【個人経営】飲食店　113皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/09(金) 22:23:23.37 ID:uK+Ocs6b0.net

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 02:16:44.11 ID:ZBnjbmjJ0.net

ちょっと調子いいからって２店舗目出して失敗する奴多いよな。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 04:13:30.79 ID:B9KfTHD30.net

自己資金も貯めてないのにね

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 06:13:03.23 ID:Y2RVU5mb0.net

新築の好立地のビルに移転して1年もたなかった。移転しなきゃそこそこ売り上げあって評判も良かった。まぁウチじゃないけどさ。

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 07:32:26.57 ID:7CGpqHdx0.net

>>968
いつの時代も
戦わない奴が笑うだろうけど
俺は素晴らしいと思う
20年近くやってきたけど
そういう思いを強く持てるよう
俺も頑張ろうと刺激になりました
融資はマルケイが安いよね

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 09:37:52.28 ID:ZnQeDnp+0.net

マルケイ資金は知りませんでした。
小規模企業共済の方には貯めてるんですけど、住居を購入する予定で手元にはあまり無くなるので聞いて見ました。有難うございました。

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 10:21:40.51 ID:jGxwd0+90.net

>>971　

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 10:22:35.38 ID:jGxwd0+90.net

>>971　なんでですかね？慢心ですかね？

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 11:29:22.72 ID:r85UC5fc0.net

目が届かなくなるからね、相当信頼できるパートナーが必要だ

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 11:37:55.12 ID:m5aF6UMa0.net

慢心とか、調子に乗ってるとかじゃなく、目標の違いでしょ。
１店舗しか最初から考えない人はその枠内で頑張るだけ。
ウチも今年はもう一店舗出すのが目標。
>>975がんばってください。

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 13:40:24.34 ID:sKMylsQ30.net

二店舗目は難しいよね
目が届く様に近所に出せば同じお客さんを回してるだけだし、遠くに出してそっちに力を注げば元の店が落ちてくる

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 13:55:17.20 ID:GPoeHVm80.net

飲食店が売り上げ落ちてるのは消費が落ちているのでは無く、増えすぎたから。
去年、近所の競合店が4店舗潰れて一年で対前年比＋400万だよ。
一昨年まで売り上げが下がり続けて、散々考えて、いろんな工夫して、努力して、いろんな事をやってきたけど売り上げは下がる一方だった。
でも、周りの店が無くなった途端にこの売り上げ増。今までできなかった分の値上げを今年したけど更に売り上げが上がってる。
なんか逆に、努力とか工夫とか全然無意味だと思い知らされた。

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 14:03:36.74 ID:0UqfSbF70.net

ウチも最盛期には地下街と繁華街と本店（商店街）と３店やったけど
大変なだけで金なんかそんなに残らなかったな
職人を知り合いの紹介で入れたらクソヤクザモドキで仕入れ誤魔化したり売上抜いたり
刺青もバッチリ入ってて首にしたら脅してきたけど笑わすなよ阿呆がｗ

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 14:20:39.45 ID:7GXy9BRz0.net

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984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 17:46:21.81 ID:qSdM44g+0.net

税理士が出した月次損益で1月、2月の利益が合計90万
これはどうなのいい方なの？普通なの悪いの？

商売仲間は具体的な利益についてはみんな話さないからわからん。
ちなみに個人事業主。

今月は今の売上ペース、予約数なら利益は100位になると皮算用している。
所得は控除前で毎年500前後。
これもいいのか悪いのかわからん！！

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 17:55:45.43 ID:B95oxplU0.net

規模とか立地とかないと漠然にいくらってのは
良い場所も悪い場所もあるだろうし
まぁ税理士入れてるだけいいんじゃないの
うちは先生亡くなってからやめたし

そんなうちは今日は2件の　席のみ少人数と飲み放題の安い予約

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 17:58:06.03 ID:r85UC5fc0.net

純益だとどんくらい？
500万も利益出したら勿体無いよ。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 20:57:41.72 ID:5lQ0yDdZ0.net

美味い店が流行るんじゃなくて安い店が流行るんだよな
今後は低所得者向けの店にシフトチェンジする

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 21:12:08.21 ID:dJXA8VL90.net

>>981
また周りに競合店が出来たとき、それまでどれだけ努力や工夫したかが問われるんじゃない。

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 21:55:44.97 ID:jX9FQRcu0.net

忙し過ぎて5ちゃんやる暇がにゃい

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 22:00:17.49 ID:3M0MQMv40.net

>981　競合店が潰れていく中、生き残ったのは創意工夫していたからじゃないの？

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 22:24:05.21 ID:NEtAOdND0.net

誰も来ないと思ったら
トイ・ストーリーやってたんだな納得

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 23:35:05.87 ID:gxqVeE8X0.net

お前の店は遠い！素通り！

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 01:38:46.16 ID:HQO/8DUw0.net

https://youtu.be/52ldvhAx09Q

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 08:02:38.01 ID:BafStxlA0.net

★１つつける客をこらしめたいんだけど何かいい方法ないかな

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 10:10:22.05 ID:Fjjg8qd+0.net

正当な評価に逆ギレするなんてみっともないぞ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 10:13:32.96 ID:R/i6bT3e0.net

素人レビュアーなんて気にするなよ
くだらない事で星一つとかつけるバカは他人を貶める事でしか自身の存在意義を確かめられないのさ

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 11:38:18.38 ID:bl/w/RIg0.net

どんな名店でも星一個とかあるしな。
気にしなくていいんじゃん？

それより聞いてくれよ。
朝一で店でしたウンコを流し忘れて、出勤して来たJDバイトに見られたw
「昨日の最後の客かー！？」とかしらを切ったけどバレてるよね？

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 15:19:50.67 ID:9gr8JPx/0.net

そんなもん　飲食やってるなら香りでわかるだろ。

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 15:29:09.02 ID:6viY2kRM0.net

>>996
あっ、あれやっぱり店長のだったんですね！
わたし今月いっぱいで辞めさせていただきます

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 15:41:04.81 ID:9YQ7NG660.net

バカなことばかり書いてないで早く新しいスレ立ててケロ。

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 16:47:33.64 ID:S8fMluEX0.net

【個人経営】飲食店　114皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1521877629/
ほい

1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 20:53:57.28 ID:ypwsAtM70.net

ありがとう

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