「料理酒」👈🏻こいつ言うほど要るか？ [909031805]

1 ：(ヽ´ん`)🏺 ：2024/03/06(水) 20:49:51.78 ID:mjiqutMd0.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/u_shingi.gif
＜三笠＞三笠高の鈴木さん、ジビエ料理全国コン入賞　道内で唯一　シカ肉のイタリアン考案

https://www.hokkaido-np.co.jp/article/983954/

2 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 20:50:33.18 ID:6DZTvv5N0.net

飲める酒を料理に使った方が良いらしいね

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:50:37.78 ID:K4dUmZkf0.net

醤油とみりんと酒は毎日使ってるわ

4 ：：2024/03/06(水) 20:51:14.85 ID:HYToRQbI0.net

いるぞ。アサリの酒蒸しとか

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:53:22.10 ID:iXEXECKO0.net

塩分入ってるの罠だよな

6 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 20:53:53.00 ID:wLsgIHAs0.net

塩分がきついから使うの止めたわ
甲類焼酎で代用して塩分コントロールしてる

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:55:08.16 ID:stQjOpQr0.net

飲んで美味い酒を料理に使った方がいい

8 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 20:55:20.71 ID:HDjRNZAW0.net

マジか
塩分入ってたの知らなかった

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:56:39.80 ID:wU9DqMak0.net

やってる感

10 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 20:57:42.33 ID:u7/0GS150.net

でかい紙パックの安酒でいい

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:57:56.83 ID:QHTRI9K40.net

チャーハンに紹興酒大さじ1入れるとうんまい

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:58:49.04 ID:3Bh9fibI0.net

しょっぱい

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 20:58:53.53 ID:Rl9dcefn0.net

違いが分からない

14 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:00:20.48 ID:/jNLhSvm0.net

鬼ころしつかってる

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:01:01.72 ID:U3G1vY4X0.net

発泡酒しか飲ませてくれないパパの最後の砦

16 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:02:37.48 ID:VltC9pQz0.net

税金10％だしな

17 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:03:48.55 ID:vW8n5jTu0.net

月でええやん

18 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:04:30.64 ID:8de0OXSf0.net

あれって塩入れてわざわざ飲めなくしてるんだよね
もうちょっといい方法はないんか

19 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:04:50.13 ID:JMbLfF1b0.net

安いやろ1リットル200円

20 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:05:31.46 ID:OKIpSoSE0.net

みりんもいらないぞ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:05:34.55 ID:hYI2f8fn0.net

鬼ころしだな

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:06:14.82 ID:yoH/h4qy0.net

あれ使うなら宝焼酎の方がええぞ
変な塩分入ってるし

23 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:06:15.15 ID:QHK+H9oK0.net

>>2
飲んでしまうからいる(ヽ´ん`)
料理酒は不味い

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:06:47.01 ID:yoH/h4qy0.net

>>20
みりんはいるやろ

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:07:15.68 ID:AStIj6AS0.net

お手て繋ぎ役

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:07:17.43 ID:1F63vZSN0.net

あれ蒸留したら美味しく飲める？
もちろん違法だろうけど

27 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 21:07:31.54 ID:6DZTvv5N0.net

業務スーパーで本みりん買ったけど大丈夫かな？

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:09:44.31 ID:9op76hmj0.net

酒税かかってないから格安やん

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:20:03.86 ID:cBM8jwgX0.net

まるとか菊政宗とか香りがいまいち
月がいいのかな

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:26:10.25 ID:kllCpGlF0.net

タカラの料理酒は塩分なんて入ってないぞ

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:27:24.38 ID:l9azMoD10.net

あってもなくても絶対に味変わらない

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:33:30.17 ID:jcCmWm8i0.net

料理酒は買うがみりんは買ったことないわ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:36:09.89 ID:SXse+aWm0.net

いるぞ
でも本物の日本酒使った方がいい

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 21:37:23.74 ID:W6GeQxFpd.net

それよりも砂糖が要らねえ
味醂があれば砂糖は完全に不要だ
もしくはポン酒
砂糖ほど邪魔なものはねえ

35 ：1@clie ：2024/03/06(水) 22:04:14.34 ID:SZ2GjiEj0.net

結構よく使うけど
塩入ってるから安い日本酒の一升瓶を料理酒にすることが多いな

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 22:05:39.04 ID:K/fhGTujd.net

必要だろ
水道水まずいし

37 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:16:31.62 ID:N2khE3pz0.net

>>23
塩入ってるからそらな

38 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:17:07.68 ID:M4f2ABCH0.net

水代わり

39 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:17:44.46 ID:8DqW2iwd0.net

これ当たり前のように並んでるけどなんなんだろうな
みりんと何が違うの？

40 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:17:58.67 ID:E/vCYSTY0.net

めでたい日には普通の日本酒使ってすき焼きとか作るからいらないわ

41 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:19:26.10 ID:wLsgIHAs0.net

肉（たんぱく質）にアルコール、砂糖、塩で下ごしらえをすると柔らかくなり臭みが消えて美味しくなるのは分かるんだけど
料理酒とみりんだと塩分と糖分の加減が分からないんだよな

42 ：：2024/03/06(水) 22:22:30.81 ID:zMOzM8R00.net

料理酒だからセーフ
たくさん入れてもお吸い物だからセーフ

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 22:23:50.62 ID:TVX9KNyZ0.net

安いパック酒の純米酒使ってるわ

44 ：1@clie ：2024/03/06(水) 22:24:51.19 ID:SZ2GjiEj0.net

>>39
みりんは砂糖と醤油の橋渡し
あと照りと甘みを足す時に使う
料理酒は臭み消しとかコクや旨味を追加する
水の代わりに日本酒使うとめちゃめちゃコクのある料理出来る
鍋とか水の代わりに日本酒(アルコールはよく煮詰めて飛ばす)使うと飛ぶよ
でも安くてまずい日本酒使うと逆の意味で飛ぶ

45 ：1@clie ：2024/03/06(水) 22:25:53.48 ID:SZ2GjiEj0.net

料理酒は肉を柔らかくしてくれて
みりんは硬くする
和食にはどちらも必要

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 22:28:49.00 ID:uf94uMh20.net

>>43
これ、沢の鶴900ml紙パック愛用

47 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:38:42.46 ID:VooX5BrM0.net

料理酒いらない勢増えてるらしいけどそいつらって酒の代わりに水使うってこと？

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 22:50:11.84 ID:RHTAeFxGd.net

不味くて飲まない日本酒はスーパーの中華うなぎをフライパンで焼き直すときにいれると
てきめんに臭みがなくなって気持ち柔らかくなる

料理酒は塩はいってるからこういうのは無理かね

49 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 22:57:46.32 ID:mA2PjcfJ0.net

ドラッグストアで見切りになっている日本酒とかでいいんじゃないの？

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 23:09:24.35 ID:c2SLtDUA0.net

料理酒は合成清酒で十分だぞ

51 ：(ヽ´ん`) ：2024/03/06(水) 23:14:12.81 ID:92gsw54l0.net

具体的にどの品がええんや
安い、てだけでミツカンの純米料理酒を
何となく使ってきたけど

52 ：(ヽ´ん`) ：2024/03/06(水) 23:14:22.60 ID:92gsw54l0.net

>>45
ふむふむ

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 23:15:12.88 ID:HKwd7RPU0.net

糞甘くていらねぇ
料理に酒なんていらないでしょ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 23:16:56.29 ID:cP6JssutM.net

寧ろ料理酒があれば砂糖も味醂も要らないが

55 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 23:21:25.28 ID:s12MDyfz0.net

料理酒はわざと塩入れて酒税かからなくしてるんだよね

56 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 23:26:02.28 ID:N2khE3pz0.net

>>53
イスラム圏でもなきゃどこの料理でもだいたい酒は使うけどね

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/06(水) 23:44:43.27 ID:yV7JExQt0.net

コスパに見合ってないから自炊では使わんわな
一人暮らししたばかりのころはアホだったから使ってたが

58 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 23:45:09.12 ID:JMbLfF1b0.net

やきたてパンが良い香りがするのはアルコールがそうさせてるから
できたての食事もアルコール分に香りがのっかってるから
いちど冷めた料理は酒で伸ばして加熱してやると水のときと比べると一目瞭然

59 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/06(水) 23:46:04.04 ID:zqFOsJmc0.net

水の代わりに日本酒使って鍋作るとうまい

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/07(木) 00:06:51.15 ID:eacIPt2C0.net

計量スプーンで醤油や味醂を入れた後に洗い流すために必要

61 ：安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW abaf-XtEu)：2024/03/07(木) 00:43:15.75 ID:3UF6bZho0.net

下味で料理酒使えばちょっと柔らかくなって塩も入るしいいんじゃないか
あと魚介系なら酒は効果あると思う

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb8f-JCcX)：2024/03/07(木) 00:48:00.70 ID:1mZpw6s70.net

酒税がかかる飲む酒とかからない飲めない酒を塩の添加で分けるやり方は昔は合理的だったんだろうけど
医療費が増えて国民の健康寿命を伸ばしたい現代にはあってない
日本酒の税金見直したほうがいいわ

63 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/07(木) 05:18:20.65 ID:OLlHch+w0.net

>>45
みりん固くなんのかよ
親子丼の下ごしらえするときに毎回鶏肉漬けてたわもうやんない

64 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/07(木) 05:19:29.43 ID:AQRBsUy30.net

いるよ
焼きそばに使いまくり

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/07(木) 05:21:19.52 ID:YBH55pqd0.net

>>1
キャベツ炒める時紹興酒をジャっ！とやってみろ

全然違うから

66 ：アホの安倍ジャップ ：2024/03/07(木) 05:25:34.06 ID:w+1qin680.net

>>22
宝はゴミ(´・ω・｀)を

67 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/07(木) 05:28:43.12 ID:qb9hnUmy0.net

塩分のせいで醤油を入れられる量が減る上に旨味が少ない
ジャップ酒税を取られてでも「料理の為の清酒」を買った方が良い

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/07(木) 05:33:01.15 ID:Ra6HY5rc0.net

普通のお酒の方が良いとは思うけど
正直違いがわからないので料理酒使ってる

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/03/07(木) 05:38:40.65 ID:gTFrVlM+0.net

普通の清酒でいいだろ

70 ：安倍晋三🏺 ：2024/03/07(木) 05:50:54.64 ID:f2DHHoh60.net

まあ清酒使うわな
下処理とかでバンバン酒使いたいならコスパ重視で料理酒もアリか

71 ：1@clie ：2024/03/07(木) 07:08:11.04 ID:NwNwmmoP0.net

>>63
肉に使う時は最後に入れるんだよ

72 ：1@clie ：2024/03/07(木) 07:11:38.60 ID:NwNwmmoP0.net

>>70
清酒は痛むのが早いから
頻繁に日本酒飲んだり料理に使わないなら料理酒のがいい