【個人経営】飲食店　78皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/16(火) 16:14:40.39 ID:UZtmCyd90.net

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　77皿目【オーナーシェフ】
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1406996428/

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/04(土) 23:26:08.38 ID:IVstH6xJ0.net

嫌嫌嫌々;;;　普段の売上半分　お客さん........ 何処行ったの？

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/04(土) 23:39:40.22 ID:GGtu6aO5O.net

スーパーの半額弁当じゃない

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 00:37:16.60 ID:fvX1EWDQ0.net

暇なのはアバターのせいだ
ってばっちゃんが言ってた

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 04:30:43.73 ID:VwtNIbJZ0.net

嫌も嫌も好きなうち・・・・
ﾅﾊﾅﾊﾅﾊ

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 09:57:21.07 ID:3lJUyQl+0.net

皆さんの店のトイレってウォッシュレット付けてます？
私は使わないけど、使う人でも外出先では使わない人が多いって聞いたんで・・・

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 10:12:42.26 ID:1Aj67gwJ0.net

ウチは付いてるよ。
でも確かに外のトイレだと使うのに抵抗あるね。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 11:58:02.56 ID:Ue4cbTfwO.net

台風の影響で いろんなイベントなどが中止
うちも二組キャンセル
でも、いろんな予定が狂って 遠出しない家族なんかが食べに来てくれるといいな
普段は飴くらい置いてるけど
ハロウィン中はいろんな菓子置いてる
子供って値段関係ないから100円のもの混ぜてても取らなかったりする

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 14:42:40.73 ID:1dk1gZ6L0.net

>>957
自分のために付けてる

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 15:12:40.78 ID:dWeYM3yv0.net

良いときの売上と悪いときの売上が5倍あるんだけど、これ異常？　ちなみに田舎のラーメン屋です。

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 15:50:46.82 ID:s7sTKqYA0.net

大雨
坊主だったわ
スープ捨てる

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 16:38:32.06 ID:DJDfQEBs0.net

安倍政権が打ち出した「秋９連休」構想に反対意見噴出
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412490531/
「余計休めなくなる」
「恩恵は大企業社員だけ」

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 16:46:44.13 ID:y+c5r9Mv0.net

>>963
今時のサラリーマン休みすぎだよな。
会社が働いてない日の分まで給料払ってるの馬鹿みたいだわ。生産性上がらんだろ。
土曜日は昔のように半ドンでいい。

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 19:02:07.05 ID:fvX1EWDQ0.net

台風のせいで暇すぎ
閉めるかなぁ

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 19:31:08.88 ID:Ue4cbTfwO.net

昼のほうが売り上げよかった
うちは最後まで開けるけど

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 21:01:20.11 ID:C5bZgC1I0.net

思っていたより売り上げあった
明日が心配

ってか暇でしょ@名古屋

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 21:34:56.99 ID:prxbDptl0.net

みなさんの店は和牛使ってますか？

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 22:12:57.93 ID:BYhgJK/60.net

うちも心配したほどでは無かった　いつも通りの日曜日
明日は午後休む　　　　北関東

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 22:44:38.64 ID:ZUTx5gCj0.net

>>968
なんかお前、相当バカな質問してるってわかってる？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 23:02:14.49 ID:USBNEc660.net

>>968
A5使ってる。毎日、売り切れや。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 23:10:36.73 ID:JN5CMp4s0.net

>>970
番長登場

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 23:17:28.05 ID:ZUTx5gCj0.net

>>972
悪い、俺が相当バカなんだろうな。お前の煽りの意味が全くわからん

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 23:21:48.64 ID:fvX1EWDQ0.net

>>971
次スレ立てろハゲ

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/05(日) 23:41:23.90 ID:BYhgJK/60.net

バカはスルーしろよｗ

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 00:10:45.25 ID:CtQnxtST0.net

>>971
BMS何ぐらいの使ってる？今でいえば照重の系統で下してる？

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 01:45:49.03 ID:bcBFB/BX0.net

カスがたてねーから立ててやったぞ
【個人経営】飲食店　79皿目【オーナーシェフ】
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1412527500/

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 03:07:38.67 ID:vg5fKn5K0.net

鹿児島黒毛和牛が１番安定して使いやすいだろ。

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 07:39:23.99 ID:NsKMaL9T0.net

今日は定休日だが店の存続について考える

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 09:22:41.33 ID:dEwPE6og0.net

客単価１万ぐらいの焼肉屋やりたい、三ノ輪の七輪のような

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 09:32:40.12 ID:xWs6Iv8V0.net

>>977おつ

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 11:42:04.55 ID:wEL9Th8+0.net

廃業したいがスケルトンに原状回復せねばならない契約になっており、
資金繰りカツカツでそんな余裕がないから嫌々営業せざるをえない俺　(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 12:00:57.93 ID:wEL9Th8+0.net

１５年前に新築ビル１階の１５坪のスケルトン物件を借りて、中華屋を開業
リーマン・ショック後は売上長期低迷で毎月が綱渡り
床、壁、天井、カウンター、テーブル、椅子、トイレ、看板、ダクト、数々の電化製品と備品と雑貨と在庫
解体費用は坪２万５千円として375,000円、廃棄及び処分費用・人件費は約５０万
排水・排気含むクリーニング含めて合計百万といったところか。
そのカネが今の俺には作れない　

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 12:22:55.97 ID:wEL9Th8+0.net

保証金１２０万預けてる　三割償却（返還されない）の契約だから８４万は戻る可能性あり
ただし保証金の戻しは契約終了して三ヶ月後となっている
こうなったら原状回復工事は大家さんにお願いしてみようかな
保証金でどうにかうまくやってくれませんかと　うん、そうしよう
だめ店主の俺は１２月でやめます　みなさんはどうか末永くお稼ぎください

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 12:23:58.09 ID:dTTh3i110.net

>>983
次の借り主探してきて居抜きで売ると大家に聞いてみれば？

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 12:33:38.47 ID:wEL9Th8+0.net

>>985ありがとうございます　自力で探す努力してみます　
以前、店舗売却専門業者に見積もってもらったら３０万がせいぜいだと言われました
ところが仲介料で半分以上もってかれるので断念した経緯があります
だから自力で探すようにしたいです

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 13:19:23.95 ID:tD7L+PpV0.net

【茨城】コーヒー入れるのを断ったコンビニ店員に頭突き、６１歳アルバイト男を逮捕
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412567134/

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 14:12:50.51 ID:dTTh3i110.net

>>986
取引している業者、例えば酒屋、八百屋、総合食材業者なんかに言って探して貰うてもある
ウチは酒屋に探して貰って契約の立ち会いもしてもらった、酒屋も新しい取引先が出来るから親身になってくれる

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 14:16:53.84 ID:BLr5cxXgO.net

中華屋は儲かるイメージが浮かばない

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 14:16:58.02 ID:snsB33IW0.net

>>988
業者に聞いてみるって良い案だね

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 14:21:47.71 ID:wEL9Th8+0.net

>>988あ！その方法がありましたか！言われるまで気が付きませんでした。
特に酒屋は頼りになる気がします。どうもありがとうございます！

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 15:16:00.86 ID:7FWOtvIU0.net

ここにもアホな雇われ店長やバイト君が独立したがってるよ
聞いて見たら？

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 15:17:06.37 ID:z9HVHx+z0.net

店入ってきて　
「食べるもんできる？」
「何ができる？」
「○○できる？」→ラーメン屋でステーキできる？みたいな感じ
看板見ればわかるじゃんって思うときあるけどなんだろうか

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 15:49:24.95 ID:9Z+rDDqw0.net

今日ランチに来たバカップル
入るなり女が座敷に座り、男はトイレ
おしぼり２つ出した時、男がトイレから出て　「また来ます」
と言い放ちバカップルはトイレだけ利用して帰っていった
トイレ借りますの一言もないなんて信じられないわ

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:03:18.81 ID:vg5fKn5K0.net

ｺｼﾞｷ客
店構えで舐められてるんじゃないか。
うちは高そうに見えるからｺｼﾞｷはこないよ
あまりね・・・・

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:06:58.80 ID:4SY1eQN80.net

もう常にネットでライブ配信しておきたいわ
モニターを入り口すぐの所置いて

そうすりゃバカ減るだろ
売上も落ちそうだが

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:08:42.13 ID:4SY1eQN80.net

>>994
めちゃくちゃポジティブに捉えるなら
トイレチェックされてアウトだったからとか
トイレでウンコOBしちゃって気まずくなって帰ったとか

そう考えれば気も収まる

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:14:25.04 ID:dTTh3i110.net

>>991
"内部譲渡契約書"で探せばpdfファイルがあるからそれを少しいじって使うとイイ、そうすれば後になっても文句言われない
稼ごうと高めの居抜き額にするとなかなか買い手が見つからないので、安めの設定で早く引き払った方が良い、そうすれば結果として見つかるまでの家賃分が浮く

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:15:24.11 ID:sQ4EQKKjO.net

実はそれなりに既に漏らしてしまっていて席に着いたらいろいろ迷惑かけてしまうから帰ったのかも知れないよ

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:17:39.17 ID:IDX2iMN10.net

>>994の顔を見たら急に食欲が無くなった

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/06(月) 16:33:57.54 ID:QXKcGhqy0.net

1000なら>>1-1000が大繁盛！

1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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