栄養士「栄養補給はサプリでもいいぞ」これマジか？もうたっかい野菜買ったり苦手なトマト食ったりしなくてもいいってこと？？ [633439869]

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野菜だけからすべての栄養素を摂るのは難しい

編集部：
サプリメントと食材、どちらから栄養素を摂っても同じですか？

吉筋さん：
結論としては、基本的にどちらから摂っても、同じは同じです。厚生労働省では、健康的な生活を維持するために「1日に350g以上の野菜を食べる」ことを目標値として掲げています。しかし、食材のみで栄養を摂りきるのは、なかなか難しいかもしれません。

編集部：
それはどうしてでしょうか？

吉筋さん：
野菜の例で話を続けますが、野菜には、「水溶性ビタミン」という熱に弱い栄養素を含むものがあります。加熱をするとビタミンが破壊され、野菜から流れてなくなってしまう特徴があります。だからと言って、生の野菜を毎日350gも食べることが続けられますかという話です。また、農薬の使用や土壌汚染により栄養が少ない痩せた土地で作られた野菜は、ミネラルが減少していることも考えられます。このような理由から、野菜だけで必要な栄養素を摂るのは、現代においては難しいと言われています。

編集部：
そこを補うのがサプリメントというわけですね。

吉筋さん：
そうですね。栄養補助として使うのがサプリメントです。自分自身に必要な栄養をすべて野菜から満たそうと思うと、かなりの量になってしまいます。なぜなら、野菜に含まれるビタミンやミネラルは洗ったり調理をしたりする過程で、破壊されたり食材から流れ出たりしてしまうからです。それに加え、大量の野菜を食べようとすると、体の消化が追い付かず、胃腸が弱ってしまう原因にもなってしまいます。

編集部：
食事だけでは、必要な栄養を摂りきるのは現実的ではないと？

吉筋さん：
そうですね。すべての栄養素を食材のみから摂ろうとすると、内臓にも負担がかかってしまいますし、経済的負担も大きいですよね。どちらかに偏るのではなく、バランスよくサプリメントと食材を摂ることをおすすめします。