【美味しんぼ】山岡「弱いそばツユでは、１００％そば粉だけで打ったそばと釣り合いがとれない」 [533860177]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:17:25.27 ID:rQR0QD/E0●.net ?2BP(1000)

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https://www.imgur.com

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:17:46.62 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

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https://blog-imgs-154-origin.fc2.com/c/h/u/chudoku200/99jk41.jpg

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3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:18:02.66 ID:7x+L+idl0.net

まあいいじゃん そういうの

4 ：：2024/04/28(日) 22:18:12.89 ID:z7+G477e0.net

ってか１００％そば粉って必要ないだろ

5 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:18:18.62 ID:tMk2ttXI0.net

それでいいだろ
そばの味と香りを楽しめ

6 ：アフィサイトへの＼(^o^)／です🏺：2024/04/28(日) 22:18:30.20 ID:waUargoQ0.net

ならそば粉100%にしなければ良いのでは

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:19:22.29 ID:Vh41Ag5Ed.net

よっしゃトーヨータイヤに3000万！

8 ：：2024/04/28(日) 22:19:53.55 ID:LCjH6nO40.net

手間暇かければそりゃ美味くなるだろ
それを人件費換算してどれだけコスパ取れるのって話

9 ：(0bb4-US/V)：2024/04/28(日) 22:19:54.43 ID:In1j1vW50.net

そばつゆは にんべん 一択じゃないの？
普通のにんべん

札幌では意外と手に入らない

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:19:56.64 ID:vNEekP1I0.net

初期美味しんぼは情緒がありやっぱええな

11 ：安倍晋三🏺🏺🏺 ：2024/04/28(日) 22:20:19.53 ID:wGySvvoT0.net

俺も自分でそばつゆ作るけど厚切りの出汁を大量に使うだけでも市販のつゆよりずっと美味くなるしな

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:20.43 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
【美味しんぼ 第】5話 そばツユの深味

https://www.youtube.com/watch?v=hFVdSaYAFi8

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:39.52 ID:Z9O0OqUF0.net

山岡のコネやべえよな
なんで老舗のそば屋にこんな顔が効くんだよ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:56.81 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://pbs.twimg.com/media/DTqdkocU0AAIguB.jpg

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:21:03.85 ID:lldkiBWk0.net

なら焼き肉タレにでもつけて食ってろボケ

16 ：(0bb4-US/V)：2024/04/28(日) 22:21:27.31 ID:In1j1vW50.net

瓶に入った 桃屋 も美味しかった気がする

17 ：晋🏺：2024/04/28(日) 22:21:57.49 ID:Pp2WS3O00.net

上級のための蕎麦

18 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/28(日) 22:22:03.55 ID:5gjBwuKC0.net

10割よか9割のが好きだわ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:22:30.61 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>12
訂正

【美味しんぼ 第】5話 そばツユの深味

https://www.youtube.com/watch?v=t0talQcGe3Y

20 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:22:56.68 ID:S1zDifE0d.net

でも藪のツユって辛いよね

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:02.77 ID:6r36PkLg0.net

蕎麦だけやたら高尚ぶるのなんなの？w
笑っちゃうわw

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:32.74 ID:GCQEvTjE0.net

この警部は最初重要人物感あったのに消えたよね
あとホームレスも

23 ：2e4b-hRJE：2024/04/28(日) 22:23:40.62 ID:nT5JDJvg0.net

通は水蕎麦で食べる

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:44.67 ID:ADxugho90.net

寝かせるってほんとに意味あるの？

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:24:05.75 ID:7x+L+idl0.net

たまに飯食いにいく近所のそば屋さんはそばつゆ自作セット（レシピ付き）売ってる変な店
もうやめてもいいやって思ってるのかもしれないけど続けてくださいお願い

26 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:24:28.84 ID:dcVPAnca0.net

40年前の知識とか古すぎるんでアップデートしてください

27 ：🏺：2024/04/28(日) 22:24:47.88 ID:7Lua4F6z0.net

十割蕎麦って
不味いよね

28 ：ななし：2024/04/28(日) 22:24:55.82 ID:8CGRUzGU0.net

蕎麦は分からないけれどスパゲッティだとマンチーニのスパゲッティ使った時はオリーブオイルと塩胡椒でスパゲッティの味を尊重したシンプルな方が
下手なソースをつけるより美味しいと感じることはあった

29 ：：2024/04/28(日) 22:24:58.20 ID:f94bFmFE0.net

真の蕎麦は水で食うとか言ってなかったっけ？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:25:50.80 ID:ztqicrod0.net

つゆの味で蕎麦の香り吹き飛ばして何がしたいんや

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:12.04 ID:p6LP5dyU0.net

でも、これはマジ。
老舗の蕎麦屋って蕎麦つゆがうまいんだよ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:23.81 ID:Yh28gt2T0.net

蕎麦はいいよ
でもツユがな

って俺の口癖

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:39.19 ID:Xzp6OT+p0.net

冷蔵庫に入れないで3週間とか雑菌凄そう

34 ：：2024/04/28(日) 22:27:09.35 ID:+M6thASs0.net

ツルツルシコシコは小麦粉の特性だから
10割そばは弾力のない硬さになり
やはり食感で劣る

35 ：：2024/04/28(日) 22:27:16.99 ID:Mub4AN9R0.net

蕎麦屋のそばつゆってとんでもねぇケチ臭いだよな
最初っからアクセル全開でソバをつゆにダビダビにひたしてネギとワサビ入れて食ってると
最後絶対つゆ足りなくなるしそばつゆなんか飲めないほどケチ臭い

36 ：ななし：2024/04/28(日) 22:27:48.97 ID:8CGRUzGU0.net

十割蕎麦は新鮮な新そばを使えば蕎麦っぽくなるけれど、そうでないとボソボソの蕎麦をなんとか麺状にしたような感じになるような

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:27:53.05 ID:HF2MEksr0.net

え？このオッサンの一存で営業許可が決まるの
このオッサンは安倍晋三か何か？

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:30.42 ID:YZCOiNYP0.net

>>24
酸化させたりして化学変化起こしてるんじゃないの？
つーかマトモな蕎麦屋でかえし寝かせないってなんだよこの漫画って笑っちゃった

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:31.10 ID:Ejs++y7p0.net

うるせぇな関東の醤油ドブ漬け蕎麦でも食ってろ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:33.83 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

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