net
たまに作るわ
クックパッドの栄養士の人のレシピおすすめしとく

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:04:45.99 ID:vU18cC760.net
>>21
陳麻婆豆腐買えば解決するぞ

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:05:17.64 ID:2GJ6f9h80.net
高野豆腐の麻婆豆腐最強伝説

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:06:57.53 ID:8TE4NEHw0.net
豆板醤、甜麺醤で作って花椒トッピングが俺のジャスティス

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:08:40.85 ID:cw4umrGd0.net
>>136
素だったら丸美屋の七味芳香がベスト
かなり本格的な味付けだしコスパ良い

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:09:02.67 ID:73yCQvTf0.net
>>151
あれどうやって入れるの？
そのまま？削る？

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:09:52.36 ID:1MWRxsJ7a.net
豆板醤はどこの使う？
俺はYOUKIとピー県豆板醤を半々にしている

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:11:45.23 ID:Go4rToFg0.net
>>163
ピーシェン豆板醤だけだと黒くなるんだよね

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:13:37.57 ID:QT8sl1l60.net
お前らが自作しろ自作しろうるさいから作るようになったけど確かに簡単でうまいわ
というか創味シャンタン（味覇）入れときゃだいたいうまい

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:14:02.99 ID:R14Gbswg0.net
レトルトなしで作ってる人おる？

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:15:18.07 ID:BG1eujVY0.net
四川麻婆さいつよ

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:16:41.63 ID:BJl/U8fj0.net
>>122
実は俺が作った麻婆豆腐もこんな感じ

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:17:45.63 ID:wWp/WbzCM.net
この前初めて自分で作ったけどうまかった
豆板醤と甜麺醤と花椒、ガラスープだけが一番完成された味がする

170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:18:34.81 ID:9G0sSLuG0.net
自作派だけど花椒、豆鼓を入れるようになったところで味が頭打ちした
うまいんだけどまだ何かが足りない

171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:19:10.49 ID:b/s0Alu50.net
冷蔵庫のポケットの一つは俺の麻婆用調味料専用になっている

四川豆板醤
甜麺醤
豆豉醬
辣椒
花椒
ガーリック
シャンタン

でもクックドゥの麻婆豆腐用もうまいよ
丸美屋はクソだけど

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:20:21.05 ID:hR7+P6Ii0.net
出張中に食った麻婆ラーメン

https://i.imgur.com/TCoJ41a.jpg

173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:20:41.90 ID:BAQxv3+u0.net
>>171
ショウガも入れないとアレだぞ

174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:22:22.83 ID:qlzZClHy0.net
ほんと料理に関しては神々しい国やと思ってたら技術も凄いサス父

175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:22:45.03 ID:GdN7mswK0.net
>>60
マジでこれ一択だから
ニワカは消えろ

176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:22:54.36 ID:aPS2erpPM.net
豆腐、茄子🍆、春雨…
どれを入れてもおいしい麻婆は神(´･ω･｀)

177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:24:18.99 ID:I5yZlfVo0.net
マーボーは俺たちの生きる活力源だよ！

178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:24:22.04 ID:k32iiyZH0.net
>>170
芽菜は旨味がワンランクあがる
それ以外に鶏米芽菜とか担担麺とか色々四川料理に使えるから試してみては

179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:25:44.74 ID:GdN7mswK0.net
最近花椒がバカに見つかった感あるわ

180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:26:29.22 ID:7OuiqY3d0.net
聖地・陳麻婆豆腐本店行ってきたぞ

https://i.imgur.com/hnaDvts.jpg
https://i.imgur.com/8LoBlkU.jpg

181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:26:41.95 ID:GdN7mswK0.net
>>170
ちゃんと鶏ガラスープとって自家製ラー油使ってるか？
あと豆板醤は三明物産ピーシェン豆板醤一択だぞ

182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:28:55.54 ID:+JNMJWiz0.net
>>179
どのスーパーにも昔からあるレベルなのに見つかったってどういうこと？

183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:31:15.09 ID:Go4rToFg0.net
>>180
やっすい石焼の器だな
豆腐は火を入れすぎたら美味くなくなるんだから石焼は必要ない

184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:33:09.46 ID:Go4rToFg0.net
さすがに鶏ガラスープから仕込まないと美味くないというなら専門板行きだろ

185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:35:02.56 ID:bRpbGPqz0.net
木綿とか言う食感ガイジなんなん

186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:36:48.60 ID:3cQ2fH+T0.net
>>36
きつくねーよ素人が麻婆豆腐語るな

187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:37:05.76 ID:jDJLnIuZa.net
麻婆豆腐ほどご飯が何杯でもいけそうな料理ってないよね

188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:37:33.35 ID:mox5YG49K.net
味覇、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、黒胡椒、ラー油、韓国唐辛子（粉）、花椒、醤油
数えてみたら自作する時に使う調味料はこんだけだな
後は気分で花椒油を入れたり入れなかったり

189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:38:39.35 ID:xV50e46H0.net
>>122
これ食べて吐いても変わらなくない？

190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:39:27.74 ID:XS01ewrZM.net
>>157
辛くないしシャバシャバになってしまう
コツがあるんだろうな

191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:40:26.68 ID:+3Kqyoj6d.net
白米がすすむおかずno.1と言っても過言ではないレベル

192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:45:11.75 ID:vjAOWVug0.net
六味一体の麻婆豆腐を作ってみろよ

193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:45:57.08 ID:qgrKXK780.net
>>182
うちの近所にはないな

194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:46:20.61 ID:+3Kqyoj6d.net
>>153
これだわ

195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:47:25.51 ID:826VklgR0.net
カラミトニガミガ

196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:47:31.81 ID:Go4rToFg0.net
>>192
なにそれ？

197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:52:30.13 ID:1V8PwNxPM.net
モーゼが十戒を授かったように
我々は丸美屋から麻婆豆腐を授かった

https://i.imgur.com/t94tuGa.jpg
https://i.imgur.com/19yoA1v.jpg

198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:57:48.77 ID:XpwkkHLM0.net
豆腐を切らずに温めて麻婆をかけるのが好き

199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/17(日) 23:59:52.00 ID:4UxKoN7/0.net
花椒が喉でイガイガしてつるんとはいけないだろ

200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:00:17.47 ID:MS0/r8BL0.net
甜麺醤と豆板醤の組み合わせの異常な料理。

201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:00:49.37 ID:D+Y1slMia.net
四川風とか言う邪教
滅びろ

202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:02:45.73 ID:DmPAlRTr0.net
https://www.youtube.com/watch?v=ywHT-OZCCJQ&t=847s

ここ以上に参考になる動画はない

203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:05:11.41 ID:PFmBXg4Ja.net
義母はとても料理上手な人で、その息子である配偶者は食へのこだわりが強く既製品を嫌うので普段から料理はなるべく手抜きせず手間をかける努力をしています。
最近嬉しかった事は配偶者が「今日の味付けは工夫したね。母の味に少し近づいた合格」と言いながらクックドゥ麻婆茄子を食べていた事です。

204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:09:17.82 ID:cGSeY2CqM.net
カレー入れると旨いよな

205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:09:22.23 ID:U90VtRHO0.net
https://www.youtube.com/watch?v=IkC-45ZlTWs
麻婆豆腐に関しては一家言ある
若い頃はこれを何度も見返してマスターしたものだ

206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:10:25.20 ID:UiaNV7IP0.net
>>5
木綿や

207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:11:25.76 ID:lILddxgW0.net
ホアジャオ逝ってヨシ！
あれを使われると全部ホアジャオになる！

208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:14:25.05 ID:0F8mMOkMa.net
YOUKIの花椒はジャリジャリしてあかんな

209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:16:20.74 ID:KpKOkAR60.net
丸美屋風麻婆豆腐と四川風麻婆豆腐の二派にわかれてると思う

210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:17:52.57 ID:dcQv7pok0.net
好きな人が麻婆豆腐に木綿豆腐使ってたら1000年の恋も冷めるレベル

211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:20:08.89 ID:pdJCbi5/0.net
厚揚げ派は？

212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:24:53.91 ID:7d/77Y+tM.net
お前らのオススメ回教えて
俺は肉まん回

213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:27:25.12 ID:sU8moDmtd.net
どう食べてもご飯と合わないんだが
麻婆丼とか皆無理して食ってるだろ

214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:28:29.94 ID:Zf8Z5B2ya.net
丸美屋の作ってもとろみ粉混ぜるときどうしても豆腐崩れるんだがどうしたらいいの？

215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:30:38.41 ID:cm+BqYXSp.net
日本では飯にかけて掻き込むための
カレーみたいな存在だけど
中国人はそれで納得できるん？

216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:30:40.36 ID:iUjGVPpQa.net
>>212
キャラメル
どう見てもやばい顔色で死にそうな雰囲気出てるのが面白い

217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:31:36.57 ID:lILddxgW0.net
>>214
とうふは一回塩茹でしておけば崩れないフンワーリもするしね。

218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:40:14.48 ID:exSZpw910.net
>>183
こどおじさぁ。。
相手考えてからイキりなさい

219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:40:47.15 ID:SksVmWLx0.net
>>214
火を止める
鍋を引かない
押すか回すだけ

220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:42:17.98 ID:SksVmWLx0.net
>>218
カスは情報食っとけ
グツグツ煮えた湯豆腐見たことあるのか？

221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:43:17.57 ID:1z0uXMtM0.net
マツコが麻婆豆腐が中華の代表みたいな事言ってたけど
どう考えても八宝菜ベースが中華の代表でしょ
五目焼きそばとか中華丼とか

222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:43:36.01 ID:mT/lIlh30.net
>>122
オレもこんなんだけど旨けりゃ問題ない

223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:44:06.73 ID:RmXE2x0C0.net
youtubeに陳健一が麻婆豆腐の作り方upしてて感動した

224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:45:24.27 ID:+uKLSO9Ja.net
>>181
ピーシェンだけじゃ全然物足りないんだよなあ

225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:46:07.44 ID:yqdO0hv90.net
>>122
これ反芻してるとこか？

226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:46:30.98 ID:SksVmWLx0.net
>>223
上で動画上がってたから見たけど美味いだろうな
けど豆腐が崩れてスープが少ないのは飯にぶっかける派の俺の好みではない

227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:47:10.62 ID:yqdO0hv90.net
これしかねえや
https://i.imgur.com/rSAGu3d.jpg

228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:47:52.68 ID:DmPAlRTr0.net
>>223
これのおかげでドヤ顔で本格麻婆豆腐の作り方の動画上げる
クソチューバーが激減したわ

229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:48:31.39 ID:7LxovBqR0.net
シャバシャバになるやつはカタクリ入れてからちゃんと煮込めよ

230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:52:52.30 ID:9qLu2Gfb0.net
>>60
まず般若おがねえ

231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:53:17.39 ID:vjowX9eja.net
>>220
なんで日本の豆腐基準なの？
四川の豆腐食べたことあんの？

232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:54:19.30 ID:Gss5Wh49a.net
>>172
ネギの下処理が丁寧だね
こういう店は旨い

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:55:25.34 ID:cm+BqYXSp.net
>>231
日本の麻婆豆腐は白飯にかけて食べるから
絹ごし豆腐じゃなきゃダメだよ。

234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:56:18.82 ID:SksVmWLx0.net
>>231
なんでってここが日本だからだろw
日本人が集う掲示板で四川の麻婆豆腐語って何に何の
アホなん？

235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:57:54.70 ID:mm0zB51F0.net
>>234
たぶんだけど一度四川風食べたら日本の一般的なのに戻れなくなるよ
まったく別ものだから

236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:57:59.63 ID:UnQbZmBW0.net
麻婆状態にすれば実はなんでも美味いんじゃないの
餃子とか突っ込んでみれば

237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:58:46.22 ID:UVM1R6qE0.net
>>234
麻婆豆腐の基本は煮込むことだぞ
これだけで味が全然違う
そしてできれば絹を使うこと

238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 00:59:19.74 ID:mm0zB51F0.net
>>236
西欧料理基準だと麻婆豆腐もシチューなんだろうな
そう思えば余った野菜打ち込んでも違和感ない

239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:00:43.24 ID:cm+BqYXSp.net
>>236
日本のジャージャー麺は
豆腐抜きの麻婆を麺にかけたものだよね。
揚げパンに詰めればピロシキ。

小学校の頃から給食の人気メニューの
麻婆丼がこれ。
https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/1c9bf45109e54c836b8c4f9b1035941581d43363.45.2.3.2.jpg

240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:01:15.21 ID:exSZpw910.net
>>220
井の中のこどおじ、大海を知らず！ｗ

241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:01:25.02 ID:vjowX9eja.net
>>234
その理屈だとお前は自分の部屋の話しか出来なくなるな
死ねばいいと思うよ

242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:01:25.48 ID:Ffcgb/sV0.net
埼玉のソウルフード、スタカレーは麻婆豆腐の豆腐抜きだからな

243 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:01:29.76 ID:SksVmWLx0.net
>>235
抽象的な意見じゃなく明確な違いをかけよ

>>237
お前らの頼みの陳健一の動画で煮込んでないじゃんw

244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:02:26.90 ID:SksVmWLx0.net
>>241
理屈通ってませんがw

245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:03:50.08 ID:UVM1R6qE0.net
>>243
豆腐の下茹でしてるじゃん

246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:03:55.74 ID:mm0zB51F0.net
>>243
日本のは甘み
四川は豆板醤と花椒

247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:04:17.07 ID:Ffcgb/sV0.net
麻婆豆腐ごときでもお前ら喧嘩すんのなｗ

248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:04:35.63 ID:ZM+CLM630.net
>>36
山椒は一度やげん堀のようなちゃんとした所で

249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:04:37.71 ID:vjowX9eja.net
>>244
お前「自分に関係ある話しかすんな！」
おれ「じゃあ引きこもりのお前はそのクソみたいな子ども部屋の話しか出来ないね。生きてても辛いだろうから死ねば？」

めちゃくちゃわかりやすくね？

250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:04:57.85 ID:PY/lbAir0.net
>>227
京橋のとこ？
検診後毎回食べるわ

251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:05:00.27 ID:vjowX9eja.net
>>247
喧嘩じゃない
知的障害を詰めてるだけ

252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:05:10.02 ID:cm+BqYXSp.net
日本における麻婆って
ニンニクの効いたトマト味のしないミートソースだから
多分焼き餃子より中華を冒涜した料理だと思うよ。

基本的にライスにかけて食べるから(食べるラー油とか)
中華スパイスは厳禁だしね。

253 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:05:51.68 ID:ZM+CLM630.net
花椒加えるなら、SBの小さい小袋がいいよ
風味が飛ぶから、めんどいねん。代替で鰻についてくる山椒の小袋も有効

254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:06:40.81 ID:mm0zB51F0.net
四川風未経験者なら陳建一麻婆豆腐でも行ってみろよ
ランチなら千円くらいで未体験ゾーン突入できるぞ

https://www.sisen.jp/series/

255 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:07:02.95 ID:SksVmWLx0.net
>>245
？
火は通すなって動画で言っているが？
アホなん？
>>249
日本の麻婆豆腐語は共通認識だろ
アホなん？

256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:07:12.66 ID:v9iQlXYLd.net
>>40
安い商品なら日本ハムのやつが一番美味しい
汗がダラダラになるくらい辛いけど

257 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:07:20.39 ID:ZM+CLM630.net
>>46
最初に、キッチンペーパーで豆腐の水抜きをしないのが悪手と思う
店でも、これをしてないのが多すぎ。ひと手間ですげえ変わるのに

258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:07:58.44 ID:UVM1R6qE0.net
>>252
麻婆豆腐の素ですら数分煮込んでって書いてるのに、
沸騰したら止める奴多いと思う

味付けは正直好みだが、
崩れにくいように木綿を使って、崩れないように暖めたら終了、この作り方だけは絶対に間違いだと思う

259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:08:46.07 ID:oi0dq+xMp.net
麻婆豆腐にしてもエビチリにしても油で煮る感じで美味くなるんだよな

260 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:09:07.55 ID:8YRCtnIp0.net
陳健一の店はもっと脳天直撃するような辛さでもいい
山椒とはちょっと違うんだよなぁ

261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:09:08.52 ID:SksVmWLx0.net
>>257
昔は水抜きやってたけど食感悪くなるから今は軽く塩茹でだけだわ

262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:09:21.65 ID:mm0zB51F0.net
>>252
それわかるw
ひき肉買ってきたらだいたいいつもトマトソースのパスタか麻婆豆腐になるからなあ

263 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:09:56.33 ID:UVM1R6qE0.net
>>255
しっかり茹でて沸騰させてお湯から上げて鍋に戻す時もすぐ戻せって注意してるじゃん

264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:09:59.85 ID:cm+BqYXSp.net
>>258
ご飯にかけて食べるって言ってるでしょ。
豆腐の芯までアチアチだと舌を火傷しちゃうのよ。

業務スーパーにレトルトが売ってるけど
パスタみたいに軽く絡めて食べる。

265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:10:04.83 ID:VUVav+0bd.net
>>213
あたまおかしいのかな？

266 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:10:12.00 ID:exSZpw910.net
四川の麻婆豆腐は煮込んだりしないよ
似るというよりは多めの油で炒める方がイメージ近いと思う

267 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:10:55.43 ID:UVM1R6qE0.net
>>260
四川風の痺れる奴は花椒（ホワジャオ）だぞ

268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:11:17.57 ID:SksVmWLx0.net
>>263
嘘つき
豆腐が踊り始めたらあげるって言っている

269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:11:27.41 ID:aiwGYCW5a.net
麻婆豆腐でレスバしててワロタ
邪魔してごめん。どうぞ続けて

270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:11:36.50 ID:DmPAlRTr0.net
>>260
本場の辛さと同じにしてくれっていえば
してくれるらしいぞ

271 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:12:26.06 ID:UVM1R6qE0.net
>>268
言ってないが？

272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:13:05.61 ID:SksVmWLx0.net
>>271
ならそれでいいよ
お前の勝ち
勝利宣言どうぞよろしくお願い！

273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:14:57.97 ID:mm0zB51F0.net
レスがパタッと止まって笑える

274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:15:00.68 ID:8YRCtnIp0.net
>>270
頼んだことあるけど唐辛子的な辛さじゃなかったんだよ
花椒か山椒が大量に混ざったような渋みのある辛さが
自分に少し合わなかったんだ

275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:15:13.55 ID:Ib5K4hjs0.net
昔、成都の陳麻婆豆腐で地元の人が教えてくれた食べ方
その後中国でさえやってる人見たことなくて
あれは相当特殊な食べ方だったんだろうか、と不思議に思っていたら
また始まった「中華一番」の漫画版の方で
「麻婆豆腐の正式な食べ方」ってのでさらりと触れられててびっくりしたわ

276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:15:26.90 ID:UVM1R6qE0.net
>>272
今日から出勤だぞ？
もやもやしたまま仕事して周りに迷惑かけるの？
素直に負けを認めて心機一転、生まれ変わったつもりで働くべきだと俺は思う

277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:16:31.64 ID:UVM1R6qE0.net
正直、豆腐に関しては木綿でも豆腐でもどっちでもいいと思う

ただ、豆腐を崩さないためにさっと暖めて終了という考えで木綿を使うのは、
絶対に間違いだと思う

278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:16:58.35 ID:mm0zB51F0.net
>>274
四川は最近はやりの麻辣だぜ
麻がぴりりとしびれる山椒
辣が唐辛子の辛さ
それ踏まえて注文しないと

279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:17:11.57 ID:vfSHeLn6r.net
うまいけど単品じゃいらん白飯あっての物

280 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:17:52.02 ID:UVM1R6qE0.net
>>279
血糖値上がらないから単品で腹一杯食っても満足感は少ないな

281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:17:57.57 ID:1z0uXMtM0.net
中華食べに行くぞってなったら
麻婆豆腐は頼まないわ何かテンション下がる

282 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:18:14.83 ID:8YRCtnIp0.net
>>278
辣ってやつがどうやら自分には合いそうだ

283 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:18:17.68 ID:SksVmWLx0.net
>>276
君が勝ちって言ってんじゃんw
決めるのは他者だけどね

284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:18:41.35 ID:LMtbGv/u0.net
赤から

285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:20:26.35 ID:SksVmWLx0.net
>>277
芸能人が100円の牛肉と5000円の牛肉の区別がつかないのに
一般人がブラインドで木綿と絹ごしを当てられない

286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:22:00.05 ID:UVM1R6qE0.net
店の麻婆は花椒と豆?の普段食べ慣れない味と香りが「麻婆食ってる！」感を出しててそれはそれでいいと思うが、
実は麻婆豆腐は豆板醤と花椒と豆?を抜いてもそれなりに美味い
もはや麻婆豆腐ではないが

287 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:22:51.23 ID:1z0uXMtM0.net
回鍋肉もテンション下がるから頼まない
逆に頼む奴って何なのって思う

288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:22:55.26 ID:/APThEBU0.net
中華ならチンジャオロースが好き
チャーハンも😃

289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:23:33.98 ID:UVM1R6qE0.net
逆に豆チを入れるとなんでも「これ中華じゃん！」って味になる

290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:25:58.20 ID:SksVmWLx0.net
>>286
なんとなく同意できる
あくまで麻婆豆腐は豆腐入り中華スープ
そこに辛さや甘さを追加したのが麻婆豆腐だと思っている

291 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:26:11.69 ID:blfmqJsla.net
>>36
痺れきつくないと麻じゃないじゃん

292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:27:20.15 ID:UVM1R6qE0.net
>>285
ちゃんと煮ないとモソッとした味になるんだよ
ちゃんと煮ることで弾力が出て絹でも崩れにくくなる
弾力が出ないうちにかき混ぜてゲロみたいな見た目になるのが嫌で木綿を使う、という考えが誤りだという主張

293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:27:53.96 ID:SksVmWLx0.net
>>287
豚肉とキャベツの甘味噌炒めだよ
テンション上がるわ

294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:28:39.17 ID:3EQIF0ji0.net
カウンター席の家庭的な定食屋の日替わりが麻婆だったんだよ
600円だけど、初めて麻婆豆腐うまっと思った
椎茸が入ってた

295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:29:04.00 ID:mm0zB51F0.net
>>286
陳さんの万能肉そぼろで十分美味しいよ
ひき肉を甜麺醤で炒めるだけw
むしろ普通の味噌そぼろでいいとさえ思えてくる

296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:29:46.16 ID:mm0zB51F0.net
>>287
逆にテンション上がるやつは？

297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:30:36.70 ID:SksVmWLx0.net
>>292
豆腐を煮たら水分が抜けるってのはおけ？
木綿は絹ごしの水分を抜いて成形したもの
煮込んで水分抜くなら木綿でいいじゃん

298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:32:21.72 ID:eFC6GlIf0.net
マジで雑魚ニワカばっかりだな
消えろ

299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:32:27.76 ID:1z0uXMtM0.net
>>296
八宝菜系だね
あとはエビチリとか
唐揚げ春巻きはもちろん上がる

300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:32:55.17 ID:UVM1R6qE0.net
>>297
違う
弾力が出る前にかき混ぜると木綿だろうが絹だろうが見た目ゲロになる
もちろん絹の方がより一層ゲロになるが、
なるべくゲロにしないようにそっと木綿を絡めて終わり、という考えが誤りだという主張

301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:33:49.12 ID:xVRUTdmd0.net
>>297
気持ち悪い

302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:38:05.89 ID:ZM+CLM630.net
中華三昧で本場の味って感動してた小学生の頃が懐かしいわ
子供の味覚ってむちゃ敏感なんだな

303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:38:39.34 ID:SksVmWLx0.net
>>300
ぐちゃぐちゃにしか調理できないから木綿を使うってのがおかしいって言いたいの？
>>301
ネット掲示板で意見も言えないお前よりマシだと思っていますがw

304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:40:30.72 ID:SksVmWLx0.net
絹ごし豆腐派は水切りはもちろんしないんだよね

305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:41:24.12 ID:3EQIF0ji0.net
家で作るならクックドゥの四川ナントカだな
これも初めて食ったときうまかった
ひき肉とネギが必要だから意外と金がかかる

306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:43:32.45 ID:mm0zB51F0.net
>>305
自分で作るなら調味料揃えようぜ
最初はちょっとお高いけどそれでも一キロ千円くらい
それだけで何十回分作れるんだよってくらいもとは取れる
甜麺醤と豆板醤な

307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:44:08.06 ID:UVM1R6qE0.net
>>303
ぐちゃぐちゃになるのを恐れて豆腐に弾力が出るまで火を通すことに気付かない方向に進み、
「麻婆は木綿」という考えに至るのが間違いだということ

正直、木綿だろうが絹だろうがどっちでもいい

308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:45:35.54 ID:SksVmWLx0.net
>>307
意見変えたってことでいいですか？

309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:45:58.71 ID:DeeYN/KVa.net
素使うやつは書き込むな

310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:47:21.92 ID:/GcaAAW+a.net
麻婆豆腐食った後のゲロがいちばんくさい

311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:47:36.78 ID:1z0uXMtM0.net
木綿で作る人いるんだ絹だわいつも
ちゅーか木綿って発想がそもそも無いから
無意識で絹で作ってたわ

312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:47:50.33 ID:SksVmWLx0.net
>>309
素があるから裾野が増えるのだよ

313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:49:32.76 ID:mm0zB51F0.net
>>311
俺も木綿だよ
同じ豆腐で成分変わらないなら扱いやすい方でいいやって思ってるだけなんだけどね

314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:50:12.66 ID:1z0uXMtM0.net
ちょーど間の硬さが良いらしいね絹と木綿の
シェフの誰かが言ってたわ

315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:50:14.58 ID:SksVmWLx0.net
>>311
絹でも木綿でもどうでもいい
それは好みだから
ただ木綿を水抜きやらレンジでチンして水を抜くなら木綿でいいじゃんって言ってる

316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:51:05.37 ID:SksVmWLx0.net
>>315
絹を水抜きの間違いだ

317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:53:33.87 ID:J2HFX4syd.net
>>36
鰻味のカマボコとか好きそう

318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:54:08.40 ID:J2HFX4syd.net
>>31
ゴマ油使え

319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:54:42.76 ID:J2HFX4syd.net
>>46
片栗粉が足りないんだろ

320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:56:04.19 ID:J2HFX4syd.net
>>122
狙い過ぎ
隣にゴキジェットと
ダニアース置いとけニワカ

321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:56:22.45 ID:9MVRnx4ja.net
レトルトなら日本ハムの麻婆豆腐が一番うまい
イチからならラー油とホアジャオ油を自作してピーシェン豆板醤は必須

322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:57:04.56 ID:J2HFX4syd.net
>>214
最初から豆腐を細かく斬れば良い

323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:57:06.66 ID:wempct1C0.net
自家製山椒油を使える数少ない料理

324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:58:00.07 ID:cDQyvByR0.net
とうちってのが高い
麻婆以外でつかえんのか知らんから買えん

325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:58:03.78 ID:J2HFX4syd.net
S&Bは神

326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 01:59:35.80 ID:wempct1C0.net
>>324
ブラックビーンズソース炒めに使えるぞ

327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:00:17.24 ID:SksVmWLx0.net
>>324
中華街で３００円位だったよ
５年経っても使いきれていない

328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:03:18.10 ID:V4YzxUZm0.net
サクサクになるまでひき肉しっかり炒めろ
酥だよ酥
炸醤（肉みそ）をしっかり作らないとうまい麻婆豆腐にならないんだよ

329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:04:29.06 ID:SksVmWLx0.net
>>328
サクサクになってもスープ入れたら一緒じゃん

330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:08:05.70 ID:SksVmWLx0.net
>>328
こういうの言ってる奴がチンカスなんだよね
実際作れば分かるんだけど

331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:08:53.72 ID:XEDt43AT0.net
>>275
その正式な食べ方書けよ
モヤモヤして寝られないだろうが

332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:11:28.55 ID:XEDt43AT0.net
>>330
俺らの頼みの陳建一の動画でしっかり炒めろって言ってたんだが

333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:13:11.15 ID:Q64YtVeH0.net
豆腐は切ったら深い器に入れて五分レンチン
フライパンでひき肉炒めて生姜とにんにくと長ねぎ刻んだのいれて火が通ったら
豆板醤入れて炒めて甜麺醤いれてお湯入れて創味シャンタン
塩で味整えて水切った豆腐入れてしばらく煮たら片栗粉でとろみ付けて花椒とラー油入れて完成

334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:13:18.94 ID:oFVzI0Wua.net
春雨も茄子も美味いぞ

335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:14:39.38 ID:wempct1C0.net
>>332
サクサクに炒める事が重要じゃないんだよ
肉の水分が出て透明な状態＝完全に火が入っている
コレが重要で味のしみ込みや臭みに影響が出るんだ

336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:16:54.51 ID:j4Yfq7dG0.net
メインのおかずにはならん
他にもおかずがあって麻婆豆腐が添えられてるならいいが

喉乾くしね

337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:19:07.19 ID:SksVmWLx0.net
>>332
お前がそれでいいならそれでいいじゃん
ミンチを痛める途中で汁が白濁するのは灰汁じゃなくただの水分
炒め続けたら水分が蒸発して油だけになるから透明になるなんて当たり前の事
それが灰汁だとすれば炒めても残ってるはずだろ
情報だけで適当なこと言っている調理人が頼みの綱なんて
5chにいるのにアホすぎるだろ

338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:19:14.90 ID:LASxp9Z6a.net
オッカラ☆カラリラ

339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:22:45.48 ID:UVM1R6qE0.net
>>308
俺は最初から「できれば絹」と言ってるわけだが

340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:23:26.98 ID:SksVmWLx0.net
>>339
その心は

341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:24:43.61 ID:UVM1R6qE0.net
>>340
絹でまあまあの麻婆を作れれば木綿でも作れる
絹でゲロにしかならないのなら木綿でも作り方を間違えている

よって絹で作れれば間違いない

342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:25:29.36 ID:qfSsg5oi0.net
俺モメンモメン

343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:26:20.42 ID:SksVmWLx0.net
>>341
絹では難しいから木綿なんでしょ
何言っての？

344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:26:25.67 ID:D9zwGVvt0.net
面倒だからレトルトや冷凍でお勧め教えてくれ
最近の痺れる系の辛さは苦手
唐辛子メインであんま辛く無いので
豆腐足す位はやるひき肉ネギ足しは面倒だがまぁやるかも

345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:27:18.57 ID:UVM1R6qE0.net
>>343
「絹の方が難しい」という時点で木綿でも作り方を間違えている

346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:27:44.03 ID:SksVmWLx0.net
>>344
丸美屋でおけ

347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:28:35.32 ID:SksVmWLx0.net
>>345
どこが？

348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:29:26.15 ID:UVM1R6qE0.net
>>347
ゲロになってないだけでグズグズ、もしくはボソボソの木綿になるから

349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:30:10.35 ID:SksVmWLx0.net
>>348
ならない
お前の妄想でしかない

350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:31:17.33 ID:UVM1R6qE0.net
>>349
なるから陳建一が煮た豆腐をすぐ鍋に戻せっつってんだろ

351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:31:17.75 ID:SksVmWLx0.net
>>348
木綿でそれなら絹ごしでどう仕上がるのか教えてくれ

352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:32:21.34 ID:SksVmWLx0.net
>>350
下ゆでをゆでると思っているお前ま料理下手だな

353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:33:08.57 ID:wempct1C0.net
>>350
湯切りした後に冷めるまで豆腐を放置していると
ザーレーンなり網なりの跡が豆腐に残るからだぞ
グズグズとは関係ない

354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:33:15.18 ID:D9zwGVvt0.net
>>346
マルミヤかクックッドウとかもあるけど
陳健一のレトルトはカラ過ぎて駄目だった

355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:34:11.42 ID:Q64YtVeH0.net
ぶっちゃけ豆腐はレンチンのが良いぞ

356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:34:24.17 ID:UVM1R6qE0.net
>>351
失敗
絹→ゲロ
木綿→グズグズ、ボソボソ

成功
絹→弾力が出てプリプリ、崩れない
木綿→弾力が出てプリプリ、崩れない

357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:36:34.91 ID:UVM1R6qE0.net
>>353
陳健一は「せっかくプルプルになった豆腐が全部固まるから」と言ってるが

358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:37:20.12 ID:SksVmWLx0.net
>>356
木綿豆腐をぼそぼそにするとかお前料理下手だな

359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:37:31.42 ID:D9zwGVvt0.net
腎臓弱いからスレ見てるだけで額から汗が出てきた
でも美味しいよなマーボー豆腐

360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:38:11.05 ID:Q64YtVeH0.net
実はナスのが美味しいと言うね

361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:38:45.34 ID:wempct1C0.net
>>357
理屈は同じなんだが
柔らかくなった豆腐が堅くなろうと
温めればそれなりの柔らかさにはなるんだよ
それより跡がついてしまったら二度と戻らないんだ

362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:39:15.27 ID:UVM1R6qE0.net
自分が料理上手いと思ってる奴のオナニー料理最悪だよな

363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 02:39:34.25 ID:DmPAlRTr0.net
豆腐の代わりに牡蠣入れても美味い

364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e288-J1GF)：2019/11/18(月) 02:42:01 ID:SksVmWLx0.net
>>361
必死やんw
陳さんそんなこと一言も言ってないやんw

365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 02:42:50 ID:wempct1C0.net
>>364
陳さんが何を言おうと変わらんよ
試せばスグに理解出来るから

366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:44:00 ID:UVM1R6qE0.net
>>361
違うだろ
言い訳ばっかりだよな

367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e288-J1GF)：2019/11/18(月) 02:44:16 ID:SksVmWLx0.net
>>362
オナニーはその通りだけど
麻婆豆腐で自分が料理上手と思ったことはないな

368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e288-J1GF)：2019/11/18(月) 02:45:04 ID:SksVmWLx0.net
>>365
理解できたらスレ立たないだろw

369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:45:40 ID:UVM1R6qE0.net
>>365
試せば暖めた程度で弾力が復活しないのもすぐ理解できるし、
柔らかくするために煮るんじゃないから

370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 02:46:15 ID:D9zwGVvt0.net
一番好きだったのは昔三軒茶屋と青葉台にあった中国人が作ってた中華料理屋のマーボー
確か乱切りみたいな大きめ絹豆腐だった
今は青葉台は無くなって三軒茶屋は餃子屋になっちゃったけど

371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 02:47:32 ID:wempct1C0.net
>>366
同じだよ
脱水した豆腐が変形しやすくなり跡が付く
温まって脱水した豆腐が冷めると堅くなる
合わさると脱水し跡が付きやすい状態で冷めると跡がしっかり付く
理屈は同じ事なんだな
そして堅くなった豆腐は水分を補って温めると多少は柔らかくなる
何も間違っていない

372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:47:35 ID:UVM1R6qE0.net
「暖めただけの豆腐に麻婆味を絡める」

これは絶対に間違い
もしかしたらグズグズの豆腐が好きな人も居るかもしれんが、
どの動画だろうと豆腐にはしっかり火を通してる

373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e288-J1GF)：2019/11/18(月) 02:48:40 ID:SksVmWLx0.net
>>371
跡がついたら何なん？

374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:48:46 ID:UVM1R6qE0.net
>>371
柔らかくするために暖めるのではなくて、
弾力を出すために「煮る」
一回やればすぐ理解できる
「そういうことだったのか」と

375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 02:49:05 ID:wempct1C0.net
>>369
弾力が復活しない？
するよ？何言ってるの？水分足りないんじゃないの？

376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 02:50:57 ID:wempct1C0.net
>>373
跡が付いた部分は他より堅くなり食感が悪くなる
（過度に脱水された結果）
>>374
弾力が出るのでは無く適度に脱水された結果堅さが出るだろ

377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e288-J1GF)：2019/11/18(月) 02:51:26 ID:SksVmWLx0.net
もう陳健一信者がオカルトの域に来ているので逃げます

378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 02:51:36 ID:D9zwGVvt0.net
お店はでっかい鉄鍋ぶん回して作ってたから
美味しい料理には必要なんだろうなぁ

379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:51:37 ID:UVM1R6qE0.net
>>375
では一番水分がある状態とは？
何もしていない状態の絹豆腐が一番水分あるはずだよな
ではなぜ水分たっぷりの絹でゲロ混ぜ麻婆になるのか？
ゲロ混ぜ麻婆は「水分があって暖まっている」状態のはずだよな？

なぜなら、豆腐に弾力がないうちにかき混ぜてしまうから

380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:54:26 ID:UVM1R6qE0.net
水分とかどうでもいいんだよ
やりゃわかる
料理は突き詰めればケミカルかもしれないが、
基本的には職人の経験則による積み重ねだ
細かい理屈ぐだぐだ言うがX線で分子構造解析したり遠心分離機やHPLCで成分分析してるか？
してないだろ
するはずがない

381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 02:55:01 ID:wempct1C0.net
>>379
ちゃんと読んで無いだろ
脱水の効果を狙って暖めるのであって
結果として食感が良くなる
一貫して一度脱水する事が重要なのは否定していないわけだ
その後にすぐ鍋に戻さなくてはいけない理由が間違っていると説明している
生の状態の絹の話は関係ないし
全く理解されていない事に驚いている

382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 02:58:59 ID:UVM1R6qE0.net
>>381
すぐ鍋に戻すのは「せっかくプルプルになった豆腐が全部固まるから」なんだけど？
その後焦げる寸前まで火を通してるんだから十分に暖まっているはずで、
「暖めれば柔らかくなる」というのが誤りだと職人の経験則が否定しているわけだが？

いいからしっかり煮た豆腐食ってみろ
すぐわかるから

383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8227-wiCk)：2019/11/18(月) 03:01:48 ID:3P5KEncJ0.net
>>211

くずれにくいし美味いよな
麻婆豆腐初心者、上級者にもおすすめするわ

384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 05fc-gKAm)：2019/11/18(月) 03:02:38 ID:cfUB7aLr0.net
麻婆豆腐大好きだけど近所で食える場所が大阪王将しかない
市販も市販で飽きるし

385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 058e-1KPv)：2019/11/18(月) 03:03:54 ID:Hr3dUeWA0.net
パンツマン

386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 03:04:44 ID:D9zwGVvt0.net
近所に美味しい中華料理が無い
バーミヤンとかだと満足できないし他の近所の中華の店もレベル低い
マーボー豆腐とかジャージャン豆腐とか旨い個人店が欲しい

387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 03:05:53 ID:wempct1C0.net
>>382
理由が違うからと説明しても分からんのな
無駄な時間だったわ
仕込みで作り置き出来ない本当の理由と
結果として作り置きしないから上手く行く事の差が分からんだけだろ

388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ee8e-SsKf)：2019/11/18(月) 03:07:38 ID:mm0zB51F0.net
自炊もいいけどうまい店上げてこーぜ

俺は景徳鎮https://g.co/kgs/Hj1vXE と京華樓https://g.co/kgs/L1d4pb
よく行くわ
きょうかろうは自前のショップ持っててそこでぴーしぇん豆板醤や各種調味料揃えてるんでいつも買い物してく 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:36abcc1a7fb24404caf692865ab3af18)

389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 82ae-MHCH)：2019/11/18(月) 03:08:04 ID:87xZSLIc0.net
（ヽ´ん`）←絹木綿

390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 03:08:28 ID:UVM1R6qE0.net
>>387
俺は実は陳建一の作り方なんか知らなかったが、
「暖める」ことが間違いであり、「煮る」ことが良い成果物を得られるという点では、
職人と共通していた

ハッキリ言うと「豆腐は温めるだけで十分」と思っているお前もド素人の素人のド素人だと思っている
だから言っている

やればわかると

391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ee8e-SsKf)：2019/11/18(月) 03:09:51 ID:mm0zB51F0.net
>>386
店の人と仲良くなって、今四川風の本格麻婆豆腐人気だよってそそのかして違うもの作らせちゃえよ

392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 03:11:39 ID:UVM1R6qE0.net
がたがた言ってねえでやれよ
家で豆腐に付いたザルの跡なんか気にするはずねえだろ
動画なんか見てねえで今すぐ24時間スーパーに行って豆腐買ってきて煮ろ

393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 03:12:39 ID:wempct1C0.net
>>390
話変わってる上に大上段構えかよ
付き合ってられんな
理屈を覚えて損は無いのに経験則だけだもんな

394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ee8e-SsKf)：2019/11/18(月) 03:14:58 ID:mm0zB51F0.net
>>392
自分で書いた文章でも見直して落ち着けよ>>276

お前の心に火をつけた相方は無責任にもさっさと消えてるんだからよ

395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 1995-kEu7)：2019/11/18(月) 03:16:24 ID:xTP0ItEZ0.net
>>40
これ
新品はラー油の鮮度がいい
古いのは辛さが落ちてる

396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 03:17:09 ID:D9zwGVvt0.net
>>391
最近の四川風の痺れる辛さは苦手
唐辛子の辛さで豆腐を端休め的に食べるのが好き

397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 89e2-YbYp)：2019/11/18(月) 03:18:38 ID:HGbxL+o/0.net
水分多めが好きや

398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ee8e-SsKf)：2019/11/18(月) 03:18:41 ID:mm0zB51F0.net
>>396
上にも麻辣の麻が苦手だって人いたな
日本人の舌には合わないのかな？

399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 03:19:04 ID:UVM1R6qE0.net
>>393
「暖めるだけで良い」というのは間違った理屈であり、
間違った理屈を覚えるのは損である

400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee05-8UYw)：2019/11/18(月) 03:20:07 ID:wempct1C0.net
>>399
もう話違ってるのにまだ続けてるし
俺はアホらしいからもう止めるよ

401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6526-iGNt)：2019/11/18(月) 03:22:24 ID:UVM1R6qE0.net
>>400
アホらしい、じゃなくてアホだ

402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 03:23:34 ID:D9zwGVvt0.net
>>398
うなぎに山椒とかは大丈夫むしろ好きだけど
マーボー豆腐に痺れる味は苦手

403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c2c2-wiCk)：2019/11/18(月) 03:25:18 ID:Q64YtVeH0.net
担々麺とかもそうだな
入れるほど美味しいってやつと花椒は少ないほうが良いってやつで分かれる

404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 21de-0TlB)：2019/11/18(月) 03:27:35 ID:50hyedWG0.net
丸美屋のに唐辛子かけて食べてる
山椒苦手

405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 02ca-zeRf)：2019/11/18(月) 03:27:49 ID:vc0gbpSo0.net
最近辛いのが受け付けなくなってきたんで四川風はもう無理
年二回くらいなら

406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 03:31:36.90 ID:Qa8h31zU0.net
>>10
花椒の流行りはゴミ
ペペロンチーノとか知らずに買ったら吐きそうだった
なんやあの異次元の酸味みたいなの

407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 19c7-wiCk)：2019/11/18(月) 03:35:12 ID:D9zwGVvt0.net
>>405
内臓老化すると辛いのキツくなってくるわ
翌日のウンコもキツいし

408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e9a7-PQKL)：2019/11/18(月) 03:44:17 ID:vByNHSxR0.net
甜麺醤使わずに普通の味噌でもおいしく作れる
豆板醤は必須だけど

409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd2-SsKf)：2019/11/18(月) 03:59:45 ID:6kOrw/CZM.net
昔、スーパーで本場中国の豆腐入れて煮るだけのレトルト見つけて(400円と高い！)作ってみたけど、香辛料がキツすぎてとてもじゃないが食えたもんじゃなかったわ

410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 39de-6EdU)：2019/11/18(月) 04:19:11 ID:nV/MB/Ay0.net
家庭の味に特化した安い丸美屋でも別途で大量のラー油とホワジャオ掛ければ美味しくなる
モメンも良いがやはりキヌも捨て難い
その時の気分によって変化をつけられるのも麻婆豆腐の良い所だな

411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 39de-6EdU)：2019/11/18(月) 04:21:00 ID:nV/MB/Ay0.net
話してたら最高にオッカラカラリラな麻婆豆腐食いたくなってきた

412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 39de-7ORA)：2019/11/18(月) 04:32:00 ID:GfVOd3Hd0.net
>>408
普通の味噌でやる場合ってどのタイミングで投入してる？
甜麺醤だと挽肉と同時に入れてザージャンにするけど味噌も同じ要領で良いの？

413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bd88-gGbl)：2019/11/18(月) 04:39:26 ID:WV9PBUW60.net
丸美屋のが一番安心して食える
美味しいし

414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c61f-wiCk)：2019/11/18(月) 04:52:13 ID:ZM+CLM630.net
一人暮らしは料理下手でも、豆腐と卵の調理覚えてたら餓死はしないわ
麻婆豆腐はすげえいい入門。レトルトでいいの出てるし。300円以内で一食可能
炭水化物を摂らないオプションがあるのがでかい

415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 04:53:04.97 ID:SYwzgUYr0.net
元々貧乏労働者向けの食事らしいしな
ひき肉と大豆がメインとか栄養から考えるととても安い良い
米にかけてどんぶり化したらなかなかの筋トレめし

416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 04:54:39.38 ID:ZM+CLM630.net
店との違いは花椒だけだからなあ。この調達方法を知ってるか知らないかだけでかなり差がつく
片栗粉のトロみとかおまけ

417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 04:59:06.37 ID:SYwzgUYr0.net
>>416
ギャバンの花椒なんてどこのスーパーでも売ってる気がするけどあれじゃだめなの？

418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 62c2-iGNt)：2019/11/18(月) 05:06:07 ID:V4YzxUZm0.net
>>377
雑魚乙
二度と麻婆豆腐スレにくるなよ雑魚が

419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 89f0-H8bs)：2019/11/18(月) 05:28:16 ID:0pGsg+MJ0.net
木綿のが食べごたえあるだろ？

420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 05:37:33.85 ID:0eUl/oxV0.net
アンガーツイン！

421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 05:42:43.48 ID:HVnmy+MKr.net
そろそろ味にもこだわってみるか

クッキングペーパーでレンチンして水分取ってから作ると良いと聞くがそんな変わるもん？

422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 05:44:46.91 ID:PdT7UpXdx.net
>>31
合挽きって牛肉と豚肉の混じってるの使ってるんか？
それハンバーグ用だぞw
豚肉100%の挽き肉使え
それと油使ってじっくり肉炒めろ
濁った油が透明になるまでな

423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 05:46:39.93 ID:ykfgeimS0.net
嫁の得意な料理のひとつ
丸美屋のまーぼー豆腐

424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 05:48:35.06 ID:8iPVsBiD0.net
>>416
花椒にしろ豆鼓にしろ豆板醤にしろアマゾンで検索すればいっぱい見つかるから
花椒は粉のやつ買っちゃダメすぐに劣化するからホールで少量買って自分で挽く

425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5d40-dW04)：2019/11/18(月) 05:55:09 ID:ykfgeimS0.net
もうひとつハウスバーボンドカレーも作るのが得意

426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 06:16:27.76 ID:ziLqNgBT0.net
ぶっちゃけ素で作る麻婆豆腐は不味い
ちゃんとネギと挽肉から炒めて、甜麺醤、豆板醤を絡めて鶏ガラスープを入れるんだ
仕上げにラー油と花椒をこれでもかと突っ込む
これが一番旨い麻婆豆腐だ
台湾料理屋の麻婆豆腐が大体これだ
豆腐も台湾料理屋と同じく絹豆腐な
これをどんぶりご飯にぶっかける

427 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 06:20:02.12 ID:mAaHPZL00.net
ホアジャオは色々試したけどギャバンのホールのやつが一番よかったわ

428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 06:23:50.92 ID:ykfgeimS0.net
花椒アレルギーって映画をみた

429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 06:51:31.34 ID:qH0VoemK0.net
花椒が足りない麻婆豆腐はゴミ

430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 06:59:19.06 ID:ykfgeimS0.net
>>426
みんながみんな中華料理人じゃないんだよ

431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:07:51.64 ID:/B1n8inIM.net
無理すんなよお前ら
丸美屋の甘口が好きなんだろ
俺もそうだ

432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:21:45.20 ID:D6U1icqba.net
若槻千夏だよな？

433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:25:43.22 ID:UoU/BgEKC.net
パンツマンとか昔いたな
ニコニコの王様

434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:29:01.96 ID:RmXE2x0C0.net
>>227
福島のoilやな

435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:42:27.82 ID:gzsQCKVJ0.net
マイ花椒が火柱を上げるわ

436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:46:44.23 ID:pDnDicsc0.net
ほんとそれな

「焼肉で白メシがすすむ！」　　←これは当たり前すぎる。だって焼いた肉だろ？そら白メシもすすむわ

「麻婆豆腐で白メシがすすむ！」　　←これ。中華料理の偉大さな

437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:49:56.54 ID:pDnDicsc0.net
>>419
ツルンとやわらかい食感の絹ごし
食べごたえあるモメンもとい木綿
両方が楽しめるのが麻婆豆腐

438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:52:43.10 ID:SFjc7OFKa.net
パンツマンスレでレスバしてんじゃねえよ
動画の内容だけ書け

439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 07:55:59.44 ID:s6OpOczf0.net
木綿と絹どっちにするか悩んでたら夜が明けてしまった

440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:01:00.48 ID:HH/gw8yCr.net
>>439
豆腐を入れる前に2つに分けて両方作ればいいんだよ
美味しいほうが次からの定番

441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:16:41.80 ID:iQ+4Fy80H.net
>>40
贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛がバランスええわ

442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:17:16.99 ID:/91YK8Mhd.net
花椒が入ってないとうまくない

443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:28:51.68 ID:YOD3rqR40.net
リバヨンアタックの人長料理長のレシピが家レシピの安定でしょ
肉味噌を作る、豆腐は煮る、片栗粉は火を止めて、麻婆豆腐は焼き料理

444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:41:22.89 ID:4Q1PxcAiH.net
絶対絹豆腐だぜ

445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:48:34.19 ID:XEDt43AT0.net
>>431
この時代の麻婆豆腐どこが美味いんだか分からなかった

446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:49:25.11 ID:XEDt43AT0.net
あーーー麻婆豆腐食べたくなってきた
朝から麻婆丼とビールにするわ

447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:51:56.25 ID:aWZZllD2M.net
２０年以上前に初めて四川飯店に行って食べた麻婆豆腐で衝撃を受けたな
今まで食べてた麻婆豆腐は眠たくなる味だったのに、花椒入りのその麻婆豆腐は鮮烈だったなぁ、地味にトーチーも効いていたな

448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 08:52:43.88 ID:HH/gw8yCr.net
>>446
いいな
俺は王将餃子とビールにするわ

449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:08:32.85 ID:J1qZ0GDiM.net
豆鼓と豆鼓醤はどっち使えばいいの

450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:11:07.20 ID:nkR3UmEb0.net
>>114
最近おしゃれな料理が増えた気がする

451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:12:27.16 ID:RBJmL7wv0.net
あばれる君が食ってるような、チャレンジメニューのマーボー食いたい。
こないだスコーピオンのタバスコ買ってみたけど、あれが飲み物になったような
ヤツ、完飲してんだろ？(´・ω・`)

452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:14:15.55 ID:qeRDJEgu0.net
丸美屋の麻婆豆腐シリーズ大好きだけど、時々山椒がすげえほしくなる

453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:16:37.82 ID:UnQbZmBW0.net
麻婆タピオカって確実に美味そう

454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:17:19.46 ID:N1AB0+PTM.net
鶏ガラスープより中華スープの素がいいぞ、もちろん醤油ベースでな

455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:33:55.35 ID:ZCdKj1KFr.net
豆腐を入れたお玉を使わず中華鍋を回して混ぜる
大ぶりに切った絹豆腐でも形が崩れず美しく仕上がる

456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:46:45.53 ID:J1qZ0GDiM.net
誰もわからん？

457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:47:49.15 ID:9Cft4GTtM.net
王将のうまい

458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:52:07.00 ID:KYZODOmLr.net
>>13
ほんとこれ
麻婆豆腐に絹ごし使ってるバカは語るな

459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 09:53:43.78 ID:KYZODOmLr.net
>>186
ほんとこれ

絹ごし使ったり花椒使わなかったり
雑魚が四川麻婆豆腐語るな

460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 10:13:56.60 ID:1D2D2EqA0.net
スレタイの言い回しがりょうくんグルメ並みにうざい

461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 10:21:47.79 ID:IWA9jfMr0.net
東京モーターショー2019で話題になったダイハツ美人。
http://yaster.agrolider.net/33iz/2tgxbk3luo4dlw.html

462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 10:53:02.19 ID:sEhkIkWW0.net
絹豆腐でぐちゃぐちゃにしちゃうのしゅき

463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:06:25.52 ID:nkR3UmEb0.net
>>459
カレーだと「インドとかタイの本格的なのもいいけど、家庭用カレーもいいよね」
とか言うくせに、麻婆豆腐だと
「本場のやり方しか認めん！！ｱｱｱｱｱｱｱｱｱ!!!!!」

キチガイかな？？

464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:06:39.70 ID:mlrieCpwr.net
レトルトのマーボー豆腐は野菜あえるとガチウマ
あらゆる野菜と相性いい

465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:12:25.57 ID:9EU889uIM.net
自分で作って分かったけど、まず肉味噌作って、それをスープで煮込んで具を加えるって行程に分かれてるんだな
肉味噌スープの時点ですでにうまい

466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:28:11.30 ID:J1qZ0GDiM.net
誰も答えられないの？

467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:37:15.06 ID:0xCzy33YM.net
パンツマンは麺たっぷりフタリマエ動画が至高

468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 11:42:51.78 ID:m9vcEoKaM.net
すぐ飽きる味だなぁ

469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 12:02:17.24 ID:2HAmyGYad.net
木綿使うにわかがいるのか

470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 12:11:31.37 ID:D2BO4lnwa.net
>>21
丸美屋の買ってひき肉足せばオーケー

471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 12:36:21.50 ID:+uG03X3G0.net
天使ちゃん

472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 12:55:29.17 ID:ArxEATgNd.net
>>466
豆鼓のみ使え
ユウキのカラカラのうさぎの糞みたいのじゃなくて永川豆鼓みたいな黒いやつな

473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 13:21:56.89 ID:KnYhthqMM.net
このスレのおかげで陳麻家来たわ

474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 14:35:55.57 ID:e3XAj6f0M.net
たまに行く本格的な中華の店が絹で作るんだが
木綿のほうが好み
店主は元一流ホテルの料理長だから言えない

475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 14:41:43.68 ID:fiVhgZSu0.net
連続で食えるもんじゃない

476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 15:13:08.05 ID:uU201hTad.net
中華は6味だからな

477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 15:14:15.69 ID:uU201hTad.net
>>36それなら青花椒

478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 16:21:09.36 ID:D9zwGVvt0.net
パスタは作るんだが中華は無理だわ
近所にレバニラとマーボ旨い店あるといいんだけどなぁ

479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:04:24.83 ID:+kj4Q9nK0.net
餃子の王将の麻婆豆腐が1番好きだな
味が好みで美味しい

480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:08:08.10 ID:haZjFZIR0.net
🍑の辛口をたまに食うのが贅沢だった

481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:09:19.18 ID:UnB6DFjK0.net
今日のご飯は麻婆豆腐にしよう

482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:16:34.69 ID:BjjYifjza.net
>>480
バーミヤンでマーボー豆腐を初めて食うまで市販の素で作るマーボー豆腐しか食った事無かったから違いに驚いた

483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:28:44.49 ID:J1qZ0GDiM.net
>>472
単体のほうがいいのか、ありがとう
もう醤のほうポチってしまった

484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 17:51:32.88 ID:7CwMNEvS0.net
>>212
初期のかす汁回
派手さは無いが味わいがある

485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 18:20:55.52 ID:FKpmbD+U0.net
麻婆豆腐は絹でしょ

486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 18:23:40.13 ID:2rt4Ve0UF.net
>>452
山椒が旨いからな
前に鰻メニューのある焼き鳥店に山椒がおいてあるから
竜田揚げとか唐揚げに山椒かけてポン酢で食ってるのバカにされたけど
たぶん油っぽい感じ、肉っぽい感じにはなんでも合いそうな気がするわ

487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 18:25:16.01 ID:8f6J6LOpd.net
>>452
山椒が旨いからな
前に鰻メニューのある焼き鳥店に山椒がおいてあるから
竜田揚げとか唐揚げに山椒かけてポン酢で食ってるのバカにされたけど
たぶん油っぽい感じ、肉っぽい感じにはなんでも合いそうな気がするわ

488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 20:10:23.20 ID:FqkN7EUnD.net
肉はミンチの器械で作るんじゃなくて中華包丁で薄切りにした塊肉のを細かくしていくといいぞ
食感が違う

489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 20:26:22.47 ID:8sX/wKwVa.net
>>488
仕事で疲れて帰ってきて、そこまでする気力ないわ
どんだけ暇なんだよ

490 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 21:39:14.06 ID:SqxdGb420.net
木綿の方が向いてそうだけど実は絹の方がうまい

491 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 21:39:50.60 ID:WoZy6XIzM.net
ケンモメンって麻婆豆腐好きだよね

492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 21:45:02.86 ID:ko+wKFtK0.net
貧乏人だから木綿豆腐で作ってたわ

493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 21:49:34.76 ID:S6Idcc/za.net
いつも言ってるけど、お前らの麻婆豆腐には「麻」はあるけど「婆」が無い。
だからホンモノと似て異なる味しか出せないんだよ

494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 21:51:45.92 ID:M1NxuIWS0.net
>>493
麻婆にアバタ顔の婆さんの意味以上の物は無いが

495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 22:01:05.02 ID:ei/UwGZc0.net
ジョッキで出してくれ

496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 22:07:13.39 ID:bRPsnDdQ0.net
>>488
フープロでいいやろ
まあ挽肉使うけど

497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 22:09:38.59 ID:Wm2iS3x50.net
いままで面倒でやらなかった豆腐の下茹でをするようにしたら食感がすごい変わってはまった

498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 22:24:03.47 ID:KpKOkAR60.net
丸美屋もすごいと思う
豆腐だけ用意すればできるという手軽さ
食べたことある人も多くて日本の家庭の味のひとつになってる

499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/18(月) 22:58:29.54 ID:jRJ2NHuAa.net
マーボーは中華のカレーという書き込みは至言だなと思ったがなんと今は中華風にアレンジされたカレーがあるらしい
豆板醤とか鶏ガラスープとかでできてんだとよ食ってみたいわ

https://i.imgur.com/8lXRCKI.jpg
https://i.imgur.com/GYYGp5K.jpg
https://i.imgur.com/rVTxO96.jpg
https://i.imgur.com/tzZ3i9d.jpg

500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 00:58:44.16 ID:tW4Qwr4y0.net
家で作れるだろ素人でもスパイス簡単に手にはいる時代なんだから
和風イタリア風中華風はイメージしやすいし作りやすい

501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 01:01:44.76 ID:oQVFmWVs0.net
>>499
単純に麻婆豆腐にカレーパウダーを混ぜてもまあまあ美味い

502 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 01:25:29.57 ID:v5aE3cbf0.net
オッカラカラリラ

503 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 01:32:09.38 ID:Zq/njc8s0.net
https://i.imgur.com/beRmldO.jpg

504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW e90c-N+dH)：2019/11/19(火) 04:50:06 ID:NtrqhVjY0.net
木綿の方が味が染みたり絡んだりしやすそうな気がして美味い

505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM81-6Nyl)：2019/11/19(火) 04:58:40 ID:zjUsMgOIM.net
マーボーつけ麺うますぎい！

506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 39de-6EdU)：2019/11/19(火) 06:12:56 ID:IGnEF84z0.net
>>503
挽肉たっぷりで旨そう

507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 07:52:35.49 ID:yqXJ/IeJ0.net
anger twin

508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 07:58:02.73 ID:q4FqN3d70.net
少し前の流行りのシビ辛とかバカじゃねーの？
味覚障害だろ

509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 08:46:54.66 ID:j+V090zL0.net
https://i.imgur.com/P63i46t.jpg

510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 12:17:41.17 ID:LJsR4pZdd.net
パンツマンはYouTubeにも上げてるけどニコニコほど人気無いのは悲しい

511 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 16:06:30.79 ID:NuLu78j7M.net
>>469
木綿をガッチリ水抜きして使うのは美味いぞ

512 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 16:12:28.03 ID:02CMIQMi0.net
陳健一が豆腐は塩茹でしてから入れろって言ってたからそうしてる

513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 17:56:25.37 ID:angeuqIE0.net
モメンの中でブームなの？

514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 18:02:11.21 ID:kNuFMe6Id.net
中国の大衆店でもトウフ２，３種類使ってるんだとかなんとか
工夫されてる安い料理って最高だわ

515 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 18:04:26.12 ID:Gc/93qOV0.net
買い物マラソン前に教えてあげる
https://item.rakuten.co.jp/y-chuukagai/1378668/

市販のと違ってNOMSG
化調入ってないぞ

516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 18:34:11.76 ID:tl+1yxzld.net
シマヤだしどろもどろ
ほんとすこ

517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 19:10:40.41 ID:bEkCiX+HM.net
陳さんのレシピ見て作ってるけどとろみが強いんだよね
さらさらしたのが好きなんだけどあれとは違うんだろうか
水溶き片栗粉入れた後熱し過ぎなのかな？

518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 20:26:19.69 ID:IGnEF84z0.net
今日作って食ったけど本当に唾液の付いたスプーンに当たった部分だけ液体化していくよな
綺麗なスプーンで小皿に持って別のスプーンで食べるのが正解なのだろうな

519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 20:36:49.55 ID:Bwnxq0TO0.net
花椒とか持ってねえから
家で作るときは胡椒と山椒をぶっかけて代用してるわ

520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 20:37:10.18 ID:RO72M0Th0.net
>>517
人長レシピ試した？　水溶き片栗粉は火を止めてまずレシピの半分を投入して、そこから微調整かける
素材の水分量で変わってくるから片栗粉の量自体を毎回調節しないとブレる

521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 21:09:36.47 ID:4KqxA8pgd.net
焼き豆腐入れる俺は異端か？

522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 21:31:32.47 ID:RFpyddi+0.net
>>517
とろみつきすぎだと思うなら片栗粉へらせばいいじゃん
それに片栗粉も物によって差が大きく少量で済むものとそうじゃないのがある

523 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 21:49:52.68 ID:Pi3L5TxW0.net
>>152
油の強さ
茄子＞＞＞＞豆腐

524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/19(火) 21:58:45.55 ID:UERWgxnc0.net
香料が効いたうまい店より
ただ辛いだけのあの店が持ち上げられてアホかと

525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/20(水) 00:27:57.67 ID:EXvbjIAw0HAPPY.net
麻婆蕎麦は微妙だった('A`)

526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/20(水) 01:50:19.77 ID:G9coV5Ia0HAPPY.net
マーボーカレーってどうなん

527 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (HappyBirthday! e910-iGNt)：2019/11/20(水) 03:24:24 ID:LbMMI0/90HAPPY.net
麻婆豆腐とかチャーハンとかカレーになると急に凝りだすケンモっさんほんと怖い
ケンモメシなんてもっと適当で良いんだよ
あと栄養バランス的には麻婆豆腐は基本終わってる

528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/20(水) 07:01:45.45 ID:wSPWVQuF0HAPPY.net
嫌儲だけじゃ無くもっと他のコミュニティも覗いた方がいいぞ
どこ行こうが麻婆豆腐や炒飯やカレー等の一人暮らししたら必ずハマる自炊料理は大人気のネタだから

529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/11/20(水) 12:53:50.87 ID:EVnOQmoA0HAPPY.net
みんないろいろだね

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