ニューヨークの女性寿司職人が人気。日本人の男には無い繊細で芸術的な寿司作りが人気。 [732912476]

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ニューヨークの女性寿司職人が握るお寿司が美しい！
繊細な盛り付けで本格江戸前寿司を握っているよ

海を渡ったアメリカ・ニューヨークで活躍しているのは、ニューヨークでも珍しい女性寿
司職人のウーナ・テンペスト（Oona Tempest）さん。25歳という若さで、「Sushi By Bae」
というお店のヘッドシェフを務めています。
このお店では本格的な江戸前寿司を90分のおまかせコースで提供してくれるらしいので
すが、ウーナさんが握るお寿司の美しいこと！　小ぶりで繊細できらめくようなつや感が
あって、盛り付けも芸術的なのです。
【元々は寿司職人志望ではなかった！】
テンペストさんの元々の夢はアーティストで、ニューヨークのアートスクールを卒業。
寿司職人になったのはほんの偶然でしたが、きっと運命。ニューヨークの寿司店「Tanoshi
Sushi Sake Bar」でウエイトレスをしていた友人から「店を手伝ってほしい」と誘われた
ことが、大きなきっかけだったのだそうです。
https://youpouch.com/2018/04/30/505768/
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【寿司はアートに通ずるものがある】
寿司職人という職業が、女性が活躍しにくい分野だったため、
大変なことも多かったというウーナさん。しかし努力の甲斐あってか、
2016年にはわずか23歳で、「ザガット・サーベイ（Zagat Survey）」が選ぶ30歳未満の
トップシェフ30の1人に選ばれました。
職人でありながらも根っからのアーティストであるテンペストさんは「熟練した寿司職人
は熟練したグラフィックデザイナーであり、カウンターの中で寿司を握ることはパフォー
ミングアートである」と考えているのだそう。
　インスタグラムにはウーナさんが描いたイラストも公開されているのですが、
大好きだという魚の絵がいっぱい。寿司と魚とアートをこよなく愛するウーナさんが握ったお寿司を、
1度でいいから食べてみたいものですね！
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