【悲報】お弁当屋さんの揚げ油…毎日使い回して交換は週に1回の模様 orz… [993451824]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 20:59:11.71 ID:sKEmXNkY0.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
シ・ン
@SHIN_ENDMIL

新しい油と古い油、揚げ物の味が全然違うよね。
弁当屋でバイトしてた時は周1で交換してた。

https://www.unko.co.jp

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 20:59:36.53 ID:sKEmXNkY0.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>1
イカソ
https://twitter.com/SHIN_ENDMIL/status/1364819329292767233
(deleted an unsolicited ad)

3 ：ABC🏺Z：2024/05/16(木) 20:59:51.07 ID:xRfyF7f00.net

週１はきつい

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:00:55.36 ID:aaUPV3Yv0.net

週1とか最後の日の揚げ物とか食えたもんじゃねーだろ！

5 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:00:57.18 ID:fZsRbagV0.net

今の油の値段みたらそりゃそーだってなる

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:01:11.83 ID:xr6Coog/0.net

体に毒

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:01:19.77 ID:/8LhaJEM0.net

今更すぎるな
弁当屋やスーパーなんかそんなもんだぞ

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:01:29.22 ID:NvRBXPRC0.net

毎日交換してる店は少ないから逆に分かるよ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:01:40.69 ID:pE4KwW6kM.net

週一は良心的定期

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:01:43.68 ID:n2fXxhvdd.net

で、何か健康被害ありました？

11 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:01:59.54 ID:TFI5K1dt0.net

スーパーとかだともっと交換サイクル長いだろ

12 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:02:17.31 ID:sku4K52g0.net

そんなもんてしょ
色んな思い出の味が出てて美味しいね

13 ：顔デカ🏺 ：2024/05/16(木) 21:02:30.07 ID:89w8tfzp0.net

なんで余計なことを書くのか謎

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:02:48.02 ID:pE4KwW6kM.net

年一でもマシ定期

15 ： 安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:04:08.20 ID:gllPBm5hM.net

>>7
今どきそんなんないわ
小売で古い油使う店は淘汰された。飲食店は知らん

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:04:16.38 ID:LbTJf2PRC.net

スーパーによってコロッケでも油なのかキツい店あるしな

17 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:04:30.88 ID:2p5TKESt0.net

(ヽ´ん`)「とんこつや串カツと同じ。熟成させると味が出る」

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:04:54.97 ID:xKqRGEoo0.net

継ぎ足してるからある程度は入れ替わってるんじゃないの

19 ：：2024/05/16(木) 21:05:21.91 ID:xka/D/jx0.net

知ってるわそんなこと
毎日変えてたら商売にならんよ

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:05:38.18 ID:YYS50BZW0.net

いずれ黒唐揚げが流行るよ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:05:39.51 ID:4vbjYftrd.net

大体胸焼けの原因はコレだよな
年取って毒に対しての免疫力か耐性が落ちてる

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:05:44.22 ID:tubRE/AAd.net

誰もなんとも思ってない
テレビでよくある人気弁当屋の調理風景を映してるとき
堂々と真っ黒なフライヤー映してるで

23 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:05:49.70 ID:nvCQHO0f0.net

秘伝の油だろ？

24 ：顔デカ安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:06:22.93 ID:3ycdtURm0.net

当たり前やろ嫌なら日本から出て行け

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:06:35.04 ID:3TOoCCqD0.net

まあそうだろ

26 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:06:37.26 ID:cXOH+PNPd.net

そもそも冷えるとカチカチになるショートニング使ってるから酸化を気にしても意味ないぞ

27 ：：2024/05/16(木) 21:06:51.32 ID:j9c5G2kH0.net

>>21
これがあって出来るだけ弁当持っていくようになった

28 ：顔デカ山下🗿壺カルト自民🏺：2024/05/16(木) 21:06:53.13 ID:N1raFbb90.net

鳥の唐揚げ屋は、新品状態より、油に鳥の風味が移り始めた頃のほうがうまくなるって言って、あんま頻繁には変えないそうだぞ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:06:59.86 ID:70CyFuEN0.net

当たり前じゃん

30 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:07:36.23 ID:sku4K52g0.net

惣菜屋さんの色んな味の出たフライ美味いだろうが

31 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:08:07.35 ID:+RWTmN3j0.net

育て油

32 ：：2024/05/16(木) 21:08:12.00 ID:lo96WB+K0.net

基本的には継ぎ足しで全取り換えしとらんやろ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:08:12.50 ID:R21ZLW0S0.net

もうこれはお弁当のイベントだ

34 ：：2024/05/16(木) 21:08:17.28 ID:YTHlkCLy0.net

ファミレスでバイトしてた時は2日に一回だったな

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:08:18.68 ID:/8LhaJEM0.net

>>28
これは本当
油は新品より何回か使ったやつの方がうまくなる

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:08:26.00 ID:RjscMIP20.net

まじかよ
信頼して毎日食べてたのに
https://i.imgur.com/4eYGf6R.jpeg

37 ：顔デカ安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:08:33.52 ID:nXP18mhM0.net

見えてないだけで意外とそんなもんだよな
回転率が多かったり質にこだわったりするならもっと頻度多いかもしれないけど

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:08:44.21 ID:r9Kj0THY0.net

フライヤーを毎日掃除してれば大して変わらん

39 ： 安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:08:48.07 ID:1rybkphc0.net

秘伝の油なんだが？

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:09:10.75 ID:9fbtr0fA0.net

>>30
わかってるな
肉揚げたり魚揚げたりで味が出るんだよな

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:10:15.20 ID:9S5zpIAO0.net

ガキの頃はスーパーとか弁当屋の揚げ物食べると決まって気分が悪くなった
というか食べる前からなんか臭いしギトギトで酷かったな
あの頃に比べると大分マシになった

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:10:41.44 ID:i2a4p0Lt0.net

大量に揚げてる店ならどんどん減るから交換ってしないんじゃないかな
1日1回フィルター的なものでこす

43 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:10:44.97 ID:JF18Vxib0.net

週末に香薫焼くフライパンに敷いた油毎回そのままだけどまずいん？

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:11:50.22 ID:4kb41DAQ0.net

それは嘘やろ
古い油使ってたら揚げ物にあからさまに色つくから

45 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:11:51.76 ID:cXOH+PNPd.net

>>43
ゴキの出汁が出てるから洗っちゃいかん

46 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:12:50.35 ID:JF18Vxib0.net

>>45
りょ！

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:13:18.43 ID:Pn8vHXJ10.net

>>36
なんだこれ
全然美味くなさそう

48 ：：2024/05/16(木) 21:13:34.16 ID:2HIGkVcy0.net

揚げ物は一切喰ってない

49 ：(ヽ´ん`)：2024/05/16(木) 21:13:37.56 ID:5k5u/cgw0.net

週一は流石に嘘やろ
揚げ物エアプすぎる

50 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:13:47.02 ID:g3H362zE0.net

それもアベノミクスだ

51 ：顔デカ山下：2024/05/16(木) 21:14:01.39 ID:Ey6ubQ7C0.net

むしろ良心的では…？

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:14:38.32 ID:Cj/3Iv7K0.net

秘伝の油かな

53 ：安倍晋三🏺顔デカ：2024/05/16(木) 21:14:45.42 ID:byhyzGYx0.net

３日に一度はかえろ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:15:34.90 ID:a8URaS7s0.net

継ぎ足し継ぎ足しじゃダメなの？

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:15:44.09 ID:QLE+zHyG0.net

継ぎ足しやないんか

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:15:56.24 ID:bAt9Xz9Wd.net

酸化した油とか
老化進みまくるな

57 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:16:07.41 ID:qbbjS2v00.net

京香のから弁買ってきたわ

58 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:16:07.71 ID:KA8F6t3x0.net

うまけりゃどうでもいいわ

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:16:16.24 ID:bAt9Xz9Wd.net

>>21
これ

60 ：🏺：2024/05/16(木) 21:16:31.86 ID:kZxh3sjb0.net

俺がパン屋でバイトしてた頃は3日1度ラード継ぎ足し　週1で交換

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:16:59.63 ID:KnWKjjgd0.net

気分が悪くなるとかじゃなく脂肪肝、肝硬変になるから油が悪いと思った店の食い物食べない方がいいぞ
腐った油使ってんのか町の定食屋の定食食べたら内臓が千切れる感覚になって普通に歩けなくなってその夜下痢地獄になった

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:17:06.61 ID:ZC1xB/y70.net

>>1
知ってる

新しいのに変えても古いやつ足して
秘伝の油にするんだろ😺

63 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:17:46.22 ID:MHNxgUFs0.net

普通の店はつぎ足すだけで交換はしないよ。

64 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:18:00.95 ID:LpIShggN0.net

松のやとか大手チェーンは何日交換なんやろ

65 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:18:14.53 ID:v0V4rS4V0.net

ぼえ！

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:18:15.06 ID:20VqaTtg0.net

”コク”が出るのよ

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:18:17.73 ID:1nKhhj160.net

>>4
いや毎日継ぎ足してるから言うほど悪くならないぞ

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:19:11.80 ID:g7o/Q7zn0.net

スーパーの惣菜は絶対に毎日交換するような事はしてない

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:19:14.25 ID:Unewn4UF0.net

>>57
ええな

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:19:16.30 ID:21cOWPgK0.net

食用油の値上がりみればアホでもわかるよね

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:19:33.01 ID:TN0T9/gk0.net

何か問題あるの？

酸化した油で揚げたらダメなんか？

72 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:19:46.96 ID:rUUg1K6f0.net

嘘松だな
油なんて糞安くて味に影響しやすい部分を変えないわけがない
俺のバイト先は一日1回以上は必ず変えてたわ

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:19:53.44 ID:uu4ut5qM0.net

揚げ物は食べないに越したことない

74 ：：2024/05/16(木) 21:20:09.62 ID:btJ5gyFA0.net

最近の夏は暑いから夜でも30度ある
だからスーパーのから揚げは油が悪くなる

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:20:16.67 ID:zvLUB8Yk0.net

当然だろ

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:20:32.03 ID:vp4wDmji0.net

GW前に変えたっきり
毎日継ぎ足してまだ使ってるよ

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:20:33.06 ID:bAt9Xz9Wd.net

>>71
車とかのエンジンオイルも
酸化してくるとドロドロして
エンジンにダメージ与える

78 ：：2024/05/16(木) 21:20:42.71 ID:hGlhKFk10.net

avチェックやって数値出たら交換だろ

79 ：🏺：2024/05/16(木) 21:20:49.05 ID:8bdcFNsJa.net

大量に作ると油かなり減るから継ぎ足しメインで一週間くらいで中清掃する感じだった

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:21:14.24 ID:eBks715a0.net

交換日が知りたい

81 ：：2024/05/16(木) 21:21:21.18 ID:btJ5gyFA0.net

>>71
胃で消化できないから
消化不良になる

82 ：安倍晋三：2024/05/16(木) 21:21:32.08 ID:uH/xEl690.net

粉で循環濾過する奴で毎日キレイにはしてるだろ
流石に仕事で使うレベルの揚げ物やって1週間何もしなかったら食い物揚げるレベルじゃないぞ

83 ：：2024/05/16(木) 21:21:54.61 ID:Jvvx5Ebo0.net

うちなんか継ぎ足しで滅多に捨てないわ

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:21:56.98 ID:sg41bn5l0.net

継ぎ足しでもなんでもええけど　
やべぇ臭いのするところはやべぇ

85 ：：2024/05/16(木) 21:22:08.62 ID:997wuvEB0.net

3日が限界だわ

86 ：：2024/05/16(木) 21:22:11.44 ID:btJ5gyFA0.net

>>80
家庭なら使い切る

87 ：顔デカ🏺：2024/05/16(木) 21:22:12.70 ID:WJlVUHZq0.net

うち１ヶ月換えてないよ

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:22:15.38 ID:WZMy5fNcM.net

最近はコンビニのコロッケよく食ってる

89 ：安倍晋三：2024/05/16(木) 21:22:18.91 ID:nEFrIsk80.net

>>44
色をつけるために古い油をわざと足すって聞いたけど
今もやるんだろうか

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:22:25.59 ID:Unewn4UF0.net

弁当の値段上がってない所は仕方ないわな

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:22:31.14 ID:GaeVnpuq0.net

古い方が美味いんだよ
渾身の唐揚げ作ろうと油を新しくして揚げたら
すごく不味かった
サラダ油は動物系を揚げて慣さないと駄目なんだわ

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:22:42.22 ID:bAt9Xz9Wd.net

>>82
酸化の反対は還元だけど
そんなことしてないだろ？

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:22:46.76 ID:FVGxreR10.net

酸化してやばそう
というか匂いでわかるだろ

94 ：：2024/05/16(木) 21:23:00.59 ID:btJ5gyFA0.net

>>91
だったらラード使えば

95 ： 安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:23:18.59 ID:gllPBm5hM.net

ウォーターフライヤーみたいに酸化を遅らせる仕組みのフライヤー入れてたとしても、基本的には毎日交換
特に今は全国チェーン店はそうなってるから、酸化した油では戦えない
比べたら味の悪さに気付く

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:23:40.48 ID:1zYxBDF90.net

クリスマス後のケンタッキーしか信用できない

97 ：：2024/05/16(木) 21:23:58.48 ID:btJ5gyFA0.net

最近の夏は夜でも３０度
この時に油が痛む

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:24:05.89 ID:Wjv/Fom60.net

毎日濾して使い回して減った分は補充？

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:24:11.44 ID:bAt9Xz9Wd.net

鉄が酸化すると錆びてボロボロになる

100 ：：2024/05/16(木) 21:24:14.94 ID:GaeVnpuq0.net

>>94
そう言うよね
とんかつ屋はラード使うって聞いた事あるわ

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:24:34.04 ID:ni5QmdI60.net

創業から何十年間継ぎ足し続けた秘伝の油とか無いの？

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:24:42.42 ID:4d02EGiO0.net

継ぎ足しの秘伝のタレ

103 ：：2024/05/16(木) 21:24:48.11 ID:CcDEXjEb0.net

>>80
定休日なイメージ

104 ：：2024/05/16(木) 21:24:54.66 ID:btJ5gyFA0.net

>>100
全部ラードだと金がかかるから
適当にラード入れればいいと思う

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:25:56.94 ID:Uk/Rq7sj0.net

肉屋のコロッケめっちゃうまいけどあれラード使ってんの？

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:25:59.39 ID:2hSGj49YM.net

料理エアプかよ
弁当屋みたいなパン粉大量に揚げてたらすぐ汚れるぞ
フライヤーはたくさん油が必要だから濾してる暇もない
捨てた方が早い

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:26:41.80 ID:vpyJMFI+d.net

かつやみたいにろ過装置つければいい

108 ：：2024/05/16(木) 21:26:42.86 ID:rzGb0VWN0.net

周一はやばくないか
油使う飲食店でバイトしてたことあるけど油の色真っ黒になって臭くなるぞ
うちは2日に1回ぐらいだった

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:27:42.64 ID:0vRYsAKad.net

たまにGが泳いでそう

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:28:00.53 ID:oEZCTNURd.net

>>107
業務用はすごいな

111 ：：2024/05/16(木) 21:28:02.02 ID:mJgZ+U0z0.net

>>94
10倍だぞ
10倍！
ロシアの軍事侵攻で100円で買えたのが1000円
次はオリーブオイル

112 ：：2024/05/16(木) 21:28:51.19 ID:3kDuYNvE0.net

うちは月１くらいだわ

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:29:09.29 ID:5f5HmKNM0.net

飲食店でバイトするとフライヤーの掃除や油の濾過・交換がめんどいんだよなあ汚いし

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:29:16.99 ID:UOXpwOkS0.net

まぁ、凄い速度で無くなる事情も有るしな・・・

115 ：：2024/05/16(木) 21:29:52.72 ID:joqyBu81a.net

自宅だと油なんて5年は替えてないし大丈夫ね

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:30:17.93 ID:2d2vUZJ20.net

秘伝の油

117 ：：2024/05/16(木) 21:30:43.56 ID:pRGoOItz0.net

>>72
今は油クソ高いからそんなことも言ってられないんだ

118 ：🏺 増⃢税━増⃢税🏺：2024/05/16(木) 21:31:02.47 ID:79+z52nvd.net

秘伝の継ぎ足しの油

オエー

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:31:16.68 ID:69a+h2eH0.net

日本人なら秘伝の継ぎ足しタレが有り難いんだろう？

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:32:38.27 ID:dZoJiPqh0.net

>>101
酸化しきった油を食べると食中毒関係なく腹壊すことあるからどっかで交換しなくちゃならん

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:33:57.32 ID:kS+JDO600.net

てんやもそんなもんだろ
この前昼間に行ったらちょうど油交換してたところだったけど滅多にないもんな

122 ：：2024/05/16(木) 21:35:17.44 ID:2KXMGToT0.net

週1はさすがに臭い凄い事にならないか？

123 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:35:26.47 ID:fZsRbagV0.net

>>120
つか酸化しまくった油とか泡だらけになってマトモに揚げ物できなくね？

124 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:36:12.87 ID:wjqzaq980.net

そしてたまにゴキ揚げか

125 ：ホモ構造セックスをやめろ「」：2024/05/16(木) 21:36:14.15 ID:/46yjioL0.net

揚げ調理とは水分と油分を入れ替える調理である
油脂はダイレクトに身体の脂肪になる

126 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:36:31.67 ID:6DefoX7F0.net

居酒屋でバイトしてたけど週一が普通だぞ

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:37:38.47 ID:F/20Dj9q0.net

サクサクしてるときとグニャグニャしてる時の差はそれか

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:37:39.38 ID:I8VjW/aR0.net

うなぎのタレと蕎麦のつゆは許される風潮

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:38:06.05 ID:rarc1mtO0.net

火を通してるから…！

130 ：顔デカ安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:39:02.80 ID:VXwAl3aP0.net

そんなもんでしょ
家庭でも揚げ物で油毎回替えるって人いてビックリするわ

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:39:28.31 ID:ztS/x5Zd0.net

からあげくんも油変えたあとのやつはおいしい気がしたな
確か結構濁ってこないと交換してなかった

132 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:39:55.13 ID:NOV6u0Kb0.net

でっかいヒートパイプの裏洗うの超面倒くさいしみんな交換嫌がるんだよな

133 ：顔デカ：2024/05/16(木) 21:40:17.87 ID:P38SIrln0.net

ほっともっともそうなん？
たまに行くから気になる
流石におんなじことやってたらもう行かない

134 ：安倍晋三🏺顔デカ：2024/05/16(木) 21:40:25.62 ID:LtVTZ8XY0.net

マジかよ今度から生姜焼き弁当買うわ

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:40:57.40 ID:noq8g/Nl0.net

週１とか良心的だな。俺がバイトしてた時は3ヶ月に一回くらいだったぞ

136 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:41:48.53 ID:snDU/e/S0.net

コンビニもそうやで
新しい油と古い油じゃやっぱり味違った

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:42:18.44 ID:izAJeA0L0.net

家でも揚げ物したら油は減っていくから継ぎ足しで入れ替わってる
泡立つようになったらさすがに変えるが

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:42:18.72 ID:n2hWghrU0.net

コンビニとか週１も怪しい
安すぎるスーパーとかコンビニの揚げ物は1週間どころじゃないだろ間違いなく気持ち悪くなる
高めのスーパーとかとんかつ専門店とかじゃそういう経験したことない

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:42:20.44 ID:/8LhaJEM0.net

>>133
ああいうとこのは消費量もすごくて毎日継ぎ足してるからそこまで気にすることもないと思う
そんなの気にしてたら外食なんてできなくなるしな

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:42:45.56 ID:ovIWdlH3d.net

会社で頼んでる弁当食ったらほぼ腹痛くなる

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:43:32.56 ID:owwUYcy+0.net

今は掃除しなくてもいいフライヤーとかあるからな

142 ： 自民党の悪政🏺شينزو آبي：2024/05/16(木) 21:43:33.12 ID:fgsop+KS0.net

昔は油屋さんが回収しにきて古い油でもいい店に持って行って天ぷら屋とかの綺麗な油を置いてってくれたんやで

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:43:59.04 ID:77dJl6WUH.net

女房と畳と揚げ油は新しいほうがいいなんて
こんな社会情勢ではもはや贅沢は言えんのだよ

144 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:44:22.13 ID:i5YWzuF+0.net

店による

145 ：顔デカ安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 21:44:45.28 ID:pbgt9Ied0.net

週一は流石に草
中国笑えないレベル

146 ：：2024/05/16(木) 21:44:50.20 ID:dfqTOkhV0.net

豪快さんが行くの頃からあったろ
トンカツ屋は休みの日の次がいいってやつ
あとMacのアブラって臭すぎじゃね？

147 ：顔デカ安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:44:51.96 ID:VXwAl3aP0.net

>>142
へーいつ頃の話？

148 ：🏺：2024/05/16(木) 21:45:38.84 ID:r7W1oLmN0.net

コストかかるもん・・・あーゆー所の油はどうせ長時間使ってるだろうと思ってたわ

149 ：＼(^o^)／：2024/05/16(木) 21:46:17.36 ID:DU2Zlb7N0.net

高級店じゃないんだから

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:46:27.22 ID:udbzahgv0.net

ラブホで調理してたけどフライヤーの油は週1交換だったわ

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:46:51.70 ID:iTlYwiuY0.net

>>35
牛以外の油脂はうめえよな

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:46:58.04 ID:SDfH3RWP0.net

テレビとかで真っ黒な油で揚げてる店をたまに見かけるけど、取材ある時くらい新しいのに替えとけよと思う

153 ：顔デカ🏺：2024/05/16(木) 21:48:14.87 ID:/X6Jpgqr0.net

油の交換頻度は個人店より大手チェーンの方が信頼できる🥺

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:48:31.57 ID:UOXpwOkS0.net

>>152
色だけでは一概には言えないので・・・

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:48:50.63 ID:F+t7Vsj/0.net

揚げ物はうちに限るよね
全然違うよ

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:49:29.61 ID:OIvtQjG40.net

安い店なんてそんなもんだろうな

157 ：🏺：2024/05/16(木) 21:49:54.59 ID:r7W1oLmN0.net

コンビニの惣菜パンや弁当造ってる工場に1回日雇い派遣で潜入したことあるけど
真っ黒で物凄い臭いのする油で揚げてたわ
やっぱりなって思って、コンビニの食い物は以後食ったことない

158 ：顔デカ🏺：2024/05/16(木) 21:49:57.77 ID:Pq1Sb+6R0.net

具体的にどういう影響がでるの？

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:50:00.16 ID:F+t7Vsj/0.net

>>71
血管詰まるよ

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:51:09.27 ID:F+t7Vsj/0.net

>>91
うちは天ぷら揚げてからの唐揚げかトンカツだよ
んで捨てる

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:51:15.89 ID:WHXpAeCP0.net

>>138
俺が働いてたコンビニは週1だったけど
フライヤーの掃除は毎日してた

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:51:33.05 ID:xyNYJPerd.net

油で揚げるのやめたわ、表面に油塗ってスチコンのコンビモードで仕上げる

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:52:25.32 ID:fQ7zEYWUd.net

>>21
酸化した油だと胃もたれするからすぐわかるな

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 21:52:45.40 ID:arvB/dQ10.net

めっちゃ身体に悪い

165 ： 自民党の悪政🏺شينزو آبي：2024/05/16(木) 21:55:24.27 ID:fgsop+KS0.net

>>147
店やってたじいさんに聞いただけの話だから1950とか60年代だと思う

166 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 21:55:44.60 ID:7lQ0x7ipM.net

いまだったら廃油も売りに出したら売れるだろ
参拝で処分しなくても

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:00:06.81 ID:cHdCXQet0.net

あんま交換サイクル長いと鶏の唐揚げとかもろに魚介の異臭が乗るよね

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:01:32.25 ID:JofZ851p0.net

牛脂にすればもっと長持ちしそうなもんだけど

169 ：：2024/05/16(木) 22:02:39.45 ID:LBtvODSfr.net

古い油の揚げ物食ってるとすぐ気持ち悪くなってくるよね

170 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 22:02:50.98 ID:F2IKjm8Id.net

丸亀のかき揚げはこれだからヤバい

171 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 22:03:19.61 ID:fT0otxfG0.net

油たけーんだよ使い回しくらいどこでもやってるっつーの

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:04:10.17 ID:2zQv6rXv0.net

インドの真っ黒になりかけてる揚げ油位使い倒せ

173 ：顔デカ：2024/05/16(木) 22:05:29.93 ID:g32PlvD30.net

弁当屋さんはまだまし
ほんとうにヤバいのは居酒屋

174 ：顔デカ：2024/05/16(木) 22:07:04.51 ID:ZbGu6KTi0.net

今油高いし一週間ぐらい変えない飯屋は普通にあるだろうな

175 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 22:07:15.43 ID:3S2Gmwqh0.net

>>21
いやそれワク…いやそうそう老化ね老化w'`,､('∀`) '`,､

176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:07:19.35 ID:UOXpwOkS0.net

>>167
魚介は溶点が低い油を含んでるので家庭では揚げた途端の終わる認識で居た方が良い

177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:09:00.66 ID:0LR4HmEs0.net

コロモがついた食べ物は食べないのに限る
これだけで健康寿命保てる

178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:15:27.72 ID:vZQXKQFR0.net

今日酢豚作って食ったわ
面倒だけど美味かった

179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:17:09.11 ID:gJLE1b0m0.net

高いと悪評レビューが付くか嫌がらせ
安いと赤字まっしぐらで廃業
最初から詰んでる

180 ：🏺 ：2024/05/16(木) 22:18:34.96 ID:lGjRq7Gi0.net

焼き魚で落ちた油がうまそうだったから飲んでみたけどすげえ不味いな

181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:20:37.40 ID:od3VCWKH0.net

新しい油でも認知症リスクはあるんやろ

182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:22:52.33 ID:8zU5e9tmM.net

>>1
そもそも
揚げればどんどん減るから注ぎ足すじゃん

183 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 22:23:05.71 ID:tdS+6tZt0.net

高い油使い回すより安いコーン油1回で捨てた方が健康かもな

184 ：顔デカ：2024/05/16(木) 22:24:13.13 ID:HDAdZ3t5d.net

ふつうやん

185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:25:48.90 ID:r9hWK/kH0.net

クリスマスのケンタッキー食べられるならへーきへーき

186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:26:00.91 ID:teqSucZU0.net

弁当屋で週1はないわ
そんだけ使い回したら泡立ちが相当酷そう

187 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 22:27:52.94 ID:ubloQJcM0.net

古い油で揚げた玉ねぎのかき揚げ食べたあとに出るゲップの破壊力ヤバイよね😇

188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:31:28.70 ID:JMi7hLBH0.net

昔バイトしてたファーストフード店だと月に1回しかフライヤーの油替えてなかったぞ
そういうもんかと思ってた

189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:40:29.48 ID:X3Ikd3YC0.net

まあラーメンとかは継ぎ足し継ぎ足しで何十年も同じスープだし

190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:43:01.26 ID:qJNMGFiw0.net

あらら、これはやってしまいましたなぁ

191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 22:44:40.40 ID:RfvQbAQf0.net

家庭料理レベルで、少量の油を熱しては冷まし熱しては冷まし、
なんて使い方ならそりゃ毎回交換した方がよかろうけど、
弁当屋のフライヤーなら週一でも大丈夫だろう

192 ：(ヽ´ん`)安倍晋三🏺顔デカ!：2024/05/16(木) 22:51:09.56 ID:31E0V6MC0.net

油替えてない店のトンカツは黒いツブツブが衣にへばりつくから分かるよ

193 ：顔デカ🏺：2024/05/16(木) 23:01:27.58 ID:XVbbvYiw0.net

交換する曜日教えてもらいたいな

194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:06:21.98 ID:+h8Whpkq0.net

【悲報】日本人、酸価も過酸化物価も知らずになんとなく騒ぐ

195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:10:08.39 ID:ishMB6uf0.net

古い油を使われると下痢するんだよ
そんな店には二度と行かないが

196 ： 安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 23:12:09.84 ID:LFAaebhwd.net

すまん、外食でかき揚げ食ってる情弱男おる？w

197 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 23:13:14.57 ID:9tYAPzzI0.net

>>117
言ってられる
普通は監査とかあるからね
>>117

198 ：安倍晋三🏺：2024/05/16(木) 23:18:13.25 ID:/0skMgWd0.net

食材が油吸っていくから常に継ぎ足していくんじゃないの

199 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 23:18:16.98 ID:/RYXo1A80.net

>>67
元ほっともっと店長だけどそんなに継ぎたさないぞ
週1交換は本当だしヘルプ行った店は1ヶ月くらい掃除してなさそうなフライヤーで油からモクモク煙出ててビビったわ
仕方なく俺が掃除したけど油より底に沈んだパン粉の方が多くて草

200 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 23:20:54.03 ID:/RYXo1A80.net

週1じゃなく5～7日に1回かな正しくは
ちゃんと酸化してるか測ってるからそこは安心しろ
明らかにヤバい油使ってたら通報しとけ

201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:21:14.78 ID:bjqB235k0.net

>>199
何曜日に買うのがオススメ？

202 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 23:23:37.37 ID:/RYXo1A80.net

>>201
月曜の昼後のアイドルタイムに交換する率が高い
客の多い店舗ならもっと頻繁に交換してるから心配いらない

203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:29:41.01 ID:9qqooVjY0.net

使い回すが毎日濾してフライヤーも掃除してるぞ
丸ごと油交換するのはかなり黒くなってからだが
つーか毎日交換してたらとてもじゃねえがコスト割に合わんわ油一斗缶なんぼすると思ってんだよ

204 ：：2024/05/16(木) 23:31:35.99 ID:fhK9+jr30.net

唐揚げの店で創業から継ぎ足し謳ってる店あるぞ

205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:32:51.79 ID:id3QinWH0.net

>>47
値段を見てみろ
こんなん500円とか逆に怖い

206 ：：2024/05/16(木) 23:38:41.76 ID:lntVK5fa0.net

仕出し弁当屋はそうだよ
繁盛してる店舗型の弁当屋は毎日か
2.3日置きに替えてるよ

207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:39:58.61 ID:Aa4TrG3d0.net

酸化するやんけ

208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:40:01.43 ID:6c3ZCP3w0.net

どんどん油追加式で交換なんてしてないのかと思ってた

209 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/16(木) 23:45:00.05 ID:/RYXo1A80.net

>>208
酸化しきった油に新品の油追加しても汚いままだぞ

210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/16(木) 23:45:25.73 ID:FVGxreR10.net

>>109
虫も唐揚げにすれば出汁になっておいしいから🪳

211 ：：2024/05/16(木) 23:46:59.96 ID:P0Y29Xss0.net

客が来るとこなら3日毎に交換だから基本心配することはない
1週間毎に交換とかよほど利益求めてるかズボラか客が来ないかくらいしかないよ

212 ：安倍晋三🏺顔デカ：2024/05/17(金) 00:03:45.61 ID:yZmMfTcz0.net

まぁいいじゃんそういうの

213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:07:51.36 ID:IKe88V/R0.net

>>28
油育てた方がうまいよな

214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:11:35.08 ID:XG3YWyxb0.net

>>23
出汁がでてるからねぇ

215 ：：2024/05/17(金) 00:12:27.73 ID:ssDAKqkc0.net

交換ていうか毎日最後に濾して減ってる分新しいのを足すって感じやろ

216 ：🏺 ：2024/05/17(金) 00:12:35.70 ID:wwP37/bT0.net

片田舎のたいして揚げ物売れないコンビニでも二日に一回は交換してたわ
今は経費抑えるためにAV試験紙で真っ黄色になるまで交換我慢してんのかな

217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:14:35.57 ID:3d19snaa0.net

ゴキブリとかネズミが入っちゃっても食中毒起きないとんだよなぁ

218 ：：2024/05/17(金) 00:15:15.50 ID:kwJzb37h0.net

初めて知った

219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:19:53.50 ID:XG3YWyxb0.net

>>119
トラディッショナルな日本人なら、ねじり鉢巻に額に汗をにじませながらシケモク🚬咥えて毎日2時間熟成秘伝のタレにキンタマ漬けるよね

220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:22:09.33 ID:XG3YWyxb0.net

>>134
でいいとおもうな
まぁ生姜は中国産だろうけど

221 ：安倍晋三🏺顔デカ：2024/05/17(金) 00:26:01.84 ID:OG1c7TCe0.net

https://i.imgur.com/XukWE1P.jpeg
https://i.imgur.com/65q4zp8.png
https://i.imgur.com/FcyDyHu.jpeg
https://i.imgur.com/4JpuQcE.jpeg

222 ：顔デカ安倍晋三🏺 ：2024/05/17(金) 00:28:30.62 ID:LrHOoWJ8H.net

継ぎ足しだな

居酒屋でも1日営業すると油の総量がガッツリ減る

223 ：安倍晋三：2024/05/17(金) 00:31:07.11 ID:wS7vitiu0.net

よく貼られてる軍師とんかつみたいな漫画でも描かれてるじゃん
今日は休み明けだからフライヤーの油が交換されているって

224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:32:09.25 ID:oI6pZOTO0.net

蒸発したりして減るから足してるだろ

225 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 00:32:56.02 ID:8oirOLgB0.net

🤢

226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:42:18.31 ID:XuSSYoQV0.net

飲食系のバイト経験ないとフライヤー掃除のイメージつかないだろうな
クソめんどいやつ

227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:55:23.01 ID:Z3z5cGSg0.net

癌と認知症の原因な

228 ：：2024/05/17(金) 00:56:08.68 ID:i9zHLK6L0.net

ケンモメ油にも造詣が深い

229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 00:59:19.05 ID:zNWbjPLz0.net

継ぎ足す
ろ過する
薬品で色を落とす


などがあるが最近は油の高騰でどこもかしこも安いパーム油になってる
味落ちても古い油になっても誰も気付いてないんだから問題なくね
チェーン店もブレンドオイル増えてるよ

230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:00:10.24 ID:aTl+F2Ja0.net

>>30
そうねえ
弁当屋の油はなんか普通の油と味が違うんだよね
スーパーの揚げ物の油は普通の油という感じ

231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:01:49.92 ID:FOUSJNl80.net

とんかつ屋とか揚げ物メインのとこは毎日交換するかもだけど
一般的な飲食店でのフライヤー油交換は基本週1でしょ

まともな飲食店ならAVチェッカー使って
酸化度を確認しながら最適な交換習慣を作ってる

232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:02:34.80 ID:dNd1bzpr0.net

野菜とかならまだしも、肉を揚げた油を交換しないのはキツイ

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:02:47.65 ID:FOUSJNl80.net

>>229
昔まで食用油の一斗缶4000円だったのが6500円ぐらいするからどこも大変よ

234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:03:39.09 ID:aLQ6Z1hq0.net

歯にこびりつくような不快感あって買うの止めた

235 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 01:05:24.28 ID:MkCkZNQKH.net

シリコーンいれるのやめろ

236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:07:39.09 ID:iuSxnIfI0.net

コンビニは毎日酸価を測って基準を超えたら交換
店によるけど大体2～3日で交換だった

237 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/17(金) 01:08:14.74 ID:czKrooN/0.net

>>229
古い油で揚げたらさすがに気付くぞ
揚がった色違うし味にも違和感あるし食った後吐き気するし
たまにしか食わない人ならこんなもんかと思うかもしれんが常連は普通にクレーム出してくる

238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:08:41.83 ID:j8hZ7s2oH.net

古い油を使いまわしてる料理を接種すると
脳に影響出るらしいな
そんな記事をちょっとまえに見た

239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:09:06.17 ID:PNN9T30w0.net

札幌来るみたいだけど学会館前になんか行きたくないな

240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:11:42.43 ID:j8hZ7s2oH.net

昔コンビニでバイトしてたときは
夜勤の人が毎日フライヤーの油は換えてるって言ってたな
ちなみにローソン

241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:12:50.74 ID:OqmXiL3+M.net

スーパーの揚げ物食うと高確率で下痢
自炊やコンビニの揚げ物なら大丈夫

242 ：：2024/05/17(金) 01:14:01.59 ID:VWYouhe00.net

スーパーの惣菜でバイトしてたから分かるわ
交換する時はその日の業務終わってからやるんだよな
営業中交換してたら時間かかるしその間フライヤー使えないからね
ズボンも油くさくなるしあれ空気吸ってるだけでも身体に悪くね？
てか冷凍のコロッケ使ってたけどあんなのうまいと思って食ってる奴もやべえだろ

243 ：：2024/05/17(金) 01:15:37.12 ID:E8PHsNk50.net

ゴキ沈んでそう

244 ：：2024/05/17(金) 01:18:43.71 ID:VWYouhe00.net

そういや客に「北海道のじゃがいも使ってるとかアピールした方がいいよ！値札に商品名もかくといいぞ！」とか説教みたく話しかけられたこともあったけどあんなの外国産のじゃがいもだからね
焼き鳥も外国産だしな
焼き鳥なんか自分で作れば国産で安く作れるだろって思うけどみんな惣菜買ってくんだよなあ
業務スーパーの冷凍焼き鳥で焼き鳥屋やったら成功すんのかな

245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:19:58.63 ID:JI3G+4cUr.net

揚げているうちに油は減っていくから継ぎ足していく必要がある
全て一週間前の油というわけではないはず

246 ：：2024/05/17(金) 01:22:02.11 ID:E8PHsNk50.net

ドス黒くなるまで使うわ

247 ：：2024/05/17(金) 01:22:32.38 ID:AsEsKpAL0.net

>>23
継ぎ足し継ぎ足し

248 ：：2024/05/17(金) 01:23:44.22 ID:VWYouhe00.net

家庭でフライパン使って揚げ物することあるけどあれって急に大地震きたら油がガスにこぼれて火事になったりするんかな

249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 01:25:34.88 ID:KdClso2F0.net

>>15
いやいやいやスーパーはまじで変えないからw

250 ：顔デカ：2024/05/17(金) 01:46:19.99 ID:+cE1duwmH.net

流石に週一は狙いすぎ
二、三日一回だろ

251 ：安倍晋三🏺 ：2024/05/17(金) 02:13:18.28 ID:czKrooN/0.net

>>250
よっぽど良い立地の店舗じゃなきゃそんな頻繁に変えたら利益出ねーよ

252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 02:16:47.48 ID:6LDYeCpL0.net

>>71
老化の1番の原因が酸化したものを食べること

253 ：顔デカ🏺：2024/05/17(金) 02:22:39.95 ID:Z3fKtx3H0.net

開店以来継ぎ足して使っている秘伝の油

254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 02:27:54.44 ID:X5QpxUPD0.net

スーバーでも店によって惣菜の味全然違うからなぁ
最悪下痢になるし

255 ： 顔デカ：2024/05/17(金) 02:35:55.05 ID:KfsRvUnb0.net

濾過しても酸化は防げないもんねぇ
半永久的に使えるようにならんものかね

256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 03:05:59.74 ID:/lbhll0Y0.net

胸焼けの原因か

257 ：顔デカ：2024/05/17(金) 03:16:34.56 ID:upe6DMzI0.net

弁当屋「あの人毎回唐揚げ弁当買っていく。気持ち悪い」

258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 85b5-y9Fy)：2024/05/17(金) 03:23:28.48 ID:mxKG1OFz0.net

唐揚げ揚げたあとの油でフライドポテト揚げるとおいしいよね

259 ：安倍晋三 警備員[Lv.39(前10)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 539a-W+jA)：2024/05/17(金) 03:29:26.93 ID:UB4fC0hs0.net

近所にあったお惣菜屋さんは一生変えてないような油の色してたな

260 ：顔デカ 警備員[Lv.28(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW eb56-IfqH)：2024/05/17(金) 03:46:08.64 ID:+KpqCHjT0.net

スーパーの惣菜が不味い理由
あと精肉コーナーの味付け肉は期限切れ肉を再利用した延命処置

261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 04:23:41.22 ID:c1xsImre0.net

酸化した油は体に最高に悪いからやめろと言われて20年
自宅では一回ごとにサラダ油変えてるよ。外食は致し方ないと思ってる

262 ：顔デカ：2024/05/17(金) 04:48:23.59 ID:nIirsMSu0.net

酸化した油って発癌性物質出来てるんちゃうん

263 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 04:55:07.94 ID:shyP7+Qy0.net

>>202
握手会でもやってんのか

264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 04:56:53.56 ID:72RD8y+S0.net

おれは日本亭を推す
もっと店増えて欲しい

265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 05:00:12.68 ID:s4jQsBKU0.net

天ぷら屋で客が多い時は1日1回
連日少ない時は2日に1回

266 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 05:00:26.78 ID:R7nPqwK/0.net

大戸屋とかもそうなんかな？
昨日食ったけど(´・ω・｀)

267 ：：2024/05/17(金) 05:17:23.39 ID:8rNt6vUk0.net

うちは 油なんてかえんぞ
なくなるまで延々 使ってる

268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 05:22:21.58 ID:lqDgL8vb0.net

伝統の継ぎ足し油

269 ：：2024/05/17(金) 05:28:33.77 ID:trbn9oEx0.net

毎日使ってるからいいじゃん

270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 05:38:09.16 ID:yUzDBolY0.net

イオンの惣菜はあんまり胸焼けしないから油こまめに入れ替えてる気がする
俺の最寄り店だけかな？

271 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 05:39:56.95 ID:fZw3BzOad.net

言っておくが老舗や高級な店ほど油は変えないよ
油に味が染み出してるんだから変えたら味が落ちる、という理由で
ただもちろん漉したりする労力はかけるけど

チェーンとかの方が味より見た目気にして頻繁に変えると言われてる
個人の激安店は知らん

272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 05:42:29.70 ID:maEgRpro0.net

旨味がよく出てるよ

273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 05:52:05.13 ID:nrWtQwpJ0.net

ローソンでバイトしてたことあるけど3日に1回やった気がする

274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:02:02.28 ID:Q13Ys1B9H.net

昔と違って濾過装置が進化したからな

275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:10:14.07 ID:Md/KO4Q40.net

>>271
有名温泉旅館なんかもレジオネラ菌でよく騒動になるしな
名声の上に胡坐描いてるようなとこほどそういうとこ杜撰

276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:16:09.88 ID:Mn/iJxIKH.net

2000年代に揚げ物の廃油で走る車とかよくニュースでやってたけとこんな使い回されてたら台数も減ってそうだな

277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:32:05.56 ID:+bXdvHZxH.net

肉屋で揚げたてコロッケ買うのを楽しみにしてるけど店休日の翌日しか買わないようにしてる

278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:39:13.50 ID:73O1w0rB0.net

こういうのは保健所の指導とかないの？

279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:40:30.29 ID:720ktl/O0.net

>>63
個人店は知らんが普通に回転率あるチェーン店ならせいぜい３日に１回は取り替えてる

280 ：顔デカ：2024/05/17(金) 06:41:18.72 ID:Y8MYBDs+0.net

フライヤーの仕組み感心するよな

281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:45:36.81 ID:720ktl/O0.net

てか業務用の個体の油の新品なんて化学薬品臭くて食えたもんじゃないと思うぞ
せめて半日は何かに使って中和させたやつのほうがうまいと思う

282 ：顔デカ🏺：2024/05/17(金) 06:48:45.32 ID:rUBXPezx0.net

週1もちゃんとやってるのかw
月1ぐらいかと

283 ：顔デカ🏺：2024/05/17(金) 06:50:45.25 ID:rUBXPezx0.net

元ほっとも店長わろた

284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:52:58.81 ID:I7LDNu900.net

油って新しいものなんかより色んな具材を揚げたあとの方が
断然旨味が増すと聞く

285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 06:58:22.05 ID:0o51tGLw0.net

>>248
今は大きな揺れを検知して自動で火が消える

286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 07:06:42.11 ID:5JCJ7tLu0.net

底に水を流す最新式フライヤーなら無問題

287 ：7**.：2024/05/17(金) 07:10:59.39 ID:XTJhBvq10.net

2、3日とか夢見すぎ
結構入れる量あるから勿体なくて捨てるとこなんてないぞ
濾して掃除してるとこはあるだろうけどな
俺がやってたとこは２週間くらいだったぞ、夜だけ営業だけど
なんで２週間かというと、色が明らかに真っ黒になるし、揚げ物も浮いてこなくなるのがそのくらいだから

しかも濾してもないから下にパン粉という名の泥がクソほどたまってるんだよ

288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 07:14:23.63 ID:jouaVaYO0.net

>>82
マクドでバイトしてた時は週イチ
今は知らない

289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 07:17:25.59 ID:QJLW7Ti40.net

自炊だと何回使って何週後に捨てるのが一般的なんだ？
自分だと6回使って2週間後なんだが

290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 07:21:57.20 ID:FEh0077g0.net

食用油価格高止まりで察するよな
油物自体週に何食もとらんから別に気にせんけど
デブは死んどけとしか

291 ：顔デカ：2024/05/17(金) 07:46:05.27 ID:SwDe7E430.net

屋台の揚げ物とかも変えてなさそうだな

292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:03:04.73 ID:JnzqVOzA0.net

>>291
何日間かなんで、基本設営する時に入れて、
（屋台専門の卸業者に食材と一緒に配達してもらう）
減ったら継ぎ足し
撤収する時にフライヤーから抜いて、
固めてゴミに出したり回収業者に出す

出来るだけ身軽に移動できるようにして次の場所に行く

293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:08:09.98 ID:6bZsRbz10.net

ちゃんと濾してるから大丈夫

294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:10:39.41 ID:720ktl/O0.net

>>289
回数というより何を揚げたかによるかも

295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:33:08.63 ID:yu+HnbDu0.net

>>252
https://diamond.jp/articles/-/323608

マジだった
唐揚げにレモンをかけるのも意味があったんだな

296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:39:31.80 ID:QJLW7Ti40.net

>>294
たし蟹
野菜のかき揚げだと全然汚れないから新しい油使う時はかき揚げからスタートしてるわ

297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:41:13.44 ID:VZ3YJVd00.net

交換して3日目あたりが香りものってちょうどいい
土日定休日なら水曜日

298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 08:43:08.52 ID:qr2zqGENd.net

かつやは触媒で酸化を還元させて油交換サイクル減らすの成功してるよ

299 ：安倍晋三🏺：2024/05/17(金) 08:46:10.75 ID:is1qp+9n0.net

>>294
パン粉とか粉まぶしたのは油メチャクチャ汚れるな
バッター液のとか冷凍ものはあんま汚れない

300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 09:42:04.37 ID:dpgcsRlB0.net

どことは言わないが買うと揚げ物の惣菜が真っ黒のところがあり安いのだがまずいのですよねー酸化してるの。からだにも悪そうだがチェーン店で今も続いてるところを見るとちょっと寒い。

301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 09:54:20.25 ID:koSik/T60.net

>>289
天ぷら→唐揚げかフライ
で、捨てる
天ぷらは、最後魚を揚げるとある程度汚れるから、2回目には唐揚げかカツにする
その時一緒にメヒカリとかアジを素揚げにして南蛮漬けにすれば2品できる
炒め物の油は使い回したのじゃなくて新しいの使う

302 ： 警備員[Lv.9(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5b23-w7Bu)：2024/05/17(金) 10:49:43.42 ID:hygE0Ba20.net

なんか油の下に水があるウォーターフライヤーってのがあるらしいがあれは油交換不用なんな？
チェーン店みたいな大量生産には向かないんだろうな

303 ： 警備員[Lv.34(前34)][苗] (ｽｯｯﾌﾟ Sd2f-c8Fw)：2024/05/17(金) 11:57:11.58 ID:zHwRnknRd.net

ショートニングモニターってのがありましてね

304 ：顔デカ 警備員[Lv.1(前30)][苗警] (ﾜｯﾁｮｲ a3dd-+JV8)：2024/05/17(金) 11:58:20.42 ID:VxSqv+pN0.net

ミスドはどうなん？

305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.24(前16)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 1556-GBWn)：2024/05/17(金) 12:10:26.94 ID:3GsDtqOq0.net

コンビニは週2くらいか

306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2024/05/17(金) 12:28:57.42 ID:3tn9oQP00.net

継ぎ足しで営業して全とっかえするのは定休日だろ常識的に考えて

307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です 警備員[Lv.27(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 679b-lgp4)：2024/05/17(金) 14:21:52.47 ID:14dcgj++0.net

コンビニはマシ
弁当屋はヤバいところがある

308 ： 警備員[Lv.34(前34)][苗] (ｽｯｯﾌﾟ Sd2f-c8Fw)：2024/05/17(金) 16:00:05.37 ID:zHwRnknRd.net

まずそう