お前ら狂ったように「アルデンテ！アルデンテ！」って、そんなにアルデンテは味が違うのかよ？　 [173888498]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:42:50.83 ID:35ewf8kV0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
高崎のキングオブパスタ10周年、歴代優勝店が王座競う
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO36440010S8A011C1L60000/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:44:53.80 ID:WxM29Yui0.net

パスタを茹ですぎてブヨブヨにしちゃうとパスタの味がぼやけて不味くなるのは確か

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:45:32.47 ID:UvzaYgocM.net

ボソボソのナポリタン結構好き

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:46:02.62 ID:eNk62/sd0.net

パキパキ鳴るくらいが好き

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:46:12.73 ID:dq4xeoI60.net

イザムがパスタに五月蝿くて火を止めて一番良いタイミングまで待つって言ってたよ
自分が売れるタイミングは待っても来ないのにね(泣)
やってミポ？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:46:39.46 ID:16x6azg20.net

芯がないほうが好き
胃にも優しい

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:48:24.37 ID:E8G5vCg90.net

圧力釜の讃岐うどん風　なぜ圧力釜を使わん
確かに圧を抜く時の蒸気爆発は命にかかわるがな
死んでもいいやつは圧力釜でゆでろ
マジで危ないけどな
ばしゅううううううううううううう
うわっちいにげろーてなる

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:48:29.13 ID:R7Lu4AhJ0.net

芯が残ったパスタを有難がって食べるバカ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:49:15.21 ID:5jTSfSEB0.net

フランスとイタリア南部はリゾットまで芯残すからな
頭がおかしい

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:51:47.84 ID:Q2zManX2a.net

テキトーでいいんだテキトーで

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:52:05.96 ID:8lOykzu4a.net

塩を入れても意味がないことを知った時の衝撃

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:52:27.53 ID:gKbdaRjL0.net

かため！濃いめ！多め！

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:53:26.71 ID:0AlChKL80.net

ふにゃふにゃのナポリタンでも食ってろ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:54:11.70 ID:TLg4s+Ei0.net

40過ぎたらクタクタ麺が好きになるぞ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:54:30.10 ID:0bhDQfgy0.net

バリラ程度のアルデンテじゃ物足りない

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:55:25.77 ID:nZB6hh+F0.net

俺は書いてあるとおりに作るのが一番おいしいおじさんだから

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:56:47.69 ID:wq+OENz5H.net

スパゲッティなんか好きにすりゃいいけど柔らかいうどんを喜ぶ奴は死ねばいい
とりあえず大阪と福岡と三重の連中は死ね

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:57:40.52 ID:xQaD8hVq0.net

水に浸けてから茹でるようになってから食感とか気にしなくなった

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:58:17.74 ID:xjPD+eOa0.net

母ちゃんの茹ですぎスパゲティのトラウマで芯がある固めが流行った

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:58:19.07 ID:9hzcxzyxd.net

>>14
嘘。ぜんぜんならない

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 13:58:31.46 ID:XH/g5Ty1H.net

俺はミディアムレアで頼むわ。

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:00:29.76 ID:0VoOTTzh0.net

鈴木杏「アルデンテ食べたい」

金城武「それ茹で方」

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:05:39.30 ID:s+E7leZM0.net

猫舌はアルデンテ

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:06:53.06 ID:oonmr8at0.net

そもそも生パスタ食べたことないやつがアルデンテ語るのホントうける

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:10:38.26 ID:hceATOhB0.net

>>11
まじ？

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:11:33.68 ID:dREecm2pM.net

>>お前が死ねばクソ味障
讃岐とかゴムみたいなもんありがたがってるとか土人としか言いようがないな
味覚が日本一優れた大阪の饂飩こそ至高

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:13:01.24 ID:HaPmbcu10.net

>>23
このラノベは売れる

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:14:08.16 ID:xjPD+eOa0.net

>>25
沸点上昇効果がほぼないって意味ならそう
味付けの意味はある

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:18:01.17 ID:11/MSqBj0.net

そのうちパスタにもバリカタとかハリガネとか粉落としとか湯気通しも流行るんじゃね？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:33:22.46 ID:lliJE1lMr.net

>>29
ローマ地方のは鉄のアルデンテとか
ナポリはバリやわアルデンテとか

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:36:10.74 ID:wq+OENz5H.net

>>26
大阪は水が悪いから何を食ってもうまくないし住んでる当人たちはそのことに気付かないバカ舌揃い
何が高度浄水処理だよ笑わせんな水の味ってのはそんな単純なもんじゃねえんだよ
オマケに水道管がボロボロだからまずい水がさらにまずくなって可哀想になあ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:37:38.06 ID:Panc8Ixz0.net

茹でた後に調理するからアルデンテなんであって
アルデンテのまま食うやつはバカ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:38:53.14 ID:06O1kISYM.net

水に三十分浸けて三分茹でるのが最高！

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:41:59.25 ID:vuxa2kd00.net

アルデンテこそ至高にして究極だからな

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 14:43:53.74 ID:+jyo13aXd.net

親は硬すぎもっと柔らかくするべし！
俺はそこそこに硬い方が良い！
パキパキまでとはいかないけど少し硬めの方が食感が良いからそうしてる

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 15:15:14.20 ID:1s7esMeH0.net

>>33
ガスの節約になるが、ブヨブヨにならずちゃんと美味しいのか

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 15:20:21.81 ID:1QZw6jVL0.net

粉の味がする
アルファ化されない生煮え

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 15:47:54.75 ID:IOS2XNFFM.net

アルデンテしか知らないもの

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:01:59.57 ID:5D6U5s1cM.net

芯残すってのは皿に盛って運んだ後丁度よくなってるからじゃないっけ
まあ自分で作るとき気にしたことないけど

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:45:49.08 ID:niSDuYP7d.net

粉落としで！

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:50:11.47 ID:UnNIb01hp.net

ローマで食べたパスタは何処もそんなに芯が残るほど硬いってことは無かった

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:50:47.78 ID:ry9bnm2O0.net

アルデンテがあるでー(´・ω・｀)

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:51:10.81 ID:5kZidJL+0.net

パスタは茹ですぎるとブヨブヨに水吸ってマズくなる
硬めならまだ食える

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:52:29.17 ID:/B8hNcWH0.net

本気になんて

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 16:53:17.26 ID:cKatIzTa0.net

>>38
その昔三段階分くらい聞いた覚えがあるがアルデンテ以外忘れたわ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 17:04:45.66 ID:nvGbq4QT0.net

デンテが歯でアルデンテは歯ごたえって感じの意味だから味じゃなくて食感ね

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 17:10:45.56 ID:uRTSxk4/0.net

アルデンテと言えば
あの窓に貼り付けるシーンが一生忘れられない

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 17:11:03.67 ID:06O1kISYM.net

>>36
下手に茹でるより良い感じになる。
水に浸けるのは最低が三十分でそれ以上、数時間浸けててもブヨブヨにはならない。

食感がもちもちになって生パスタみたいになる。

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 17:34:06.86 ID:TCORHVcB0.net

あるでん亭

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 17:53:58.08 ID:cPhrYkOHM.net

>>33
これ
パスタは乾麺を水につけるのが正解
早く茹で上がって節約にもなる

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 18:59:57.13 ID:mG88C9tj0.net

アコール先生

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:03:40.44 ID:G8fDV5Jl0.net

芯が残った麺はまずい

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:05:29.97 ID:2PU30YY70.net

今日のご飯はアルデンテ！

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:07:05.13 ID:DDeoW7zX0.net

アル=有る
デンテ=歯
歯ごたえが有る程度の話
くそどーでも良いわ

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:09:57.59 ID:iV5d3WiJ0.net

イタリアンのシェフがTV番組で「芯があるパスタが美味いわけないだろ」って怒ってたな

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:13:47.40 ID:UBSs9WMHd.net

>>39
早めに上げてソースと合わせて丁度良い堅さにってイタリアのパスタチャンピオンが言ってたわ
ペペロンチーノとかは乳化させるのに時間かかるからかなり早めにあげたりとか

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:14:01.46 ID:lA/dLIc50.net

生　パ　ス　タ　が　最　強

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:15:30.84 ID:gsdnmzpo0.net

クッタクタになるまで茹でたのがええ

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:17:38.70 ID:Kto4qcSgd.net

蕎麦もラーメンも麺硬めが好きだがパスタだけはちょっと。。やっぱアルデンテじゃないと(・∀・)カエレ!!

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:19:06.75 ID:dZ4eETBJ0.net

ざるにあけて調理して出すまでの間にも柔らかくなっていくからね
芯がコリっとしてるぐらいでゆで終えていい

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:20:28.38 ID:fHnhmin30.net

バターかオリーブ油で蒸らすとジャップ好みの硬さになるんだよなあ

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:21:38.62 ID:XLMUw/7G0.net

麺類は硬めに限る

63 ：番組の途中ですがアフィ禁止です ：2018/10/15(月) 19:27:17.29 ID:3PZWcF1F0.net

いつもより湯で時間を少し短くしてみたらおいしかった
でも短くしすぎて硬いのはまずいというか失敗だ

ぶよぶよなはまずい
芯があるのはまずい

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:29:03.03 ID:nQF0bIQwd.net

日本で食べたのは、食卓にでてきているのにアルデンテだった

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:29:45.09 ID:dJQ3LDAS0.net

ケンモジサンが子供だった昭和の時代のTVCMが記憶の底に焼き付いてるからな、仕方がない

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:30:23.07 ID:c9SfeHQ0r.net

早く食いたいからカタメ一択
カップヌードルも一分が一番うまい

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 19:41:06.47 ID:6NkmFKzld.net

茹でてる時にアルデンテになったくらいが、そのあとの調理とかの余熱でちょうどいいこしになるんだろ
アルデンテの状態が完成された状態じゃないはず

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 20:00:15.57 ID:j/sk1Hv+0.net

アルピッコロ

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 20:00:41.53 ID:HzRKiTz6a.net

芯は大事

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 21:04:01.54 ID:frGTCXA10.net

狂ったように？もとから狂気に満ちておるわ

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 21:18:53.45 ID:kL3IF10/d.net

今ググったらアルデンテとは茹で上がった直後に髪の毛程度の芯が残る状態を指し
皿に盛られて客が口にする頃には余熱で芯は無いらしいぞ
チャネラーどもの知ったかぶりに惑わされない方が賢明

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 22:18:40.61 ID:fws+jCw0H.net

今日の出来はめっちゃアルデンテでうまかった

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 22:23:31.29 ID:mG1Jh/+B0.net

ラーメンは多少芯がある方がいいけど
パスタはプルンッってくらいに芯が消えた方が好きだわ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 22:28:35.43 ID:koJ9wD7p0.net

トマトソースとかイカスミとかは硬めのほうがいいけど
カルボナーラとかクリームソース系のは柔いほうがいいかな

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 22:58:32.63 ID:Qmjw47F50.net

>>71
ソースに絡める間を見越した茹であがりだからな
芯が残ったまま完成と勘違いしてるやつはそれ食べて本当に旨いと思うのかと言いたい
まさに情報を食ってる

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 23:41:04.92 ID:5jTSfSEB0.net

>>71
本来はそうだけどイタリアでも口に入れる時も芯が残ったまま出す店もある

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 23:42:37.91 ID:PWVCK18Q0.net

カルボナーラ　バリ固で

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 23:43:31.29 ID:boE1ZwsC0.net

そう思ってた時期もあったが
色々経験するとぷにぷにじゃなけりゃ何でも良くなった

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 23:43:36.47 ID:mXnHkT3d0.net

自分で作るなら自分の好みでええやんな
ペペロンチーノだってニンニク焦がすな焦がすなうるせーやついるけど、少し香ばしい方が好きな人もおるし

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/15(月) 23:45:25.73 ID:aisxHcK4a.net

ボヨボヨトロトロでバター絡めてなまタラコパスタもなかなか美味い

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/16(火) 00:45:25.38 ID:nS5vnPD+0.net

歯ごたえ欲しいならリングイネとかフィットチーネ食おうぜ
それか生パスタ

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/16(火) 01:02:34.29 ID:C1G9UbvG0.net

ラーメンもアルデンテが流行ってるよな