栃木の郷土料理「筍腐汁」がうまそう [545512288]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1d-mR14)：2022/05/14(土) 13:15:43 ID:GETOTvHoa●.net ?PLT

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栃木「筍腐汁」　素朴さ魅力　春の精進料理
2022/5/14 11:00

撮影）
旅行に外食もいいけれど、家庭で郷土料理作りに挑戦し、各地の食文化に触れてみませんか。本日から１１回にわたり、毎週土日の午前１１時に、地元の記者がお薦めのレシピを紹介していきます。

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春を呼ぶタケノコと豆腐を炒めたみそ汁「筍腐(じゅんぷ)汁」。質素ながら、菜種油やゴマ油で炒めた格別な風味が特長だ。栃木の郷土料理とされ、今でも栃木県日光市や同県芳賀町など一部地域で受け継がれている。

筍腐汁のいわれははっきりしていないが、食材卸販売・食品加工「浜亀」（日光市）のホームページによると、「昔、狩りの好きな殿様が、のどの渇きから山久保（日光市の地名）の民家に立ち寄り、いろりにかかる筍腐汁をごちそうになりました。殿様は大変お気に召し、絶賛しました。それから、狩りに出る度に民家を訪ねた」とある。

その後は「お坊さんたちにも広がり、湯葉とともに精進料理として郷土の食文化が引き継がれている」とのことで、春の山菜の季節には、アクの強いタケノコやウド、根みつばなどの山菜をアク抜きをしないで油で炒めて作る。

料理研究家の臼居芳美さんに筍腐汁を再現してもらった。

※以下ソース※

https://www.sankei.com/article/20220514-HRLSNCAQEFNHDEXIDZMZ2ZR4HI/

https://www.sankei.com/resizer/WepwkdyDdJD4ZrPdjdWMSKwCeco=/1200x630/smart/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/sankei/KQRX3ILOEJMUPOF3C2DM3SGC2U.jpg

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bbaf-yAE4)：2022/05/14(土) 13:17:24 ID:3P5qw0MP0.net

タケノコ尽くしでっか
うまいな筍のみの炊き込みご飯

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sdb7-N1Pu)：2022/05/14(土) 13:17:42 ID:U7na3wPtd.net

栃木県民だけど知らね

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a79d-yvGd)：2022/05/14(土) 13:18:41 ID:BHuBHluN0.net

> 狩りに出る度に民家を訪ねた
クソ迷惑なバカ殿だな

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4d5d-TVsM)：2022/05/14(土) 13:23:26 ID:efxlYVRV0.net

栃木民だが知らんぞ

6 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-+JUB)：2022/05/14(土) 13:25:33 ID:Q19wPqBK0.net

だからにゃ様は基地外地獄に落ちろにゃ

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2bb7-OMa/)：2022/05/14(土) 13:28:00 ID:yZZkyHkz0.net

けんちん汁のように炒めるからコクがあって美味しそう

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0d13-kfZy)：2022/05/14(土) 13:28:41 ID:bI1q+GOU0.net

栃木民だが初めて聞いた
日光にこんなのあったのか

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f8c-qKql)：2022/05/14(土) 13:30:08 ID:0J4DXOGY0.net

いつの間にかいちご県だし、宇都宮もジャズの街なんだ

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d75b-xKAY)：2022/05/14(土) 13:33:41 ID:cyxV/u480.net

江戸時代の山の民家に豆腐があるとは思えんが
都会や海の近くならともかく

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sdb7-N1Pu)：2022/05/14(土) 13:34:03 ID:U7na3wPtd.net

栃木と言えばやっぱりサメだろ
ムキサメ、サガンボ、モロと色んな名前あるけど郷土料理はサメ
あと色々残り物集めてぐちゃぐちゃ混ぜたしもつかれ

タケノコアク抜きしないと
と思ったけど写真見る限りかなり若そうだからそのままいけるか
ウドはあのエグ味がいい

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sdb7-N1Pu)：2022/05/14(土) 13:35:48 ID:U7na3wPtd.net

しみ豆腐だったとかじゃないの？
知らんけど

13 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 13:37:31 ID:Q19wPqBK0.net

ただガイヂの糞バカに死ね糞非人の池沼にゃｗｗ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr6f-Nlk3)：2022/05/14(土) 13:41:03 ID:rA4sb+d8r.net

なぜ腐だけ残した

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd2f-Mtom)：2022/05/14(土) 13:41:11 ID:dcEPJWS3d.net

漢字が、、ってスレ開いたら

豆腐の腐か

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2719-IsGS)：2022/05/14(土) 13:42:38 ID:uh1y9xEX0.net

体に悪そうだがうまそう

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1d-mR14)：2022/05/14(土) 13:45:48 ID:GETOTvHoa.net ?PLT

sssp://img.5ch.net/ico/pc3.gif
写真のは豆腐の形が残ってるけどもっと崩していれるレシピもあるようだ
うまそう

18 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 13:46:42 ID:Q19wPqBK0.net

余所規制解除されないと無理にゃ・・・・・・・・

19 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 13:55:58 ID:Q19wPqBK0.net

はよ死ねゴミクヅにゃ！！！

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7d08-k6zu)：2022/05/14(土) 13:57:07 ID:zL6gqMqa0.net

栃木と言えばしもつかれだろ
見た目が完全にゲロの

21 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:06:26 ID:Q19wPqBK0.net

かわいい血統書の猫の方がすこゾにゃ

22 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:16:40 ID:Q19wPqBK0.net

ホロライヴで人気上位だから観ても楽しかたぞにゃ

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb11-rdgc)：2022/05/14(土) 14:22:44 ID:b8m5oOe30.net

アク抜きはしてくれよ

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd2f-Mtom)：2022/05/14(土) 14:22:46 ID:7mzcuTJRd.net

チタケだチタケ！！！
放射能に侵されようがチタケ蕎麦が食いたい！！！

25 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:25:34 ID:Q19wPqBK0.net

いいから死ね基地害殺すぞにゃ！？？？？ｗ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 11d2-olJC)：2022/05/14(土) 14:26:18 ID:f457Ecr00.net

しもつかれ差し置いて出しゃばるなよ

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-aAjL)：2022/05/14(土) 14:34:41 ID:pSIfR8G9a.net

メンマみたいなの想像した

28 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:35:14 ID:Q19wPqBK0.net

１００日後に飼たやつかにゃ？？？？？！！！！！！

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d1a2-i9u7)：2022/05/14(土) 14:38:06 ID:mpX91AWt0.net

発酵させた筍でも使ってるのかと思ったら普通の味噌汁じゃん

30 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:44:44 ID:Q19wPqBK0.net

ぶち殺すぞ基地外にゃ！？？

31 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 14:54:21 ID:Q19wPqBK0.net

あくたんだけどなぁほろにゃ・・・・・・

32 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 15:03:34 ID:Q19wPqBK0.net

脅迫てなんだからホラ書いて打ちきりされないにゃ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1b-UZnY)：2022/05/14(土) 15:04:17 ID:PBoXSQp3M.net

しもつかれ

34 ：AIｶﾞﾗﾌﾟｰ (ﾜｯﾁｮｲ 0bfc-NqiU)：2022/05/14(土) 15:12:43 ID:Q19wPqBK0.net

いい加減に死ね糞アソチを排除してるにゃ・・・orz

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5d8f-zlh6)：2022/05/14(土) 17:38:10 ID:K4sV/SG30.net

>>1
>筍腐汁
意味深…