【個人経営】飲食店　110皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/20(木) 14:55:12.73 ID:NraEFf060.net

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 17:47:08.62 ID:mwAK2iNu0.net

これから来るのか、閉めて休みにしちまうかな@東京下町

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 17:50:46.59 ID:eAfrzA5R0.net

台風土砂降りと日本シリーズの
コンボ。日曜初めてのボウズ
くらいそうだ

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 17:51:15.36 ID:085bXdWj0.net

雨の日はショッピングモールがお客でいっぱいだよ…
ショッピングモールの横に店出せば儲かるかもw

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 18:35:48.42 ID:mwAK2iNu0.net

屋根続きじゃないと無意味。

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 19:12:36.69 ID:xLvXUA7G0.net

美味しいって評判聞いたので来ました
っていう人が来て値段見て手のひら返したように帰っていった
金払う気ないなら外食すんな
お願いですから低所得者向けレストランに行って下さい

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 19:30:46.06 ID:darv9uhh0.net

きょうも雨か
アルバイトも断ったしなｗ

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 19:31:11.23 ID:darv9uhh0.net

もちろん安全を配慮してねｗｗ

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 20:20:45.45 ID:wHRHsmh20.net

>>314
行掛けにイオンあるんだけど朝からすげー渋滞だったわ

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 20:21:09.51 ID:twA3/Yif0.net

平日と変らん売上でフニッシュしそうだ。　すでにノーゲスト　９時に閉めてゲームしよっと。

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 20:26:08.24 ID:3PTvgfq90.net

>>316
どこの評判なんだ

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 21:16:14.99 ID:twA3/Yif0.net

値段見て帰ったというよりも、オーナーの顔みて帰ったとか考えられない？

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 22:02:15.40 ID:EK6BNhMr0.net

>>322
なるほど！
だが長年やってると直感で客質がわかるというかw
カラダが反応してしまうんだよねw
ここ何年かホントにさ
もう二度と来ないで結構みたいなの多いよ！
商売って難しいな！w

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 22:19:47.08 ID:twA3/Yif0.net

うちなんか、多少料理はまずいんだけど、俺がイケメンだから客が来てるようなもんなんだよな。
おばさんばかりだけどな。

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 22:48:01.31 ID:EK6BNhMr0.net

>>324
それで納得出来ているならいいんじゃないの？
オレは好み以外の女が何度来たって相手しないからよくわからない
飲食店だからな
女はプライベートでしかやらない

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 23:39:41.83 ID:CV8nYxDH0.net

>>310
大都会が食いつくぞ

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/29(日) 23:45:03.49 ID:CV8nYxDH0.net

>>316
恥ずかしいヤツだな
一人か　グループか
乞食相手にするな

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 00:20:51.13 ID:7Dx2rz9p0.net

父さんは通さん

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 02:34:38.14 ID:fWnoVPvc0.net

今日　一組　3人　19000
10月　あきまへん

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 16:56:25.91 ID:xnDGMVV20.net

台風一過の週明けってどうよ？

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 17:00:50.80 ID:ud4LKgfz0.net

木枯らし一号で台風並にまだ風きついよ

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 17:15:28.28 ID:LbOApJw80.net

あっしには関係ない事でござんす(´・ω・｀)

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 21:48:10.00 ID:8YER9RHL0.net

４〜５年前の２月の大雪思い出すな　８年営業してるが、最悪の月だわ。　金が無い。

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 22:13:43.11 ID:7cp9vv/D0.net

どこも大変なんだな
ウチだけじゃないんだな
最近感情がなくなってきたw
生き残る為に頑張ろう！と思うが
生き残ったからなんなんだ？
必ず人間死ぬしねw
まあ 自分がやりたくて始めたわけだし

歳とったのかなぁ〜

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 22:43:00.87 ID:8YER9RHL0.net

よし決めた　もう開き直る
明日の支払いは待ってもらおうｗ

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 22:55:06.74 ID:WFiWQz+x0.net

ウチも悪いわ〜。
忘年会の予約が来月からかなり入ってるのが
救いだけど、フリーの客がスゲえ減ってる。
宴会でなんとか黒字に持っていきたいわ。

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 23:01:48.60 ID:sYf7cqOd0.net

>>325
釣られんな 笑

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/30(月) 23:21:10.15 ID:1bUiLgF80.net

>>334
感情の起伏がなくなって行くっつーのは分かるw
喜びも驚きも何より閃きも弱まって来てる。
ちょっと前なら久し振りに会ったら、おおおおぉおーとか言ったりしてたのに、今じゃ全くだ。
不特定多数相手の商売永くなると人との出逢いに無感情になんのかな。

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 00:58:27.83 ID:ruxE6Chz0.net

それ老いるという事さ〜
おれも旅行でも行ってリフレッシュしようかしら

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 01:10:32.24 ID:H6wj8zcE0.net

東京モーターショウ行ってくる
エンジン音排気音の無い車なんて魅力無い
おれんちのメニューと同じか

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 03:31:43.70 ID:q+wJqCql0.net

>>334
半殺しにして殺さず
アホのミックス最悪や
地方　知らんがなだからな
家計　血税何百億　友達にやるくせにな

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 03:34:39.32 ID:q+wJqCql0.net

>>336
どこ　田舎なんだろ

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 06:53:52.80 ID:S9obUeMQ0.net

一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 07:27:33.54 ID:cSCuKW9S0.net

ラｰメン屋とか人気店になれば
どれくらい収入あるのかな？
1店舗だけの場合どれくらい？

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 08:52:07.35 ID:i5p0vxLw0.net

>>344
ラーメン屋、15年目でオレと嫁で世帯収入2300万
一店だけだ

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 09:08:51.22 ID:OmbyQ23W0.net

・年間総売上
・年間給与相当分(夫婦)

これ言わないと意味が無い

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 09:22:54.33 ID:oqYM6yFc0.net

サラリーマンより稼ぎが多いのはおかしい

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 09:49:11.72 ID:mhe+RE210.net

自営がサラリーマンより稼ぎなくてどーするのよ。
厚生年金もないし、退職金もないんだから、手取りが多いのは当たり前。

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 09:49:36.96 ID:2mCZjoQe0.net

>>340
ワロタ

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 10:59:15.92 ID:/1degRNH0.net

きゅうり高過ぎワロタ

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 14:20:05.35 ID:Rs7JjBAn0.net

>>342
八丈島

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 15:33:17.63 ID:UYk6OaIh0.net

>>345
１５年間で２３００万の収入？　１年間の売り上げが２３００万？

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 17:15:39.46 ID:2mCZjoQe0.net

ずるいなぁ、自分の勝ちだったのに

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 17:26:42.91 ID:2mCZjoQe0.net

すまん、誤爆した

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 18:01:02.81 ID:OmbyQ23W0.net

もう10年以上前の話だけど知ってる店が1人＋バイトで
年間一億売り上げていたというから
夫婦の給与相当分が2300万でも不思議ではない

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 19:00:19.86 ID:UYk6OaIh0.net

ラーメン屋じゃ絶対に無理

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 19:08:56.11 ID:GkPGGt+j0.net

なんでんかんでんの社長でも良い時は６億ぐらい稼いでたらしいよ

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 19:26:37.74 ID:Jj5/Un0B0.net

粗利が400円のラーメン年間6万杯売って2400万
ひと月平均5000杯、一週間で1250杯として6日営業なら一日200杯強

粗利600円のラーメンセットをランチと夜で200捌いて12万円
年間300日営業で3600万円

余裕で不可能だな

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 19:32:11.71 ID:GkPGGt+j0.net

来来亭の社長も滋賀県の長者番付に載ってたぞ

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 20:12:18.74 ID:cm96JzNU0.net

あれは通販とか持帰りとかの物販がデカい

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 21:18:34.71 ID:R0UiR3Xm0.net

>>357
6億が事実かどうかは知らんが、長浜ラーメンって茹でる時間
めちゃめちゃ短いから行列できるくらい人気になると回転率が
異常に高くなってボロ儲けだったろうな。

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 22:08:34.06 ID:UYk6OaIh0.net

カワウソ10匹を密輸しようとした疑いで、日本の女子大学生が逮捕されました。

　29日、タイ・バンコクの空港からカワウソ10匹を許可なく国外に持ち出そうとした
疑いで、本籍が東京都の大学生の女が逮捕されました。女は警察の取り調べに対し、
バンコクの市場でカワウソ10匹を1万バーツ、日本円で約3万3000円で購入したと話し
ていて、「売られているのを見てかわうそうだと思い購入した」と話しています。

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 22:54:37.97 ID:PH1lVPsE0.net

へえ〜

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 22:57:08.87 ID:4jxs9YwM0.net

ほ〜

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 22:59:32.21 ID:tRgQwPGP0.net

飲食店スレでカワウソ？
ダメだよ食べちゃ

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 23:30:48.13 ID:WYcOpoVZ0.net

おまいらホンマに今月暇か？

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 23:36:21.56 ID:30TKuXTE0.net

史上最低よ。
ところで厨房にいる間は超小股移動だから、それが癖になって歩幅が小さくなっている。

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 23:38:37.61 ID:Gj/sya430.net

地獄の暇さだがなんとか10万は残った

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/31(火) 23:53:09.14 ID:NX92RGRW0.net

忙しいけど寒くてやる気出ない

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 05:49:19.12 ID:fibF708h0.net

>>355
嘘丸出し
人間は機械じゃないんだから

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 08:15:30.09 ID:7Uqt7ybg0.net

一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.c...m4lhBYVM&index=1

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 12:51:41.20 ID:G+zC+mMe0.net

>>371
外国への資金援助にもやり方はあるんだよｗ

中国のODAを知ってるか？
途上国に高速道路をつくると言ってODAに予算を計上するが、
資材や重機は中国で用意し、労働力は中国人でその生活物資ですら
すべて中国から持ち込む。
現地には一切カネを落とさず、ODAの拠出金はすべて中国に還元するｗｗ

やり方次第でどうにでもなるものを官僚は黙認、無能な与党政治家は
何もできないんだよｗｗ

373 ： ：2017/11/01(水) 15:49:22.15 ID:gh9wYn4e0.net

月が変わればツキも変わると思ったけどそうでもなかった　ランチ2万円

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 16:23:19.74 ID:sAlkMIhZ0.net

オレ24000

家賃20

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 16:36:05.95 ID:DMJGtflL0.net

ランチ5000円
家賃20万

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 17:20:10.96 ID:T2KJAjsZ0.net

うちランチ5万
家賃12万

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 17:27:03.56 ID:VGs//hpW0.net

東京モーター行ってきた
俺たちのランチに毛が生えた程度だったよ

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 18:24:19.13 ID:LDvoLwo70.net

チンチンに毛が生えた

379 ： ：2017/11/01(水) 18:45:48.56 ID:VG6EpWlO0.net

さてさておみくじでもするかね

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 19:33:43.01 ID:/X6X3/pm0.net

トイレを汚す客嫌い。
ウォッシュレットをいつも「弱」にしてるけど、「強」になってた。ウォッシュレットが無い方が汚されないのかな？
付けてないと冬は便座が冷たいだろうし。
壁までウンコ飛んでたわ。トイレは壁全部タイルにして、床に排水つけて洗い流せるようにしたいわ。

381 ：!omikugi：2017/11/01(水) 19:53:24.43 ID:/LA4ebiC0.net

1日チェック

382 ： ：2017/11/01(水) 20:13:06.55 ID:G+zC+mMe0.net

月が替わっても暇だなｗ

383 ： ：2017/11/01(水) 20:13:21.06 ID:VG6EpWlO0.net

うおーー暇だよーー

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:18:23.78 ID:jM3XLUey0.net

11月の初日に2名のみ。
今日はこれで終了間違いなし。
連休は天気が悪い予報だし、11月はもともと売り上げがどん底なのに
先が思いやられる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌より

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:27:03.39 ID:BKDVRLyN0.net

>>384
俺の勝ち

１名のみ

中央区(笑)

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:31:19.28 ID:oqHZfSCG0.net

うちも2名
大阪

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:32:14.19 ID:sAlkMIhZ0.net

夜15000
家賃20

帰りたい…辞めたい

388 ：!omikugi：2017/11/01(水) 20:33:54.74 ID:sAlkMIhZ0.net

絶対老後詰む

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:44:40.50 ID:jM3XLUey0.net

やっぱり誰も来ないし、誰も歩いていない。
冬は店を冬季休業にして春まで外国人の富裕層相手にニセコに出稼ぎに行ったほうが
儲かりそうだ。
みんな厳しいけど如何にか乗り切ろう。
特に同じ過疎地の北海道の人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌より

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 20:53:27.39 ID:BKDVRLyN0.net

>>389
うちの近くのシェフは実際それを実行しましたよ
ロシア料理だけど

391 ： ：2017/11/01(水) 21:00:13.88 ID:/7bVt81e0.net

さてさて

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 21:01:44.26 ID:ceOwMOLO0.net

お客様帰る時に自分でお皿かたす（皿重ねる）方ムカつく！
アリガタ迷惑

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 21:41:11.28 ID:x+5wRzzi0.net

>>387
アホー
体うらんかい
夜鷹せんかい

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 21:45:01.03 ID:x+5wRzzi0.net

>>380
ウォシュレット無しの
あたたまる便座あるよ
ウォシュレットは案外　嫌う人　多い

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 22:08:23.29 ID:ZFxDNKUe0.net

おまえら雑魚すぎ

そんな売り上げで恥かしくないのか⁈







本日売り上げ16450円

家賃14

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 22:40:43.96 ID:gh9wYn4e0.net

みな幸せそうでなにより。

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 22:42:07.86 ID:fh5lAFS30.net

>>395
いわしさんこんばんは

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 23:10:00.73 ID:uuHGVEdA0.net

本日89000
家賃0

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 23:12:08.57 ID:x+5wRzzi0.net

>>392
高い食器はしないよ

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/01(水) 23:46:17.50 ID:JhBOiWcbu

10月暇だったけど支払い済ませてなんとか40は残るからよかった

家賃7万　オンリーロンリーラーメン屋

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 01:35:33.48 ID:QvgNWswc0.net

きょうはディナー０、ランチのみ7030だｗ

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 02:10:28.23 ID:ymdPr6X/0.net

移転したチェーン店のラーメン屋で食べたんだけど、隣のおっさんが会計の際に餃子の味が前と変わったとか言って文句言ってた
工場で作ったのをそのまま焼いてるだけなのにこいつ何言ってんねんと普通におもた

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 04:48:02.10 ID:+tYlbjo+0.net

ランチ相席できないから
一人でくるやつはゆるせんわ
イラっとする

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 05:49:57.42 ID:QERnCYBO0.net

一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 10:54:34.53 ID:7vZ0R/d20.net

>>394
うちは敢えて暖房便座にしてる
ウォシュレットなんていらない

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 11:32:52.55 ID:P+/lWAR+0.net

>>405
そや　ウンコついてる

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 11:40:54.04 ID:7UKHWRo30.net

夜のみ営業昨日15000
家賃130000
月々返済150000
居酒屋6年目

似たような売上家賃の人多いけどみんな何年やってるの？
おらはもう詰んでるから来年も続けられるかわからないけどみんなどこで踏ん切りつけるの？

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 12:39:40.63 ID:Mu+0gn9O0.net

>>407
それでまた良くやってるもんだね笑

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 13:09:39.31 ID:J/KV4N040.net

6年て
ここいる人は数十年レベルでしょ
だから離れられないというか
6年前なら違う道を歩むべきだったね

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 15:08:14.20 ID:7UKHWRo30.net

>>408
>>409
そうですよね
ありがとうございます
失礼しました

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 15:43:23.64 ID:P+/lWAR+0.net

>>407
何歳　30前半ならやめなよ
まだ　選ばなければ仕事あるから

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/02(木) 15:55:46.76 ID:DmhMp9Ws0.net

営業許可更新のお知らせがきた
手数料と協会費で19000円だと
今日の売り上げより高いやんけ

50手前で6年目の俺はどうすればいいのか…
家賃ナシ大きな借金ナシ