昆布が海の中でダシが出ないのなんでだろ〜　(´ε｀ )×"

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:28:23.51 ID:utrKrXlS0.net ?PLT(13001) ポイント特典

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世界が注目「昆布の力」--昆布屋の数日本一のまち・大阪で、老舗店にその魅力を聞く

「和食」が世界遺産に登録されたこともあり、改めて“出汁の力”が注目されています。
出汁といっても様々な種類がありますが、今回取り上げるのは「昆布」。高視聴率を記録した NHK の朝ドラ「ごちそうさん」
でも、東京から大阪に嫁いだ主人公が、慣れない昆布出汁と奮闘する場面が描かれていました。

http://news.livedoor.com/article/detail/8712529/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:28:53.32 ID:6z4qoqcl0.net

興味ねーわ

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:29:25.44 ID:SXYXO8vn0.net

は？海でもダシ出てるが

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:30:00.62 ID:95Fv7+oG0.net

出し殻だけどまだあれだけのダシが残ってる

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:30:39.52 ID:fbHt7iIJ0.net

生きてると出ないらしい

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:31:00.72 ID:tzrdhrAs0.net

https://www.youtube.com/watch?v=H0_Dn81Ai_E

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:31:22.84 ID:iRjJ4GZd0.net

浸透圧
既に塩分濃度が濃い海水にうまみ成分は出て行かない

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:31:37.49 ID:puQH+3aw0.net

それならカツオだってそうだろ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:31:49.64 ID:aEi2P0Fv0.net

組織液は細胞膜の袋に入っててな

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:32:36.68 ID:scml4AX+0.net

そら煮ないとダメだろ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:32:43.18 ID:txnST2Hk0.net

海水の中だとコンブ(圧力)掛かってるからだよ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:34:17.07 ID:0U6ZmKy40.net

じゃあカツオからダシは出てるのかよ？

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:34:19.70 ID:NfVkLVNX0.net

さっきつべでその動画見たばっかだわ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:34:41.23 ID:3MTKV7qV0.net

浸透圧って書いたら負けなのか

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:35:02.30 ID:it3SE9uz0.net

風呂にはお前らの出汁も出るんやで

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:36:56.57 ID:4yECGLY10.net

選択的透過なんたらかんたら

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:38:25.29 ID:RT0+BrUe0.net

NGワード　浸透圧

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:39:34.50 ID:1oSRA5PF0.net

生昆布ってダシでんの？
天日干ししなきゃ駄目なんじゃないの

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:40:44.96 ID:t4ecobJc0.net

たしかに海水を飲むと、かつおこんぶだしが効いているよね

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:40:50.04 ID:uGh84OPZ0.net

水が冷たいからだろ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:41:42.77 ID:GrZtpS+10.net

確かに干さなきゃ旨味が出ねーよ

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:41:54.00 ID:ykINhWuG0.net

マジレスすると干してないから

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:42:07.40 ID:mEeUA5/J0.net

>>18
出ると思うけど煮出して旨み抽出するまでに余計な雑味入ったり、
香りが飛んでしまうのだろう

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:42:22.76 ID:on7QV8sE0.net

細胞壁
論破

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:42:50.78 ID:p7ILzBM60.net

細胞壁なめんな

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:43:44.58 ID:hoomWSK00.net

ヨーロッパなんかだと硬水だからダシとか出難いらしいけど、
それと同じで海水も成分が溶け出しにくいんじゃないかな
というか、浸透圧の関係で逆に水分吸われるのか？

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:44:32.91 ID:pO21O6ro0.net

お前ら頭良いんだな。
スレタイ読んで「確かに。」って思ったわ。

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:45:25.08 ID:tzrdhrAs0.net

細胞壁は細胞膜と違ってスカスカだぞ
構造維持が目的だからな

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:45:28.34 ID:FY7JYEew0.net

カニ茹でるお湯ってダシ出てうまいんじゃね？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:47:04.86 ID:tFQxl69f0.net

http://www.youtube.com/watch?v=FcvG3G_NWKY

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:48:33.90 ID:bw6hSdDK0.net

白鳥が泳ぐ池が鶏ガラスープにならないのは何でだろう。

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:49:30.80 ID:u0Mhuul10.net

俺らがダシと思ってるのは海水なんじゃないだろうか

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:49:41.71 ID:pNUjyaNL0.net

出る以上に吸ってるんだろ

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:52:35.54 ID:zuiWjjXh0.net

海苔にも旨味成分、多いんだぜ
だから、おにぎりは美味いんだ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/07(月) 23:58:55.95 ID:hEgrTOsu0.net

いや普通に出てるだろ

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 00:03:49.15 ID:3EAWc6RM0.net

>>31
それな

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 00:14:10.94 ID:AOad03mw0.net

鰹節は旨いのに鰹のたたきは大して美味くもない

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 00:27:08.68 ID:M1thDXIT0.net

STAPがなにかしらに絡んでんだろ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 00:59:13.09 ID:TWD++zNl0.net

浸透圧が働くのなんでだろー

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 05:07:54.62 ID:nX2fybda0.net

浸透圧は間違い
ヌルヌル成分で膜作ってんだろ
干したら白い粉状の付いてるじゃん

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 05:09:38.29 ID:ZcdSh4Sw0.net

じゃ羅臼の海水でお吸い物つくったら美味いのか？

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 05:15:14.51 ID:KWP779SJ0.net

いったん乾燥させたら出てくるんじゃないかな

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 05:24:07.01 ID:Vvc5OZt00.net

椎茸もそうだろ
太陽の力は偉大やで

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 05:25:39.25 ID:U/MlRUcD0.net

選択透過性

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/04/08(火) 12:28:35.62 ID:cU708VMT0.net

誰もスレタイに触れてないけど「X」は手だからね