【美味しんぼ】山岡「弱いそばツユでは、１００％そば粉だけで打ったそばと釣り合いがとれない」 [533860177]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:17:25.27 ID:rQR0QD/E0●.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://www.imgur.com

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:17:46.62 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://i.imgur.com/LRA7PDW.jpg

https://blog-imgs-154-origin.fc2.com/c/h/u/chudoku200/99jk40.jpg

https://blog-imgs-154-origin.fc2.com/c/h/u/chudoku200/99jk41.jpg

https://livedoor.blogimg.jp/dalesmivis/imgs/3/b/3b6dc952.jpg

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:18:02.66 ID:7x+L+idl0.net

まあいいじゃん そういうの

4 ：：2024/04/28(日) 22:18:12.89 ID:z7+G477e0.net

ってか１００％そば粉って必要ないだろ

5 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:18:18.62 ID:tMk2ttXI0.net

それでいいだろ
そばの味と香りを楽しめ

6 ：アフィサイトへの＼(^o^)／です🏺：2024/04/28(日) 22:18:30.20 ID:waUargoQ0.net

ならそば粉100%にしなければ良いのでは

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:19:22.29 ID:Vh41Ag5Ed.net

よっしゃトーヨータイヤに3000万！

8 ：：2024/04/28(日) 22:19:53.55 ID:LCjH6nO40.net

手間暇かければそりゃ美味くなるだろ
それを人件費換算してどれだけコスパ取れるのって話

9 ：(0bb4-US/V)：2024/04/28(日) 22:19:54.43 ID:In1j1vW50.net

そばつゆは にんべん 一択じゃないの？
普通のにんべん

札幌では意外と手に入らない

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:19:56.64 ID:vNEekP1I0.net

初期美味しんぼは情緒がありやっぱええな

11 ：安倍晋三🏺🏺🏺 ：2024/04/28(日) 22:20:19.53 ID:wGySvvoT0.net

俺も自分でそばつゆ作るけど厚切りの出汁を大量に使うだけでも市販のつゆよりずっと美味くなるしな

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:20.43 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
【美味しんぼ 第】5話 そばツユの深味

https://www.youtube.com/watch?v=hFVdSaYAFi8

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:39.52 ID:Z9O0OqUF0.net

山岡のコネやべえよな
なんで老舗のそば屋にこんな顔が効くんだよ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:20:56.81 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://pbs.twimg.com/media/DTqdkocU0AAIguB.jpg

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:21:03.85 ID:lldkiBWk0.net

なら焼き肉タレにでもつけて食ってろボケ

16 ：(0bb4-US/V)：2024/04/28(日) 22:21:27.31 ID:In1j1vW50.net

瓶に入った 桃屋 も美味しかった気がする

17 ：晋🏺：2024/04/28(日) 22:21:57.49 ID:Pp2WS3O00.net

上級のための蕎麦

18 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/28(日) 22:22:03.55 ID:5gjBwuKC0.net

10割よか9割のが好きだわ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:22:30.61 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>12
訂正

【美味しんぼ 第】5話 そばツユの深味

https://www.youtube.com/watch?v=t0talQcGe3Y

20 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:22:56.68 ID:S1zDifE0d.net

でも藪のツユって辛いよね

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:02.77 ID:6r36PkLg0.net

蕎麦だけやたら高尚ぶるのなんなの？w
笑っちゃうわw

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:32.74 ID:GCQEvTjE0.net

この警部は最初重要人物感あったのに消えたよね
あとホームレスも

23 ：2e4b-hRJE：2024/04/28(日) 22:23:40.62 ID:nT5JDJvg0.net

通は水蕎麦で食べる

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:23:44.67 ID:ADxugho90.net

寝かせるってほんとに意味あるの？

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:24:05.75 ID:7x+L+idl0.net

たまに飯食いにいく近所のそば屋さんはそばつゆ自作セット（レシピ付き）売ってる変な店
もうやめてもいいやって思ってるのかもしれないけど続けてくださいお願い

26 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:24:28.84 ID:dcVPAnca0.net

40年前の知識とか古すぎるんでアップデートしてください

27 ：🏺：2024/04/28(日) 22:24:47.88 ID:7Lua4F6z0.net

十割蕎麦って
不味いよね

28 ：ななし：2024/04/28(日) 22:24:55.82 ID:8CGRUzGU0.net

蕎麦は分からないけれどスパゲッティだとマンチーニのスパゲッティ使った時はオリーブオイルと塩胡椒でスパゲッティの味を尊重したシンプルな方が
下手なソースをつけるより美味しいと感じることはあった

29 ：：2024/04/28(日) 22:24:58.20 ID:f94bFmFE0.net

真の蕎麦は水で食うとか言ってなかったっけ？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:25:50.80 ID:ztqicrod0.net

つゆの味で蕎麦の香り吹き飛ばして何がしたいんや

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:12.04 ID:p6LP5dyU0.net

でも、これはマジ。
老舗の蕎麦屋って蕎麦つゆがうまいんだよ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:23.81 ID:Yh28gt2T0.net

蕎麦はいいよ
でもツユがな

って俺の口癖

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:26:39.19 ID:Xzp6OT+p0.net

冷蔵庫に入れないで3週間とか雑菌凄そう

34 ：：2024/04/28(日) 22:27:09.35 ID:+M6thASs0.net

ツルツルシコシコは小麦粉の特性だから
10割そばは弾力のない硬さになり
やはり食感で劣る

35 ：：2024/04/28(日) 22:27:16.99 ID:Mub4AN9R0.net

蕎麦屋のそばつゆってとんでもねぇケチ臭いだよな
最初っからアクセル全開でソバをつゆにダビダビにひたしてネギとワサビ入れて食ってると
最後絶対つゆ足りなくなるしそばつゆなんか飲めないほどケチ臭い

36 ：ななし：2024/04/28(日) 22:27:48.97 ID:8CGRUzGU0.net

十割蕎麦は新鮮な新そばを使えば蕎麦っぽくなるけれど、そうでないとボソボソの蕎麦をなんとか麺状にしたような感じになるような

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:27:53.05 ID:HF2MEksr0.net

え？このオッサンの一存で営業許可が決まるの
このオッサンは安倍晋三か何か？

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:30.42 ID:YZCOiNYP0.net

>>24
酸化させたりして化学変化起こしてるんじゃないの？
つーかマトモな蕎麦屋でかえし寝かせないってなんだよこの漫画って笑っちゃった

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:31.10 ID:Ejs++y7p0.net

うるせぇな関東の醤油ドブ漬け蕎麦でも食ってろ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:33.83 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://pbs.twimg.com/media/Fr3pTE2aIAAYVnZ.jpg

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:28:42.47 ID:ZOWwiJTF0.net

>>27
元からそば粉特有のザラつきを無くして舌触りと喉越しを良くするための小麦混ぜだからな
小麦を減らせば減らすほどそりゃ不味くなるし海外でもガレットとかくらいでしか食われないのも不味いのが理由
有難がってる奴は味音痴

42 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:29:23.29 ID:MxTyw2FZ0.net

10割てブツブツ切れまくりで食べにくくね

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:29:41.23 ID:TkihOO5d0.net

ロービン食べてみたい

44 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:29:51.59 ID:tMk2ttXI0.net

塩かけて食えよ
素材の味を大切にしろ

45 ：：2024/04/28(日) 22:30:08.48 ID:acsJUyYz0.net

ハンバーガーの時と同じだね
肉を受け止めるパンズが必要だっていう

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:30:18.90 ID:HWwV1qI70.net

そばがいい線いってるだけですごい

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:30:17.38 ID:/pfUZ0YIH.net

・・・などと訳の分からない事をいっており・・・

48 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:30:28.56 ID:eMJKKw7F0.net

ハンバーガーの回も同じような話だったな

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:30:37.46 ID:wEgQWCRM0.net

>>8
ラーメンハゲ案件だよねコレ

美味い蕎麦だけ作ってりゃいいって考えは商売としては駄目

50 ：(ﾜｯﾁｮｲW 5c14-dwV4)：2024/04/28(日) 22:30:45.95 ID:++Yprl7I0.net

>>2
職権乱用も甚だしい

51 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:31:02.56 ID:tMk2ttXI0.net

>>37
この刑事は繁華街で包丁振り回したキチガイも不問にしたからな

52 ：(ﾜｯﾁｮｲW 5c14-dwV4)：2024/04/28(日) 22:31:32.53 ID:++Yprl7I0.net

>>10
柏木的な読後感が有るよな

53 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:31:40.15 ID:/2Hk71nuM.net

地面に埋める意味ってなんだよ
冷蔵庫でよくない？

54 ：ななし：2024/04/28(日) 22:31:57.71 ID:8CGRUzGU0.net

>>42
原発事故がおきる前の福島で公務員の頃のつてを使って新そばを入手しているという人の作る蕎麦は十割蕎麦でもそんなにボソボソしていなくて美味しかった

55 ：顔デカスクリプト裁かれろ：2024/04/28(日) 22:32:51.93 ID:21Na3gyC0.net

>>1
このエピソードのスレは見た事ない
こういうのでいいんだよ

56 ：(ﾜｯﾁｮｲW 5c14-dwV4)：2024/04/28(日) 22:33:56.37 ID:++Yprl7I0.net

>>32
フサは良いよ
でもハゲがな…

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:35:45.55 ID:kusbSGKIH.net

田舎のそばは往々にしてツユが弱い
でもそばがウマイからそれでよくねーか

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:35:56.41 ID:7PC7nud50.net

>>51
なんなら一般市民の個人情報を警察のファイルから調べ上げて山岡に言ってるからな

59 ：ななし：2024/04/28(日) 22:36:47.63 ID:8CGRUzGU0.net

蕎麦もオリーブオイルに少しの醤油が旨い説

60 ：：2024/04/28(日) 22:37:10.07 ID:zrr+rdbx0.net

>>10
続きを読みたくなるよね

61 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:37:49.74 ID:0EgAh3Bk0.net

創味のつゆとかいう甘すぎる味覚障害者向けのつゆ

62 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:38:42.04 ID:tMk2ttXI0.net

>>58
あいつ一番ヤベーよな

63 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:39:34.57 ID:oz6UACxU0.net

大人になってまともな蕎麦屋で初めて食べた蕎麦と蕎麦湯の味は衝撃的だった

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:40:51.82 ID:pyqOqIN10.net

>>51
それって海原雄山刺そうとしたやつ？あれって雄山が上級パワーで裏から手を回したんじゃなかったか

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:42:05.75 ID:rQR0QD/E0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://i.imgur.com/qOQgOkM.jpg
https://i.imgur.com/QRmIevt.jpg
https://i.imgur.com/wN6wfav.jpg
https://i.imgur.com/BNduoFz.jpg
https://i.imgur.com/ln6JIlZ.jpg
https://i.imgur.com/KqWHQNt.jpg
https://i.imgur.com/VlcQGea.jpg

66 ：：2024/04/28(日) 22:42:37.45 ID:yx/8kTsNM.net

つゆをちょっとだけ漬けて食べるのが江戸通なんだろ
ならいーやん

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:42:52.92 ID:4guGcRi70.net

美味しんぼってまともなこと一つも言ってなくて草
すべて原作者の間違った妄想

68 ：裏金サポーターズ：2024/04/28(日) 22:43:24.45 ID:zZ389Ru8H.net

新そばが出回る頃にスレ立てすると季節感があってよい

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:43:37.69 ID:R5Q2BjyA0.net

>>64
ウナギの方だろう

70 ：藤澤：2024/04/28(日) 22:43:54.49 ID:Y5lnmo230.net

>>66
逆

ちょっとだけ漬けるだけだから濃い味じゃないといけない

71 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:44:09.56 ID:tMk2ttXI0.net

>>64
いや、なんか鰻の話だった

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:45:49.93 ID:pyqOqIN10.net

>>69
>>71
貼ってくれた人いるね、この話しらなかった

73 ：安倍晋三🏺顔デカ ：2024/04/28(日) 22:47:14.34 ID:rbzxkEs80.net

男の作法で蕎麦は噛むなって書いてあった気がする

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:47:30.06 ID:/pfUZ0YIH.net

>>65
パースが酷いナ
といっても３巻はまだこれでもマシになったほう・・・１巻とかもう園児みたいなパースだった
からな( ´ん｀)y-~~

75 ：顔デカ：2024/04/28(日) 22:47:41.63 ID:aBB5GBwj0.net

豆腐回と氷回とかは水にこだわったのに蕎麦回は水について触れないとか。。。ツユが強い弱いの問題かよw

76 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 22:49:32.06 ID:8QYdg/YS0.net

>>75
湧き水使ってたじゃん
流石に屋台レベルで全て湧き水にするわけにもいかず、最後に流す時に

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:49:44.76 ID:c6GjEKxq0.net

近所のスーパー銭湯の蕎麦がそこら辺の蕎麦屋よりも美味くて好き

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:50:58.99 ID:jeG/GnFd0.net

これと町中華の腕はチャーハンでわかるやつと
とんかつ大王が好きなんよ

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:52:15.29 ID:IxQGFG0O0.net

なぜそばもんはラーメン発見伝になれなかったのか

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:52:26.75 ID:cKKKt3N+0.net

>>24
梅干しもそうだが
塩漬けして1年目くらいだと
トゲトゲしいしょっぱさで美味しくない
3年5年貯蔵するととてもまろやかな味になるんだわ

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:53:23.51 ID:8nHJyjPD0.net

tps://pbs.twimg.com/media/EtskP5WUUAAPs-I.jpg

82 ：🏺晋三👨三晋🏺：2024/04/28(日) 22:53:40.39 ID:4iTskgEN0.net

あと一週間で営業許可取れたのに一ヶ月伸ばされて変な試練まで与えられた蕎麦屋

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:53:42.92 ID:kusbSGKIH.net

>>75
(ヽ´ん`)…ほぐし水？

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:53:56.99 ID:MUNH9mB/0.net

地面の中に壺をいれる意味はなんかあるのか？
24時間も寝かせる意味は科学的に合理的なのも野なのかな？

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:54:07.58 ID:5ZbGpAYi0.net

>>75
一応屋台の蕎麦屋店主は水について言うぞ
茹で上がったそばを井戸水で締めたいが無理なので最後だけって感じの台詞があるよ

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:54:21.41 ID:J2wbysy/0.net

十割とか八割とかは正直どうでもいい
薮(三番粉)以外は認めない
更科滅ぶべし

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:54:37.09 ID:w0Tc1GQO0.net

>>27
十割蕎麦は粉を選べば極めて自作しやすいので自作してるがまずいと思うかなあれ

うどんほどの丈夫さはないにしても長いのできるぞ。ズルズル啜れる

88 ：：2024/04/28(日) 22:55:12.34 ID:qAARs0qD0.net

この蕎麦は外にある蛇口の水道水で締めてるんだぜ！！
だが、山岡はそばよりツユ！！
いつもならケチつけ出すのにな……

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:55:56.86 ID:/pfUZ0YIH.net

乳児にハチミツ舐めさせる回を復活させてみろよｗ( ´ん｀)y-~~

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:56:58.47 ID:bgf7qJqDM.net

>>77
お風呂の王様

91 ：🏺：2024/04/28(日) 22:57:15.78 ID:7Lua4F6z0.net

蕎麦って
米も小麦も育たない痩せた土地でも栽培できるのが利点で
いわゆる貧民の食料だよな
そこに格式を求めるのって間違ってる気がする

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:57:30.15 ID:cKKKt3N+0.net

>>84
地面の中は温度が一定だからかな？

93 ：顔デカ暇アノン死ね：2024/04/28(日) 22:58:11.98 ID:tMk2ttXI0.net

蕎麦はファーストフード

94 ：🏺：2024/04/28(日) 22:58:34.01 ID:sZxTObNw0.net

最初はツユを付けずに食えとか未完成品で一口無駄にさせる店は市販のツユでも使っているのかと思う
ツユにもこだわっている店は最高な状態で食べてほしいだろうからな

95 ：安倍晋太郎：2024/04/28(日) 22:58:42.12 ID:/8nha6xe0.net

>>84
温度安定だろ

寝かせる意味は濃口の醤油臭さ取るため

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 22:58:44.04 ID:vJO78t0R0.net

>>2
最後のページの人殺しみたいなオジサンはなんなの

97 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 23:01:34.44 ID:QoZoFQ+x0.net

個人的にそばの薬味はわさびやネギよりミョウガがええなあ

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:03:41.34 ID:IxQGFG0O0.net

蕎麦の大食いエピソード好き
でも蕎麦粉の取れた時期でそんなに食える量変わらんやろ

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:03:43.17 ID:Sv9L+Pv50.net

天かすにマヨネーズかけて食って悪いんかよ

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:04:48.12 ID:Ne890LYm0.net

田舎が北海道だから知ってるが、十割蕎麦の不味さは異常wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

101 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/28(日) 23:04:54.68 ID:sFo1vQ300.net

>>2
美味しんぼってオチまで微妙なのがいいんだろうな

102 ：安倍晋三：2024/04/28(日) 23:05:28.79 ID:NSH8oEKg0.net

人の好みでは？

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:07:40.75 ID:bVxVyEqN0.net

>>96
刑事

104 ：大谷どんぐり晋三🏺：2024/04/28(日) 23:08:04.26 ID:wbJzIS2Ja.net

あの警部福留の声に聞こえんのだが

105 ：安倍晋三：2024/04/28(日) 23:08:20.35 ID:LUSBh8O00.net

こんな簡単にパクらせていいのか

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:08:47.37 ID:jTxsbH6z0.net

中松警部ってケガで入院してたヤクザをさらに痛めつけて退院が遅れるようにしたりしてたよな

107 ：顔デカ：2024/04/28(日) 23:10:52.74 ID:RQUhR7oM0.net

美味しんぼってハッピーエンドもあるんだね🥺

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:11:22.31 ID:OZ8AiRDO0.net

煮つめるから鰹節を厚くかく、わかるようでわかんない
たとえば粉末にして少ない水量で煮出すんじゃだめなのか

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:12:32.99 ID:IxQGFG0O0.net

そばもんの画像も貼ってほしい

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:14:07.63 ID:Ne890LYm0.net

北海道グルメはやはりジンギスカンなんです
といっても店で食うのは駄目
夏の夜にみんなで納屋でやるのが美味いんです　BBQと同じで

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:14:45.17 ID:DGqDocFgM.net

こういうの現実的には全く同じ条件にならなくておいしいと思い込んでても実際が結構微妙な味になるんじゃないのｗ

112 ：安倍晋太郎：2024/04/28(日) 23:15:17.09 ID:/8nha6xe0.net

>>108
自分で作ってみりゃいいんじゃね？

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:18:12.22 ID:IxQGFG0O0.net

そばもんはそばのウンチク読み物としては面白いけど
雄山とかラーメンハゲみたいな主人公を食うライバルキャラいねーから漫画として面白くないんよね

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:18:40.83 ID:YMaRwVdg0.net

美味しんぼって1割は間違ってるけど9割は本当なんだよ
今読むとこんな昔にこれほど真っ当なこと書けるのはすごいと思う
今なら企業に訴えられる

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:20:53.10 ID:bVxVyEqN0.net

そばもん、それなりに息長かったよな

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:21:59.21 ID:CAw+BKHA0.net

このころの山岡は武骨で無口でカッコ良かったよな
栗子といちゃつき始めたあたりから真のダメ人間になって行ったような気がするが

117 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 23:23:02.64 ID:RLu0uSAj0.net

そばもんのように腰痛めるような手打ちって今やってるところどれだけあるんだろうな

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:24:52.82 ID:MTqurHve0.net

>>78
とんかつは言わずもがな
炎の主人のやつは
華僑ネットワークの周大人の男親としての側面みたいな情緒含めザ初期美味しんぼという感じでいいね

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:27:14.73 ID:FsDmpuQg0.net

うちの家系が糖尿病で俺も将来見越して米辞めてそばにしようかなと思ってたんだけどめんつゆって醤油大量に使うだろ？
塩分過多で高血圧からの脳出血とかの危険性はないの？
そばつゆなしでそばなんか食えないよな

120 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 23:27:28.09 ID:BXnt7S470.net

>>116
うどん屋の話で橋から飛び降りて自殺しようとしてる力士止めようとして川に落ちただろ、あそこで頭打って人格変わってる、その変注意してみるとその話の中からキャラ変してるの分かるから

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:27:50.66 ID:JgAbwEJ70.net

>>88
最後の仕上げだけ井戸水使ってるってセリフあったじゃん

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:27:54.63 ID:nvawpCbe0.net

>>21
ラーメンのほうが高尚ぶってない？

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:30:18.69 ID:MTqurHve0.net

>>96
人殺しのオジサンはその後恋するんだけど
恋の成就のためにアイスクリームを真剣で切る（居合術）からね
すごいよ

124 ：：2024/04/28(日) 23:30:25.31 ID:C5r93cTj0.net

屋台でここまでこだわるのは無理があるよね…

125 ：安倍晋三：2024/04/28(日) 23:32:05.18 ID:v/JjmdKU0.net

蕎麦の風味を活かしたいならつゆの味を控えめにするのはアリなんじゃないでしょうか

126 ：安倍晋三🏺：2024/04/28(日) 23:32:08.57 ID:QoZoFQ+x0.net

>>116
カリー「島本くんのギャグ面白いな！よし美味しんぼもギャグ路線にしよう！」
どういうことだよ😅

127 ：顔デカ🏺 ：2024/04/28(日) 23:32:14.63 ID:+3MVtPyd0.net

>>120
草

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:33:55.23 ID:wPSUqTCY0.net

　−意外と含まなかった場合は速やかに(^ワ^=)が立てる🌈🦀
○7月期
○特別ドラマ

129 ：顔デカ：2024/04/28(日) 23:35:25.73 ID:aBB5GBwj0.net

フランス、イタリア、中華に高級懐石料理と味もわからずありがたがる。メディアに踊らされる馬鹿どもが！
ん？なんだこのそばつゆ！ぎゃー（屋台での話です）
頭おかしいだろ。

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:36:30.76 ID:hQHu4s0N0.net

市販のそばつゆってなんであんなまずいの？
お腹いっぱいざるそば食べたいのにまず過ぎて食べれない

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:41:25.74 ID:PnvsYPq60.net

味の素ぶっ混めば強くなるぞ

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:41:49.43 ID:nvawpCbe0.net

>>33
塩分すごいから雑菌なんて繁殖しない。

>>38
藪の方は寝かしてただろ。

>>124
値段次第だろう。ツユ自体は屋台で作る必要ないからね。
ラーメンはいろんな名店と言われるところのやつをカップラーメンで再現しちゃえけど、蕎麦やうどんは箱根そばや富士そばや丸亀製麺ですら名前を冠したカップ麺がでないくらい難しいけどな。

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:42:34.75 ID:CNdaRwem0.net

>>132
塩分濃縮してる海に雑菌はいないんだ

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:42:54.60 ID:hQE6TNX70.net

そばの屋台は昔からあったと思うが
基本的に温そばやろ
ざるそばの屋台なんて聞いたことが無い

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:45:23.11 ID:77sDNHtBH.net

数ヶ月に一度くらい
アシュビのツィッターで画像晒し拡散を促してる証拠がある薬だ
そういう訳ではないの？

136 ：顔デカ山下 ：2024/04/28(日) 23:45:42.22 ID:7+k8KdF20.net

そもそも切蕎麦で食う事自体蕎麦の醍醐味殺してるんだけどな、たまーに切蕎麦食って通ぶってるノータリン白痴バカいるけど論外のバカもいいとこ

本物は｢蕎麦掻｣なんだよなぁ
昭和生まれのノータリン白痴バカほど｢美味しい食べ方｣を知らないのがオチだけども…w

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:45:45.72 ID:7VD4eJt60.net

そんなことまで？

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:47:22.03 ID:CqGViAbcd.net

って跳ぶ前の大学生にしか見えん

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/28(日) 23:48:34.87 ID:hQE6TNX70.net

そばがきなんて不味いよ
蕎麦はのど越しで食うもの

140 ：安倍晋三：2024/04/28(日) 23:55:59.74 ID:yKJXwNjx0.net

ロシア人＜日本人はソバの食べ方を知らない

141 ：：2024/04/28(日) 23:56:17.49 ID:6vM+A6fh0.net

>>2
この最後の刑事は福留功が声優やってたな

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 00:02:12.34 ID:cyig63bc0.net

>>24
醤油の角が立つって言い方するよな
寝かせるとまろやかになるとか
俺にはわからんが

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 00:03:28.67 ID:yawb1kYJ0.net

なにこの絵
アニメと全然違うじゃん

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 00:04:53.13 ID:yawb1kYJ0.net

>>134
無知発見🤭

145 ：安倍晋三🏺顔デカ🏺 警備員[Lv.11(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf4d-7hEE)：2024/04/29(月) 00:10:33.93 ID:JcKHFZ1w0.net

>>81
薬味は添えてるだけだから嫌なら使わなけりゃいいやないの

146 ：顔デカ の名無し 警備員[Lv.21(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c746-IEg8)：2024/04/29(月) 00:12:47.54 ID:Ww1VZUze0.net

土たんぽめっちゃすぐこけそうで不安

147 ：安倍晋三🏺顔デカ🏺 警備員[Lv.11(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf4d-7hEE)：2024/04/29(月) 00:13:12.97 ID:JcKHFZ1w0.net

だいたい十割そばなんて流行らないわ
繋ぎはある程度入っている方が口当たりも良い

148 ：清和六年 警備員[Lv.24(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf7f-UZVX)：2024/04/29(月) 00:19:46.53 ID:W+h4MePt0.net

蕎麦ってそんなに癖強かったっけ？

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][初] (ﾜｯﾁｮｲW 27af-YmKT)：2024/04/29(月) 00:24:46.29 ID:ZqevHm6C0.net

>>77
もしかして極楽湯？
あそこは蕎麦好きの間でも好評

150 ：マザームーンフェイス顔デカ子 警備員[Lv.3][新初] (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMbf-sofs)：2024/04/29(月) 00:29:51.71 ID:W27A1BdrM.net

10割蕎麦でもつなぎをオヤマボクチにしてるやつはボソボソしないよ

151 ： 警備員[Lv.19(前14)][初] (ﾜｯﾁｮｲW 673a-sofs)：2024/04/29(月) 00:32:39.98 ID:Os3KJsjb0.net

桃屋の蕎麦つゆは昔のデパートに入ってた和風レストランの蕎麦つゆと同じなんよね

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][初] (ｽｯﾌﾟ Sd7f-z5Mf)：2024/04/29(月) 00:35:07.78 ID:xDnNSkWjd.net

採れたてのそば粉で打った蕎麦はマジでお刺身と変わらんぞ

153 ： 🏺 警備員[Lv.24(前34)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7ffe-ZjM8)：2024/04/29(月) 00:35:54.28 ID:tOM0cm9/0.net

( `･ω･) ｳｰﾑ…

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf11-JHIx)：2024/04/29(月) 00:37:22.89 ID:xghZjbn40.net

そもそも貧乏人の食い物じゃん

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新初] (ｱｳｱｳｳｰT Saab-P6nE)：2024/04/29(月) 00:43:39.77 ID:H2hHR0zea.net

山岡史郎ｖｓ蕎麦湯を知らない女の戦いを見て見たい　

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.18(前19)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 87e5-aCgw)：2024/04/29(月) 00:43:54.88 ID:FJncu4ac0.net

そば十割ってまずい

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW df4d-KID1)：2024/04/29(月) 00:45:36.21 ID:2gpYBlZ90.net

ストリームメディアは買い
ということを考えよう

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW df21-6+j8)：2024/04/29(月) 00:46:18.92 ID:mUxdNGK50.net

新潟行った時にへぎそばっての食べたことあるんだけどあれって東京とか他の地域で食えないのかな
なかなか美味かった記憶あるんだが

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW bfae-Va04)：2024/04/29(月) 00:54:34.01 ID:9n+avB8U0.net

本国ジェイクペンがアンチしてるの逮捕が続いている

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 07a2-QWZZ)：2024/04/29(月) 00:58:21.34 ID:Eqos+CzR0.net

個人情報搾取システムにしてみてみ
そしてなあ
選挙結果から計算すればそれくらい出るてことにはなったけど苦手

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW bfa2-/gHo)：2024/04/29(月) 01:08:03.10 ID:cSEIRLZk0.net

思い出した
ガーシーや立花がやれることはないが

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 671a-JrR8)：2024/04/29(月) 01:11:31.70 ID:ksw7KOsS0.net

こないとインチキだから

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.16(前13)][初] (ﾜｯﾁｮｲW 7f5a-Q1fE)：2024/04/29(月) 01:14:31.23 ID:exGOUdMP0.net

>>158
探せばスーパーとかに売ってるよ
店ではなかなか食えない

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.4(前1)][初] (ﾜｯﾁｮｲ 67f9-HmtT)：2024/04/29(月) 01:17:17.19 ID:EdBgsqfr0.net

このケースの正解てなんやねん
少年野球の試合入っててもスノの誰か出るやろ

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW a7ba-JSH2)：2024/04/29(月) 01:24:23.46 ID:WuYWXNTq0.net

退場したってのが含みスレ民
名前がかっこよくね
デーオタ頑張ったんだな
あーらら
お巡りさーん

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW df6f-crxM)：2024/04/29(月) 01:25:39.58 ID:WLI0JdF60.net

あー忘れてたが

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 7f0c-9LyY)：2024/04/29(月) 01:34:50.71 ID:x/YZ0Th00.net

もしかしてスターって金メダル2個と1個じゃあ今までなかったけど
カズハちゃんのことめっちゃ見て引いている

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.3(前1)][初] (ﾜｯﾁｮｲ a7e7-CmFD)：2024/04/29(月) 01:40:19.31 ID:kumHSTsL0.net

誰もが認める頂点はおらんのか？
まだ治ってないだろうからどーでもいいけど。

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (JPW 0H8f-DWC1)：2024/04/29(月) 01:47:32.02 ID:HbzmbOBTH.net

叩かれまくった結果なんだ？
おえー
まじで神
長寿も全うしてるようなもんの人間でテスト配信するんだろうな
彼女←隠すならぜんぜんいい

170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.9][新苗] (JP 0H8f-Hfts)：2024/04/29(月) 01:47:41.31 ID:zKQ+jS+3H.net

たしか大原社主の風呂の残り湯で緬を茹でてその味で屋台が大繁盛したけどすぐに食中毒事故を引き起こして許可が取り消しになった話だよね？アベマで見ました！

171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW df21-6+j8)：2024/04/29(月) 02:38:42.00 ID:mUxdNGK50.net

>>163
へぎそばの店東京でやったら売れるかな
ラーメンの仕込みに比べりゃそばの仕込みは麺打ちぐらいだからな
天ぷらなんか簡単に作れるしどうだろう

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.31(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c7ec-T1r/)：2024/04/29(月) 02:40:27.18 ID:mfldxNBM0.net

>>171
新宿にあったよ
昔よく行ったけど今もあるかな

173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW bf19-7hEE)：2024/04/29(月) 02:56:41.61 ID:hlW1OBlz0.net

西武池袋線の保谷駅にへぎ蕎麦のお店が有ったよ
新潟県民なのでへぎ蕎麦じゃなくて保谷大勝軒に食べに行くけど

174 ：からだすこやかジャンダルム🏺🏺 警備員[Lv.3][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 7f74-PPAO)：2024/04/29(月) 02:59:26.40 ID:he9Zdqwm0.net

>>8
手間暇つってもほとんど待ち時間じゃん
寝かせてる間他の作業せずに見てるんなら話は別だけど

175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW bf19-7hEE)：2024/04/29(月) 03:00:00.71 ID:hlW1OBlz0.net

保谷駅は無くなったみたいだな
へぎ蕎麦は小嶋屋の乾麺でも美味しいからな

176 ：からだすこやかジャンダルム🏺🏺 警備員[Lv.3][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 7f74-PPAO)：2024/04/29(月) 03:03:53.29 ID:he9Zdqwm0.net

>>41
香りが違うだろ　副鼻腔炎か？

177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][初] (ﾜｯﾁｮｲW ff30-Q9m/)：2024/04/29(月) 03:07:31.92 ID:bVaCTm/w0.net

>>79
主人公が完璧超人過ぎた。雄山+山岡士郎+ラーメンハゲ+荒岩主任
みたいな。

178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW df21-6+j8)：2024/04/29(月) 03:10:04.48 ID:mUxdNGK50.net

おっへぎそば東京にもあるのかよ
そんなに珍しいもんでもないけど店初めたら新潟県民なら来てくれるよな
大勝軒って美味いのか
名前だけ聞くけど行ったことないんだよな

179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.31(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c7ec-T1r/)：2024/04/29(月) 03:12:29.80 ID:mfldxNBM0.net

しばらく飲んだあと、あの大きいせいろでそばが出てくるとなんか盛り上がるんだよ

180 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.17][苗] (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-5VdO)：2024/04/29(月) 03:13:15.69 ID:VC1Q3HMhd.net

ツユは失敗したけど独学で藪のオヤジを唸らせる蕎麦を打てるこの若者はかなり凄い　
それに比べて散々修行したのに象のお尻のうどんを打ったうどん三銃士は恥ずかしくないのか？

181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 87e6-TejX)：2024/04/29(月) 03:19:57.00 ID:ePS+I2FO0.net

>>15
山岡「山岡家のスープで食べるんだよ、濃いめ、多め

182 ：安倍晋三🏺顔デ力：2024/04/29(月) 03:40:32.12 ID:zkFtdv9T0.net

風味言うなら海苔に対してもなんか言えや

183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:07:33.91 ID:Qtqpvawt0.net

マンガはほんと嘘ばかりだな

184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:27:40.64 ID:5m8ztAvC0.net

なるほど　このスレ読んでここ15年の十割蕎麦が劇的に美味くなった理由がわかった
製粉技術の進化だったんだな
>>108　20世紀末にはそうなった　厚削りの古いスタイルは汁の味に透明感が無くなってダメ

185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:32:17.59 ID:WlmKPo+l0.net

>>108
アクトリー　鰹節　で検索してみて

186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:34:43.78 ID:p9MWi8yW0.net

すまん
5割と10割
ブラインドで食っても正解する自信ないわ
ゆで太郎は5割というがスーパーの惣菜コーナー格安蕎麦との違いがわからん

187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:37:17.37 ID:cYkVmCdf0.net

え？10割そばを塩で食ったりしない？

188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:41:52.09 ID:MSRjUwE90.net

そこでマヨネーズ入れるんだろ

189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:50:43.04 ID:WlmKPo+l0.net

へぎそばなら御徒町に複数あるね　新潟県人会と吉池が有るので新潟色が強いエリアだよ

190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:58:25.50 ID:oIgwgT+t0.net

>>35
それ最近の話でしょ
どこも蕎麦つゆは材料費で四苦八苦してる

191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 04:58:27.46 ID:9C+0IYLm0.net

いうて神田とかにある藪蕎麦系の店もそこまでツユうまくなくないか
なんか思ってるより薄いというか

192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:14:56.00 ID:ds9If8mP0.net

>>187
意識高すぎてついて行けない

193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:34:59.85 ID:WlmKPo+l0.net

>>191
老舗の名店系は醤油濃く塩辛いのを砂糖大量投入で優しくして
そこに煮出した濃い鰹節出汁を入れるので蕎麦自体の繊細な味が消えてしまうし
寝かしが長いので濃く作った割に旨味成分が少なくなっているので旨くなく薄く感じるのだと思う
そこの近くで足を運べるなら秋葉原のつなぎ庵か上野の小倉庵に行ってみてほしい
蕎麦を活かす透明感と汁の強さが楽しめると思う

194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:38:51.70 ID:2SWsvYzv0.net

つゆよりも蕎麦そのものとワサビの味わいの方が大事だと思うよ

195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:41:10.64 ID:WlmKPo+l0.net

追記　つなぎ庵は売りの富倉そば十割ではなく九割の普通の蕎麦がおすすめ

196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:43:33.98 ID:WlmKPo+l0.net

美味い蕎麦には薬味は要らないと思う
そこは美味しんぼに同意するわ

197 ：：2024/04/29(月) 05:47:45.82 ID:wYtuOITZ0.net

普通に10割そばってまずいよね

198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 05:49:23.68 ID:jmazTxVDM.net

ゆでたろうでかき揚げ冷蕎麦食ってきた

199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.28][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 878f-3djY)：2024/04/29(月) 05:59:09.99 ID:kMFv2POI0.net

>>65
炭って純粋な炭素なの？

200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.3][芽] (ﾜｯﾁｮｲ dfc9-Ufki)：2024/04/29(月) 05:59:48.47 ID:A42+86K70.net

>>24
めんつゆ自作するけど寝かせるとぜんぜん違うよ
冷蔵庫で一晩寝かせるうまいっていうかそもそも寝かさないとと角だらけで不味い

201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.10(前11)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ df5e-y8PE)：2024/04/29(月) 06:01:09.36 ID:tXEhkYqa0.net

昔のそばは茹でるんじゃなくて蒸してたから実は不味いって実験やってて
自分でもやってみたが別にまずくはなかったけどな

202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5f5e-LKBo)：2024/04/29(月) 06:11:30.25 ID:K4Ha0ihU0.net

駅そばみたいなちょっとボソボソ麺にかき揚げ入れてフガフガにして食うのが好きな俺っておかしいいかな？

お高いそばってなんか微妙で嫌い

203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.22(前14)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c73c-XR2I)：2024/04/29(月) 06:39:32.59 ID:Kq8ZNQ4V0.net

>>74
おまえのレス加齢臭すごいな

204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.17(前14)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 5f86-FvXU)：2024/04/29(月) 06:42:02.95 ID:um7AJxew0.net

>>202
駅そばはまた別だよな
たまに食べたくなる

205 ：🏺 警備員[Lv.36][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 6708-0wfV)：2024/04/29(月) 06:42:29.89 ID:6NL8kusb0.net

>>52
草

206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.2][新初] (ﾜｯﾁｮｲW a713-FjeQ)：2024/04/29(月) 06:47:36.18 ID:UENYQ0x40.net

なんか結婚式の後辺りで警部とかカメラマンとか落語家とかセミレギュラーをバッサリ切り捨てたよね

207 ：🏺 警備員[Lv.36][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 6708-0wfV)：2024/04/29(月) 06:48:38.02 ID:6NL8kusb0.net

>>81
この話は傑作だったな
雄山はカブそっくりな大根の辛味大根の答えを導きだすつもりが、大根そっくりな暮坪カブを出して山岡が雄山から一本取る
食材の知識、カブと大根の見た目の面白さ、雄山対山岡のバトル漫画としての出来もよかった

208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲ 676c-dQBt)：2024/04/29(月) 06:50:04.66 ID:WlmKPo+l0.net

>>200　>>24
市販の汁も希釈して一晩冷蔵庫で寝かすと嫌なところが消えるよ
醤油の角、アルコール臭さ、鰹節の燻し臭さなど

209 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 06:53:26.91 ID:VxHeoZOq0.net

>>95
科学的に説明してくれ

「地面の中は本当に温度が安定するのか（夏と冬でも全然温度違いそうだが）」

「温度が安定してたらなんなんだ？防腐なら冷蔵庫入れたほうが良くないか？それとも冷蔵庫ほど冷たいと何か問題がある？」

「醤油臭さが取れる、とは？化学的にどういう意味なんだ？分子構造がゆっくり変わるのか？変わるとしたらどう変わるんだ？」


このへんがお前のレスじゃ全然説明されてない

210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.20(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW e7b6-Cv0P)：2024/04/29(月) 06:57:28.42 ID:XzITipM10.net

ツユがイマイチな店は信用していない

211 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.1][新芽] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-AEHA)：2024/04/29(月) 07:06:16.92 ID:6i4MughMd.net

味噌汁一日おいて飲んでみろよ
ボケた味になって飲めたもんじゃないから

味の強いそばつゆなんかは角が取れてまろやかになる

>>209
別に冷蔵庫でもいいしもっと安定させたきゃワインセラーなどもある
海中でもいいし洞窟でもいい
酒の熟成の定番だから科学的にも証明されてるだろうし何より歴史が証明してること

212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.17(前24)][初] (ﾜｯﾁｮｲW fffa-docH)：2024/04/29(月) 07:15:26.59 ID:eXHd5+Ge0.net

>>24
ローションを水で伸ばしたことありゃわかるだろ
練りたてはいくら振っても水とローションが完全に混ざってない
寝かせることで完全に親和する
乳化するようにね

213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.9(前23)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW df56-84Cf)：2024/04/29(月) 07:15:31.39 ID:1DFynmH/0.net

都内某所の藪はツユがただ辛いだけで旨味とか深みとか無くてがっかりしたなあ
そばもそば粉の割合が高すぎてボソボソしてた

歴史ある名店が美味いとか幻想だから

214 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 07:16:50.47 ID:VxHeoZOq0.net

>>211
いやだから「角が取れる」を科学的に説明しろと言ってる
科学的に説明できないなら「ごめん、わからんわ」と言ってくれ素直に
求めてる説明と全然違う回答してもゼロ点だぞ

215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.10][新苗] (ｽﾌｯ Sdff-dTfT)：2024/04/29(月) 07:17:59.24 ID:1/xBJDpyd.net

>>209
お前はまず科学の基本的な知識を身につけることから始めろよ

216 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 07:19:34.46 ID:VxHeoZOq0.net

>>211
ウイスキーの熟成は木樽の香りを酒に移したいからだろ

それは普通に意味がわかる


角が取れるってのは科学的じゃない

217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.9(前23)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW df56-84Cf)：2024/04/29(月) 07:19:51.33 ID:1DFynmH/0.net

>>191
しょっぱいのに旨味は薄いんだよな
はっきり言って富士そばのツユのほうが下品に旨味が高い

藪のツユは例えるなら昔ながらの街の中華そばみたいというか、家系や二郎系みたいなアップデートされた旨味の強さがない

218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.11][新苗] (ｽﾌｯ Sdff-dTfT)：2024/04/29(月) 07:22:51.35 ID:1/xBJDpyd.net

>>214
エントロピーを考えろよ
混ぜればなんでも均一になる訳じゃねぇんやぞ

219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.10][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf0e-NNz2)：2024/04/29(月) 07:24:15.63 ID:ku1cMFYz0.net

>>2
保健所が発行する営業許可証をなぜお巡りが持ってんの？

220 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 07:24:32.56 ID:VxHeoZOq0.net

>>215
いや旧帝理系院卒だが
理系だからこそ「角が取れる」とかの「非科学的な説明」が気になってしゃーないわけ

別にオカルトと疑ってるわけじゃなくて、ちゃんと説明してくれれば納得するってだけだぞ

221 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 07:28:47.09 ID:VxHeoZOq0.net

>>218
単に混和するだけなら48時間もかからんだろ

222 ： 警備員[Lv.19][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf25-VOox)：2024/04/29(月) 07:38:38.62 ID:L/SEJfMq0.net

>>219
屋台の摘発から話が始まってるからじゃね

>>220
そばつゆはともかく、梅干しとはわかりやすいぞ

223 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.3][新芽] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-AEHA)：2024/04/29(月) 07:45:17.11 ID:6i4MughMd.net

>>220
酒なんて寝かせなきゃ飲めたもんじゃない
作りたてなんて消毒液みたいな味だよ
そんな一般的な製造工程を無視して科学がーとか意味わかんない
調べたら根拠の一つでも出てきそうだから自分で調べたら？

224 ：岡 警備員[Lv.22][初] (ﾜｯﾁｮｲW 2702-XxwV)：2024/04/29(月) 07:47:50.61 ID:2KdsLz5h0.net

>>9世界的に創味が一番と言われてる

225 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.3][新初] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-AEHA)：2024/04/29(月) 07:48:37.41 ID:6i4MughMd.net

ググったらいくらでも出てくることなのになんでここで答え求めてるんだこの旧帝理系卒はw
答えは緩やかな酸化現象他

226 ： 警備員[Lv.25][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ffa1-Y5uc)：2024/04/29(月) 07:50:11.10 ID:VxHeoZOq0.net

>>223
聞いてないことを答えるな
わからないなら素直にごめんわからんと言ってくれ

227 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.3][新初] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-AEHA)：2024/04/29(月) 07:55:50.66 ID:6i4MughMd.net

>>226
自分で調べろハゲって言ってるんだよ
こんなの検索したら腐るほど出てくるぞ
答えは緩やかな酸化と発酵

普通の大人はボウヤみたいな教えて君なんか相手にしないからな
ありがたく思えよ

228 ：asdf 警備員[Lv.16][苗] (ﾜｯﾁｮｲ e787-FvXU)：2024/04/29(月) 07:57:04.78 ID:a9IRE/Ib0.net

うろ覚えすぎるだろ

229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.2][新初] (ﾜｯﾁｮｲ e785-+hba)：2024/04/29(月) 07:59:40.12 ID:PglrUyNo0.net

>>1
つーか、そんなに蕎麦の風味が勝るなら、
醤油と出汁ベースのそばつゆがベストではないんじゃないの？

昔よりも調味料も調理方法も発達してるんだから、
江戸時代に生まれたような食べ方に固執する必要が無い
伝統食として残すのは有りとしても、「究極」じゃない

山岡も初期は、カツオにマヨネーズとか、
伝統的じゃないけど美味い食べ方も取り入れてたのに、
美味しんぼ後期になると、わりと伝統偏重になったのが残念

まあ、そば回は後期では無いけど

230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.25(前15)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5f35-sg+O)：2024/04/29(月) 08:00:14.57 ID:oIgwgT+t0.net

>>226
きんもー

231 ：顔デカ 警備員[Lv.26(前23)][苗] (JPW 0H8f-T1r/)：2024/04/29(月) 08:09:55.96 ID:uqYNNqbcH.net

>>133
塩分濃度　海水3.5%、たまり醤油16～19%
10%で腐敗を抑えられるという
海水はかなり薄い

232 ：：2024/04/29(月) 08:25:14.45 ID:7TxjruFt0.net

>>81
この理論ならそばつゆもNGなのでは？

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 08:28:46.68 ID:x0XoCcoM0.net

蕎麦は趣味にしてるマニアが講じて脱サラ起業してって人が多くて妥協しないで手間ばかりかかるやり方で作ってるから
採算割れで赤字で苦しむパターンが多いってどこかで聞いたな

234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 08:29:17.32 ID:sNUYAlG00.net

栗子と散々いやらしいプレイをした癖に

235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 08:42:47.74 ID:h5z/NP/t0.net

>>2
なるほど、余計な手を加えずに気長に見守ることが大事なんだね。

236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 08:49:44.12 ID:zKQ+jS+3H.net

最後に残り湯を化粧水としてかけて完成なんです

237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 08:54:46.85 ID:eXHd5+Ge0.net

>>214
お前バカか
俺のレスみろ
だから乳化のような作用だと思え

238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:28:19.07 ID:Lx5gI+s10.net

美味しんぼは情報としては古くなった部分もあるけど話題の入り口としては今も通用するのがすごい
>>24
かえしは砂糖　醤油で作るけど作った直後はおれが砂糖　わたしが醤油ってそれぞれの味がはっきりしていて主張する感じ
一週間くらい寝かせてるとそれぞれの主張感がなくなってくる　ぼやけると言い換えてもいい
味の変化は一日置いたカレーほどわかりやすくはないが醤油のツンとした感じに注目するといいかも

239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:29:09.88 ID:dBsHPxWk0.net

そんなん砂場とか藪とか更科で変わるじゃんって話なのに
半分だけつけるんでいい！！！　とか言ってる自称蕎麦通ジジイってキチゲエだよな

240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:29:23.35 ID:NtQS6q880.net

やかましいわ

241 ：：2024/04/29(月) 09:29:54.86 ID:VxHeoZOq0.net

>>237
全然科学的に説明できてなくて草

242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:30:25.26 ID:MHpxbDg50.net

薬味使わないアホいるよね

243 ：：2024/04/29(月) 09:31:35.31 ID:VxHeoZOq0.net

>>238
「俺が醤油！」「俺が砂糖！」「俺がチーズ牛丼！」

オカルト？

244 ：🏺：2024/04/29(月) 09:33:12.50 ID:/eeYJlzl0.net

>>229
そうでもないぞ
モロに伝統を現代の技術でアップデートする話がある
すっぽん鍋の大市の話なんだが

245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:33:21.38 ID:EpDYUjY70.net

マジで土に埋める店なんかあるのか？

246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:36:00.94 ID:zKQ+jS+3H.net

>>245
アルメニア人「はい」

247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:37:24.04 ID:zKQ+jS+3H.net

でも屋台に期待してるのは飲酒後のかけそばではないかと

248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:40:16.10 ID:Lx5gI+s10.net

旧帝理系院卒野郎さんは科学的に説明しろとか賢そうなことを言っているがこれこそ情報を食べている典型だろう
科学的に説明できなくても味が違えばそれが答えだというのがわからない
科学万能主義で傲慢な精神を感じますね

249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:43:45.19 ID:gwnW15V60.net

蕎麦粉が多い田舎蕎麦は甘めで濃いからそうかも知れないな

250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:51:28.30 ID:mUxdNGK50.net

おいおいそばは血糖値上がりづらいから糖尿病食にもいいと思ってたのに麺つゆに砂糖入ってたのかよ
しょうゆも大量に入ってるってことは塩分も多いんだろ
本当に健康にいいのか？

251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:58:01.15 ID:vRlEb9lm0.net

何年前の物こするんだか
聖書かよ

252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 09:59:37.60 ID:NfvSwGKZa.net

通はこうやって食べるんだ！
ドボボドボ
づゾゾゾ！！そそれはまさか
水！！そう軟水だ！自然の大地にに磨かれた水さ！これが一番ソバを美味く食べられる　
山岡さん　ヤマオカ～↑　山岡くん↓　やややまおかはん！　出てけ～！

253 ：：2024/04/29(月) 10:22:51.14 ID:VxHeoZOq0.net

>>248
そんなことは聞いてない
科学的なメカニズムを聞いてる

254 ：：2024/04/29(月) 10:25:13.04 ID:VxHeoZOq0.net

実際に味が変わるとか、伝統的にそうやってきたとか、そんなことはわかった上で「で、科学的なメカニズムは？」と聞いてる

それに対して「実際に味が変わる」「伝統的にそうやってきた」と言われても
「そんなことはわかった上で科学的なメカニズムを聞いてるんだが？わからないならごめんわからないと答えろよ」としか

255 ：：2024/04/29(月) 10:26:34.91 ID:VxHeoZOq0.net

なんか「質問する」＝「疑う」と短絡的に考えるバカって多いのな

知的好奇心から質問するって人間が想像できないのかな

256 ：：2024/04/29(月) 10:26:54.14 ID:xxvL/2sy0.net

そういえば嫌儲民ってつゆの話してるか？
蕎麦の話は何度か見たことあるわ

257 ：：2024/04/29(月) 10:31:30.36 ID:VxHeoZOq0.net

>>212
>>237
お前にも言っとくわ

①ローションの主成分は何で、それはどんな性質を持ってるか

②ローションの成分とめんつゆの成分の何が似ているのか

③めんつゆの成分の何がローションと同じような挙動を示すのか

①②③を筋道立てて明確に示さないと「科学的」とは言えないからな
三段論法とか帰納法、演繹法ってわからないかな

お前のレスはなんら科学的じゃない

258 ：安倍晋三🏺：2024/04/29(月) 10:32:16.70 ID:9Vf33SAc0.net

グルメの知識がない時代の入門書
今の時代は笑い飛ばすのが正解

259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:32:26.66 ID:XzITipM10.net

大体地方の蕎麦屋は蕎麦はいいがツユがダメのパターンが多い

260 ： アホの顔デカ安倍クソジャップ：2024/04/29(月) 10:33:45.86 ID:cv3n+Wob0.net

そういうの押し付けないで自分のだけ塩振ればいいじゃん(´・ω・｀)

261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:43:08.27 ID:h5z/NP/t0.net

アニメ版
https://youtu.be/t0talQcGe3Y?si=GqhkDyQTAvsicV9E

262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:44:17.24 ID:JlVi9+sV0.net

匂いだって物質が放出されてんだから寝かせたら弱くなるでしょ
なんか難しいことあるか？

263 ：：2024/04/29(月) 10:46:01.40 ID:VxHeoZOq0.net

コロイドが親和して水分子をまといながら分散してクラスタが崩れるって言いたいのかなと思うけど
だとしたらそのコロイドはアミノ酸なのか糖分なのかどっちなのか
そしてなぜ砂糖水と醤油を混和してから寝かす必要があるのか（単体ではすでに分散されてるはずだろう）
そのへんの説明がないから想像で補っても不完全なのよ
>>212
>>237

264 ：：2024/04/29(月) 10:47:08.13 ID:VxHeoZOq0.net

>>262
匂いが弱くなると美味しくなるってこと？

265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:48:12.40 ID:JlVi9+sV0.net

>>264
醤油の角をとるなんて別にほかの料理でもよく聞くじゃん

266 ：：2024/04/29(月) 10:48:52.06 ID:VxHeoZOq0.net

醤油に残った微量のアルコール成分（有機成分）が揮発して匂いが取れるから

これなら説明としては理にかなってるけど
じゃあ匂いが取れたほうがおいしいってこと？ってなるけどなw
じゃあ新鮮じゃない醤油のほうがおいしいってことじゃん

267 ：：2024/04/29(月) 10:49:22.03 ID:VxHeoZOq0.net

>>265
いや角を取るとか意味不明なワードを使わずに説明しろと言ってるんだが

268 ：：2024/04/29(月) 10:50:20.99 ID:VxHeoZOq0.net

開封したての新鮮な醤油は匂いがきつくて美味しくないからしばらく放置して風味を飛ばしましょう


ってこと？

269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:50:35.84 ID:JlVi9+sV0.net

>>267
醤油の香りってツンって強さがあるじゃん
それを弱めたいんだろ
あんた偉そうな割にもの知らないんだな

270 ：顔デカ：2024/04/29(月) 10:51:45.78 ID:QOBVPQyk0.net

自分で地面の温度差を測定すらせずに科学的な説明ってｗ
宮廷の理系ってそのレベル？

271 ：：2024/04/29(月) 10:53:20.32 ID:VxHeoZOq0.net

>>270
漫画の画像見た？
家の土間を30センチくらい掘っただけだぞ
地中深くトンネルほったらそりゃ温度安定するけど
土間を30センチ掘ったくらいで室温と何が変わるんだよ

272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:53:58.87 ID:Lx5gI+s10.net

科学で説明してなくても経験則でわかってるならそれでいい話
むしろ証明しないといけないのは疑問を持つ側だろう

273 ：：2024/04/29(月) 10:54:12.75 ID:VxHeoZOq0.net

>>270
画像すら見ずバカみたいなコメントしてくんなよ

274 ：顔デカ：2024/04/29(月) 10:54:26.23 ID:QOBVPQyk0.net

科学するならまずは測定しろよｗ

275 ：：2024/04/29(月) 10:54:39.30 ID:VxHeoZOq0.net

>>272
そんなこといったらすべての科学は発展しないだろ

276 ：顔デカ：2024/04/29(月) 10:55:03.27 ID:LaRiXF0l0.net

>>13
勘当されたと言っても美食倶楽部のお坊ちゃんだからね
無下に扱ったなんてなったら雄山は動かなくても中川あたりから厳しい締め出し食らいかねん

277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:55:37.47 ID:JlVi9+sV0.net

蕎麦屋は科学者じゃねーからなあ

278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:57:43.12 ID:ePS+I2FO0.net

>>181
そば屋「あんた山岡っていうんだってな？山岡が山岡家のスープて…

279 ：顔デカ：2024/04/29(月) 10:58:41.68 ID:QOBVPQyk0.net

昆虫とか数十センチのとこに潜って越冬しとるやん
小学生の昆虫博士でもそれぐらい知ってるぞ
宮廷理系君にはむずかったか？

280 ：：2024/04/29(月) 10:59:14.42 ID:VxHeoZOq0.net

>>279
ん？

281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 10:59:17.00 ID:oo7f1tH30.net

>>81
とんでもないパワハラ野郎だな

282 ：：2024/04/29(月) 11:00:52.76 ID:VxHeoZOq0.net

>>279
全然関係ないこと持ち出してる
昆虫は暖かい環境を求めてる地面に穴掘って越冬するのか？関係ないだろ
鳥に食われないために地面に身を隠してるだけだろ
意味不明なこといってもバカを曝すだけだぞ

283 ：：2024/04/29(月) 11:03:04.78 ID:VxHeoZOq0.net

>>81
弟子「だから別皿で出したんです」

海原雄山「ぐぬぬ…」

284 ：顔デカ：2024/04/29(月) 11:04:04.97 ID:QOBVPQyk0.net

鳥に食われるのがいやなら地上に出ずに地中でずっと暮らしてるだろ

285 ：：2024/04/29(月) 11:05:47.65 ID:EWktjo/rH.net

>>232←コレ

雄山理論ならつゆが一番害悪
何かのダシや柑橘とかを入れた
いつもの謎汁を用意すべき

286 ：顔デカ：2024/04/29(月) 11:06:03.71 ID:QOBVPQyk0.net

宮廷理系君は科学がやりたいならまず夏冬で地上と地中の温度差を自分で測ってきなよｗ
他人のデータを鵜呑みにするのが宮廷理系の科学なのかい？

287 ：：2024/04/29(月) 11:07:37.16 ID:VxHeoZOq0.net

>>286
室内の土間を30センチくらい掘っただけのところなんか室温とかわらんっちゅうの

288 ：顔デカ安倍晋三🏺：2024/04/29(月) 11:08:40.81 ID:zAEyehDxM.net

まだ山岡の口が捻てる初期の

289 ：顔デカ：2024/04/29(月) 11:11:48.21 ID:QOBVPQyk0.net

>>287
科学的なレスTHX

290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 11:26:56.25 ID:y8o5YLyZ0.net

美味しんぼは教養として読んでたけど、米粒を揃えて炊くと美味い話でファンタジーだと気づいたわ

291 ：🏺顔デカアフィサイトへの＼(^o^)／：2024/04/29(月) 11:32:50.75 ID:ttPrkQl90.net

何か学んだ事を生かしたいというかなんというか
厨房みたいのがいるな

292 ：安倍晋太郎：2024/04/29(月) 11:35:16.91 ID:D4O1IaeO0.net

>>282
https://agri.mynavi.jp/2023_12_17_249323/
天地返しは、農業において多くの利点をもたらします。特に、冬の寒さを利用して行うこの作業は、越冬を試みる害虫や雑草の根、さらには土壌病害を引き起こす病原菌を効果的に退治することができます。これらの有害生物は寒さに弱いため、土を掘り返して露出させ冷たい空気に当てることにより、自然な方法で駆除することが可能です。

293 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/29(月) 11:35:44.64 ID:nwHk8d350.net

更科粉も100％そば粉だろ。
藪そばみたいなツユでくったらツユ強すぎてツユの味しかしないぞ。

294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 11:44:04.44 ID:jVs9RG3ca.net

蕎麦粉10割なら蕎麦がきにしてあんこや黒蜜など甘味で食ったほうが上手い

295 ：：2024/04/29(月) 11:51:28.25 ID:+Dq4V/Xo0.net

そもそもそば粉に小麦1割2割混ぜた程度で香りが霧散するわけでもあるまいに
10割に拘るのは情報食ってるだけ

296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 12:10:03.28 ID:h5z/NP/t0NIKU.net

一つのことにこだわっていたらいけないんだね
そばとツユのバランスが大切ということか

297 ：安倍晴明：2024/04/29(月) 12:14:28.31 ID:ksLRKVw60NIKU.net

>>242
最近は薬味使わんくなったんだがいかんのか？
蕎麦湯飲むときになって、ワサビぶっこんでネギ浮かべて飲んでる

298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 12:39:23.98 ID:iTNFgJrz0NIKU.net

うどんもそばもそうめんも全部昆布つゆにしてる

299 ：安倍晋三🏺：2024/04/29(月) 13:30:14.67 ID:8R4tQtoB0NIKU.net

普段は希釈するタイプのめんつゆを使ってるんだけど
水の代わりに鰹節を煮出した物を使えばもっと旨くなるのかな

300 ：自民党の悪政に反対します🏺安倍晋三：2024/04/29(月) 13:58:05.36 ID:l3kqAZLA0NIKU.net

自称旧帝理系卒がそばつゆについて質問してくるの面白すぎんか？
こんなん中卒だろ

301 ：：2024/04/29(月) 14:02:56.11 ID:VxHeoZOq0NIKU.net

>>300
俺の疑問に何一つ答えられないこのスレは中卒未満の集まりってことかよ

302 ：：2024/04/29(月) 14:03:04.07 ID:VxHeoZOq0NIKU.net

俺な

303 ：安倍晋太郎：2024/04/29(月) 14:08:39.76 ID:D4O1IaeO0NIKU.net

>>299
花鰹のちっこいパックでもいいから実際にやってみたら？

304 ：顔デカ：2024/04/29(月) 14:10:15.09 ID:BbNWrRnj0NIKU.net

自分の知ってる高学歴男は、普段何となくそういうものだと流してることでも理由を丁寧に説明してくれたけど、このスレの自称高学歴は見下してる相手に説明を求めるんだな

305 ：自民党の悪政に反対します🏺安倍晋三：2024/04/29(月) 14:11:09.48 ID:l3kqAZLA0NIKU.net

>>301
たぶんみんなあきれてお前を無視してるだけだと思う
このスレにいた他のやつがお前以下なんだと本気で思ってるなら連休明けにでも職場でこの話でもしてみたら？
みんなお前に同意してくれるといいな

306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 14:11:55.94 ID:4SLhn9vlCNIKU.net

ハンバーガーの話も
安い食パンで想像したら具が美味かろうが不味くなるのわかるわ

307 ：顔デカ🏺 ：2024/04/29(月) 14:12:05.26 ID:w5EkIpLT0NIKU.net

100%にする必要あるんか

308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 14:21:27.11 ID:BEuP2GLI0NIKU.net

>>268
たぶん蕎麦そのものには強い香りがないからツユの香りを抑える必要があんじゃね
ダシもとってから再加熱の後一日放置してて香りをわざと飛ばしてる
ツユだけで考えるとわざとまずくしてる

309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 14:24:15.55 ID:qLJqebRkMNIKU.net

そもそも匂いを引き立たせるためにアルコールを添加してるんやろ

310 ：：2024/04/29(月) 14:25:30.81 ID:3XgesKdF0NIKU.net

>>305
これは随分辛口だ

311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 14:36:39.62 ID:7CWpoB1t0NIKU.net

西日本モメンだけどスーパーで半額になってたちょっと高級なそば買って
濃縮つゆとか家になかったんで
スーパーに売ってるそのまま使える一食分のうどんつゆパックでかけそばにしたら
なんというかコメントに困る味になったことがあるからわかる
立ち食いうどん屋で一応そばもありますよ的にメニューにある
超安くてソバ風味ちょっとするくらいのかけそばのほうがあきらかにうまく感じるできになってしまった

312 ：安倍晋太郎：2024/04/29(月) 15:28:33.97 ID:D4O1IaeO0NIKU.net

>>311
まさかとは思うが、そのうどんつゆは西日本故に薄口醤油のつゆなんじゃ？

313 ：顔デカ：2024/04/29(月) 15:44:34.86 ID:BbNWrRnj0NIKU.net

蕎麦とつゆが合ってなかったって話だから薄口醤油なんじゃね？

314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 16:23:40.49 ID:THQcqiOk0NIKU.net

それでいて大勝なんてめったにしないし
それで統一協会を叩くことでは落ちてる

315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.15][苗] (ﾆｸｸｴ 7fc7-JZ8o)：2024/04/29(月) 16:31:21.90 ID:/mLk9Rju0NIKU.net

教えてもらったレシピで作ったのに
「薮の味を盗んだ」って難くせつけてたよな中松警部

316 ：顔デカ ころころ (ﾆｸｸｴ MMbb-B0Hx)：2024/04/29(月) 16:34:00.24 ID:bnV6qXkmMNIKU.net

(´•ω•`)薄める蕎麦つゆでも醤油メーカーが作ってると醤油が立ち、蕎麦つゆ専用メーカーが作ってると出汁が立ってるっていう方向性の違い感じる🤢🤢🤢

317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.4][苗] (ﾆｸｸｴ 7f8f-ue3q)：2024/04/29(月) 16:36:28.68 ID:mMsUSUek0NIKU.net

あらゆる意味でのやつはたくさん開けてもらったよ。

318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾆｸｸｴT Saab-m0Jf)：2024/04/29(月) 17:08:29.53 ID:ZBNTTeeyaNIKU.net

俺も指示した跡があり、テロや暴力に耐える話やな
結局今月はこの件だけでミスはミスだぞ
トンネル絡みか、レーティングを下げているが、どうなってんだひろきよ

319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:11:37.81 ID:Ptln96Lp0NIKU.net

タイムカードは運行管理者は腐るほどいるけど

320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:14:47.82 ID:fnlN0tih0NIKU.net

このパターン多いよね
ハンバーガーは肉だけよくてもダメとか冷やし中華は中国産で揃えないとダメとか

321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:30:02.96 ID:+H0H4VrvdNIKU.net

どうやったら絶対売れるのに
とんでも 我に頭がおかしくなりだしたのに気を付けてくれよな

322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:33:34.64 ID:xHEYkiFZ0NIKU.net

ソロキャンは余計に

323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:39:35.05 ID:7CWpoB1t0NIKU.net

>>312
いやあそのまさかでさあ
うどん食う時やなんかほぼ小麦粉のソバ食う時には普通にうまいのに
あんなに変わるもんかとびっくりしたわ

324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 18:42:34.78 ID:GrOkZuAk0NIKU.net

暇だったし

325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:31:25.80 ID:4wDqFUof0NIKU.net

(特定業種は直撃ウケますが…

326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 00:27:28.54 ID:QirOtIE/0.net

蕎麦っていかに不味く食うか競ってるよな

327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 02:16:30.73 ID:hhibVMe30.net

二八蕎麦でいいじゃん
十割蕎麦だと蕎麦打ちしにくいし

328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.15][苗] (JP 0H8f-Hfts)：2024/04/30(火) 11:38:43.15 ID:LV11ItNIH.net

すりおろした山芋が入ってるのもいいですね、のど越しも良いです

329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.2(前23)][苗警] (ﾜｯﾁｮｲW dfa7-qEv5)：2024/04/30(火) 13:21:36.97 ID:OG/j3u/70.net

>>193
寝かせてるせいで旨味は薄くなってんのか
その辺の店全然知らんかったわ、ありがとう
>>217
やっぱ旨味薄いってのはやっぱみんな思ってんだなアレ

330 ：安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. 警備員[Lv.23(前15)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bfa2-/01m)：2024/04/30(火) 13:41:11.57 ID:h/QoNGGG0.net

>>327
食戟のソーマではこの屋台のおっさんと同じそば粉を二八で打って対戦相手のしょぼい粉の九割そば倒してた

331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 14:14:13.07 ID:tfFMWihF0.net

>>329
まあ通に言わせるなら安い立ち食いや濃縮出汁の素で味覚がダメになってるから薄く感じるってことなのかもな

でも富士そばのツユとか甘辛くて美味いじゃんな
俺はあれでええわ

332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 14:40:40.27 ID:QirOtIE/0.net

砂糖ぶちこめばコクが出るけどそれはそれで怒りだすバカがいるからな

333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8(前11)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW df4e-pyUy)：2024/04/30(火) 16:42:05.91 ID:QhSPFPWV0.net

>>130
ヤマサざる蕎麦専科(ストレート)
これ生蕎麦には合う
乾麺は蕎麦が不味くて駄目

334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 16:44:18.64 ID:QhSPFPWV0.net

>>139
鹿追や音威子府の蕎麦掻き旨いぜ

335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 16:47:34.82 ID:QhSPFPWV0.net

>>187
しないし旨く無い
蕎麦湯に塩入れて飲んだら感動する味

336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 16:56:49.23 ID:QhSPFPWV0.net

>>226
聴きたくも無い事をレスすんな
スレ汚すな
100年ROMってろ！

337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 16:59:57.85 ID:QhSPFPWV0.net

>>242
鴨せいろに生姜か山椒位だわ
他に薬味はｲﾗﾈ(ﾟ⊿ﾟ)ﾉ⌒　ิ

338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 21:01:34.82 ID:pOwIFuih0.net

かえしを作って、放置すると角が取れるみたいな書き込みが誤解を生んでる気がするので敢えて書いとく

醤油、砂糖、味醂を混ぜたら沸騰しない程度に沸かしては常温まで放置を何回か繰り返すんだぞ
加熱して嫌な部分を飛ばす　
発酵食品は過程で不快な成分も生成してるから　敏感な人はチョコレートにもそれを感じ取る

339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 21:08:49.02 ID:/F8qfUAs0.net

嫌儲ってほんとアスペだらけなんだなとこのスレ見たら感じる

340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/30(火) 21:12:23.48 ID:6ljTRgqA0.net

(ヽ´ん`)「吉野家はなぁー、米がな…」
(ヽ´ん`)「米が、ね…」
(ヽ´ん`)「吉牛は米に力入れさえすれば…」

341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5f1f-gHot)：2024/04/30(火) 22:54:40.63 ID:SCOWJb4P0.net

むしろ一回利確しなさいって学んだだろうに

342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新初] (ﾜｯﾁｮｲW df56-8TwE)：2024/04/30(火) 23:32:36.39 ID:MfvQgb+z0.net

これから

343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW c796-7vNN)：2024/04/30(火) 23:46:00.69 ID:7QAuMwaI0.net

あの時代の部屋が給料的には勝てないでしょ

344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1(前4)][苗警] (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-rqft)：2024/05/01(水) 00:25:53.58 ID:7NL4NYw30.net

思い出した
女子が主人公作品でええやろ

345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.6(前5)][初] (ﾜｯﾁｮｲW bf7e-JSH2)：2024/05/01(水) 00:32:35.37 ID:QSg+zcCH0.net

理由は何人観たんだろう
ほら、視野が狭すぎて話の展開早いと今民放ドラマがないやつを

346 ： 警備員[Lv.11(前32)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c75b-Y64f)：2024/05/01(水) 00:36:37.82 ID:WPUg337U0.net

>>108
から好しのみそ汁だ

347 ：◆ABeSHInzoo 警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8736-0xPc)：2024/05/01(水) 00:38:45.13 ID:A+4IvjC80.net

>>30
良三はそのせいで顔にネギ投げつけられたのにな
その場のノリで言うことがコロコロ変わってないか？

348 ：◆ABeSHInzoo 警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8736-0xPc)：2024/05/01(水) 00:43:50.89 ID:A+4IvjC80.net

>>315
ありゃ褒め言葉だろう
教えてもらったレシピで作って味を再現できるなら中々の腕前なんじゃないの

349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 872a-EZnt)：2024/05/01(水) 00:48:13.44 ID:381dezXd0.net

スノヲタの熱量が作り手側から期待されている
市場及びスレ主力軒並み下落、、

350 ：観測者　 警備員[Lv.3(前33)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW a776-o/5J)：2024/05/01(水) 00:49:50.20 ID:Bx69IUN70.net

まーたその話？
美味しんぼスレ建てるのはいいけどたまには変わり種持ってこいよ

351 ：安倍晋三🏺顔デカ 警備員[Lv.23(前23)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW a77c-4uFR)：2024/05/01(水) 00:55:27.60 ID:sTSLRKo60.net

>>80
もっとこう化学的に頼む

352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 02:20:04.59 ID:AjWBGuGL0.net

調理もいらんし

353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 03:06:30.44 ID:NPGuZHvpM.net

ますますスト空気だね

354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 03:17:13.03 ID:EYRS2ND30.net

>>331
富士そば的なつゆもうまいからな
それぞれが美味いと思うもんくうのが一番よ

355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 04:47:58.86 ID:SOjsQnaw0.net

そもそも試合では
今年爆益なら大した事を言う習性がある
余裕がある

356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 04:49:28.14 ID:YShbvTsE0.net

声優とか力入れずに
１列で写ってたな
マーリンの女版

357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 05:30:51.16 ID:iyEiqDd8a.net

助けてくれ…
学校でのトラブルは知らない層

358 ：：2024/05/01(水) 12:33:59.85 ID:WPUg337U0.net

絵が変わってから面白さが減った気がする
山岡の性格も優等生になったし

359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 14:34:18.63 ID:vJdISvS70.net

>>2
味が美味いから営業許可ってそういう問題じゃないだろ…
美味かろうが不味かろうがちゃんと法律に則って対処しろや

360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 20:09:13.72 ID:JEB3AIZFH.net

いや、サメは不味いと思いますよ山岡さん

361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/01(水) 20:09:47.34 ID:JEB3AIZFH.net

ワニのオレンジジュース煮込みください