ミシュラン最新版、掲載拒否の南仏レストランを再掲 シェフ驚く [683737824]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:41:53.61 ID:1l83bFAC0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/forudaopen2.gif
レストラン格付け本として名高い「ミシュランガイド（Michelin Guide）」の星を返上して業界を驚かせたフランス人シェフの店が、21日発表された同ガイドの2019年版に再び掲載された。
シェフは再掲に気づいた時の心境を「驚いた」と述べ、ミシュラン側の決定に疑問を呈している。

南仏ライヨール（Laguiole）のレストラン「ルシュケ（Le Suquet）」のシェフ、セバスティアン・ブラス（Sebastien Bras）氏（47）は2017年9月、ミシュランガイド掲載に伴う「とてつもない重圧」を理由に、三つ星評価を受けていた同店を2018年版から除外するよう要請。
ミシュラン側はこれを受け入れ、2018年版への同店の掲載を控えた。

　当時、同社の副社長としてブランド管理を担当していたクレール・ドルラン・クローゼル（Claire Dorland Clauzel）氏はAFPに対し、「掲載を望まないレストランをガイドに載せることは難しい」と述べていた。

　ブラス氏は昨年1年間、ミシュランの厳格な基準に達しているかどうかを気に掛けることなく、自身の店で独創的なフランス料理をつくり続けた。

　しかしブラス氏は21日、「ルシュケ」がミシュランガイド2019年版に二つ星の評価で掲載されているのを発見。AFPに対し、この時の心境を「驚いた」と語っている。

　同氏は「星やガイドの戦略のことはもうどうでもいいが、この矛盾した決定には疑問を感じる」と述べた。

http://www.afpbb.com/articles/-/3207428

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:42:24.97 ID:3es0SW3F0.net

これ食べログみたいなもんだろ

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:43:29.97 ID:mnnYajQB0.net

星1つ減った理由とあわせて問い合わせて欲しい

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:43:57.32 ID:0w1Kj9gEd.net

星減ってるのか
怖いなあ

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:44:22.74 ID:YAu/kEUT0.net

こんな奴らに星減らされて自殺したシェフもいるらしち

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:44:33.16 ID:0/lQ8e5jr.net

星一つ減って草

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:45:41.07 ID:+bkhYfr80.net

ミシュラン 「晒したった」

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:50:47.39 ID:VM2ggMVga.net

ミシュランガイドはメインよりもビブグルマン見たほうがいい

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:51:18.55 ID:oV4+LIH6d.net

毎年星を減らし続けて
最後は対象外となり二度と掲載しないってことか

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:57:57.05 ID:29CoSR8Td.net

来年はさらに減らして一つ星に、再来年は掲載しない。こうすると掲載するに値しないから掲載されてないんだなという印象操作が可能になる。

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 13:58:15.32 ID:Cmw5FK+z0.net

死ねよボンレンスハム

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 14:01:55.40 ID:el0zuQX5d.net

>>10
なるほど
自ら辞退したなど許さんということか

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 14:04:42.08 ID:GmNGscEm0.net

三ツ星店が同じように掲載拒否しだしたら困るから見せしめにしようって魂胆か
もうソフランは買うのやめるわ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 14:08:35.64 ID:4kqFqwpv0.net

あーびっくりしたぁ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/01/22(火) 14:12:44.59 ID:Vg7mA1EV0.net

>>9
一方的な恨みは怖いな

16 ：環境破壊を進めるミシュラン ：2019/01/22(火) 16:17:17.89 ID:rZQrdrP8K.net

自動車をガンガン使って飯食いに行こうと
煽るのはエコに反する
自分はガンガン使うがタイヤメーカーはやりすぎ