ココナッツミルク、ナンプラー、コリアンダーetc…　エスニック系謎食材の魅力 [153736977]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 19:48:14.20 ID:K1tLwrAf0●.net ?2BP(11000)

これを食べずして“エスニック好き”は語れない！シンガポールの絶品麺料理「ラクサ」

シンガポールやマレーシアでよく食べられる名物料理のひとつ「ラクサ」。チリとココナッツミルクを使ったスープに麺を合わせた郷土料理だ。
エスニック料理が好きな人なら1度は食べたことがあるのではないだろうか。

http://news.livedoor.com/article/detail/9234566/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/a/8/a8b63_1323_da30cbcd_686d1008-m.jpg

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 19:49:52.36 ID:FLK545+mi.net

パクチー、八角ドンと来い！

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 19:50:24.91 ID:J/Zbk9wF0.net

ナンプラーって微妙な使い勝手だよな

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 19:51:15.79 ID:K0eZ+s6U0.net

ナンプラーってポケモンにいそう

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 19:57:55.64 ID:NynJicfk0.net

タイ人が「パクチーなんて飾りですよ」って言ってたぞ
「パクチー好きな俺かっけー」でモリモリ食ってる馬鹿は自重しとけ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:09:10.05 ID:/dyaXWUs0.net

>>5
でも美味いんだよ美味くてしょうがないんだよパクチー

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:10:36.02 ID:/dyaXWUs0.net

ナンプラーはガパオとタイカレーに欠かせない
あとトマトパクチーサラダ

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:11:30.06 ID:KQ7d5Pei0.net

>>5
まるで、ジオングみたいな言い回しだな

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:14:14.96 ID:p4uvLQsh0.net

チョンwwwwwww

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:19:16.03 ID:NK8uM0Yai.net

千葉産のパクチーってほとんど香りねーよな

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:22:12.67 ID:7Emrvsaf0.net

バターチキンカレー作ったとこだわ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:23:59.83 ID:jObSfudN0.net

ナンプラーを炒め物に使ったら夏場の仮設トイレみたいな臭いが部屋中に立ち込めて酷い目に遭った

13 ：フェーヤー ◆Uuut9DHDcQ ：2014/09/11(木) 20:31:16.46 ID:Ml4owIvI0.net

パクチーだけは無理
あれ好きなやついるの？

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:39:26.32 ID:7Emrvsaf0.net

パクチー、コリアンダー、シャンツァイという紛らわしさ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:42:33.81 ID:FDFTJIiLi.net

正月に妹がいきなりパクチーを食卓に出して
｢これがパクチー！みんな食べてよ！｣
とか言い出すので、食べたが奇妙というかエスニックな味だったな

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:44:01.12 ID:W+6qEWnOO.net

ナンプラーってチンコの臭いだよね

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:44:39.17 ID:FBsn1dEq0.net

エスニック料理食べたことないわ

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:45:19.21 ID:CggH2Qv80.net

ナンプラーって何に使えばいいんだ
適当にかけても生臭くなるだけなんだが

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:49:27.43 ID:ixrrQO0o0.net

ナンプラー使い切れないのでちょこっとサイズで売って欲しい
ヤムウンセン？とか使う

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:51:14.23 ID:bg3w3Qyji.net

ナンプラーってナンプラー？（なんだろー？）（わりとマジわからないから教えて）

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:52:22.07 ID:K87tUp+W0.net

スウィートチリソースもっと普及して欲しい
あれほどの万能タレも珍しい

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:53:21.21 ID:tcaJ+tzj0.net

業務スーパーのナンプラーは買ったちゃダメ
臭いだけ

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:53:41.01 ID:JQy07N550.net

ココナッツミルクは日本の気候に合わない

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:54:34.61 ID:4yWSYm+80.net

ナンプラーはラーメンに入れると美味い

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:55:09.62 ID:eJM0h4T+0.net

パクチー好きになったら誤ってカメムシにさわっても大丈夫になってた

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:56:48.06 ID:/dyaXWUs0.net

>>20
イワシを発酵させた醤油っぽい調味料 臭い けど旨い

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:56:49.99 ID:mh8Q63QTi.net

>>23
それは認めない
タイカレーには不可欠

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:58:34.14 ID:OqJuusAq0.net

ペスカトーレを作るときにナンプラー入れると、コクがでて美味い
手軽でおすすめ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 20:59:36.60 ID:zMDBAavn0.net

ナンプラーって発光させるときにウジが沢山沸くのがウマイんだろ
ナンプラー大好きです

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:00:33.68 ID:Fx/Dg5Ik0.net

めっちゃ好き

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:03:01.43 ID:QN2Veu5i0.net

不思議ちゃん系美大生のとりあえずエスニック系調味料を揃えておく率の高さ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:05:35.54 ID:PT9oyxaI0.net

スイートチリソースとかの文字通り甘辛い味が苦手だわ
甘くする必要あんのかよ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:06:44.15 ID:0xxqYMo20.net

ガランガルよいよね
ところで八角や山葵はエスニック系か否か

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:10:11.34 ID:W+6qEWnOO.net

スイートチリソースは100均にも売ってんのにチリソースは売ってない何故なんだ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:10:35.82 ID:5CiwFNzl0.net

そんなことよりお腹がすいたよ

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:16:45.34 ID:yFOdcHsB0.net

ミーゴレンとトムヤムクンは通年で売れよ

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:22:42.32 ID:1JJZufYm0.net

ヤムヤムのグリーンカレー味の袋麺がうますぎる

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 21:26:07.21 ID:Q+xFBYPM0.net

>>18
オナホにかけるとリアル感アップだぞ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 22:51:39.02 ID:TOedoWYE0.net

パクチー嫌いって人いるようだけどカレーにはたいていコリアンダーが入ってるよな
カレー嫌いな日本人は少ないだろ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 23:08:49.06 ID:9la9fgEK0.net

カレーにスパイスとして入ってるコリアンダーって種だろ
パクチーとはかなり風味が違う

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 23:10:43.24 ID:/dyaXWUs0.net

ガパオ作ってきた
>>39
生と乾燥した葉、種は匂いが違う

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/11(木) 23:33:12.26 ID:AWjvT9MJ0.net

ナンプラーが欠かせない料理があるのは分かるけど
一調味料として塩とか醤油みたいに「ちょっと入れてみようか」
て感じで冒険すると取り返しのつかない事になりやすい

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 00:11:09.68 ID:iqyKd48r0.net

ココナッツオイルクソ高いんだけど
マトモなの買おうとすると…

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 00:13:04.85 ID:Bhtow7890.net

なんかシラチャってのがすごい人気なんだろ？食ったこと無いけど

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 01:47:47.41 ID:zTO9g7NO0.net

タイに工場があるけど、社員食堂で飯を食うとき日本人だとパクチーを入れるかどうか聞かれる
パクチーさえ入れなければタイ料理はどれも美味いね

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 02:01:01.05 ID:cqQRfAv+0.net

なんでナンプラーって一ビンがあんなに少ないんだよ
そうめんに入れてたらすぐ無くなる

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 02:02:58.58 ID:pfWBhafT0.net

くさくて人間の食べ物じゃないから

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 04:19:19.95 ID:gJr1OeE/i.net

>>43
なぜか業務スーパーのは1l158円と安すぎる
冬は固まって使いづらい

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 04:29:55.16 ID:RGJTLt/CO.net

パクチー苦手な人は天ぷらにするといいぞ、天ぷらにするとパクチーの嫌な部分が全て消える
最近はガイヤーンの素みたいな奴が気に入ってる、安いし

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 04:33:25.13 ID:zTO9g7NO0.net

いなばのツナとタイカレーグリーンを買ってみた
まずくはないんだけどちょっと臭い

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 04:40:08.60 ID:KJ7mlpmB0.net

ひよこ豆
空芯菜

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 04:41:40.26 ID:KJ7mlpmB0.net

日本人はもっと大豆以外の豆を日常的に食べるべき。
ひよこ豆、レンズ豆など。

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 05:03:56.47 ID:B0mdIxSk0.net

パクチーの臭い嫌いだけどフォーとチャツネは好き

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 05:10:18.66 ID:3glGbhqE0.net

パクチー育てるけど難しいね

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:01:53.27 ID:cFx44gzT0.net

パクチーはトイレの香水のにおい口に入れてるみたいだった
パクチーが全部持っていって食い物の味ぜんぜんわからん

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:18:01.15 ID:F76Zr2WZ0.net

中国のお粥にパクチー入れたのが好き

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:25:07.88 ID:lkugyUQT0.net

ナンプラーは煮物等醤油使う料理なら何にでも使える
醤油の分量を半分にして代わりにナンプラーを半分の半分、四分の一入れると醤油だけより旨味が濃くてうまくなるよ
火を通せば匂いも消えるし

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:26:58.10 ID:54+YTUngi.net

>>46
ナンプラーの大びんもあるけど日本だと売ってる店は限られてくるな
通販に頼るかいっそタイまで出かけおみやげに買う手もある

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:29:30.01 ID:BzzLFH2Y0.net

>>58
業務スーパーにある
現地の食堂で使ってるのもあんなレベル
ナンプラーは肉を柔らかくする効果もあるんじゃなかったかな
唐揚げの下味に使ってもパンチがきいた塩味になってうまい

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 06:44:10.71 ID:NkzbYB82O.net

スパイス効いたのは好きだが香草の匂いはどうも慣れん

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 07:00:12.66 ID:zo8/vxs70.net

ブンブミーゴレンとケチャップマニスで作るナシゴレンすきだったわ。

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 07:02:56.51 ID:FogY+Cu90.net

>>52
ひよこ豆炊飯器で炊けるのな びっくりした 美味いし

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 07:17:53.10 ID:KJ7mlpmB0.net

>>62
それは初耳だｗ

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 09:07:59.65 ID:FogY+Cu90.net

>>63
検索して豆1カップ水3カップでいけたわ
炊いたあと30分ぐらい置いといた
在日スリランカ人おすすめらしいわ

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 12:14:35.92 ID:20bnQs4ni.net

パクチーあげ

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 12:15:46.84 ID:5R7oNknH0.net

パクチーはタコスに必要不可欠

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 12:20:19.08 ID:sGxTmPm/0.net

パクチーをクソみたいな虫の臭いとか表現するやつは許さない
　

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 12:20:29.13 ID:7aLWr5pL0.net

パクチーってコリアンダーだろ？
ネトウヨ死ぬんじゃね？
カメムシ草(笑)

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 13:17:58.46 ID:OGO2WLEs0.net

名前はともかくコリアンダーの香りは日本人好みだと思うけどな
市販の万能ペッパーミックスの配合見てみたら
黒白緑桃ペッパーに紛れてコリアンダーシードが第2位だったわ

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 13:24:18.83 ID:gJr1OeE/i.net

セロリがダメだったり コリアンダーがダメだったり するよ〜ね〜♫

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 13:27:30.85 ID:xu7Wp8Mr0.net

いなばのタイカレー糞まずかったぞ
あれは物の見事にステマにやられましたわ

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 13:29:08.73 ID:q9dtvsctQ.net

ダイソーじゃなくてなんだっけ？西武新宿7階だかにもあるなんとかって100均で売ってるココナッツサンドクッキーはうまい病み付き

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 13:30:19.37 ID:5HxxElyW0.net

ヤシの実買った事あるんだけど
中割るとジョバッて出てくるのがココナツジュースでしょ
残ったものの中でゼリーっぽいところ、そこをかくとコリコリした
ココナツサブレに混じってる部分だと思うんだけど
あのゼリーぽいのってなんていうの？
ココナツミルクはどこの部分？コリコリした部分を絞るん？

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 16:28:06.56 ID:yLnEzXoj0.net

コリコリしたところを擦ってぬるま湯加えて絞る

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 19:45:29.88 ID:8sd/U+sci.net

パクチーはチリビーンズにいれろ！

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/12(金) 20:46:37.14 ID:RGJTLt/CO.net

>>73
コプラ、そのコプラを水に入れてじわじわ染みだしてくる白いのがココナッツミルク

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:12:26.45 ID:Dakj5dTi0.net

トムヤムクンペーストって何が入ってるの

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:16:22.05 ID:9G8fFfRf0.net

ミント大好き
アジアン料理ではないけど出来上がったスパゲティが隠れるくらい乗っける

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:28:43.46 ID:egYTPr2ki.net

ソースが1/5位残ったサンバルアスリの瓶に醤油をぶち込んで振る→万能旨辛ソースのできあがり

貧乏くさいが、最後まで使い切れるし旨いのでやってみてくれ
辛味苦手な人はアヤムゴレンで

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:31:05.12 ID:1ULQ3F1h0.net

パクチー好き！
中華粥の薬味に乗ってるのが一番好き
ラーメンみたいな油系のはあんまり好きじゃない

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:33:36.00 ID:hCdqdZ7qi.net

こぶみかんの葉の魅力

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:52:46.41 ID:kURHcD2K0.net

サンバル買ったはいいけど
ナシゴレンくらいしか使わんｗ

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:54:33.91 ID:5Z2n5jdW0.net

タイカレーうまうま

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2014/09/13(土) 00:54:34.25 ID:Ky3DHgdB0.net

パクチー好きな人はメッコールとかルートビアを飲めそう