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「刀削麺」 これ燎原の火の如く大半の中華料理店に広まったけど別に普通の麺の方が旨いよな [389326466]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 21:52:43.58 ID:GmA9NXxga.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_miruna01.gif
昨年、中国・甘粛省の蘭州拉麺店が続々オープンして話題になった。今度は中国・陝西省の「ビャンビャン麺」の新店が9月19日、東京・八丁堀にオープン。
「秦唐記」という店だhttps://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/181005/lif1810050007-s1.html
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:03:47.95 ID:rg7izNyZ0.net
- >>9
蘭州麺もそんくらいなんだよな
物価が違うとは言え、悔しいわ
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:03:53.63 ID:kr2wSkj9d.net
- 刀削麺って美味そうと思って食っても大抵微妙なんだよな
しかも食ってて飽きる
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:04:38.27 ID:rZcgQBhc0.net
- アメ横の刀削麺潰れた、秋葉原にしかなくなってしまった
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:04:57.68 ID:hsWSjvpWd.net
- 冷静に考えれば均一な麺の方がうまいと悟る
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:05:43.73 ID:eXMjHSg/M.net
- >>18
ラーメン二郎にも言えることだね
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:05:55.60 ID:kr9pRWyvM.net
- 全然うまくない
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:06:10.19 ID:eXMjHSg/M.net
- >>12
大正義ラーメンがあるじゃん
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:07:03.17 ID:7UAN0eoZ0.net
- >>16
これが気になる。
投入されるタイミングが全て違うのに、引き上げるタイミングはすべて同じなわけで。
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:07:43.95 ID:VYHBFcws0.net
- 刀削麺は名前は麺だけど、実際にはスイトンのようなものだと思ってる
貧しい時代・地域で作られたのが起源というのも共通している
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:08:20.66 ID:DO7AmSpb0.net
- >>20
https://i.imgur.com/TGV12D7.jpg
手打ちの蘭州ラーメンも同じ値段。店員は少数民族系で眼が青い回教徒だから店で酒は飲めない
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:08:43.37 ID:ZyTWUm2h0.net
- >>24
二郎はあえて小麦くさいオーション使ってる上に
小麦くさいのが美味いのだがなぁ
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:09:24.03 ID:ggsgxy+40.net
- >>9
へー
中国に住んでるん?
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:09:30.69 ID:N2lieBr60.net
- ダオシャオミェンはうまい
鉄鍋のジャンでも絶賛されてたろ
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:09:55.18 ID:dVsf2mMu0.net
- >>9
くっそ美味そう
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:10:23.02 ID:g9Ob9seNQ.net
- >>4
やっぱりそういうもんだったのか… ショーアップされた、すいとん。 濃い目な味覚を好む輩が多い日本人相手なんだから、挽き肉でも練り込んでみる工夫が欲しいよね
日暮里駅前にコレが売りの有名店があるよね
まだあるのかな、いつも寂しげだったけど
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:11:21.51 ID:n+LzjfER0.net
- 明らかに麺の茹で時間にムラが出るだろうしな
ただのパフォーマンスで美味くなる要素が何も無い
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:13:46.41 ID:jSd6UvXSd.net
- 鉄鍋のジャン!のジャンとキリコが結婚と小此木とセレーヌ楊が結婚
で続編やるとはな
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:14:51.46 ID:yxm5sIfz0.net
- とぅるとぅるしててうまいよ
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:15:02.30 ID:Wwch/MbQ0.net
- これ作る側が技術を誇示したいだけで、まとめて茹でないから茹で加減にばらつき生じるし絶対いいことないよな
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:15:04.74 ID:/n9X14fW0.net
- そもそも何故刃物で切ろうと思ったのか
4000年も歴史があるといろいろ試したくなるのか
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:16:21.08 ID:ZA+tROxo0.net
- >>9
>04ihF3q.jpg
うまそう
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:16:24.67 ID:SylNAwM00.net
- >>30
くっさww
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:17:58.94 ID:ezIIzU180.net
- 初代中華三昧のCMで見たぞ
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:18:28.70 ID:GJ4kryt2M.net
- >>9
うまそ
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:19:53.83 ID:ezIIzU180.net
- バブル期のころかな
中華料理の特集でもやってた
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:20:36.78 ID:6Q7y6DhHa.net
- >>39
戦争に負けて武器と一緒に包丁を取り上げられた所で
麺を作る苦肉の策として落ちてた鉄片で生地を削って麺を作ったってのが起源とされてる
中国には包丁を使わない麺は他にもあるからどこまでホントかはわからんけど
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:20:57.82 ID:Hf24v+5G0.net
- 謎の台湾料理屋の新メニューにあった
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:22:39.81 ID:WVNIeMMo0.net
- 冷凍食品の食べたけど朝鮮の料理かと思うくらい単純に辛いだけで美味しくはなかった
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:25:11.66 ID:EUtkEcW+0.net
- 刀削麺美味しくないんだよな
切って入れてるからか茹でが適当で不味い
スープも適当なことが多い
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:27:05.19 ID:0IffH4tn0.net
- 先に削った麺がのびるじゃん
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:30:02.42 ID:4VdT3uid0.net
- ぶっちゃけあの作り方じゃ麺のゆで具合がバラバラになんだろ
なんの良さがあるんだあの作り方
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:30:56.38 ID:AfS/ZO2C0.net
- >>8
だよな
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:32:34.31 ID:tui8ylIHM.net
- >>19
先週、阿宗麺線に行った。
美味しいとは思うけど流行りはしなそう。
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:33:35.01 ID:XAEfHvbP0.net
- >>4
どんな美味しいものが出てくるのかと期待させてからのそれ
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:35:20.93 ID:Bu5tLAXM0.net
- 職人が腱鞘炎になるからって刀削麺ロボばっかりやん
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:38:47.62 ID:pfzVQ+ZD0.net
- 近所の刀削麺が糞旨い
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:41:41.50 ID:1mozTjU90.net
- Wildfire / 燎原の火 (4)(赤)(赤)
ソーサリー
各プレイヤーは土地を4つ生け贄に捧げる。
燎原の火は、すべてのクリーチャーにそれぞれ4点のダメージを与える。
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:43:59.49 ID:oFWev69a0.net
- 麻婆豆腐うまい店の刀削麺は食える
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:45:12.29 ID:OywjaMLT0.net
- 中華料理否定とか本当にネトウヨは坊主憎けりゃ今朝まで憎いを字で行ってるなwww
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:45:32.42 ID:imfK9OwCM.net
- 期待して食ったら>>4だったという
調理中のライブパフォーマンスが見どころの超ガッカリ料理
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:46:40.17 ID:Qno8UdBq0.net
- 味皇が楽しそうに作ってたな
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:46:49.31 ID:I4rX2syCd.net
- 美味しんぼのすいとんの話の時出てきた
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:48:21.59 ID:+UzZdaah0.net
- ちょっと流行って店ポンポン出来たけどほとんど潰れたな
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:48:35.99 ID:p7nSDUfF0.net
- 揚州商人の刀削麺は結構美味いと思う
担々麺系に合う
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:48:50.21 ID:WFon0api0.net
- 出張で天王寺アイル行った時近くの店で食べたけどパクチー臭くて食えたもんじゃなかったわ
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:49:07.79 ID:zfPRUiye0.net
- 20年前くらいに美味しんぼで知ってたから新鮮味は薄いよな
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:52:57.74 ID:79LzaSyL0.net
- でかい鍋から湯気が立ちまくってるかどうか
これが刀削麺屋を選ぶポイント
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:57:20.40 ID:DfY5zm340.net
- 本場で食ったけど拉麺のほうが旨かった
あの手延べ麺は日本にあるのかね
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:59:29.14 ID:wdwR8BKQ0.net
- 鉄鍋のジャンでジャンがドヤ顔で出して負けてたっけな
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 22:59:55.62 ID:CxwArdzQa.net
- パクチーが無ければまだ食べてたかもしれないのにな
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:00:22.67 ID:+xtGw0Y50.net
- 中華のとんでも麺類って魅力あるよねいつか食ってみたい
- 71 :I am not ABE :2018/10/13(土) 23:01:39.26 ID:QEM2XO6f0.net
- 揚州商人のスーラータンメン知らないやつは人生の半分位損してる
そろそろ牡蠣のラーメンが出る時期かな・・・
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:05:57.58 ID:Zh/KFXDbM.net
- 秋葉原行ったときはアークの傍にある刀削麺専門店に通ってたわ
汁無し&花椒トッピングに黒酢ぶっかけて食べると最高にジャンキー
汁アリだと出汁が利いてないからぶっちゃけあんまし美味くない
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:07:52.11 ID:GmA9NXxga.net
- あー確かに汁無しだとまあまあ旨いと思うわ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:08:16.91 ID:KRXoAnfwd.net
- 刀削麺は大したことないけど汁無しの麺各種は美味いの多いよな
中国人のやってる店で汁ありの麺は外れ引く事が多いから避けるようにしてるわ
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:09:33.45 ID:KRXoAnfwd.net
- >>72
あそこの店の3Fがハッテン場だと思うとどうも食ってて微妙な気分になる
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:12:56.66 ID:p7nSDUfF0.net
- >>71
酸辣湯麺には細麺だろ
- 77 :I am not ABE :2018/10/13(土) 23:18:25.21 ID:QEM2XO6f0.net
- >>9
絶対うまいやつ
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/13(土) 23:58:21.00 ID:CkGymSFQM.net
- >>22
唐家な
上野に行くたび食ってたから残念
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:07:53.34 ID:CWG6SUJV0.net
- まずい
- 80 :I am not ABE :2018/10/14(日) 00:08:22.72 ID:hEYZd6S70.net
- >>76
やったことないな
あそこではいつでも刀削麺一択。香酢も正直ドバー行っちゃうw
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:21:14.08 ID:zpn0QrmJa.net
- 御成門にある刀削麺は最高やで
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:41:20.70 ID:WRJNm5fm0.net
- ちゃんと小麦粉の塊からそぎ落として作ってくれる店はおいしい
へんな乾麺使ってる店はまずい
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:42:52.39 ID:WRJNm5fm0.net
- 江東区役所のまん前にも変わった中華麺のお店がある
刀削麺じゃないけど
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:47:05.52 ID:V8/mUK6n0.net
- >>4
ほんこれ
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:49:25.78 ID:LsOx2L3b0.net
- 牛肉麺の店で牛肉炒刀削麺的なの頼んだらまさかの汁なし刀削麺だったぜ
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:53:05.35 ID:vozLBNu10.net
- >>4
粉落とし()とかやってるくせにそういうのは文句言うんだね
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:54:33.23 ID:qN5t/fY10.net
- ボリュームあって具も多くて完璧な料理じゃん
完全食と言ってもいい
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:56:12.20 ID:FpwLNkxWd.net
- 麺にして麺にあらず
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:57:06.17 ID:gOf2rARH0.net
- ジャンの続編でジャンの息子が八倍のスピードで刀削麺が作れる!とかやってたな
旧作から餃子浮かせて空中で包むとかもやってたけどジャンプの料理漫画よりジャンプらしいわ
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 00:57:45.27 ID:XIko5sPu0.net
- これ食うなら普通のラーメン食うわ
- 91 :I am not ABE :2018/10/14(日) 00:58:43.78 ID:hEYZd6S70.net
- 麺に対する好みはそれこそどれだけあってもいい
俺はこのタイプのが好きだわ、やっぱ
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:00:19.15 ID:c4CtO5fz0.net
- 沖縄そばとどっこいどっこい
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:00:22.42 ID:PjrkdU930.net
- とうしょうめん
なのか
とうさくめん
なのかハッキリしろ!
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:00:56.86 ID:orpgw6940.net
- 鉄鍋のジャンだと選ばれし料理人だけが会得できる幻の調理法みたいなイメージだったのに
実際全然ありがたみがないっていう
- 95 :I am not ABE :2018/10/14(日) 01:07:31.74 ID:hEYZd6S70.net
- 麺が深いのは、でも精緻の極みみたいなやつのもあるので
自分がなにが好きなのかを見極める作業だよ、麺好きは結局
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:12:11.21 ID:7Hg3pfzJp.net
- >>94
日本人で刀削麺作れるのはジャンだけ〜みたいな扱いだったからな
https://i.imgur.com/9NzLirl.jpg
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:18:15.26 ID:8rg3Od7+0.net
- >>9
ピーマンが入ったあんかけご飯のが美味そう
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:20:39.77 ID:i4NmAkpba.net
- 茹で加減にばらつき出るだろうにな
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:28:19.47 ID:07/HtTCt0.net
- >>45
麺を切るには包丁なんて要らない
鉄片も要らない
銀座のヤンヤンって蕎ラーメン屋に行くとわかるよ
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:34:55.09 ID:ht38fWnR0.net
- この麺のインスタント中国でかったけどまず過ぎて吐いた
- 101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:38:41.27 ID:Z4Du35+g0.net
- >>1
スレタイ気合い入れ過ぎて臭いわ
それで釣れると思った?
- 102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 01:53:25.00 ID:mkStmPw40.net
- >>32
涙流しながら絶賛した後さらっとジャンを落とすおっさん好き
- 103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 03:40:43.37 ID:F2oreo/a0.net
- 腕の良い人が削ると太さとか揃ってる
まあロボット頼みのとこもあるけど
御徒町の唐家無くなってしまったんだよなー
- 104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 05:22:41.87 ID:YYc3oUrVd.net
- >>9
きしめんか?
- 105 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 09:00:52.15 ID:VQJzFfTF0.net
- >>29
蘭州のメシなら羊のアバラのグリル美味かった
臭くないし、脂身がほとんどない柔らかい肉
また食いたい
- 106 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 09:30:41.57 ID:lg2UG56Pr.net
- 西安料理?
- 107 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/10/14(日) 14:16:16.55 ID:X4fp3QOX0.net
- 鉄鍋のジャンで刀削麺知った人結構いそうだな
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