ラーメン屋店主が本音をポロリこのラーメン1200円で出してるけど原価は300円くらいしかかかってません　これマジ？ [234917948]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:16:15.96 ID:lu7+57K9M●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://i.imgur.com/h8xzv1z.jpg

なんでも“二郎系”になる「やみつき にんにく背脂」はかなりヤバイ調味料だった
https://news.yahoo.co.jp/articles/e4a6af313d527bd61e4037580767f09d8094f6c7

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:16:23.43 ID:0WIgkz0M0.net

安倍晋三

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:17:11.25 ID:kft4gIAra.net

いや客が来ないと大変だろ

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:17:17.01 ID:ausY/nXs0.net

光熱費賃料人件費が理解出来ないオジサン

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:18:56.67 ID:lD4EufmZ0.net

中卒でもできるからな

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:19:10.10 ID:sfObc/US0.net

原価4割って結構頑張ってんな
っていうか儲け出るの？

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:19:10.13 ID:3fwr9KAU0.net

http://i.imgur.com/2uCx6db.jpeg
http://i.imgur.com/qAzjk1p.jpeg
http://i.imgur.com/2uCx6db.jpeg
http://i.imgur.com/dLEDISe.jpeg
http://i.imgur.com/cgvQht1.jpeg
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http://i.imgur.com/GRb11EY.jpeg
http://i.imgur.com/KUfZRAg.jpeg
http://i.imgur.com/Hkgf55i.jpeg
http://i.imgur.com/oWpXnut.jpeg
http://i.imgur.com/yp15Nw2.jpeg
http://i.imgur.com/CNqQ5NQ.jpeg

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:22:11.13 ID:LdDC16k90.net

近場の郊外ラーメン屋は爆当たりして毎日行列できてる
開店時知ってるけど今はほぼバイトに丸投げで店主外車に乗って銀行に入金してる所をよく見る

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:22:27.80 ID:7CABQSAh0.net

じゃあ不味かったから300円でええな
ごちそーさん

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:22:39.45 ID:nFmFc0Uu0.net

ビジネスで考えず原価だけで語るやつはバイトしろ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:23:14.90 ID:xNNq/SzKM.net

　　まじかー😾

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:23:41.54 ID:xNNq/SzKM.net

アフィアフィ

>>1,2 >3, >4,5,6,7,8, >9,10,11,12, >13,14,15, 16,17,18,19,20
>21,22,23,24,25, >26,27,28, >29,30,31 ,32,33, 34,35,36 ,37,38,39,40
>41,42,43,44,45 , >46,47,48, >49,50,51 ,52,53,54,55, >56,57,58,59,60
>61,62,63,64,65, >66,67,68,　69,70,71,72, >73,74,75,76,77, >78,79,80
>81,82,83,84, >85,86, >87,88,89,90,91, 92,93,94,95,96,97,　>98,99,100

　　∧＿∧
　 (´･ω･｀)　　 　　n
￣..　　 　 ＼　 　 （ E)
ﾌ a..f..i... /ヽ ヽ_／／

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:23:58.98 ID:3t39tIj30.net

輸入小麦価格もガス料金も高騰しているので、そんな原価ではおさまらない
加えて店舗の賃借料、店員の人件費

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:24:07.17 ID:0bveJ0fT0.net

情報を食ってるから

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:24:52.52 ID:GZUzYpMH0.net

自炊で300円で作れるかと言われればそうではないからな

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:25:25.01 ID:Jh8bILdB0.net

外食で原価３割は最低ライン。
利益を出すにはもう少し下げたい。

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:25:30.36 ID:TNmHDkLW0.net

原価率は高く感じる

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:26:29.09 ID:j3zlLTyt0.net

よくある自分自身の人件費は考えないパターンじゃね？

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:26:43.12 ID:nXA/Pryv0.net

ただし人件費、地代家賃、広告宣伝費、租税公課は無いものとする

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:27:19.07 ID:Wg5xcLyNM.net

場所代
電気
ガス
水道
備品
人件費
乗って来るんやから当たり前やろ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:31:41.69 ID:nuXd3L/q0.net

材料仕入れ価格は時価とはいえ
そんなもんかもな
それでもまともな焼き豚を作るともなると
調理器具や調味料など色々とかかりそう

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:31:49.12 ID:RAhvEat20.net

https://i.imgur.com/GD44Hir.jpg

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:32:17.10 ID:RAhvEat20.net

最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も好きでちょくちょく食べている。
しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、
スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、
ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。
外食産業においては30〜35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。
大体油そばなんていうのは、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。

店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:32:40.45 ID:zTJ+YlKj0.net

ラーメン屋て昼も夜も営業してるお店だと
10時間くらいお店で仕込みや営業してるよね

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:34:04.03 ID:u/1rI67r0.net

ラーメンはさっさと食って出ていけというスタイルだから席代も安い
雑談しながらそこそこ居座れるパスタ屋と同等に金取ろうとか考えるんじゃねーよ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:35:25.42 ID:oP/qtVgea.net

>>22
間違いなく数ヶ月で潰れてる

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:35:42.84 ID:BEdUANuJ0.net

どうせまたハゲの漫画ドヤ顔で貼るんだろ

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:36:13.76 ID:9wkdT3XTM.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/4-2.gif
皆文句言ってるけど食ってみると何だかんだでうまいぞ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:37:42.30 ID:7CvnbGsqH.net

原価厨って自分もタダ働きしてんの？

してんだよね？？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:39:00.01 ID:eqx/qzXIM.net

ラーメンの原価って人件費とか家賃も入ってんの？

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:43:53.64 ID:GXdFZDbL0.net

パスタに比べれば手間かかってるから理解できる

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:46:33.08 ID:W+tuMcV/0.net

>>7
これどこ？

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:47:08.36 ID:i61/xXJTM.net

商材屋がノウハウのかわりに高額で卸してるんじゃないの
どうみても修行してないファミレスのバイトみたいなにーちゃんが流行のラーメン１から作れるわけがないじゃん

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:47:09.28 ID:fMRnsAiI0.net

>>30
最近は食べログ上納金も原価に含めるらしい

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:47:42.77 ID:gBgwSGPx0.net

>>30
電気代とガス代と水代と電話代
交通費や駐車場代やガソリン代
広告宣伝費も入ってるぞ

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:50:21.60 ID:Z8oCHDxL0.net

ラーメンが原価率の高いことで有名で
ラーメン屋は原価率の低いチャーハンとか餃子とセットにして利益確保していく

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:51:41.66 ID:+8qIAxGo0.net

イタリアンの方は原価1-2割が当たり前見たいよ
パスタとか自作すると100円かからんし納得だわ

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:52:37.32 ID:q4Sf7sMI0.net

>>7
レビューを貼ったのに、店名を出さないアホ
Googleの口コミのリンクも貼れよ無能

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:52:49.33 ID:c2KfJcP40.net

その原価もほとんどチャーシューの値段だろ
安い店でもチャーシュー麺にすると値段が跳ね上がる

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:52:54.02 ID:yYkC5bvqH.net

原価厨に300円渡して、「これと同じラーメン作って」と言えばいい

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:53:54.61 ID:+8qIAxGo0.net

大学の頃ラーメン一緒に行こうぜって誘われて｢原価率低いから行かない｣って断ったの思い出す度恥ずかしくなる

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:54:30.62 ID:DMrb8rqk0.net

だとしてもさ、900円が20人いて日18000円。30日稼働で約60万。そこから家賃光熱費引いて残った金で生活するって辛くない。1日の客が20人より増えればいいだろとか思う!?自分が店主で働くとしたら客増えるのめんどくさくない。

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:54:46.19 ID:fMRnsAiI0.net

個人的に一番許せないのは
自家製麺を謳って打ち立ての麺を全然寝かせないで出す
インチキ麺屋が一番嫌いだわ

麺というのは元々アンモニア臭がする位に
長時間放置した麺を茹でて出すのが正しい有り様なのに
小麦のカオリガーとか言って
打ち立てを直ぐに出す店は麺放置のコストをケチる
貧乏くさい店と言わざるを得ない

製麺所の麺は製麺所が熟成させるために放置してから出荷するから
自家製麺よりコスト高になるんで
貧しい中卒ほど自家製麺を謳って店を出すんだよ

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:56:02.77 ID:RiL4RdSG0.net

水光熱費、人件費、店舗維持運営費、求人含む広告宣伝費は全部別ですけどね

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:56:20.89 ID:vxVTT9TP0.net

なら300円で売れや

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:57:35.01 ID:9Kh5JHHS0.net

そもそもラメーンに300円もかかってなくない？？？
ラーメンで手間なのは準備とか食器洗うことだよぉ

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:58:24.56 ID:fMRnsAiI0.net

ぶっちゃけ菊水の一幻エビ味噌ラーメンを買ってきて
家で茹でて喰った方が
下手なラーメン屋で喰うより旨いよな😋

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 21:59:20.15 ID:Cc07yIWga.net

外食で原価3割ならまぁそんなもんだ

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:00:21.65 ID:Z0PifGQa0.net

上手いなら高い
まずいなら安い
原価なんかどうでもいいわ

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:01:39.84 ID:CO1vI25b0.net

>>22
いつも扇動されて情報だけ食うモメン
→ボッタクリ

ちゃんと分かってるモメン
→攻めてる良店やなぁ

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:05:57.30 ID:eDe57PqE0.net

こんな脂モノを毎日毎日十数時間も相手にしてて大変だなあとは思うよ。

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:08:44.38 ID:jpEC4FvfM.net

地方は二郎っぽく大盛り系やればどこでも流行ってるな。

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:25:26.35 ID:iqhrZaok0.net

袋麺買っても、それ原価より高いけど

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 22:29:24.90 ID:p8jQkItmp.net

>>38
自家製麺と定食 弦乃月
https://goo.gl/maps/mxnMNEF15xVaS6VG9

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/02/05(土) 23:02:15.77 ID:IWm2LrY50.net

蕎麦屋の方がボッタだろ