料理の鉄人「麻婆豆腐は絹豆腐の方がうまい」戦争か？ [492715192]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:40:32.85 ID:DMP3nMwf0●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
料理人の卵に 鉄人の技伝授　陳建一さん ３品調理実演
https://www.chunichi.co.jp/article/593774

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:40:42.02 ID:DMP3nMwf0.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://youtu.be/VbZxN0sKuVg

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:41:25.01 ID:fyzxOj4YM.net

安い絹だとグッチャグチャのゲロみたいになる

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:42:11.93 ID:f6LMKtA60.net

>>3
そもそも安いやつなんか膨らませてるだけだし

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:43:24.12 ID:Xbz4DCDKM.net

鉄人はだれも星すらもってない

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:43:31.93 ID:6w2BaNZ20.net

なんでジャップが麻婆豆腐食ってんの？
またお得意のパクりと劣化コピー？

どうせいつものごとく日本の麻婆豆腐はやれ魔改造やら、やれ世界一だの自画自賛してるんでしょ？

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:43:37.37 ID:DGE0MlTC0.net

>>3
麻婆豆腐って豆腐煮込みの辛いヤツだぞ
炒めるみたいに混ぜるのやめたらOK

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:43:46.42 ID:KOxIxwsi0.net

絹をいったん茹でてから使ってる

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:43:46.48 ID:Z25b8XYKa.net

陳健一自身が店は木綿で自宅は絹
どっちも楽しめってスタイルだからな

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:44:01.23 ID:mYUogZpN0.net

本当に絹漉しの方が美味しいし(｀・ω・´)

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:44:28.32 ID:Eje/Uftor.net

絹で角を崩れないように仕上げるのが最高
豆腐投入後はゆするだけでかき混ぜてはいけない

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:44:33.01 ID:7oA0D2KZa.net ?PLT(15001)

https://img.5ch.net/ico/32_2.gif
絹をレンチンして水分飛ばすようにしてる

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:44:39.50 ID:hCZVcQeS0.net

たしかにツルツルと入って家族に大好評

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:45:01.66 ID:n7SLqx2y0.net

上がれ！キュイジーン（何て言ってるか分からない）

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:46:08.71 ID:TitYgGvJ0.net

四川風なら木綿だろ。
ていうか俺は焼き豆腐使ってる

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:49:31.62 ID:iMJ1hmla0.net

ちんさん昔は木綿と言ってたはずだが？

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:53:47.50 ID:HSfoYApR0.net

何でも対立煽りのネタにするんだな

中国の豆腐は硬い（柔らかいのもあるのかもしれんが）
柔らかいので作ったらスンドゥブチゲっぽくなりそう

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:55:20.00 ID:WZ/vZWKe0.net

>>6
発作か？

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 12:59:43.06 ID:kTKZz/AJ0.net

結局は絹も木綿も豆の固形分の配合と固め方次第で厳密に決められてる訳じゃないから
店で出てくる麻婆豆腐用の木綿は絹にやや近いタイプだから家で使うのも絹で良いって話だろ

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:02:14.72 ID:l3H5TQc/0.net

絹を塩茹でしないバカ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:03:04.52 ID:61ZsvCI10.net

動画で言ってるやん、滑らかな方がいいと
普通の木綿だとボソボソしてるから絹、店は特注の木綿と

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:07:17.71 ID:KbIBxRslM.net

なんでこう断言するんだ？
好みが人によって違うのは料理人から痛いほど知ってるはず
再生数乞食か？

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:12:07.23 ID:1g717eG40.net

茹でるなりなんなりしてとにかく型崩れしないよえにつとめる

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:12:57.77 ID:80Nb/xG40.net

>>22
日本で出回ってる麻婆豆腐の
レシピがこの人のな
好み以前の問題

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:12:59.93 ID:X9WPMGLYd.net

私はどちらも好きです

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:23:01.19 ID:wnOJt4aw0.net

木綿が勝る場面ほぼ無いだろと思う

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:24:48.11 ID:wnOJt4aw0.net

>>21
中間的な木綿なのかなあ

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:25:03.06 ID:wQm92cYox.net

絹を湯通ししろよ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:25:06.61 ID:4rLYACrla.net

ジャップお得意のオンザライスで犬の飯みたいにするには木綿の方が都合がいいんだろ
つくづく浅ましい連中だわ

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:30:41.37 ID:cJcL3eT+0.net

木綿はタンパク質！

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:43:21.77 ID:VXq9A0g10.net

他と食べ合わせるなら絹で単品で味わうなら木綿が良いんじゃないか

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:43:40.81 ID:hZBR1Qtg0.net

※ ただしの本来の作り方をした絹漉し豆腐限定

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:44:47.06 ID:cJcL3eT+0.net

豆腐屋さんか
早朝から作ってるらしいもんな

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:48:17.74 ID:A3rOTukha.net

>>5
くろぎは一個あるし

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 13:53:49.08 ID:dn43qFuzM.net

そのへんのスーパーに硬めの絹豆腐が売ってるぞ
麻婆豆腐作るときは必ずそれを買う

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 14:08:53.04 ID:IZh3nEi7M.net

>>6
名前変えてるわけでも起源主張してる訳でも無いでしょ
直接脳内に何か聞こえるのか？

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 14:20:10.12 ID:5Fsi3NpWa.net

木綿のがスープ染みるだろ
アホか

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 14:33:07.49 ID:mYUogZpN0.net

>>17
韓国は常に日本の猿真似だから

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 14:34:46.16 ID:mYUogZpN0.net

>>29
一方、韓猿は犬食いだからな、２つの意味でw

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/01/19(木) 14:45:29.16 ID:J4vslKgy0.net

>>24
建一のとーちゃんの建民が「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」のレシピを日本で始めた最初
「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」ってやつのひとつだ
今の四川飯店は3代目の建太郎