「パラパラチャーハン」が評価されすぎじゃないか？俺は「べちょべちょチャーハン」も好きだけどねえ！ [584964303]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 15:24:44.75 ID:bmW+UC2w0●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
ドラムみたいな回転調理鍋はハマれば手放せない! パラパラ炒飯も思いのまま
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kaden/1454815.html

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:13:45.59 ID:I1yIHkFEr.net

>>72
キャベツはなあ
刻んでチャーハンに混ぜ込むべきだ
しっとりとパラパラのバランスが取れる奇跡の野菜それがキャベツ

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:15:18.09 ID:QHm/ih010.net

ふっくらしっとりパラパラ

コレが本物のパラパラチャーハンな

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:15:29.95 ID:BGMN8nOrd.net

>>72
こんなん白飯で中華飯でもいいだろ

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:16:19.67 ID:efs9BUXM0.net

>>72
炒飯自体は上手だろ

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:16:28.07 ID:Wd7Ak9xX0.net

べちょべちょでお焦げが入ってくると抜群に上手い
鍋さばきの腕があればあるほど凡庸なチャーハンになってしまうということだ

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:16:51.29 ID:sSMNxg7k0.net

>>75
ここ5chだぞ、ラーメン屋基準で考える以外にないだろ

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:16:51.41 ID:6MArkgI40.net

自分が作った糞マズけんもチャーハン以外ならなんでも旨いよw

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:17:12.51 ID:iv/UODc/0.net

焼き飯作れなくなるぞ

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:17:32.93 ID:XPDUnzUc0.net

パラパラだと肺に入って咳き込んで楽しい食事台無しだよな

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:17:45.00 ID:dZHGQmnq0.net

パラパラチャーハンて言うけどさ
油でギトギトベトベトじゃん😅

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:18:18.52 ID:/BLgyw4H0.net

レタス炒飯が食いたいんだがチェーン店で美味いところある？

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:18:52.37 ID:XPDUnzUc0.net

中国人が作るチャーハンはしっとりしてて美味い

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:20:04.31 ID:jrSic+d2M.net

卵コーティングはゴミ

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:20:45.30 ID:I1o4pnhPp.net

>>72
餡掛けに余計な物入れすぎ

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:21:18.13 ID:BGMN8nOrd.net

ネットでレシピ見て作ったことあるけど
そのとおりにやるとパッサパサになるのよな

あれじゃあマズい
おそらく冷凍チャーハンみたいなやつだろ

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:24:32.65 ID:ESFDayyE0.net

>>11
どしたんだろ急に
復活示唆してるから深刻ではないのかな

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:25:10.49 ID:ko/QzvXB0.net

最初から水分少なめの米炊いて油でくっつかないようにして
熱で焼いてさらに水分飛ばすって感じちゃうんか

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:26:45.18 ID:sSMNxg7k0.net

>>92
それはパサパサや

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:27:08.39 ID:usz7dRLUr.net

>>92
水分飛ばしたら不味いじゃん

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:27:48.90 ID:DALXBf4e0.net

メシを豚脂でカラッと炒める(´・ω・｀)

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:28:45.98 ID:BFRAijdL0.net

べちょべちょで美味しい所なんてない
美味しいのはしっとりしてる所の炒飯

油多めにやったらパラパラ炒飯にしやすいけど、あれだとギトギトにならないようになるまで炒めたらしっとり感なくなるからな
家庭でやるなら強火でやるのは割と難しい、中火でお玉で押し付けながらダマを崩していけば普通にパラパラ炒飯になるよ

https://youtu.be/odR9rAFEacA

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:29:04.92 ID:f4nNQRCj0.net

チャーハン自体はどうでもいい
チャーハンスープが大切

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:29:09.00 ID:O8WGfNjkM.net

>>72
美味そう。ケンマスクッキングが作った料理みたいだな。

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:29:27.11 ID:qojpLn2yM.net

ズリズリ

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:31:39.49 ID:CpVMXM5h0.net

あんまり餡掛けって食べたことないから感想もないな

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:33:57.63 ID:sEg+f8Pka.net

よく卵を最初からご飯に混ぜてみたいなレシピ出てくるけど、あれめっちゃ嫌い

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:34:42.68 ID:pU6YqTORa.net

鶏ガラの効いてるやつ

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:36:23.35 ID:245+A4HD0.net

だからラードが重要なんだって

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:38:21.77 ID:KDHC4qLid.net

パラパラ・・・チャーハン
べっちょり・・・ヤキメシ

のイメージなんだけど合ってるか？

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:39:43.51 ID:dDYtv3Jn0.net

パラパラ言うYouTuberの言う事聞いてたら焦がします

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:51:51.41 ID:OUW5uFxt0.net

米を凍らせると、炒めるとき水分飛んでパラパラになりやすいって聞いた

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:52:39.17 ID:c3zZzmsb0.net

>>103
餃子を焼くのにラード使うようにしたら出来がワンランク上がったわ

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:53:12.74 ID:5oj9Q5iB0.net

チャーハンに使うご飯と、飯物につかうご飯は、別に作る
動画とかでもたまに見れるよ
炒め物用のご飯と、フイ飯用のご飯を別に仕込んでいる

炊いた後に更に加熱調理をすることを目的に米を炊き、
そしてその後に具材とあわせて炒める
そうやってチャーハンは作る

そのまま食べることを目的に炊きあげたご飯に、さらに熱を加えるから
米の中はポサポサ・表面はカラカラってものになってしまう

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:53:24.11 ID:nLratnkg0.net

美味いか不味いかであって
パラパラかべたべたかは関係無い

なおかつ
パラパラ炒飯はだたい不味い

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:54:44.44 ID:Gz9aLlJO0.net

湯気が出てるようなやつはなんなんだ？水分飛んでない感じ？

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 16:54:53.61 ID:dPHCC5Vsd.net

板橋区はべちゃべちゃ系だぞ！

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:12:44.29 ID:vngM1v5/0.net

しっとりチャーハンが好きなヤツも
相当数いるだろ

玉袋氏とか

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:24:31.73 ID:kCQ18fTz0.net

べちょべちょピラフのが美味いと思うときもある
家庭ではべちょべちょのが美味い

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:26:03.02 ID:2yDnsHV/0.net

時代はカリカリフライドライスだろ

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:32:43.08 ID:7bMulqay0.net

パラパラよりしっとり派の俺に時代が追い付いてきた感はあるな
昭和生まれの美味しんぼ信仰世代が歳のせいで炒飯食えなくなって来たんだろうな

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:38:06.72 ID:Rohtxw3g0.net

ヤキメシ派か

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:40:29.01 ID:6ZSn7Nvs0.net

こういう逆張り腹立つ

野菜や果物が甘いのは嫌いだと言うてるのと同じ層

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:41:27.14 ID:GZYUNK440.net

しっとりチャーハンは良いけど
べちょべちょチャーハンは無いわ

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:41:43.72 ID:7bMulqay0.net

元々本場中国の炒飯もインディカ米が主流なのに
何故か粘り気高いジャポニカ米で中華料理のインディカ米のパラパラ炒飯目指そうとしてた時点で全てがおかしかった

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:43:20.58 ID:bmW+UC2w0.net

>>117
そうかな？
味覚って全員違うのに「逆張り」ってそもそもあり得るのか理屈として

犯罪とかの話じゃないんだぞ

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:44:39.10 ID:ZB/q0AAs0.net

俺が作るとしっとりかパラパラかっていうかダマだらけでパッサパサになる

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:50:44.78 ID:jCphkr6g0.net

結局火力よ
IHや家庭用コンロじゃどう頑張っても無理な

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:52:00.27 ID:Q3+yJTQj0.net

炒める前に卵とご飯を先に混ぜるんだよ
そうすると米1粒1粒を卵がコーティングしてくれるから
そっから炒めるとパラパラチャーハン出来上がり！
卵でコーティングしたせいで水分飛ばないから口に含むとベチャベチョ感
見た目パラパラなのに口に入れるとベチョベチョで不味いというギャップが素晴らしい
まじオススメ！

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:56:50.31 ID:1MQL+uRH0.net

マツコ・デラックスみたいなこと言ってるわねぇ～

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:57:07.40 ID:+faimdHX0.net

>>11
懐かしいってか最近まであったのかよ

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 17:58:41.40 ID:sSMNxg7k0.net

>>117
いやパラパラとかいいつつパッサパサのチャーハン出してくる店許せなくない？

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 18:53:46.65 ID:+uEnuz9w0.net

米を2時間ぐらい保温してその米で作ったらパラッパラになるよ
パラパラを通り越してパサパサになった場合は後入れで水を足すだけでパラパラのまましっとりチャーハンになる

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/21(月) 20:23:58.10 ID:FdGvvCjg0.net

>>67
味は全体が均一になるよりまだらになっていた方が良いと感じる傾向があるから白米部分もその役割を担ってくれるはず

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ef8f-+3UT)：2022/11/21(月) 23:32:00.33 ID:RSAgOfSt0.net

米が卵でコーティングされてるパラパラチャーハンよりラードでコーティングされてるしっとり系のほうが断然美味いと思うわ

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/22(火) 00:05:49.91 ID:cWuequku0.net

今日はオムライスつくった

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/22(火) 00:28:31.81 ID:048ljy6D0.net

>>117
甘さの大小でしか味を評価しない子供舌なだけやん

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/22(火) 01:19:25.41 ID:ul3jDblu0.net

おかんの飯の固まり有りのまだらチャーハンはどうですか

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a785-stRS)：2022/11/22(火) 02:38:11.11 ID:6XQ0PiiW0.net

パラパラ炒飯ってどうやって食うんだよ
もしかして噛まずに吸ってるのか豚どもが

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/11/22(火) 08:12:56.97 ID:U92VyhjC0.net

マスゴミが流行らせた広告用語だろ？

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1b1c-sKaJ)：2022/11/22(火) 10:51:05.97 ID:Nr3TPvXq0.net

黄金のチャーハンは許せない

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e20d-M3Ch)：2022/11/22(火) 10:52:42.94 ID:aXMkJy5X0.net

通常かパラパラならわかるがベチョベチョはねえわ

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6296-stRS)：2022/11/22(火) 10:53:31.26 ID:mVAhHPkf0.net

初めてバーミアン行った時にギトギトチャーハンが出てきて残した

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e256-Ofj5)：2022/11/22(火) 10:56:00.37 ID:yazR/XvL0.net

店でチャーハン頼んでベチョベチョだとガッカリする
家でカーチャンが出してきたのがベチョベチョでもまあしょうがないかと思う

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57af-uAHi)：2022/11/22(火) 11:17:13.00 ID:+GdzG/sT0.net

油でも飲んでろ