「カロリーオフ」はおいしくないってホント？驚きの調査結果が明らかに
ビールやカップ麺、アイス、ポテトチップスなど、最近はさまざまなジャンルから「カロリーオフ」商品が登場しています。
もはや低カロリーは世の中の常識と言ってもいいくらい。
でも、あまのじゃくな私はどうもこのトレンドに乗り切れず、なかなかカロリーオフ商品に手を出せないでおります。
なんか味が薄くてマズそうなイメージがあるんですよね。
実は、それを科学的に調べた会社があったんです。それは、カロリー45〜50％オフの
「マルサンカロリーオフ調整豆乳」を製造・販売するマルサンアイ（http://www.marusanai.co.jp/）。
慶應義塾大学発のベンチャー企業・AISSYの味博士・鈴木隆一さんに、同商品と他社商品の味覚分析をしてもらったそうです。
カロリーオフ豆乳 実験に使用したのは、慶應義塾大学が開発し特許を取得した「味覚センサー」。
これは、味を感じ取る舌と、脳に伝達し味を認識するニューロン（神経細胞）とやらを再現したもので、
コンピュータが人間とほぼ同じように味覚を感じられるシステムです。
食品の基本5味（甘味、塩味、酸味、苦味、旨味）などを数値化できるんですって。
「マルサンカロリーオフ調整豆乳」と他社のスタンダードな豆乳を分析した結果を見ると、
基本5味のグラフはほとんど同じ。旨味や甘味も落ちていなかったんです。
http://joshi-spa.jp/137328