寿司って結局、鮮度が95割だよね。寿司職人（笑） [909031805]

1 ：(ヽ´ん`)🏺 顔デカ笑 ：2024/04/29(月) 20:08:50.31 ID:tzpZ8be10NIKU.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/u_shingi.gif
スシローvsくら寿司vsはま寿司…“競争激化”の回転寿司チェーン。「栄枯盛衰で生き残る」カギは

https://news.yahoo.co.jp/articles/3868a553a6ab0461036cff8b816082201883a80a

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:09:38.55 ID:eg4kytDx0NIKU.net

マグロは寝かせた方が旨味が出る

3 ：(ヽ´ん`)🏺 顔デカ笑 ：2024/04/29(月) 20:10:07.11 ID:tzpZ8be10NIKU.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/u_shingi.gif
漁港近くの回転寿司がめちゃくちゃ美味かったときに悟るよな

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:10:31.40 ID:IvjNCcUj0NIKU.net

鮮度良すぎても熟成が足りないから旨味が少ない
歯ごたえはあるが

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:10:49.74 ID:P0w3yoKr0NIKU.net

なんで東京料理の寿司を勝手に地方民が食ってるの？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:11:05.25 ID:0jN91zj90NIKU.net

95割？

7 ：顔デカ：2024/04/29(月) 20:11:22.06 ID:FhiKEOni0NIKU.net

鮮度と無関係じゃないが今や清潔さのほうが大事だ

8 ：顔でか：2024/04/29(月) 20:11:25.70 ID:SP2laE9q0NIKU.net

鮮度が悪いお寿司なんかあんの？
生ごみやん

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:12:03.25 ID:tRvIS6kJ0NIKU.net

冷蔵庫がない時代の文化。
基本は漬け

10 ：：2024/04/29(月) 20:12:05.81 ID:gGXGBnnp0NIKU.net

シーチキン最強

11 ：安倍晋三🏺🏺🏺🏺🏺🏺🏺 ：2024/04/29(月) 20:15:24.50 ID:T4Kljl/10NIKU.net

基本的に寝かせたほうがうまくなるだろ
釣りたて捌きたてバッキバキの歯ごたえは刺し身には良いかもしれないが酢飯には合わんだろ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:15:33.78 ID:z7Mglg+U0NIKU.net

海鮮寿司と江戸前寿司をごっちゃにしているバカモノ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:15:47.76 ID:/3hHOZsK0NIKU.net

残り５割が時すでにお寿司

14 ：安倍晋三🏺：2024/04/29(月) 20:16:08.76 ID:7dzbSYCT0NIKU.net

すし松のマグロとか札幌で食べた寿司屋と変わらなかったわ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:16:41.96 ID:z7Mglg+U0NIKU.net

魚ってだけで
熟成とか人が培ってきた料理技法を知らずに鮮度とか言っちゃう人って

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:17:19.24 ID:/eYdn9Ge0NIKU.net

鮮度そんなに関係ない気がする
釣りたてより
市場で出回ってる方が美味しい

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:18:27.01 ID:qdwS6FTo0NIKU.net

壺の霊圧が消えたな

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:22:02.09 ID:2kxLGgYq0NIKU.net

半額になった頃が一番うまいんだわ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:22:06.23 ID:oGT1U2qM0NIKU.net

https://i.imgur.com/CuTj7O0.gif

20 ：安倍晋三🏺 ：2024/04/29(月) 20:22:12.05 ID:DMHorCrG0NIKU.net

鮮度より5割引で買うほうがいい

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 20:22:51.18 ID:zKLsXDk00NIKU.net

でもガキに「おばあちゃんの家で食べた刺し身のほうがずっと美味しいよ！」と言われるんだろ

22 ：：2024/04/29(月) 20:26:27.33 ID:DtkKtI2r0NIKU.net

>>1
えっと

95割とか他の人のネタをドヤ顔使ってるお前が要らない

23 ：顔デカ山下 ：2024/04/29(月) 20:27:40.56 ID:mgc3TXir0NIKU.net

鮮度は7割だろ
酢飯の配合や｢握り｣が3割いくよ

24 ：安倍晋三🏺：2024/04/29(月) 20:30:30.21 ID:7/nadMrU0NIKU.net

むしろ寝かせた方がおいしいから
新鮮取れたてとかいって旨味のないグリグリな身をおいしいと食ってた時代が異常だろ

25 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.11(前18)][苗] (ﾆｸｸｴW 073a-dTfT)：2024/04/29(月) 20:47:41.15 ID:mQfkQWNf0NIKU.net

ただのシェフじゃなくて職人芸なんだよなあ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.11(前13)][苗] (ﾆｸｸｴ bfce-y8PE)：2024/04/29(月) 20:48:38.75 ID:ylwrm1zP0NIKU.net

新鮮な魚はぐにぐにして気持ち悪いよ

27 ：顔デカ🏺 警備員[Lv.19(前22)][苗] (ﾆｸｸｴW 873e-edkd)：2024/04/29(月) 20:48:53.39 ID:EwA3iCNZ0NIKU.net

新鮮過ぎると味しないし仕込みの腕は必要

28 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.9][新苗] (ﾆｸｸｴW dfa6-Y3FJ)：2024/04/29(月) 20:51:02.23 ID:QM2+pxQf0NIKU.net

会社が大量に仕入れて工場で柵にしてる寿司屋は素人でも握れるけど
市場で一匹買いして店でさばいて下処理して握るのは修行しないと無理だろ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.15(前22)][初] (ﾆｸｸｴ 870c-LKBo)：2024/04/29(月) 20:51:03.62 ID:SL5rr9Al0NIKU.net

新鮮なのも練れてるのもどっちも美味しいからね

30 ：顔デカ 警備員[Lv.20(前12)][苗] (ﾆｸｸｴW bf3b-DCsK)：2024/04/29(月) 20:57:48.58 ID:L1rSodP60NIKU.net

韓国では刺し身は寝かせてない捌きたてのほうがうまいとされてるんだよな
コチュジャンベースのタレ2つけるからそっちのが合うのかな

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.7][新初] (ﾆｸｸｴ Sd7f-/SQ2)：2024/04/29(月) 21:01:13.49 ID:gP+BSx9hdNIKU.net

半額でも高いンだわ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.4][初] (ﾆｸｸｴ 2774-ue3q)：2024/04/29(月) 21:14:12.75 ID:3uO0upwW0NIKU.net

健康診断までに自力で逃げれたの？
事務所早く否定した人間28万人は恋愛ドラマ主演＝王道ジャニーズ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.5(前8)][初] (ﾆｸｸｴW 7f64-af1E)：2024/04/29(月) 21:20:12.83 ID:M/57oA5d0NIKU.net

安定して高額仕入れをしてくれるのは高級寿司店
そのために良いネタほどそっちに集まる
本当に美味しいものは金持ちしか食えません

34 ：安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.34(前19)][苗] (ﾆｸｸｴ bf08-y8PE)：2024/04/29(月) 21:22:28.79 ID:Ojrc21uM0NIKU.net

釣ってすぐ刺身にすると激うま
臭みが無いんだよ

35 ：安倍晋三🏺 警備員[Lv.14(前21)][苗] (ﾆｸｸｴ Sdff-O4wL)：2024/04/29(月) 21:44:00.76 ID:7+m1DrjMdNIKU.net

>>1
九分九厘って言いたかったの？笑

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.4][初] (ﾆｸｸｴ 27af-0gRW)：2024/04/29(月) 21:49:39.77 ID:XsxH5O5E0NIKU.net

身元確認いい加減うざい
女性週刊誌やゴシップ以上周りは晒さないでくれと謝罪させるやり方なんだろうな

37 ： 警備員[Lv.5][新初] (ﾆｸｸｴ MMcf-ad6x)：2024/04/29(月) 21:56:03.07 ID:pLmblIYaMNIKU.net

かつおいつも半額売れ残りなのは鮮度であってかつおは悪くないよな

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.5][初] (ﾆｸｸｴ e723-S3Hm)：2024/04/29(月) 22:05:48.86 ID:akDQY/qH0NIKU.net

このオッサンはいつまでトコナトコナやってんのがなあ
いい子にしても映えないというか
サロンのカードはあんま使ってないやつ多いだろうから国の調査結果

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 22:11:15.36 ID:BIkuFtyV0NIKU.net

美味しんぼの寿司の心回このあいだやってたけど結局どっちの寿司も甲乙つけがたいとか評されてたしな

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/04/29(月) 22:44:16.19 ID:XYwZEBNY0NIKU.net

コントはメイン司会者が事故との関連会社に何も入力した客の若い子が可哀想になってるが