ブラックバスとビワマスの4キロ天丼🍤 [256556981]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:52:07.12 ID:6QA7p16Wd.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/sii_kouji.gif
1人前の天丼と「デカ盛り」天丼

琵琶湖の固有種ビワマスと外来種のブラックバスを使った4キロの「日本一大きな琵琶湖の幸 デカ盛り天丼」の提供が1月17日、琵琶湖博物館（草津市下物町）レストラン「にほのうみ」で始まった。

　同店では、外来魚のブラックバス（オオクチバス）の駆除を目的にブラックバスと琵琶湖の固有種のビワマスの天ぷらをのせた「湖の幸の天丼」（1,200円）を提供しており、琵琶湖の固有種と外来魚を同時に食べられるということで人気メニューとなっている。「さらに駆除に貢献したい」「レストランを盛り上げる目玉メニューを作りたい」という思いから「デカ盛り」メニューの提供を始めた。
　ブラックバスはスズキ目の淡水魚で、ふわふわとした食感が特徴だが、大きく成長すると身が硬くなり、食感が変わる。同店では、琵琶湖の沖島の漁師が駆除のために捕獲したブラックバスのうち、体長30センチほどの飲食に適したサイズのものを買い取り、特製のハーブ塩で下味を付けて天ぷらに仕上げる。

　「湖の幸の天丼」は1人前300グラムだが、「デカ盛り」は、ビワマス300グラム、ブラックバス300グラム、ナス・カボチャ・大葉などの野菜と鶏肉を天ぷらにして、2キロのご飯の上にのせ、約15人分の天丼を直径60センチの大杯に盛り付けて提供する。1キロのみそ汁付きで価格は1万5,000円。

　シェフの川島芳啓さんは「材料が多く、天ぷらを揚げるのに時間がかかる。魚を大きく切って食べ応えがあるようにした。中に鶏の天ぷらが入っているので、食感の違いも楽しんでもらいたい」と話す。

　広報担当の福井ゆめさんは「10代、20代になると琵琶湖博物館に来なくなる人が多い。大食いメニューをきっかけに学生にも来館してもらえれば」と期待する。

　1グループ4人までのシェアが可能。1日1食限定。1週間前までの予約が必要。キャンセル不可。完食が条件。営業時間は11時～15時30分（土曜・日曜・祝日は16時30分まで）。月曜定休（琵琶湖博物館の休館日に準ずる）。
https://biwako-otsu.keizai.biz/headline/2448/

左：特別デカ盛りサイズ　右：通常サイズ
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2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:53:01.18 ID:czplOm3n0.net

大葉だけでw

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:53:11.35 ID:EbnXvkVy0.net

臭そう

4 ：神奈川二区住人 ：2023/01/17(火) 11:53:20.81 ID:S+YNCWk50.net

美味しいのん？

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:53:26.25 ID:TLJ2kcYO0.net

バスってまだメーカーが闇放流してんの？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:54:11.77 ID:+k3exLdt0.net

ブラックバスってあんなもん食えないだろと思ったら成長する前は美味いのか
初めて知ったわ

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:54:58.69 ID:idRkKz2B0.net

ちょっとたかいな

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:55:30.56 ID:7VmoeMslM.net

遊ぶな

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:55:30.65 ID:TLJ2kcYO0.net

>>6
生息環境によるね
ボラだってきれいな水で生活してればおいしい

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:55:33.32 ID:tS+Mlxlr0.net

ま、なんだかんだ鱸の一種なので

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:56:13.72 ID:JrMW78lyM.net

ブラックバスって意外とうまいらしいな

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:57:06.58 ID:TLJ2kcYO0.net

でも琵琶湖のバスはマズいと思う

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:57:27.97 ID:GaIZZybn0.net

ここでブラックバス天丼食べたけど普通に美味かった
なんなら普通に美味いので拍子抜けして損した気持ちになる
それなら適当な白身魚の天丼でいいやんってなる

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:57:43.03 ID:1+WBqp0/d.net

ビワマス1に対してブラックバス9くらいの割合で盛られてそう

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:57:54.90 ID:XGBnWSTx0.net

ビワマスだけはめちゃくちゃ美味いのにブラックバスとか言うゴミを付けて値上げしてるカス

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:58:08.05 ID:W1MHGLm+r.net

ブラックバスってうまいんか？

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 11:59:44.61 ID:fq1EX1HFM.net

冷凍庫のウツボを唐揚げしようと思ったの
思い出した

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:00:53.13 ID:+s0c8LzAM.net

川や池で美味い魚はおらん

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:00:58.48 ID:pjLRfix3M.net

皮をキレイに剥げば特にクセもない普通の白身魚だよ
元々食用として国内に持ち込んだものだからな

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:01:32.56 ID:kfY37IIG0.net

>>18
わかさぎ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:02:02.26 ID:mgDl+c4aM.net

美味いんだったら問題なさそだが調理が大変なのかな

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:02:55.70 ID:dDEUs0HWM.net

淡水魚最強の美味ビワマスと淡水魚の汚物ブラックバスを混ぜるとか舐めとんのか

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:03:28.09 ID:w1q2DwGs0.net

ヴォエ！

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:04:35.56 ID:rZ/QA7daa.net

ブラックバスだって水質よけりゃ臭みもなくて美味しいだろ
ボラをアジと勘違いするほどなんだからに水質が重要なんだ😺

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:05:08.07 ID:lxvzFYxGd.net

琵琶湖で釣って食べたことある
さすがに釣ってすぐの身は臭い
しばらくキレイな水に住まわせたものなら
まぁまぁイケルかな

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:05:30.68 ID:w1q2DwGs0.net

琵琶湖自体がクセえし

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:05:38.88 ID:TLJ2kcYO0.net

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%90%E3%82%B9
非常に美味やぞ

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:08:19.58 ID:afenjiHu0.net

皇室は責任持って食えよ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:09:11.26 ID:EDrAWxvm0.net

天皇に食わせろよ

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:11:24.59 ID:hg1vlIXpM.net

食ったこともない奴がまずいまずい言ってるよな

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:12:25.78 ID:H5oCuBJJ0.net

ブラックバスはエビチリみたいにして食ったら普通にうまいぞ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:13:18.67 ID:1XI71oVrd.net

イメージ先行で不味いと思われてるわな
テレビでも海外のザリガニ料理を罰ゲームのように扱ってたし

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:13:24.26 ID:gbhM7O+E0.net

天丼の天ぷらの味はタレで決まるからタレが大量にかかってれば何でも美味しい

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:14:31.06 ID:PLlwiYqe0.net

揚げたらなんでもうまいわボケ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:15:19.41 ID:sAzyNaWer.net

10年前はブラックバス漁だけで月100万稼げてた漁師も今は全然取れないってニュース見た記憶あるし、
そろそろブラックバスを育てるターンがきてるな

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:15:42.46 ID:JrMW78lyM.net

>>34
じゃあお前は揚げたゴキブリ食うのかよ

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:15:51.17 ID:pZS9Hb380.net

約15人分の天丼
シェアは4人までって厳しくない？

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:16:36.75 ID:lxvzFYxGd.net

アブラゼミの唐揚げ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:17:55.87 ID:IbIUsmQw0.net

>>18
ウナギ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:18:01.78 ID:jY+aVbyw0.net

>>4
鯉のからあげは最高だよ🐻

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:18:53.69 ID:jY+aVbyw0.net

酒につけて臭み消したらドブ臭くない🐱

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:20:00.77 ID:fB83Xw2fd.net

>>37
話題作りの為で食べさせる気サラサラないよな

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:21:04.63 ID:+7swkXY90.net

15人分を4人までのシェアって

44 ：神奈川二区住人 ：2023/01/17(火) 12:25:19.86 ID:S+YNCWk50.net

>>40
鯉は美味しいですね。
中華街で昔は良く食べたもんです

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:26:17.29 ID:x9ZPUStQ0.net

>>5
メーカーかは分からんが水系をまたいで出現したり閉鎖水域にポッと急に現れることはあるな
最近は河川にコクチバスを放すのがブームっぽい

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:26:31.36 ID:OY048gq9a.net

値段ナメてんのか

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:26:52.06 ID:x9ZPUStQ0.net

>>6
成長しても美味いぞ

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:27:41.73 ID:x9ZPUStQ0.net

琵琶湖の北湖の水質で不味かったらどこでも不味いでしょ
多分琵琶湖のバスも美味いと思うよ

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:29:04.87 ID:x9ZPUStQ0.net

普通の川や湖で取れるやつなら皮剥いで揚げ物にする分には普通に美味しいよ

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:31:52.79 ID:gsQWXlzA0.net

琵琶湖のブラックバスはガチで美味い

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2023/01/17(火) 12:32:00.81 .net

ビワマスは極上の美味
ブラックバスはなんの変哲もないただの白身

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:34:12.76 ID:UnOCIZJ9d.net

>>18
鮎

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:36:20.05 ID:3q4xGfke0.net

上手いまずいはともかく骨がうんこ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:38:02.86 ID:UBCHb9Zs0.net

関西人は関東からスモールマウスバス大量に強制連行してくのやめてほしいわ
関西の河川に完全に定着して在来種に壊滅的な被害もたらしてるぞ
川でスモール釣れるって喜んでるけどさぁ

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:52:18.53 ID:K4J2Ja+6H.net

コクチバスは紀の川で釣ったコクチバスは美味しかった

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:53:55.97 ID:O8gBa21ma.net

1人4000円て
値段も量も1/4にしろ

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 12:56:00.72 ID:rlQ7BOfFa.net

なんか家庭料理感あるな

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 13:01:27.37 ID:J6P3l34S0.net

大葉もいっぱいあるしよさそう

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 13:03:54.17 ID:+yuUePLl0.net

草津じゃなあ　南湖のはダメだろw

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 13:15:02.43 ID:sai/IysLM.net

駆除目的なら400円で出せ

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 13:17:01.26 ID:8N7V+TOd0.net

魚って大量に食うと気持ち悪くなる

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 13:21:11.98 ID:x9ZPUStQ0.net

>>54
罪悪感とかぶっ壊れたバカばっかだからね
釣具メーカーも見て見ぬふりで外来種問題には触れようともしない　タナゴ釣りも然り
業界からユーザーまで終わってる世界だよ

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 15:30:49.08 ID:1d3TIlHb0.net

ブラックバスって臭くて不味そうだけど本当に美味いのか？
淡水魚って一部を除きその殆どが泥臭くて進んで食うような物じゃ無いイメージだが

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/17(火) 16:35:33.75 ID:BhPjkglva.net

バス料理を手軽に食べれるのは、この琵琶湖博物館くらいなんだよな。
で、わざわざ出向いても味は普通なので、>>13 のような感想にしかならん