【個人経営】飲食店　155皿目　【オーナーシェフ】

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 23:37:53.42 ID:YMrjqVDI0.net

俺はネットで得た知識しかないから徹底的にリサーチして数字に出して儲かってる店をパクれって言ってるんだけど
もう1人のオーナーはそれじゃ生き残れないから唯一無二の強みのある店を作らないといけないのにお前はネットに毒され過ぎだ薄利多売の地域密着型にしていけって意見が別れてるんだけどどうしたらいいんだろう
看板商品は絶対に必要だけど俺達素人が大企業の開発に勝てるとは思えないから人気店の看板商品を参考にするのが一番手っ取り早いと思うんだけどどうやったら分かってもらえるんだろう
前の店が薄利多売で儲かったからそうしろって言うから俺もそれはしていいと思うけどこの店の回転率と原価率計算してどれだけ値段下げられるかデータ出してから考えてほしいわ
飲食業一ヶ月目の素人でもYouTube見てたらFL比率とか理解できたのに飲食経営にデータは通用しないのか