【ヤバい】テレビで話題の「極上牛肉」を開発の企業、自社レストランで加熱調理用の肉を生のまま提供の疑い（画像あり） [925815152]

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テレビや雑誌で相次いで取り上げられて話題の乳酸菌発酵飼料「バイオバランス」。これを家畜に与えると、
健康状態が改善されて質が向上するという。開発元である株式会社バイオバランスは昨年、東京都港区に
レストラン「バイオバランス」をオープン。
（略）
このレストランが、生肉の料理を不当に提供していたのではないかと疑われて問題視されていたことが、
当サイトの取材で発覚した。同社が昨年Ｆａｃｅｂｏｏｋに公開した、「“産”生命の芽生え」と題する料理の
画像が、原因の一つだ。昨年６月のイベントでのメニューを紹介する記事にも「牛もも肉のタルタル」とあり、
生肉料理の提供を示唆していた。
これらの内容は、既に削除済みである。だが、当サイトではその記録を入手することに成功した。
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港区の保健所によると、昨年にバイオバランスに対する調査を行ったことは間違いないという。
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加熱調理用の牛肉を生肉のまま提供した疑いがあることを問題視したというのが、その理由だ。
保健所では、提供している料理の実態を調べた。
「（表面や側面のみを焼いた、レアの状態で提供する）ステーキ以外は、十分に加熱している」と、
店側は回答したそうだ。
（略）
バイオバランスの料理には、別の疑惑もある。昨年６月、イタリアの新聞の取材を受けたことを
Ｆａｃｅｂｏｏｋに記している。そこには当該記事へのリンクがあり、取材時のインタビュー動画も
閲覧できる。動画にてレストランのシェフは、店で提供する「バイオバランスビーフ」を「和牛」と
繰り返し表現している。
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ところが、「バイオバランスビーフ」という名称で提供されていた牛肉は、和牛ではないというのだ。
当サイトの取材に応じた人物は言う、「バイオバランスビーフとして出されているものは全て、
ホルスタイン（乳用牛）です」。取材したイタリアの記者は、日本語の「和牛」という言葉の指すものを
把握しないまま、記事を配信した可能性が高そうだ。
（略）

記事全文とそのほかの画像一覧　http://tanteifile.com/archives/4923