【個人経営】飲食店　77皿目【オーナーシェフ】

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/13(土) 17:34:20.75 ID:UgRJe0fs0.net

>>798
まともな料理はコストがかかるから経営に重しだからね。
冷凍品なら原価計算簡単で、ロスもないから経営に＋。
どんどん料理人が楽なほうに流れていく。

まともな店ほど閉店が早いのはそのせいですね。。